全球化與當代社會

全球化與區域經濟的碰撞—當麥當勞遇到鬍鬚張

授課老師: 莊明哲

麥當勞大事記

1940年：Richard “Dick” J. McDonald與Maurice “Mac” McDonald兄弟在美國加州的聖貝納迪諾創立了「Dick and Mac McDonald」餐廳

1948年：引入「速度服務系統(Speedy Service System )」，建立了快餐店的原則

1955年Ray Kroc開設第一家麥當勞加盟店，隨即買下所有股份，取代麥當勞兄弟

1987年開始設置麥當勞樂園( McDonald's Play Place )

麥當勞的顧客數

1.麥當勞在全世界119個國家超過33,500家餐廳，每天為6,900萬名顧客提供標準化的麥當勞餐飲。

2.這樣的人數已遠超過西班牙(4,700萬人)、希臘(1,078萬人)與瑞士(800萬人)三國國民的總和。

麥當勞與台灣

1984年1月，台灣第一間麥當勞開設在台北市松山區民生東路，轟動全台灣，也讓台灣餐飲業邁入新的紀元將其理念帶入台灣。

Q（Quality品質）S (Service 服務）C（Cleanliness 清潔）V（Value 價值）

(以上資料引用自維基百科)

麥當勞的影響

麥當勞已經成為全球化的標記，有時也被指是社會的「麥當勞化」。雜誌《經濟學人》更用「大麥克指數」(Big Mac Index)--一個大麥克在不同地方貨幣價格的比較--來非正式地測量兩種貨幣的匯率理論上是否合理。這種測量方法假定購買力平價理論成立。

因為麥當勞幾乎等於美國的文化和生活方式，其國際商業的擴張已被稱為美國的文化帝國主義。因此麥當勞常常是世界各地反全球化人士的抗議目標。

T. Friedman提出有麥當勞餐廳的國家都沒有與其他國家發生戰爭。(pp.438-9)

有麥當勞餐廳/戴爾電腦的國家都沒有與其他國家發生戰爭? Friedman是怎麼想的?

在抹平的世界，just-in-time全球供應鏈在預防戰爭方面，比起象徵生活水平提升的麥當勞，發揮的力量將會大更多。

戴爾衝突防制理論The Dell Theory of Conflict Prevention

當一國的經濟發展到中產階級的規模可以撐得起麥當勞連鎖時它就可以稱得上是穩定發展的國家，人民將會愈來愈不喜歡戰爭。(愈來愈難發動戰爭)

「大麥克指數」 (Big Mac Index)大麥克指數（Big Mac index）是一個非正式的經濟指數，用以測量兩種貨幣的匯率理論上是否合理。

購買力平價的大前提為兩種貨幣的匯率會自然調整至一個水平，使一籃子貨物在該兩種貨幣的售價相同（平價定律）。在大麥克指數，該一「籃子」貨品就是一個在麥當勞店裡販售的大麥克。選擇大麥克的原因是，大麥克在多個國家均有供應，且它的製作規格相同，由當地麥當勞的經銷商負責為材料議價。

兩國的大麥克購買力平價匯率的計算法，是把A國的大麥克以A國貨幣的價格，除以B國的大麥克以B國貨幣的價格。該商數用來跟實際的匯率比較；要是商數比匯率為低，就表示A國貨幣的匯價被低估了（根據購買力平價理論）；相反，要是商數比匯率為高，則A國貨幣的匯價被高估了。例如，假設一個大麥克在美國的售價為 $2.5，英國是 £2.0；購買力平價匯率就是 2.5/2.0 = 1.25。要是£1能買入$1.82，則表示以兩國大麥克的售價而言，英磅兌換美元的匯價被高估 45.6%（(1.82-1.25)÷1.25×%）。

30

1.25

購買力平價匯

率(A)＝($)/(£)

33.375－2.5大麥客

1.82－2.02.5大麥客

已知兩國匯率

(B)＝($)/(£)台幣(TWD)

英磅

(£)美元

($)

「大麥克指數」 (Big Mac Index)

鬍鬚張大事記(上)—草創1960年「鬍鬚張」張炎泉在台北市民生西路雙連派

出所對面路邊擺設攤販，販賣魯肉飯、滷猪腳

1971年1月，張炎泉將攤子遷到圓環附近的台北市寧夏路64號，由於生意興隆，張炎泉疏於整理鬍子，是以人稱「鬍鬚張」

1979年1月，張家攤位後的五金行結束營業，張炎泉子張永昌與隔壁攤商一起承租其店面，將張家攤位改為店面經營，此即鬍鬚張總店「台北寧夏店」

1986年，張家店名定名為「鬍鬚張」

鬍鬚張大事記(中)—擴張1988年8月11日，鬍鬚張改為有限公司，定名

為「鬍鬚張速食有限公司」

1993年7月6日，鬍鬚張於五股工業區成立「五股中繼廠」作為中央廚房

2000年9月，鬍鬚張通過ISO9001認證2003年4月，鬍鬚張在日本東京都六本木開設

第一家海外分店「六本木店」，以「鬍鬚張魯肉飯」為店名，日語讀為「ひげちょうるうろうはん」

鬍鬚張大事記(下)—升級2008年1月，鬍鬚張成立「品牌行銷部」2008年6月，鬍鬚張取得ISO22000認證，鬍鬚

張中央廚房取得HACCP認證2008年6月，鬍鬚張展開「品牌年輕化」，宣

佈與潮流服飾品牌Pizza Cut Five合作，推出10款以鬍鬚張商標為主題的T恤

2008年7月，「鬍鬚張美食文化館」開幕。

麥當勞的創意

麥當勞叔叔

麥當勞樂園

得來速

鬍鬚張的創意

潮T 美式便當盒

行銷結合野台開唱Formoz Festival

戰鬥力指數：

戰鬥力指數分析

400000員工數800

約132億美元(2008年)資本額新台幣1億元(2008年)

31967家分店分布在全球121個國家，其中在美國本土的

分店就高達13000多家

營業據點

台灣29家，日本2家

約235億美金(2008年)營業額新台幣6億元(2008年)

70年歷史49年

McDonald’s名稱鬍鬚張魯肉飯

討論

1.提到麥當勞你會想到哪些獨特的元素？

2.提到鬍鬚張你會想到哪些獨特的元素？

3.Pizza Hut? 鼎泰豐？

4.從全球化的運作邏輯來看，以上這些商店

是否有哪些共同的特色？

See You All Next Week!