champagne - munskankarna.fi · varje gång ni sitter där med ett glas framför er, även om ni...

NR 5 2017

MUNSKÄNKENmed vinjournalen

AostadalenMalbec

ChampagnePå besök i

Alkohol kan skada din hälsa.

CHÂTEAU MONT-REDON

CÔTES DU RHÔNERÉSERVE BLANC

Art nr 2813Pris 110 krAlc 12,5 %

CHÂTEAUNEUFDU PAPE ROUGE

Art nr 2811Pris 255 kr

Alc 14 %

CÔTES DU RHÔNERÉSERVE ROUGEArt nr 5461Pris 110 krAlc 13 %

NOBEL- VINET 2015Årgång 2010 serverades till varm- rätten år 2015

4=BRA KÖP!DN,

17 juni 2017Di, sep 2016

SvD, maj 2016

wardwines.se

3MUNSKÄNKEN NR 5 2017

INNEHÅLL

Organ för Munskänkarna Årgång 60 • 2017 • 5 Ansvarig utgivareLena Ståhl

Redaktör Munskänken/VinJournalenUlf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, 115 27 StockholmTel 08-667 21 42 AnnonserRichard SvenskMobil: 070-890 05 67E-post: [email protected] Svensk Production AB Annonsmaterial och Grafisk formAnna Friis, Exakta MediaHornyxegatan 14213 76 Malmö040-694 24 98 [email protected] Tryck och bokbinderiExakta Print, Malmö 2017 Föreningen Munskänkarnas KansliHammarby Fabriksväg 23,120 09 StockholmTel 08-30 10 43Telefax 08-30 11 52BG [email protected] AdressändringarGörs enklast genom att logga in på Munskankarna.se och i Mina sidor under rubriken Mina uppgifter själv ändra. Alternativt kontakta din sektion.

Omslagsbild:Metallgrimmor i mängdFoto: Rickard Albin

Billecart-Salmon .....................................................4Gosset ....................................................................6Jacquesson ............................................................8Alfred Gratien .......................................................10Pol Roger ..............................................................12Palmer ..................................................................14Henriot .................................................................16VinJournalen ........................................................17Beställningssortimentet .......................................27Nätviner ................................................................32Louis Roederer .....................................................34Aostadalen ...........................................................38Heroic viticulture ..................................................40Producenter i Aosta .............................................41Snabbkursen Malbec ...........................................44Vin & mat ..............................................................46Månadens cuvée ..................................................48Föreningsnytt .......................................................50

Sommarens sista dagar är på ingående och jag hoppas alla haft en avkopplande ledighet och laddat för höstens alla aktiviteter. Provningar, kurser, mässor, ja kalen-drarna börjar fyllas runt om i alla sektioner både för funktionärer och medlemmar. Det är det som är styrkan och det roliga med vår förening: bredden och variatio-nerna. Aktiviteterna uppkommer av det lokala behovet.

Lär man sig något bara på kurserna? Man kan se på kurserna som en serie av prov-ningar med ett gemensamt tema. Man får ett djup och en bredd av att gå kurser, medan man får för det mesta ett nedslag på ett specifikt ämne på en provning.

I början av sommaren tänkte jag att jag skulle läsa en bok om ett specifikt vinområ-de för att lära mig mer fakta om det. Lättjan, de fina dagarna, har gjort att jag bara bläddrat i boken. Men jag har lärt mig så mycket annat i sommar! Jag har lärt mig om druvor, områden, vad jag tycker om och vad jag ratar. Jag har lärt mig genom att varje gång jag får ett glas vin har jag analyserat det. Dofter, smaker, slutsats om ursprung, och om jag tycker om det. Det kan tyckas tråkigt, har jag inte bara suttit på altanen och njutit av ledigheten? Jodå, analysen tog några minuter, sedan har jag snurrat glaset, doftat, njutit och lutat mig bakåt.Varje sniff i glaset, varje sipp av vinet, har gett mig ännu en pusselbit av vinvärlden. Doft, smak, teori, allt pusslas ihop. Men boken då? Jo den har jag tagit upp igen och plöjer sida för sida.

Om man kan väldigt lite om vin, var börjar man? Gå kurser, gå på provningar, välj olika teman, gå ihop ett gäng som utmanar varandra, hitta någon du kan diskutera och analysera med, läs allt du kan hitta om ett specifikt område. Och var inte rädd att gå på en provning med ett udda tema.

Varje gång ni sitter där med ett glas framför er, även om ni får serverat ett vin ni egentligen inte är så förtjust i: analysera. Sötma, syra, kropp, strävhet, balans, var det gott eller inte, och varför. Varje gång ni gör det, lär ni er något. Men efter analysen, glöm inte bort att bara luta er tillbaka, ta er tid, njut och prata med ert sällskap.

Välkomna till höstterminen!Kristina Berggren

[email protected]

Hur lär man sig mera?

MUNSKÄNKEN NR 5 20174

Företaget grundades 1818 i Mareuil-sur-Aÿ och började då som negocianter i stilla viner. Man är familjeägt sedan 6 generatio-ner och de som driver företaget nu är bröder-na Francois och Antoine Roland-Billecart. Francois är VD och bor på gården som inne-fattar vineri, källargångar, bostadshus och en fantastiskt välskött trädgård.

Vi möts av guiden Jérôme LaFouge som börjar med att visa oss egendomens stolthet. I en sluttning i anslutning till vineriet ligger nämligen vingården Le Clos Saint-Hilai-re. Den planterades med pinot noir-rankor 1953 och är på 0,96 ha. 2003 släppte man den första årgången, 1995. Detta är riktigt gamla rankor för att vara i Champagne där skördeuttaget är högt och gamla rankor byts ut tidigt för att hålla volymen uppe. Vingården är ”nästan bio” enligt Jérôme och de använder den även för att testa nya od-lingsmetoder. Jorden består av 2-4 m kalk-blandad lera ovan på kalksten. Detta ger en pinot noir med mycket struktur. Skördeut-taget ligger på för Champagne mycket låga 35-55 hl per ha vilket resulterar i 3500-7000 flaskor. Olika delar av vingården har raderna planterade i olika riktningar. Jérôme säger att väst-östlig riktning ger mer mognad än norr-söder som ger mer syra. På hela företa-

Transparens parenelegans

hos Billecart-Salmon

Antoine Rolland-Billecart.

Text: Johan Wadman Foto: Johan Wadman och Rickard Albin

Billecart-Salmon får sägas vara ett medelstort champagnehus. 2016 producerade man 2,5 miljoner flaskor. Druvorna kommer från 220 ha vingårdar och under vineriet har man 2,5 till 3 km källar-gångar för lagring.

get har man 60 vingårdsarbetare men i Clos Saint-Hilaire är det bara vingårdschefen som arbetar. Clos Saint-Hilaire vinifieras enbart på ekfat och efter buteljering får flas-korna ligga 12 år på jästen. Nu är det 1999 som säljs. (6750 flaskor gjordes.) Tidigare har man släppt årgångarna -95, -96, -98, -99.

Till övriga champagner kommer druvorna från Montagne de Reims, Vallée de la Marne och Côte des Blancs, dock med förbehållet att ingen vingård ska ha mer än 30 minu-ters transport till vineriet. Väl framme där möts druvorna av pneumatiska pressar där bara ”hjärtat” används vilket ger 1800 liter druvsaft från 4000 kg druvor. Musten får sedan vila så att partiklar kan sedimentera. Det görs vid en temperatur på 4 till 8 grader. Därefter är det dags för jäsning på ståltank eller i ekfat. Sedan 1956 praktiserar man kallfermentering. Inspirationen till detta sägs komma från en ingift belgisk ölbryg-gare. Temperaturen hålls vid 13 grader och detta ger en utdragen jäsningsprocess som tar upp till 6 veckor. Om man sedan ska göra malolaktisk jäsning bestäms från vingård till vingård och vanligtvis genom-går ungefär en tredjedel malo. Av detta får man sedan 350-400 olika basviner varje år. I sin NV champagne har man 3-4 olika år-

gångar och ungefär 2/3 utgörs av den yngsta årgången (basårgången) och följaktligen är 1/3 så kallade reservviner. Detta ger oändliga kombinationsmöjligheter när man ska blan-da. Inte underligt kanske att man tar hela 6 personer i anspråk för processen. VD:n själv deltar tillsammans med sin 94-årige far Jean Roland-Billecart. Allt provande tar 2 måna-der innan man sätter blandningen för årets non-vintage.

8 % av produktionen lagras på ekfat. Det är i snitt 15 år gamla vitvinsfat som kommer från bourgogneproducenten Louis Jadot. Tiden på fat är upp till ett halvår. Sett till sin ekanvändning är man fjärde störst i Cham-pagne. Man har även börjat göra tester med fat från trendiga österrikiska tunnbindaren Stockinger.

Jäsningen på flaska försluter man som de flesta andra med kronkapsyl. Kronkapsylen finns i 4 olika genomsläpplighetsnivåer för att balansera mellan reduktion och oxidation och man använder den näst mest täta.

Man adderar inte svaveldioxid vid degorge-ring numera. Istället använder man tekniken jetting. Det innebär att man skjuter ner en droppe vatten överst i flaskan och får då en


utveckling av koldioxid som fyller halsen precis innan korken sätts på. Efter degor-gering får non vintage vila i 6 månader och vintage i 1 år innan de går till försäljning.

När det är dags för provning ansluter An-toine Roland-Billecart. Han berättar att det man söker i druvmaterialet är hög syra och ett lågt pH. Så till exempel skördade man först i Champagne 2003. Det man vill visa i champagnerna är ”The difference of the dif-ference”, dvs. att alla detaljer i arbetet som skiljer ut dem från andra producenter sedan slutligen också gör skillnad i slutproduk-ten dvs. champagnens doft och smak. För non-vintage champagnerna framhåller han också att champagne framför allt är en regi-on och då ska hela regionen representeras i druvmaterialet liksom de tre olika druvsor-terna. Vidare berättar Antoine att 10-12 % av omsättningen är en normal reklambudget i Champagne men här lägger man inte mer än 2 %.

Vi fortsätter in på ämnet årgångar och An-toine säger att i 2014 så ställde Suzuki-flu-gan till stora problem. Det luktade vinäger i hela vingården, och i Brut Reserve var man tvungen att ha nästan 50 % reserv-vin istället för normala 1/3.

Angående fantastiska 2008 säger Jérôme att oxidationstoner har kommit snabbare än förväntat vilket gör att han är osäker på lag-ringsdugligheten för den årgången.

Totalt gör man 6 årgångslösa champagner och 5 med årgång.

Först ut till provning ärBillecart-Salmon Brut Basår 2011, 30 % reservvin, 30 % pinot noir, 30 % chardonnay, 40 % pinot meunier, dosa-ge 6 gram och minst 4 år på jästen. Doften är frisk och delikat med citronaro-mer. Moussen är fin och gräddig och smaken ren, elegant och strömlinjeformad.

Billecart-Salmon Brut Rosé Basår 2012, 9 gram socker.Doft av jordgubbar och hallon. Större bubb-lor, grövre mousse. Bra syra i eftersmaken och gjord i en ren stil.

Billecart-Salmon Brut Sous Bois 100 % ek, 0 % malo, basår 2007, 30 % re-serv-vin, 7 gram dosage, 1/3 av varje druvsort.Doft av ekfat, smör och vanilj. Mer struk-tur i den rika smaken och med lång syra i eftersmaken. Enligt Jérôme serverar Alain Passard vinet till hummer med vaniljsmak på sin tre-stjärniga restaurang.

Billecart-Salmon Blanc de Blancs 2004 6 gram dosage, 30 % är vinifierad på ek.Ren, rik, elegant doft med fin mousse, bra balans samt bara en touch av ek. Enligt An-toine är 2004 fyllig på grund av att rankorna fortfarande var påverkad av 2003 års väder. En betydligt mer komplex champagne.

Nicolas François Billecart 2002 60 % pinot noir, 40 % chardonnay, 4 gram dosage, 20 % vinifierad på ekfat. Degorgerad 2015 efter 12 år på jästfällningen. Fin mogen elegant doft av smörkola och va-nilj. Fräsch och fruktig smak med ren, hög fruktsyra och en lång, härlig eftersmak.

Nicolas François Billecart 2006 60 % pinot noir, 40 % chardonnay, 4 gram dosage. Doft av smörkola, nougat, apelsinchok-lad och ett uns cognac. Smaken är krämig, mjuk, rund och ger ett lite sötare intryck. Dosagen är ännu inte integrerad än enligt Jérôme.

Nicolas François Blanc de Blanc 1983 Läcker doft av grillat äpple, grädde, apelsin och aprikos. Elegant, sirlig, smak med per-fekt balans. Torr stil med frasig mousse och långa fantastiska syror i eftersmaken.

Smakfull fatkällare hos Billecart-Salmon.

MUNSKÄNKEN NR 5 2017

Vår värdinna, som inte bestod av vax, var Nathalie Dufour, PR-ansvarig. Hon berät-tade att man inledningsvis producerade rött vin. Det var inte förrän i mitten på 1700-ta-let som man började producera Champagne.

Nathalie berättade att man fram till 1980-talet hade cirka 10 ha egna vinod-lingar. Efter 16 generationer i familjens ägo såldes firman 1993 till Renaud-Cointreau som även äger cognac Frapin. De övertog allt utom vinodlingarna och firman köper nu istället i stort sett alla druvor från 200 odlare som tillsammans har 150 hektar grand- och premier cru-vingårdar runt Aÿ och Epernay. Den genomsnittliga kvaliteten på vingår-darna är hög, 95 % enligt klassificeringen ”Echelle des crus”.

Liksom hos många andra champagnepro-ducenter pressar odlarna sina druvor och levererar musten för vinifiering hos Gosset. Detta hanteringssätt är mycket vanligt och en särprägel för Champagne. På gott och ont tänker jag, eftersom champagnehusen då inte har full kontroll i hela kedjan. Alla champagnehusen understryker förstås hur tät deras relation är med odlarna med lång-tidskontrakt och tydliga instruktioner från hur man ska beskära till hur man ska pressa druvorna o s v. På min fråga hur prisbilden för druvor-na ser ut just nu och vilka trender hon ser i vinodlingen svarade hon att odlarna får cirka 7 €/kg. Klimatförändringana har gjort

Gosset– Champagnes äldsta vinhus

Magnumflaskor i väntan på degorgering.

6

I foajén möts vi av självaste Pierre Gosset, vinhandlaren som grundade firman i Aÿ redan 1584. Han står där dock bara som vaxdocka i tidsenlig dräkt tillverkad av vaxmuseet Grévin i Paris. Text: Rickard Albin Foto: Rickard Albin och Mårten Söderlund


att den potentiella alkoholhalten har stigit och på senare tid har mognaden uppfört sig lite annorlunda, som i fjol då man skörda-de både pinot noir och meunier före char-donnay. CIVC, Comité Interprofessionnel du vin de Champagne, beslutar årligen om vilken den lägsta potentiella alkoholhalten måste vara, när skörden får påbörjas och vil-ken maximal avkastning som odlarna får ta ut. Beslutet grundar sig på druvprover från olika områden som odlarna skickar in för analys. Nathalie informerade också att man på senare tid har ökat andelen chardonnay i odlingarna och att skörden numera börjar i mitten av september och avslutas i början av oktober.

Efter Renaud-Cointreaus övertagande ökade man produktionen från cirka 400 000 till drygt 1 miljon buteljer per år och öka-de exporten från blygsamma 25 % under 1990-talet till drygt 60 % idag. 2009 tog man även beslutet att förvärva nya lokaler i Éper-nay, bara ett stenkast från Moët et Chandon. Den tidigare egendomen Château Malakoff köptes av Laurent Perrier. Nu har man både betydligt större produktionskapacitet och kraftigt utökade lagringsmöjligheter. Den totala lagringskapaciteten är idag 3 miljoner buteljer, så man kan fortfarande växa en hel del. Här i Épernay utförs nu all alkoholjäs-ning i ett 60-tal tankar. Man har dock be-hållt den ursprungliga egendomen i Aÿ där huvvudelen av rémuage utförs medan dégor-gement görs på båda platserna.Huvuddelen av Gossets viner består av must från den första pressningen.

Efter tillsats av en jästkultur jäser mus-ten vid 18°C under cirka 3 veckor varefter man i november flyttar vinet till en ny tank där man behåller en del av fällningen. Här sänker man även temperaturen till 9°C för att undgå malolaktisk jäsning. Själva bland-ningen av den slutliga cuvéen börjar tidigt i mars och håller på fram till slutet av juli. Efter buteljeringen får sedan vinerna vila på fällningen 3-3,5 år, årgångsvinerna 6-7 år och Celebris hela 10 år. Nathalie berät-tade att man normalt förlorar runt 0,5 bar när vinet degorgeras och att vinerna får vila minst 6 månader efter att den slutliga kor-

ken satts i flaskan. Hon visade även stolt upp en maskin som vände flaskorna efter det att liqueur d’expedition har tillsatts, detta för att säkerställa en bra omblandning.

Jean-Pierre Mareigner hade jobbat som vinmakare i hela 33 år på Gosset innan han dog i fjol, endast 60 år gammal. Han utbil-dade sig i Beaune och var själv lärare i vinod-ling i Champagne innan han började hos Gosset. Mareigner har betytt väldigt mycket för Gosset inte minst för att han var väldigt duktig på att hitta bra vingårdar och rätt odlare. Det blir spännande att se om efter-trädaren Odlone de Varine från Deutz kan leva upp till samma höga standard framöver. Hoppas även att Gosset inte får växtvärk i sin iver att öka produktionen.

Excellence Brut är Gossets instegsvin och Nathalie berättade att man i denna cuvée ofta har något sämre årgångar och är det enda av Gossets viner som genomgår ma-lolaktisk jäsning. Vinet får vila på fällningen upp till 3 år i den vanliga typen av cham-pagneflaska. Druvsammansättningen är cir-ka 45 % pinot noir, 30 % chardonnay och 25 % pinot meunier och har 9 g/l dosage. För att särskilja detta vin tappas det på en vanlig champagneflaska. De övriga tappas på en kopia av den ursprungliga och enligt mig vackrare flaskformen från 1736 som intro-ducerades av Jean Gosset.

Gosset Blanc de Blancs Brut lanserades för 7 år sedan och består till 2/3 av chardonnay från Côte de Blancs och resten från Mon-tagne de Reims. Vinet som vi fick provsmaka bestod av 90 % 2012 och resten 2010 och hade fått vila 4 år på fällningen innan man tillsatte 7 g/l dosage.

Gosset Grand Rosé Brut har tredubblat för-säljningen och består av 50 % chardonnay och 50 % pinot noir där man tillsatt 8 % rött vin från Bouzy, Abonnay och Cumière. Do-sage: 8 g/l och 3 år på fällningen.

Champagne är ju känt för sina drivande änkor och även Gosset hade en sådan. Det var Suzanne Gosset som gifte sig med André Gosset samtidigt som första världskriget in-leddes. Hennes ”bidrag” var den klara flaskan till roséchampagnen, därav citationstecknet kring bidrag eftersom det tyvärr försämrar lagringsdugligheten.

Gosset Grande Reserve Brut innehåller alltid tre olika årgångar från enbart premier- och grand cru-vingårdar. Cuvéen som vi fick provsmaka bestod av 80 % 2011 och resten en blandning av 2009 och 2010. Samman-sättningen är 45 % chardonnay, 45 % pinot noir och 10 % pinot meunier och vinet får ligga minst 3 år på fällningen med en dosage på 8 g/l.

2006 Gosset Grand Millesime Brut består av 55 % pinot noir och 45 % chardonnay. Gossets årgångschampagne innehåller ald-rig pinot meunier. Efter hela 6 års vila på fällningen tillsätts en dosage på 6 g/l.

2004 Celebris. Vinet lanserades 1995 med årgången 1988. Namnet är en förkortning av célébrissime som betyder ”extremt berömd”. Celebris består av 55 % chardonnay och res-ten pinot noir och druvorna kommer från enbart grand cru-marker i Chouilly, Cra-mant, Le Mesnil sur Oger, Aÿ, Bouzy och Verzy. Vinet tillverkas som en Extra Brut med <5 g/l dosage och ligger minst 10 år på fällningen. 2004:an släpptes först i oktober 2016.

Gosset gör även en Celebris Rosé med sam-ma låga restsockerhalt som Celebris och en halvtorr rosé, Petite Douceur Rosé med en dosage på 17 g/l. Båda dessa viner har cirka 60 % chardonnay och resten pinot noir, va-rav 7 % är rött vin. De har även ett vin som fått vila hela 15 år på fällningen, 15 ans, som producerats vid ett fåtal tillfällen. Gosset har även ett andramärke som heter Ivernel som enbart säljs i Frankrike.

8 MUNSKÄNKEN NR 5 2017

Yann Le Gall gick champagneskola i Avize och läste sedan till oenolog på universitet i Reims. Efter praktik i Aube-regionen har han sedan 2010 varit hos Jacquesson. Han berättar att Jacquesson äger 17 ha i Marne, i byarna Aÿ, Dizy och Hautvillers, och 11 ha i Côte des Blancs, i byarna Avize och Oiry. Dessutom köper de druvor från 3 ha.

När vi gör vårt besök i vingården handplöjer två arbetare efter traktor. De skär av ogräs i yt-ligt jordskikt för att minska konkurrensen och på så sätt hjälpa de unga vinrankorna. Totalt har man 22 anställda varav 6 vingårdsarbetare. En av vingårdarna sköts helt ekologiskt och på de övriga används inga pesticider. Alla vin-gårdar behandlas olika utifrån sina egna för-utsättningar. Man gör ingen grön skörd utan föredrar istället en hård beskärning tidigt på våren. Vidare söker man hög druvmognad och skördar i ordningen pinot meunier, pinot noir och sist chardonnay (som man ser helst odlas på märgelrika jordar).

Huset grundades 1798 och är därmed ett av de äldsta i Champagne. Dock genomgick det en genomgripande förändring med start 1974 då Jean Chiquet köpte domänen. Idag drivs den av hans söner Laurent och Jean-Hervé. Det man framför allt gjort är att fokusera på kvalitet och terroiruttryck. Man har därför infört separatbuteljerade champagner från de bästa vingårdarna. Volymen har också dragits ner från, som mest, runt en miljon flaskor per år till som nu 260-270 000.

Druvorna pressas i en traditionell korgpress där druvsaften filtreras genom druvskalen. Till druvmusten tillsätts lite svaveldioxid och kolsyre-is. Musten får sen vila i ståltank så att tunga partiklar kan sedimentera. En viss mängd partiklar vill man ha kvar i musten som näringsämnen för jäsningen. Musten förs

Jacquesson– vinösa champagner

Hos Jacquesson i Dizy, en grannby till Aÿ, möter vi källar-mästaren Yann Le Gall som genast tar oss med på en tur ut i vingården Clos Dizy. Den ligger i direkt anslutning till vineriet men är inte tillräckligt stor för en separat buteljering.

Text: Johan Wadman Foto: Rickard Albin


sedan över till gamla ekfat där den först jäser och sedan genomgår malolaktisk fermente-ring. Man gör battonage 2-3 gånger i månaden under 4 månader och kan därför klara sig utan ytterligare svaveldioxid.

För sin standardchampagne har Jacquesson en ovanlig filosofi. Den baserar sig på en hu-vudårgång där man gärna framhäver årgång-ens egenskaper och alltså frångår konceptet med att hålla en konstant stil. Årgången anges indirekt genom ett tal på etiketten som räknas upp varje år och där 728 motsvarar år 2000. Till champagnen adderar man 20-30 % re-serv-vin som lagrats på ekfat för att få mer utveckling. För en ren årgångschampagne får inte mer än 15 % av vinet komma från en annan årgång. På så sätt kan man göra en bra cuvée med en stor mängd reserv-vin men ändå indikera huvudårgången.

Ekfaten man köper in är begagnade fat från Bourgogne. Först använder man dem till år-gångens vin och om de är bra går de vidare för att användas till reservvinerna.

Alla lotter och druvsorter vinifieras och lag-ras var för sig. När blenden till en ny cham-pagne är gjord hälls den tillbaka på foudres som man alltid ser till att hålla fyllda. På så sätt torkar de aldrig ut och man behöver aldrig desinficera med svaveldioxid.

Nästa steg i tillverkningen är buteljering med 25 gram socker och lite jäst för de berömda

bubblorna. För att få ner jästfällningen i halsen använder man gyropalett, dvs ingen manuell handvridning. Sista steget är borttagningen av jästproppen och tillsättning av en låg dosage.

Min bedömning av stilen är att den höga druvmognaden och den låga dosagen fungerar bra ihop och skapar en harmonisk champag-ne. Stilen är vinös och drar lite åt vit bour-gogne. Dessutom är champagnerna rena och transparanta och ligger på en mycket hög kvalitetsnivå. Dock saknar jag lite av de livliga syrorna som spelar så fint på tungan i cham-pagner med lägre druvmognad.

Cuvée nº 739 (2011 är basårgången, 3,5 gram socker, 31 % reserv-vin.)

Doft av äpplen, ek, cognac och vit bour-gogne. Ren, behaglig, mjuk smak med runda, eleganta, avslappnade syror. Lång eftersmak. Påminner i stil om vit bourgogne.

Cuvée nº 740 (2012 är basårgången, 60 % chardonnay, 20 % pinot noir, 20 % pinot meunier, 1,5 gram socker, 20 % reserv-vin).

Frisk, yngre doft med stor, öppen fruktig-het. Påminner lite om årgången 2008 i stil. Lång, fin smak med mycket pinot noir-toner, mindre ek än 739:an ovan men samma runda, solmogna fruktsyra.

Cuvée nº 735 Dégorgement Tardif (2007 är basårgången, 47 % chardonnay, 33 % pinot noir, 20 % pinot meunier. 3,5 gram socker,

reserv-vin från 2006 (22 %) och 2005 (6 %)) Stor doft av äpple, smör, smörkola och vanilj

i söta toner. Rund, fyllig smak som påminner om vit bourgogne med mineral, fruktkompott och honung.

Dizy - Corne Bautray 2007 (100 % char-donnay, non dosage) Detta är en lieu-dit (namngiven vingård) som har gamla char-donnayrankor planterade 1960. Terroiren är lera på kalksten. Första årgången av detta vin var 1996.

Doft av nougat, kola, choklad och lakrits. Helt torr smak med frasiga bubblor, tindran-de mittpalett, elegant, ren stil och långa, fina fruktsyror i eftersmaken.

Dizy - Terres Rouges, 2009 rosé (100 % pinot noir, non dosage.)Mycket mörk, fyllig pinot-doft med mörk choklad, jordgubbar och gummi. Intensiv smak. Yann kommenterar att ett gram socker (istället för non dosage) skulle ge mer njut-barhet men tappa den lilla bitterheten i efter-smaken.

1996 Avize Grand Cru Gyllene färg. Stor, ren doft av rostad brioche, gul frukt, kanderade citroner, smör och man-del. Harmonisk, knäckig, solmogen, elegant och flörtig smak med breda syror, frasig mous-se och krämig textur. Åldern har ökat smakri-kedomen och komplexiteten på ett fantastiskt sätt!

Traditionell korgpress hos Jacquesson

MUNSKÄNKEN NR 5 2017MUNSKÄNKEN NR 5 20177777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777

Alfred Gratien– ekfatsjäst Krug-känsla

Senare träffade han en vinmakarson från Al-sace, Jean-Albert Meyer, som hjälpte honom att bygga upp verksamheten. När sedan Alfred dog 1885 föreslog hans änka att Jean-Albert skulle bli delägare i firman och namnet ändra-des till Gratien & Meyer.

I Champagne tog Gaston Jaeger över firman 1905, men behöll namnet Alfred Gratien. 46 år senare lämnade han över rodret till sin son Charles som bara fick styra fram till 1966 då det var dags för nästa son, Jean-Pierre att ta över. Fick familjen inga döttrar, undrar jag? Nåväl, Jean-Pierre fick utveckla verksamheten nästan lika länge som Gaston. Fjärde genera-tionens vinmakare Nicolas, född 1972, börja-de jobba tillsammans med sin far 1990 och är sedan 2007 ensam vinmakare. 2000 slöts se-dan cirkeln då den tyska sekt-firman Henkell & Co köpte både Alfred Gratien och Gratien & Meyer. Henkell har varit smarta nog att låta de båda firmorna utvecklas på var sitt sätt med stor respekt för det traditionella hantverket. De har dock tillfört ekonomiska resurser för värdefulla investeringar.

Alfred Gratien drivs idag av enbart Nicolas Jaeger, hans fru och 3 andra anställda, men har tack vare fiffiga investeringar lyckats öka den årliga produktionskapaciteten avsevärt med bi-behållen toppkvalitet och samma arbetsteam. Ett bra exempel på detta är de smarta ställ-ningarna från Sagarte i Spanien till de cirka

1 000 ekfaten, vilka underlättar hanteringen avsevärt.

Trots att man har ökat produktionen kraftigt till dagens 300 000 fl/år är Alfred Gratien en liten champagnefirma som bara utgör, typ en promille av hela produktionen i Champagne. En av de unika sakerna med denna favvo-pro-ducent är att de är en av några enstaka produ-center som sedan starten 1864 jäser allt sitt vin på små ekfat, vilket gör dem till den tredje största innehavaren av ekfat i Champagne. En annan är förstås Krug – klart bäst i Cham-pagne om du frågar mig! Alfred Gratien har en hel del Krug-känsla, men till ett betydligt lägre pris. Nicolas berättade att de köper in 4-6 år gamla fat från La Chablisienne i Chablis och använder dem sedan upp till cirka 20 år. Den totala lagringstiden på ekfaten är cirka 6 månader för samtliga viner.

Själv äger man endast blygsamma 1,5 hektar Grand Cru mark i Le Mesnil-sur-Oger. Den stora volymen kommer istället från ett 60-tal odlare som man har långtidskontrakt med och som själva pressar druvorna till must som leve-reras till vineriet. Musten från olika odlare och olika vingårdar vinifieras var för sig fram till blandningen. Nicolas bjuder sedan in odlarna till en gemensam vinprovning av deras olika viner i januari-mars för att utvärdera och dis-kutera kvaliteten innan den slutliga blenden görs i ståltank. För att göra en bra champagne

Text: Rickard Albin Foto: Rickard Albin och Mårten Söderlund

När jag för flera år sedan första gången stiftade bekantskap med denna fantastiska champagnefirma undrade jag om de hade något gemensamt med Gratien-Meyer i Loire. Alfred Gratien grundades i Epernay 1864, men redan tidigare samma år hade den unge entreprenören Alfred förvärvat 5 km övergivna tunnlar och 20 ha vinmark i Saumur i Loire.


måste man först göra ett bra vitt vin. Och det gör man här!

En annan speciell sak som Nicolas framhöll är att de endast använder must från den första pressningen till sina viner. Musten från den andra pressningen, la taille, går till andra vi-ner under etiketten Veuve Émille som säljs för under 20 € i Tyskland. Man förlitar sig inte på enbart vildjäst utan tillsätter egen kulturjäst. Däremot undviker man malolaktisk jäsning generellt.

Till sina årgångschampagner använder Ni-colas naturkork som förslutning för andra jäs-ningen på butelj istället för den idag vanliga kronkapsylen. Anledningen enligt honom är att naturkorken ger mindre oxidation. Han berättade också att de degorgerar alla årgångs-champagner för hand och kontrollerar att innehållet i varje flaska är OK. Då var vi förstås tvungna att fråga vad han föredrog själv – ti-digt eller sent degorgerad? Tidigt, kom svaret snabbt! Då hinner vinet utvecklas på ett bra sätt medan ett nyligen degorgerat vin kan ha en viss off-note i doften.

På min fråga vad han själv har gjort för för-ändringar i vinmakningen för att följa med ut-vecklingen svarade han att han reducerat ande-len pinot meunier något i den årgångslösa Brut Classique och ökat andelen chardonnay i år-gångschampagnerna. Vidare har han minskat dosagen till 9-10 g/l för Brut Classique och 7-8 g/l för årgångschampagnerna. Han har också gjort en s k solera liqueur d’expédition som används till samtliga viner. Denna består av 65 % chardonnay och 35 % pinot noir spetsad med 750 g rörsocker/l, vilket gör att 1 cl till en flaska ger 10 g dosage. Fiffigt, eller hur?

Brut Classique har för närvarande en blandning av 2011 och 2010 med 57 % chardonnay, 20 % pinot noir och 23 % pinot meunier. Alltid mycket champagne för pengarna!

2008 Blanc de Blancs Grands Crus har fått vila hela 5 år på fällningen och har en ele-gant, stram, mineralrik karaktär.

2008 Cuvée Paradis Brut består av 65 % chardonnay och 35 % pinot noir från en-bart grand- och premier cruvingårdar. Re-dan 2006 tog man bort pinot meunier från Paradis. Glädjande nog tilldelades System-bolaget hela 2000 buteljer, vilket motsvarar

drygt 13 % av den totala produktionen av detta fantastiska vin! Fylligt och rasigt med rik eftersmak! Ett vin med lång drickbarhet!

2004 Alfred Gratien Brut Millésime har 68 % chardonnay, 19 % pinot meunier och 13 % pinot noir i buteljerna. Nicolas berättade att man sparar 3000 flaskor per år. Han har valt att ha kvar pinot meunier i sin årgångscham-pagne, men har på senare år ökat andelen pinot noir. Första buteljen Nicolas öppnade hade en lätt svampton, varför han raskt öpp-nade en ny som var jättegod förstås!

1979 Alfred Gratien Brut Millésime med 56 % chardonnay, 22 % pinot noir och 22 % pinot meunier hade en utvecklad, läcker doft

av nougat, choklad och nötter och fortfaran-de bra tryck i smaken och en förvånansvärt fräsch fruktsyra.

1996 Alfred Gratien Brut Millésime består av 65 % chardonnay, 18 % pinot noir och 18 % pinot meunier. Om detta makalösa champagneår som alla hyllar, hade Nicolas en mer nyanserad bild: ”Antingen lyckades man 1996 eller inte. pH 2,83 gör det svårt med den andra jäsningen”, sade han med glimten i ögat. Redan första sniffen och den efterföljande smutten berättade att de hade lyckats mycket väl. Elegant, läcker, rasig doft och en rik smak med fortfarande ungdomlig, hög, ren fruktsyra. GOTT!


Pol Roger började som vinmäklare i sin hemby Aÿ och sålde sina första viner redan i 18-årsåldern. Efter ett par år flyttade han sin verksamhet till Épernay, började köpa in druvmust och tillverkade sin första egna champagne 1855. När Pol dog i lungin-flammation 1899 efterträddes han av sö-nerna Maurice och Georges som året efter fick stora problem då en stor del av källaren och ett antal byggnader kollapsade. Men de spottade i nävarna (nja, kanske inte…) och

Pol Roger

byggde upp anläggningen igen och för att hedra sin far ändrade de sitt familjenamn till Pol-Roger.

Winston Churchill kom in i bilden på 40-talet då han blev vän med Odette Pol-Roger, den vackra hustrun till Mauri-ce son, Jacques. Som många vet blev sedan Pol Roger Churchills favoritchampagne. I den vackra lådan till flaggskeppsvinet Sir Winston Churchill ligger en pytteliten

broschyr som istället skriver ”The world’s most drinkable address”… När Churchill dog 1965 försågs Pol Rogers etiketter med sorgband och 10 år efter hands död gjordes Pol Rogers prestigechampagne Sir Wins-ton Churchill för att hedra hans minne. Den lanserade 1984 i magnumbutelj i hans födelsehem Blenheim Palace.

Pol Roger äger idag 92 hektar egna vinod-lingar och inkluderar man kontraktsodlare

Vårsolen lyste skarpt när vi steg in på 44, Avenue de Champagne, ”The most delightful address in the world”, som Winston Churchill uttryckte det en gång. Så många härliga citat han lämnade efter sig! Kanske fanns det dock mer än en anledning än bara champagnen att besöka denna adress?

Text och foto: Rickard Albin


förfogar man över totalt 200 hektar. 2001-2011 renoverades hela vineriet och är i dag rent och snyggt och står under Dominique Petits ledning.

Druvorna pressas av odlarna enligt in-struktioner från Pol Roger och får sedan genomgå en första sedimentering för att klarna musten något. Hos Pol Roger sker sedan en andra klarning vid 6°C under ett dygn innan musten får jäsa vid cirka 18°C i ståltankar, respektive druva och växtplats var för sig. Pol Roger har valt att låta sina viner genomgå malolaktisk jäsning.

De årgångslösa vinerna består av 1/3 av vardera pinot noir, meunier och chardonnay från ett 30-tal olika växtplatser, med hela 25 % reservvin. Vinerna får vila hela 4 år på fällningen medan årgångschampagnerna får ytterligare 3 år sur latte. Efter degorge-ringen får vinet vila minst 3 månader innan försäljning kan ske.

Förutom standardchampagnen Pol Roger Réserve Brut lanserades 2001 Pol Roger Rich som är en demi-sec med tydlig dosage och 2008 lanserades Pol Roger Pure som är en Extra Brut utan någon dosage alls, men har i övrigt samma typ av vinifikation som Réserve Brut.

Vår guide berättade att den vackra bygg-naden är från 1872 med tillhörande 7 km långa källarvalv. Stolt berättade hon att Pol Roger dessutom har extra djupa källare, 34 meter ner i backen, jämfört med mer normala 25 meter hos andra producenter. Detta ger lite lägre temperatur, i genomsnitt 9,4°C, som i sin tur ger något mindre bubb-lor vid den andra jäsningen på butelj. 14 personer jobbar på kontoret och 40 i vine-riet. Fyra av dessa jobbar enbart med remu-age. De jobbar i par och vrider först åt höger med cirka 1/8 varv varje gång. Efter ett helt avslutat varv vrider man sedan åt andra hål-let där man vid varje vridning ökar lutning-en på flaskan något. Totalt vrids varje butelj

25 gånger under en 6-veckorsperiod. Man undrar lite hur det känns i deras handleder? Efter degorgeringen får vinerna vila minst 4 månader innan de släpps till försäljning, där hela 80 % idag går på export.

Vid vårt besök fick vi med oss viner hem för bedömning som vi kompletterat med ett par från egna källare. Håll till godo:

2009 Pol Roger Blanc de Blancs BrutGanska stram, rökig doft av gröna äpplen, ett stänk gummi, citron, stenkross, cognac och rostade hasselnötter. Torr, stringent smak med inslag av nougat med pillrig/liv-lig fruktsyra, bra mousse och avslut med ett uns bitterhet. 100 % chardonnay från Oiry, Chouilly, Cramant, Avize och Oger i Côte des Blancs. 7 års lagring.

Vinet lanserades på 60-talet några år ef-ter årgångsrosén. 16,5 p. JW: 17,5p supe-relegant.

2008 Pol Roger Blanc de Blancs BrutGenerös, utvecklad, druvtypisk doft av ylle, pralinbutik, kanderade apelsinskal, citrontarte, äpple, valnötter och smör. Rik, fruktig smak med en härligt rund kropp, ett uns fruktsötma, pigg, ren fruktsyra, lagom mousse och lång, komplex eftersmak. 7 års lagring. 17,5 p.

2008 Pol Roger Rosé BrutRen, elegant, bärfruktig doft av röda vin-bär, smultron och jordgubbar med inslag av apelsinblommor. Fruktig, balanserad, vinös smak med pigg fruktsyra och lagom mousse samt finstämd avslutning. 60 % pinot noir och 40 % chardonnay plus cirka 15 % stilla rött vin från Montagne de Reims som till-sätts strax innan buteljeringen. 7 års lagring. 17 p. Årgångsrosén lanserades 1961.

2004 Pol Roger Sir Winston Churchill BrutUtvecklad, komplex, läcker doft av vått ylle, kalk, rostat bröd, mogen citron, gula plom-mon, nougat, mörk choklad, cognac, smör,

hasselnötter och grädde. Rasig, elegant, superbalanserad smak med rik frukt och integrerad, ren fruktsyra, rund kropp med gräddig mousse och lång, läcker eftersmak.

Druvsammansättningen är hemlig men både pinot noir, som dominerar i blandning-en, och chardonnay-druvorna kommer från äldre stockar från enbart grand cru-vingår-dar. 18 p.

"My tastes are simple, I am easily satisfied with the best"

2002 Pol Roger Vintage BrutStringent, elegant, mineralstinn doft av gril-lad citron, citronzest, aprikoser, dill, petro-leum, nötter, nougat, torrt ylle och kalk med fin gräddighet. Fyllig, balanserad smak med rik mineralitet, läskande, livlig fruktsyra i en elegant kropp med finstämd, småbubblig mousse och lång, komplex eftersmak.

60 % pinot noir och 40 % chardonnay från 20 olika grand och premier cru-vingårdar. 8 års lagring totalt. 18 p.

2008 Pol Roger Vintage BrutFruktig, aromatisk doft av jordgubbar, röda vinbär, apelsinskal, krutrök, mineral och ros-tat bröd. Fyllig, torr, trevligt jordig smak av röda bär, frisk, ren fruktsyra, generös mousse och lång eftersmak med rostad ton. 8 års lag-ring totalt. 17 p.

Handetikettering hos Pol Roger.

Pol Rogers djupa källarvalv.


Palmer– folkhemschampagnen

Kanske med lite grå aura och ganska enkel etikett, ja det är ju ett kooperativ, men det är tryggt. Hög kvalitet kommer aldrig av en slump, så det måste finnas en förklaring.

Men mer än pålitligheten var det en hand-full provade blanc de blancs på magnum från 2002 som gjorde mig riktigt nyfiken. Ett sånt under av fyllig charmig chardonnay, så krämigt och ändå ack så lättdrucket. I jämfö-relse med en annan favorit, Pol Roger Blanc de Blancs 2002 är den inte riktigt lika ele-gant, men drickglädjen i magnumen gör att den bara ligger marginellt efter i charmighet, och det till ett veritabelt fyndpris.

eller premier cru. Det mesta säljs vidare som råmaterial och många odlare gör också sina egna viner, men ca 30 % säljs under egen etikett. Till min förvåning visar det sig att Sverige står för basen av försäljningen. Av ca 600 000 flaskor går hela 200 000 till Sverige! Nya källare är på gång för att kunna lagra mer reservviner, och i förlängningen öka för-säljningen under varumärket Palmer.

Men det är så klart i vingårdarna som svaret på frågan hur ett kooperativ kan göra något av den allra rundaste och mest förföriska chardonnayen finns. Jo, för mellan de klas-siska pinot noirlägena i norra Montagne de

Vi kunde inte låta bli. Vi bara måste hit, till Palmer, huset är ju något av en folk-hemschampagne i Sverige. Billig, pålitlig, finns alltid hemma utan krångel.

Text: Mårten Söderlund Foto: Mårten Söderlund och Rickard Albin

Bakgrunden återfinns hos en grupp av sju odlare i Avize som strax efter kriget, 1947, konstaterade att de tillsammans ägde en ganska fin portfölj med sju grand cru går-dar så de beslöt sig för att samarbeta. Allas namn kunde inte stå på etiketten så det tog ett de fann på en ask med populära småkakor som låg framme, och efter att ha skickat lite champagnelådor till det muttrande Château Palmer i Margaux var det fritt fram. 1959 köpte de lokaler i Reims med källare som de succesivt utökat genom köp av intilliggande gångar. Idag har de ett par hundra engage-rade odlare som medlemmar och äger över 400 ha tillsammans, varav cirka 200 är grand

Sexlitersflaskor med champagne i väntan på degorgering.


Reims och dem i södra Montagne närmare staden Épernay ligger ett relativt stort om-råde med flera hundra hektar chardonnay. Och längst i öster i den ostbåge som Mon-tagnekullarna bildar, ligger byarna Trépail och Villers-Marmery och därifrån kommer merparten av druvorna till blanc de blancen. På ett ställe har de sammanhängande ägor om hela 8 hektar. För att få upp volymen har de adderat 15 % från Barbonne i Sézannedi-striktet men resultatet blir ändå bra.

jag trodde lite naivt att jag var ensam om att hylla denna chardonnayrondör så högt. Men när jag skriver och letar lite fakta så ser jag att Tyson Stelzer och Tom Stevenson, tongivande i sina hemländer, är inne på helt samma linje och upphöjer denna fina char-donnaykälla som en av de mest underskat-tade egendomarna i Champagne. Nu börjar också de ledande franska kritikerna hylla dem, senast La Revue du Vin som lyfte in dem i sin årliga genomgång som en av de intressantaste champagnerna.

Men inte bara chardonnayvinet ska hyllas. För sin pinot noir har Palmer tillgång till många klassiska grand crulägen i byarna Mailly, Verzenay, Verzy, Puisieulx, Sillery, Bouzy och Ambonnay förutom många fina premier crugårdar. För volymens skull fyller de på med bland annat lite från Les Riceys i Aubedistriktet. Hur mycket var lite oklart,

men särskilt årgångsvinet har en mycket fin pinotton och ligger inte långt efter chardon-nayen i år som 2008, då det är riktigt bra. Det årgångslösa vinet är alltid en blandning av tre årgångar. Och beroende på vilket basåret är så kan detta också vara utmärkt. Tyvärr skri-ver de inte ut det, och då kan de som exem-pelvis råkar ut för basåret 2011 bli onödigt besvikna, nästan ingen gjorde ju bra vin det året. Prestigevinet Amazon du Palmer, en år-gångslös blandning av de bästa cru-lägena i Montagne de Reims med över tolv års lag-ring på jästfällningen brukar vara ett annat veritabelt fynd för runt fyrahundra kronor. Vi provade en blandning på -02, -04, -05 och -06 som hade bra krämighet, kalkighet och elegans, men var lite väl päronsmörkolaaktigt för att vara en favorit idag och jag har tyvärr upplevt vinet lite ojämn på senare år. Nu har man beslutat att försöka satsa på den asiatis-ka marknaden, och sänker lagringstiden för Amazonen, lägger den i fin kartong och höjer priset till runt tusenlappen. Jag skulle gärna se en lyxcuvée på bara de allra finaste char-donnaylägena bara för svenska marknaden, och i den gamla prisklassen.

I Palmers källare ligger en ansenlig mängd storformatsflaskor, mest magnum, som de släpper långt efter det att andra hus slutat säl-ja motsvarande årgångar, eller bara har dem tillgängliga som mycket dyra lyxcuvéer. Men Palmer tar bara marginellt extra för detta

och det är fantastiskt. Så blanc de blancs-vinet som skall vara extra fin på magnum i 2006 (Stevenson var helt lyrisk) och 2008 kan vi fortfarande se fram emot att de släpps på Systemet. Vi fick prova 08:an som är lite extra läcker då den har en bra syra som bär de runda tonerna av päron, persika, körsbär och färskt smör. De pratade om att de tänkte släppa lite extra gamla årgångar i höst, bland annat några få flaskor från startåret 1947, men också en del äldre magnum. Jag hoppas vi får se en stor andel av dessa här hemma.

På Systembolaget framhärdar de skanda-löst nog i att inte redovisa vilka årgångar av Palmer de har inne, folk är inte så intresse-rade säger de. Så förutom den nu aktuella årgången på magnum, 2005, kan det stå både äldre och yngre årgångar ute i butikerna. Detta har gett upphov till många irriterade samtal och meningslösa besök i butiker ge-nom åren när jag fått en annan årgång än jag beställt. Unikt dumt (ja, vi tjatar om detta), vet hut!

Huset uttalade en klar ambition att höja priserna på sina viner, och med den ökade ryktbarheten så kanske vi inte längre kan hoppas på att ha detta stora flöde av billig folkhemschampagne. Så åtminstone jag kommer lägga undan några magnumflaskor att ha kalla vinterdagar då det stora vemodet rullat in.

Pupitres i Palmers källare.


Utöver detta köper man druvmust från oli-ka odlare motsvarande 100 ha. Detta räcker till att producera 1,3 miljoner flaskor per år. Som framgångsrikt champagnehus med kassan i ordning har man dessutom köpt in ett par välkända vinproducenter i andra områden, nämligen William Fèvre i Chablis och Bouchard Père & Fils i Beaune. Utö-ver detta har man förvärvat mark i Fleurie i Beaujolais.

Hos Henriot möts vi av chefsvinmaka-ren Laurent Fresnet som guidar oss igenom champagnerna. Han är född och uppvuxen i Montagne de Reims och tog en masterex-amen i oenologi i Reims innan han arbeta-de på vingårdar runt om i världen som Nya Zeeland, Sydafrika, Portugal och i Proven-ce. Därefter var han hos champagnefirman Cazals och kooperativet i Vertus, innan han 2006 fick ansvaret för Henriots champagner.

Han berättar att den eleganta karaktären från chardonnay är den kanske viktigaste komponenten i deras champagner. Med chardonnay gäller det att inte ge för myck-et druvmognad, den måste skördas med fräschör. Den trivs bäst på kalkstenen i Côte des Blancs som ger en jämn och lagom till-gång på vatten. En kubikmeter kalksten kan innehålla 200 liter vatten.

- I vår vintage ingår bara grand- och pre-mier crudruvor, fortsätter Laurent. Dessut-om försöker vi använda äldre stockar. Förde-len med gamla stockar är att de ger jämnare kvalitet även i svåra årgångar. För pinot noir gäller att små druvor ger bättre kvalitet.

Angående de senaste problematiska år-gångarna berättar Laurent att 2010 och 2011 var svåra år för mognaden och dessa år gör man därför ingen vintage. Är od-larnas druvor dåliga köper man inte alls, då man inte har någon andraetikett och är mån om kvalitetsnivån på sin champagne. 2012 gör man ingen prestigechampagne alls (Enchanteleurs) då det fanns för lite grand crudruvor.

2016 var ett svårt år men en varm augus-ti räddade skörden. Man fick 9 ton/ha mot normalt 11. Från kontraktsodlarna får man

Henriot– blandandets konst

Henriot är ett gammalt välrenommerat champagnehus. Sedan starten 1808 har man producerat strålande champagner i åtta generationer. Genom några ingiften har fina vingårdar lagts till ägorna som nu är på 35 ha. De bästa vingårdarna är grand crumarker planterade med chardonnay i Côte des Blancs.

Text: Johan Wadman Foto: Rickard Albin

den färdigpressade druvmusten. Odlarna har fått ett recept på hur de ska pressa. Sedan startar man snabbt jäsningen så att koldioxid skyddar musten mot oxidation. Man använ-der aldrig ek. Blandningen är ett väldigt vik-tigt och tidskrävande steg där man försöker behålla husstilen och den höga kvaliteten. I Brut Souverain kan det ingå 50-60 olika viner.

ProvningBrut Souverain (47 % chardonnay, 47 % pinot noir, 5-7 % meunier).

70 % av druvorna kommer från grand- och premier crugårdar. Frisk elegant och skir doft med bröd, jäst, lite rök och ett uns sparris. Frisk smak med bra bett i syran.

Blanc de Blancs NV (50 % grand cru från Chouilly och Avize, 30 % premier cru, 7 gram socker/liter, 40 % basårgång 2012, re-servvin)

Fina citrontoner i doften. Perfekt balans, mer substans, gräddig mousse och kalkstens-mineral i eftersmaken.

Brut Millésimé 2006 (100 % från grand- och premier crugårdar, 50 % chardonnay, 50 % pinot noir, 5 gram dosage)

Doft av rostat bröd, jäst, hög druvmognad, honung och lite lägre syra. Enligt Laurent kommer toner av körsbär och jordgubbar från pinot noir och toner av persika och gula blommor från chardonnay.

Cuvée des Enchanteleurs 2000 (100 % från 5 grand cru-byar, 5 gram dosage, 50 % pinot noir, 50 % chardonnay)

Mogen, lite boken och oxiderad stil med doft av smör, bröd, jäst, höstlöv, kaffe och jord. Vinmakaren Laurent berättar att 2005 kommer ha mer fräschör och mer stramhet. Han är vinmakare sedan 2006 och 2005 blir hans första årgång av Enchanteleurs.


Nya viner i fasta sortimentetMousserande viner12

=

79:-

Moncaro Organic Verdicchio Spumante

Moncaro, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Italien

7141, Winemarket Nordic

Avrundad doft med inslag av gula äpplen, gula plommon och citrus. Torr, fruktig, rättfram smak med bra syra, schysst längd med ganska nyanserade aromer och liten beska i avslutet. Ekologiskt.

13

+

89:-

Goldeck Grüner Veltliner

Schlumberger Wein- und Sektkellerei, Österrike

7763, Conaxess Trade Sweden

Utvecklad doft med gula och gröna äpplen, päron och grapefrukt. Torr smak med god mousse, fruktig kropp, fin balans med bra syra och druvtypisk pepprighet i avslutning-en. Trevligt.

Vita viner13

=

99:-

2016 Margan Semillon

Margan Family Winegrovers, Hunter Valley, New

South Wales, Australien

4648, Fondberg

Ganska bred, avrundad doft med inslag av persika, aprikos och honung. Medelfyllig, torr, lite rika re smak med viss visko-sitet, fint infattad syra och bra längd med nyanserade aromer.

13

=

100:-

2016 Aquarius Marsanne Viognier

McPherson Wines, Victoria, Australien

2465, Spendrups Bryggeri

Fruktig doft med persika, aprikoser och kryddor i tonerna. Drygt medelfyllig, torr smak med rondör i kroppen, kryddi-ga aromer, ganska bra syra, riktigt fin längd och lite pepprig avslutning. Bra karaktär.

11

-

99:-

2016 Dìas de Verano Reserva Muscat

Miguel Torres Chile, Valle del Itata, Chile

6731, The Wine and Spirits Collective Sweden

Doft med gula frukter, apelsin och blommor. Torr, fruktig smak med hög syra och viss längd. Doften bättre än smaken. Etiskt.

14

=

149:-

2015 Bourgogne Les Murelles

Domaine Roux Père & Fils, Frankrike

5837, Ward Wines

Återhållen, fruktig och fatig doft med äpple, persika, smör, lite vanilj och kanel. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, fin syra, riktigt bra längd med nyanserade aromer och en del fat i avslutningen. Stiltypisk vit bourgogne, släpps även på halvflaska för 79:-.

11

-

79:-

2016 Anne de Bourg Chardonnay Organic

Domaine Pierre Chavin, Pays d,Oc, Frankrike

6847, The Wine Team Global

Neutral doft med drag av gula frukter och citrus. Torr, fruktig smak med lagom frisk syra och hygglig längd. Anonymt. Ekologiskt.

13

=

99:-

2015 Château Jolys Famille Latrille

Société des Domaines Latrille, Jurançon Sec, Sud

Ouest, Frankrike

5526, Quaffable Wines Sweden

Öppen doft med persika, passionsfrukt, blommor och citrus. Medelfyllig, torr smak med fruktig kropp, lite oljig struktur, infattad syra och varm avslutning. Trevlig cuvée av petit manseng och gros manseng.

vinjournalen

Hur hamnar vinerna på hyllorna?Fyra gånger om året fyller Systembolaget på med nya viner i det fasta sortimentet och nu i september är det dags igen. Det innebär viner som ska finnas i butik i minst nio månader. Säljer de tillräckligt bra under perioden får de fortsatt förtroende på hyllorna, säljer de för lite åker de ut. Här sker för övrigt en kontinuerlig utvärdering av hela det fasta sortimentet. Viner som säljer bra inom sin genre får utökad dist-ribution och kommer ut i fler butiker medan andra som säljer mindre körs ut till färre butiker. Och de minst populära trillar ur sortimentet.

Hur väljs då de här vinerna ut? Ja, det finns två vägar. Dels rör det sig om viner som Systembolaget köper in efter offertförfrågan till vinimportörerna och dels är det viner som sålt bra i beställningssor-timentet och därför fått plats i butikerna.

När det gäller den första kategorin specificerar Systemets inköpare sånt som vintyp, prisklass, volym med mera och gör sedan en utvärde-ring av de offerter man får in, bland annat genom blindprovning. Här rör det sig till en del om att känna vart vinden blåser: Säljer en viss typ av viner bra fyller man gärna på med flera av samma sort. Så har det till exempel kommit in mer roséviner de senaste åren liksom fler ekologiska viner. Det är också lite trendspaning, vad blir nästa grej?

Men det handlar också om att fylla luckor i sortimentet. Som monopolbolag har Systemet ett bredare ansvar än att bara begränsa drickandet. Det måste även finnas vad vi i Munskänkarna vill kalla ett ”kulturellt” ansvar. Koshervin på hyllorna är en självklarhet, men det finns också många lite udda viner som borde stå där, även om de inte är några kioskvältare precis. Det här har vi från föreningens sida tagit upp när vi mött Systembolaget och från deras sida håller man med om tankegången.

I det andra fallet, med inkvalade viner från beställningssortimentet, är det de enskilda importörerna som på olika sätt, till exempel via sina

egna vinklubbar och hemsidor, lyckats få upp volymen till en nivå att vinerna borde få chansen i butik.

Den här månaden är det ungefär lika många nyheter som kom-mit in via Systembolagets inköp som via importörernas försäljning. Jämför man de två källorna ser man att Systemets viner har bredare spridning. Vinerna kommer från 14 länder med Frankrike, Italien och Spanien i delad ledning med sju viner var. Här finns också några viner med troligen begränsad efterfrågan men som ändå hör hemma i en välsorterad affär: Ett bubbel på grüner veltliner, en torr tokajer av furmintdruvan, en jurançon sec och så får en god madeira chansen. De inköpta vinerna utgör också kvalitetsmässigt en ganska homogen grupp. Här finns inga stolpskott och panelen bedömer de flesta viner som prisvärda. Vi noterar också några fynd.

De inkvalade vinerna, ”folkets val” tror jag det var Bengt-Göran Kronstam som en gång kallade dem, känns mycket svajigare. Vinerna kommer från färre länder och Italien står ensamt för en tredjedel. Här blandas högt och lågt med kändisviner och trista appassimento från södra Italien där man ju i alla fall kan få höga alkoholhalter utan att behöva torka druvorna först. Vi dissar nästan hälften av vinerna men hittar också ett par riktigt fina champagner och några utmärkta röd-viner. Och tittar vi på vilka viner som fått de högsta poängen, 15-17 den här gången, finns det dubbelt så många bland kvalvinerna som bland Systemets viner. Frågan är om de godbitarna alls kommit in i sortimentet om det inte varit för kvalmöjligheten.

I vår redovisning nedan presenterar vi vinerna i de två grupperna var för sig så att du själv kan jämföra.

Månadens nyheter i det tillfälliga sortimentet har vi däremot ännu inte fått prova när detta skrivs så här hänvisar jag till Munskänkarnas hemsida för våra bedömningar.

Ulf Jansson


10

=

65:-

2016 Selvabianca Salice Salentino

Cantine Due Palme, Salice Salentino, Italien

2396, Enjoy Wine & Spirits

Avrundad, gulfruktig doft och lätt, torr smak med bra syra, antydd strävhet och liten beska.

11

=

69:-

2016 Lobita Loca Sauvignon Blanc Verdejo

Bodegas Parra Jimenez, VdlT Castilla, Spanien

6493, Quaffable Wines Sweden

Fruktig och örtig doft med äpple, fläder och krusbär. Medelfyllig, torr, lite oljig smak med rätt bra syra och schysst längd. Ekologiskt.

12

=

89:-

2017 57 on Main White Blend

KWV, Western Cape, Sydafrika

3315, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel

Purung, fruktig doft med inslag av äpple och citrus. Medelfyllig, torr, fruktig smak med tydlig syra, schysst längd och varm avslutning. Etiskt.

14

=

147:-

2015 Lorch Riesling

Weingut Graf von Kanitz, Rheingau, Tyskland

3705, People Wine

Återhållen doft med gröna äpplen, vit persika, lime och lite mineraltoner. Torr, fruktig smak med god intensitet, nyanserade aromer, fint uppstramande syra och rent slut. Druvtypiskt.

15

=

199:-

2016 Mittelheimer Edelman Riesling Trocken

Weingut Spreitzer, Rheingau, Tyskland


Djup doft med gula och gröna äpplen, persika och citrus i tonerna. Torr, fruktig och mineralig smak med viss densitet, spänst i syran och riktigt bra längd med ännu lite unga aromer. Druvtypiskt.

12,5

=

89:-

2015 Evinor Tokaji Furmint

Evinor, Tokaji, Ungern

6214, Granqvist Beverage House

Avrundad doft med mogna gula frukter, mandel och lite blommor. Medelfyllig, torr smak med god kropp, balanserad syra, bra längd och viss tyngd i avslutningen.

12

=

79:-

2016 Yellow Roses Chardonnay Viognier

BGS Wine Import, Yakima Valley, Washington State,

USA

6545, BGS Wine Import

Öppen, fruktig doft med inslag av äpple och persika. Medel-fyllig, torr smak med god kropp, bra syra, viss intensitet, schysst längd och en del alkoholvärme i avslutet.

13

=

49:-/375 ml

2016 Leth Grüner Veltliner Terrassen

Weingut Leth, Wagram, Österrike

2961, Domaine Wines Sweden

Fruktig doft med päron, äpple, vitpeppar och citrus i toner-na. Torr, fruktig smak med framväxande pepprighet, god balans med bra syra och rent slut. Druvtypiskt.

Vitt sött vin13,5

-

119:-/375ml

2015 Spy Valley Iced Sauvignon Blanc

Spy Valley Wines, Marlborough, Nya Zeeland

2350, Oenoforos

Fruktig och örtig doft med äpple, fläder och krusbär i öppna toner. Lätt, söt och ganska simmig smak med balanserad syra och fin längd. Druvtypiskt.

Röda viner13

=

119:-

2014 Trivento Golden Reserve Cabernet Sauvignon

Trivento, Uco Valley, Mendoza. Argentina

2207, VCT Sweden

Lite utvecklad doft med svarta vinbär, plommon och fat i varma toner. Medelfyllig, rik och i början avrundad smak med rätt tanninstramt mittparti, fruktig kropp, bra syra och fast slut med värme.

13

=

109:-

2015 Mantra Pinot Noir

Bodega Secreto Patagónico, Patagonien, Argentina


Fruktig doft med hallon, jordgubbar och lite fat i tonerna. Medelfyllig, fruktig smak med bra tanninstruktur, fin, ren syra, skaplig längd och småvarm avslutning.

13

+

89:-

2016 Sister’s Run Old Testament Cabernet Sauvig-

non

Heirloom Vineyards, Coonawarra, South Australia,

Australien


Öppen, fruktig och örtig doft med både bär och blad av svarta vinbär, ek och örter. Medelfyllig, rik, fruktig smak med bra syror, sammansatta aromer med fin längd och lite väl varm avslutning. Ekologiskt.

13

=

99:-

2016 Novas Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Malbec

Viñedos Emiliana, Rapel, Chile

6450, VCT Sweden

Fruktig doft med svarta vinbär, blå plommon, örter och fat. Medelfyllig, rik och avrundad smak med god kropp, bra längd, balanserad syra och varmt slut där tanninerna träder fram. Finns även på halvflaska för 59:-. Ekologiskt.

17

=

499:-

2013 Corton Grand Cru Monopole Clos des Meix

Domaine du Comte Senard, Bourgogne, Frankrike

5726, Theis Vine

Fruktig doft med begynnande utveckling och jordgubbar, skogshallon, apelsin, ek, choklad och lite mineral i tonerna. Medelfyllig, fin, fruktig smak med bra början, komplex mitt med behärskat strama syror, utmärkt längd och rent slut med mineralkaraktär. Lagras 8-12 år.

14

89:-

2016 Les Fleurs Sauvages Carignan Vieilles Vignes

Abbott & Delaunay, Pays d’Oc, Frankrike

2257, Sigva

Fruktig och lite återhållen doft med körsbär, blåbär, björn-bär, fat, örter och mineral. Rik, fruktig smak med avrundad början, inlindade, täta tanniner, fin syra med viss spänst och riktigt bra längd med sammansatta aromer.

13

=

115:-

2015 Saint Auriol Chatelaine La Clape

Les Domaines Auriol, Languedoc-Roussillon, Frank-

rike

4500, Giertz Vinimport

Lite utvecklad och avrundad doft med plommon, mörka bär, fat och örter. Medelfyllig, varm smak med rätt robust strävhet, balanserad syra och eldig avslutning med inslag av torkade örter. Klumpigt. Ekologiskt.

14

=

149:-

2015 Vacqueyras Vieilles Vignes

Domaine Saint Roch, Vacqueyras, Rhône, Frankrike

2329, Moestue Grape Selections

Öppen och utvecklad doft med plommon, blåbär, örter och mineral. Drygt medelfyllig, rikt fruktig smak med god kropp, bra struktur med strävhet och rena syror, riktigt fin längd och varm avslutning. Rätt robust.

13

=

100:-

2013 Tsantali Naoussa Reserve

Tsantalis, Naoussa, Grekland

2354, Carovin

Utvecklad doft med mörka bär, fat, choklad och lätta örtto-ner. Medelfyllig, sammansatt smak med lite robusta tanniner, hög, kantig syra och bra längd. Vin åt det spretigare hållet.

10

-

71:-

2016 Castello Sangiovese

Cantina Offida, Marche, Italien


Rättfram, fruktig, körsbärslik doft. Fruktig smak med liten kärvhet, balanserad syra och måttlig längd. Ekologiskt


16

=

299:-

2008 Borgogno Barolo Riserva

Giacomo Borgogno, Piemonte, Italien

2443, The WineAgency Sweden

Fint utvecklad doft med plommon, slånbär, körsbär, nypon, ro-sor, fat och tjära. Medelfyllig, utvecklad och komplex smak med alla de rätta dragen på plats, utmärkt längd och bra balans med rena syror samt tydlig värme i avslutningen. Bra karaktär.

13

=

99:-

2015 Roccamozzi Chianti Governo

Barbanera, Chianti Rúfina, Toscana, Italien


Avrundad, fruktig doft med körsbär, blåbär, lite torkad frukt och fat. Medelfyllig, fruktig och lite kärv smak med tydlig syra, bra längd och småvarm avslutning.

14

=

139:-

2013 Nipozzano Chianti Rúfina Riserva

Marchesi Frescobaldi, Toscana, Italien

2969, Spendrups

Återhållen doft med körsbär, blåbär, lite skogstoner och fat. Medelfyllig, fruktig och fatig smak med ekig strävhet, fin syra och fullt anständig längd med sammansatta aromer.

14,5

=

169:-

2014 Casaloste Chianti Classico

Fattoria Casaloste d’Orsi, Toscana, Italien

2375, VinoNovo

Öppen doft med röda körsbär, hallon, blåbär, lite ek och ör-ter. Medelfyllig, fruktig smak med god strävhet, fin fräschör i syran, riktigt bra längd med nyanserade aromer och rent slut med viss värme. Bra karaktär. Ekologiskt.

13

=

119:-

2014 8 Keys Reserva

Casa de Vila Verde, Lisboa, Portugal


Fruktig och utvecklad doft med inslag av plommon, mörka bär och fat. Medelfyllig, god, fruktig smak med avrundad början, bra spänst i mittpartiet och varm avslutning.

14

99:-

2015 Madai Origen Mencía

Madai, Bierzo, Spanien

2276, Handpicked Wines Sweden

Fruktig doft med blåbär, lite örter och blommor plus fat och choklad. Medelfyllig, god, fruktig smak med fina, rena och balanserade syror, riktigt bra längd och rent, fast slut. Inte utan elegans.

13,5

79:-

2008 Altos d’Oliva Gran Reserva

La Vinicola de Gandesa, Catalunya, Spanien

2792, Brandpartners

Mogen doft med dominerande fattoner och därtill plom-mon, blåbär, björnbär och hallon. Medelfyllig, mogen och komplex smak med bra strävhet, god syra med spänst och riktigt fin längd. Cuvée av cabernet sauvignon, tempranillo och garnacha att dricka nu.

13

=

119:-

2016 Camino de Navaherreros

Bodegas Bernabeleva, Vinos de Madrid, Spanien

4980, Wine List Sweden

Fruktig, rödbärig doft med inslag av fat. Medelfyllig dito smak med ektorr strävhet, sammansatta aromer, bra längd, fin syra och varmt slut.

14

+

99:-

2015 Carodorum Issos

Carmen Rodríguez Méndez, Toro, Spanien

2744, Spendrups

Varm doft med inslag av plommon, mörka bär, ek och choklad. Rätt fyllig, rik, fruktig och stadigt byggd smak med påtaglig tanninstruktur, god syra, mycket bra längd med sammansatta aromer samt varmt slut. Robust vin som ger tjockt mycket smak för pengarna.

15

=

225:-

2012 Dorivm Riserva Seleccion de la Familla

Bodegas Thesaurus, Ribera del Duero, Spanien

3738, Divine

Utvecklad doft med plommon, röda och mörka bär, ek, vanilj och choklad. Smak åt det fylligare hållet med fruktig kropp, tydlig struktur med strävhet och syra, mycket bra längd med utvecklade aromer och varm avslutning. Stadigt.


11

-

79:-

2016 Foot of Africa Cabernet Sauvignon

Kleine Zalze, Western Cape, Sydafrika


Fruktig doft med inslag av svarta vinbär och plommon och fruktsöt smak med lite torr strävhet, bra syra och viss alkoholvärme.

14

=

139:-

2015 Org de Rac Reserve Cabernet Sauvignon

Org de Rac, Coastal Region, Sydafrika

2081, Vinia Sweden

Fruktig doft med svarta vinbär, blåbär, blå plommon, ek, vanilj och örter. Medelfyllig, rik, fruktig smak med fina syror, riktigt bra längd med sammansatta aromer och rent slut med fatkaraktär och tydlig värme. Druvtypiskt. Ekologiskt.

Starkvin14

=

89:-/375ml89: /

Colombo Madeira 5 Years Old Reserve Medium Dry

Justino’s Madeira Wines, Madeira, Portugal

7803, Prime Wine Sweden

Varm doft med inslag av plommon, fikon, gräddkola och ljus knäck. Medelfyllig, söt, mjuk smak med len textur, generös kropp och fin syra som håller upp det hela. Ursprungstyp-iskt.

Inkvalade vinerMousserande viner9

-

69:-

2015 Carrington Vintage Brut

Orlando, Australien

7748, Pernod Ricard Sweden

Okomplicerad doft och enkel, fruktig smak med lite spretig syra och störande beska.

14

=

169:-

André Legrand Brut

Winepartners Nordic, Champagne, Frankrike

77841, Winepartners Nordic

Ung, fruktig, äpplig doft med inslag av vita vinbär, citrus och mineral. Lätt, ung, fruktig smak med yvig mousse, fin längd med nyanserade aromer, bra balans med ren syra och lite mineraltoner i avslutningen.

17

=

457:-

Charles Heidsieck Brut Réserve

Champagne, Frankrike

77522, Provinum Vinhandel

Öppen och utvecklad doft med bär, bröd, äpple, kritiga mineraltoner och citronskal. Torr smak med fruktig början, krämig mousse i mittpartiet, komplexa aromer med utmärkt längd, ren och välbalanserad syra samt gott slut med bär, bröd och mineral. Attraktiv skumpa med nästan sammets-len textur.

17

645:-

1988 Desbordes-Amiaud Premier Cru

Elodie D, Champagne, Frankrike

77403, Spruce Up

Stor, mogen bouquet med boket äpple, mandel, nötter, bröd, bär, mineral, citrus och lite fatlika toner i botten. Torr, mogen och komplex smak med läcker, krämig mousse, komplexa aromer, perfekt balans och lång, mineralig avslut-ning. Extrapoäng för harmoni och mognadskaraktär.

10

=

59:-

Gilloria Spumante

Casa Gilloria, Italien

73566, Nelex Beverage

Parfymerad doft och lätt, torr, skummande smak med god syra och liten beska. Bättre smak än doft.

10,5

-

89:-

Piccini Memoro Sparkling Cuvée Extra Dry

Piccini, Italien


Fruktig doft med äpple och citrus och lätt, halvtorr, skum-mande smak med balanserad syra.

11

-

109:-

2016 Moxxé Pinot Grigio & Verduzzo Brut

Masi Agricola, Italien

77245, Vinunic

Ung, fruktig doft och ganska torr, fruktig smak med kort mousse och goda syror.

12

-

120:-

2016 Astoria Valdobbiadene Prosecco Superiore

Astoria, Valdobbiadene, Italien


Rättfram, fruktig doft med äpple, citrus och andra gula frukter. Lätt, avrundad smak med yvig mousse, balanserad syra och kort slut.

12

-

99:-

True Colours Cava Brut

Sumarocca, Cava, Spanien

78045, Altia Sweden

Lite jordig doft med inslag av äpple och citrus. Torr, ung smak med ivrig mousse, viss nyansering, hyfsad längd, balanserad syra och lite jordig avslutning.

10

-

75:-

Black Tower Sparkling Ice Rosé

Reh Kendermann, Tyskland

77222, Hermansson & Co

Fruktig, bärig doft och halvtorr dito smak med mjuk mousse och balanserad syra. Ekologiskt.

Vita viner10

-

79:-

2016 Grande Crevette Sauvignon Blanc

Domaine Wines, Frankrike

79792, Frankrike

Parfymerad sauvignondoft med krusbär och svartvinbärs-blad. Lätt, halvtorr, örtig smak med för druvsorten mjuk syra.

14

+

139:-

2015 Bourgogne Les Ursulines Chardonnay

Jean-Claude Boisset, Bourgogne, Frankrike


Öppen, fruktig doft med gula äpplen, persika, smör, ek, vanilj, bra mineralton och lite citrus. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god, lite avrundad början, inslag av ek och mi-neral i mittpartiet, fin syra och gott slut med frukt, ek, citrus och liten sälta. Bra karaktär.

12

=

89:-

2016 Ernst Sauvignon Blanc

Domaine Wines, Pays d’Oc, Frankrike

78659, Domaine Wines

Öppen, fruktig och örtig doft med svartvinbärsblad, nässlor och krusbär. Torr, fruktig smak med tillrättalagd syra och schysst längd med örtiga aromer. Ekologiskt.

12

-

99:-

2015 Cuvée Madame Chardonnay

Contemporary Wines, Pays d’Oc, Frankrike

75102, Contemporary Wines

Avrundad doft med gula frukter och liten smörighet. Medel-fyllig, torr, fruktig smak åt det generösare hållet med rund kropp, behaglig syra och hyfsad längd.

13

=

109:-

2016 King’s Bay Sauvignon Blanc

Icon Wines, Marlborough, Nya Zeeland


Rättfram, fruktig och örtig doft med äpple, gräs, fläder och svartvinbärsblad. Torr, fruktig, druvtypisk smak med god intensitet, lite kantig syra och viss värme i avslutningen. Ekologiskt.

12

-

99:-

2015 White by Parnevik Chardonnay

Fetzer Vineyards, Kalifornien, USA

72936, VCT Sweden

Fruktig doft med äpple, persika och smör i tonerna. Medelfyllig, halvtorr, fruktig smak med störande ekbeska, balanserad syra och schysst längd.


15

=

196:-

2014 Black Stallion Napa Valley Chardonnay

Black Stallion Estate Winery, Napa Valley,

Kalifornien, USA

75360, Ward Wines

Stor, fruktig och ekig doft med inslag av äpple, persika, smör och vanilj. Drygt medelfyllig, torr, rik smak med rund kropp, lite strävhet från eken, viss skärpa i syran, mycket bra längd med sammansatta aromer och tung, alkoholrik avslutning. Stiltypisk kalifornisk chardonnay.

Röda viner12

=

79:-

2015 Espiritu de Chile Special Reserve Cabernet

Carmenere

Aresti Chile Wine, Valle Central, Chile


Avrundad doft med svarta vinbär, örter och fat i dragen. Medelfyllig, fruktig smak med god strävhet, bra syra och schysst längd.

13,5

+

102:-

2014 Château Tanesse

Cadillac Côtes de Bordeaux, Frankrike

3157, Hjo Grosshandel

Öppen doft med svarta vinbär, blåbär, korinter, ceder och fat. Medelfyllig, god, fruktig smak med stram strävhet och bra syra på bordeauxvis, sammansatta aromer med fin längd och rent slut. Bra karaktär.

13

=

109:-

2015 Bouachon Organic

Maisom Bouachon, Côtes-du-Rhône, Frankrike

72600, Chris-Wine

Utvecklad doft med plommon, mogna röda bär, örter och lite kryddtoner. Medelfyllig, fruktig, sammansatt smak med fin längd, bra balans med rena, goda syror och gott slut med liten kryddighet. Ekologiskt.

15

+

165:-

2013 E Guigal Crozes-Hermitage

Rhône, Frankrike

78977, Vinunic

Öppen, smått utvecklad doft med blåbär, slånbär, blå plom-mon, fat, chark och peppar. Medelfyllig, rik, fruktig och trevligt utvecklad smak med nyanserade aromer, riktigt bra längd, god struktur och rent slut med peppar, fat och mörka bär.

10

-

89:-

2016 L’Affarone Selezione Appassionata

ViniViticola, Italien


Doft med mogna körsbär och torkad frukt. Medelfyllig, fruktsöt smak med rätt rund kropp, milda syror och tydlig alkoholvärme. Ekologiskt.

12

-

125:-

2015 Ca’Marrone Gran Marrone Appassimento

Casa Marrone, Apulien, Italien


Utvecklad och fruktig doft med plommon, körsbär, russin och fat. Drygt medelfyllig, fruktsöt och alkoholvarm smak med inlindad strävhet, rätt frisk syra och skaplig längd. Ekologiskt.

11

=

69:-

2015 Tavernello Collezione Sangiovese

Caviro, Rubicone, Emilia-Romagna, Italien


Utvecklad doft med mogna körsbär och plommon i tonerna. Medelfyllig dito smak med mjuk början, sträv mitt och kort slut. Ekologiskt.

12

=

79:-

2016 Grande Sangiovese

Cìu Cìu di Bartolomei, Marche, Italien

2334, Vinovum

Avrundad doft med röda körsbär, röda bär och en del örtiga drag. Medelfyllig, lagom frisk och trevligt småsträv smak med bärtoner, god längd och liten värme i avslutet. Druv-typiskt. Ekologiskt.


16,5

-

395:-

2012 Barolo Domenico Clerico

Piemonte, Italien

72181, Theis Vine

Stor doft med plommon, körsbär, nypon, rosor, ek, vanilj, asfalt och tjära i avrundade toner. Medelfyllig, fint fruktig och trevligt utvecklad smak med stadig tanninstruktur, fin, ren syra, utmärkt längd med komplexa aromer och varm av-slutning. Karaktärsfullt vin som lugnt kan lagras ett antal år.

12

-

99:-

2016 Villarini Nero d’Avola

Icon Wines, Sicilien, Italien


Avrundad doft med inslag av mörka bär och lakrits. Medel-fyllig smak med rätt torr strävhet, bra syra och fin längd med mörkbäriga aromer. Ekologiskt.

13

=

249:-/

1500 ml

2015 Mandrarossa Timperosse Petit Verdot

Cantine Settesoli, Terre Siciliane, Sicilien, Italien

71441, Nigab

Fruktig doft med toner av mörka bär, plommon och lite örter. Medelfyllig, fruktig smak med god strävhet, fin, ren syra och bra längd med sammansatta aromer.

12

-

129:-

2013 Amicone Edizione Nero

Schenk Italia, Verona, Venetien, Italien

76811, Chris-Wine

Utvecklad doft med körsbär, plommon och fat. Medelfyllig dito smak med avrundad strävhet, god syra och liten beska.

12,5

=

89:-

2015 Roccamozzi Sangiovese Toscana

Domaine Wines, Toscana, Italien


Öppen doft med klara körsbärstoner, blåbär, björnbär, fat och lite barrskog. Medelfyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med trevligt uppstramande syror, schysst längd med nyanserade aromer och fast slut med värme. Druvtypiskt och ganska distinkt.

13,5

=

129:-

2015 Cafaggiolo

Basilica Cafaggio, Toscana, Italien


Öppen doft med skogsbär, körsbär, örter och fat. Medelfyl-lig, rik, fruktig och bra uppbyggd smak med god tannin-struktur, fin syra, riktigt bra längd med sammansatta aromer samt varmt slut.

14,5

=

149:-

2015 Brancaia Chianti Classico

Casa Brancaia, Chianti Classico, Toscana, Italien

70725, Johan Lidby Vinhandel

Smått utvecklad doft med körsbär, hallon, blåbär, tobak och fat i tonerna. Medelfyllig, god, fruktig smak med nyanserade aromer, riktigt bra längd, god strävhet, klara syror och ren, fruktig avslutning med körsbär och röda bär. Ursprungstyp-iskt vin med fin stil.

12,5

=

89:-

2015 Escada Touriga Nacional

DFJ Vinhos, Lisboa, Portugal


Fruktig doft med inslag av blåbär, slånbär, viol, plommon och fat. Medelfyllig, mycket rik, fruktig smak med inlindad strävhet, fin syra och riktigt bra längd med sammansatta aromer.

11

=

69:-

2014 Finca Antigua Organic Selection

La Mancha, Spanien

4632, Amka Vinimport

Varm, fruktig, lite syltig doft med plommon och mörka bär. Drygt medelfyllig, varm, rik, fruktig och rätt robust smak med strävhet och balanserad syra. Ekologiskt.

15

-

360:-

2013 San Román

Bodegas Maurodos, Toro, Spanien

76998, Theis Vine

Stor, ekig doft med plommon, björnbär, vanilj och choklad. Fyllig, fruktig och markerat ekig smak med robusta tanniner, bra syra och rejäl längd. Ambitiöst anlagt och områdestyp-iskt.

12,5

=

89:-

2006 Anciano Gran Reserva Tempranillo

Bodegas Navalon, Valdepeñas, Spanien


Mogen doft med plommon, mogna röda och mörka bär, ek och vanilj. Medelfyllig, mogen och sammansatt smak med fatkaraktär, lite torr strävhet, balanserad syra och icke oäven längd. Perfekt att dricka nu.

11,5

-

85:-

2015 Vineyard Selection Pinotage



Doft med mörka bär, plommon, fat och lite bakelit. Medel-fyllig, sötfruktig smak med strävhet, syra och alkoholvärme.

13

=

99:-

2016 57 on Main

KWV, Western Cape, Sydafrika


Varm, fruktig och kryddig doft med plommon, mörka bär, bakelit och fat. Medelfyllig, fruktig smak med inlindad men lite robust strävhet, bra syra, god längd med sammansatta aromer och alkoholvarm avslutning. Blend av petit verdot, pinotage, cabernet sauvignon och shiraz.

12

-

99:-

2015 Prescription Fields Reserve Blend

Fields Wine Co, Kalifornien, USA

76365, Fields Wine Company

Varm, lite alkoholstickig doft med skogsbär, fat och vanilj. Sötfruktig smak med rund kropp, inlindade syror, hyfsad längd och eldig avslutning.

13,5

=

129:-

2015 Cashmere Black Magic

Cline Cellars, Kalifornien, USA

2318, Vinunic

Lite dämpad doft med plommon, mörka bär, kryddor och fat. Drygt medelfyllig, mycket rik, fruktig och rätt koncentre-rad smak med inlindad strävhet, ganska bra syra, fin längd med sammansatta aromer och amaronevarmt, lite pepprigt slut. Generös rhôneblend av petit sirah, mourvèdre, syrah och grenache.

12,5

-

99:-

2015 Red by Parnevik Zinfandel

Fetzer Vineyards, Mendocino County, Kalifornien,

USA

70776, VCT Sweden

Fruktig doft med hallon, körsbär, mogna lingon och lite fat. Medelfyllig, mjukt fruktig smak med liten sötma, snälla syror, trevlig nyansering och fullt anständig längd.


VINKYLAR VINSTÂLL

VINMÖBLER

VINTUNNORVINTILLBEHÔRVINGLAS

SVERIGES STÖRSTA URVAL AV ALLT LÄCKERT TILLBEHÖR TILL DITT VIN

Vinupplevelsers resor 2018

Följ med oss till klassiska vinområden och njut av en resa där allt ingår och som är rekommenderad av Munskänken.

Våra kunniga guider delar med sig av regional kännedom och visar gömda lokala pärlor. Vi möter passionerade vinma-kare och varje vinprovning och måltid blir en kulinarisk händelse. En resa med oss är en upplevelse utöver det vanliga och ett minne för livet.

Ylva Sundkvist, riksordförande för Munskänkarna Sverige 2010-2016 har gjort fem resor med oss och säger så här:

"Vinupplevelser utöver det vanliga som jag anser vara klart prisvärda. Detta kan jag varmt rekommendera!"

ABC-resan 28 maj-3 juni | 24-30 sep19 990 kr från Köpenhamn | 20 290 kr från Arlanda

Amarone resan 26-29 apr | 6-9 sep12 990 kr från Köpenhamn | 13 290 kr från Arlanda

Champagneresan 11-14 maj | 14-17 sep13 990 kr från Köpenhamn | 14 490 kr från Arlanda

Piemonte resan 12-15 apr | 13-16 sep12 990 kr från Köpenhamn | 13 390 kr från Arlanda

Ribera del Duero resan 4-8 juni OBS NYHET!17 490 kr från Köpenhamn | 17 590 kr från Arlanda

Toscanaresan 19-23 apr | 4-7 okt16 390 kr från Köpenhamn | 16 790 kr från Arlanda

Läs våra detaljerade reseprogram! www.vinupplevelser.se

[email protected] | 0766-34 40 90


NYA ÅRGÅNGARMousserande viner17959:-

2007 Bollinger La Grande Année Brut

Bollinger, Champagne, Frankrike


Stor, utvecklad doft med moget äpple, röda bär, bröd, nou-gat, valnöt, ljus choklad och mineral. Medelfyllig torr smak med fin attack, uppstramande mitt med krämig mousse, komplexa aromer med utmärkt längd, fin, något hög syra och klockrent slut.

Vita torra viner13,5

+

124:-

2016 Château Bichon Cassignols

Jean-François et Marie Lespinasse, Graves, Bor-

deaux, Frankrike

4124, Hemberga Dryckesgrossisten

Öppen, fruktig och örtig doft med gult och grönt äpple, gula plommon, fläder, lite citrus och vanilj. Medelfyllig, torr, piggt fruktig smak med avrundad början, mitt med gula frukter och lite örter, uppstramande syra och fin längd. Cuvée av 2/3 semillon och 1/3 sauvignon.

15

=

209:-

2015 Rully Premier Cru Les Grésigny

Domaine J F Protheau, Bourgogne, Frankrike


Fruktig doft med gult äpple, persika, rostad ek, smör, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och ekig smak med avrundad början, nyanserad mitt med liten strävhet, fint integrerad syra och riktigt bra längd samt ek och lite mineral i avslutningen.

13

=

98:-

2016 Orballo Albariño

Bodegas La Val, Rías Baixas, Spanien

2696, Apricot

Öppen doft med grönt äpple, päron, krusbär, lite örter och citrus. Torr, fruktig, rättfram smak med ren, frisk syra, nyanse-rade aromer och riktigt bra längd. Fräscht.

14

+

119:-

2016 Georg Breuer Sauvage

Rheingau, Tyskland

5899, Vinunic

Ung, fruktig, lite avrundad doft med gula och gröna äpplen, persika, citron och fina blomtoner. Torr, fruktig smak åt det elegantare hållet med klara syror, fint nyanserade aromer med god intensitet och klockrent slut. Druvtypiskt riesling-vin.

14

+

129:-

2016 Künstler Riesling Trocken

Weingut Künstler, Rheingau, Tyskland

5375, Nigab

Ung, fruktig doft med bra intensitet, och toner av granny smithäppple, vit persika, lime, vita blommor och lite mine-ral. Torr, fruktig och rätt mineralig smak med god syra, bra balans, riktigt fin längd med nyanserade aromer och gott slut med inslag av mineral. Druvtypiskt.

13

+

99:-

2016 McManis Viognier

McManis Family Vineyards, Kalifornien, USA

6290, Divine

Fruktig doft med mogen persika, aprikos, melon, blommor typ viol och mjuk citruston. Fyllig, torr, rik och avrundad smak med rund kropp, mild syra, oantastlig längd och små-varm, lite pepprig avslutning med aning beska. Druvtypiskt.

14

=

139:-

2016 Jurtschitsch Langenlois Riesling Reserve

Weingut Jurtschitsch, Kamptal, Österrike


Öppen, ung doft med persika, gult äpple, citrustoner och lite mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med sam-mansatta aromer, bra intensitet och uppstramat slut med mineral och lite kryddighet. Druvtypiskt. Ekologiskt.

Söta viner15

+

129:-/375ml

2015 Château Grillon

Sauternes, Frankrike

4115, Les Millésimes

Avrundad doft med honung, persika, aprikos, lite fat och mogen citrus. Medelfyllig, söt, rik och generös smak med len textur, god kropp, infattad syra och utmärkt längd med komplexa aromer samt en liten botrytisbeska som träder fram i avslutningen. Gott nu och minst ett tiotal år till.

15

+

185:-/500ml

2013 Château Dereszla Tokaji Aszù 5 Puttonyos

Tokaj, Ungern


Något utvecklad doft med bokna äpplen, aprikos, russin, honung och nyslaget gräs. Medelfyllig, söt, rik och samman-satt smak med bra syra, riktigt fin längd och intensivt slut med sötma.

Röda viner11

-

79:-

2016 Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir

Concha y Toro, Chile

6603, VCT Sweden

Fruktig, lite syltig doft med jordgubbar, trädgårdshallon och en mjuk kryddighet. Mjuk, fruktig smak med viss kropp, finns yra och lena tanniner. Okomplicerat men druvtypiskt.

13

=

99:-

2015 Château de Seguin

Bordeaux Supérieur, Frankrike

3958, Chris-Wines

Fruktig doft med plommon, örter, lite cedertoner och mörka bär. Medelfyllig, trevlig, fruktig och lagom ekig smak med avrundad början, lite strävt mittparti och samlad avslutning med viss värme. Bra instegsbordeaux.

13,5

+

109:-

2016 Château de Pierreux

Brouilly, Beaujolais Cru, Frankrike


Ung doft med hallon, röda körsbär, lite plommon, kryddor och mineral. Medelfyllig, fint fruktig smak med pigg attack, nyanserad mitt med liten, god strävhet, rätt frisk syra, riktigt bra längd och rent, fast slut med liten sälta.

13,5

-

149:-

2015 Hautes Côtes de Nuits Les Dames de Vergy

Domaine Guyon, Bourgogne, Frankrike

5460, Lively Wines Sweden

Fruktig doft med hallon, röda vinbär, syrliga smultron och tydliga ektoner. Rättfram, fruktig smak med bäraromer och rostad ek, ganska stram strävhet, fin syra och god längd. Instegsbourgogne med korrekt karaktär.

12,5

+

79:-

2016 Ferrandière Pinot Noir

Domaine de la Ferrandière, Pays d’Oc, Frankrike


Ung, fruktig, lite kryddig pinotdoft med jordgubbar, hallon, lingon och någon fatton. Medelfyllig, fruktig smak med kropp, god strävhet, ren och balanserad syra och schysst längd med nyanserade aromer. Druvtypiskt.

15

=

179:-

2016 Crozes-Hermitage

Domaine Habrard, Rhône, Frankrike

2861, Vinia Sweden

Fruktig doft med blå plommon, blåbär, fat, lakrits, peppar och mineral. Medelfyllig, fint fruktig smak med god början, nyansrik mitt med angenäm strävhet, ren och balanserad syra, riktigt bra längd och pepprig avslutning. Uttrycksfullt.

16

=

299:-

2014 Les Sinards

Perrin & Fils, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrike


Öppen, fruktig och lite utvecklad smak med plommon, skogsbär, torkade örter, lite fat och mineral. Rätt fyllig, god smak med avrundad början, fin struktur i mittpartiet med mogna syror, komplexa aromer med utmärkt längd och lång avslutning med mineralsälta. Har bra karaktär och kan lagras ett tiotal år.


17

+

299:-

2015 Les Cailloux

Lucien et André Brunel, Châteauneuf-du-Pape,

Frankrike

79121, BraVin Sverige

Ännu lite reserverad doft med plommon, röda och mörka bär, viol, örter och diskret fatton. Fyllig, rik, fruktig smak med generös kropp, inlindade syror, rejäl längd med komplexa aromer och lång avslutning med tydlig mineralsälta. Karak-tärsfullt vin som kan lagras 10-15 år.

12,5

+

81:-

2015 Domaine Laougué Les Aulnes

Madiran, Sud-Ouest, Frankrike

3134, Vin Champagne Produits de France

Fruktig doft med plommon, mörka bär och lite örtiga toner. Medelfyllig, fruktig och rätt sträv smak med bra syra, fin längd med sammansatta toner och varmt, ganska stadigt slut.

14

+

129:-

2012 Château Bouscassé

Alain Brumont, Madiran, Sud-Ouest, Frankrike

2204, Vinunic

Öppen och utvecklad doft med plommon, mörka bär, fat och choklad i tonerna. Ganska fyllig, utvecklad smak med rik, fruktig början, sammansatt mitt med uttalad strävhet, fin syra, riktigt bra längd och stadigt slut med värme. Ur-sprungstypiskt och robust.

12

+

75:-

2016 Bianchi Montepulciano d’Abruzzo

Umani Ronchi, Abruzzerna, Italien


Fruktig doft med körsbär, plommon och lite örtiga och kryd-diga toner. Medelfyllig, god, fruktig smak med avrundad strävhet, fin syra och bra längd. Ekologiskt.

13

84:-

2009 Copertino Riserva

Cantina Sociale Copertino, Apulien, Italien

2077, Amka Vinimport

Mogen doft med plommon, russin, torkad frukt, mogna körsbär, skogsbär, pinje och lite kryddor. Medelfyllig, mogen smak med god kropp, bra balans och riktigt fin längd med komplexa aromer. Perfekt att dricka nu.

14

=

169:-

2012 Barbaresco

Livio Pavese, Piemonte, Italien

5337, Chris-Wine

Utvecklad doft med plommon, nypon, fat, lite torkad frukt, tobak och läder i tonerna. Medelfyllig, utvecklad smak med sträv struktur, nyanserade aromer med inslag av fat, fin syra och lite glesnande avslutning med viss värme.

15,5

=

249:- 249:

2013 Borgogno No Name

Giacomo Borgogno, Langhe, Piemonte, Italien


Öppen doft med plommon, körsbär, nypon, rosor, löv, läder, fat, viol och lite tjära. Medelfyllig, fruktig och lite utvecklad smak med rätt stadig tanninstruktur, komplexa aromer med utmärkt längd, bra syra och fast slut. Druvrent nebbiolovin från barolovingårdar.

16

=

299:-

2013 Barolo Serralunga Luigi Baudana

G D Vajra, Piemonte, Italien

2330, Moestue Grape Selections

Utvecklad doft med plommon, nypon, rosor, höstlöv, tjära, läder och fat. Drygt medelfyllig, utvecklad smak med fint fruktig början, sammansatt mitt med markerad strävhet, bra syra, ordentlig längd och fast slut med värme. Stöddigt vin att lagra 5-8 år.

12,5

=

85:-

2016 Ruffino Chianti

Toscana, Italien

2310, Philipson Söderberg

Utvecklad doft med röda körsbär, hallon, blåbär och lite örtiga inslag. Knappt medelfyllig, ung, fruktig, rättfram smak med liten positiv kärvhet, fin syra och hyfsad längd. Lättsam instegschianti.

13

=

95:-

2016 Chianti del Barone Ricasoli

Toscana, Italien

2700, WineWorld

Öppen, fruktig och ekig doft med mogna körsbär, plom-mon, lite mörka bär, vanilj och choklad. Medelfyllig, fint fruktig smak med god kropp, bra tanninstruktur, ren och balanserad syra och riktigt fin längd med sammansatta aromer.

14

111:-

2014 Terreno Chianti Classico

Toscana, Italien

2373, Storia Wine

Bra doft med begynnande utveckling och inslag av körsbär, blåbär, viol, plommon, fat och lite skogstoner. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med bra substans, god strävhet, fin syra, tilltagen längd med komplexa aromer och fast slut med viss värme. Ekologiskt.

14

+

131:-

2014 Quercia al Poggio

Chianti Classico, Toscana, Italien

2376, Valid Wines Sweden

Öppen och utvecklad doft med körsbär, plommon, blåbär, rostad ek och tobak. Medelfyllig, fruktig, utvecklad och sammansatt smak med strävhet, balanserad syra, fin längd och lite tanninkärv avslutning.

14,5

-

219:-

2012 Brunello di Montalcino Poggio Nero

Mare Magnum, Toscana, Italien

75421, Oenoforos

Utvecklad doft med plommon, skogsbär, mogna körsbär, torkad frukt, ek och choklad. Mer än medelfyllig, utvecklad och sammansatt smak med tydlig tanninstruktur, bra syra, tilltagen längd och viss värme i avslutningen. Vin åt det robustare hållet.

14

+

134:-

2014 Brancaia Tre

Toscana, Italien


Smått utvecklad doft med körsbär, plommon, svarta vinbär, ceder, lite örter, ek och tobak. Medelfyllig, utvecklad smak med fruktig början, sammansatt mitt med fint flyt, klara syror, riktigt bra längd och rent slut med liten värme. Rätt elegant vin av sangiovese, merlot och cabernet sauvignon.

16

609:-

2014 Tignanello

Marchesi Antinori, Toscana, Italien

32152, Ward Wines

Återhållen doft med begynnande utveckling och toner av mörka körsbär, plommon, svartvinbär, ek och liten örtighet. Medelfyllig, rikt fruktig och bra strukturerad smak med god början, komplex mitt med fina, mogna syror, utmärkt längd och rent, välavvägt slut. Gott vin med harmoniska proportioner.

14

+

126:-

2015 Monte Garbi Ripasso

Tenuta Sant’ Antonio, Valpolicella, Venetien, Italien


Koncentrerad doft med toner av mogna körsbär, russin och annan torkad frukt, fat och lite kryddor. Drygt medelfyllig, generöst fruktig smak med god, rund kropp, bra struktur med mogna syror, utmärkt längd med sammansatta aromer och rätt stadigt slut med viss värme. Bra karaktär.

13,5

+

99:-

2014 Vinha da Urze Reserva

Casa Agricola Roboredo Madeira, Douro, Portugal

6832, Stellan Kramer

Öppen, fruktig doft med mörka bär, örter, plommon, fat, lakrits och mineral. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och ganska stadig smak med bra struktur, riktigt fin längd med sam-mansatta aromer och fast slut med liten värme. Uttrycksfullt.


13

72:-

2016 Sense Cap

Celler de Capcanes, Montsant, Katalonien, Spanien

2143, Vingaraget

Öppen, fruktig doft med hallon, blåbär, björnbär, plommon, viol, lakrits och mineral. Drygt medelfyllig, generöst fruktig och bra strukturerad smak med klara syror, sammansatta aromer och fast slut med värme och liten mineralsälta.

12

=

79:-

2014 Torres Coronas Tempranillo

Miguel Torres, Catalunya, Spanien


God doft med plommon och mogna röda bär jämte fat. Medelfyllig, fruktig, avrundad och rätt fatig smak med sträv-het och god, balanserad syra.

14

+

109:-

2013 Torres Gran Coronas Cabernet Sauvignon

Reserva

Miguel Torres, Penedès, Katalonien, Spanien


Öppen och utvecklad doft med bär och blad av svarta vinbär, blå plommon, ek och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med god början, sammansatt mitt med framväxande fatinslag, rätt sträv struktur, balan-serad syra och småvarm, stadig avslutning. Bra, druvtypiskt vinbygge.

13

+

89:-

2014 Marqués de Cáceres Crianza

Bodega Marqués de Cáceres, Rioja, Spanien


Fruktig doft med blå plommon, björnbär, mörka körsbär och ek. Medelfyllig, fruktig och bra strukturerad smak med god strävhet, rätt stram syra och riktigt fin längd med samman-satta aromer. Rioja i lite stramare stil.

14

=

149:-

2013 Marqués de Murrieta Reserva

Rioja, Spanien

2612, Ward Wines

Lite återhållen doft med plommon, skogsbär och fat i toner-na. Medelfyllig, fruktig, fatig och koncentrerad smak med bra tanninstruktur, fin syra med spänst och rent, fast slut. God rioja i producenttypisk stram stil.

14

119:-

2013 Baron de Ley Reserva

Rioja, Spanien


Öppen doft med jordgubbar och andra röda bär, plommon, ek och vanilj. Medelfyllig, fruktig smak med god kropp, komplexa aromer med mycket fin längd och bra balans med klara syror. Tilltalande rioja i modern stil.

13,5

=

135:-

2016 Allesverloren Touriga Nacional

Allesverloren Wine Estate, Swartland, Sydafrika

2005, janake wine group

Fruktig doft med mörka bär, mörka körsbär, fat och choklad i avrundade toner. Drygt medelfyllig, rikt fruktig och sam-mansatt smak med god strävhet, mogen, balanserad syra, riktigt bra längd och varm, stadig avslutning.

15

=

239:-

2014 Meerlust Rubicon

Stellenbosch, Sydafrika

2026, Tryffelsvinet

Stor doft med svarta vinbär, plommon, örter, kryddor och fat. Drygt medelfyllig, rikt fruktig och sammansatt smak med utmärkt längd, lite robusta tanniner, bra syra och varm avslutning. Cabernetdominerad bordeauxblend med traditionell framtoning.

16

=

279:-

2014 Rust en Vrede Estate

Stellenbosch, Sydafrika


Ganska öppen doft med svarta vinbär och andra mörka bär, plommon, rostad ek, örter och lite rök. Drygt medelfyllig, rikt fruktig smak med avrundad början, sammansatt mitt med god strävhet, mogen och balanserad syra, tilltagen längd och varmt, stadigt slut. Cabernet med shiraz och merlot.

13,5

+

109:-

2015 Ravenswood Vintners Blend Zinfandel

Kalifornien, USA

26001, Bibendum

Fruktig, avrundad, lite syltig doft med plommon, hallon, björnbär, mogna körsbär och lite fattoner. Generös, fruktig, nästan silkig smak med lena tanniner, god kropp, balanse-rad syra och fullt anständig längd. Lagom tillrättalagd zin som slinker ner bra.

15

=

199:-

2014 Girard Old Vine Zinfandel

Napa Valley, Kalifornien, USA

22337, Terrific Wines

Öppen doft med varma toner av plommon, björnbär, blåbär, fat och kryddor. Fyllig, rikt fruktig smak med bra kropp, sam-mansatta aromer med utmärkt längd och god struktur med mogna syror samt varm, lite kryddig avslutning.

16

-

399:-

2014 Chateau Montelena Cabernet Sauvignon

Chateau Montelena Winery, Napa Valley, Kalifor-

nien, USA

71926, Terrific Wines

Öppen, fruktig cabernetdoft med svarta vinbär, blå plom-mon, örter typ salvia, ek och choklad. Ganska fyllig, rikt fruktig och fin sammansatt smak med god strävhet, mogen, balanserad syra, utmärkt längd och rent, gott slut med svartvinbär, ek, örter och viss värme. God nu men kan lagras 15-20 år.

Starkvin16

+

178:-

2012 Churchill’s Late Bottled Vintage

Porto, Portugal

8016, Provinum Vinhandel

Fruktig och lite fatig doft med mörka bär, mörka körsbär, lakrits och mineral. Fyllig, rik, söt, fruktig och sammansatt smak med ordentlig längd, god, inlindad strävhet, fin syra och lång, varm avslutning med mörka bär, fat och gott om mineral. LBV i traditionell stil, kan behöva dekanteras.

16 +

169:-

2012 Graham’s Late Bottled Vintage

Porto, Portugal

8000, Hjo Grosshandel

Fatig och fruktig doft med plommon, russin, mörk bär, läder vanilj och choklad. Fyllig, söt och generös smak med rund kropp, inlindad strävhet, bra syra, utmärkt längd med kom-plexa aromer och lite eldig avslutning med mer fat än frukt.

Provare butiksviner:

Peter Axelsson, Ulf Janssonoch Johan Tarmet

Provare beställnings- och

nätviner:

Rickard Albin (RA), provningsledareJohan Wadman (JW)Per Warfvinge (PW)Mårten Söderlund (MS)Arild Wihlborg (AW)Calle Nikell (CN)

Munskänkarnas vinbedömningar18 – 20 = Exceptionellt vin

15 – 17,5 = Högklassigt vin

12 – 14,5 = Bra till mycket bra vin

9 – 11,5 = Medelbra vin

6 – 8,5 = Enkelt vin

Symbolerna

anger att ett vin är typiskt för en

viss druvsort eller ett visst distrikt.

Symbolen anger att ett

vin är ett fynd i sin prisklass.

+ vinet är mer än prisvärt

= vinet är prisvärt

– vinet är inte prisvärt

Symbolen anger

att ett vin vinner på att lagras.


FIN TRÄLÅDA VID KÖP AV 3 FLASKOR*

Nytt spännande vin från Louis Jadotmed den rätta smaken av Bourgogne.

vinu

nic.

se

Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem

79047 Louis Jadot Coteaux Bourguignons 2015. 750 ml, 119 kr. Alkoholhalt 12,5%.*Vinet finns i beställningssortimentet och beställs i butik eller på systembolaget.seVid köp av 3 flaskor à 750 ml levereras vinet i fin trälåda, pris 357 kr. Så långt lagret räcker.

91 poäng livetsgoda.se augusti 2017


Mousserande viner15

=

263:-

Gimonnet-Gonet Tradition

Champagne, Frankrike

77314, MY-WINE, 12 %

Ganska lätt, ung doft med viss mineralitet, musselskal, geléhallon, rostad nougat, körsbär och jord. Rund, medelfyllig, lite syrlig smak med måttfull mousse och relativt kort eftersmak. 50 % chardonnay, 50 % pinot noir.

16

=

299:-

Guldkula Premier Cru

Chanoine Frères, Champagne, Frankrike

73077, Conaxess Trade, 12 %

Generös, aromatisk, rökig doft av mogna gula äpplen, ylle, nötter och brioche. Fyllig, ganska utvecklad, bred smak med rostade toner, pigg fruktsyra, lagom mousse och lång eftersmak med inslag av grapefruktzest. 40 % pinot noir, 40 % pinot meunier, 20 % chardonnay.

16

=

235:-

Gimonnet-Gonet Tusen & en natt Grand Cru Brut

Blanc de Blancs

Gimonnet-Gonet, Champagne, Frankrike

76279, MY-WINE, 12 %

Generös druvtypisk, rökig doft av ylle, choklad, kaffe, ostronskal och en lätt smörig ton. Medelfyllig smak med integrerad fruktsyra, måttfull mousse och balanserad men ganska kort eftersmak.

12,5

=

96:-

Zonin Prosecco

Zonin, Prosecco, Veneto, Italien

77299, Pernod Ricard Sweden, 11 %

Ungdomligt frisk doft av äppelpaj, lime och krusbär. Lättsam, medelfyllig smak med krusbärsaktig frukt, ganska hård syra och måttlig men tilltalande mousse. 100 % glera.

12,5

=

119:-

2016 Prosecco Pizzolato Collezione di Famiglia

Extra Dry

La Cantina Pizzolato, Italien

77130, Giertz Vinimport, 11 %

Snäll, kalkig doft med viss blommig ton, ett stänk citrus och vingummi. Mjuk, lätt smak med tydlig restsötma, tillräcklig fruktsyra, lätt kropp och storbubblig mousse. 100 % glera.

Pessac-Léognan firar 30-årsjubileum!Månadens mest prisvärda mousserande vin är Ferrari Organic som trots sitt låga pris erbjuder en fin chardonnay-karaktär med både brioche och choklad i näsan. Bland de vita i den lägre prisklassen vill jag framhålla generösa 2015 Rustenberg Chardonnay, speciellt om man gillar frukt och rostad ek. Lägger du till knappa fyra tior får du en läcker chardonnay från Meursault-producenten Philippe Bouzereau. Deras 2015 Bourgogne Chardonnay Château de Citeaux har faktiskt nästan lite Meursault-karaktär!

I år är det 30 år sedan Pessac-Léognan i Graves tilldelades en egen appellation. Mannen som drev frågan under många år var André Lurton och denna månad har vi haft glädjen att få bedöma ett antal av hans viner från just detta område. De flesta är mer än prisvärda även om de i unga år ibland kan uppfattas som väl ekiga som till ex-empel 2014 Château La Louvière Blanc. Eken brukar dock lägga sig en hel del med några års källarlagring, vilket t ex 2010 Château La Louvière Blanc är ett bra exempel på. Två bra viner för samma pris, men med hela två poängs skillnad. Klart bäst idag är 2010 Château

Couhins-Lurton med alla läckra vita Bordeaux-attribut på plats och en härligt lång eftersmak!

Bland de röda, lite lättare vinerna vill jag speciellt framhålla 2015 Bourgogne Pinot Noir Château de Citeaux med sin fina sandelton och sandiga tanniner och fyndvinet 2015 Moulin-à-Vent Domaine de Rochegrès med sina läckra moreller, mandeltoner och sammetslika kropp. En riktigt bra beaujolais som avviker från mängden på ett positivt sätt! Gillar du cabernet sauvignon bör du testa 2013 Kleine Zalze Family Reserve Cabernet Sauvignon som har en fint utvecklad, druvtypisk doft och balanserad smak med polerade tanniner.

Sist men inte minst, är det dags att hylla farbror Lurton även för hans röda viner. 2011 Château de Rochemorin ger mycket Bor-deaux-känsla för pengarna med till och med en fin blyertston. Bäst bland de röda var 2014 Château Couhins-Lurton Rouge med sin ele-ganta doft av mullbär, ceder och lakrits och fyllig, rund smak med härlig frukt, tätt följd av 2014 La Louvière Rouge som har väldigt god potential att utvecklas vidare i källaren.

Rickard Albin

14,5

+

165:-

Ferrari Organic

Ferrari, Trento, Italien

77748, Vinunic, 12,5 %

Ren och frisk doft av citrus, brioche, gråpäron och chok-lad. Ganska fyllig smak med härligt mogen frukt, mogna och pigga fruktsyror, en lätt jordig ton och bra tryck i den torra eftersmaken. 100 % chardonnay.

12,5

-

133:-

2014 Avinyó Reserva Brut

Avinyó, Cava, Spanien

77988, Robert Rask Vinhandel, 11,5 %

Dov, rökig doft med inslag av krita, mogen citrus och lätt åldrad wettextrasa. Medelfyllig smak med lätt sötsyrligt anslag, storbubblig mousse och bitterhet i avslutet. 60 % xarel-lo, 25 % macabeo, 15 % parellada.

14,5

=

199:-

2011 Kleine Zalze Vintage Brut Method Cap

Classic


75251, Winemarket Nordic, 11,5 %

Ganska utvecklad, karaktärsfull, aromatisk doft av rostat bröd, choklad, nougat, pomeranser och rostade hasselnötter. Balanserad smak med lagom mousse, pigg fruktsyra och trevlig, lätt bokenhet i avslutet. 60 % chardonnay, 40 % pinot noir.

Vita viner12,5

=

104:-

2014 Tabali Vetas Blancas Riesling Reserva

Especial

Viña Tabalí, Limarí Valley, Chile

72751, Pernod Ricard Sweden, 12,5 %

Generös, druvtypisk doft av petroleum, cykelaffär och mogen gul frukt. Medelfyllig, nästan halvsöt smak med låg fruktsyra, ganska rund kropp och kort avslut. Doften klart bättre än smaken. 100 % riesling.

11,5

=

79:-

2016 Côtes du Rhône Reserve Blanc

Pellerin, Rhône, Frankrike

76602, Giertz Vinimport, 13 %

Frisk doft av gula äpplen, aprikos och ett uns honung. Ganska lätt och enkel smak med viss frukt och kartig syra. 38 % grenache blanc, 30 % viognier, 26 % marsan-ne, 6 % roussanne.


13

+

89:-

2016 L’ami des Crustacés Pinot Blanc Classique

Gustave Lorentz, Alsace, Frankrike

78506, Bibendum, 12,5 %

Ung, ganska generös och tät doft av stenfrukter, citrus och ananas. Medelfyllig, nästan torr smak med ganska rik frukt, fin syra och bra balans i eftersmaken.

14

+

100:-

2015 Vouvray LaCheteau

LaCheteau, Vouvray, Touraine, Loire, Frankrike

2247, Fondberg & Co, 11,5 %

Dov doft av semitorkade aprikoser och bivax. Fyllig, rund halvsöt smak med bra fetma, integrerad fruktsyra, trevlig längd och ett uns beska. 100 % chenin blanc.

14

+

129:-

2013 Château Coucheroy

André Lurton, Pessac-Léognan, Bordeaux, Frankrike

4136, Bibendum, 14 %

Ganska generös, rökig doft med balanserad fatton, vinbärsblad, krusbär och ett stänk ylle. Drygt medelfyllig, tillgänglig och balanserad smak med frisk, ren fruktsyra, fruktig, rund kropp, trevlig struktur och bra längd. 100 % sauvignon blanc.

14,5

+

159:-

2013 Château de Rochemorin Blanc


4128, Bibendum, 14 %

Generös doft av mogna gula plommon, trevlig rökighet, ett stänk smör, finstämd ek och inslag av vinbärsblad och krusbär. Fyllig smak med generös frukt, frisk fruktsyra, bra struktur och ett trevligt tanninklipp i den långa efter-smaken. 100 % sauvignon blanc.

15

+

169:-

2015 Bourgogne Chardonnay Château de Citeaux

Philippe Bouzereau, Bourgogne, Frankrike

74425, Winebee, 13 %

Generös, smörig doft med fina citrustoner och inslag av ylle, choklad och harmoniskt återhållen ek. Fyllig smak med trevlig smörighet, frisk, ren fruktsyra, ganska fyllig kropp och lång, god eftersmak med lagom ek.

14

=

172:-

2015 Viognier

(Domaine Louis Clerc), Rhône, Frankrike

78703, Löddrig Häst, 13,5 %

Ganska komplex, elegant doft av tångvall och vita blommor. Finstämd smak med trevlig oljighet, integrerad fruktsyra och relativt kort avslut. 100 % viognier

17

+

299:-

2010 Château La Louvière Blanc

André Lurton, Pessac-Léognan, Bordeaux,

Frankrike

Bibendum, 13,5 %

Läcker, generös, utvecklad doft av krusbär, vinbärsblad, rostad ek, blommande raps, Graves-sten och underbara chokladtoner. Rik smak med hög, ren fruktsyra, fyllig kropp med stram textur från eken och lång eftersmak. 93 % sauvignon blanc, 7 % sémillon.Släpps 3 november 2017

15

-

299:-

2014 Château La Louvière Blanc


73748, Bibendum, 13 %

Rik, ung, tilltalande doft av acacia, harts, krusbär, nässlor, basilika, vanilj, smör och rostade fat. Fyllig, ung attack med påtaglig ek, frisk fruktsyra, fyllig kropp och lång eftersmak där eken tar överhand. 93 % sauvignon blanc, 7 % sémillon.

17,5

399:-

2010 Château Couhins-Lurton Blanc


70199, Bibendum, 13,5 %

Elegant och samtidigt kraftfull doft av vinbärsblad, krusbär, kalk, ett stänk vanilj, eleganta rosor, ren, tydlig ek och läckra chokladtoner. Fyllig smak med intensivt, mineralrikt anslag, hög, ren, livlig fruktsyra, drygt medel-fyllig kropp, fin struktur och riktigt lång eftersmak. 100 % sauvignon blanc.

16

-

379:-

2015 Condrieu

Domaine Louis Clerc, Rhône, Frankrike


Öppen, elegant doft av vita blommor, liché, lemon curd, rosenvatten, aprikoser, toy, honung och ett stänk vax. Rund, finstämd smak med trevlig frukt i en fyllig, oljig kropp med integrerad fruktsyra och fin längd. 100 % viognier.

12,5

+

89:-

2016 Villa Valentina Organic Pinot Grigio

Villa Valentina, Terre Siciliane, Sicilien, Italien

75608, Iconic Wines, 13 %

Fruktig doft av mogna, grå päron, aprikos, björklöv och en smula rök. Medelfyllig smak med tydlig fruktsötma och äpplig syra i den strama, men balanserade eftersma-ken. 100 % pinot grigio

Hyr ”Il Castelletto”- Barbro Guacceros ”lillslott” utanför Bari

Upplev Matens och vinets paradis i Italienska Apulien

”Lillslottet” rymmer upp till åtta vuxna i fyra rymliga sovrum, tre badrum, ett välutrustat lantkök och två stora salonger. Boende får även tillgång till Barbros stora trädgård, pool och trädgårdshus med grillplats. Matlagnings kurser, vinprovningar och besök hos vinproducenter organiseras efter förfrågan. Mer information på:

www.barbroguaccero.it/lillslottet


12,5

=

99:-

2016 Brigaldara Soave

Brigaldara, Soave, Veneto, Italien

78116, Winemarket Nordic, 13 %

Kryddig, ung doft med inslag av vax och mogna, gula plommon. Balanserad smak med bra frukt och ganska låg fruktsyra, rund kropp och kort avslut. 100 % garganega.

12

=

99:-

2016 Newport Sauvignon Blanc

Iconic Estate, Marlborough, Nya Zeeland

73901, Iconic Wines, 12,5 %

Dämpad doft av sparris, krusbär och buxbom. Knappt medelfyllig smak med relativt låg fruktsyra och lätt oljig kropp. 100 % sauvignon blanc.

13

=

99:-

2016 Kleine Zalze Vineyard Selection Chenin Blanc

Kleine Zalze, Stellenbosch, Western Cape, Sydafrika


Dov, rökig doft av mogna aprikoser, vaxiga toner och la-gom unken disktrasa. Ung smak med lite grön fruktsyra, fet kropp och ett uns stjälkighet i avslutet. 100 % chenin blanc.

14

+

131:-

2015 Rustenberg Chardonnay

Rustenberg Estate, Stellenbosch, Western Cape,

Sydafrika

2885, Scanwine of Sweden, 14 %

Generös doft av tropisk frukt, mogna gula plommon, kokos, citrus, kaffe och rostad ek. Fyllig smak med rik frukt, pigg fruktsyra, fyllig kropp med trevlig fetma och bra längd.

11,5

-

79:-

2016 Ars Vitis

Moselland, Mosel, Tyskland


Återhållen doft av hallon, passionsfrukt och äpplen. Ganska lätt, söt, juiceliknade smak med äppelsyra och spritsighet samt kort eftersmak. 100 % riesling.

13,5

+

139:-

2016 Rabl Grüner Veltliner Langenlois

Weingut Rabl, Kamptal, Niederösterreich ,

Österrike

71478, Johan Lidby Vinhandel, 12,5 %

Generös doft av citrus, örtkryddor, äpplen och söta vita blommor. Ganska fyllig smak med viss sötma, hög syra, tilltalande strävhet, bra balans och viss längd i den balan-serade eftersmaken. 100 % grüner veltliner.

14

=

169:-

2016 Sepp Moser Riesling von den Terrassen

by Ulf Wagner

Sepp Moser, Kremstal, Niederösterreich ,

Österrike

72864, Fondberg & Co, 12,5 %

Dov doft av musselskal, halm, vita blommor och citrus. Fruktigt anslag med ganska fyllig, lite oljig textur, gröna fruktsyror, bra längd och ett uns restsötma. 100 % riesling.

14,5

=

199:-

2016 Schmelz Stein am Rain Federspiel Riesling

Weingut Schmelz, Wachau, Niederösterreich ,

Österrike


Aromatisk, ganska öppen doft med grapefrukt, krita, ostronskal, tvål och mogen citron. Smakrikt med hög, ren, läskande fruktsyra, medelfyllig kropp med trevlig, ung frukt och lång eftersmak.

Roséviner11,5

=

85:-

2016 LaCheteau Rosé d’Anjou

LaCheteau, Anjou-Saumur, Loire, Frankrike

74908, Fondberg & Co, 10,5 %

Öppen doft av jordgubbar, körsbär och lösgodis. Medelfyllig, lättdrucken och ganska söt saftig smak med tillräcklig syra. Gamay och cabernet franc.

12

-

109:-

2016 Note Bleue

Les Maîtres Vignerons de la Presqu’Ile de

Saint-Tropez, Côtes de Provence, Frankrike

74075, Bibendum, 13 %

Ganska blyg doft av melon och citrus med inslag av kryddpeppar. Nästan medelfyllig smak med diskret frukt, markerade syror och viss strävhet i den korta eftersma-ken. 80 % cinsault, 20 % grenache.

14,5

130:-

2016 La Croix Iirrésistible Cru Classé Rosé

Domaines de La Croix et de La Bastide Blanche,

Côtes de Provence, Frankrike

72184, Larkum Wine, 13 %

Frisk, utvecklad och tilltalade doft av smultron, röd citrus, mandel och mogen melon. Medelfyllig smak med hög men mogen syra, god frukt, viss struktur och torr balanserad eftersmak med längd. 30 % grenache, 25 % cinsault, 15 % mourvèdre, 15 % tibouren, 10 % cabernet sauvignon, 5 % syrah.

12

-

146:-

2016 Pure Provence Rosé

Pure Provence, Côtes de Provence, Frankrike

71212, Löddrig Häst, 13 %

Ungdomlig doft av nektariner och smultron. Ganska lätt smak med diskret frukt, pigg syra och kort avslut. 70 % grenache, 20 % syrah, 10 % rolle.

14

=

153:-

2016 La Croix Cuvée Éloge Cru Classé Rosé




Mycket ljust laxfärgad. Lågmäld men stringent doft med trevlig kryddighet och ett stänk citrus. Läskande, fruktig smak med torrt, fint anslag, frisk, ren fruktsyra och precis lagom bett i de lågmälda tanninerna. 65 % grenache, 20 % cinsault, 10 % tibouren, 5 % mourvèdre.

13,5

-

159:-

2016 Côte Catalanes Rosé

Mas Llossanes, Languedoc, Frankrike

76903, Löddrig Häst

Vinös, lite jordig doft av körsbär, mandel och citrus. Ganska lätt smak med måttlig och bärig frukt, frisk syra och balanserat avslut med någon längd. 100 % cinsault.

14,5

=

204:-

2015 Bandol Rosé

Chateau Canadel, Bandol, Provence, Frankrike


Generös doft med inslag av björnbär, hallon, vax och kalk. Balanserad, ren, ganska fyllig, fruktig smak med bra kropp och längd. 60 % mourvèdre, 35 % cinsault, 5 % grenache.

Röda viner15

=

222:-

2013 Tim Adams Shiraz

Tim Adams Wines, Clare Valley, South Australia,

Australien


Stram doft av svarta oliver, charkuterier, skoputs, viol, järn, blodapelsin och mörk choklad. Fyllig smak med mörka bär, frisk fruktsyra, tydliga tanniner, drygt medel-fyllig kropp och ek i eftersmaken. 100 % syrah.

16

=

305:-

2013 Jacob’s Creek St Hugo Cabernet Sauvignon

Orlando, Coonawarra, South Australia, Australien


Drygt medelstor, druvtypisk doft av svarta vinbär, grön paprika, mörka plommon, eukalyptus, häxans silverputs, lakrits och rostad ek. Fyllig smak av svarta vinbär, kaffe och rostad ek, frisk fruktsyra och relativt torra tanniner. 100 % cabernet sauvignon.

12,5

=

99:-

2014 Tabalí Reserva Syrah

Viña Tabalí, Limarí Valley, Chile


Generös och utpräglat fruktig doft av peppar, skogsbär och marsipan. Ganska fyllig smak med hög syra, marke-rade tanniner och stramt, torrt avslut. 100 % syrah.


13,5

+

99:-

2016 Le Petit Caboche

Domaine du Père Caboche, IGP du Vaucluse,

Rhône, Frankrike

72768, Larkum Wine, 13,5 %

Generös, varm doft av plommonsylt, oliver, choklad och torkade örter. Medelfyllig smak med sötaktig fruktighet, bra syra, markerade tanniner och viss beska i den balan-serade eftersmaken. 40 % caladoc, 30 % marselan, 15 % egiodola, 15 % syrah.

12,5

-

115:-

2013 Château Le Peuy Saincrit Bordeaux Supérieur

Société Fermière des Grands Crus de France,

Bordeaux, Frankrike


Dov, något murken doft av svarta vinbär, plommon, torv, tågvirke, blött läder och tobak. Syrligt anslag i smaken med torra, rustika tanniner, låg frukt och medelstor kropp. Merlot och cabernet sauvignon.

13

=

134:-

2014 La Croix Iirrésistible Cru Classé



71819, Larkum Wine, 13,5 %

Sluten doft av mörka bär, lakrits och viss jordighet. Medelfyllig, stram smak med frisk syra, måttlig men ren frukt, strama tanniner och torrt, balanserat avslut. 90 % syrah, 10 % mourvèdre.

13,5

=

140:-

2014 Domaine de Cabasse Cuvée Garnacho

Domaine de Cabasse, Côtes-du-Rhône-Villages

Séguret, Frankrike

72524, Larkum Wine, 13,5 %

Återhållen doft av surkörsbär, björnbär och hasselnötter. Medelfyllig smak med sötaktig, mogen frukt, pigg syra och lagom rundade tanniner. 75 % grenache, 10 % carig-nan, 10 % counoise, 7 % syrah.

14,5

+

169:-

2015 Bourgogne Pinot Noir Châteaux de Citeaux

Philippe Bouzereau Château de Citeaux, Bour-

gogne, Frankrike

75796, Winebee AB, 13 %

Aromatisk, kryddig doft av mörka körsbär, mogna jordgubbar, ett stänk kaffe, sandelträ och rostad ek. Ren, stringent smak med frisk fruktsyra, ganska torra, sandiga tanniner, lättare kropp och bra längd.

15

+

179:-

2011 Château de Rochemorin

Pessac-Léognan, Graves, Bordeaux, Frankrike

71175, Bibendum, 13,5 %

Ren, fruktig doft av mogna björnbär, svarta vinbär, råtobak och ett stänk blyerts. Fyllig, ung smak med något eldigt anslag, pigg fruktsyra och balanserade, sandiga tanniner samt medelfyllig kropp. 60 % cabernet sauvig-non, 30 % merlot.

15,5

179:-

2015 Moulin-à-Vent Domaine de Rochegrès

Albert Bichot, Beaujolais, Bourgogne, Frankrike

79022, Nigab, 12,5 %

Dov, mullrande, angenäm doft av fin, mörk frukt, morel-ler, mjuk pepparkaka och rostad sötmandel. Balanserad, harmonisk, tillgänglig smak med generös, god frukt, vital syra, väl avstämda, avrundade tanniner, sammetslik kropp och lång, god eftersmak. 100 % gamay.

14,5

-

50:-

2011 Château Bardoulet Saint-Émilion Grand Cru

Vignobles Jean Petit, Bordeaux, Frankrike


Drygt medelfyllig, fruktig doft av mogna björnbär, svarta vinbär, smörkola, hallon, bark, grön paprika och ek. Stram smak med torra tanniner, hög fruktsyra, medelfyl-lig kropp och viss bitterhet i avslutet. Merlot, cabernet sauvignon, petit verdot.

16,5

=

299:-

2014 Château La Louvière Rouge


Frankrike

75896, Bibendum, 13 %

Dov, mullrande, fruktig doft av svarta vinbär, mörk choklad, viol, mandel, ceder, sockerkaka, läder, rostad ek och ett stänk vanilj. Fyllig, rund, sammetslik struktur med vital fruktsyra och tydliga, men runda, fruktiga tanniner och lång eftersmak. Hög potential! 70 % cabernet sauvig-non, 30 % merlot.

17

+

329:-

2014 Château Couhins-Lurton Rouge


Frankrike

79762, Bibendum, 13 %

Aromatisk, elegant doft av mullbär, björnbär, mörka plommon, läder, ceder, lakrits, vanilj och lagom rostad ek. Fyllig smak med maffig frukt, vital fruktsyra, tydliga men runda tanniner och lång, god eftersmak. 75 % merlot, 25 % cabernet sauvignon.

14,5

-

369:-

2010 Château Laroque

Château Laroque, Saint-Emilion Grand Cru

Classé, Bordeaux, Frankrike

74283, Fondberg & Co, 14,5 %

Fyllig, fruktig doft av smörkola, björnbär, mörka plom-mon, rostat kaffe, läder och mörk choklad. Fyllig smak med rik, mörk frukt, pigg syra och tydliga, men runda tanniner, drygt medelfyllig kropp och lång, alkoholvarm eftersmak. RA: 16p. 87 % merlot, 11 % cabernet franc, 2 % cabernet sauvignon.

13

=

99:-

2016 Villa Puccini Governo

Castellani, Toscana, Italien

75294, Nigab, 14 %

Frisk doft av blåbär, nötskal och korinter. Fyllig smak med tydlig sötma, frisk syra, viss strävhet samt någon bitterhet i eftersmaken. 80 % sangiovese, 10 % ciliegiolo, 10 % cabernet sauvignon.

12,5

=

109:-

2015 Scaia Corvina

Tenuta Sant’ Antonio, Veneto, Italien

75527, Johan Lidby Vinhandel, 13 %

Ungdomlig, lite rå doft av svarta körsbär, timjan och rostade nötter. Medelfyllig smak med mycket frukt, viss sötma, balanserande syra och snälla tanniner. 100 % corvina.

14,5

+

249:-/1500ml

2015 Mandrarossa Timperosse Petit Verdot

Cantine Settesoli, Terre Siciliane, Sicilien, Italien

71441, Nigab, 13,5 %

Harmonisk, balanserad, kryddig doft av mörka bär, tallbarr och ett stänk rosmarin. Fruktig, balanserad smak med kryddig ton, frisk, ren fruktsyra och lagom grepp i tanninerna. medelstor kropp och trevlig längd. 100 % petit verdot.

14,5

-

194:-

2012 Langhe Freisa

Ca’Barun, Langhe, Piemonte, Italien

74215, Löddrig Häst

Utvecklad, komplex doft av svartpeppar, mörka bär, kor-inter, vanilj och ett uns flyktiga syror. Ganska fyllig smak med bra frukt, hög syra samt markerade och ganska torra tanniner som ger ett stramt avslut. 100 % freisa.

15

-

288:-

2012 Rocca di Montemassi

Rocca di Montemassi, Toscana, Italien


Drygt medelfyllig, lätt kokt doft av björnbärskompott, körsbär, mandelmassa, blodkorv, choklad, pinje, korinter och ek. Ung smak med hög fruktsyra och bra klipp i de torra tanninerna, medelfyllig kropp och lång eftersmak. Cabernet sauvignon, syrah, merlot, petit verdot.


16

=

309:-

2013 Chianti Classico Brancaia Riserva

Brancaia, Chianti Classico, Toscana, Italien


Aromatisk doft av körsbär, rosmarin, kakao, mint, brasved, pomerans, ceder, ek och ett uns hallon. Fyllig, stringent smak med trevlig frukt, frisk syra, strama tanniner, drygt medelfyllig kropp lång eftersmak. 80 % sangiovese, 20 % merlot.

16,5

=

469:-

2013 Brancaia Ilataria

Brancaia, Toscana, Italien


Dov, mullrande doft av svartvinbärskompott, mullbär, koncentrerad hallonsaft, läder, ceder, choklad och rostad ek. Fyllig, rik smak med massor av mörka, mogna bär, vital fruktsyra, tydliga men runda tanniner och lång efter-smak med antydan till sötma. 40 % cabernet sauvignon, 40 % petit verdot, 20 % cabernet franc.

12

=

105:-

2011 Gran Feudo Reserva

Chivite, Navarra, Spanien

2037, Chris-Wine Sweden, 13 %

Mogen doft av örtkryddor, läder och hallonsylt. Knappt medelfyllig smak med mycket hög syra, måttliga men torra tanniner och stramt, kort avslut. 65 % tempranillo, 20 % merlot, 15 % cabernet sauvignon.

12

-

114:-

2013 Faustino Selección de Familia Crianza

Faustino Martínez, Rioja, Spanien

88228, Bibendum, 13,5 %

Medelfyllig, något kryddig doft av rostad ek, mörk frukt och ett stänk vanilj. Varmt anslag med mörka bär, påtag-ligt rustika tanniner, medelfyllig kropp och tydlig, ”rå” ek i eftersmaken. 100 % tempranillo.

13,5

+

119:-

2010 Campo Viejo Gran Reserva

Allied Domecq Bodegas, Rioja, Spanien


Ganska utvecklad doft av läder, bivax, mörka körsbär, ett stänk kaffe och rostad ek. Rund smak med balanserad fruktsyra och tydliga men runda tanniner. Tempranillo, graciano och mazuelo. Nytt, lägre pris från 1 sep 2017

13

=

125:-

2015 Portia Roble

Bodegas Portia, Ribera del Duero, Spanien

71256, Bibendum, 14 %

Dov, mogen doft av läder, jordgubbar och kaffe. Ganska fyllig smak med hög syra, god frukt, tydliga, aningen torra tanniner och frisk, torr eftersmak. 100 % tempranillo.

12,5

-

130:-

2011 Covila Reserva

Bodegas Covila, Rioja, Spanien


Kraftfull doft med fatkaraktär och inslag av körsbär, dill och röda vinbär. Knappt medelfyllig, bärig smak med måttlig syra, mogen frukt och tydliga men snälla tanni-ner samt kort avslut.100 % tempranillo.

13

=

133:-

2009 Avinyó Cabernet Sauvignon

Joan Esteve Nadal, Penedès, Spanien

72842, Robert Rask Vinhandel, 13,5 %

Generös doft av svartvinbärskompott, svart lakrits, ek och ett stänk eukalyptus. Ganska intensivt anslag med hög fruktsyra och mera sansade, avrundade tanniner och medelfyllig kropp. 100 % cabernet sauvignon.

14

=

159:-

2016 Guimaro Mencia

Guimaro, Ribeira Sacra, Spanien


Jordig, multen doft av mörka plommon, mullbär, kokos, vanilj och ek. Fyllig, rund, tillgänglig smak med mogen frukt, pigg fruktsyra och tydliga, runda tanniner. 100 % mencia.

13

=

139:-

2014 Kleine Zalze Vineyard Selection Cabernet

Sauvignon Barrel Matured

Kleine Zalze, Stellenbosch, Western Cape,

Sydafrika

12019, Winemarket Nordic, 14,5 % Generös, ren doft av koncentrerad svartvinbärssaft, pinje och ek. Smak med hög, intensiv fruktsyra, mera måttfulla, runda tanniner, fyllig kropp och något rustikt avslut. Doften bättre än smaken. 100 % cabernet sauvignon.

15,5

+

199:-

2013 Kleine Zalze Family Reserve Cabernet

Sauvignon

Kleine Zalze, Stellenbosch, Western Cape,

Sydafrika


Generös, utvecklad doft av svartvinbärskompott, läder, kaffe, mörk choklad och fint rostade fat. Balanserad smak med finstämd, mogen frukt, pigg fruktsyra, polerade tan-niner och medelstor, ganska silkig kropp. 100 % cabernet sauvignon.

Sött vin14

-

189:-/500ml

2012 Libamus

Bodegas Godelia, Castilla y León, Spanien

75191, Robert Rask Vinhandel, 15 %

Söt doft av fruktkompott på mörka bär, arrak, hallon, ananas, äpple, kanel och apelsinskal. Söt, intensiv smak med måttlig fruktsyra, runda tanniner och medelfyllig kropp.

Starkvin15

-

324:-

Ratafia de Champagne

Didier Herbert, Champagne, Frankrike

76307, MY-WINE, 18 %

Aromatisk, öppen doft av syltade apelsinskal, stjärnanis, äpplen, vita russin, dadlar och ett stänk kanel. Fyllig, kryddig, simmig, haövsöt smak av pomerans med finstämd strävhet och rent avslut. 100 % pinot meunier + fine de Champagne.


NätvinerMousserande viner15

-

399:-

Champagne Brut Premier Cru Réserve de l’Hommée

Roger Coulon, Champagne, Frankrike

Nätvin, Vinupplevelser, 13 %

Utvecklad, lite jordig doft av ylle, cox orange-äpple, saffran och mogna körsbär. Smakrik med generös mousse, frisk fruktsyra och viss bitterhet i eftersmaken. 33 % pinot noir, 33 % char-donnay, 33 % pinot meunier.

15

-

469:-

Champagne Brut Premier Cru Rosé de Saignée

Roselie



Generös, utvecklad, rostad doft av hallon, choklad, vingum-mi och brasved. Ganska smakrik med röd frukt, pigg fruktsy-ra, lagom mousse med trevlig längd. 100 % pinot meunier.

16,5

759:-

2008 Champagne Brut Premier

Cru Millesime Blanc de Noirs



Elegant, komplex doft med fin brödighet, nougat, choklad-mousse, rosor, jordgubbar och ett stänk röda vinbär. Fyllig, balanserad smak av mogna röda bär, fruktkaramell, pigg fruktsyra och krämig, småbubblig mousse. 50 % pinot noir, 50 % pinot meunier.

Röda viner13

=

29:-

2016 Ribera del Duero DO Roble

Bodegas Trus, Ribera del Duero, Spanien

Nätvin, Vinupplevelser

Generös, fruktig doft av hallonbåtar, plommon och apelsin-skal. Ganska fyllig, fruktig smak med tillräcklig syra och mar-kerade men mogna tanniner. 100 % tinto fino (tempranillo).

14,5

=

185:-

2014 Ribera del Duero DO Crianza



Dov, fruktdriven doft av mörka, mogna bär och rostad ek. Fyllig, rund smak med tydliga men runda tanniner, pigg fruktsyra, fyllig kropp och i eftersmaken värme. 100 % tinto fino (tempranillo).

15,5

=

275:-

2012 Ribera del Duero DO Reserva



Fyllig, ganska rustik doft av bark, dill, läder björnbär, vinbär, brända mandlar och starkvinston. Fyllig smak av halvtorkad, mörk frukt, tillräcklig fruktsyra och tydliga tanniner i en stor kostym. 100 % tinto fino (tempranillo).

Bortolomiol Prosecco Filanda Rosé

Bouché Cuvée Réservée Champagne

JAKOBSSON & SÖDERSTRÖM VINHANDEL


Men kanske lika viktigt är att det så sällan erbjudits stora besvikelser. Gamla flaskor, och jag har druckit många, har en inneboen-de kvalitet som gör att de går att öppna med befogad förhoppning även om de inte lagrats i de allra mest kärleksfulla omständigheter. Ja, jag andas in och hoppas få nycklar, om inte till vinkällaren så till varför vinet blir så bra.

Sofforna i mottagningsrummet är djupa och låga i lyxig 60-talsstil och de glasade väggarna är täckta med foton från celebra

Louis Roederer– bling med kristallklart fokus Att stiga in i Roederers schangdobla 1700-talssalar för första gången görs med andakt. Inte så mycket för att det är i en topprenoverad slottshall med en marmorpelare i centrum där en man i brons med långa mustascher barskt blickar mot besökaren, tsar Alexander II. Istället är det minnet av alla fina flaskor huset presterat, några har etsat sig fast i minnet som glimrande fixstjärnor på min provningshimmel.

Text: Mårten Söderlund Foto: Rickard Albin

besök; politiker, författare och filmstjärnor, vad gjorde de här? Drack champagne och fick storytelling som vi? Hur en champagne för vem som helst inte var fin nog för den bredmustaschade tsaren, utan den första prestigecuven selekterades 1876 från kalkri-ka lotter, av Louis Roederer den andre. En-dast ett ”kristallint”, kalkigt, vin med mycket socker och som kom i äkta blykristallflaskor, var gott nog.

Ofärgade så t ex det ökända gröna giftet, Carl Wilhelm Sheeles koppararsenikbland-


ning som förgiftade Napoleon på Elba, inte skulle kunna gömmas bakom glasets gröna nyans. Blyet från kristallen löses ut i vinet så tsaren blev lite förgiftad trots allt, om inte dödligt så gav det nog en extra huvudvärk efter stort intag. Inte heller skulle bomber kunna gömmas i inbuktningen i flaskans botten så den gjordes platt och har så för-blivit. Alexander köpte över sexhundratusen flaskor vart år, men inte en enda i äkta kristall finns märkligt nog bevarad, så har du en i din källare är den säkert värd en förmögenhet.

På den tiden hade man inte så bra koll på sockermängden i buteljerna. Det hände att vinerna efterjäste och då bildades övertryck som sprängde en hel del pavor. Så tsaren tröttnade - splittrad och förkrossad, gissar jag - redan efter något år och beställde en glasvariant. Så småningom mördades Alex-ander trots allt vid ett attentat där en bomb kastades vid hans fötter, år 1881. Hans son Nikolaj fortsatte den digra Cristalkonsum-tionen fram till revolutionen då han sköts tillsammans med hela sin familj 1918.

Så var sagan slut och Roederer tappade 75 % av sin ryska och 27 % av sin totala marknad i ett slag. Som om inte det var nog bombades deras vingårdar svårt under det påföljande första världskriget, och på top-pen av det kom den ekonomiska kollapsen på trettiotalet. Huset stod på ruinens brant.

In klev då arvtagerskan till moraset, Ca-mille Orly-Roederer 1933. Hon förhandla-de så bra med bankerna att hon inte bara räddade huset från försäljning; Hon fick även loss resurser, framsynt som en dåti-da Warren Buffet, att köpa in toppmarker i både Montagne de Reims och Côte de Blancs. Till historiskt låga priser när andra hus sålde (vilket de så klart ångrade sedan).

Det är här vi hittar nyckeln till husets kva-litet: Kombinationen av gamla och nya går-dar är en formidabel skatt. Inte bara för att många är placerade i de finaste byarna, utan i de lägen som gett byarna deras ryktbarhet, de i mitten av sluttningarna där de geologis-ka förkastningarna kan ge de mest lagrings-dugliga och terroirdrivna vinerna.

Men storyn om Camille slutar inte där. De djupa sofforna och alla tavlor på kändisar och hästar, berättar om en annan sida av henne, marknadsföringsgeniets. Hon höll litterär salong i sin lägenhet i Paris för La Nouvelle Vague, den nya vågens filmmakare och kriti-ker på -50 och -60 talen. Kanske fick Claude Chabrol inspiration till sin film The Cham-

pagne Murders och Roland Barthes uppleva champagnerusets förlopp och låta sig inspi-reras till sina intertextuella teorier (hans fina ”Kärlekens samtal” kom i svensk nyutgåva förra året). Allt blev till god marknadsföring för societeten följer kulturen.

Camille höll sig också med sin tids ledande travhäst som vann stora tävlingar i Europa och USA, och var gång hästen vann så såg hon till att det blev presskalas med magnum-flaskor. Hon var också den som nylanserade Cristal med årgång 1945, efter att den levt lite i det fördolda sedan den presenterats i Europa på 20-talet. Det fina folket lät sig förföras och innefolket har fortsatt att äls-ka Cristal. I New York öppnade Studio 54 i april 1977 och blev en kändismagnet utan motstycke. Andy Warhol höll androgynt hov, Trump hängde med Ivanka och Bianca Jag-ger firade sin födelsedag där; På en vit häst ledd av en stor mörk naken man sprayad i guld. Och huschampagnen var så klart Cris-tal.

När sen rapparna intog staden, brann de av iver att blinga minst lika mycket, helst mer. Förgrundsfiguren Jay–Z, sjöng om att han ville byta en guldkedja och en flaska Cris-tal mot en flickas kärlek, och bidrog till att Cristalskummet löddrade som aldrig förr bland tonåriga brädåkare och sneakersfans. Frédéric Rouzaud, VD på Roederer, uttryck-te en viss syrlig skepsis mot företeelsen varvid Jay-Z hörde ett förakt för unga svartas kul-tur: ”I used to drink Cristal, the muh`fucker´s a racist. So I switched gold bottles ino that Spade shit” (Armand Brignacs blingskum-pa), och stoppade försäljningen på sin egen nattklubbskedja och sökte andra törstsläcka-re som Dom Pérignon Rosé och Krug Rosé.

Efter 42 år drog sig Camille tillbaka och ett par år efteråt tog hennes sonson Jean-Clau-de Rouzaud över rodret. Han visade sig ha stor ledarförmåga och drev huset till att bli en modern koncern omfattande bland annat Champagnehuset Deutz, Roederer Estate i Kalifornien och Château Pichon Comtesse de Lalande i Bordeaux. Fokus vändes mot det årgångslösa vinet Brut Premier, som kommit lite i skuggan av Cristalerna. Viktigast var att tiden på jästfällningen i flaskan förlängdes från två till tre år, och utbudet begränsades.

Men hans kanske viktigaste drag var att fråga runt på vinuniversiteten efter toppstu-denter, och anställa Jean-Baptiste Lécallion …


( JB) direkt från högskolan och så småning-om låta honom ta rollen som produktions-ansvarig för alla husets egendomar. Det är en enormt dynamisk herre som till vår stora tacksamhet tog sin fredagseftermiddag till att föreläsa för oss; proffsig som få, vi skrev så pennorna glödde.

När han kommit igång i firman valde han tillsammans med Jean-Claudes son Frédéric, som tog över efter pappa 2006, att koncentrera sig på vingårdarna. Mycket om-fattande jordanalyser genomfördes på egen-domens nu ca 240 ha fördelat på 410 lotter. Till Lécallions häpnad visade det sig att de 25-30 lotter som hade mest kalk, minst bör-dig jord på toppen och var bra placerade, var precis de jordar som Louis valt ut för tsarens vin. Louis hade följt en femgradig klassning från 1832 av vinhandlaren och oenologen André Julien, där lägen och inte kommuner klassats. Dessa är de riktiga grand crulägena än idag, enligt Jean-Baptiste.

Numera använder man 45 små lotter till Cristal. De ligger alla mitt i sluttningarna i de centralt belägna byarna Verzenay, Verzy, Beaumont–sur-Vesle, Aÿ, Mareuil-sur Aÿ,

för mycket lera i marken förlorar den sin finess. Pinot noirens karaktär sitter i skalen, i skalmognaden. Pinot noir ger lägst av-kastning och är kungen av druvor. I de stora torra åren dominerar den, men i de enklare är chardonnayen den tydligaste. Chardon-nay går inte att misslyckas med, den blir all-tid bra. Côte de Blancs har traditionellt gett låga avkastningar för pinot noir så området har förknippats med vita druvor. Namnet syftar dock på den vita kalken som kan ge väldigt elegant pinot men i små små mäng-der. För mycket kalk ger den ”korta vingar”, man skall känna leran i käken och kalken på tungan, då kan vinet åldras. Kalken ger möjlighet att plocka vid hög mognad och vinet möjlighet att växa med lagring. Kalk ger också elegans och elegansen är Cristals signum.

Hantverksmässig klonselektion utförs för att bevara gamla kvarvarande 60-tals stockar, från tiden innan avkastningarna fördubblades. Och självklart arbetar man mer biodynamiskt, det är vägen tillbaks från 80-talssyran. Det ger en härlig saltig mine-ralitet och struktur, kvaliteten över åren blir jämnare, man får mer av allt, det är som att säga ja till livet. Jag är inte religiös men jag vill ha frihet att avvika från systemets strikta recept, låta naturen driva på själv, göra oss latare, det är det som är nästa steg.

Och man söker råd hos de bästa, de ledan-de i Bourgogne där inte minst Comte La-fon i Meursault bidrar. Knepet för att lyckas med biodynamiken är att få vingårdsarbe-tarna att gå ut i gårdarna varje dag och själva tänka efter vad som behöver göras: vadet är allt, huret är ointressant. Men det tog 7-8 år och flera besök i Bourgogne innan arbetarna verkligen förstod, det måste komma inifrån. Biodynamiken är ett vackert verktyg som gör skillnaden mellan industri och hantverk. 83 % av Cristalmarkerna är numera biody-namiskt odlade, och 2009 var första året man inte sprayade rankorna med pesticider, det tog åtta år. Jean-Baptiste kallar året för Cris-tals återfödelse.

Snittåldern på rankorna är hög, över 45 år för Cristal, och de äldre rankorna plo-gas bara med häst då de är sköra. Den höga snittåldern är ganska unik för Roederer, och beror på att man äger hela 70 % av sina markbehov. Cristal får hela sju års lagring på jästen. Man har ekfat men vill undvika smaken, eken är bara ett salt, det är jäsning-en som skall vara vinmakarens verktyg. De nordligaste vinerna får dock en liten dos ek för att stötta texturen.

Man rör runt jästen någon gång per vecka för mer volym och mindre oxidation. ”För-resten är jag ledande inom jästselektion med”, fortsätter han. Han låter jäsa små lotter separat och DNA-screenar sen jästen. ”Jag vill inte ha jäst som doftar banan, tvi”.

Jean-Baptiste Lécaillon, chef de cave hos Roederer.

Avize, Cramant och Mesnil-sur Oger. Nere i dalen tappar man elegansen och på toppen av kullarna smakar vinet grönt, tacka vet jag klassificeringen i Bourgogne. Mareuilen är det mest rustika av lägena men bidrar med längd, Aÿ:n är mjuk, rund och elegant, går bland annat till rosén. Verzenay och Avize står på egna ben och ger de mest komplet-ta vinerna, den förstnämnda med intensiv kraft men ändå rund och elegant. Avize ger mogen rund chardonnay, detta är vår Mon-trachet! Verzy påminner om Verzenay, men har mer blommig syra som lyfter aromen. Mesnilen har längst syra av alla. Cramant och Avize bidrar med en intressant sälta torra år. Generellt söker man struktur i norr och fruktighet i söder.

Jean-Baptiste vill lämna 80-talet med dess fokus på högavkastande stockar och syra. Han vill tillbaka till en mer vinös stil, typ som den -59:a jag drack för ett tag sen, säger han. Det görs inte sådana viner längre. Nej, tillbaks till storhetstiden, 1945 till 1969, ja ända tillbaka till 1800-talet skulle det smaka vin, inte bara syra. Chardonnayen skall vara rund och kalkigt elegant, och smaken skall komma från druvsaften, inte skalen. Med


De intressantaste sorterna låter han paten-tera. En gång hade han till sin förnöjelse rå-kat selektera ut en neutral jäst som visade sig vara samma som den kommersiella jäst som han strävar att undvika. Med bra jäst kan man vid den viktiga andra jäsningen und-vika att förstärka de sämre inslagen i vinet.

- Jag är tredje generationen i en ölbryg-garsläkt så jag kan det här med bubblor, jag vill känna vinet först och bubblorna sen sä-ger han. Får vi för mycket bubblor kanske vi minskar svavlet, eller kyler, och har vi för lite så ”jettar” vi med lite CO2 för att skyd-da, eller ökar jästmängden. Men Cristal får alltid lite mindre jäst än de andra vinerna. Själv öppnar han dem gärna två-tre timmar innan servering, men dekanterar inte för då blir det en konstig bubbelstruktur. Vill han lufta mer så häller han upp det i ett glas med stor kupa precis innan intag, oxidationen vi-sar vilken kraft den har då.

Många pratar om vikten av dosagen, mäng-den socker, men Jean-Baptiste vill tona ned den; Visserligen har vi sänkt den från 12 gram per liter till runt 9 på senare år, men då vi undviker nymodigheten malolaktisk jäsning motsvarar det bara ca 4,5 gram.

Nå, lever Cristal upp till hypen då? Jag har haft förmånen att prova guldålderscristaler-na från 60-talet ganska många gånger, bland annat en gång vid en jätteprovning mot de flesta andra stora husens 60-talare. De har en kolavaniljkrämighet som inte är lika på-tagligt charmerande som andras, lite åt det tunga hållet och kräver mer tid i glasen. Ett par timmar efter att den stora provningen var över gick jag igenom alla vinerna igen och då hade -66:an, inte mångas favorit inn-an, utvecklat en fantastiskt livlig struktur i

munnen som gör det till en av mina störs-ta champagneminnen nånsin, vingslag från breda vingar. Strukturen kommer ändå inte i närheten av de katedralstora pinot noirerna från bästa Bourgognelägena runt 1900-talets början, men är unik ändå.

Jean-Baptistes egna favoriter är -64, -69, -75, -76 och -88. Till den listan vill jag läg-ga till den lite extra runda 82:an, för kon-sumtion idag. För lagring så har 2002:an en elegans och syra som gör att det kommer bli enormt intressant att se vilken riktning den tar om något decennium. 2009:an, återfödel-sen, som finns på marknaden nu, har präg-lats av soligheten i året och är gräddig med varm persika, bra kraft, karamell och torkad frukt. Jag upplever den aningen brådmoget gammal i näsan. Var det så här 60-talarna var när de släpptes eller är vinet lite skört av all biodynamik? Om några decennier vet vi. I höst släpps -08:an - ett stort pinot noir-år - och det är nog ett säkrare kort. I alla fall om den kommer att påminna om den fina vintage 2008:an, en favorit, som fått väldigt fina recensioner internationellt.

Mitt i all kristallglans får vi inte glömma bort den årgångslösa Brut Premier som står för nära 80 % av de runt tre millioner pro-ducerade flaskorna (att jämföra med Jay-Z som sålt över 50 millioner plattor). Även här har Lécaillons stora drivkraft gjort avtryck. När nya anläggningar byggdes 2007 fick Brut Premier en egen, och dessutom ett eget team som bara fokuserar på den. Från att ha varit ett vin där man med hjälp av gamla reservvi-ner skulle blanda ihop till en jämn karaktär så bytte man inställning så nu ska vinet präglas av den dominerande årgången. En tredjedel

är reservviner från andra årgångar, men inte vilka viner som helst utan från Cristalmarker med unga stockar. Fler lotter kan jäsas sepa-rat nu och man har åter börjat med fatjäsning för en femtedel av totalen. Till skillnad från Cristal som inte innehåller pinot meunier, får Bruten 20-25 % från delvis inköpta druvor.

- Jag älskar meunier, utropar Jean-Baptiste, den är så rock'n roll, man vet aldrig var man har den, den överraskar både i stil och smak. På kalkrika jordar blir den elegant och får klass. Riktigt torra år presterar den inte, men våta år, då pinot noir är blek kan den bli bra och då ta en större roll.

De hade tänkt skriva ut basårgången på flaskorna, men var rädda för att förvirra som-liga konsumenter. Men de introducerade en gratisapp för några år sen i vilken man kan skriva in ett nummer som står på flaskan och då visas basårgången. Jag provade på Syste-met i våras och det visade sig vara den ut-märkt eleganta bruten med basår 2012 som erbjöds. Jean-Baptiste serverade oss tre oli-ka Brut Premiers, med bas 2007 degorgerad 2010, med bas -08 degorgerad -12 och med bas -12 degorgerad -15. 2012:an var elegant med bra pinotstruktur och gräddighet (ett av 2000-talets tre bästa år enligt J-B), men ung. -07:an är knäckig, gräddig och fin, men lite lättare. Av de tre stod -08:an ut med kraft, lite kött och rök, väl värd att appa runt efter, året var varmt och sägs påminna om de stora -45 och -47.

Inför denna artikel roade jag mig med att öppna ett dussin gamla Brut Premier från sent femtio- till tidigt åttiotal. Det som glatt mig är att de ofta presenterar sig med en rik-tigt intensiv, härligt komplex kalkig jordighet och en volym som gör mig så glad, särskilt i de äldre. Med en stund i glaset kan det bli lite tyngre, lite mer kolavanilj, inte så sprittande, och för de yngre lite åt det klistrigare hållet. Då behöver man ge vinet än mer tid så att det öppnar de upp fler dimensioner som lockar mer till kontemplation än mat. När de älds-ta har balans och inte upplevs som sockriga är de helt underbara. Så jag hyllar att Brut Premier fått sockerhalten sänkt ett par gram de senaste åren, det kommer öka på drick-glädjen ytterligare. Och att Jean-Baptistes fulla fart framåt tillbaka till dåtiden kommer att bidra är mer än troligt. Min sista fråga till honom blir hur han som gör bland det främsta bubblet både i Frankrike och USA och talar så mycket om terroir, lyckas med att föra fram sitt budskap där borta, där framträ-dande forskare talar om att fenomenet inte existerar?

- Äh, säger han, de saknar bara erfarenhet, ge dem 200 år så kommer de förstå.

Jag vet inte om jay-Z fortfarande känns vid sina rader, men visst lockar de nu, som de i den gamla dängan om Dagny; ”I keep it rea-ler than most. I know you´re feelin´it. Cristal on ice I like to toast. I keep spillin´it”. Fem droppar till, tack.

Jäskar i både stål och ek samsas hos Roederer.


Morgex et La Salle

Enfer d’Arvier

Torrette

Chambave Nus

ChambaveNusAosta

ArvierLaSalle

Morgex

Aymavilles

Dora Baltea

Arnad Montjovet

Montjovet

Arnad

Donnas

Donnas

PIEMONTE

FRANKRIKE

SCHWEIZ

I Aostadalen ligger de stora och internatio-nellt välkända skidorterna Courmayeur och Cervinia samt de något mindre La Thiulle och Alagna, för att bara nämna några. En stor del av dalen utgörs också av den 70 000 ha stora nationalparken Il Parco Nazionale del Gran Paradiso, omtyckt och välbesökt framförallt av vandrare under sommarhalvåret.

Belägen i Italiens nordvästra hörn gränsar den alpina dalen till några av Europas högsta berg, i väster till Mont Blanc och de franska Rhônealperna, i norr till Matterhorn och de schweiziska alperna som gräns och i öster och söder till den italienska regionen Piemonte.

Det alpina området avvattnas huvudsakli-gen av den nästan 170 km långa floden Dora Baltea. Dess lopp delar dalen i en övre och nedre del och transporterar smältvatten vik-tigt för vinodlingen från alperna genom dal-gången till floden Po som den når i Piemonte.

HistoriaAostadalen har en mycket gammal och intres-sant historia. De första invånarna, ca 1000 f. Kr, var kelter och ligurer vars språkliga läm-ningar finns kvar i en del lokala ortsnamn. Omkring 25 f. Kr erövrade romarna under kejsar Augustus regionen för att säkerställa kontrollen av bergspassen som var viktiga för kommunikationen till Nordeuropa och Gal-lien, dagens Frankrike. Nu fick dalgången sitt namn och det italienska Valle d’Aosta lär be-tyda Augustus dal.

Som romersk postering anlades vid samma tid staden Aosta, som numera är regionens huvudstad med ca 35 000 invånare. Staden är rik på romerska lämningar och i den tidiga-re byggnaden för vaktposten för kontroll av in- och utpassage till staden ligger idag den mycket trevliga restaurangen Vecchia Aosta. Maten är vällagad och i vinlistan finns mycket att välja på, både från Aosta och från övriga Italien. Efter Romarrikets sönderfall kom re-

Aostadalen– unika viner från Italiens minsta vinregionAostadalen är nog mest känd för sin högalpina och utmärkta skidåkning. Men Aostadalen är också Italiens minsta vinregion med några av Europas högst belägna vingårdar på 1200 m höjd över havet. Vinerna associerar till bergen, den antika historien och till det mödosamma arbetet i de branta vingårdarna. Namnet ¨Heroic viticulture¨ gör rätt för sig.

Text och foto: Gunnar Swenson

gionen under lång tid att tillhöra Savojen dit även delar av Schweiz och de franska Rhône-alperna hörde. Vid Italiens enande 1861 gick regionen Aosta med i det nybildade landet. Regionens långa samhörighet med Savojen har också avspeglat sig i språket, i Aostadalen talas både franska och italienska och många orter har dubbla namn på skyltarna. Det gäl-ler även vinetiketterna.

De romerska legionärerna förde med sig konsten att odla vin till Aosta. Trots att dalgången ligger högt insåg de att klimat-förhållandena längs floden Dora Balteas branta dalgång var utmärkta för att anlägga terrasserade vinodlingar i. En del är upp till fem meter höga där terrasserna fortfaran-de är sammanbundna med stentrappor för att kunna arbeta vingårdarna. Terrasserna skyddar både mot jorderosion och jordskred samtidigt som stenarna fungerar som värme-magasin som hjälper till att utjämna de stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt.

Aostadalen har ett tempererat klimat med kalla, ibland mycket kalla vintrar, och varma, torra somrar eftersom de omgivande alper-

na, med toppar över 4000 meter, skyddar dalgången från nederbörd.

Efter att romarna lämnat regionen kom katolska munkar att ägna sig åt vinodling och fortsatte att anlägga vinodlingar i terrasser och att odla vin enligt gamla och mödosam-ma metoder, faktiskt ända in på 1900-talet.

Aostadalens storhetstid inom vinodling var slutet av 1800-talet då det fanns ca 3000 ha vingårdar. Vinlusens angrepp, två världs-krig samt dalens industrialisering ledde till att många vingårdar övergavs. Idag finns här ca 460 ha vinodlingar fördelade över den 90 km långa dalgången.

Moderna tiderModerniseringen av Aostadalens vinnäring startades av den schweiziskfödde katolske


prästen och doktor i agronomi, fader Joseph Vaudin. 1959 grundade han Instituto Agri-cole Regionale där han också blev den förste directorn. Institutet lade grunden för dagens vinproduktion i Aostadalen med inhemska druvor och 1969 övertygade Vaudin den re-gionala regeringen om att grunda en experi-mentanläggning för att utbilda dalens vinod-lare i modern vinmakningsteknik.

1968 genomfördes den första utställning-en med Aostadalens viner. Utställningen blev en succé och vinerna fick både nationell och internationell uppmärksamhet. 1982 anla-de Instituto Agricole Regionale en experi-mentvingård för att ta tillvara och utveckla produktionen av både inhemska och inter-nationella druvsorter och år 2000 gjorde man en stor investering i moderna lokaler och ut-rustning. Nu ligger Institutet i utvecklingens framkant.

DistriktVinodlingarna ligger huvudsakligen på den soligare sidan av floden Dora Balteas dal-gång. Dalen är indelad i sex geografiska distrikt, med olika jordarter och druvsorter. Den sträcker sig från öster till väster och från 300 m ö h som lägst till fastlandseuro-pas högsta klassificerade vingårdar belägna 1200 m ö h. De sex distrikten är Donnas, Arnad-Montjovet, Chambave Nus, Torrett-te, Enfer och Morgex la Salle. Gemensamt för distrikten är att somrarna är heta, neder-börden liten och temperaturvariationerna mellan dag och natt stora.

VivalAostadalen kännetecknas av både små fa-miljeproducenter och kooperativ där många vinodlare slutit sig samman för att gemen-samt utveckla sin vinproduktion. Alla, både små producenter och kooperativ, tillhör dock Vival, en samarbetsorganisation som grundades 2013 med mål att både säker-ställa en hög kvalitet på vinproduktionen och att den sker enligt uppställda lagar och regler. Dessutom ansvarar Vival för att samordna marknadsföringen av Aostada-lens viner.

CERVIMFör att skydda, stödja och utveckla vinod-ling på hög höjd, heroic viticulture, initiera-de OIV, de vinodlande och vinproduceran-de staternas organisation med säte i Paris, grundandet av det internationella forsk-ningsinstitutet CERVIM. 1987 öppnades huvudkontoret i Aosta. Förutom forskning och konferenser om förutsättningar för vinodling och vinproduktion i höga och brant belägna områden, anordnar de en år-ligt återkommande vintävling Vin Extreme, för viner producerade på hög höjd.

Vad är då speciellt med viner produ-cerade av druvor som växt på hög höjd? Både röda och vita viner har en fräsch syra tillsammans med en mer framträdande blommighet och fruktighet. Intensiteten i smakerna är högre, färgen i de röda vinerna djupare och det finns en potential för kraf-tigare tanniner.

Klassifikation och druvorMan kan säga att fader Vaudins arbete krön-tes 1971 då det första vinet från Aosta blev DOC-klassat. Det var vinet Donnaz gjort på nebbiolo från distriktet med samma namn. Det följdes 1972 av vinet Enfer d’Arvier på den lokala druvan petit rouge,, distriktets le-dande druva för röda viner. Men den stora framgången kom 1985 då en paraply-DOC, Valle d’Aosta, med 15 vintyper inrättades där även de två första DOC-vinerna ingick. Vin-lagen föreskriver att endast (!) 23 druvsorter är tillåtna. Här ingår både internationella och lokala, varav en del mycket lokala, druvor. Se nedan.

Fakta AostaAreal: 460 ha Producenter: Huvudsakligen små familjeproducenter med i genomsnitt 5 ha. Dessutom två kooperativ. Vingårdarnas höjd över havet: 300 – 1200 m ö h Odlade druvor efter produktions-

mängd:

Torrette (Petit Rouge), Blanc de Morgex e la Salle, Pinot Noir, Chardonnay, Fumin, Petite Arvine, Müller-Thurgau, Chambave Muscat, Gamay, Gewürtztraminer, Pinot Gris, Cornalin, Syrah, Nebbiolo, Enfer, Merlot, Amad Montjove Superieur, Mayolet, Muscat Petit Grain, Chambave, Nus Malvoise, Vuillermin, Gamaret.

”Rare wines, few with equals in Italy or in the world, and well worth seeking out for those who do not have the good fortune and delight of buying them in the beautiful Valle d’Aosta.”

/Gambero Rosso 2017/


Jag börjar besöken i det högst belägna di-striktet, Morgex et La Salle hos kooperativet Cave du Mont Blanc de Morgex et La Salle. Kooperativet grundades 1980 och har nu 80 medlemmar som enbart odlar druvan prié blanc på sina 19 ha högt belägna vinodling-ar, de högsta på ca 1200 meter över havet. Druvan kallas här också blanc de Morgex et La Salle och odlas i princip endast här och är en av Aostadalens äldsta, viktigaste och också mest odlade sorter.

I vingårdarna använder man sig av låga per-golor som är 130-140 cm över marken, vilket ändå är högre än de var under antiken. An-ledningen till detta är de stora temperatur-skillnaderna mellan dag och natt. Om druv-klasarna hänger för högt över marken finns risk för förfrysning under natten. Dessutom är de låga pergolaställningarna stabilare mot det stora snötäcket under vintern. Men man får stå på knä för att skörda.

Druvan blommar sent men mognar tidigt och har en kort växtcykel vilket innebär att skörden är klar innan höst och vinter kom-mer. Vinstockarna är oympade för här finns ingen vinlus då den inte överlever i det kli-matet.

Vinerna kännetecknas av fräsch syra, doft av vita blommor och nyslaget hö från bergs-sluttningarna och smak med lång avslutning. Det är framförallt de mousserande vinerna som är kända.

På sina 39 ha producerar kooperativet ca 150 000 flaskor och huvudsakligen är det mousserande viner gjorda enligt metodo classico med en andra jäsning på flaska. För-säljning sker mest till restauranger i Italien, men export finns och då huvudsakligen till Tyskland och England. Direktförsäljningen är populär och vid mitt besök var det en strid ström av kunder, lokala såväl som förbipasse-rande turister, som passade på att köpa några flaskor.

Här börjar jag med att prova kooperativets instegsvin Rayon med ljust gul färg, god fruktig doft av melon och halm och fruktig

smak med mineral och fräsch syra, allt i bra balans.

Vinet 1187, namnet av vingårdens höjd, är ståltankslagrat. Det har en tydlig fruktighet, mjuk, angenäm mousse och tydliga mineral-toner. Ett balanserat, mer utvecklat vin.

Cuvée du Prince är lagrat 48 månader på ståltank och ekfat. Färgen är guldgul, i dof-ten är blommighet och hö framträdande to-ner och smaken är komplex och balanserad trots att restsockerhalten är 0 g/l.

Ett nytt experiment är vinet Cuvée des Gui-des, ett samarbete mellan La Cave Mont Blanc och gondolbaneföretaget Funivie Monte Bianco som sammanbinder italien-ska Courmayeur via Heilbronner och Mont Blanc med Chamonix i Frankrike. Vinet är gjort av 100 % prié blanc och vinet fraktas med hjälp av linbanan upp på Mont Blanc på 2173 m ö h där det får sin andra jäsning.

Heroic viticulture

Arbete i pergolavingård.

Aostadalens vinodling erbjuder ett av Italiens mest fascinerande vinodlingslandskap med en mångfald av inhemska druvor.


Som namnet säger är det en hyllning till om-rådets bergsguider. Tyvärr fanns inte vinet för provning vid mitt besök, men en annan gång förhoppningsvis.

Jag avslutar provningen med det mycket speciella vinet Chaudelune, ett icewine med en restsockerhalt på 150 g/l. Druvorna är sent skördade, i princip när snön kommit. Efter pressning och jäsning lagras vinet i stora ekfat i 12 månader och sedan en tid på flaska innan försäljning. Färgen är vackert guldgul, doften stor och fruktig med mogen melon, mandarin och lite kryddighet och smaken är fräsch med syra, sötma och mi-neralitet i balans.

Så är mitt besök slut. Jag har blivit mycket vänligt bemött, visats runt i vinkällaren och i vingårdarna som alla har Mont Blanc i synfältet. Här kan man prata om heroic vi-ticulture.


Samtliga tillhör Aostadalens främsta med ett flertal utmärkelser i Italiens mest an-sedda vinguide, Gambero Rosso. Vinerna framställs både av internationella druvor men framförallt av lokala och i en del fall mycket gamla, druvsorter vars popularitet nu ökar. Här följer en presentation av några av Aostadalens främsta vinproducenter och deras viner.

Les CrêtesDistriktet Torrette är Aostadalens största och viktigaste med ett antal förstklassiga producenter. Den största familjeägda domä-nen är Les Crêtes som grundat i början av 1800-talet nu drivs i 6:e generationen. Den vackert designade och nybyggda källaren i lokal sten, trä och glas ligger i natursköna Aymaville och inrymmer såväl vinkällare som provningsrum och butik. Den senare med kunder som handlar och resonerar om viner, några grupper som provar viner, allt mycket välkomnande och med en trevlig atmosfär. ”Det är så här vi vill ha det, vi är en del av det lokala livet”, säger Monique Salerno, familjemedlem och ägare.

De har 20 ha vinodlingar där de odlar både de lokala druvorna petite arvine, petit rouge, fumin, mayolet och cornalin såväl som de internationella chardonnay, pinot noir och syrah. Produktionen är 170 000 flaskor där 50 % säljs lokalt, 35 % till övriga Italien och 15 % exporteras, framförallt till USA, Ryssland, Schweiz, Tyskland och en liten del till Sverige.

Vingårdarna sköts enligt hållbara metoder och med ett minimum av kemiska produkter, men de är ännu inte ekologiskt certifierade. Vinerna håller mycket hög klass och har i mer än tio år i rad fått högsta utmärkelsen, tre glas, av Gambero Rosso. Ett av dessa är Chardonnay Cuvée Bois 2013. Vinet har guldgul färg, mogen, lite blommig fruktighet med väl integrerade rostade toner av vanilj. Ett fruktigt, elegant vin med lång eftersmak.

Viner gjorda på den lokala druvan petite arvine, ursprungligen från Schweiz, tar fram typiciteten i Aostadalens jordarter med mi-neralitet och lätt sälta i avslutningen. För att bevara druvans karaktär används endast stål-tank vid lagringen. Det förstklassiga Petite Arvine Fleur 2014 har ljusgul färg, komplex, fruktig doft av mogna äpplen och melon. Smaken har rund fruktighet, syra och mine-ralitet i balans och en lätt sälta i avslutning-en. Ett mycket gott vin.

En av Aostas äldsta druvor är fumin som tidigare var nästintill utrotad, men som nu är mycket populär. Namnet sägs komma från det franska fumée, rök, eftersom skalen på de mogna bären har en rökig ton. Vinet Fumin 2014 har blåröd, violett färg, en blommig rökighet i doften och smak av mörka bär, lingonsyrlighet, fint integrerade tanniner och bra längd. Ett bra vin till vinterns stekar.

Maison AnselmetI Villeneuve, på den norra sidan av floden Dora Baltea ligger det lilla, högt ansedda, familjevineriet Masion Anselmet. Vägarna slingrar sig på bergssidan och efter några

felkörningar trots GPS hittar jag uppfarten som inramas av magnifika lavendelodlingar. Runt huset som förutom bostad inrymmer vinkällare, provningsrum och kontor ligger en del av de 8 ha vingårdar på vilka de odlar både lokala och internationella druvor.

Renato Anselmet startade vineriet 1987 och nu drivs det av sonen Giorgio tillsam-mans med fadern. Renato tar emot i prov-ningsrummet inrett med lokala träslag och sten men också moderna handgjorda konst-hantverk. Tradition i utveckling, en sam-manfattning som går igen i vinerna.

Produktionen är 75 000 flaskor där 60 % säljs lokalt, 35 % i övriga Italien och 5 % exporteras, framförallt till USA, Japan, Bel-gien, Frankrike och Tyskland.

Källaren innehåller större och mindre temperaturkontrollerade ståltankar eftersom druvorna från varje vingård vinifieras sepa-rat. Vackra handgjorda dörrar leder till ek-fatskällarna med de nya, franska barriquerna. Vinet Broblan, gjort på 100 % cornalin och lagrat på franska 500-litersfat, har mörkt ru-binröd färg och doft av skogsbär, plommon och en liten kryddighet. Smaken är fruktig

producenter i Aostadalen

Under en veckas stipendieresa fick jag möjlighet att besöka ett antal vinproducenter, de flesta små familjeägda vinerier men också två kooperativ.


Uppställt för provning hos Anselmet.

…

Spännande


och har bra balans mellan fruktighet, syra och tanniner.

Det utmärkta Semel Pater 2014 gjort på 100 % pinot noir är en hyllning från Gior-gio till sin far. Vinet är lagrat 18 månader på franska barriquer och har rubinröd färg, en elegant fruktig doft med integrerade fat-toner, choklad, hallon och jordgubbar samt fruktig, harmonisk smak med lätt kryddig-het och bra längd. Ett mycket bra vin trots att det är ungt. Bägge vinerna var i Gambero Rossos 3-glasfinal.

Mästaren på pinot gris

kelser, såväl nationella som internationella, framförallt för hans pinot grisviner. Den spännande provningen börjar med det stål-tankslagrade Pinot Gris Aosta 2015 som fått 3 glas i Gambero Rosso. Vinet har en ljust gul färg och härlig fruktighet med persika och melon. Smaken är fruktig med inslag av mineral och den har bra balans med fin syra och en lätt kryddighet i avslutningen. Som jämförelse provar jag det ekfatslagrade Pinot Gris 2014 Barrique som har ljust guldgul färg, mjukt rostade fattoner och blommig fruktighet med inslag av päron och persika. Smaken är rundare är det föregående vinet, har balanserad syra och lite kryddighet och oljighet i avslutningen. Två förnämliga viner.

La Source

är petit rouge. Den odlas framförallt i di-striktet Torrette där den står för 70 % av produktionen. Druvan är tålig och klarar av ett torrt klimat med stora temperatur-variationer. Endruvevinerna kännetecknas av en rödvinbärsfruktig och kryddig smak. La Source Torrette Superiore 2012 är gjord på 85 % petit rouge, 10 % fumin och 5 % av andra druvor och har en mörkt rubinröd färg. Vinet doftar av skogsbär, lingon, vanilj och inflätade mockatoner från fatlagringen och har en fräsch, fruktig smak med syra och tanniner i balans. Ett gott vin som fått flera utmärkelser.

Elio Ottin I staden Aostas utkant slingrar sig vägen uppåt genom ett vackert landskap till vin-bonden Elio Ottin. Jag knackar på och so-nen Nicholas tar emot i morgonrock, kväl-lens rockkonsert krävde en längre sömn. ”One moment I come”, säger han vänligt.

Väl tillbaka berättar han att pappan Elio arbetade som rådgivare vid Aostdalens jord-bruksdepartement och drev familjens jord-bruk med kor och äppelodlingar vid sidan om. De startade sin egen vinproduktion 2007, före det sålde de druvorna till ett koo-perativ. De 4,5 ha vingårdarna, de äldsta 30 år gamla, ligger sydligt orienterade för bästa möjliga druvmognad.

Den nya vinkällaren med provningsrum innehåller också stall och höloft. Här pro-ducerar de 30 000 flaskor som till 70 % säljs lokalt och till övriga Italien. Resterande del exporteras huvudsakligen till USA. De pro-ducerar totalt 5 viner, inga instegsviner, utan alla av högsta kvalitet. Målet är att ta fram den speciella fräschör och mineralitet som Aostadalens unika terroir ger. Fokus ligger på elegans, därför är de försiktiga med eken som enligt Nicholas har fokus på vinets

I byn Introd, i utkanten av nationalpar-ken Gran Paradiso och med vacker utsikt över Aostadalen ligger vineriet Lo Triolet, druvan pinot gris’ mästare. I en prunkande trädgård med blommor och fruktträd ligger huset med bostad och källare, allt mycket trivsamt ordnat. I anslutning till vineriet är byggnationerna av en ny agritourismo precis avslutade, området är populärt för friluftsliv sommar som vinter.

Marco Martin har 5 ha vingårdar där pinot gris tätt följt av pinot noir är de vikti-gaste druvorna. Produktionen är 50 000 flas-kor där det mesta säljs lokalt och till övriga Italien.

I källaren är väggarna fyllda av utmär-

Marco Martin, Cave Lo Triolet.

I byn Saint-Pierre ligger familjevineriet La Source, vars ägare Stefano Celi är ordfö-rande i Aostadalens vinorganisation Vival. Vineriet grundades 1995 och har nu 7 ha vingårdar med både lokala och internatio-nella druvor. Produktionen är 40 000 flaskor som i huvudsak säljs lokalt.

Aostalens äldsta och viktigaste druva

Vinprovning i källaren. Artieklförfattaren tillsammans med Roberto Gaudio, ordförande i CERVIM och Stefano Celi, ordförande i Vival.


struktur istället för elegans. De ekfat som används är milt rostade och kommer huvud-sakligen från Bourgogne.

Vi provar Petite Arvine 2014. Vinet är ståltankslagrat och har en härligt halmgul färg, elegant, lätt kryddig, citusfruktig doft och lång harmonisk smak med mineralitet i avslutningen. 3 glas i Gambero Rosso.

Vinet Fumin 2014, gjort på 100 % fumin, har mörkt röd färg, fruktig doft av skogsbär och lätt blommighet samt mjuka lakritsto-ner av ekfatslagringen. I smaken är frukt och syra i balans och här finns mineralitet och inflätade tanniner samt lång, härlig finish. Gott, gott!

Det är ingen tvekan om att Elio och Nicholas Ottin lyckats väl. Vinerna har fått mängder av nationella och internationella utmärkelser och säljs alltid slut.

La Crotta di VegneronJag lämnar nu regionen Torrette för den i öster angränsande Chambave Nus. På vägen som också leder till skidorten Cervina ligger vinbyn Chambave där kooperativet La Crotta di Vegneron har sin verksamhet. Den välbe-sökta vinshopen med vinkällare ligger mitt i byn vid det stora torget. Eric Camos, försälj-nings- och marknadsansvarig, tar emot mig.

Kooperativet startade 1985 och har nu 80 medlemmar med totalt 40 ha vingårdar i distriktet. De är Aostadalens största vinpro-ducent med en årlig produktion på 300 000 flaskor där 70 % säljs lokalt, 20 % till övriga Italien och 10 % exporteras, framförallt till USA.

Utrustningen i källaren är av hög klass och iögonfallande är de många ståltankarna av olika storlekar. Här jäses och lagras vinerna separat beroende på druvor och vingårdar. Produktportföljen är därför också omfattan-de. Framträdande är dock viner av moscato eftersom Aosta är ett historiskt område för den druvan. I Aosta ger den normalt ett torrt vin men om druvorna torkas efter skörd och sedan pressas får man ett sött vin av myck-

La Crotta di Vegnerons källare, butik och restaurang.

et hög klass. Det är därför inte förvånande att Vinet Vallé d’Aosta Chambave Moscato Passito Prieuré 2013 blev utsedd till Italiens bästa söta vin 2016. Grattis!

Vinet har en honungsgul färg, fräsch fruk-tig mångfacetterad doft av aprikos, persika, citrus och lite honung följt av blommiga to-ner av akacia, lite timjan, och mineral. Trots en sockerhalt på 160g/l är vinet välbalanserat med hög syra och mineralitet i smaken. Ett fantastiskt vin som passar bra till gåslever och kraftigare ostar.

La Vrille ekologiska viner och matLa Vrille är en mycket omtyckt och välbesökt vinproducent och agrituorismo. Men hur hit-tar man dit, frågar jag Eric Camos? Enkelt, det ligger bara tio minuter från oss, följ skyl-tarna bara. Det gör jag.

Skyltarna leder mig brant uppåt längs en väg som slingrar sig mellan vingårdar, jord-bruksmark och skog. Precis när jag är på väg

att vända öppnar skogen upp, här ligger en vingård med skylten La Vrille. Framför mig ser jag ett hus i alpstil med omgivande vin-gårdar, betande kor, potatis- och grönsaks- odlingar samt växthus. Utsikten över dalen är betagande.

Gården och vineriet startades för 25 år sedan av Hervé Deguillame och hans fru Luciana. Nu har de 2,4 ha vingårdar där de producerar 16 000 flaskor vin av mycket hög klass. Eftersom de är så framgångsrika frågar jag om de vill utvidga, men svaret blir nej. ”Vi har familjen, jordbruket, djuren, agritouris-mon och restaurangen, det räcker” blir svaret.

Jag är första gäst för dagen. Efter mig kom-mer ett holländskt par, därefter en minibuss med ett italienskt-amerikanskt sällskap, agri-tourismons sex rum är fullbelagda. Eftersom deras restaurang, där Luciana lagar all mat av egenproducerade ekologiska råvaror, har mycket gott rykte är den fullsatt. Vi är totalt 24 personer till middagen.

Matsalen är inredd med gammalt och nytt och det är lätt att trivas och känna sig väl-kommen. Jag provar vinerna till maten, alla mycket välavvägda och passande. Till de av-slutande lokala alpostarna provar jag det pris-belönta Chambave Muscat Flétri 2013. Det har guldgul färg, blommig doft av muscat och rosor, koncentrerad, fruktig smak med mine-ral och syra som möter vinets 160 – 200 g socker/liter.

Det är lätt att förstå att restaurangen ofta är fullbokad, både av lokala och av interna-tionella gäster.

En spännande resa i Italiens minsta regi-on och vinregion närmar sig sitt slut. Den har bjudit på vänliga människor, högklassi-ga viner gjorda både på internationella men framförallt av spännande lokala druvor i ett mycket vackert landskap. Jag hoppas att de finner sin väg till vårt Systembolag!

La Vrilles trevliga matsal.


Här följer ett provningsförslag med fyra malbecviner från Argentina och två från Cahors i Frankrike. De två grupperna har lite olika framtoning beroende på förutsättningarna på res-pektive växtplatser men också på att man har olika klonmaterial. Pouget på sin tid tog sticklingar från Bordeaux, inte från Cahors.

2016 Patchwork Malbec (nr 6525, pris 89:-)Ett rättframt instegsvin från Mendoza

i Argentina med många av de rätta dragen på plats.

Fruktig doft med plommon, blåbär och andra mörka bär, viol och lite fattoner. Drygt medelfyllig, god, fruktig smak med rund kropp, ganska inlindad strävhet, fin syra, bra längd och harmonisk avslutning med svartvinbär, viol och fat.

2016 Alamos Malbec (6670, 99:-)Catena Zapata hör till de namnkunnigaste bodegorna i Mendoza och gör viner på olika kvalitetsnivåer upp till exklusiva vingårdsvi-ner. Det här är ett lagom tillrättalagt basvin från deldistriktet Cuyo.

snabbkursen

MalbecMalbec, eller côt som den ofta kallas i Frankrike, har sitt ursprung i sydvästra Frankrike där den gett namn åt en hel grupp med druvor, cotoiderna, där bl a kusinen tannat ingår. Malbec odlas lite här och var i regionen men det är i Cahors den excellerar. Distriktet var under medeltiden känt för sitt vin noir som under senare århundraden gärna användes av Bordeaux’ vinhandlare för att färga upp och fylla ut sina vekare clarets.

Fruktig doft med plommon, blåbär, lite viol och därtill ektoner med vanilj och an-dra kryddor. Medelfyllig, fruktig smak med rätt avrundad strävhet, fin syra och bra längd med sammansatta aromer med inslag av fat.

2016 Trapiche Oak Cask Malbec (16554, 89:-)Trapiche är en gammal bodega med över 130 år på nacken. Passande nog har vinerna en rätt traditionell framtoning.

Fruktig och fatig doft med inslag av plom-mon, blåbär, björnbär, körsbär och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och lite robus-tare smak med god kropp, tydligt fatinslag med ekig, lite torr strävhet, bra syra och fin längd.

2015 Quara Single Vineyard Malbec (6551, 129:-)Det här vinet har odlats på riktigt hög höjd i Salta i norra Argentina. Klimatet med stora temperaturskillnader mellan dag och natt gör att druvorna mognar långsammare vilket bi-drar till ett mer nyanserat och intensivare vin.

Fin doft med klara toner med inslag av plommon, blåbär, björnbär och viol och där-till fat och choklad. Drygt medelfyllig, fint

fruktig smak med integrerat fatinslag, bra strävhet, fin, frisk syra, riktigt bra längd och rent slut med värme.

2015 Château Pineraie (2852, 98:-)Så till Frankrike och ett vin från Cahors. Druvorna har växt på kalkrik jord och vinet har lagrats ett år på fat.

Fruktig doft med plommon, blåbär, slånbär, något örtigt stråk, lite ek och viol. Medelfyllig, rik, fruktig smak med i början inlindad och efterhand mer framträdande strävhet, lite rundare kropp, bra syra och fin längd med rätt nyanserade aromer med in-slag av ek.

2014 Château La Reyne L’Excellence (95591, 179:-)Till sist ett dyrare vin för dig som vill spetsa provningen och få en vink om vad malbec kan prestera på prestigenivå.

Fint nyanserad, fruktig och ekig doft med blåbär, svarta vinbär, blå plommon, björnbär, viol och choklad. Drygt medelfyllig, fint fruktig smak med bra attack, komplex mitt med täta tanniner, ren, behärskat stram syra, utmärkt längd samt rent, ihållande slut med mörka bär, fat och viol.

PR

OV

A S

JÄLV

Så småningom tog man steget fullt ut och planterade malbec i de egna vingårdarna där sorten snabbt blev populär och kom att ses som den bästa druvan jämte cabernet sauvig-non. Och när Bordeauxslotten klassificerad-es inför världsutställningen i Paris 1855 var malbec den största komponenten i många av de allra bästa vinerna.

Malbecs dominans bröts i och med phyl-loxerans framfart under senare delen av 1800-talet. Lösningen, att ympa de europe-iska druvsorterna på resistenta amerikanska rotstockar, fungerade aldrig riktigt för mal-bec. De kraftigare rotsystemen drev den till att producera för mycket druvor som sen inte hann mogna färdigt under Bordeaux’ många gånger kalla och regniga höstar. Malbecs areal krympte steg för steg och efter den

svåra vårfrosten 1956, när stora områden måste planteras om, var cabernet sauvignon och merlot bättre val. Numera odlas malbec bara på ett par procent av arealen i Bordeaux.

I stället har Argentina blivit en ny arena för malbec. 1853 fick fransmannen Michel Aimé Pouget i uppdrag att starta en plant-skola i Mendoza. Malbec stod då ännu i ze-nit och var ett naturligt val för Pouget när han tog med sig sticklingar från Frankrike. Där har druvan visat sig trivas mycket bra. Växtsäsongen är lång och det torra klimatet och de sandiga jordarna gör att phylloxeran inte är något hot.

Idag är malbec den mest planterade blå druvsorten i Argentina och odlas på över 25.000 hektar. Därmed har druvan också kommit att i första hand förknippas med

Argentina och ses som landets profildruva. Sorten är också relativt betydande i Chile med 6000 hektar medan den i övriga av nya världens vinländer odlas i mindre omfatt-ning.

Malbec ger viner med god kropp, fin syra och bra men inte överdriven eller robust strävhet. Vinerna har riktigt mörk färg och ofta fint detaljerade aromer med mörka bär, plommon och, när den är som finast, viol och andra blommor. Gröna och örtiga drag kom-mer från icke fullmogna druvor, som t ex i vi-ner från Loire där sorten också odlas på några hundra hektar. Koncentrerade malbecviner fungerar bra tillsamman med ek och de bästa vinerna kan lagras några tiotals år, här avgör den personliga smaken.

Ulf Jansson


thewineagency.se

”Bästa champagneni Systembolagetsfasta sortiment”

Andreas Grube, Café 25 april 2017

349krNr 7350 Pierre Péters

Cuvée de Réserve Grand Cru Alk. 12% vol. | 75 cl.

”Denna stilrena och snyggtbalanserad bubblare ger dig

mycket champagne för pengarna”Linda Perez, SvD 29 april 2017

Alkohol kan skada din hälsa.


I den här övningen jämför vi malbec från Cahors på olika nivåer med ett par viner från Argentina, ett lite slankare och ett lite sötare och eldigare.

Franska malbecviner har tydlig struktur och bra lagringsduglighet, medan de argen-tinska är mer fruktsöta och ofta lite eldigare. Gemensamma grunddrag är ändå hög syra, fyllighet och en hel del strävhet. Och att båda typerna i regel fatlagras.

Det innebär att vi behöver en ganska fyllig, kraftig rätt med förmåga att hantera vinets syra. Till förrätt har jag valt att göra en klassisk toast med anklever med lite till-behör och som huvudrätt en annan klassisk rätt från sydvästra Frankrike: Konfiterad anka à la Parmentier.

Viner2012 Château La Reyne Prestige,

Cahors (nr 2266, 99 kr)2014 Château La Reyne

L’Excellence, Cahors (95591, 179 kr)2012 Château de Cèdre Le Cèdre,

Cahors (92238, 349 kr)2013 Catena Malbec, Cuyo,

Mendoza, (72721, 139 kr)2013 Tapiz Reserve Malbec, Cuyo,

Mendoza (6591, 129 kr)

Cahorsvinerna har hög syra, relativt stor strävhet och är mer eller mindre fylliga. Pre-stige är ett riktigt bra balanserat vin men nå-got enklare och ”bara” medelfylligt. L’Excel-lence är något knuten och återhållen i stilen och Le Cèdre är i fin balans med smakerna.

De argentinska vinerna är som förutspåtts fylliga och aningen söta med ganska hög syra och de är relativt sträva. Tapiz är lite sötare och enklare i stilen, Catena å sin sida något slankare men båda har hög syra och relativt stor fyllighet.

Sammantaget alltså aningen lägre syra och viss sötma på Argentinas represen-tanter, dvs. ett lite mer publikt anslag. De franska vinerna har något högre syra och är strävare och mer strukturerade.

Malbecs berömmelse började i sydvästra Frankrike och är förknippad med AOP Cahors, men numera står Argentina för den största produktionen. Skillnaderna i smak på de olika ländernas malbecviner ger olika möjligheter och krav på matkombinationer.

Foie gras på toast200 gram ankleverpaté eller ankleverterrin, ca 40 gram per portion.4 rundlar rostat vitt brödca 30 gram babyspenat - några blad vardera4 tsk fikonmarmeladcrema di balsamico1 dl skalade pistagenötterflingsaltnymalen svartpeppar

Börja med att rosta pistagenötterna och hacka dem sedan grovt.

Skär anklevern i ca 1 cm tjocka skivor om du inte köper färdigskuret.

Ta ut rundlar ur brödskivorna, lite större än ankleverskivan, och stek dem gyllenbruna i smör.

Ta upp skivorna ur pannan, placera på en assiett och lägg på babyspenaten 5-6 blad per toast. Lägg på ankleverpatén och på den en tesked fikonmarmelad. Strö över pista-genötterna.

Droppa eller ringla till sist lite balsamvin-äger på toasten, strö över lite flingsalt och nymalen svartpeppar och servera direkt.

Anka Parmentier2 konfiterade anklårankfett750 g potatisca 50 g riven gruyèreost2 msk naturell yoghurt1 vitlöksklyfta2 tsk hackad persilja1 msk smör½ - 1 krm muskotsalt och peppar

Skala potatisen, koka i lättsaltat vatten och den får gärna bli lite överkokt. Skölj och hacka persiljan.

Plocka bort ben och skinn från anklåren, grovhacka och stek ankköttet på knapp medelvärme i lite ankfett i ca 10 minuter. Rör ofta så det inte riskerar att brännas.

Mosa potatisen och lägg den i en uppvärmd stek-

panna. Blanda i yoghurt, pressad vitlök, persilja, muskot och en

smörklick tillsammans med salt och peppar i pannan.

Rör om medan det bryns försiktigt i ca 10-15 minuter.Sätt ugnen på 225 grader.Tag fram en ugnsfast form, smörj med

smör och lägg i ankköttet. Toppa med po-tatistäcke och sprid sen den rivna osten över potatistäcket.

Baka i ugnen på grillinställningen i ca 10 minuter eller tills osten börjar få färg.

Hur fungerar detta med maten?Jo, förrätten med sin feta grund fungerar för-stås bra – det smörstekta brödet och syran från balsamicovinägern gör sitt till. Vi tar upp vinsyran med balsamicovinägern och balanserar vinets kropp med anklevern och brödet, vilket får fram vinernas elegans på ett bättre sätt. Babyspenaten bidrar till att strukturen framträder. Det mest domineran-de är dock patén – den kräver stor fyllighet i vinerna.

Bäst i test blir Le Cèdre. Kombinationen lyfter både mat och vin och elegansen fram-träder tydligt. Tapiz fungera ganska bra även om frukten minskar. Sedan är det ganska jämnt skägg mellan L’Excellence och Cate-na medan Prestige är aningen tunn jämfört med de andra.

Varmrätten har inte samma fetma men ändå relativt stor kropp. Även här vinner Le Cèdre – en mycket bra kombination som ökar vinets struktur och elegans. L’Excellen-ce kommer ut lite bättre med maten, men hade kunnat få vara ett uns fylligare eller fem år äldre. Prestige fungerar bra med en god balans medan Tapiz reduceras till bitterhet och eldighet när frukten försvinner. Catena överlever och fungerar bra och vinets struk-tur framträder tydligare med syra, bitterhet och strävhet.

Malbec– med foie grastoast och konfiterad anka à la Parmentier


CuvéeMÅNADENS

Rioja breddar portföljenConsejo Regulador de la Rioja har inte legat på latsidan i sommar. De sedan länge inarbetade kvalitetsbeteckningarna Joven, Crianza, Reserva och Gran Reserva kommer nu att kunna kompletteras med beteckningen ”Single Vineyard”. Den nya beteckningen ska ses som ett komplement som via en baksidesetikett ger mer detaljerad infor-mation om vinets ursprung.

För de viner och vingårdar som faller in under märkningen finns särskilda regler och högre kvalitetskrav. Bland annat krävs att man ägt gården i 35 år och att druvorna är manuellt skördade.

”Rioja Sparkling” är den andra nyheten. Det görs redan bra mous-serande viner i Rioja men de säljs under beteckningen ”Cava”. Med den nya beteckningen vill man framhäva ursprunget bättre. Reglerna är som tidigare för bubblet att det ska göras med den traditionel-la metoden med en andra jäsning i flaska, hålla en alkoholhalt på 11 – 13 procent och ha lagrats på jästen minst 15 eller 36 månader beroende på sort.

De bästa champagnehusenBranschtidningen Drinks International har listat de champagnehus man håller högst. Tio i topp-listan ser ut så här:

BollingerKrugLouis RoedererPol RogerBillecart-SalmonDom PérignonCharles HeidsieckRuinartTaittingerGosset

Fyra av husen kan du läsa om i det här numret. Väl utvalt av reportageteamet.

/UJ

Vi kan nu åter leverera Vinprovarväskan Bouquet med plats för 6 st vinprovarglas. Väskan kan levereras med broderad munskänkslogga, sektionsnamn och namn/text.

Pris per väska 375:- inkl moms, brodyr av namn och frakt tillkommer.

Beställ även Vindagboken Bouquet, det är en anteckningsbok för Er som går på vinprovningar och vill göra noteringar om vinerna. Vindagboken är i formatet A5 med spiralbindning.

Priset är 190:- inkl moms, frakt tillkommer.

Paketpris för väska och dagbok är 510:- inkl moms, frakt tillkommer.För beställning, utförlig information och rabatt vid beställning av

8 eller fler väskor/vindagböcker se vår hemsida

www.bouquet.nu

Vinprovarväska & vindagbok

Bouquet

”In victory I deserve it. In defeat I need it!”

Winston Churchill om Pol Rogers Champagne

Fastighetsmarknaden 1Topproducenten Guigal med många utmärkta vingårdar i Côte-Rô-tie, Hermitage och Saint-Joseph i norra Rhône har nu köpt in sig även i den södra delen av Rhônedalen. Närmare bestämt rör det sig om Domaine de Nalys i Châteauneuf-du-Pape. Gården hör till de äldsta i Châteauneuf med anor sedan 1600-talet. Själva vinmarken är på 50 hektar varav 10 är planterade med vitvinsrankor. Skvallret säger att köpesumman låg på mellan 40 och 45 miljoner euro.

Fastighetsmarknaden 2Robert Parker, en gång världens mest inflytelserika vinkritiker men som nu trappat ner, är också ägare till en vingård i Oregon. Eller rättare sagt, var. Gården som han ägt tillsammans med sin svåger Mi-chael Etzel har sålts till familjen Henriot, ägare till champagnehuset med samma namn.

Parker har aldrig publicerat någon bedömning av gårdens viner. Som utbildad jurist har han nog tyckt att det skulle vara jävigt. Men kanske kan det vara dags nu?

Ta med dina vänner och följ med på Vinortskryssning!Nog längtar man till värmen i till exempel Istrien en sommar som denna. Det märks också på alla bokningar som kommit in under sommaren. Även om vi kanske inte kan erbjuda riktigt samma värme, fast osvuret är bäst, så kommer mat och dryck därifrån att förgylla din helg. Ta med dig dina vänner och följ med på kryssningen 16-17 september där naturligtvis årets vinort Istrien står i centrum. En specialdesignad kryssning fylld med utsökt mat och goda dryck-er. Dessutom spännande provningar.

Du får passande nog även möjlighet att botanisera bland annat i champagner i mängder, då vi i år gör ett samarrangemang med Vi-king Cinderellas populära Champagne & Wine Fair.

Läs mer eller boka resan direkt https://www.vikingline.se/hitta-re-sa/kryssningar/temakryssningar/medlemsresa-med-munskankarna/ eller telefon 08-452 40 10

Fortsatt trevlig sommar och förhoppningsvis ses vi på vinortskryss-ningen.

Staffan Ågren Marknadsansvarig


Barn som får alkohol hemma dricker sig berusade oftare

än andra barn.

WILHELM RIESLING SCHIEFERNr 72150, 750 ml, Alk 12%, 109 kr

winemarket.se

"Försvinnande gott"-Linda Pérez, Svenska Dagbladet

GULDVINNANDE RIESLING

FRÅN MOSEL!NU ÄNTLIGEN PÅ SYSTEMBOLAGET!

Vinet går att beställa i din närmsta

butik eller på Systembolaget.se


DOURODALEN & PORTO 1/9 – 6/9Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson

BORDEAUX 3/9 – 8/9Reseledare och arrangör: Vincent ”Vinbonden” Arrhenius

AMARONE 8/9 - 11/9Reseledare och arrangör: Vinupplevelser

ITALIENSKA VINRESAN 9/9 – 18/9Reseledare och arrangör: VinSten Resor

PIEMONTE 11/9 – 16/9 FULLBOKADReseledare och arrangör: Vincent ”Vinbonden” Arrhenius

TOSCANA, VIN OCH MAT 13/9 – 17/9Reseledare och arrangör: BKWine

CHAMPAGNE 13/9 – 17/9Reseledare och arrangör: BKWine

RIOJA 13/9 – 17/9Reseledare och arrangör: BKWine

SARDINIENS VINGÅRDAR 13/9 – 20/9Reseledare: Måns HallqvistArrangör: Upplevelseresor Italien Sardinien

CHAMPAGNE 14/9 – 17/9Reseledare och arrangör: Vinupplevelser

PIEMONTE – UNESCO, GOURMET OCH TRYFFEL 14/9 – 17/9Reseledare och arrangör: Vinupplevelser

TOSCANA 18/9 – 23/9 FULLBOKADReseledare och arrangör: Håkan Nilsson

SANCERRE; VOUVRAY; CHINON 20/9 – 24/9Reseledare och arrangör: BKWine

FRANCIACORTA, PROSECCO, VALPOLICELLA 20/9 – 24/9Reseledare och arrangör: BKWine

ALENTEJO 20/9 – 24/9 Reseledare och arrangör: BKWine

AMARONE/BAROLO/CHAMPAGNE 20/9 - 26/9Reseledare och arrangör: Vinupplevelser

BORDEAUX 24/9 – 29/9 FULLBOKADReseledare och arrangör: Vincent ”Vinbonden” Arrhenius

BORDEAUX 27/9 - 1/10Reseledare och arrangör: BKWine

RIOJA 27/9 – 1/10Reseledare och arrangör: BKWine

ALSACE Resa 1: 29/9 – 2/10, 13 – 17/10Reseledare och arrangör: Vinupplevelser

RHÔNEDALEN 2/10 – 7/10 FULLBOKADReseledare och arrangör: Håkan Nilsson

SÖDRA RHÔNE OCH CHÂTEAU-NEUF-DU-PAPE 4/10 – 8/10Reseledare och arrangör: BKWine

TOSCANA – MONTALCINO, BOL-GHERI & CHIANTI Resa 2: 6/10 – 10/10, Resa 3: 13/10 – 17/10Reseledare och arrangör: Vinupplevelser

APULIEN 8/10 – 13/10Reseledare och arrangör: Vincent ”Vinbonden” Arrhenius

TOSCANA 11/10 – 15/10Reseledare och arrangör: BKWine

VALPOLICELLA/AMARONE/SOAVE 11/10 – 15/10Reseledare och arrangör: BKWine

RIOJA 15/10 – 22/10Reseledare: Hans EguinoaArrangör: Bonito Norte

PIEMONTE 16/10 – 21/10Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson

DOURODALEN 18/10 – 22/10Reseledare och arrangör: BKWine

PIEMONTE, VIN & TRYFFEL 18/10 – 22/10Reseledare och arrangör: BKWine

RIOJA OCH BASKIEN 21/10 – 26/10Reseledare och arrangör: Konferens-Bolaget

FRANSKA KOMBINATIONSRESAN 22/10 – 29/10Reseledare och arrangör: VinSten Resor

KATALONIEN-PRIORAT 25/10 – 29/10Reseledare och arrangör: BKWine

ALENTEJO, PORTUGAL 25/10 – 29/10Reseledare och arrangör: BKWine

BORDEAUX 30/10 – 4/11 FULLBOKADReseledare och arrangör: Håkan Nilsson

SKÖRDERESA TILL PRIORAT 30/10 – 5/11Reseledare: Hans EguinoaArrangör: Bonito Norte

BULGARIEN 22/11 – 26/11Reseledare och arrangör: Konferens-Bolaget

AUSTRALIEN & NYA ZEELAND 3/1 – 25/1 2018Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson

SYDAFRIKA 27/1 – 6/2 2018Reseledare och arrangör: Vinsten Resor

SYDAFRIKA 3/2 – 17/2 2018Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson

CHILE & ARGENTINA februari 2018Reseledare och arrangör: BKWine

SYDAFRIKA mars 2018Reseledare och arrangör: BKWine

Aktuella resor 2017F

ÖR

EN

ING

SN

YT

T

Jag hade förmånen att födas och växa upp på Storsjöns pärla, Frö-sön. Slalombacken blev mitt favorittillhåll om inte redan i dagiså-ldern så i vart fall lite senare som min fritids- och ungdomsgård. Ef-ter studentexamen bar det iväg till Uppsala för studier i juridik, men

även företagsekonomi. Kan trösta eventuella besvikna lunden-sare med att jag också läste en termin där. Jag blev dock kvar i Uppland och har bott drygt trettiofem år i Sigtuna.

Hur började då mitt vinintresse? Någon gång i början av åt-tiotalet vaknade det till och vi åkte på semester till Moseldalen och fastnade naturligtvis för deras viner. Vi startade då en liten vingrupp, fyra par som ville förkovra sig i detta. Det ville sig inte bättre än att tre av paren snabbt separerade. Om osämja kring analysen av vinerna var orsaken låter jag vara osagt. Vi klarade oss dock och är fortfarande gifta.

Efter det hände inte mycket. För mig har nog matlagning varit viktigare än vinerna, så jag får tillstå att vinvalet förr var väl slentrianmässigt, rött till kött och vitt till fisk och fläskiga chardonnayer från andra sidan klotet. En sak var vi dock tidiga

Ny i styrelsenmed och det var att dricka roséviner året runt. På den tiden var det ett elände att få tag på hyggliga sådana under vintermånaderna.

I början av detta årtusende övertygades vi av goda vänner att gå med i Munskänkarna. De tyckte väl att jag behövde lite bildning på området. Normala protester att vi inte platsar där bet inte, så 2005 blev jag och min fru medlemmar i Sigtunasektionen. En av de första provningarna hölls av Jens Dolk på ämnet sensorik. Det blev en ögonöppnare. Successivt har nog vin och mat börjat klinga väl tillsammans även hos oss.

Sedan är det ju det där med provningar. Jag tillhör dem som efter att ha klarat ut de taktila egenskaperna inte hittar mycket att skriva i rutorna doft och smak. Jag anar att jag inte är helt ensam om det och får tillstå att jag en och annan gång sneglat på någon duktig bordsgranne för att kunna plita ner någonting. Lyckligtvis finns det så många andra i vår organisation som har dessa egenskaper i överflöd, att någon risk att jag ska utarma kompetensen finns inte. Jag får bidra med annat.

Min karriär inom Munskänkarna började som sagt i Sigtuna, där jag blev kvar i tio år och är nu medlem i Uppsala. 2012 blev jag IT-ansvarig i region Ostkusten och de senaste tre åren regionord-förande. Betygsmässigt har jag klarat den teoretiska delen av 2-be-tyget. Den uppmärksamme läsaren, inser snabbt hur det gick på det praktiska provet. Fast jag får nog ge det några ytterligare chanser nu.

Jag ser fram emot spännande år i riksstyrelsen och hoppas kunna bidra till Munskänkarnas utveckling.

Staffan Ågren

Staffan Ågren

Våra resor är 20 dagar i genomsnitt, med ett enda undantag övernattar vi mellan 3-5 nätter på varje plats. Du slipper använda en stor del av resandet till stressande upp- och nerpackning. Vi har alltid 2 guider färdledare med på varje resa för att ge bästa service/omsorg och bor endast på trevliga 4-5 stjärniga hotell. I resan ingår: 5 safaris, g, hotell, mat, guider, transporter, entréavgifter, ut kter,vinprovningar, 16 3-rätters middagar, 10 luncher, 17 frukostar, 8 vinprovningar, 4-5 stjärniga hotell.

När Du vill ha det bra – lugnt tempo – omsorg. Resan som innehåller “allt”:

Krugerområdet – Garden Route – Kapstaden – Safari – Vingårdar – God mat Godahoppsudden – Nutidshistoria – Golf – Taffelberget – Pingviner – Vacker natur

Ostronodlingar – Valar (okt/nov) och mycket mera inkluderat.

RES MED OSS TILL SYDAFRIKA

FLYGMÄ K L A R N ASC A N D I N A V I A N A I R B R O K E R S

R E S E B Y R Å

tv S

1983.t t

t .

STORA SYDAFRIKARESAN 2017-2018/2019

Vinprovning, middag, träffa guideroch reseledare och få unik reseinformation

GÖTEBORG SÖN 3/9 KL. 18.00 | MALMÖ TIS 5/9 KL. 19.00 | STOCKHOLM SÖN 10/9 KL. 18.00

Ring för mer info och anmälan tel 040-98 74 00, månd–fred 9.00–19.00

Beställ 50 sidors detaljerat program i 4-färgöver önskad resmånad med kommentarer från våra kunder

på 256 orter i Sverige på e-mail: [email protected]

Utförligt program om resorna finns på www.flygmaklarna.se/sydafrika

Resa: Antal dgr: Datum: Pris SEK:November-1 20 dgr 18 okt – 6 nov 2017 37.840:- några platser kvar

November-2 20 dgr 15 nov – 4 dec 2017 37.840:- FULLBOKAD

Stora Julresan 22 dgr 14 dec 2017 – 4 jan 2018 39.840:- FULLBOKAD

Januari resan 20 dgr 10 jan – 29 jan 2018 37.840:- FULLBOKAD

Februari resan 20 dgr 7 feb – 26 feb 2018 37.840:- FULLBOKAD

Mars resan 20 dgr 7 mars – 26 mars 2018 37.840:-November 1 20 dgr 17 okt – 5 nov 2018 38.840:-November-2 20 dgr 14 nov – 3 dec 2018 38.840:-Stora Julresan 22 dgr 14 dec 2018 – 4 jan 2019 41.840:-

3-dagars safari ingår i samtliga resor. Flygskatt tillkommer.

Returadress: Förlaget Apéritif AB,Stenslingan 1, 182 38 Danderyd

Posttidning B

O CABERNEALTO T SAUVIGNON, CABERNET FRANC,

MERLOT PETIT VERDOTNSERAD, FRUKTIG SMAK MED ROSTADNNYANARAKTÄR, INSLAG AV SVARTA VINBÄR, FFATKAÄRSKA ÖRTER, PLOMMON, CEDER, FÄ

CHOKLAD OCH KAFFE.

SERVERASTILL RÄTTER AV LAMM- ELLER NÖTKÖTT.

HALVFLASKA 375 MMMLLL

ALTO CABERNET SAUVIGNON, CCABABERNEET T FRFRRRANANAA C,C MERERRRLOLOLOLOT T TT PEETITITITTTT VEERDR OTOTOTTOTOART.NR 2441, ÅRGÅNG: 2015, 114,4,5%5%VOVOL,L 337575555 MLMLMLML, , 797 KRRRR

VIN FRÅN SYDYDAFAFRRIKA.

www.janake.se

champagne - munskankarna.fi · varje gång ni sitter där med ett glas framför er, även om ni...

Documents