chat dinh duong
TRANSCRIPT
Giáo viên: Nguyễn Thị Thu Vân
TRUNG TÂM KỸ THUẬT TỔNG
HỢP-HƯỚNG NGHIỆP -QUẬN 11
BỘ MÔN
Tuần : 6
Số tiết :13-14
Bài: 5
I.VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
Lương thực và thực phẩm
Gồm 6 chất: chất đạm(prôtêin), chất
đường bột (gluxit), chất béo (lipit), chất
sinh tố (vitamin), chất khoáng, nước.
*Nguồn thức ăn nào cung cấp chất dinh
dưỡng
*Để duy trì các hoạt động lao động, học tập, cơ
thể cần được cung cấp chaát dinh döôõng nào?
II. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG:
*Tổ chức hoạt động nhóm
Nhóm 1: Thuyết trình về chất đạm (prôtêin)
Nhóm 2 : Thuyết trình về chất đường bột ( gluxit)
Nhóm 3: Thuyết trình về chất béo (Lipit)
Nhóm 4: Thuyết trình về chất sinh tố (Vitamin)
Nhóm 5: Thuyết trình về chất khoáng
Nhóm 6: Thuyết trình về nước
Các nhóm thảo luận về
-Nêu vai trò của chất dinh
dưỡng trong cơ thể ?
-Kể tên nguồn thực phẩm
cung cấp?
-Nhu cầu của cơ thể
trong ngày?
Yêu cầu phần thuyết trình
Thời gian thuyết trình ( 3 phút)
Chọn hình minh hoạ
Các nhóm khác đặt câu hỏi(2 phút)
Chấm điểm theo thang điểm
CHẤT ĐẠM (PRÔTÊIN)
CHẤT ĐẠM
VAI TRÒ
DINH
DƯỠNG
-Cấu tạo và tái tạo tế bào
-Thành phần chính của men
- Cung cấp năng lượng
THỰC
PHẨM
CUNG
CẤP
-Thực phẩm động vật: thịt, cá,
trứng, sữa….
- Thực phẩm thực vật : đậu nành
và các chế phẩm đậu nành….
- Các loại đậu hạt …
NHU CẦU
TRONG
NGÀY
- 0,5 1,5 g/kg/ ngày
- Phụ nữ có thai, trẻ em cần
nhiều
Hậu quả thiếu, thừa chất đạm
CHẤT ĐƯỜNG BỘT (GLUXIT)
CHẤT ĐƯỜNG BỘT
VAI TRÒ DINH
DƯỠNG
-Cung cấp năng lượng
- Chuyển hoá cơ bản
THỰC PHẨM
CUNG CẤP
-Lương thực và các chế
phẩm : kẹo…
- Các loại quả
- Thực phẩm động vật: mật
ong, sữa ….
NHU CẦU
TRONG NGÀY
-6 10 g/kg/ ngày
- Lao động nặng 15g/kg
/ngày
Hậu quả thiếu, thừa chất đường bột:
CHẤT BÉO (LIPIT)
CHẤT BÉO
VAI TRÒ DINH
DƯỠNG
-Cung cấp năng lượng.
- Chức năng bảo vệ
THỰC PHẨM
CUNG CẤP
-Thực phẩm động vật :
mỡ, bơ, dầu cá…
- Thực phẩm thực vật :
đậu lạc, vừng, dừa,
cám, đậu nành..
NHU CẦU
TRONG NGÀY
- 0,7 1,5g/ kg/ngày
Hậu quả thiếu, thừa chất béo:
1. Chất dinh dưỡng nào
sinh ra năng lượng?