調理長 師傅 Chef de Cuisine

大久保 武志 Takeshi Okubo

表記価格に別途消費税10％とサービス料13％を加算させていただきます。お客様あるいはお連れ様の食物アレルギー、食物不耐性、食生活条件、あるいは宗教上の理由がある食物について、当レストランで提供する料理の原材料についてのご質問はスタッフへお尋ねください。

An additional 10% sales tax and 13% service charge will be added. Request you to please inform us of any food allergies, dietary or religious restrictions that you may have.

另加百分之二十三銷售稅及服務費／如 對任何食物過敏 或宗教信仰 請告知我們的服務員

Seasonal six 'chill and grill' appetizers

Shàngtāng thick soup with abalone, dried scallops and sea cucumber

Sautéed scallop and spear squid with yuzu flavor

Peking duck

Degustation dish of wok-fried prawns in chili sauce and mayonnaise sauce

Black-haired wagyu beef and seasonal vegetables in oyster sauce over fried noodles

Karin's original dessert with pear and white fungus

錦銹美麗盆

金針海味湯

柚子炒双鮮

北京片皮鴨

鴛鴦鮮蝦球

七彩牛絲麺

四季精美點

旬の冷菜と焼き物の六種前菜盛り合わせ

鮑と干し貝柱、ナマコの金の糸の上湯とろみスープ

フレッシュ帆立貝とヤリイカのあっさり炒め 柚子の香り

北京ダック

花梨特製天然大海老の二種料理の一皿（チリソース・マヨネーズ）

細切り黒毛和牛肉と彩り野菜のオイスターソースあんかけ焼きそば

梨と白きくらげの冷製デザート

￥10,0001 personお一人様

毎位

Shoukakou松花江

The order of course will be stop 30 minutes prior the time of last order.コース料理のご注文は、ラストオーダーの30分前とさせていただきます。

Kouga黄河

The order of course will be stop 30 minutes prior the time of last order.コース料理のご注文は、ラストオーダーの30分前とさせていただきます。

Seasonal seven 'chill and grill' appetizers

Sautéed domestic lobster and steamed shrimp dumpling

Steamed shàngtāng soup Kinugasa mushroom and swallow's nest

Grilled duck and chestnut in crepe and peking duck

Steamed star grouper, long tailed red snapper and Matsutake mushroomwith King crab meat fried rice

Appel compote

幸福華麗拼盆

時蔬炒龍蝦球

竹笙清湯官燕

花梨鴛鴦片鴨

麒麟蒸双魚快

四季精選美點

旬の食材を使った冷菜と焼き物入り七福前菜 銘々盛り

国産伊勢海老の炒め 海老蒸し餃子と共に

絹笠茸入り上湯蒸しスープ 燕の巣を入れて

焼き鴨と渋皮栗のクレープ巻きと北京ダックの味比べ

スジアラと尾長鯛、松茸の重ね蒸しとタラバ蟹とレタスのチャーハン

林檎のコンポート

￥15,0001 personお一人様

毎位

Seasonal chilled abalone, shrimp and grilled meat appetizers

Big cut of peking duck in crepe

Sautéed star grouper, Matsutake-mushroom with eggplant frites

Steamed swallow's nest stuffed in kinugasa mushroom and king crab meat

Wok-fried black-haired wagyu beef with black pepper sauce served with white bait and leaf mustard fried rice

Almond milk jelly overed mango milk sauce with seasonal fruits

四季如意百合花

掛爐是日片皮鴨

脆蔬油泡炒斑魚

竹笙譲蟹柳官燕

彩色蜜椒汁牛

季節時果美點品

鮑と天然海老を使った旬の冷菜、焼き物入り前菜 銘々盛り

大きくカットした北京ダック クレープに包んで

スジアラと松茸のあっさり炒め 茄子のフリット添え

絹傘茸の燕の巣詰めとタラバ蟹の上湯ソースかけ

黒毛和牛フィレ肉のステーキ 蜂蜜入りブラックペッパーソース佐島しらすと高菜チャーハンと共に

杏仁豆腐の柑橘マンゴーミルクかけと季節のフルーツ

￥18,0001 personお一人様

毎位

Choukou長江

The order of course will be stop 30 minutes prior the time of last order.コース料理のご注文は、ラストオーダーの30分前とさせていただきます。

広式脆皮鶏

鮮果一品盆

清蒸大斑魚

1,

2,

3,

Cantonese roast chicken

Fresh fruit platter

Steamed hole Grouper in Hong Kong style

￥8,000

2,500

6,000～

1,200

広東式ローストチキン

フルーツの盛り合わせの一皿

ハタの姿蒸し 自家製フィッシュソースと共に

Server to

1 person

Server to

500g～

Additional 100g

1羽

お一人様

以降100gごとに

1皿

400克以上毎100克加算

To be ordered 1day in advance

To be ordered 2 days in advance

1日前予約（数量限定）

2日前予約

Chef Okubo's Creations大久保料理長　お勧めの逸品

大廚推介

Chef's special course ￥25,000 per personPlease ask your staff for details about the course menu

料理長おまかせコース お一人様￥25,000 のご用意もございます。内容はスタッフまでお尋ねください。

Iberian pork has a long history and revered position amongst Spanish dishes.Iberian Pork promotion theme are eating with your friends and

family makes me feel so happy and a new fusion of Spanish and Chinese dishes.Using various ingredients of pork, Chinese recipes and seasonings were added.

Also guests can enjoy varieties of option menu for this set. Chef's signature dim sum set for example.For the guests who want to enjoy drinks with this Iberian pork set, we also offers free flowing of sparkling wine,

Chinese Shaoxing rice wine and Sake, selected by chef sommelier

スペインを代表する食材イベリコ豚の様々な部位を使い、それに合う5種類の調理法と味付けをお楽しみいただけるスペシャルなセットをご用意いたしました。また、オプションメニューとして、点心の盛り合わせやデザート、お酒もお楽しみいただきたい方には、

ソムリエセレクトのフリーフロープランを、お好みに合わせて追加していただけます。イベリコ豚と中華料理の新しい魅力を余すことなくご堪能ください。

￥5,0001 set1セット一

Roasted Iberian pork ribs

Steamed Iberian pork dumpling and Matsutake mushroom

Boiled Thinly sliced Iberian pork loin

Roasted Iberian pork fillet

Iberian pork sausage Chinese style

スペアリブのロースト

焼売 松茸のせ

上湯スープしゃぶしゃぶサラダ仕立て

自家製窯焼きチャーシュー

中華風腸詰め

Iberian Pork Special Setみんなで楽しむイベリコ豚のスペシャルセット

Optional menu オプショナルメニュー

￥900Dim sum chef signature dim sum 3 kinds点心師厳選三種点心盛り合わせ

1 portion1皿一

Dim sum chef signature dessert Your choice of : Almond milk jelly or Mango pudding or Coconut milk with tapioca

自家製デザート 三種よりチョイス（杏仁豆腐、マンゴープリン、タピオカ入りココナッツミルク）

￥1,0001 pieces

1個毎位

￥3,0001 personお１人様

毎位

Chef-Sommelier selection Sparkling wine, Sake, Chinese wine free flow for 90mins.シェフソムリエ厳選イベリコ豚の料理にマッチしたスパークリングワイン、日本酒、紹興酒のフリーフロー90分

Peking duck representing Chinese cuisine.Crisp skin is cut in front of you and Mince the meat and wrap it in lettuce.

中国料理を代表する北京ダック。パリパリに仕上げた表面の皮は目の前でカッティングし、ジューシーな肉は挽き肉にしてレタスに包んでお召し上がりいただけます。

￥20,000

900

1,000

3,000

Server to1 whole

16 cuts per

1 portion

1 pices

1 person

1羽

1羽　16枚

1皿

1個

お１人様

Pecking Duck in 2 courses

Optional Menu

北京ダック　2品コース

オプショナルメニュー

Pecking Duck cutting services

Minced duck in lettuce warps

Dim sum chef signature dim sum 3 kinds

Dim sum chef signature dessert

Your choice of

- Almond milk jelly with mango milk sauce

- Mango pudding

- Fig jelly

Chef-Sommelier selectionWine and Chinese wine free flow for 90mins.

北京ダック1羽 カッティングサービス　　

北京ダックのお肉の味噌炒め レタス包み

点心師厳選　三種点心盛り合わせ

自家製デザート　三種よりお選びください

杏仁豆腐の柑橘マンゴーミルク掛け

マンゴープリン

愛玉ゼリー

シェフソムリエ厳選 北京ダックにマッチしたワインと紹興酒のフリーフロー 90分

Pecking Duck cutt ing servicesまるごと美味しい北京ダックのカッティングサービス

＜ To be ordered 1 day in advance. １日前のご予約となります ＞

オードブル、スープ前菜、湯羹

Appetizers , Soups

A la carte

オードブル　前菜Appetizers スープ　湯羹Soups

特製　本日の７種前菜盛り合わせ

前菜三種盛り合わせ(香鶏の冷菜、クラゲの冷菜、もち豚チャーシュー）

本日の焼き物二種盛り合わせ

台湾産ピータンと自家製甘酢ショウガの冷菜

オーストラリア産 薄切り鮑の冷菜

胡瓜、白菜、大根の唐辛子甘酢漬け

花梨オリジナル薄切りハーブ豚のしゃぶしゃぶ風前菜

北京ダック

Chef's seven appetizer combination

Three kinds of chilled appetizers combination

Two kinds of roasted meats combination

Taiwanese century eggs, homemade sweet and sour ginger

Australian abalone

Cucumbers, Chinese cabbage, hot and sour pickled radish and chili

Thinly sliced herb pork, garlic sauce

Peking duck with steamed homemade bun

1

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3

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6

7

8

特式拼盆

三色拼盆

焼味拼盆

松花皮蛋

冷式鮑魚

酸辣素菜

白切香肉

北京皮鴨

￥2,800

4,630

2,600

1,700

5,400

1,900

2,300

2,600

1 person

Small

2 pieces

お一人様

小盆

二枚

毎位

小碟

ニ條

鮑と干し貝柱のとろみスープ

五目入り四川辛味スープ

蟹肉入りコーンスープ

国産豚肉とザーサイの澄ましスープ

野菜上湯スープ

蟹肉と青菜入り玉子スープ

Thick soup of abalone and dried sea scallops

Sichuan hot and sour chop suey

Corn soup with crab meat

Pork and Chinese pickles soup

Vegetables in Chinese superior broth

Egg soup with crab meat and green vegetables

9

10

11

12

13

14

鮑魚瑤柱羹

四川酸辣湯

蟹肉粟米湯

搾菜肉絲湯

上素鮮菌湯

青菜蛋花湯

￥1,600

1,600

1,300

1,100

1,000

900

1 personお一人様

毎位

海鮮、燕の巣、鮑・なまこ、野菜・豆腐海鮮類、燕窩、海味、蔬菜類・豆腐

Seafood, Bird's Nest ,Abalone & Sea Cucumber,

Vegetables & Tofu

A la carte

1Piece

Small

1本

小盆

一條

小碟

400g

500g

Additional 100g ￥2,250以降100gごとに　　　　　

400克以上毎100克加算　　　　　

Additional 100g ￥600以降100gごとに　　　　

500克以上毎100克加算　　　　　

海鮮　海鮮類Seafood

活伊勢海老の葱生姜炒め

活才巻き海老をお好みで湯引き/スパイスソルト

活ミル貝のボイルフィッシュソース添え

紋甲イカをお好みで湯引き/塩炒め

帆立貝と旬野菜の炒め

むき大海老と旬野菜の炒め

天然海老のチリソース煮

Lobster sautéed with leeks and ginger

Prawns with your choice of : Shabushabu style or Spiced salt

Boiled Geoduck clams with fish sauce

Cuttlefish with your choice of : shabushabu style or sautéed with salt

Sautéed scallops and market vegetables

Sautéed prawns and seasonal vegetables

Shrimps wok-fried in chili sauce

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姜葱焗龍蝦

白灼/椒塩鮮竹蝦

白灼象抜蚌

白灼/時菜炒鮮魷花

碧緑炒扇貝

時菜炒蝦球

干焼鮮蝦仁

￥9,000

600

3,000

3,200

4,700

4,350

3,800

海鮮と野菜のスパイシーガーリック

ズワイ蟹の葱生姜炒め

タラバ蟹のXO醤炒め

ズワイ蟹爪の揚げ物

白身魚とキノコの辛味噌土鍋仕立て

スジアラの香港蒸し

Seafood and vegetables in spicy garlic

Snow crab sautéed with leeks and ginger

King crab sautéed with XO sauce

Deep-fried snow crab claw

Spicy market fish and mushrooms in clay pot

Steamed fillet of Coral grouper in Hong Kong style

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金沙一品炸

姜葱焗蟹手

名醤焗蟹柳

百花炸蟹鉗

鮮菇魚腩煲

麒麟東星斑

￥2,650

3,950

4,700

1,500

2,700

2,000

1Piece

Small

Fillet

1本

小盆

切り身

1条

小碟

1切

Bird's Nest

燕の巣の蒸し上湯スープ

蟹肉入り燕の巣のとろみスープ

蟹の卵入り燕の巣のとろみスープ

Steamed bird's nest in superior soup

Thick bird's nest soup with crab meat

Thick bird's nest soup with crab roe

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清湯燉官燕

蟹肉燴官燕

蟹黄燴官燕

￥5,800

4,800

4,800

1 personお一人様

毎位

鮑・なまこAbalone & Sea Cucumber

海味

吉濱産極上干し鮑の姿煮込み

鮑の煮込みをお好みで　オイスターソース / クリームソース

肉厚なまこと椎茸、筍の醤油煮込み

Stewed dried abalone from Yoshihama region

Stewed abalone with your choice of : oyster sauce or cream sauce

Sea cucumber stewed with Shiitake mushrooms, bamboo shoot and soy

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吉浜極品鮑

多様湯鮑魚　蠔油 或 奶油

紅焼炆烏参

￥16,000

5,800

5,800

1 piece

Small

１個

小盆

毎位

小碟

燕の巣　燕窩

野菜・豆腐　蔬菜類・豆腐Vegetables & Tofu

新鮮野菜の色彩塩炒め

グリーン野菜のガーリック炒め

旬野菜の干し貝柱ソースあんかけ

海味入り五目野菜の土鍋仕立て

生湯葉とグリーン野菜の土鍋仕立て

蟹肉と豆腐の煮込み

四川家庭風　揚げ豆腐の煮込み

マーボー豆腐

Stir-fried assorted vegetables with Chinese flavored salt

Sautéed green vegetable with garlic

Braised seasonal vegetable with dried scallops

Braised assorted vegetables and dried seafood in clay pot

Braised Yuba soy skin and vegetables in clay pot

Braised Tofu with crab meat

Sichuan home-style braised deep-fried Tofu and pork

Wok-fried Tofu and minced beef in chili sauce

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清炒季節菜

蒜茸炒時蔬

瑤柱扒時蔬

海味雑菜煲

上湯腐衣煲

蟹肉滑豆腐

家常炆豆腐

麻婆滑豆腐

￥3,250

3,000

3,000

3,200

2,700

2,800

2,500

2,500

Small小盆小碟

和牛肉・豚肉・鶏肉家禽類

Meat

A la carte

Small小盆小碟

和牛肉　豚肉　鶏肉　家禽類Meat

特選和牛フィレ肉の角切り黒胡椒炒め

和牛肉とキノコのオイスターソース炒め

和牛肉の細切りと黄ニラ、セロリの炒め

和牛肉の細切りと二色ピーマンの炒め

広東式　酢豚

国産豚とキャベツの辛味噌炒め

うずら挽肉の炒め　レタス包み

清流鶏の唐揚げ

Wok-fried diced Wagyu beef tenderloin with black pepper

Wagyu beef and mushrooms sautéed in oyster sauce

Sautéed shredded Wagyu beef, yellow leeks and celery

Sautéed shredded Wagyu beef and peppers

Cantonese sweet and sour pork

Japanese pork and cabbage in spicy Miso

Minced quail sautéed and wrapped in lettuce leaf

Deep-fried Japanese Seiryu chicken

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黒椒牛仔粒

蠔油牛肉片

西芹牛肉絲

青椒牛肉絲

鳳梨古老肉

回鍋肉香片

菜片鵪鶉崧

砕炸滑鶏球

￥4,900

3,700

3,700

3,700

3,150

3,000

3,750

2,200

Small小盆小碟

清流鶏とカシューナッツ炒め

あべ鶏の甘酢生姜炒め

沖縄県産皮付き黒豚の角煮土鍋仕立て

長ナスと国産豚挽肉の土鍋仕立て

Sautéed Japanese Seiryu chicken, cashew nuts

Japanese Abe chicken in sweet and sour ginger

Braised black pork from the Okinawa Islands in clay pot

Braised eggplant and minced Japanese pork in clay pot

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腰果炒鶏丁

紫蘿炒鶏片

南乳扣肉煲

魚香茄子煲

￥2,800

2,800

3,000

2,700

福建鮑粒飯

海皇精炒飯

蟹肉生菜飯

三鮮湯麺

酸辣湯麺

担担湯麺

蝦仁湯麺

葱油湯麺

八珍湯麺

八珍炒麺

時蔬炒麺

家郷米粉

夏のおすすめ冷やしそばKarin's Summer Noodles

Rice & Noodles

1 personお一人様

毎位

ご飯・おそば　飯・麺1 personお一人様

毎位

￥2,000

2,200

2,200

2,000

1,800

￥2,700

2,300

2,300

3,500

3,500

2,200

2,200

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鮑入り福建風あんかけチャーハン

海鮮チャーハン

蟹肉入りレタスチャーハン

海の幸入り特選つゆそば

スーラータンメン

担々麺

天然海老入りつゆそば

Fujian style chop suey with abalone over fried rice

Seafood fried rice

Fried rice with lettuce and crab meat

Seafood noodle soup

Hot and sour noodle soup

Dan Dan noodle soup

Shrimp noodle soup

花梨涼拌麺

担担涼拌麺

鶏絲涼拌麺

￥ 2,500

2,700

2,800

冷やしそば　特製胡麻ダレ　または　醤油ダレ

冷やし担々麺

香鶏と夏野菜の冷しそば 抹茶ソース

Chilled Chinese noodle soy sauce or sesame sauce

Chilled Dan-Dan noodle

Cold Noodle with kaori chicken and summer vegetable, green tea flavor sauce

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葱とチャーシューの細切りつゆそば

五目入りつゆそば

五目入りあんかけ焼きそば

季節野菜色々あんかけ焼きそば

香港家庭風 炒めビーフン

Shredded leek and roast pork noodle soup

Chop suey noodle soup

Chop suey over fried noodle

Seasonal vegetables with thick sauce over fried noodle

Hong Kong home-style fried rice vermicelli

Additional menu with special prices 下記特別価格でご追加いただけます。

Spring roll and almond milk jelly 春巻き＋ミニアンニン豆腐　春巻・迷你杏仁 ￥500

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鮑入り上湯蒸しスープ餃子

海老の蒸し餃子

ニラと海老入り蒸し餃子

小龍包

シューマイ

もち豚を使った焼き餃子

はるまき

鮑魚灌湯餃

花梨蝦餃皇

黄金韮菜餃

京式小龍飽

魚子焼売皇

花梨焼餃子

脆皮炸春巻

Abalone dumpling in steamed superior soup

Steamed shrimp dumplings

Steamed Chinese leeks and shrimp dumplings

Steamed pork in broth dumplings

Steamed pork and seafood dumplings

Pan-Fried Mochibuta pork dumplings

Spring rolls

1 Piece

3 Pieces

3 Pieces

3 Pieces

3 Pieces

2 Pieces

2 Pieces

１個

3個

3個

3個

3個

2個

2本

￥1,400

1,050

1,050

1,050

1,050

780

780

毎位

三位

三位

三位

三位

二位

2條

点心類　飲茶Dim sum

デザート甜品

Desserts

A la carte

デザート　甜品Desserts

季節のフルーツ入り杏仁豆腐

マンゴープリン

フルーツ入り健康愛玉ゼリー

タピオカ入りココナッツミルク

柑橘入りマンゴーミルクアイス

白玉入りおしるこ　　胡麻　または　中華小豆味

季節のフルーツ盛り合わせ

Almond milk jelly with fresh fruit

Mango pudding

Fig jelly with fresh fruit

Coconut milk with tapioca

Mango milk ice cream

Sweet soup with rice flour dumplings, your choice of red bean or black sesame flavor

Fresh fruit platter

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鮮果凍豆腐

香芒凍布甸

鮮果凍愛玉

椰汁西米露

香芒凍甘露

多様湯丸

是日鮮果盆

1 pieces

1個毎位

￥1,210

1,210

1,010

1,010

1,510

1,010

1,910

Karin's original dessert with apple compote林檎のコンポート

￥1,500Dessert of the season 季節のお勧めデザート

四季精美點

空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ空白ページ