chemische experimente in schlössern, klöstern und musee n · pdf...
TRANSCRIPT
Georg Schwed t
Chemische Experimentein Schlössern, Klöstern und Musee n
Aus Hexenküche und Zauberlabor
Vorwort XV
1 . Alchemistische Experimente an Fürstenhöfen 1
Fürstenalchemie 1Schloss Weikersheim 2
Stuttgart in Württemberg 4Schloss Kirchheim/Teck 6Braunschweig (und Helmstedt) 6Schloss Rheinsberg und Friedrich der Große 1 0
Alchemistische Umwandlungen - Transmutationen 1 31.Ausfällung von Kupfer aus einer Kupfervitriol-Lösun g
(Kupfer in Vitriolsäure) mit Hilfe des unedleren Eisen 1 32. Ausfällung von Silber aus einer Lösung von Höllenstein
(Silbernitrat) mittels Kupfer 1 43. Ausfällung von Silber aus einer Lösung mit Kochsalz 1 4Schwefel und Sublimation 1 54. Sublimation von Salmiak (Ammoniumchlorid) 1 65. Sublimation von Schwefel 1 66. Verbrennung von Schwefel 1 7
Quecksilber 1 7
7.Amalgambildung auf Kupfer 1 88. Rotes Quecksilbersulfid mit Eisenpulver erhitzen 1 89. Rotes Quecksilberoxid erhitzen 1 9Frühe Pigmente 1 910.Tiefblaue Smalte aus Kobaltsalzen 20
11.Ruß aus Öl (Vergleich mit Alkoholflamme) für Tinte 20
12.Eisen-Gallus-Tinte mit Eisenvitriol 2 1
Schwarzpulver 2 1
13.Schwefel + Kohle + Salpeter = Schwarzpulver 22
Alaune und Vitriole mit Soda 22
14.Alaun bzw . Vitriole 22
Reaktionen mit Soda 22
Entdeckungen von'Thurneysser 23
15. Veilchensaft als Indikator für Schwefeldioxid 2 4
16. Flammenfärbung durch Kupfersalze 24
»Goldmacken« 2 5
17. Vom Kupfer über »Silber« zum »Gold« 26
Cu, verzinkt, wird zu Messing 2 6
Literatur 27
2. Tinten, Farbstoffe und Pigmente in der mittelalterlichen Buchmalerei 29
Buchmalerei 2 9
Kloster Wiblingen bei Ulm 3 0
Farbmittel der Buchmalerei 3 1
Ruß-Tinten 33
1. Ruß-Tinte mit Gummi arabicum 33
Eisen-Gallus-Tinten 3 3
2. Eisen-Gallus-Tinte aus Eisen(II)-sulfat und Gallussäure 3 4
3. Eisen-Gallus-Tinte mit einem Zusatz an Kupfervitriol 3 4
4. Mennige durch Erhitzen von Bleiweiß 3 5
5. Berggrün oder Bergblau 3 5
6. Grünspan 36
7. Grüne Pflanzenfarben als Extrakt von Petersilie 3 7
8. Safrangelb 3 8
9. Purpurfarbe aus Carmin mit Alaun 38
Literatur 40
3. Chemische Experimente mit historischen Pharmazeutika 41
Kloster Wiblingen bei Ulm 4 1
Kloster Lorch 4 1
Kloster Seligenstadt 42
Klostermedizin 43
Der Hortulus des Walahfrid Strabo 44
Salvia = Salbei(-tee) 4 6
1. Inhaltsstoffe des Salbei-Tees 4 6
Kürbis 48
2. Kürbiskerne 48
Wermut = Absinthium 49
3. Wermutkraut 50
Fenchel 50
4. Zucker im Fencheltee 51
Baldrian 5 15. Nachweis der geruchsaktive Valeriansäure 5 2Rettich (Wurzelsaft) 526.Glucose im Rettichsaft 53Liebstöckel 537.Versuchsreihe mit dem Gewürz Liebstöckel 5 3Polei-Minze 548. Zu den Inhaltsstoffen des Pfefferminz-Tees 5 5
3a Pharmazeutika aus der historischen Apotheke 57
Deutsches Apothekenmuseum Heidelberg 5 7Die Rats-Apotheke in Clausthal 57
Curcuma 5 89. Curcuma-Farbstoff 5 9Malven 5910.Malvenblütentee 5 9Borax 6011.Nachweis von Bor durch Flammenfärbung 6 0Hirschhornsalz 6 112.Thermische Zersetzung von Hirschhornsalz 61Eisentinkturen 6 113.Ausfällungen aus Eisentinkturen durch Soda
bzw. Natronlauge 62
Kaliumpermanganat 6 214.Reduktion von Permanganat mit Ascorbinsäure ,
alkalisch und sauer 62Salicylsäure 6315.Vergleich Salicylsäure/Aspirin + Eisen(III)-Salz 63Bullrich's Salz 6416.Bullrich's Salz zu saurem Rotkohlsaft
oder Phenolphthalein-Lösung 64Bad Emser Pastillen 64
17.Zuckerkohle-Schlangen aus Bad Emser Pastillen 65Lithiumcarbonat 6618.Flammenfärbung durch Lithium 6 6Urotropin 6 619.Hydrolysefällung von Eisen(III)-Ionen 6 6Literatur 67
.4. Fürstliche Küchenchemie - lebensmittelchemische Experimentemit historischen Ingredienzien 6 9
Über die Feinschmeckerei 6 9Schloss Ludwigsburg 69Schloss Urach 70
Neues Schloss Tettnang 71
Über die Küchenmeisterei 72Gelieren 741. Hering in Gelee 74Färben 75
2. Rote-Bete-Saft - Vergleich mit Blaukraut (Rotkohl) 75
3. Petersilie zum Färben 7 64. Safran oder Curcumin? 76Würzen/Überwürzen 78
5.Wacholderbeeren 796. Gewürznelken 797.Muskat 808. Stärkenachweis im Zimt 8 1Würzweine 8 1
9.Gingerol im Ingwer 8 110.Quercetin im Anis 82Honig oder Zucker 8 311.Vergleich von Honig und Zucker (mit Permanganat) 8 3Schwarzer Pfeffer 84
12.Schwarzer Pfeffer 84Weißes Brot 8413.Weißbrot 85Ein Kapitel europäischer Teegeschichte 8 5
14.Vergleich der Gerbstoffgehalte verschiedener Teesorten 8 6Kaffeegesellschaft am Hofe 8 615.Kaffee und heiße Schokolade 87
Literatur 8 8
5 . Chemische Experimente zur Geschichte von Kaffee, Kakao und Tee 8 9
Aus der Geschichte von Schloss Glienicke 89Tee 901.Nachweis der Gerbstoffe mit Eisensalz 9 1
2.Nachweis von Coffein durch Sublimation aus Teeblättern 923.Nachweis von Kalium im grünen Tee 92
4. Extraktion von Chlorophyll bzw. Flavonen mit Benzin 93
5. Extraktion der Thearubigene 936.Nachweis von Aminosäuren im grünen Tee mit Ninhydrin 94
Kaffee 957. Reaktionen im Kaffee-Getränk 978. Säurenachweis im Kaffee 10 0
9.Nachweis der Chlorogensäuren 10 1
Kakao 102
10.Reaktion mit Soda 103
11.Reduzierende Stoffe im Kakao 103
12.Farbstoffe im Kakaogetränk 104
Literatur 105
6. Ein >chemisches Tabakskollege - Experimente um Bier und Tabak 107
Schloss Königs Wusterhausen 10 7
Das Tabakskollegium 10 9
Tabak 11 0
1.Löslichkeit der braunen Farbstoffe 11 2
2. Reduktion von Farbstoffen/-pigmenten mit Dithionit 11 2
3. Nachweis reduzierender Zucker 11 3
4. Nachweis von Kalium 11 3
5. Flammenfärbungen 1146. Gerbstoffe im Tabakextrakt 11 4
Bier 11 5
7. Mineralstoffe im Bier 11 5
Wein 11 6
8. Mineralstoffe im Tokajer 11 6
9.Viel Zucker im Tokajer 11 6
10.Reaktion mit Natriumcarbonat 11 7
Literatur 117
7. Chemische Belustigungen aus der Barockzeit 119
Schloss Ludwigsburg 11 9
Schloss Caputh 11 9
Schloss Ludwigslust 12 0
Schloss Heidelberg 12 2
Chemiker in der Barockzeit 12 3
Beispiel aus der Mangan-Chemie : Das mineralische Chamäleon 12 6
1 . Farbenspiele mit den Verbindungen des Mangans(mineralisches Chamäleon) 126
Sechs Farben aus einer Lösung 127
2. Sechs Farben aus einer Lösung 128
Kuriöse Prozess 12 9
3. Zweierlei Öl durch das Zusammenschütten in eine n
festen Körper zu verwandeln 12 9
Zauberkräfte der Natur 13 0
4. Schwarze Pharaoschlange aus Zucker und Natron 13 0
5. Brennendes, nicht verbrennendes Taschentuch 13 2
Feuerwerk und die Chemie 13 3
6. Bengalisches Feuer 13 3
7. Die Borsäure-Flamme 134
Sympathetische Tinten 134
8. Geheimtinte mit Milch und Ruß 13 5
9. Sympathetische Tinte aus Cobaltchlorid 13 5
Chemische Gärten 13 6
10.Mineralische Vegetationen 137
Literatur 13 8
8. Kerze, Zündholz, Feuerzeug - Chemie in Flammen des Alltags 13 9
Jagdschloss Grunewald 13 9
Aus der Naturgeschichte einer Kerze 13 9
1. Heiße Ringe 141
2. Rußen einer Kerze 14 2
3. Der gasförmige Zustand des Brennstoffs - nach Faraday 142
4. Erlöschen einer Kerzenflamme 143
5. Brennendes Eisen/Wunderkerze 14 3
Aus der Geschichte des Zündholzes 14 4
6.Tunkhölzer 14 6
7. Zündhölzer - keine Zündung ohne Phosphor 14 6
8. P 4 S 3 im Überallzünder 148
9. Die Explosionsartige Umsetzung von rotem Phospho r
mit Kaliumchlorat 148
10.Nachglimmen 14 9
11.Phosphatnachweis im Streichholz 149
12.Das Rußen von Feuerzeug- und Streichholz-Flammen 15 0
Literatur 150
9. Salongespräche über Chemie - nicht nur für Damen 15 1
Salons im Schloss Ludwigsburg 152»Unterhaltungen über die Chemie« 152
1 . Kupferüberzug auf Eisen 1542: Sublimation und Verbrennung von Schwefel 15 53.Bleistift aus Graphit 15 6
4. Kohlenstoff im Stahlnagel 156
5. Kupfer in Essig 15 7
6. Cobaltchlorid-Hydrate 15 7
7. Gebrannter Kalk 1588. Kreide 159
9. Chlorwirkung auf»Rosenrot« 16 1
10.Bildung von Salmiak-Rauch 16 2Literatur 163
io. Chemie ganz in Blau - vom Berliner Blau bis zum Indigo 165
Aus der Geschichte von Schloss Hohenheim 16 5
Die Farbe Blau 16 6Natürliche blaue Pigmente 168
1. Basisches Kupfercarbonat mit Ammoniumchlorid 16 8Künstliche blaue Pigmente 1692. Bildung von Natrium-Cobalt-Silicat 1693. Cobaltblau (Aluminat) in der Schmelze 16 9Berliner Blau 170
4. Berliner Blau aus gelbem Blutlaugensalz 170
Mineralblau - ein Pigment des 19 ./20 . Jahrhunderts 171
5.Wolframblau 172
Organische blaue Farbstoffe 172
Lackmus 172
6.Rote Lackmustinktur mit Ammoniak versetzen 172
Anthocyane 173
7.Veilchensaft 173
Blauholz 174
8.Blauholzextrakt mir Alaun 174
Indigo 1759.Oxidation von Indolyl zu Indigoblau (Indigotin) 175
10.Reduktion von Indigotin mit Dithionit 17 6Literatur 177
». Der skurrile Helmstedter Professor Beireis und seine Farbenrezepte 179
Kurzbiographie 17 9
Aus der Geschichte der Universität Helmstedt 17 9
Goethe zu Besuch bei Beireis 18 1
1. Von »Schwarz« nach »Rot« mit Lackmus 18 3
2. Kupfersilicat als Pigment 185
3. Cobaltsilicat 18 5
4. Eisen-Gallus-Tinte 186
5. Berliner Blau/Preußisch Blau 18 7
6. Umsetzung von Kupfervitriol mit gelbem Blutlaugensalz 18 7
7. Carminsäure-Lacke 188
8. Alizarin-Aluminium-Lack 189
Rezept : Beireis-Suppe 18 9
9. Nachweis der Stärke im Sago mit Iod -
die Iod-Stärke-Reaktion 190
10. Kaliumpermanganat und Zitronensaft 190
Literatur 192
12 . Mineralwasseranalysen mit dem chemischen Probierkabinet taus der Goethezeit 193
Schloss Pyrmont 193
Goethe und die Pyrmonter Quellen 193
Der Gesundbrunnen bei Helmstedt 19 6
Das chemische Probierkabinett aus der Goethezeit 197
1. Nachweis der »Kohlensäure« (Luftsäure) in Mineralwasser 19 9
2. Nachweis von Calcium-Ionen
(als luftsaure Kalkerde = Calciumcarbonat) 20 1
3. Nachweis von Eisen-Ionen mit Berliner-Blau-Laug e
(gelbes Blutlaugensalz bzw. Kaliumhexacyanoferrat(II)) 20 1
4. Chlorid-Nachweis mit Silbernitra t
(Auflösung des Silbers in Salpetersäure) 20 3
5. Nachweis von Sulfat-Ionen mit Bariumchlorid
(Schwererdenauflösung in Salzsäure) 20 3
6. Nachweis von Carbonaten 204
7. Die Seifenauflösung als Reagenz 204
Literatur 206
13 . Die Chemie im Deutschen Wörterbuch der Brüder Grimm -mit Experimenten nicht nur zur Belehrung 207
Schloss Steinau und die Brüder Grimm 207
Das Deutsche Wörterbuch 208
Alaun 210
1. Die Eigenschaften des Alauns
(Kalium-Aluminium-Sulfat) 21 0
Asche 212
2. Die Asche der Holzkohle 21 2
3. Reaktion von Eiweißstoffen (Eiklar) mit Kalk 21 3
Biermolke 21 3
4. Milchgerinnung durch Bier 21 3
Bierwürze 21 4
5. Die Süße von Malz(bier) 21 4
Brand 214
6. Brandmodell mit Permanganat und Glycerin 21 5
Tinte 21 5
7. Rezept einer sympathetischen Tinte 21 6
Eisenbraun 21 6
8. Fällung von Eisen(III)-hydroxid
bzw. der braunen Malerfarbe 21 6
Essig 217
9. Essig zu einer Eisenauflösung 21 7
Fällen 217
10. Niederschläge des Eisens 21 8
Farbiges Feuer 21 8
11. Grünes Farbenfeuer 21 8
Feuer 219
12. Feuer mit den Zündholz zu streichen 21 9
Literatur 21 9
14. Mit Harry Potter im chemischen Zauberlabor 22 1
Das Schulmuseum in Steinhorst 22 1
Die Alchemie bei Harry Potter 22 1
Künstliches Blut 22 2
1. Künstliches Blut aus Eisen(III)-Salz und Thiocyanat 22 3
Ätherische Öle 223
2. Brennbarkeit von ätherischem ÖI 223
Eisenhut mit blauen oder purpurroten Blüten 224
3. Blaubeersaft - rot oder blau 224
Feuer 225
4. Feuerblitze mit Permanganat und Glycerin 225
5. Farbiges Feuer - mit Wasser erzeugt 22 6
Haferschleim 22 6
6. Einweiß-Nachweis mit Ninhydrin 22 6Honigmet 22 7
7. Nachweis von Glucose im Honig 22 7
Johannisbeerrum 22 8
8. Johannisbeersaft 22 9
Heißer Kakao 22 9
9. Kakaopulver 22 9
Magischer Allzweckreiniger 23 0
10. Fleckenmittel gegen Tintenflecke 23 0
Tinten 23 1
11. Rote Geheimtinte 23 1
Literatur 23 1
Register 233