chƯƠng 1 : mÔ tẢ cÁc hoẠt ĐỘng tẠi resort coco...

1

CHƯƠNG 1 : MÔ TẢ CÁC HOẠT ĐỘNG TẠI RESORT COCO BEACH

1.1 Giới thiệu về việc đi thực tế của sinh viên đến khu du lịch

Vào học kỳ 2 của năm nhất khi học tại trường Đại Học Dân Lập Văn Lang chúng tôi

đã được nhà trường và Khoa Du lịch tổ chức cho đi chuyến tham quan thực tế tại các

Resort ở Phan Thiết – nơi được mệnh danh là “thủ đô của resort”. Vì khoảng cách từ

Thành Phố Hồ Chí Minh đến Phan Thiết chỉ mất 3 đến 4 tiếng nên nhà trường chỉ

cho chúng tôi đi và về trong ngày. Sinh viên được ra thành các nhóm, mỗi nhóm là

10 thành viên và 2 nhóm sẽ đi chung xe với nhau, cùng tham quan với nhau. Mỗi xe

sẽ tham quan 2 resort và trong lần đó có lẽ khóa chúng tôi đã tham quan hầu hết tất

cả các resort ở Phan Thiết. Với mục đích tạo điều kiện cho sinh viên đi tham quan

thực tế hay thường được gọi là đi kiến tập nên trong chuyến đi sinh viên chúng tôi có

dịp được mở rộng tầm mắt, nhiều bạn rất thích thú vì lần đầu mới được đặt chân đến

đây và cũng lần đầu hiểu được khái niệm Resort.

- Về phía nhà trường và khoa Du lịch:

Nhà trường thường xuyên tổ chức các buổi tham quan dành cho sinh viên vào năm

đầu tiên của mỗi khóa . Đây cũng là chuyến đi giúp trường và khoa có thể bổ sung

thêm một số nội dung vào chương trình giảng dạy để ngày càng hoàn thiện và nhờ đó

nhà trường có thể đánh giá được những gì sinh viên học được thông qua buổi tham

quan . Nhà trường và khoa Du Lịch sẽ liên hệ trước với các Resort để có được địa

điểm và thời gian cụ thể để thông báo đến toàn thể sinh viên của lớp khách sạn . Tất

cả sinh viên sẽ được đi tham quan bằng xe du lịch , mỗi xe sẽ có 1 đến 2 thầy cô đi

cùng với mục đích hỗ trợ và giám sát sinh viên .

- Về phía sinh viên:

Đây là dịp rất quan trọng giúp sinh viên biết và học hỏi thêm được nhiều kiến thức

mới về ngành Du Lịch để phục vụ việc học tập và tập thích nghi với môi trường làm

việc trong tương lai, thuận lợi cho quá trình xin việc sau này . Mỗi bạn sinh viên sẽ

được hỗ trợ tiền xe đi lại nên rất thoải mái trong việc mua sắm tham quan ở các địa

2

điểm hay thu hút khách du lịch ở Phan Thiết như chợ Phan Thiết , các cửa hàng nước

mắm và hải sản , quà lưu niệm vùng biển ,…

1.2 Mô tả hoạt động :

- Khái quát về Resort :

Coco Beach được thành lập, quản lý và chăm chút bởi cặp vợ chồng người Pháp-

Đức, Daniel và Jutta từ năm 1995 đến nay. Ngay từ những khoảnh khắc đầu tiên đặt

chân đến khu nghỉ mát Coco Beach, bạn sẽ hiểu tại sao nơi đây được gọi là “Một góc

nhỏ của thiên đường”. Tọa lạc tại trung tâm vịnh Mũi Né, khu nghỉ mát Coco Beach

được bao bọc trong khung cảnh vườn nhiệt đới và đều hướng ra biển. Một không khí

thoải mái bao trùm cả Resort cho bạn những khoảnh khắc tuyệt vời của cuộc sống.

Địa chỉ liên lạc: 58 Nguyễn Đình Chiểu, Hàm Tiến, Phan Thiết, Bình Thuận.

Tel: (0) 62847111/2/3

- Các bộ phận :

Nhìn chung, resort có 8 bộ phận : bộ phận lễ tân, nhân sự, nhà hàng, buồng phòng,

bảo trì, sân vườn, bảo vệ, massage.

Qua đây ta thấy ở Coco Beach không có bộ phận Sale Maketting.

Và đặc trưng của Coco Beach mà chỉ nơi đây mới có chính là không gian tĩnh lặng

và hoang sơ đã đem lại cho du khách một cảm giác độc đáo thanh bình. Khi mới

thành lập Coco Beach đã là resort 3 sao và đây là resort đạt đủ chất lượng của một

resort 3 sao.

Mới đây Coco Beach đã chính thức lên sao, và trở thành resort 3,5 sao. Trong tương

lai, resort muốn đạt lên 4 hoặc 5 sao. Đây là điều mà tất cả các resort đều mong muốn

khi xây dựng resort của mình.

- Thị trường chủ yếu của resort và những nhu cầu chính của khách khi lưu trú

tại đây:

Biển xanh, cát trắng và mịn là điều mà khiến cho bất kì du khách nào đến đây

cũng muốn hòa mình vào khung cảnh thiên nhiên tươi mát và xua tan mọi

3

buồn phiền. Du khách hãy quên đi hoặc gác lại những giờ làm việc căng

thẳng, mệt mỏi để có thể hưởng trọn không gian yên tĩnh nơi đây.

Đó là tiêu chí mà resort đặt ra, sở hữu một bãi biển dài và đẹp, Coco Beach

lấy đó là điểm nhấn cho resort của mình để thu hút khách du lịch.

Tại đây có 2 mùa du lịch chủ yếu là: mùa cao điểm và mùa thấp điểm.

High season bắt đầu từ 1/11 đến 2/5 và thị trường khách chủ yếu là khách Đức.

Ngoài ra, còn thị trường khác như: Thụy Điển, Nauy, Phần Lan, Úc,…

Low season thì bắt đầu từ 2/5 đến 31/10 . Tất cả khách du lịch đến đây chủ yếu là

nghỉ dưỡng, thư giãn, ngoài ra một số khách đến đây vì công việc và họ rất thích bờ

biển nơi đây, những món ăn, và những dịch vụ trong thời gian lưu trú như: spa,

sport,… cũng làm hài lòng khách. Thời gian thường kéo dài hơn vì ở đây đa số là

khách lẻ, đi theo gia đình, cặp đôi hay nhóm bạn bè,…

- Những dịch vụ có tại tiền sảnh resort:

Có dịch vụ như check in- check out, đặt và xác nhận chuyến bay, đặt tua cho khách,

đặt vé xe buýt cho khách, đặt vé xe lửa, đưa những thông tin khách cần, thuê xe đạp,

thư viện với nhiều lựa chọn sách tiếng Anh, Pháp & Đức phong phú, miễn phí

Internet tại máy tính trong khu vực tiếp tân và Wifi trong toàn bộ khu nghĩ dưỡng,

dịch vụ gọi bác sĩ, y tế, thực đơn đặc biệt theo yêu cầu( như thực đơn cho sinh vật,

món chay hoặc các dịp đặc biệt), các bữa tiệc riêng( như BBQ, hay tiệc trên bãi

biển), dịch vụ đổi tiền bao gồm cả séc du lịch, nhận thanh toán bằng thẻ tín dụng(

Visa, MC, AMEX, DINERS) với 3% phí. Ngoài ra, trong khu vực tiền sảnh có một

Gift Soft- nơi bán các món quà lưu niệm và tiện dụng như quần áo, túi xách, trang

sức,..

-Nhà hàng và quầy Bar :

Ẩm thực là điều không thể thiếu trong bất cứ dịch vụ lưu trú nào- là dịch vụ quyết

định khoảng 20% khách đến đây. Vì khách đến đây thư giãn là chính nhưng việc

thưởng thức những món ăn ngon bên bờ biển lại mang đến cho họ cảm giác thoải mái

hơn bất cứ đâu… Và biết được điều đó, các resort đã đầu tư vào khu vực nhà hàng

của mình. Đến với Coco Beach thì du khách có thể thưởng thức những món ăn thật

4

ngon và hấp dẫn với 3 nhà hàng mang phong cách khác nhau và quầy Bar mang hơi

hướng phương Tây :

Ở đây có nhà hàng Paradise Beach Club phục vụ du khách mọi bữa trong

ngày sáng, trưa, chiều, tối có sức chứa 80 người. Chỉ cách bãi biển cát trắng 2 bước

chân, trong không gian mở thoáng mát của nhà hàng, bạn có thể hoàn toàn thư giãn

và thưởng thức mỗi bữa ăn trong tiếng sóng rì rào hòa cùng tiếng gió biển. Không

còn gì tuyệt hơn một bữa buffet sáng thịnh soạn để bắt đầu ngày mới với nhiều hoạt

động hấp dẫn trên biển. Để thưởng thức các món ăn tươi sống nhất vừa đánh bắt

được trong ngày, hãy đến với tiệc BBQ vào mỗi tối bao gồm các món từ tôm, cua, cá,

mực, tôm hùm đến thịt xiên que nướng, bò bít tết Argentina, cánh gà, sườn heo và

trừu nướng, tất cả đều được nấu theo yêu cầu của bạn.

Nhưng đặc biệt có Champa Restaurant phục vụ du khách các món ăn Chăm,

món Âu vào buổi tối có sức chứa 40 người. Nhà hàng Champa nhìn xuống hồ bơi và

khu vườn xanh mát của Coco Beach. Chiếc cầu thang gỗ sẽ đưa bạn đến với một trải

nghiệm ẩm thực tinh tế khó quên. Các món khai vị mới được đưa vào thực đơn bao

gôm mực xào tỏi và rau củ ướp gia vị quấn rau húng quế. Đừng bỏ lỡ món cá ngừ và

cá nhồng carpaccio mềm tan ngay trong miệng. Với cung cách phục vụ tận tình

nhưng vẫn kín đáo, nhân viên nhà hàng luôn xuất hiện đúng lúc để rót đầy rượu vào

ly hay mang các món ăn thẳng ra từ bếp. Được trang trí với nhiều tác phẩm nghệ

thuật bằng gỗ, không gian lãng mạn và sang trong tại Champa chỉ có một không hai

tại vùng biển Mũi Né yên bình này.

Ngoài ra, resort còn có Beach Bar- một vị trí lý tưởng ngay trên bãi biển. Bạn

có thể đặt chân xuống cát hoặc ngồi trong khu vực chắn gió để thưởng thức các món

ăn nhẹ hay những ly coctail vô cùng hấp dẫn . Nếu bạn muốn hít thở không khí biển

trong lành và thư giãn cả thể xác lẫn tâm hồn với một cốc bia lạnh, hãy bước xuống

bãi biển đế đến với Beach Bar. Tại đây có phục vụ các món ăn nhẹ từ xà lánh, panini,

bánh mì kẹp đến kem, cocktail và bia.

Và Dany’s Pub phục vụ du khách với TV plasma màn ảnh rộng 70 inch đặt

ngay giữa phòng Bạn sẽ không phải bỏ lỡ các trận bóng yêu thích hay bất cứ sự kiện

5

thể thao nào diễn ra tại Dany's Pub. Ngoài ra tại đây còn trang bị thêm bàn bi-da, bàn

bóng đá, cờ vua và phi tiêu để phục vụ nhu cầu giải trí của cả gia đình, Dany’s Pub

được thiết kế thật ấm cúng và thoải mái cùng với ánh sáng dịu mờ mang đến cho bạn

không gian của một quầy bar thể thao Anh Quốc thực thụ. Nét đặc trưng trong set- up

là dù món Á hay Âu cũng đều set- up kiểu Âu. Phong cách đặc trưng của nhà hàng

là món ăn theo kiểu của người Chăm.

- Các loại phòng ngủ trong resort:

Ở đây với 28 cái bungalow và 3 cái Villa được trang bị các tiện nghi cần thiết như:

máy điều hòa, tủ lạnh, máy nước nóng, máy sấy tóc, điện thoại,…

*Năm 2013

Các loại phòng Mùa thấp điểm

(từ 2/5 đến 31/10)

Mùa cao điểm

(từ 1/11 đến 1/5)

Bungalow (28): 1 phòng ngủ có 2 lựa chọn: Bungalow

giường đôi và Bungalow có 2 giường đơn gồm phòng

tắm hiện đại với vòi hoa sen, kích thước của Bungalow

là 34 mét vuông.

125 USD 155 USD

Villa (3): 2 phòng ngủ phù hợp với một gia đình nhỏ

hay một nhóm bạn bè. Một phòng ngủ gồm 1 giường

đôi và phòng còn lại với 2 giường đơn, đều được kết

nối với phòng tắm riêng. 2 phòng khách villa thoáng

mát mở ra ngay ban công trước biển rất lý tưởng, kích

thước 64 mét vuông.

250 USD 310 USD

Giường phụ (giành cho 1 người/ phòng)

Miễn phí cho trẻ em dưới 12 tuổi

25 USD 25 USD

*Năm 2013-2014

6

Các loại phòng Mùa thấp điểm

(từ 2/5 đến 31/10)

Mùa cao điểm

(từ 1/11 đến 1/5)

Bungalow 140 USD 170 USD

Villa 280 USD 340 USD

Giường phụ 25 USD 25 USD

Tác phong của nhân viên tại resort:

Nhân viên của Coco Beach đa số là người địa phương, thể hiện được sự thân thiện,

lịch sự và tôn trọng du khách, tác phong làm việc chưa thực sự nghiêm túc, còn thiếu

nhiều kĩ năng và trình độ tiếng anh không cao lắm.

Các hình thức khuyến mãi:

*Ở 7 đêm trở lên: giảm 15% trên giá hàng ngày.

Năm 2013

Các loại phòng

Mùa thấp điểm

(từ 2/5 đến 31/10)

Mùa cao điểm

(từ 1/11 đến 1/5)

Bungalow 107 USD 132 USD


Giường phụ (giành cho 1 người/phòng)

miễn phí cho trẻ em dưới 12 tuổi.

25 USD 25 USD

Năm 2013- 2014

7

Các loại phòng

Mùa thấp điểm

(từ 2/5 đến 31/10)

Mùa cao điểm

(từ 1/11 đến 1/5)

Bungalow 119 USD 144.5 USD


Giường phụ (giành cho 1 người/phòng)

miễn phí cho trẻ em.

25 USD 25 USD

* Gói 5 đêm

Năm 2013

Loại phòng

Mùa thấp điểm

(từ 2/5 đến 31/10)

Mùa cao điểm

(từ 1/11 đến 1/5)

Bungalow (2 người/phòng) 790 USD 930 USD

Năm 2013-2014

Loại phòng

Mùa thấp điểm

(từ 2/5 đến 31/10)

Mùa cao điểm

(từ 1/11 đến 1/5)


*Tuần trăng mật:

Năm 2013

Loại phòng Mùa thấp điểm Mùa cao điểm

8

(từ 2/5 đến 31/10) (từ 1/11 đến 1/5)


Năm 2013-2014

Loại phòng

Mùa thấp điểm

(từ 2/5 đến 31/10)

Mùa cao điểm

(từ 1/11 đến 1/5)


Check- in time: 14:00

Check- out time: 12:00

Khi nhận phòng vui lòng mang theo:

CMND hoặc hộ chiếu.

Phiếu xác nhận đặt phòng.

Qui định trả phòng: Hủy phòng trước 22 ngày không tính phí tiền phòng, hủy

phòng sau 22 ngày tính phí 100% tiền phòng, không hủy, thay đổi khi đặt phòng

vào các dịp lễ Tết.

Nhận thanh toán bằng thẻ tín dụng: Visa, MC, AMEX, DINERS, với 3% phí.

Theo qui định của luật Việt Nam 1 khách nước ngoài + 1 khách Việt Nam ở

chung phòng phải có giấy đăng ký kết hôn.

- Ngoài ra còn có các dịch vụ khác như:

DỊCH VỤ ĐƯA ĐÓN

Phương tiện thoải mái nhất là xe hơi với máy điều hòa và tài xế riêng. Chuyến đi sẽ

mất khoảng 4 tiếng với giá là 155 US$ (bao gồm 5% phí dịch vụ và 10% VAT) . Một

phương tiện cơ bản khác chậm và đơn giản hơn là xe du lịch chất lượng cao đi từ

thành phố.

DỊCH VỤ CHO BÉ :

9

Dịch vụ trông trẻ (có tính phí) , thực đơn riêng cho bé, nôi em bé,lưới bảo vệ xung

quanh ban công , dụng cụ rửa và khử trùng bình , sân chơi trẻ em, hồ bơi riêng cho

trẻ em và nhiều trò chơi với đồ chơi biển

GOLF:

Sân gôn 18 lỗ Ocean Dunes (do Nick Faldo thiết kế) dưới sự quản lý chuyên nghiệp

và các trang thiết bị hiện đại sẽ mang đến 1 trải nghiệm khó quên mà không hề phụ

thuộc vào trình độ chơi gôn của bạn. Sân chỉ cách Coco Beach 13km . Khách hàng

của Resort luôn nhận được giá ưu đãi đặc biệt khi đăng ký chơi tại 2 sân này.

THAM QUAN

Bạn sẽ có rất nhiều lựa chọn cho chuyến tham quan kéo dài nửa ngày hay cả một

ngày. Dưới đây là các địa danh nổi tiếng tại địa phương mà bạn không nên bỏ lỡ: Đồi

Cát , Núi TÀ KÚ - Tượng Phật SAKIYAMUNI , Tham quan TP. PHAN THIẾT,

Ninh Thuận , Đà Lạt

CHƯƠNG 2. CÁC VẤN ĐỀ CỤ THỂ TẠI RESORT COCOBEACH

2.1 Vấn đề thực tế tại resort:

VỊ TRÍ

Có một vị trí thuận lợi và đây cũng là điểm nổi bật của resort: nằm trên bãi

biển, giữa vịnh Mũi Né, gần thị trấn Phan Thiết, một làng cá và các di tích lịch

sử như Tháp Chàm, trường Dục Thanh.

Tọa lạc tại trung tâm vịnh Mũi Né, khu nghỉ mát Coco Beach với địa chỉ 58

Nguyễn Đình Chiểu, Hàm Tiến, Phan Thiết, Bình Thuận.

10

Cách thành phố Hồ Chí Minh khoảng 200km về hướng đông, resort cách sân

ga khoảng 15km, và cách Đồi Cát khoảng 13km. Từ sân bay Tân Sơn Nhất đến

Mũi Né mất 3, 5 tiếng lái xe.

Khu nghỉ mát Coco Beach chỉ gồm 34 phòng được bao bọc trong khung cảnh

vườn nhiệt đới và đều hướng ra biển.

Khu nghỉ mát này thành lập vào năm 1995, là một khu nghỉ mát đầu tiên ở

miền nam Việt , tọa lạc trên một mảnh đất nhỏ nằm ở trung tâm vịnh Mũi Né

Ngay từ những khoảnh khắc đầu tiên đặt chân đến khu nghỉ mát Coco Beach,

bạn sẽ hiểu tại sao nơi đây được gọi là “Một góc nhỏ của thiên đường”.

Là nơi có khí hậu trong lành, lí tưởng cho những kỳ nghỉ dưỡng dài hạn.

Kiến trúc:

• Tất cả các dãy phòng đều được bố trí và xếp sắp theo hướng nhìn ra biển để

du khách có thể tận hưởng hoàn toàn cảnh đẹp của biển. Hồ bơi được bố trí

ở giữa khu vườn xanh mát, ở khu vực dọc bãi biển cùng với những hàng

dừa xanh mượt resort còn bày trí các ô che nắng và ghế ngồi rất thoải mái.

Nhà hàng Paradise Beach Club rất đặc biệt được làm bằng gỗ và đặt ngay

trên biển.

• Khu nghỉ dưỡng CoCo Beach chỉ có duy nhất 34 phòng đối diện với bãi

biển, bao gồm: Bugalow ( Một phòng ngủ ) và Villa ( Một phòng ngủ) – Tất

cả các phòng ngủ đều có máy lạnh và đều được thiết kế với khu vườn xanh

tốt có nhiều thảm thực vật được cắt tỉa đẹp mắt.

11

• Với 34 phòng thiết kế nhà mái lá và các biệt thự thu mình bên các lối đi

nhỏ sẽ mang đến cho quý khách một khoảng hiên thực sự riêng tư và thoải

mái, một nét duyên dáng truyền thống và cung cấp các tiêu chuẩn quốc tế.

Resort này là sự kết hợp hài hòa giữa kiến trúc đương đại và những rặng

dừa xanh. Các phòng nghỉ nằm rải rác khắp khu vườn tươi mát và được cắt

tỉa thật đẹp mắt. Các bungalow và villa được thiết kế với mái lá xinh xắn,

thu mình bên những lối đi nhỏ tạo nên một không gian riêng tư, quyến rũ và

nhẹ nhàng.

• Tại Coco Beach Resort, không chỉ có các món ăn tuyệt vời, mà còn tạo ra

một bầu không khí của một bữa ăn rất thú vị. Nhà hàng và quầy bar của

resort được thiết kế theo các kiểu truyền thống như nhà hàng Paradise

Beach,Champa Restaurant: Nhìn ra hồ bơi và khu vườn xanh mướt của

Coco Beach Resort, Nhà hàng Champa bước lên thanh trong ẩm thực tinh

tế. Beach, Dany'S

Gía cả:

Giá phòng:

• Giá cho mỗi phòng một đêm, bao gồm bữa ăn sáng buffet hàng ngày,

5% phí phục vụ vàthuế VAT 10%.

• Giường phụ net 25 USD, bao gồm ăn sáng.

• Giờ nhận phòng: 14:00pm

• -Giờ trả phòng: 12:00 giờtrưa.

• Đối với kiểm tra cuối, ra mà không có sự đồng ý trước, thêm tỷ lệ của

đêm hôm trước có thể được tính phí.

Loại phòng:

• Bungalow (cho 1 hoặc 2 người, 1 phòng ngủ)

12

• Bungalow (28): 1 phòng ngủ có 2 lựa chọn: Bungalow giường đôi và

Bungalow có 2 giường đơn gồm phòng tắm hiện đại với vòi hoa sen,

kích thước của Bungalow là 34 mét vuông. Giá 155 USD( mùa cao

điểm); 125USD( mùa thấp điểm)

• Villa (3) : 2 phòng ngủ phù hợp cho một gia đình nhỏ hay một nhóm bạn

bè. Một phòng ngủ gồm 1 giường đôi và phòng còn lại với 2 giường

đơn, đều được kết nối với phòng tắm riêng. 2 phòng khách villa thoáng

mát mở ra ngayban công trước biển rất lí tưởng, kích thước là 64 mét

vuông. Giá: 310 USD(mùa cao điểm);250 USD( mùa thấp điểm)

Các dịch vụ tiện nghi và dịch vụ vui chơi giải trí khác trong resort:

• Bar / Sảnh

• Bãi đậu xe

• Bộ phận Trợ giúp khách hàng

• Café

• Các môn thể thao dưới nước - không có động cơ

• Dịch vụ dọn phòng - giới hạn

• Dịch vụ vận chuyển hành lý

• Gay friendly

• Giặt khô / dịch vụ giặt ủi

• Hồ bơi ngoài trời - không có nước nóng

• Hồ bơi trẻ em

• Khu vực cho phép Thú cưng

• Lễ Tân phục vụ 24 giờ

13

• Manicure

• Massage

• Pedicure at Beach Pavilion

• Phòng gửi Hành lý

• Phòng thông nhau

• Quầy bar Billiard

• Quầy bán Tour

• Sân chơi sát biển

• Truy cập Wifi/ Internet/ Fax/ Photo

Chất lượng dịch vụ:

Coco Beach cung cấp chất lượng dịch vụ tốt, nhân viên của Coco Beach đa

số là người địa phương, thể hiện được sự thân thiện, lịch sự và tôn trọng du

khách, đồng phục của nhân viên mang tính truyền thống rất cao, trang phục của

người Chăm.

Khách đến với Coco Beach luôn nhìn thấy nụ cười luôn trên môi những nhân

viên . Nhân viên của Coco Beach đa số là người địa phương, thể hiện được sự

thân thiện, lịch sự và tôn trọng du khách, tác phong làm việc chưa thực sự

nghiêm túc, còn thiếu nhiều kĩ năng và trình độ tiếng anh không cao lắm.

Ẩm Thực

Và khi đến với Coco Beach thì du khách có thể thưởng thức những món ăn

thật ngon và hấp dẫn, ở đây có nhà hàng Paradise Beach Club phục vụ du

khách mọi bữa trong ngày sáng, trưa, chiều, tối có sức chứa 80 người với

14

các món ăn ngon như: hải sản nướng, nơi tất cả mọi thứ từ tôm, mực, cua,

tôm hùm và cá thịt nướng, Argentina beefsteaks, thịt cừu và thịt lợn, và

cánh gà được nấu chín .

• Nhưng đặc biệt hơn là có Champa Restaurant phục vụ du khách các món ăn

Chăm, món Âu vào buổi tối có sức chứa 40 người, bước lên ẩm thực tinh tế

như: mực thầu xào với tỏi và rau ướp được bao bọc húng quế. Và không bỏ

lỡ với cá ngừ và cá nhồng carpaccio, cách sử dụng như các ngư dân địa

phương, khởi động này sẽ làm tan chảy trong miệng của bạn! Rất chu đáo,

nhưng không phô trương, đảm bảo ly rượu vang được làm đầy và các bữa

ăn được phục vụ trực tiếp từ nhà bếp. Trang trí bằng các tác phẩm nghệ

thuật bằng gỗ đẹp, Champa lãng mạn và sang trọng là một trong những loại

trong yên tĩnh Mũi Né.

• Ngoài ra, resort còn có Beach Bar- một vị trí lý tưởng ngay trên bãi biển.

Bạn có thể đặt chân xuống cát hoặc ngồi trong khu vực chắn gió để thưởng

thức các món ăn nhẹ hay những ly coctail vô cùng hấp dẫn như, món salad

Panini, bánh mì và bánh mì kẹp thịt hay một ly bia lạnh tươi, kem và

cocktail có tất cả các ngày.

• Dany’s Pub phục vụ du khách với TV plasma màn ảnh rộng 70 inch đặt

ngay giữa phòng, Dany’s Pub được thiết kế thật ấm cúng và thoải mái cùng

với ánh sáng dịu mờ mang đến cho bạn không gian của một quầy bar thể

thao Anh Quốc thực thụ, trận đấu bóng đá yêu thích của bạn hoặc bất kỳ sự

kiện thể thao yêu thích khác tại Dany của Pub. Bigscreen truyền hình, Bi,

Foosball (bảng bóng đá), cờ vua và cả phi tiêu (just kidding) tại Dany’s

Pub.

• Nét đặc trưng trong set- up là dù món Á hay Âu cũng đều set- up kiểu Âu.

15

• Phong cách đặc trưng của nhà hàng là món ăn theo kiểu của người Chăm.

An ninh, an toàn

Bất cứ khách sạn hay resort nào cũng đặt vấn đề an toàn cho du khách lên trên

hết, và 83,3% khách du lich cũng đặt yếu tố an toàn là mong muốn hàng đầu.

Vì thế, ở Coco Beach, vấn đề an ninh trật tự rất kĩ và chu đáo, lưc lượng bảo

vệ phân bổ ở các khu vực giữ xe, ngay bãi biển, ở nhà kho… họ luôn đi xung

quanh và quan sat, gương mặt họ gặp khách cũng rất vui tươi và gặp những

sinh viên như chúng tôi thì nhiệt tình chỉ dặn. Bảo vệ luôn túc trực 24/24.

Vệ sinh

Resort rất chú trọng vấn đề vệ sinh cho phòng cũng như khu vực bờ biển,vì

chủ yếu khách đến để nghỉ dưỡng và tận hưởng biển nên việc giữ gìn vệ sinh

vùng biển và nước biển trong sạch.

Mỹ quan

Mỹ quan là yếu tố thu hút khách, ngoài việc lựa chọn địa điểm đẹp và khung

cảnh xung quanh cũng rất quan trong, resort đã bố trí cũng như thiết kế một

khung cảnh resort thân thiện với địa phương, nghiêm ngặt vấn đề vệ sinh môi

trường và luôn cải tạo , tu dưỡng phòng ốc, vườn cây cảnh tươi tốt.

Những dịch vụ bổ sung có ở resort như:

STT DỊCH VỤ ĐẶC ĐIỂM

1 Vui chơi giải trí Gồm nhiều trò chơi: Lướt ván, Chèo thuyền, Lướt

trên ván buồm, Lướt ván nước, Xoáy nước &

Jacuzzi, Đạp xe lên núi, Soccer & bóng bàn, Bóng

chuyền bãi biển, Sân golf 18 lỗ (10 phút lái xe ),

Phòng game… Nhiều trò chơi cho du khách thoải

16

mái lựa chọn và tận hưởng sự thư giãn vừa mạo

hiểm cũng vừa hấp dẫn của các trò chơi trên biển ,

những trò chơi được trang bị thiết bị hiện đại và an

toàn cho khách

2 Xe đưa đón Có xe đưa đón khách từ thành phố Hồ Chí Minh,

Nha Trang và Đà Lạt. Xe hiện đại với nhiều loại xe

4 chỗ, 7 chỗ và 24 chỗ cho khách đi tham quan.

Đảm bảo an toàn và kịp thời cho khách khi cần

3 Dịch vụ cho bé Dịch vụ trông trẻ, phòng chơi cho bé, cung cấp nôi

hay các bữa ăn đặc biệt. Nhân viên rất nhiệt tình và

chu đáo, dịch vụ trông trẻ để có thời gian cho bố mẹ

các bé đi tận hưởng những dịch vụ có tại resort

4 Spa Khách sẽ được tận hưởng phút giây cực kì thoải mái

khi được massage trước biển. Sau một ngày tắm

nắng và bơi lội mệt nhoài, hãy giành một giờ để

hoàn toàn thư giãn, lắng nghe tiếng sóng biển rì rào

trong lúc cơ thể bạn đang được xoa dịu bởi bàn tay

một nhân viên massage chuyên nghiệp.Giờ hoạt

động: 9:00 đến 17:30

17

5

Bán đồ lưu niệm

Tại cửa tiệm của

Coco Beach nằm ngay khu vực hồ bơi và sảnh tiếp

tân, bạn sẽ tìm được tất cả những gì mình cần, từ

các vật dụng thiết thực hàng ngay cho đến những

tấm bưu thiếp và đồ lưu niệm. Những tác phẩm mỹ

nghệ bằng tay truyền thống Việt Nam như sơn mài,

thổ cẩm, và ngoài ra bạn cũng có thể chọn lựa trong

bộ sưu tập áo tắm, khăn lụa, túi xách và xà-rông

phong phú tại đây.Bên cạnh đó chúng tôi còn trang

bị một thư viện sách nhỏ để bạn thoải mái mượn

sách hoàn toàn miễn phí

6 Bar Giờ mở cửa: 09:00 - 15:00

Hít thở không khí biển trong lành và thư giãn cả

thể xác lẫn tâm hồn với một cốc bia lạnh, bước

xuống bãi biển đế đến với Beach Bar. Tại đây có

phục vụ các món ăn nhẹ từ xà lánh, panini, bánh mì

kẹp đến kem, cocktail và bia.

7 Tham quan Có rất nhiều lựa chọn cho chuyến tham quan kéo

dài nửa ngày hay cả một ngày. Dưới đây là các địa

danh nổi tiếng tại địa phương mà không nên bỏ lỡ:

ĐỒI CÁT

Đồi Cát Đỏ Mũi Né hay Bàu Sen có vẻ đẹp đáng

kinh ngạc của thiên nhiên. Có thể đến đây bằng xe

Jeep (với tài xế riêng) vào buổi sáng và trưa mỗi

ngày, nhưng lý tưởng nhất vẫn là vào lúc sáng sớm

18

NÚI TÀ KÚ - TƯỢNG PHẬT SAKIYAMUNI

Núi Tà Kú cách Phan Thiết 25km trên đường đi Sài

Gòn. Sau 40 phút lái xe sẽ đến nơi và lên núi bằng

cáp treo. Du khách leo thêm 1 đoạn ngắn băng qua

rừng để được chiêm ngưỡng tượng Phật dài 49m và

cao 10m. Từ đây bạn còn có thể ngắm nhìn vẻ đẹp

của thung lung từ trên cao và nhâm nhi bữa trưa

nhẹ.

THAM QUAN TP. PHAN THIẾT

Không gì thú vị hơn khám phá thành phố Phan

Thiết bằng xe xích lô. Chuyến đi sẽ bao gồm các địa

danh nổi tiếng như Cảng Cá, chợ Phan Thiết, chùa

Tàu, bảo tàng Hồ Chí Minh và dừng chân nghỉ tại

một quán cà phê địa phương. Trên đường về xe sẽ

ghé thăm tháp Chàm Po Chanus, nổi tiếng với

những hình nữ thần điêu khắc tinh xảo. Đây là một

trong những di tích cổ của vương quốc Champa đã

trị vì khu vực này trước năm 1692.

CHUYẾN ĐI NGUYÊN NGÀY ĐẾN NINH

THUẬN

Sau 2 tiếng rưỡi lái xe bạn sẽ đến được khu làng

thiểu số của dân tộc Chàm. Tại đây khách sẽ được

tận mắt chứng kiến cảnh dệt vải của người Chăm.

Điểm đến kế tiếp là tháp chàm Poklong Garai, một

di tích trọng điểm còn được lưu lại của dân tộc

19

Chàm. Sau bữa trưa tại bãi biển Ninh Chu, khách có

thể nghỉ ngơi và bơi lội tại đây trước khi về lại Phan

Thiết

ĐÀ LẠT - 2 NGÀY / 1 ĐÊM

Từ Coco Beach đến nơi chỉ mất 3 giờ lái xe. Trước

hết khách sẽ băng qua những đồi cát và theo các

con đường núi khúc khuỷu lên đến Lâm Đồng -

Thành phố hoa của Việt Nam. Phong cảnh lãnh mạn

tuyệt đẹp, khí hậu mát mẻ dễ chịu và con người

hiền hòa thân thiện tại đây sẽ mang đến cho khách

những kỷ niệm đẹp khó quên

Ưu điểm của dịch vụ bổ sung

• Các dịch vụ bổ sung với các thiết bị, tiện nghi phục vụ tốt nhu cầu nghỉ

ngơi, giải trí cao cấp cho du khách theo tiêu chuẩn quốc tế.

• Ở đây không có những dịch vụ phòng tập thể dục chuyên nghiệp như:

phòng GYM, phòng tập YOGA, massage, phòng xông hơi,…

• Và sự trang trọng của căn phòng thông qua các thiết bị trong phòng

được trang bị hiện đại và tiện nghi.

• Quán bar, quầy thông tin du lịch, trung tâm thương mại, các phòng đều

có TV, phòng hút thuốc.

20

• Resort còn tổ chức đầy đủ các hoạt động thể thao, giải trí đa dạng như:

phòng tập thể dục, dịch vụ massage, tắm hơi, chăm sóc thẩm mỹ, các trò chơi

bida, snookers, quần vợt, lướt ván diều hoặc buồm, sân chơi cho trẻ em...

• Resort còn tổ chức các tour tham quan, khám phá các danh lam thắng

cảnh, tổ chức các dịch vụ đổi ngoại tệ, đặt mua vé máy bay, dịch vụ Internet,

phục vụ giữ trẻ... và đặc biệt là có một đội ngũ nhân viên lịch sự, tận tình, niềm

nở phục vụ du khách 24/24 giờ.

Nhược điểm của dịch vụ bổ sung

• Không giới thiệu những dịch vụ, cung cấp thông tin khi khách đến check

in

• Thiếu nhân viên có trình độ do thuê lao động tại địa phương.

• Chưa triển khai quảng bá hình ảnh bằng web rộng rãi và chi tiết

• Cách set-up phòng, bàn ăn, hội nghị và event chưa có nét mới lạ và riêng

biệt

• Chưa có chương trình khuyến mãi cho những khách hàng thành viên

• Cách thiết kế phòng theo đặc trưng địa phương, mang âm hưởng biển cả

còn hạn chế (chỉ có loại phòng Bungalow theo kiểu làng chài còn lại

những phòng khác vẫn hiện đại mang cấu trúc đô thị)

• Còn thiếu các dịch vụ bổ sung thiết yếu như: karaoke gia đình, pi-da,

clubnight, sân thể thao,..

2.2 Lí do giả quyết vấn đề:

Trong nền kinh tế thị trường ngày nay, kinh doanh khách sạn, resort,..Du lịch

được xem là “ngành công nghiệp không khói” không những của nước ta và

trên cả thế giới. Hàng năm, nó đóng góp vào nền kinh tế của quốc gia một

khoản thu nhập rất đáng kể. Nó là ngành kinh tế mũi nhọn của nước ta trong kế

21

hoạch quốc gia, đưa nước ta cơ bản trở thành 1 nước công nghiệp đến năm

2020. Là một động lực to lớn thúc đẩy sự phát triển của đất nước.

Cùng với xu thế phát triển của thế giới, thì nhu cầu của con người ngày càng đa

dạng và phong phú cả về số lượng và chất lượng. Ngày nay, du khách không

chỉ đến đặt phòng ở 1 resort chỉ để phục vụ hai nhu cầu cơ bản là ăn uống và

nghỉ ngơi nữa, họ mong muốn được thư giãn, giải trí, giao lưu, học hỏi, hiểu

biết nhiều hơn về văn hóa bản địa, được chăm sóc, đươc giống như “ Thượng

đế” tại nơi họ đến.

Vì vậy, việc củng cố chất lượng dịch vụ, đồng thời bổ sung, cải tiến, đầu tư và

nâng cao cơ sỡ vật chất phục vụ để tạo ra đucợ nhiều dịch vụ bổ sung chất

lượng cao (DVBS), nhằm thỏa mãn tối đa nhu cầu của du khách là một vấn đề

cấp thiết.

Cần đa dạng hóa dịch vụ bổ sung, đồng thời nâng cao chất lượng DVBS hiện

có để thu hút du khách nhiều hơn.

Cần kiểm soát hoạt động và nâng cao hiệu quả hoạt động của các bộ phận cung

cấp DVBS.

Quản lí chặt chẽ hơn cách phục vụ cũng như các hoạt động tác nghiệp tại các

bộ phận nhà hàng, bếp, bar,….đảm bảo sức khỏe của du khách, đảm bảo chất

lượng.

Quản lí và tuyển dụng nhân sự đúng và kịp thời.

Nguyên nhân của những vấn đề trên là:

Thứ nhất, những vấn đề tồn tại ở Ban giám đốc, quản trị, giám sát,…chưa xây

dựng được một kế hoạch, chiến lược kinh doanh hợp lí và hiệu quả.

Hai là, do hoạt động quản lí chất lượng của resort chưa có hiệu quả.

Ba là, ý thức của nhân viên trong việc đảm bảo chất lượng phục vụ, cung cấp

các DVBS chưa cao.

22

Như vậy, vấn đề năng cao chất lượng DVBS trong resort là rất cấp thiết nhằm

góp phần giúp resort Coco Beach phát triển một cách bền vững.

CHƯƠNG 3: CÁC GIẢI PHÁP

3.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN ĐƯA RA GIẢI PHÁP

Xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu của con người cũng trở nên phong phú và đa

dạng luôn thay đổi theo thời gian. Do đó để thõa mãn nhu cầu ngày càng cao của

khách hàng thì Resort Coco Beach cần thêm dịch vụ bổ sung để thu hút nhiều khách

hàng và tăng thêm doanh thu cho resort

Cơ sở lý luận để đưa ra các giải pháp là dựa vào các vấn đề thực tiễn (như đã nêu ở

chương 2) để đưa ra các giải pháp thích hợp, dựa trên các cơ sở lý thuyết về

Nhân lực: nhân lực là một trong những yếu tố quan trọng nhất đối với mỗi

doanh nghiệp nói chung và du lịch nói riêng, nhân lực là một tài sản vô

hình, là một nguồn tài nguyên sống duy nhất có thể sử dụng và kiểm soát

các nguồn lực khác, có thể khai thác tốt nhất khả năng, năng suất và hiệu

quả của chúng. Vì vậy, nếu khả năng và năng lực của người lao động được

nâng cao hay phát triển thì doanh nghiệp cũng ngày càng phát triển hơn,

tiềm năng hơn, lớn mạnh hơn.Quyết định sự thành công đến 70% của một

doanh nghiệp vì vậy muốn giải quyết được các vấn đề cần dựa trên nguồn

nhân lực là chủ yếu, vi họ là các cá thể trực tiếp đứng ra giải quyết với

khách hàng và làm hài lòng khách hàng nên khi đề ra các giải pháp không

thể thiếu yếu tố nhân lực. Đầu tư cho nguồn lực con người là hướng đầu tư

hiệu quả nhất, thông minh nhất. Đối với Resort Coco Beach nó là vấn đề

cần thiết và ảnh hưởng trực đến sự thu hút du khách. Nhân viên là người

tiếp xúc trực tiếp đến với khách sẽ tạo cho khách ấn tượng ban đầu, đội

23

ngũ nhan viên dịch vụ bổ của Resort còn nhiều hạn chế, thiếu chuyên môn,

nghiệp vụ và trình độ ngoại ngữ, vì vậy cần phải nâng cao.

Marketing: marketing là cầu nối trung gian giữa hoạt động resort với thị

trường khách hàng, đảm bảo cho hoạt động doanh nghiệp hướng đế thị

trường, lấy thị trường làm mục tiêu kinh doanh, marketing có nhiêm vụ tạo

ra khách hàng cho resort. Nhờ có marketing, chúng ta mới có thể giới thiệu

cho mọi người biết đến sản phẩm dịch vụ của ta, truyền bá rộng rãi để đưa

sản phẩm đến gần hơn với khách hàng

Tài chính: khi thực hiện một chiến lược kinh doanh nào cần phải quan tâm

đến vấn đề tài chính của resort, dựa vào tài chính mà hướng cho chúng ta

biết đến chúng ta nên làm gì và cần những gì? Sử dụng như thế nào cho

phù hợp với tình hình tài chính của doanh nghiệp. Làm như thế nào để đưa

ra các biện pháp giải quyết ít chi phí nhưng thu được hiệu quả vẫn tốt nhất.

Quản trị chất lượng dịch vụ: Chất lượng sản phẩm trở thành một trong

những chiến lược quan trọng nhất làm tăng năng lực cạnh tranh của doanh

nghiệp, sản phẩm có chất lượng tốt, chất lượng sản phẩm tốt thì mới thu

hút được khách hang sử dụng và tin tưởng đối với resort đó.

3.2 PHÂN TÍCH CÁC THUẬN LỢI VÀ KHÓ KHĂN, THÁCH THỨC

TRONG VIỆC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ TẠI RESORT

THUẬN LỢI: Sự thuận lợi bắt nguồn từ các yếu tố khách quan và chủ quan

- Chính phủ ngày càng tập trung hơn vào việc phát triển nền du lịch, nên

tạo ra các điều kiện thuận lợi, hỗ trợ cho các resort để hoạt động tốt nhất

để có thể đưa nền kinh tế Việt Nam ngày càng phát triển hơn vì du lịch là

một ngành kinh tế mũi nhọn của nước ta. Thêm vào đó, chính phủ những

năm gần đây có những chính sách nghỉ vào những dịp lễ, Tết nhiều ngày

hơn, tạo điều kiện cho người dân có thời gian nghỉ ngơi, bên cạnh đó, nhu

cầu nghỉ ngơi du lịch, vui chơi giải trí của con người ngày càng được tăng

24

hơn nên việc đi du lịch và chọn các resort là nơi để thư giãn là lựa chọn

hàng đầu chiếm đa số của con người.

- Chất lượng sản phẩm và dịch vụ hiện đang có:Với tiêu chuẩn 3 sao

rưỡi, Coco Beach Resort trang bị các thiết bị, tiện nghi hiện đạiđể có thể

phục vụ cho nhu cầu của khách hàng, tiện nghi, sang trọng nhưng bên cạnh

đó vẫn lưu giữ được nét truyền thống thống của khu vực địa phương. Điều

này đã được thể hiện qua sự kết hợp hài hòa trong nhà hàng Champa

Restaurant. Trang trí bằng các tác phẩm nghệ thuật bằng gỗ đẹp, Champa

lãng mạn và sang trọng là một trong những loại trong yên tĩnh Mũi Né.Bên

cạnh đó, resort còn có các hoạt động thể thao giải trí đa dạng, phục vụ nhu

cầu vui chơi của khách ở ngoài trời, tạo sự thu hút cho khách du lịch và đa

dạng trong thể loạivui chơi giải trí như Lướt ván, Chèo thuyền, Lướt trên

ván buồm, Lướt ván nước, Xoáy nước & Jacuzzi, Đạp xe lên núi, Soccer

& bóng bàn, Bóng chuyền bãi biển, Sân golf 18 lỗ (10 phút lái xe), Phòng

game… và các dịch vụ bổ sung khác như Spa, hội nghị, dịch vụ trông trẻ,

Tour ….Nhiều trò chơi cho du khách thoải mái lựa chọn và tận hưởng sự

thư giãn vừa mạo hiểm cũng vừa hấp dẫn của các trò chơi trên biển, những

trò chơi được trang bị thiết bị hiện đại và an toàn cho khách.

- Danh tiếng:Những nét độc đáo và khác biệt này tạo nên được danh tiếng

cho resort đã gầy dựng bấy lâu nay, tạo ra một hình ảnh chuyên nghiệp, ấn

tượng tốt cho du khách, khi nhắc đến Coco Beach Resort. Ngoài ra, resort

còn được đoàn làm phim đến quay phim vào dịp Tết 2012, làm hình ảnh

của resort ngày càng nâng cao ở vị trí cao hơn.

- Địa hình và điều kiện tự nhiên:Có sẵn lợi thế về địa hình đẹp, nằn trung

tâm vịnh Mũi Né, resort Coco Beach nằm dọc theo bờ biển xinh đẹp, có

cái nhìn bao quát ra biểnthêm vào đó là khí hậu mát mẻ, vào mùa hè thì

hưởng nắng hạ tuyệt vời, là địa điểm lý tưởng để tránh đông cho khách du

lịch Châu Âu và tổ chức các hoạt động ngoài trời cho du khách.

25

- Kinh nghiệm: Coco Beach Resort là một trong những resort xây dựng đầu

tiên ở Mũi Né nên việc phát triển rất có nhiều kinh nghiệm, dễ dàng giải

quyết các vấn đề gặp phải và nắm bắt nhanh chóng sự hội nhập khi vào

giai đoạn đổi mới.

- Phản hồi tốt của khách hàng: Qua sự đánh giá từ phía khách hàng được

điều tra khi sử dụng dịch vụ bổ sung của khách sạn và căn cứ vào thực

trạng kết quả hoạt động kinh doanh của resort ta thấy nhìn một cách tổng

thể chất lượng dịch vụ bổ sung của resort đã đáp ứng trông đợi của khách.

- Đội ngũ nhân viên Trong dịch vụ bổ sung cung ứng cho khách hàng thì

đặt chỗ, đăng ký dịch vụ đem lai sự hài lòng cao cho khách hàng bởi lẽ khi

nhận được thông báo về đăng ký dịch vụ , các bộ phận có liên quan nhanh

chóng làm thủ tục để khách mua dịch vụ. với thao tác nghiệp vụ thuần thục

cùng kinh nghiệm trong công việc các nhân viên cung ứng dịch vụ bổ sung

nhanh chóng giải quyết yêu cầu của khách hàng chuyển thông tin cho bộ

phận liên quan để tạo ra khâu đăng ký dịch vụ nhanh chóng và chính xác

nhất vì họ hiểu rằng đây là cơ hội đầu tiên để ghi bàn với khách

- Nguồn cung ứng: khả năng cung ứng cho các dịch vụ luôn luôn trong tư

thế sẵn sang, thuận tiện vì đây là vùng biển nên việc cung ứng về các loại

hàng thủy hản sản rất dễ dàng, đảm bảo tươi ngon đến cho khách hàng.

KHÓ KHĂN

- Mặc dù dịch vụ bổ sung của khách sạn được khách hàng đánh giá ở mức

khá tốt nhưng vẫn có một số chỉ tiêu chưa tốt, đáp ứng trông đợi của khách

ở mức thấp. trên thực tế chất lượng dịch vụ bổ sung lại không cao, không

tạo được nét đặc trưng riêng có của resort

- Nhiều cơ sở vật chất kỹ thuật đã cũ hỏng nhưng chưa được thay thế, sửa

chữa kịp thời dẫn đến dịch vụ bổ sung cung ứng cho khách không tuyệt

hảo.

- Thái độ phục vụ của nhân viên còn chưa hoàn thiện, vẫn còn 1 số nhỏ nhân

viên chưa thực sự đáp ứng đúng mong đợi của khách. Khó khăn này có thể

26

bắt nguồn từ yếu tố môi trường, thời gian nhất vào mùa cao điểm và từ khả

năng ngoại ngữ của nhân viên, vì đa phần nhân viên ở resort là các người

dân đại phương, nên ngoại ngữ còn khá là một nhược điểm so với mặt

bằng chung ở Phan Thiết.

- Nạn bóc giật vẫn còn hoành hành ở các Coco Beach nói riêng và các resort

lân cận nói chung, đây là một vấn đề nan giải cho các nhà quản lý resort.

- Diện tích của resort khá nhỏ so với các resort khác, nên việc mở rộng quy

mô, bổ sung thêm các dịch vụ là một vấn đề khó khăn cho resort, nếu giữ

nguyên mô hình hiện tại thì sẽ không thu hút được khách hàng và ngược

lại thì không đủ diện tích để mở rộng và them các dịch vụ bổ sung

THÁCH THỨC

- Sự cạnh tranh, resrt mộc lên như nấm, trong mũi né đã có hơn 68 resort

đang hoạt động, đáng gờm nhất là những đối thủ như Victoria, Sài Gòn –

Mũi Né, Palmira, Blue Ocean, Coco Beach, Sea Horse, Phú Hải Resort

làm resort coco beach có 1 bài toán khó giải trong những năm qua

- Việc phát triển đi ngược lại với việc giữ gìn, bảo vệ cảnh quan thiên nhiên

(Song vùng cồn cát là một hệ sinh thái rất nhạy cảm, chỉ một can thiệp nhỏ

có thể mang lại hậu họa lớn, như xói mòn, trượt cát, sụt lở và phá hủy cảnh

quan”.Việc xây dựng các khu nhà nghỉ sát biển cũng can thiệp vào chu

trình bồi lấp của cát biển ven bờ, đẩy nhanh quá trình hoang mạc hóa, phá

hủy môi trường và rút ngắn tuổi thọ công trình. Bờ biển bị xói lở, đất đai

sẽ bị hoang mạc hóa trên diện rộng, hủy hoại hệ thống phòng thủ tự nhiên

ven biển, đặt vùng duyên hải nước ta trước những thảm họa tự

nhiên…Việc quy hoạch xây dựng resort chỉ đơn thuần là phân lô, xé lẻ bờ

27

biển và chia cho các khu resort thực sự là sự phá hoại tài sản thiên nhiên

vô giá

- Tại Mũi Né, thủ đô resort đang hứng chịu hiểm họa môi trường. Rác của

ngư dân Việt Nam và cả ngư dân các nước lân cận đã thải xuống biển theo

các dòng hải lưu mang lên bờ, rác và nước thải chưa qua xử lý từ 50% các

resort, các nhà hàng phục vụ du khách đổ thẳng ra biển đang khiến môi

trường biển vốn thanh khiết giờ đã thay đổi. Nguồn nước ngầm tại đây

cũng có nguy cơ bị ô nhiễm từ các hầm nước thải, nhưng hầu hết các resort

đều sử dụng nước giếng khoan…Mặc dù, hàng năm các nhà quản lý, các

chủ resort luôn quan tâm đến bảo vệ môi trường nhưng nhìn chung hiểm

họa môi trường trong lành đang bị xâm hại khó thể kiểm soát hết. Sài Gòn

Mũi Né Resort (Bình Thuận) đã chú ý công tác bảo vệ và gìn giữ môi

trường, cảnh quan xanh, sạch, đẹp, đâu tư xây dựng hoàn thiện hệ thống xử

lý nước thải với công nghệ xử lý tự động, hiện đại.

- Quản lý resort là quản lý thời gian rãnh rỗi cả 1 chuyến đi nghỉ của du

khách, cung cấp dịch vụ nhằm thõa mãn nhu cầu riêng biệt của du khách,

đặc biệt là nhu cầu nghỉ ngơi, phục hồi sức khỏe kếp hợp với tham gia giả

trí. Các nhà quản lý resort phải đưa ra các chiến lược mới, thu hút du

khách ở tại resort của mình.

3.3 CÁC BIỆN PHÁP CHI TIẾT, CỤ THỂ MANG TÍNH KHẢ THI VÀ THỰC

TẾ

Dựa vào mục trên ta có thể thấy được ưu điểm, nhược điểm và nguyên nhân

của chúng trong kinh doanh dịch vụ bổ sung của resort Coco Beach. Vì vậy, để nâng

cao chất lượng dịch vụ bố sung của resort, vấn đề đặt ra là nhà quản trị phải biết rõ

được điểm mạnh, điểm yếu của mình để từ đó đưa ra được biện pháp hợp lý nhằm

hạn chế nhược điểm và phát huy hơn nữa những ưu điểm vốn có để đạt hiệu quả cao

trong kinh doanh dịch vụ bổ sung của resort. Như vậy, trước hết nhà quản trị cần phải

28

quan tâm tới các vấn đề cụ thể sau đây:

- Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên

+ Hoàn thiện công tác quản trị nhân sự bộ phận dịch vụ bổ sung. Để nâng cao

trình độ nghiệp vụ của đội ngũ lao động của resort trước hết phải xây dựng được

chương trình đào tạo về chuyên môn nghiệp vụ cũng như trình độ ngoại ngữ toàn thể

cán bộ công nhân viên trong resort, nếu có điều kiện, ban giám đốc resort có thể đưa

các nhân viên chủ chốt, nhân viên giỏi có tâm huyết với Resort ra nước ngoài để trao

dồi, học hỏi kinh nghiệm để góp phần nâng cao phát triển reosort hơn bây giờ.

+ Với những nhân viên mới tuyển dụng cần phân bổ kèm thêm nhân viên cũ

để họ hòa nhập với môi trường nhanh và dễ nắm nắt được kinh nghiệm hơn. Và cần

tuyển chọn cao hơn và kỹ càng hơn, vì nhân lực là một trong những yếu tố quyết

định cao nhất trong việc nâng cao, tổ chức cá hoạt động

+ Sau mỗi khóa đào tạo cần phải xem xét lại nhân viên học được gì, áp dụng

được gì để đánh giá khóa học có hiệu quả không để kịp thời sửa chửa, rút kinh

nghiệm.

- Nâng cấp và hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật dịch vụ bổ sung

+ Thường xuyên duy trì bảo dưỡng và thay các thiết bị đã hư hỏng và cũ trên cơ sở

đảm bảo chất lượng và tính đồng bộ hóa, cũng như kiểm tra độ an toàn của các thiết

bị để bào đảm an toàn cao nhất cho khách sử dụng. An toàn của khách hàng được đặt

lên hàng đầu.

+ Resort cần tiến hành nâng cấp, hiện đại hóa, đa dạng hóa bổ sung thêm các thiết bị

mới để không bị lạc hậu so với các resort khác, có thể giữ khách ở lại resort trong

thời gian dài nhất có thể.

- Hoàn thiện công tác quản lý chất lượng dịch vụ resort nói chung và dịch vụ

bổ sung nói riêng

+ Resort cần lập ban quản trị chất lượng dịch vụ với mục tiêu hoàn thiện chất lượng

+ Công tác giám sát được tiến hành thông qua kiểm soát độc lập, phải được thiện

thường xuyên, liên tục, đảm bảo tính khách quan.

29

-Tăng cường công tác quảng bá qua Internet cho khách trong và ngoài nước được

biết để thamkhảo.

+ Đa dạng hóa các loại hình dịch vụ bổ sung của resort, tạo không gian có nét mới lạ

để tạo cho khách sự hấp dẫn riêng biệt nhưng mang nét đặc trưng của resort biển.

Giữ vững được nét đặc trưng của địa phương, đưa luồng gió âm hưởng đến với du

khách nghỉ dưỡng tại resort

+ Chú trọng nâng cao chất lượng của các dịch vụ bổ sung để làm tăng uy tín, danh

tiếng và hình ảnh của resort, điều này có tác động rất lớn tới quyết định lựa chọn

mua và dùng các sản phẩm của khách hàng.

+ Nâng cao chất lượng dịch vụ bổ sung có ý nghĩa tương đương với tăng năng suất

lao động xã hội, giảm phế thải trong sản xuất, nhờ đó giảm các nguồn gây ô nhiễm

môi trường, đảm bảo được yếu tố môi trường.

+ Nắm bắt nhanh các nhu cầu của khách hàng trong từng thời điểm khác nhau để kịp

thời đáp ứng được yêu cầu của khách hàng, mang đến cho khách hàng một sự trải

nghiệm tuyệt vời khi ở trong resort. Vì khi khách đã đến với resort thì chúng ta phải

giữ được khách, làm cho khách sử dụng các dịch vụ trong resort mà không cần phải

đi ra bên ngoài.

- Nâng cao, quảng bá hình ảnh

+ Đẩy mạnh việc nâng cao hình ảnh của resort, đề xuất các chiến lược marketing để

giúp resort ngày càng khẳng định vị thế, làm cho khách du lịch biết đến Coco beach

nhiều hơn nữa, đồng thời, nên thường xuyên đưa ra các chính sách khuyến mãi vào

các dịp mùa Lễ, Tết,…. Và các chương trình cho những thành viên của resort, để tạo

cho họ cảm thấy thật đặc biệt và đến với resort sử dụng các dịch vụ nhiều hơn thế

nữa.

chƯƠng 1 : mÔ tẢ cÁc hoẠt ĐỘng tẠi resort coco...

Documents