Manera de hacerse : El cacao se tuesta y se muele en el metate tal y como lo anoté en la receta del chocolate que acompaña la Rosca de Reyes. La única diferencia es que al molerlo se le añaden el achiote y el chile de árbol tostado. Cuando la masa es uniforme se moldean las tablillas con las manos y se marcan con la punta de un cuchillo antes de ponerlas a secar.Si el chocolate se va a beber como parte de una ceremonia ritual, se debe prescindir del azúcar en su preparación. Tampoco es conveniente diluirlo en leche, sino en agua. En caso de que resulte muy amargo se le puede añadir miel de agave antes de tomarlo.

Chocolate con chile y achioteIngredientes :

1 kilo de cacao(de preferencia Soconusco)1 kilo de azúcar

30 gramos de achiote 1 chile de árbol tostado

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