Sommaire

* Formation 1 Quels sont les diplômes nécessaires?2 Y-a-t-il une formation continue?

* Salaire1 Quelle est la fourchette du salaire de début?2 Quelle est la possibilité d'évolution du salaire?

* Qualités requises?

* Conditions de travail? 1 Quels sont les lieux de travail?2 Le métier exige-t-il un travail sédentaire ou mobile?3 Les horaires?4 Le métier nécessite-t-il un travail en équipe ou en individuel?

* Activité1 Que fait-il? En quoi consiste le métier? Comment se pratique-t-il?2 Quelles sont les différentes tâches réalisées?3 Les outils, les machines nécessaires?4 Quelles matières premières?

Formation

1 Il y a une large gamme de formations en France pour devenir un bon chocolatier. Parmi les certificats et diplômes délivrés, les plus courants restent le CAP chocolatier-confiseur, le CAP pâtissier ou CAP glacier fabricant. Il existe également la Mention complémentaire (MC) de pâtisserie chocolaterie ou de boulangerie ou le Brevet de maîtrise (BM) chocolatier, le Brevet technique des métiers (BTM) chocolatier-confiseur et le Bac Pro de la pâtisserie ou de la restauration.

2 Oui il y a une formation continue car on peut toujours accéder à une «catégorie» plus haute.

Salaire

1 Un chocolatier-confiseur gagne entre 2 697 € nets et 3 249 € nets par mois en France, soit en moyenne 2 973 € nets par mois.. Mais si un chocolatier a sa propre chocolaterie alors il peut gagner jusqu'à 3000€.

2 Le salaire peut évoluer de 450€ par an.

Qualités requises

Les qualités requises sont: * être passionné par le chocolat; * faire preuve de minutie; * avoir un certain sens artistique; * être créatif et innovant; * avoir le goût du contact avec le client.

Conditions de travail?

1 Le lieu de travail est la chocolaterie.

2 Le métier exige un travail sédentaire car on ne se déplace pas sauf pour aller d'un lieux de la salle à un autre.

3 Les horaires sont de 4h du matin à très tard le soir. Ils travaillent aussi le week-end et les jours fériés.

4 On peut réaliser des chocolats seul ou en équipe.

Activité1 Le chocolatier fait des chocolats. Le métier consiste à faire des

biens. Il se pratique debout pour verser le chocolat correctement dans les moules pour ne pas déborder ou assis pour créer le chocolat.

2 Les différentes fonctions rencontrées dans une chocolaterie sont : secrétaire, chocolatier ,pourvoir à l'approvisionnement, la logistique et la commercialisation.

3 Les machines nécessaires sont un batteur électrique, distributeurs pour aligner les chocolats, chauffer les chocolats

4 Les matières premières sont des ustensiles, des fèves de cacao, des fruits, des décorations gourmandes, de la pâte à tartiner et de la pâte à sucre.