GLUCOZ Cu 1. Chn cu ng: A. Cc cht tinh bt, ng, xenluloz c tn chung l cacbohidrat v c cng thc phn t chung l Cn(H2O)m. B. Cacbohidrat l nhng hp cht hu c n chc m a s chng c cng thc chung l Cn(H2O)m. C. C nhiu nhm cacbohidrit quan trng nht l cc nhm sau: monosaccarit, isaccarit, polisaccaroz. D. Monosaccarit l nhm cacbohidrat n gin nht thu phn cho ta glucoz v fructoz. Cu 2. Bng cc d kin thc nghim ngi ta xc nh c cng thc phn t ca glucoz. Cc thc nghim l: A. Kh hon ton glucoz B. Cho glucoz tham gia phn ng trng bc. C. Cho glucoz tham gia phn ng vi Cu(OH)2 v axit cacboxylic. D. Tt c cc phn ng trn. Cu 3. Chn cu ng: A. V glucoz nng chy hai nhit khc nhau nn ngi ta kt lun rng glucoz c hai cu dng khc nhau. B. Trong phn t glucoz c nhm OH c th phn ng vi nhm CHO cho cc cu dng vng, nhm OH C 6 cng vo nhm C=O to ra hai dng vng 7 cnh v . C. Trong thin nhin glucoz tn ti dng mch thng ch c trong dung dch n mi chuyn ho thnh hai dng v . D. Trong mi trng axit kh nng chuyn ho t dng mch thng sang dng mch vng din ra nhanh hn. Cu 4. Khi cho glucoz tham gia phn ng vi ng hiroxit un nng th: A. To ra dung dch mu xanh lam do trong phn t c 5 nhm OH. B. To ra kt ta m gch trong ng nghim nu tin hnh phn ng trong mi trng kim do trong phn t c nhm CHO. C. To ra c dung dch mu xanh lam v kt ta gch do trong phn t c c poliancol v nhm anehit. D. Sn phm l kt ta gch do nhm COOH b oxi ho do phi un nhit cao mi xy ra phn ng. Cu 5. Chn p n ng. A. Dn kh hiro vo dung dnh glucoz un nng c niken lm xc tc th nhm COOH b kh, v sn phm ca phn ng l sobitol. B. Cu(OH)2 rn b tan ra trong dung dch glucoz nhit thng cho dung dch mu xanh lam do xy ra phn ng to ng glucoz. C. Glucoz c th to este cha 5 gc axit axetic trong phn t C 6H7O(OCOCH3)5, khi cho glucoz tc dng vi anhirit axetic c mt piridin. D. Khi c xc tc ca enzim dung dch glucoz ln men cho axit axetic v kh cacbonic. Cu 6.

OH H HO H OH H H OH OH+

OHHO-CH3 HCl

H HO

H OH H H

OH0-CH3

+

H 2O

OH

OH

Phn ng trn l phn ng ring ca dng mch vng, sn phm ca phn ng ny c c im: A. D dng b thu phn B.D dng chuyn sang dng mch h C. D dng chuyn t dng sang dng v ngc li. D. Khng th chuyn sang dng mch h. Cu 7. Chn cu ng: A. Trong cng nghip, glucoz c iu ch bng cch thu phn tinh bt nh xc tc l natri hiroxit long hoc enzim. B. Glucoz c dng trng gng trng phch v l sn phm trung gian trong sn xut axitaxetic t cc nguyn liu c tinh bt v xenluloz. C. ng phn ph bin ca glucoz l fructozc cng thc thu gn l CH2OH(CHOH)3COCH2OH. D. Fructoz c th tn ti dng mch vng 5 cnh hoc 6 cnh. Dng 6 cnh c hai ng phn v . Cu 8: Phn ng no chng t glucoz c th tn ti di dng mch vng:

A. oxi ha glucoz bng Cu(OH)2 trong mi trng kim. B. oxi ha glucoz bng AgNO3 trong dung dch NH3 C. cho glucoz tc dng vi CH3OH khi c mt clorua khan (HCl) thu c metyl glucozit. D. kh glucoz bng H2 (t0, Ni xc tc) Bc 2: Cu 9: Hy chn cc pht biu ng v gluxit: 1. tt c cc hp cht c cng thc thc nghim (cng thc n gin nht )l CH2O u l gluxit. 2. khi kh hon ton glucoz thnh n-hexan chng t glucoz c mch cacbon khng phn nhnh gm 6 nguyn t cacbon. 3. glucoz va c tnh kh va c tnh oxi ha 4. glucoz tc dng vi lng d anhirit axetic (CH3CO)2O thu c este cha 5 gc CH3COO- chng t trong phn t glucoz c 5 nhm OH-. 5. khi t chy hon ton glucoz thu c s mol CO2 bng s mol H2O. 6. c 1 mol glucoz tham gia phn ng trng gng cho 4 mol Ag. A. 1,2,3,4 C. 1,2,4,5 B. 2,3,4,5 D. 2,4,5,6 Cu 10. Thuc th dng nhn bit c tt c cc dung dch sau: glucoz, glixerol, fomanehit, etanol: A. Cu(OH)2 trong mi trng kim. B.[Ag(NH3)2]OH C. Na kim loi. D.Nc brom. Cu 11. un nng dung dch cha 18g glucoz vi AgNO3 phn ng trong dung dch NH3 thy Ag tch ra. Lng Ag thu c l: A. 2,16g B. 21,6g C. 61,2 D. 6,12 Cu 12. un nng dung dch cha 18g glucoz vi AgNO 3 phn ng trong dung dch NH 3. Lng AgNO3 cn phn ng l: A. 34g B. 43g C. 71g D. 17g Cu 13: Cho ln men nc r ng glucoz, sau trng ct thu c 60l cn 960, khi lng glucoz c trong thng nc r ng glucoz trn, bit rng khi ring ca ru etylic bng 0,789 g/ml 200. A. 99g B. 98g C. 88g D. 89g Cu 14: Cho s X men Y men Z C4H6 cao su Buna X,Y,Z ln lt l: A. tinh bt, ru etylic, glucoz C.Xenluloz, glucoz, ru etylic B. tinh bt, glucoz, ru etylic D. glucoz, ru etylic, axit axetic Cu 15: Khi ln men 100 kg qu nho chn thu c V lt ru etylic 100, Bit trong qu nho , glucoz chim 18% v khi lng, hiu sut ca qu trnh phn ng ln men l 80%, khi lng ring ca ru etylic nguyn cht l 0.8g/ml. Tnh V: A. 9,2 l B.18,4 l C. 36.8 l D. 92 l Cu 16: Cho m gam glucoz ln men thnh ru etylic vi hiu sut 80%. Hp th hon ton kh CO 2 sinh ra vo dung dch nc vi trong thu c 20 gam kt ta. Gi tr ca m l: A. 45 B. 22.5 C. 14,4 D.11,5 Cu 17: Mt cacbohirat X c cng thc n gin nht l CH2O. Cho 18 g X tc dng vi dung dch AgNO3/NH3 (d, un nng) thu c 21,6 g bc. Cng thc phn t ca X l: A. C3H6O3 B. C6H12O6 C. C2H4O2 D. C5H10O5 Cu 18: pht hin c glucoz trong nc tiu ca ngi b bnh tiu ng ngi ta dng cht no sau y: A. axit axetic B. natri hiroxit C. ng II oxit D. ng II hiroxit Cu 19: Cho 360 g glucoz ln men thnh ru etylic (gi s ch xy ra phn ng to thnh ru etylic). Hi thu c bao nhiu ml ru etylic nguyn cht (d=0.8 g/ml), bit hiu sut phn ng l 65%. A. 132, 4 ml B. 149, 5 ml C. 250 ml D. 214,8 ml Cu 20: C cc l mt nhn ng cc dung dch sau: glucozo v gliexrol. Thuc th nhn bit cc dung dch trn l: A. Cu(OH)2 trong mi trng kim. B. [Ag(NO3)2]OH C. Na kim loi. D. Nc brom. Cu 21: Oxi ho 18 g glucoz bng Cu(OH)2 un nng, Khi lng kt ta sau phn ng l: A. 14,4 g B. 144 g C. 8 g D. 80 g Cu 22: un nng dung dch cha 18g glucozo vi AgNO3 trong NH3 thy c a g kt ta tch ra. Hiu sut phn ng l 80%, gi tr ca a l: A. 21,6 g B. 26,1 g C. 17,28 g D. 17,82 g

Cu 23: sn xut ru etylic ngi ta dng nguyn liu l v bo, mn ca cha 50% xenluloz. Nu mun iu ch 1 tn ru etylic, hiu sut qu trnh ln men l 70% th khi lng nguyn liu l: A. 7400 kg B. 5340 kg C. 6200 kg D. 5100 kg Cu 24: Cho m gam tinh bt ln men thnh ancol (ru) etylic vi hiu sut 81%. Ton b lng CO 2 sinh ra c hp th hon ton vo dung dch Ca(OH) 2, thu c 550 g kt ta v dung dch X. un k X thu thm c 100g kt ta. Gi tr m l: A. 550 B. 810 C.650 D.750 BC 3.Cu 25: Cho cc dung dch khng mu: H-COOH, CH 3-COOH, glucoz, glixerol, ru etylic, CH3CHO. Dng nhng cp cht no c th nhn bit c c 6 cht: A. Cu(OH)2, qu tm, AgNO3 trong dung dch NH3 B. qu tm, NaOH v Ag2O trong dung dch NH3 C. Cu(OH)2, Ag2O trong dung dch NH3 v NaOH D. qu tm, Ag2O trong dung dch NH3 , H2SO4 c. Cu 26: Trong cc cht sau y: tinh bt (1), glucoz (2), etilen (3), etylclorua (4), etylaxetat (5). Cc cht c th ch trc tip ru etylic l: A. 1,2,3,4 B. 2,3,4,5 C. 2,3,4 D. 1,3,4,5 SACCAROZ Cu 27. Chn cu ng. A. Cu trc phn t saccaroz hp bi hai phn t glucoz. B. Do cu trc nh vy nn khng c tnh kh v c nhm OH hemixaetal t do nn khng c dng mch h. C. Saccaroz c tnh cht ca ancol a chc, v c tnh cht ca anehit. D. Saccaroz tham gia phn ng thu phn ca isaccarit do trong phn t cha hai gc glucoz. Cu 28. Cho vo dung dch saccaroz vi git dung dch vi sa ri khuy nh bng a thu tinh. Hin tng xy ra l: A. Vn c ca vi sa tan ht. B. Vn c ca vi sa tan ht, khuy tip li thy dung dch vn c. C. Vn c khng bin mt. D. C bt kh bay ln v dung dch trong sut. Cu 29. Chn cu ng: A. Mt trong cc ng phn quan trng ca saccaoroz l mantoz gm hai gc -glucoz v -glucozo lin kt vi nhau. B. Tuy gm hai gc -glucoz v -glucozo lin kt vi nhau nhng vn khng tham gia phn ng trng gng v trong phn t khng c nhm OH hemiaxetal. C. Mantoz c 3 tnh cht chnh l: tnh cht ca poliol, c tnh kh, b thu phn trong mi trng axit. D. Mantoz c iu ch bng cch thu phn tinh bt nh enzim amilaza c trong mm la. Bc 2 Cu 30 . phn bit sacaroz vi cc dung dch: mantoz, etanol v focmalin ngi ta c th dng ho cht no trong cc ho cht sau: A. Cu(OH)2/OHB. AgNO3/N C. vi sa D. H2/Ni Cu 31: Cho vo cc thu tinh 135g saccarozo 20%. Nh thm vi git dung dch vi sa. Khuy nh bng a thu tinh, sau thi kh CO2 d vo dung dch thy c kt ta. Lc, sy, cn c khi lng kt ta l: A. 100 g B.5,6 g C. 5,6 g D. 10 g Cu 32: Thu phn 27 g saccarozo, khi lng ng thu c l: A. 18 g B. 36 g C. 81 g D. 63 g Cu 33: Thu phn 54 g mantoz, khi lng ca ng glucozo thu c l: A. 18 g B. 36 g C. 72 g D. 9 g Cu 34: Thy phn hon ton 342 g saccaroz trong dung dch axit un nng, ly ton b lng Glucoz sinh ra cho tc dng vi Ag2O / NH3 d th thu c bao nhiu gam Ag, bit hiu sut phn ng thy phn l 75%. A.162g B.216 g C. 324 g D. 432 g Cu 35: Dy gm cc cht u phn ng vi Cu(OH)2 l: A. glucoz, glixerin, mantoz, natri axetat B. glucoz, glixerin, mantoz, axit axetic C. glucoz, glixerin, andehit fomic, natri axetat

D. glucoz, glixerin, mantoz, ru etylic Cu 36: Cho cc cht : glucoz (1), saccaroz (2), mantoz (3), tinh bt (4), axit axetic (5), andehit axetic (6). Nhng cht c phn ng trng gng l: A. 1, 2, 3, 4 B. 3,4,5,6 C. 1,3, 6 D. 1,3,4,6 TINH BT Cu 37. Cu trc phn t ca tinh bt l: A. Tinh bt l monolime do nhiu mt xch glucoz hp li. B. Tinh bt c cng thc phn t l (C6H12O6)n vi n 1200. C. Tinh bt c dng xon l xo khng phn nhnh. D. Cc phn t tinh bt lin kt vi nhau bng mi lin kt [1-6] glicozit. Cu 38. Phn ng c trng dng nhn bit tinh bt l: A. Thu phn nh xc tc axit to glucoz B.Thu phn nh enzim to glucoz. C.Phn ng to mu vi dung dch iot. D.Phn ng oxi ho tinh bt gii phng ra CO2. Cu 39: Khi nh iot vo dung dch h tinh bt ta thy dung dch chuyn sang mu xanh lam, un nng th mu xanh bin mt, do: A. Tinh bt hp ph iot cho sn phm c mu xanh lam, un nng th iot b gii phng nn khng cn mu. B. Tinh bt hp th iot, khi un nng th xy ra qu trnh gii hp iot do o mu xanh bin mt. C. Dung dch iot c mu xanh lam, khi un nng iot l cht d thng hoa nn mu xanh lam bin mt. D. C ba l do trn. Cu 40: Khi n cm nu nhai k s c v ngt do: A. Tinh bt trong go b phn hu thnh mantoz. B. Tinh bt trong go b phn hu thnh glucoz. C. Tinh bt trong go b thu phn thnh glucozo. D. Tinh bt trong go b thu phn thnh mantoz. Cu 41: Khi nh vi git iot ln mt mi ct ca qu chui xanh, hin tng xy ra l: A. Xut hin mu xanh l. B.Xut hin mu mu. C. Xut hin mu xanh c trng. D. Khng c hin tng g. Cu 42: Thuc th nhn ra tinh bt l: A. Cu(OH)2 B. Ca(OH)2 dng vi sa. C. Dung dch iot. D. Dung dch [Ag(NO3)2]OH Cu 43: ch to si thin nhin, si nhn to ngi ta dng: A. Xenluloz. B. Tinh bt C. Glucoz. D. Mantoz. BC 2 Cu 44. nhn bit s c mt ca tinh bt trong cc dung dch: tinh bt, glucoz, saccaroz, caxi saccarat ngi ta dng thuc th: A.Cu(OH)2 rn B.Ca(OH)2 dng vi sa. C. dung dch iot. D.Dung dch [Ag(NH3)2]OH. Cu 45. T 10kg gao np c 80% tinh bt khi ln men s thu c V(l) cn 960, cn 960 c khi lng ring l D = 0,807g/ml. V c gi tr l: A. 5,07 lit B. 50,7 lit C. 7,05 lit D. 70,5 lit Cu 46. Kh cacbonic chim 0,03% th tch khng kh. th tch khng kh o ktc cn dng iu ch c 100g tinh bt trong qu trnh quang hp l: A. 5400g B. 4500g C. 4400g D. 5500g Cu 47: T 1kg go np c 80% tinh bt, khi ln men ta thu c V lt cn 96 0. Hiu sut qu trnh ln men l 80%. Khi lng ring D = 0,807 g/ml. Gi tr ca V l: A. 558 ml B.581 ml C. 469 ml D. 560 ml Cu 48: Kh CO2 chim 0,03% th tch khng kh. Th tch khng kh o iu kin tiu chun cung cp CO2 cho phn ng quan hp to ra 172 g tinh bt l: A. 2,24.105 lit. B. 22,4.105 lit C. 4,48.105 lit D. 44,8.105 lit Cu 49: Khi lng ca ancol etylic thu c t 1 tn ng cha 65% tinh bt, hiu sut phn ng ln men t 80%, l: A. 34,76 g B. 43,76 g C. 27,81 g D. 27,18 g Cu 50: T 100 kg go cha 81% tinh bt c th iu ch c bao nhiu lit ru etylic nguyn cht (d=0.8 g/ml) v t ru nguyn cht c th sn xut c bao nhiu lit ru 460, bit hiu sut iu ch l 75%. Hy chn p s ng: A. 50,12 lit v 100 lit B. 43.125 lit v 93.76lit C. 43.125 lit v 100 lit D. 41.421 lit v 93.76 lit

XENLULOZ Cu 51. Chn cu ng: A. Xenluloz l mt cht rn hnh si, mu trng khng mi, khng tan trong nc, nhng c th tan trong cc dung mi hu c thng thng. B. Xenluloz c cng thc phn t tng t tinh bt nhng c to thnh t cc mt xch glucoz bi cc lin kt [1-3] glicozit. C. Mi mt xch C6H10O5 c 3 nhm OH t do nn c th vit cng thc ca xeluloz l [C6H7O2(OH)3]. D. Xenluloz khng c tnh kh, khi thu phn n cng cho glucoz. Cu 52. Xenluloz c nhng tnh cht ho hc sau: A. L mt polime hp thnh t cc mt xch glucoz nn c kh nng tham gia phn ng thu phn, v cng ging nh tinh bt n c kh nng lm xanh iot. B. V trong phn t ca xenluloz c ba nhm OH t do nn c tnh cht ca ru a chc. C. Ngoi kh nng b thu phn trong mi trng axit, xen luloz cn tham gia cc phn ng vi axit v c hoc hu c to ra mt loi cht do. D. Xenluloz tham gia phn ng vi anhidrit axetic to ra mt cht chy khng khi, khng tn. Bc 2: Cu 53. Mt xenluloz c phn t khi l 2.400.000 vC. Chiu di mi mt xch khong 5A0. S mt xch v chiu di ca mch xenlulz l: A. 14815 mt xch v di 7,41.10-6m. B. 14814 mt xch v di 7,41.10-6 m C. 14815 mt xch v di 7,04.10-6m D. 14814 mt xch v di 7,04.10-6m Cu 54: Thu phn 1 tn mn ca cha 50% xenluloz vi hiu sut phn ng l 80% ngi ta thu c glucoz vi khi lng: A. 0,52 tn. B. 0,25 tn C. 0,42 tn D. 0,24 tn Cu 55: Tnh khi lng xenluloz v khi lng axit nitric cn sn xut ra 0,5 tn xenluloz trinitrat, bit s hao ht trong sn xut l 20%. A. 425,1 kg v 397,8 kg B. 340,9 kg v 397,7 kg C. 340,1 kg v 390 kg D. 531,4 kg v 397,8 kg Cu 56: X +H2O, dd HCl Y duy nht +Cu(OH)2/ddNaOH Z dd xanh lam T kt ta gch. Nh vy X phi l: A. Glucoz B. fructoz C. xenluloz D. saccaroz Cu 57: Cho axit nitric c ( c mt H2SO4 c) tc dng vi xenluloz thu c nhiu este khc nhau trong c este X cha 11.1 % N, bit khi lng phn t ca nhm mt xch C6H10O5 l 162. Cng thc ng ca este X l: A. (C6H7O2(OH)2O-NO2)n B. (C6H7O2(OH)(O-NO2)2)n C. (C6H7O2(O-NO2)3)n D. Hn hp ng s mol A v B. Bc 3 Cu 58: Cho 360 gam glucoz ln men thnh ru etylic (gi s ch xy ra phn ng to thnh ru etylic) v cho tt c kh cacbonic thot ra hp th vo dung dch NaOH d th thu c 318 g Na 2CO3. Tnh hiu sut phn ng ln men ru. Hy chn p n ng: A. 50% B. 62.5% C.75% D. 80% Cu 59: So snh tnh cht ca glucoz, saccaroz, fructoz, v xenluloz ta thy: 1. c 4 cht u d tan trong nc do u c cc nhm OH2. tr xenluloz , cn glucoz, saccaroz, fructoz u c th tham gia phn ng trng gng. 3. c 4 cht u c th tc dng vi Na v u c nhm OH4. khi t chy hon ton 4 cht trn u thu c s mol CO2 v s mol hi nc bng nhau. Hy chn cc so snh sai: A. 1,2,3 B.1,2,4 C. 1,2,3,4 D. 2,3,4 Cu 60: C 4 gi bt trng: glucoz, saccaroz, tinh bt, xenluloz. Hy chn b thuc th nhn bit c c 4 cht: A. nc, dung dch AgNO3 trong NH3, dung dch NaOH B. nc, O2 (t chy), dung dch AgNO3 trong NH3 C. nc, dung dch AgNO3 trong NH3, dung dch I2 D. nc, dung dch HCl, dung dch AgNO3 trong NH3 2.1.4. H thng cc cu hi Trc nghim t lun Cu 1: Ming chui cn xanh tc dng vi dung dch iot cho mu xanh lam. Nc p ca chui chn cho phn ng trng bc. Hy gii thch cc hin tng . Cu 2: Vit phng trnh ho hc ca cc phn ng theo s chuyn i sau:

a. Tinh bt mantoz glucoz axit lactic etyl lactat natri lactat ru etylic.

b.Tinh bt A C D CH 3COOC2 H 5 + E Cu 3: C 4 l mt nhn, mi l ng mt trong cc cht lng: dd glucoz, benzen, ru etylic, glixeol. Trnh by phng php ha hc nhn bit cht cha trong tng l. Vit cc PTP p n: Cho AgNO3/dd NH3, un nng nh (hoc Cu(OH)2/ dd NaOH, t0), sau dng Na. Cu 4: Vit PTP theo s chuyn ha sau: Saccarozcanxi saccaratsaccarozglucozru etylicaxit axeticnatri axetatmetanandehit fomic.Cu 5: T v bo, mn ca vi cc cht v c, cc cht xc tc, vit phng trnh ho hc ca cc phn ng (ghi r iu kin phn ng) iu ch axit axetic, isopropyl axetat, glixerol v etylen glicol. Cu 6: Phn ng gia xenluloz, toluen, phenol v glierol vi HNO 3 c c H2SO4 lm xc tc c g ging nhau v khc nhau? Cc sn phm phn ng to thnh c cng loi hp cht khng? Ti sao? Vit tn cc sn phm phn ng. Cu 7: Ln men b gam glucoz, cho ton b lng kt CO 2 sinh ra hp th vo dung dch nc vi trong to thnh 10 g kt ta. Khi lng dung dch so vi ban u gim 3.4 g. Tnh b, cho bit hiu sut ca qu trnh ln men l 90%. p n: b= 15 g Cu 8: Cho 4 cht hu c X, Y, Z, T, oxi ha hon ton tng cht u cho cng kt qu: c to ra 4,4 g CO 2 th km theo 1.8 g H2O v cn 1 th tch oxi va ng bng th tch CO2 thu c. T l phn t khi ca X, Y, Z, T bng 6: 1:3: 2 v s nguyn t cacbon trong mi cht khng nhiu hn 6. Xc nh cng thc phn t ca X,Y,Z,T. p n: X: C6H12O6, Y: CH2O, Z: C3H6O3, T: C2H4O2 Cu 9: t chy hon ton 0.0855 g mt cacbonhirat X. Sn phm c dn vo nc vi trong thu c 0.1 g kt ta v dung dhc A, ng thi khi lng dung dhc tng 0.0815 g. un nng dung dch A li c 0.1 g kt ta na. a) Tm cng thc phn t ca X, bit rng khi lm bay hi 0.4104 g X thu c th tch kh ng bng th tch 0.0552 g hn hp hi ru etylic v axit fomic trong cng iu kin. b) Xc nh cng thc cu to ca X, bit rng 3.42 g cht X tc dng va vi 250 ml CH3COOH 0.32 M. p s: a) C12H22O11, b) ng saccaroz hoc ng mantoz Cu 10: Cho m gam tinh bt ln men sn xut ru etylic, ton b lng CO2 sinh ra cho qua dung dch Ca(OH)2 d thu c 750 gam kt ta. Bit hiu sut mi giai on ln men l 80%. Tnh khi lng m phi dng. HD: nCO2 = 7,5 mol ntinh bt = nglucoz = nCO2/ 2 = 3,75 mol mtinh bt = 1000 gam 2.1.5. Hng dn gii mt s dng ton tng hp trong chng. Dng 1: Ln men glucoz Cu 1: Oxi ho 18 g C6H12O6 bng ion bc trong NH3 Khi lng ca bc to thnh l A. 216 g C. 21,6 g B. 108 g D. 10,8 g HD: p n l: C V: nC6H12O6 = 0,1 mol nAg = 0,2 mol mAg = 21,6 g HS c th mc sai lm khi tnh s mol ca C6H12O6 hoc khi cn bng do s dn n chn cc la chn A,B,D. Cu 2: Ln men 90 g glucoz iu kin 30 350 C. a, Phng trnh phn ng xy ra l: A. C6H12O6 2CO2 + 2C2H5OH

+E

+F

+G

+B

B. C6H12O6 + 3H2O 3O2 + 3C2H5OH C. C6H12O6 + 2H2O 2C3H7OH + 6CO2 D. CH2OH-(CHOH)4-CHO CH2OH-(CHOH)4-CH2OH b, Khi lng ca ru thu c l: A. 46 g C. 60 g B. 69 g D. 91 g HD: a, p n l A b, p n l: A V: nC2H5OH = 2nC6H12O6 = 1mol mR = 46g HS chn cc la chn sai do vit phng trnh phn ng sai. Cu 3: Cho glucoz ln men thnh ru etylic, ton b kh cacbonic sinh ra trong qu trnh ny c hp th ht vo dung dch Ca(OH)2 d, to ra 40g kt ta. Cho bit hiu sut qu trnh ln men t 75%, kh lng ca glucoz dng bng:

A. 4,8 gam C. 2,4 gam B. 48 gam D. 24 gam HD: nCaCO3 = 0,4 mol nglucoz = 0,8/ 3 mol mglucoz = 48 gam HS chn cc phng n nhiu do khng tnh n hiu sut phn ng. Cu 4: Cho 10 kg glucoz cha 10% tp cht, ln men thnh ru etylic. Trong qu trnh ch bin, ru b hao ht 5%. Khi lng ru etylic thu c bng: A. 4,6 kg C. 5,11 kg B. 4,37 kg D. 4,85 kg HD: mglucozo = 9kg mru (lt) = 4,6 kg mru (tt) = 4,37 kg HS chn phng n nhiu A do khng tnh n hiu sut qu trnh ln men HS chn phng n nhiu C, D do khng tnh n lng tp cht. Cu 5: Ln men glucoz ri cho ton b lng CO2 hp th vo dung dch nc vi trong to thnh 10kg kt ta. Khi lng dung dch so vi ban u gim i 3,4 gam. Cho bit hiu sut ca qu trnh ln men l 90%. Khi lng glucoz dng l: A. 1,5 gam C. 7,5 gam B. 15 gam D. 75 gam HD: gi mCa(OH)2b = m mdd sau p = m + 44nCO2 10 Theo bi ta c: m - [m + 44nCO2 - 10] = 3,4 nCO2 = 0,15 mol

mglucoz = 15 gamDng 2: Ln men tinh bt Cu 6: Cho m gam tinh bt ln men sn xut ru etylic, ton b lng CO 2 sinh ra cho qua dung dch Ca(OH)2 d thu c 750 gam kt ta. Bit hiu sut mi giai on ln men l 80% khi lng m phi dng l: A. 940 gam C. 950,5 gam B. 949,2 gam D. 1000 gam HD: nCO2 = 7,5 mol ntinh bt = nglucoz = nCO2/ 2 = 3,75 mol mtinh bt = 1000 gam HS chn cc phng n khc do khng tnh n hiu sut phn ng. Cu 7: Ln men 1 tn tinh bt cha 5% tp cht tr thnh ru elylic, hiu sut mi qu trnh ln men l 85%. Khi lng ru thu c l: A. 367 kg C. 389,8 kg B. 398,8 kg D. 390 kg HD: Khi lng ca glucoz l: 845 kg Khi lng ca ru l: 367 kg HS la chn cc phng n khc do: - Khng tnh n 5% tp cht. - Khng tnh n hiu sut phn ng ln men tinh bt to glucoz - Khng tnh n hiu sut phn ng to ru. Dng 3: Thu phn xeluloz Cu 8: Thu phn 258 g mn ca cha 66,67% xenluloz ngi ta thu c m g glucoz. a, Phn ng thu phn xy ra trong mi trng A. baz B. axit C. trung tnh D. c ba mi trng trn b, Gi tr ca m l: A. 180 g B. 360 g C. 270 g D. 540 g HD: a, p n l: B b, p n l: A V: mxeluloz = 172 g, nxeluloz = 1mol , mglucoz = 180 g HS chn cc la chn sai do b qua % ca xeluloz c trong mn ca, hoc do vit phng trnh phn ng sai. Cu 9: Xenluloz nitrat l cht d chy, n mnh c iu ch t xelulozo v axit nitric. Mun iu ch c 29,7 kg xenluloz nitrat (hiu sut 90%) th th tch axit nitric 96% (D = 1,53g/ ml) cn dng l: A. 14,39 lit B. 15 lit C. 24,39 lit D. 14,93 lit HD: Khi lng ca axit nitric cn dng l: 21 kg Th tch axit nitric cn dng l: 13,72 lit. Th tch dd axit nitric cn dng l: 14,39 lit. HS la chn cc phng n khc do khng tnh n hiu sut phn ng, nng phn trm ca dung dch axit nitric.

Cu 10: sn xut ru etylic ngi ta dng nguyn liu l v bo, mn ca cha 50% xenluloz. Nu mun iu ch 1 tn ru etylic, hiu sut qu trnh ln men l 70% th kh lng nguyn liu l: A. 5340 kg B. 7400 kg C. 6200 kg D. 5100 kg HD: Khi lng ca ru thu c theo l thuyt l: 1,43 tn Khi lng ca glucoz l: 2,8 tn Khi lng ca tinh bt l: 2,67 tn Khi lng ca nguyn liu cn dng l: 5,34 tn = 5340 kg HS chn cc phng n khc do khng tnh n hiu sut phn ng ln men glucozo, hoc khng tnh n thnh phn xeluloz trong nguyn liu cn dng. Nu hc sinh chn p n B th HS sai lm khi cho rng phn ng thu phn xelulozo to glucoz c hiu sut 70%. Dng 4: Thu phn saccarozo. Cu 11: Thu phn saccarozo ta thu c 36g ng. a, Phn ng thu phn xy ra trong iu kin: A. axit B. baz C. trung tnh D. c ba mi trng trn b, Phng trnh phn ng l: A. C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 B. C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 C. C12H22O11 + 4H2O 3C2H5OH + C6H12O6 D. C12H22O11 + 9O2 6CO2 + 5H2O + C6H12O6 c, Khi lng ca saccarozo em thu phn l: A. 18 g B. 68,4 g C. 34,2 g D. 36 g HD: a, p n l A b, p n l B HD: Phn ng thu phn saccarozo cho glucozo v fructozo nn la chn B l chnh xc nht. c, p n l C HD: HS chn la chn sai do khng rng 36 g ng l gm c hai loi nn nsaccarozo = 36/ 2.180 = 0,1 mol Cu 12: Thu phn hon ton 62,5 gam dung dch saccarozo 17,1% trong mi trng axit va thu c dung dch A. Cho dung dch AgNO3 trong NH3 vo dung dch A v um nh. Khi lng bc thu c l: A. 3,375 gam B.6,75 gam C. 13,5 gam D. 27 gam HD: - Vit phng trnh ho hc ca phn ng thu phn saccarozo v phn ng ca glucozo vi AgNO3 trong NH3. - T 2 phng trnh trn ta thy: nAg = nglucozo = nsaccarozo = 0,0625 mol khi lng ca Ag l: 6,75 gam Dng 5: Xc nh cng thc phn t ca hp cht. Cu 13: Mt cacbohirat khng c tnh kh A c phn t khi 342. trng mt ci gng ht 10,8 g Ag ngi ta phi ly 8,55g A tc dng vi dung dch HCl ri cho sn phm thu c tc dung vi AgNO 3 trong NH3 un nh. Phn ng xy ra hon ton. a, A l: A. mantozo B. saccarozo C. tinh bt D. xenlulozo b, Phn ng thu phn xy ra l: A. C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 B. C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 C. (C6H10O5)n + nH2O n C6H12O6 D. 2(C6H10O5)n + 2nH2O nC6H12O6 + nC6H12O6 HD: a, p n B b, p n B Dng 6: Nhn bit cc hp cht. Cu 14: Cho dy hp cht ru etylic, ng c ci, ng bch nha. Ch dng mt ho cht lm thuc th nhn bit cc dung dch trn ngi ta dng: A. AgNO3/ NH3 B. Cu(OH)2 C. Cu(OH)2 trong kim D. AgNO3 HD:- ng c ci cha saccarozo, ng bch nha cha mantozo - Cho 3 dung dch trn vo 3 ng nghim ng Cu(OH) 2 v un nng, ng nghim no cho dung dch mu xanh lam l ng nghim ng saccarozo, ng nghim c mu gch ca ng bch nha, cn ng nghim khng c hin tngg cha ru etylic. - Phn t mantoz (ng bch nha ) do hai gc glucoz lin kt vi nhau qua nguyn t oxi. V nhm OH gc glucoz th hai cn t do nn trong dung dch gc ny m vng to ra nhm CH=O nn tc dng vi Cu(OH) 2 khi un nng cho Cu2O kt ta mu gch. Cu 15: Dng mt ho cht lm thuc th phn bit: dung dich to xanh, dung dch to chn, dung dch KI, ngi ta dng:

A. AgNO3/ NH3

B. I2

C. Cu(OH)2 trong mi trng kim.

D. O3