Wyprbowalimy dwa nowe przepisy na ciasto i oba okazay si wspaniae. Pierwszy jest bardzo prosty, a ciasto robi si zupenie bez dodatku tuszczu. Drugi, bardziej skomplikowany i czasochonny, daje ciasto chrupice na zewntrz i lekko cignce si wewntrz, a dziki dodaniu miodu i malanki bardzo ciekawie smakuje. Oba przepisy polecam!

PIZZA Iprosty przepis z ksiki Pizza, chleb i inne pysznoci2 due spody

300ml ciepej wody2 i 1/2 yeczki suszonych drody

1/4 yeczki cukru500g mkipora szczypta soli

Wlewamy ciep wod do duej miski i dodajemy drode oraz cukier. Po 5 minutach dodajemy mk i sl. Nastpnie przez okoo 10 minut ugniatamy ciasto rkoma. Formujemy z ciasta kul, posypujemy mk i zostawiamy w misce przykrytej ciereczk na 2 godziny, eby ciasto uroso. Po upywie tego czasu dzielimy ciasto na 2 czci (lub 4, gdy robimy mae pizze), ktre nastpnie formujemy w mae, lekko spaszczone kule. Ukadamy kule z ciasta na posypanym mk blacie, posypujemy mk i przykrywamy ciereczk. Zostawiamy na 30 minut by ciasto uroso, po czym wakujemy na due okrge placki.

PIZZA IIprzepis z ksiki Crust and Crumb P. Reinharta2 due spody

zaczyn1/2 szklanki mki pszennej chlebowej(lub ytniej jeli robimy spd ytni)1/2 szklanki wody (temperatura pokojowa)1/4 yeczki suszonych drody

ciasto450g mki1 i 1/2 yeczki soli1 yka suszonych drody1 yka miodu2 yki oliwy z oliwek3/4 szklanki malanki(o temperaturze pokojowej)zaczyn z dnia poprzedniego

zaczynWszystkie skadniki mieszamy w do duej misce przez okoo 1 minut, a dokadnie si pocz. Misk szczelnie przykrywamy, np. foli spoywcz i odstawiamy na 3-5 godzin, a nastpnie do lodwki na ca noc(u mnie zaczyn pozosta w temperaturze pokojowej na 10 godzin).

ciastoJeli zaczyn znajdowa si w lodwce wycigamy go godzin przed przygotowywaniem ciasta, aby nabra temperatury pokojowej.

Wszystkie skadniki mieszamy w do duej misce przy uyciu miksera (hak) przez okoo 10 minut. Ciasto powinno by mikkie, rozcigliwe i lekko lepkie. Jeli jest zbyt kleiste dodajemy troch wicej mki, a jeli zbyt suche - wody. Z ciasta formujemy kul, przekadamy do czystej miski i szczelnie przykrywamy np. folia spoywcz. Zostawiamy do wyronicia na 1 godzin.

Blat posypujemy mk i dzielimy wyronite ciasto na 2 due lub 4 mniejsze czci. Formujemy z kadej czci kul, spryskujemy oliw z oliwek, ponownie przekadamy do misek i przykrywamy foli (lub kad kul wkadamy do plastikowego woreczka), po czym ostawiamy do lodwki na minimum 1 godzin (ciasto moe by w lodwce do 48 godzin). Wycigamy i wakujemy na okrge placki.

Przygotowane ciasto posypujemy skadnikami wedle wasnego uznania :)