c.i.c carni srl · originali, non tro ppo grandi e facili da c ucina re e sal are. peso a...
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C.I.C Carni SrlSan Giovanni Teatino (CH)
66020 Via Salara, 67tel: 085 4462756
fax: 085 [email protected]
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ARROSTICINI CLASSICI
COD.0075
I Classici arrosticni abruzzesi che potete trovare in tutti i ristoranti D’Abruzzo.
A volte chiamati spiedini abruzzesi, sono adatti a chi vuole gli arrosticini abruzzesi
originali, non troppo grandi e facili da cucinare e salare.
PESO ARROSTICINO ABRUZZESEIn questa variante ogni arrosticino pesa circa 20g ed è realizzato secondo la tradizione
abruzzese, con carne di ovino adulto della migliore qualità.
ARROSTICINI ABRUZZESI: I CLASSICIDi rapida cottura , sono probabilmente il miglior arrosticino da servire in tante situazioni.
Consigliamo la cottura con la nostra griglia grillgas 50 per conferirgli il giusto sapore.
Ogni confezione contiene 105 arrosticini e raggiunge mediamente il peso di 2,3 Kg.
20g
C.I.C Carni Srl - Via Salara, 67 - 66020 - San Giovanni Teatino (CH) - tel: 085 4462756fax: 085 4460564 - [email protected]
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A R R O S T I C I N I ABRUZZESI 20g
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA Arrosticini OVINO ADULTO (anonimo)
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
CARNE DI OVINO ADULTO
Carne di coscia di ovino adulto 30%Carne di spalla di ovino adulto 30%Carne di pancia di ovino adulto 14%Muscolo di coscia/spalla di ovino adulto14%Grasso di ovino adulto 12%
20 g
Peso medio confezione 2,3 kg
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
Atmosfera protettiva
10 giorni
0°/ +4°C -/+2°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione 105 CA
ARROSTICINI CLASSICI
I Classici arrosticni abruzzesi!
In questa variante ogni arrosticino pesa circa 28g ed è realizzato secondo la tradizione
abruzzese, con carne di ovino adulto della migliore qualità.
ARROSTICINI preparati con ovino adulto da carne. Questo formato ha la caratteristica
di carne chiara molto morbida, più succosa e delicata di sapore.
Consigliamo la cottura con la nostra griglia grillgas 50 per conferigli il giusto
sapore.
Questa confezione contiene 91 arrosticini e raggiunge mediamente il peso di 2,6 Kg.
28gCOD.0282
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A R R O S T I C I N IABRUZZESI 28g
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA Arrosticini OVINO ADULTO
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
CARNE DI OVINO ADULTO
Carne di coscia di ovino adulto 30%Carne di spalla di ovino adulto 30%Carne di pancia di ovino adulto 14%Muscolo di coscia/spalla di ovino adulto14%Grasso di ovino adulto 12%
28 g
Peso medio confezione 2,6 kg
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
Atmosfera protettiva
10 giorni
0°/ +4°C -/+2°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione 91 CA
ARROSTICINI CLASSICI 30g
I Classici arrosticni abruzzesi fatti a mano!
In questa variante ogni arrosticino pesa circa 30g e viene realizzato solo con le migliori
parti dell’ovino adulto (filetto, lombi e coscia), rinomate per l'eccellente qualità e
tagliate a punta di coltello in tocchetti irregolari di diverse dimensioni. Ogni porzione
viene infine alternata a piccoli pezzetti di grasso in grado di conferire un aroma e una
morbidezza uniche alla carne.
ARROSTICINI preparati con ovino adulto scelto. ha la caratteristica di carne chiara
molto morbida, succosa e delicata di sapore.
Per realizzare questo prodotto utilizziamo sia ovini locali sia quelli francesi
(riconosciuti come i migliori ovini esistenti).
Consigliamo la cottura in griglia con la nostra griglia grillgas 50 per conferigli il
giusto sapore.
Questa confezione contiene 50 arrosticini e raggiunge mediamente il peso di 1,5 Kg.
COD.0287
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A R R O S T I C I N IABRUZZESI 30g
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA Arrosticini OVINO ADULTO
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
CARNE DI OVINO ADULTO
30 g
Peso medio confezione 1,5 kg
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
Atmosfera protettiva
9 giorni
0°/ +4°C -/+2°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione 50 CA
Carne di coscia di ovino adulto 30%Carne di spalla di ovino adulto 30%Carne di lombo di ovino adulto 24%Grasso di ovino adulto 16%Solo parti nobili
IL SUPER ARROSTICINO abruzzesE!
In questa variante ogni arrosticino pesa circa 40g ogni singolo arrosticino è MASSAGGIATO
a mano e sono realizzati secondo la tradizione abruzzese.
ARROSTICINI preparati con ovino adulto da SCELTO. ha la caratteristica di carne
chiara molto morbida, succosa e delicata di sapore.
Consigliamo la cottura in griglia con la nostra griglia grillgas 50 per conferirgli il
giusto sapore. La grandezza di questi arrosticini, gli permette di rimanere morbidi anche
quando li fate “ben-cotti”. In ogni situazione, questo formato non vi deluderà, sono il
meglio tra gli arrosticini abbruzzesi!
Per realizzare questo prodotto utilizziamo sia ovini locali sia quelli francesi
(riconosciuti come i migliori ovini esistenti).
Questa confezione contiene 66 arrosticini e raggiunge mediamente il peso di 2,4 Kg.
arrosticissimo 40gCOD.0285
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A R R O S T I C I N IABRUZZESI 40g
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA Arrosticini OVINO ADULTO (anonimo)
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
CARNE DI OVINO ADULTO
40g
Peso medio confezione 2,4 kg
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
Atmosfera protettiva
9 giorni
0°/ +4°C -/+2°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione 66 CA
Carne di coscia di ovino adulto 30%Carne di spalla di ovino adulto 30%Carne di lombo di ovino adulto 24%Grasso di ovino adulto 16%Solo parti nobili
COD.0288
ARROSTICINI di fegato
ottimi arrosticIni di fegato e cipolla.
gustosi bocconcini di fegato dal gusto deciso.
la cipolla di tropea valorizza la dolcezza e il carattere di questi arrosticini.
O r i g i n a l e va r i a n t e d e l c l a s s i c o a r r o s t i c i n o d i p e c o r a , p e r c h i a m a s p e r i m e n ta r e
c o m b i n a z i o n i d i s a p o r i i n s o l i t e e s f i z i o s e .
Ogni confezione di arrosticini di fegato contiene 20 pz. da 38 grammi.
infilati con cura in pratici spiedini di bamboo, ogni singolo cubetto custodisce tutto il
gusto intenso e deciso della carne ovina, valorizzato dalla dolcezza e dal carattere
della cipolla di Tropea.
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A R R O S T I C I N IDI FEGATO
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA Arrosticini di fegato e cipolla
INGREDIENTI
PESO MEDIO g
Fegato di bovino adulto 71%,pancetta di ovino adulto 15%,cipolla rossa 14%
40 g
Peso medio confezione 0,800 kg
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
Atmosfera protettiva
10 giorni
0°/ +4°C -/+2°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione 22 CA
COD.0399
½ AGNELLO CF ATP CATERING
AGNELLO DALLE CARNI CHIARE E DI GUSTO DELICATO.DI ORIGINE FRANCESE DELLA REGIONE SISTERON CHE GODE DEL MARCHIO IGP O UNGHERESE, DI
MACELLAZIONE NAZIONALE O ALL’ORIGINE , SEGUENDO TUTTI I CRITERI PER MANTENERE IN ALTERATA
LA QUALITA’ DEL PRODOTTO.
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA Agnello a FETTE
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
OVINO
6 Kg 2 Vassoi
500 g vaschetta / 1 kg confezione famigliaPeso medio confezione
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
Amosfera protettiva (termoformato)CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
10 giorni
0°/ +4°C
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione /
Agnello di eta compersa tra 45gg e 70gg tagliatomeccanicamente a fette dello spessore di 1,5/2 cm
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½ AGNELLO TAGLIATOCF ATP CATERING
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA Agnello a FETTE
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
OVINO
6 Kg 2 Vassoi
500 g vaschetta / 1 kg confezione famigliaPeso medio confezione
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
Amosfera protettiva (termoformato)CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
10 giorni
0°/ +4°C
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione /
Agnello di eta compersa tra 45gg e 70gg tagliatomeccanicamente a fette dello spessore di 1,5/2 cm
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½ AGNELLO TAGLIATOCF ATP CATERING
COD.0040TESTA / FEGATO
COD.0041
AGNELLO INTERO
AGNELLO CON TESTA E CORATA (COD.0040) DI 11-13KG DALLE CARNI MOLTO CHIARE
A DAL GUSTO
DELICATO, DI ORIGINE FRANCESCE O UNGHERESE.
MACELLAZIONE NAZIONALE SEGUENDO TUTTO CRITERI PER MANTENERE IN ALTERATA L’ALTA QUALITA’
DEL PRODOTTO.
RITENUTO NEL CAMPO OVINO UNO DEI PRODOTTI MIGLIORI QUALITA’ PREZZO, OTTIMO PER
DIVERSE COTTURE: AL FORNO, ALLA GRIGLIA ,IN UMIDO.
AGNELLO A CARCASSA (COD.0041) (SENZA TESTA E CORATA) DALLE CARNI CHIARE E DI
GUSTO DELICATO. DI ORIGINE FRANCESE DELLA REGIONE SISTERON CHE GODE DEL MARCHIO IGP O UNG -
HERESE, DI MACELLAZIONE NAZIONALE O ALL’ORIGINE , SEGUENDO TUTTI I CRITERI PER MANTENERE
IN ALTERATA LA QUALITA’ DEL PRODOTTO.
BUSTO
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA Agnello intero / Agnello busto
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
OVINO
11-13 Kg
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
Sfuso interoCONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
Non previsto perchè sfuso
0°/ +4°C -/+2°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione Intero sfuso
/
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AGNELLO INTERO
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA Agnello intero / Agnello busto
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
OVINO
11-13 Kg
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
Sfuso interoCONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
Non previsto perchè sfuso
0°/ +4°C -/+2°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione Intero sfuso
/
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AGNELLO INTERO
16 PZ. COD.0330
8 PZ. COD.0199
LOMBATA DI OVINO IN CF ATP
Lombata di ovino è un ottima carne dal sapore forte e deciso,
adatto da fare alla brace.
Per questo taglio SI UTILIZZA LA PARTE DELLA LOMBATA DI OVINO CASTRATO CHE VIENE
TOLEGGIATA E TAGLIATA A FETTE, CONFEZIONATA IN ATMOSFERA PROTETTIVA.
6 pezzi per vaschetta
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA COSTATINE DI OVINO
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
OVINO ADULTO
60 g
500 g vaschetta / 1 kg confezione famigliaPeso medio confezione
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
SottovuotoCONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
30 giorni
0°/ +4°C -/+2°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione 8 pz. / 16 pz.
LOMBO DI OVINO
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LOMBATA DI OVINO ADULTOCOSTATINE DI OVINO IN CF ATP
8 pz. COD.0143
36 pz. COD.0224
salsiccia suino abruzzese
ottima salsiccia di suino abruzzese!
insaccato di carne preparata con carni di primissima qualità.
ottima da abbinare agli arrosticini abruzzesi.
Confezione catering da +/-3,7 kg, circa 37 pezzi o confezione retail da 800gr, 8 pezzi per
confezione
Preparata con carni nazionali di primissima qualità: polpa di spalle, pancettoni rifila-
tura dei lombi e dei prosciutti.
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S A L S I C C I ASUINO ABRUZZESE
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA Salsiccia abruzzese
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
Carne di suino 92%,acqua , sale, aromi naturali,correttore di acidità: citrato di sodio(E331),zuccheri: destrosio, antiossidanti: acido ascorbico(E300)
Carne di suino ( polpa di spalla 70%, pancetta 30 %)
95 g
Peso medio confezione 0,8 / 3,7 kg
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
Atmosfera protettiva
9 giorni
0°/ +4°C -/+2°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione 8/36 CA
6 pz. COD.0308
36 pz. COD.0144
salsiccia suino abruzzese fegato
la tradizione abruzzese porta avanti la produzione delle salsicce di fegato.
La salsiccia di fegato piccante, realizzata con tutta l’attenzione e il rispetto che la tra-
dizione richiede, distribuiamo perfettamente le porzioni grasse e magre creando un equi-
librio di sapori eccellente.
Nel frattempo il peperoncino conferisce quel tocco di personalità in più alla
ricca selezione di carni utilizzate per questa preparazione: fegato, cuore, polmoni e in
percentuali variabili , tagli magri e guanciale di maiale.
Il tutto aromatizzato dal vibrante aroma dell’aglio.
Confezione Da 3.5kg catering da 35 pezzi circa,
Conf da 0.500 kg retail da 6pz.
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salsicciasuino ABRUZZESefegato
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA SALSICCIA DI FEGATO DI SUINO
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
Carne di suino 32%, fegato di suino 48%,acqua , sale,peperoncino piccante, aromi naturali, correttore di acidità: citrato di sodio(E331),zuccheri: destrosio, antiossidanti: acido ascorbico(E300)
95g
Peso medio confezione 0,5 / 3,7 kg
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
Atmosfera protettiva
9 giorni
0°/ +4°C -/+2°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione 6 / 36 CA
Carne di suino 40% ( GUANCIALE) corata di suino di suino 60%
PORCHETTA ABRUZZESE CRUDA
La porchetta d’Abruzzo, è un’eccellenza da preservare e valorizzare perché è
una tipicità di un angolo d’Italia e, come tale, conserva una radicata e preziosa
tradizione.
Esternamente ha una croccante doratura, mentre la parte interna conserva l’umidità e
la morbidezza combinata agli aromi delle spezie usate per il condimento.
La porchetta si consuma poi tagliata a fette come secondo piatto oppure
fuori pasto in panini imbottiti o ancora in feste popolari e banchetti all’aperto.
INTERO COD.0147
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DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA PORCHETTA ABRUZZESE
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
carne di suino, sale, spezie e aromi naturaliprodotto naturale non contiene conservanti
Ricavata da suino italiano , per la preparazione si utilizza la pancettacon cotenna dell'animale che viene condita e successivamentearrotolata e legata a mano. Confezionata in sottovuoto per mantenereimmutate tutte le caratteristiche organolettiche.
3 Kg
Peso medio confezione 3 kg
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
Sottovuoto
30 giorni
0°/ +4°C
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione Singola
PORCHETTAABRUZZESE CRUDA
INTERA COD.0267
TRANCIO COD.0312
porchetta di puro suino dissossata cotta a bassa temperatura.
prodotta con carni suine rigorosamente italiane.
cotta artigianalmente a bassa temperatura senza conservanti come da
antica tradizione. Presenta pezzature di circa 4kg ed è confezionata Sotto Vuoto.
Conservabile per un periodo di circa 30 giorni dalla data di confezionamento ad una
temperatura da 0° a + 4 °C a prodotto integro nella sua confezione originale.
Riscaldala in forno vi assicuriamo che non perderà il suo meraviglioso sapore.
PORCHETTA COTTA
p o r c h e t t ac o t t a
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA PREPARAZIONE A BASE DI CARNE DI SUINOcotta con aggiunta si spezie ed aromi
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
TIPO DI LEGATURA
Carne di suino , sale, spezie, aromi naturali
4 kg
Peso medio confezione Disponibile anche in tranci da 1 kg circa
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
Sottovuoto
30 giorni
0°/ +4°C -/+2°
Nessuna limitazione d’uso
CARATTERISTICHE
Cottura a bassa temperatura per esaltarne il saporeBasso contenuto di saleMorbida anche freddaDisponibile anche senza crosta (la fate voi con 15 minuti)
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione /
Carne di suino (pancetta o tronchetto suino suino disossato)cotta per 10 ore a bassa temperatura
A mano con spago di canapa (come vuole la tradizione).
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180gr COD.0310
120gr COD.0172
Hamburger CLASSICO di carne tritata” di bovino ADULTO ha la caratteristica
di essere una grande polpetta schiacciata o dalla forma di medaglione alta almeno un
centimetro. Risulta molto morbido e succoso anche freddo inquanto prodotto
con sistemi classici a schiacciamento e non a iniezione e non come avviene nei sistemi
industriali di produzione di grandi quantitativi.
Generalmente servito come imbottitura di gustosi panini insieme a salse e verdure fresche, ma ottimo anche come secondo piatto cucinato in
padella,sulla piastra o sulla griglia.
HAMBURGERDI BOVINO ADULTO
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA HAMBURGER DI BOVINO ADULTO
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
Carne di bovino adulto 87% acqua, �occo di patata, sale,amido, destrosio, aromi naturali, correttore di acidità:E331, antiossidante: E300
180 gr COD.0310 / 120 gr COD.0172
180 gr COD.0310 / 120 gr COD.0172Peso medio confezione
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
NON CONTIENE ALLERGENI
Atmosfera protettiva
10 giorni
0°/ +2°C -/+2°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione 180 gr 2-12 pz. / 120 gr 4-15pz.
Carne proveniente da anteriore dissossato di bovino adulto
HAMBURGER DI BOVINO ADULTO
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BOVINO
COD.0615 COSTATA BOVINO AD. C/O 5 COSTEPESO MEDIO: 4-5 KGCONFEZIONE: SINGOLA IN SOTTOVUOTOSCADENZA: 30GG - NAZ. POLONIA-GERMANIA
COD.0309 CUBE ROLL BOV.AD.(RIB EYE) PESO MEDIO:3KG+
CONFEZIONE SINGOLA IN SOTTOVUOTOSCADENZA: 30GG NAZ. POLONIA-GERMANIA
COD. 0098 FILETTO BOVINO AD. SVPESO MEDIO: 4KG +CONFEZIONE: SINGOLA SOTTOVUOTOSCADENZA: 30GG NAZ. FRANCIA - ALLEVATO E MACELLATO ITALIA
COD. 0193 COSTATA BOVINO AD. SVPESO MEDIO:4KG
CONFEZIONE: SINGOLA IN SOTTOVUOTOSCADENZA:30GG
RAZ. POLONIA-FRANCIA
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COD.0094 LOMBATA DI BOVINO AD.C/FIL. 8COSTE PESO MEDIO: 25-30 KGCONFEZIONE: INTERO SOTTOVUOTONAZ. ITALIA-POLONIA
COD. 0126 LOMBO VITELLO FINO A 8 MESI C/O NAZ.
PESO MEDIO: 12-15 KGCONFEZIONE: INTERO SOTTOVUOTO
NAZ. ITALIA-POLONIA
COD. 0165 TOMAHAWOK BOVINO AD.PESO MEDIO: 1-1.5 KGCONFEZIONE: SINGOLA SOTTOVUOTOSCADENZA: 20GGNAZ. FRANCIA ALLEVATO MACELLATO IN FRANCIA
4 KG. COD.0140
8 PZ. COD.0328
IL SALAME VIENE INSACCATO NEL BUDELLO E LEGATO A MANO CON DELLO SPAGO CHE, DOPO
UNA BREVE FASE DI ASCIUGATURA SEGUE UN PERIODO DI STAGIONATURA NON INFERIORE AI 4 MESI.
Questo salame è ottimo negli antipasti e perfetto per guarnire panini e focaccine e può
essere tagliato a mano.
SALSICCIA DI SUINO STAGIONATA
la salsiccia di suino stagionata può essere tagliata come un salamino
per preparare struzzichini sfiziosi, ottima dal sapore corposo.
STAGIONATURA DEL PRODOTTO ANCORA SECONDO I METODI CLASSICI CON PROCESSO
NATURALE CHE DURA CIRCA 30 GIORNI.
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA SALSICCIA STAGIONATA DI SUINO
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
Suino, sale,pepe,proteine del latteAntiossidanti: acido ascorbico(E300), ascorbato di sodio (E3019), CONSERVANTE: nitrato potassio (E252), aromi, spezie.
65 g
350g 8 pz / 4 kg confezione 50 pz. circaPeso medio confezione
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
NON CONTIENE ALLERGENI
Sottovuoto
180 giorni
0°/ +4°C -/+18°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione cod.0328 - 8 pz. / cod.0140 - 50 pz.
Carne di suino nazionale: polpa di spalla 70%, pancettoni 20%, ri�latura lombi 10% e dei prosciutti aromatizzato con aglio, pepe e sali naturali.
C.I.C Carni Srl - Via Salara, 67 - 66020 - San Giovanni Teatino (CH) - tel: 085 4462756fax: 085 4460564 - [email protected]
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SALSICCIA DI SUINOSTAGIONATA
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA SALSICCIA STAGIONATA DI SUINO
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
Suino, sale,pepe,proteine del latteAntiossidanti: acido ascorbico(E300), ascorbato di sodio (E3019), CONSERVANTE: nitrato potassio (E252), aromi, spezie.
65 g
350g 8 pz / 4 kg confezione 50 pz. circaPeso medio confezione
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
NON CONTIENE ALLERGENI
Sottovuoto
180 giorni
0°/ +4°C -/+18°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione cod.0328 - 8 pz. / cod.0140 - 50 pz.
Carne di suino nazionale: polpa di spalla 70%, pancettoni 20%, ri�latura lombi 10% e dei prosciutti aromatizzato con aglio, pepe e sali naturali.
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SALSICCIA DI SUINOSTAGIONATA
4 KG. COD.0463
8 PZ. COD.0482
la salsiccia di suino stagionata può essere tagliata come un salamino
per preparare struzzichini sfiziosi, ottima dal sapore corposo.
STAGIONATURA DEL PRODOTTO ANCORA SECONDO I METODI CLASSICI CON PROCESSO
NATURALE CHE DURA CIRCA 30 GIORNI.
SALSICCIA STAGIONATAd i f e g at o p i c c a n t e
la salsiccia di suino FEGATO può essere tagliata come un salamino per
preparare struzzichini sfiziosi, ottima dal sapore corposo.
La salsiccia di fegato secca è realizzata con tutta l'attenzione e
il rispetto che la tradizione richiede, distribuiamo perfettamente le porzioni grasse e
magre creando un equilibrio di sapori eccellente.
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA SALSICCIA STAGIONATA DI FEGATO
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
Suino, sale,pepe,proteine del latteAntiossidanti: acido ascorbico(E300), ascorbato di sodio (E3019), CONSERVANTE: nitrato potassio (E252), aromi, spezie.
65 g
350g 8 pz / 4 kg confezione 50 pz. circaPeso medio confezione
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
NON CONTIENE ALLERGENI
Sottovuoto
180 giorni
0°/ +4°C -/+18°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione cod.0428 - 8 pz. / cod. 0463 - 50 pz.
Carne di suini, fegato, milza, cuore,polmoni,rizza aromatizzato con aglio,pepe, sale naturale e peproncino.
SALSICCIA STAGIONATAd i f e g at o p i c c a n t e
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COD.0261
ANGIOLETTI SECCHI SV RETAIL
Salsicce di piccole dimensioni, ideali per aperitivi e antipasti.
Ottenute dalla lavorazione di carni di puro suino, macinate, salate, speziate,
insaccate in budella naturale e sottoposte ad una adeguata stagionatura.
Gli Angioletti sono dolci ,Il profumo è caratterizzato da un sentore di
spezie, al palato risultano morbidi e con l’aroma tipico del peperone dolce.
Al taglio si presenta di colore rosso–arancio.
Si consiglia di conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto ad una temperatura di
circa 8°C, lontano da luce solare diretta e privo di odori estranei.
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ANGIOLETTI SECCHISV RETAIL
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA ANGIOLETTI
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
CARNE DI SUINO NAZIONALE: POLPA DI SPALLA,PANCETTONI, RIFILATURA LOMBI, E DEI PROSCIUTTIAROMATIZZATO CON AGLIO, PEPE E SALI NATURALI.
Suino, sale,pepe.Antiossidanti: acido ascorbico(E300), ascorbato di sodio (E301) CONSERVANTE: nitrato potassio (E252), aromi, spezie.
CIRCA 33 gr
300 grPeso medio confezione
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione
Sottovuoto
Non contiene allergeni
CIRCA 12 pz
180 giorni
0°/+18°
DIAVOLETTI SECCHI SV RETAIL
COD.0260
Salsicce di piccole dimensioni, ideali per aperitivi e antipasti.
Ottenute dalla lavorazione di carni di puro suino, macinate, salate, speziate,
insaccate in budella naturale e sottoposte ad una adeguata stagionatura.
Il profumo di questo prodotto è caratterizzato da un sentore di spezie,
al palato risultano morbidi e con l’aroma tipico del peperone piccante.
Al taglio si presenta di colore rosso–arancio.
Si consiglia di conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto ad una temperatura di
circa 8°C, lontano da luce solare diretta e privo di odori estranei.
Nessuna limitazione d’uso
180 giorni
0°/ +18°
NON CONTIENE ALLERGENI
DIAVOLETTI SECCHISV RETAIL
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DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
CARNE DI SUINO NAZIONALE: POLPA DI SPALLA,PANCETTONI, RIFILATURA LOMBI, E DEI PROSCIUTTIAROMATIZZATO CON AGLI+O, PEPE E SALI NATURALI.
Suino, sale,pepe,Peperone piccante, Antiossidanti: acido ascorbico(E300), CONSERVANTE: nitrato potassio (E252), aromi, spezie (come salame)
DIAVOLETTI PICCANTI
Circa 33 gr
Peso medio confezione 300 gr
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione 12 pz
Sottovuoto
Nessuna limitazione d’uso
180 giorni
0°/ +18°
NON CONTIENE ALLERGENI
DIAVOLETTI SECCHISV RETAIL
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DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
CARNE DI SUINO NAZIONALE: POLPA DI SPALLA,PANCETTONI, RIFILATURA LOMBI, E DEI PROSCIUTTIAROMATIZZATO CON AGLI+O, PEPE E SALI NATURALI.
Suino, sale,pepe,Peperone piccante, Antiossidanti: acido ascorbico(E300), CONSERVANTE: nitrato potassio (E252), aromi, spezie (come salame)
DIAVOLETTI PICCANTI
Circa 33 gr
Peso medio confezione 300 gr
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione 12 pz
Sottovuoto
FIOCCO DI PROSCIUTTO STAGIONATO
COD.0135
IL FIOCCO è UN PRIMO TAGLIO RICAVATO DALLA COSCIA DI SUINO, INSIEME AL CULATELLO è UNO
DEI SALUMI Più PREGIATI PER LA CUI PREPARAZIONE è DIVENUTA QUASI UN RITUALE.
IN SALAMOIA PER CIRCA 20 GIORNI, LAVATO, RIFILATO VIENE AVVOLTO IL VELO PROTETTIVO,
SUCCESSIVAMENTE MESSO IN RETE E IN SALA DI STAGIONATURA AD UMIDITA' CONTROLLATA PER CIRCA
180 GIORNI.
AL TAGLIO SI PRESENTA UNA FETTA DECISAMENTE OMOGENEA SIA NEL COLORE CHE NELLA COMPATEZ-
ZA DEL GUSTO DOLCE E PARTICOLAMENTE MORBIDO.
Nessuna limitazione d’uso
180 giorni
0°/ +4°C -/+18°
Non contiene allergeni
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FIOCCO DI PROSCIUTTOS T A G I O N A T O
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
CARNE DI SUINO, SALI, AROMI NATURALIConservante E250 / E252
CULACCETTA
FIOCCO DI PROSCIUTTO
1 Kg
Peso medio confezione 1 kg
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione Singolo
Sfuso
4KG COD.0229
+4 KG COD.0210
CUORE DI PROSCIUTTO STAGIONATO C U L A T E L L O
Il Culatello è uno dei salumi più prestigiosi della tradizione italiana ,
inconfondibile qualità di dolcezza e fragranza.
Il suo peso oscilla tra i 4 ed i 5 kg ,dalla sua forma caratteristica a "pera", dal sapore
delicato e
profumo inconfondibile.
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CUORE DI PROCIUTTO S T A G I O N A T O
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA CULATELLO
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
CARNE DI SUINO, PEPE, SALE AROMI NATURALE,CONSERVANTE: E 252
COSCIA DI SUINO (NOCINO E CULACCETTA)
4 Kg / +4 Kg
4 Kg / +4 KgPeso medio confezione
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione
Sfuso
Non contiene allergeni
Singolo
180 giorni
0°/ +4°C -/+18°
8-10KG COD.00130
+10 KG COD.0211
PROSCIUTTO STAGIONATO CON OSSO
la stagionatura effettuata ai piedi dei MONTI SIBILLINI da un antico prosciuttificio
situato in una zona dove le correnti d'aria provenienti dal mare Adriatico, percorrendo
la valle, incontrano l'aria di montagna dando origine ad un microclima ottimale.
I prosciutti appesi , sono posti in locali dove le condizioni di temperatura e
umidità sono regolate aprendo e chiudendo le finestre, per filtrare l'aria esterna.
Questo particolare processo di 18 mesi, dona al nostro prosciutto un inconfondibile
profumo.
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PROCIUTTO STAGIONATO C O N O S S O
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA PROSCIUTTO NAZIONALE
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
COSCIA DI SUINO NAZIONALE NON INFERIORE AI 150 KG
/
8-10 Kg Nostrano / +10 Kg selezione
8-10 Kg Nostrano / +10 Kg selezionePeso medio confezione
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione
Sfuso
Non contiene allergeni
Singolo
180 giorni
0°/ +4°C -/+18°
COD.0184TRANCIO
COD.0131INTERO
PROSCIUTTO STAGIONATOD I S O S S AT O
prosciutto stagionato nazionale dal peso medio 6-8 kg,
stagionaturta minima GARANTITA 16 mesi, semi dolce ottenuto da cosce di suino pesanti,
disossato e riformato per chiudere il foro dell’osso.
Senza o coloranti , è un alimento genuino,nutrizionalmente equiLibrato e si
presta alle più svariate proposte e preparazioni.
Disponibile in 5 tranci sottovuoto singolarmente da l peso medio di 1,5kg circa.
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PROSCIUTTO STAGIONATOD I S O S S AT O
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA Prosciutto disossato di suino
INGREDIENTI
PESO MEDIO g
RICETTA
Coscia di suino nazionale pesante
6-8,5 kg / Trancio 1,5 Kg
6-8,5 kg / Trancio 1,5 Kg
Coscia di suino, sale, aromi naturali, conservante E252
Peso medio confezione
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
Sottovuoto
180 giorni
0°/ +4°C -/+18°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione Singola
COD.0212
COGLIONI DI MULOM O R TA D E L L A D I C A M P O T O S T O
La "mortadella" di Campotosto, popolarmente denominata
"coglioni di mulo"è un salume tipico prodotto in limitate quantità nel territorio
del comune di
Campotosto in provincia dell'Aquila e zone limitrofe.
La "mortadella" è composta solamente da carne di suino,
ha una forma ovoidale (ed un peso di circa 500-600 gr.); ha una grana fine e all'interno,
lungo tutta la sua lunghezza,ha infilata una barretta di lardo che
caratterizza il prodotto rispetto agli altri salumi. Quando viene tagliata,
la sezione presenta un colore roseo, mentre la barretta centrale di lardo ha
un colore bianco
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DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA Cogliono di mulo / mortadella di campotosto
INGREDIENTI
PESO MEDIO g
RICETTA
Carne di suino ,sale, pepe, aromi naturali, zuccheri: destrosio,correttore di acidità: citrato di sodio, antiossidante: acido ascorbico, conservante:E252 / E250
800g per la coppia
Carne di suino ( polpa di spalla 70%, pancetta 30 %)
Peso medio confezione 0,800 kg
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI Non contiene allergeni
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
Sottovuoto
180 giorni
0°/ +18°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione 2
COGLIONI DI MULOM O R TA D E L L A D I C A M P O T O S T O
FILETTO STAGIONATO
Chiamato anche “lonzino”, il lombo stagionato è un salume molto magro, ottenuto dal
filetto di suino disossato, conciato e stagionato. Il profumo è inconfondibile, delicato e
leggermente speziato, mentre il sapore è sapido ma non salato.
La fetta al taglio è di colore rosso con striature bianche di grasso.
Ottimo in tavola servito a fette sottili, con l’aggiunta di rucola e scaglie di Parmi-
giano Reggiano.
INTERO COD.0133
TRANCIO COD.0341
FILETTO STAGIONATO
Chiamato anche “lonzino”, il lombo stagionato è un salume molto magro, ottenuto dal
filetto di suino disossato, conciato e stagionato. Il profumo è inconfondibile, delicato e
leggermente speziato, mentre il sapore è sapido ma non salato.
La fetta al taglio è di colore rosso con striature bianche di grasso.
Ottimo in tavola servito a fette sottili, con l’aggiunta di rucola e scaglie di Parmi-
giano Reggiano.
INTERO COD.0133
TRANCIO COD.0341
FILETTOS T A G I O N A T O
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DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA FILETTO STAGIONATO (LONZINO)
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
Carne di suino, Sali e aromi naturali
Il lombo di suino stagionato ricavato dalla zona dorsaledel suino, che è una delle parti più magre e pregiate ;I �letti vengono conciati con sale e pepe.
2 Kg INTERO / 500-700 g TRANCI
Peso medio confezione 2 Kg INTERO / 500-700 g TRANCI
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
Singolo INTERO / Sottovuoto TRANCI
180 giorni
0°/ +4°C -/+18°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione Sfuso INTERO / Sottovuoto TRANCI
FILETTOS T A G I O N A T O
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DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA FILETTO STAGIONATO (LONZINO)
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
Carne di suino, Sali e aromi naturali
Il lombo di suino stagionato ricavato dalla zona dorsaledel suino, che è una delle parti più magre e pregiate ;I �letti vengono conciati con sale e pepe.
2 Kg INTERO / 500-700 g TRANCI
Peso medio confezione 2 Kg INTERO / 500-700 g TRANCI
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
Singolo INTERO / Sottovuoto TRANCI
180 giorni
0°/ +4°C -/+18°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione Sfuso INTERO / Sottovuoto TRANCI
FILETTOS T A G I O N A T O
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DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA FILETTO STAGIONATO (LONZINO)
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
Carne di suino, Sali e aromi naturali
Il lombo di suino stagionato ricavato dalla zona dorsaledel suino, che è una delle parti più magre e pregiate ;I �letti vengono conciati con sale e pepe.
2 Kg INTERO / 500-700 g TRANCI
Peso medio confezione 2 Kg INTERO / 500-700 g TRANCI
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
Singolo INTERO / Sottovuoto TRANCI
180 giorni
0°/ +4°C -/+18°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione Sfuso INTERO / Sottovuoto TRANCI
FILETTOS T A G I O N A T O
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DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA FILETTO STAGIONATO (LONZINO)
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
Carne di suino, Sali e aromi naturali
Il lombo di suino stagionato ricavato dalla zona dorsaledel suino, che è una delle parti più magre e pregiate ;I �letti vengono conciati con sale e pepe.
2 Kg INTERO / 500-700 g TRANCI
Peso medio confezione 2 Kg INTERO / 500-700 g TRANCI
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
Singolo INTERO / Sottovuoto TRANCI
180 giorni
0°/ +4°C -/+18°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione Sfuso INTERO / Sottovuoto TRANCI
TRANCI SV
2 KG COD.0132
COD.0146
LONZA STAGIONATA
Ricavato da collo di suino di nazionale pesante.
In salamoia per 20 gioni, viene insaccato in budello, asciugato e fatto riposate
successivamente viene stagionato per circa 150 giorni.
La principale caratteristica come tutti i nostri stagionati sono la dolcezzala morbidezza al taglio ed il profumo.
TRANCI SV
2 KG COD.0132
COD.0146
LONZA STAGIONATA
Ricavato da collo di suino di nazionale pesante.
In salamoia per 20 gioni, viene insaccato in budello, asciugato e fatto riposate
successivamente viene stagionato per circa 150 giorni.
La principale caratteristica come tutti i nostri stagionati sono la dolcezzala morbidezza al taglio ed il profumo.
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LONZA STAGIONATA
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA LONZA STAGIONATA
INGREDIENTI
PESO MEDIO g
RICETTA
Carne di suino,(capocollo) sale, destrosio, aromi, spezie,conservante E252 / E250
1,7 - 2 kg / Trancio 500 - 700 g
1,7 - 2 kg / Trancio 500 - 700 g
Collo di Suino
Peso medio confezione
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
Singolo
180 giorni
0°/ +4°C -/+18°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione Sfuso
COD.0514
La Pancetta Stesa è uno dei grandi classici italiani, è una pancetta con il rapporto
tra magro e grasso ben bilanciato, ha una breve stagionatura e con la sezione scoperta
dalla cotenna completamente impepata, si presenta al taglio di colore rosso con evidente
grasso intermuscolare di colore bianco.
vengono scelte le pancette più alte e con un rapporto magro grasso equilibrato che
vengono rifilate strette e si lascia la cotenna; la salatura avviene aggiungendo sale e un
mix di spezie,ha un gusto prevalentemente dolce.
Gli utilizzi di questa pancetta sono moltissimi, è perfetta da affettare per antipasti e
panini, per chi gradisce una pancetta leggermente più morbida di altre pancette più stag-
ionate; ma il meglio di se la Pancetta Stesa lo da come fedele compagna della cucina, è
infatti indicata per moltissime ricette.
PANCETTA STAGIONATAD I S U I N O S T E S A I N T E R A
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DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA PANCATTA TESA
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
Carne di suino, sale, aromi naturali,conservante E252 / E250
Pancetta di suino squadrata e messa in salamoiaper almeno 20 giorni.
2 Kg
Peso medio confezione 2 kg
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI NON CONTIENE ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
Sottovuoto
180 giorni
0°/ +4°C -/+18°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione Singola
PANCETTA STAGIONATAD I S U I N O S T E S A I N T E R A
SALAME NOSTRANO
450G COD.0138
800G COD.0222
IL SALAME VIENE INSACCATO NEL BUDELLO E LEGATO A MANO CON DELLO SPAGO CHE, DOPO
UNA BREVE FASE DI ASCIUGATURA SEGUE UN PERIODO DI STAGIONATURA NON INFERIORE AI 4 MESI.
Questo salame è ottimo negli antipasti e perfetto per guarnire panini e focaccine e può
essere tagliato a mano.
180 giorni
0°/ +4°C -/+18°
SALAME NOSTRANO
Nessuna limitazione d’uso
Non contiene allergeni
C.I.C Carni Srl - Via Salara, 67 - 66020 - San Giovanni Teatino (CH) - tel: 085 4462756fax: 085 4460564 - [email protected]
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DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
CARNE DI SUINO NAZIONALE, COSCIA, SPALLA E LA COPPAAROMATIZZATO CON SALE, PEPE E AROMI NATURALI.
Carne di suino ( polpa di spalla 70%, pancetta 30 %)
SALAME NOSTRANO STAGIONATO
450 GR MEDIO / 800 GR GRANDE
Peso medio confezione 450 GR MEDIO / 800 GR GRANDE
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione Singolo
Sfuso
180 giorni
0°/ +4°C -/+18°
SALAME NOSTRANO
Nessuna limitazione d’uso
Non contiene allergeni
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DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
CARNE DI SUINO NAZIONALE, COSCIA, SPALLA E LA COPPAAROMATIZZATO CON SALE, PEPE E AROMI NATURALI.
Carne di suino ( polpa di spalla 70%, pancetta 30 %)
SALAME NOSTRANO STAGIONATO
450 GR MEDIO / 800 GR GRANDE
Peso medio confezione 450 GR MEDIO / 800 GR GRANDE
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione Singolo
Sfuso
A PALLA COD.0325
TRANCI COD.0339
Salsicce di piccole dimensioni, ideali per aperitivi e antipasti.
Ottenute dalla lavorazione di carni di puro suino, macinate, salate, speziate,
insaccate in budella naturale e sottoposte ad una adeguata stagionatura.
Il profumo di questo prodotto è caratterizzato da un sentore di spezie,
al palato risultano morbidi e con l’aroma tipico del peperone piccante.
Al taglio si presenta di colore rosso–arancio.
Si consiglia di conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto ad una temperatura di
circa 8°C, lontano da luce solare diretta e privo di odori estranei.
SALAME VENTRICINATIPO VASTESE PICCANTE
L'impasto tagliato a mano viene insaccato nella vescica o nel budello e legato con lo
spago a formare una sacca. La maturazione richiede almeno 120 giorni. il salame presenta
un colore
rossastro e la grana grossa e disomogenea, si possono distinguere i vari pezzi di carne e
grasso che compongono il prodotto.
Il sapore è una combinazione della carne di maiali ITALIANi SCELTi con le
spezie ed il peperone dolce e piccante.
La ventricina del vastese si presenta come un prodotto di alta qualità
grazie
è considerato uno dei salami più buoni e naturali d'Italia. Ha da poco ottenuto anche il
riconoscimento di prodotto tradizionale abruzzese.
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA SALAME VENTRICINA
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
Suino, sale,pepe,proteine del latteAntiossidanti: acido ascorbico(E300), ascorbato di sodio (E301), CONSERVANTE: nitrato potassio (E252), aromi, spezie.
1 kg
Sfuso o SottovuotoPeso medio confezione
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
NON CONTIENE ALLERGENI
Sottovuoto
180 giorni
0°/ + 18°
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione Singolo
Carne di suino nazionale: polpa di prosciutto70%, pancettoni 20%, ri�latura lombi 10% e dei prosciutti aromatizzato con aglio, pepe e sali naturali.
SALAME VENTRICINATIPO VASTESE PICCANTE
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DOLCE COD.0269
PICCANTE COD.0268
Il classico Hamburger di carne tritata”Polpa” di bovino ha la caratteristica
di essere una grande polpetta schiacciata o dalla forma di medaglione alta almeno un
centimetro.
Ne esistono moltissime varianti ma quella originaria e più classica è proprio l'hamburger
di carne di manzo.
Generalmente servito come imbottitura di gustosi panini insieme a salse e verdure fresche, ma ottimo anche come secondo piatto cucinato in
padella,sulla piastra o sulla griglia.
SALAMELLA CORNETTO
IL SALAME VIENE INSACCATO NEL BUDELLO E LEGATO A MANO CON DELLO SPAGO CHE, DOPO
UNA BREVE FASE DI ASCIUGATURA SEGUE UN PERIODO DI STAGIONATURA NON INFERIORE AI 4 MESI,
CARATTERISTICAPER LA SUA FORMA CURVA.
DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA SALAMELLA CORNETTO
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
INGREDIENTI: CARNE DI SUINO NAZIONALE, COSCIA, SPALLA E LA COPPA AROMATIZZATO CON SALE, PEPE E AROMI NATURALI.( VARIANTE PEPERONCINO PICCANTE )
300 gr
300 grPeso medio confezione
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
NON CONTIENE ALLERGENI
Sfuso o sottovuoto
180 giorni
4°/ +8°C
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione Singolo
Carne di suino,sale,pepe,aromi naturali,zuccheri, destrosio,correttore di acidita’, citrato di sodio, antiossidante: acido ascordbico, conservante, nitrato di sodio
SALAMELLA CORNETTOD O L C E / P I C C A N T E
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DESCR. ARTICOLO / DENOMINAZIONE DI VENDITA SALAMELLA CORNETTO
INGREDIENTI
RICETTA
PESO MEDIO g
INGREDIENTI: CARNE DI SUINO NAZIONALE, COSCIA, SPALLA E LA COPPA AROMATIZZATO CON SALE, PEPE E AROMI NATURALI.( VARIANTE PEPERONCINO PICCANTE )
300 gr
300 grPeso medio confezione
DICHIARAZIONI AGGIUNTIVE PRESENZA ALLERGENI
CONFEZIONAMENTO
SCADENZA o TMC (vita del prodotto – shelf life) gg
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE °C
LIMITAZIONE D’USO
NON CONTIENE ALLERGENI
Sfuso o sottovuoto
180 giorni
4°/ +8°C
Nessuna limitazione d’uso
NR. FETTE/NR. PEZZI per confezione Singolo
Carne di suino,sale,pepe,aromi naturali,zuccheri, destrosio,correttore di acidita’, citrato di sodio, antiossidante: acido ascordbico, conservante, nitrato di sodio
SALAMELLA CORNETTOD O L C E / P I C C A N T E
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SCHEDA TECNICA PRODOTTO ST44
REV.01 01/09/2016
PECORINO DI GROTTA Pagina 1 di 2
CODICE PRODOTTO DENOMINAZIONE COMMERCIALE PESO
44 PECORINO DI GROTTA 0,700 Kg
2 Kg 4Kg
INGREDIENTI: LATTE ovino pastorizzato , fermenti lattici, caglio e sale.
LATTE DI PROVENIENZA ITALIANA
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO:
Formaggio a pasta semi dura e cotta ottenuto con latte fresco intero di pecora. Il formaggio dopo una prima semi-stagionatura di circa 2 mesi in caseificio,viene trasferito presso le grotte di tufo, dove si completa la sua maturazione in maniera naturale, acquistando in tal modo quell’essenza e gusto inimitabili.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: bianco/paglierino.
Odore: Intenso con sentori netti erbacei Sapore: Sapidità e dolcezza ben equilibrate, retrogusto lungo e persistente Aspetto: struttura compatta o leggermente occhiata.
STAGIONATURA Da 6 a 12 mesi.
TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE
180 giorni a partire dalla data di confezionamento.
CONSERVAZIONE Conservare a temperatura MAX. 10°C
CONFEZIONAMENTO Confezionamento sottovuoto
TRASPORTO Autocarro con furgonatura isotermica frigo a temperatura 0 ÷ 4°C
BOLLO CEE IT 13/031
OGM FREE
0375
SCHEDA TECNICA PRODOTTO ST44
REV.01 01/09/2016
PECORINO DI GROTTA Pagina 2 di 2
DICHIARAZIONE ALLERGENI ALLERGENE PRESENZA POSSIBILE
PRESENZA ASSENZA
Cereali e prodotti derivati di: frumento, orzo, segale, avena, farro, riso, grano saraceno. X
Crostaceie/o derivati X Uova e/o derivati X Pescee/o derivati X Arachidie/o derivati X Soia e prodotti a base di soia X Lattee/o derivati X Nocie/o derivati di: mandorle, noci, nocciole, noci del Brasile, noci di pécan, noci di anacardio, noci di macadamia, pinoli, pistacchi
X
Sedano e derivati X Senape e prodotti a base di senape X Semie prodotti derivati di: sesamo, senape, lupino, papavero X
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi in SO2 X
Lupini e prodotti derivati X Molluschi e prodotti derivati X
LA PRESENTE SCHEDA TECNICA NON COSTITUISCE CAPITOLATO DI VENDITA, LE INFORMAZIONI RIPORTATE CIRCA LE CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E LA FORMULAZIONE DEL PRODOTTO, DEVONO RITENERSI INDICATIVE E NON IMPEGNATIVE.
Caratteristiche chimico - nutrizionali
Valori energetici espressi su 100 g di prodotto Valore energetico KJ1 1925 Valore energetico Kcal 464 Grassi 38,0 g di cui saturi 26,0 g Carboidrati 4,8 g di cui zuccheri 1,7 g Proteine 25,0 g Sale 1,1 g Umidità 28 %
Caratteristiche microbiologiche
Parametro Range di accettazione
E. coli < 100 ufc/g
Stafilococchi coagulasi + < 100 ufc/g
Listeria monocytogenes Assente/25g
Salmonellaspp. Assente/25g
SCHEDA TECNICA PRODOTTO ST116
REV.01 01/09/2016
PECORINO GRAN RISERVA Pagina 1 di 2
CODICE PRODOTTO DENOMINAZIONE COMMERCIALE PESO
116 PECORINO GRAN RISERVA 4 Kg
INGREDIENTI: LATTE ovino pastorizzato , fermenti lattici, caglio e sale. LATTE DI PROVENIENZA ITALIANA
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO:
Formaggio a pasta semi dura e cotta ottenuto con latte fresco intero di pecora.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: bianco/paglierino. Odore: aroma fresco, floreale e speziato. Sapore: più o meno piccante deciso, fruttato e piccante, soprattutto se stagionato. Aspetto: struttura compatta o leggermente occhiata.
STAGIONATURA Da 6 a 12 mesi.
TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE
180 giorni a partire dalla data di confezionamento.
CONSERVAZIONE Conservare a temperatura MAX. 10°C
CONFEZIONAMENTO Confezionamento sottovuoto
TRASPORTO Autocarro con furgonatura isotermica frigo a temperatura 0 ÷ 4°C
BOLLO CEE IT 13/031
OGM FREE
453
SCHEDA TECNICA PRODOTTO ST116
REV.01 01/09/2016
PECORINO GRAN RISERVA Pagina 2 di 2
DICHIARAZIONE ALLERGENI ALLERGENE PRESENZA POSSIBILE
PRESENZA ASSENZA
Cereali e prodotti derivati di: frumento, orzo, segale, avena, farro, riso, grano saraceno. X
Crostaceie/o derivati X Uova e/o derivati X Pescee/o derivati X Arachidie/o derivati X Soia e prodotti a base di soia X Lattee/o derivati X Nocie/o derivati di: mandorle, noci, nocciole, noci del Brasile, noci di pécan, noci di anacardio, noci di macadamia, pinoli, pistacchi
X
Sedano e derivati X Senape e prodotti a base di senape X Semie prodotti derivati di: sesamo, senape, lupino, papavero X
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi in SO2 X
Lupini e prodotti derivati X Molluschi e prodotti derivati X
LA PRESENTE SCHEDA TECNICA NON COSTITUISCE CAPITOLATO DI VENDITA, LE INFORMAZIONI RIPORTATE CIRCA LE CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E LA FORMULAZIONE DEL PRODOTTO, DEVONO RITENERSI INDICATIVE E NON IMPEGNATIVE.
Caratteristiche chimico - nutrizionali
Valori energetici espressi su 100 g di prodotto Valore energetico KJ1 1815 Valore energetico Kcal 437 Grassi 35,9 g di cui saturi 14,3 g Carboidrati 1,1 g di cui zuccheri 0,0 g Proteine 27,6 g Sale 2,5 g Umidità 29 %
Caratteristiche microbiologiche
Parametro Range di accettazione
E. coli < 100 ufc/g
Stafilococchi coagulasi + < 100 ufc/g
Listeria monocytogenes Assente/25g
Salmonellaspp. Assente/25g
SCHEDA TECNICA PRODOTTO ST40
REV.01 01/09/2016
PECORINO MONTANARO Pagina 1 di 2
CODICE PRODOTTO DENOMINAZIONE COMMERCIALE PESO
40 PECORINO MONTANARO 4 Kg 2 Kg
INGREDIENTI: LATTE ovino pastorizzato , fermenti lattici, caglio e sale. LATTE DI PROVENIENZA ITALIANA
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO:
Formaggio a pasta semi dura e cotta ottenuto con latte fresco intero di pecora.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: bianco/paglierino. Odore: aroma fresco, floreale e speziato. Sapore: più o meno piccante in funzione della durata della stagionatura. Aspetto: struttura compatta o leggermente occhiata.
STAGIONATURA Da 60 a 120 gg.
TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE
180 giorni a partire dalla data di confezionamento.
CONSERVAZIONE Conservare a temperatura MAX. 10°C
CONFEZIONAMENTO Confezionamento sottovuoto
TRASPORTO Autocarro con furgonatura isotermica frigo a temperatura 0 ÷ 4°C
BOLLO CEE IT 13/031
OGM FREE
0374
0374
SCHEDA TECNICA PRODOTTO ST40
REV.01 01/09/2016
PECORINO MONTANARO Pagina 2 di 2
DICHIARAZIONE ALLERGENI ALLERGENE PRESENZA POSSIBILE
PRESENZA ASSENZA
Cereali e prodotti derivati di: frumento, orzo, segale, avena, farro, riso, grano saraceno. X
Crostaceie/o derivati X Uova e/o derivati X Pescee/o derivati X Arachidie/o derivati X Soia e prodotti a base di soia X Lattee/o derivati X Nocie/o derivati di: mandorle, noci, nocciole, noci del Brasile, noci di pécan, noci di anacardio, noci di macadamia, pinoli, pistacchi
X
Sedano e derivati X Senape e prodotti a base di senape X Semie prodotti derivati di: sesamo, senape, lupino, papavero X
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi in SO2 X
Lupini e prodotti derivati X Molluschi e prodotti derivati X LA PRESENTE SCHEDA TECNICA NON COSTITUISCE CAPITOLATO DI VENDITA, LE INFORMAZIONI RIPORTATE CIRCA LE CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E LA FORMULAZIONE DEL PRODOTTO, DEVONO RITENERSI INDICATIVE E NON IMPEGNATIVE.
Caratteristiche chimico - nutrizionali
Valori energetici espressi su 100 g di prodotto Valore energetico KJ 2003 Valore energetico Kcal 484 Grassi 42,0 g di cui saturi 28,0 g Carboidrati 2,6 g di cui zuccheri 2,0 g Proteine 23,0 g Sale 1,1 g Umidità 28 %
Caratteristiche microbiologiche
Parametro Range di accettazione
E. coli < 100 ufc/g
Stafilococchi coagulasi + < 100 ufc/g
Listeria monocytogenes Assente/25g
Salmonellaspp. Assente/25g
SCHEDA TECNICA PRODOTTO ST39
REV.01 01/09/2016
PECORINO SAN GIOVANNI Pagina 1 di 2
CODICE PRODOTTO DENOMINAZIONE COMMERCIALE PESO
39 PECORINO SAN GIOVANNI 0,400 Kg
1 Kg 2 Kg
INGREDIENTI: LATTE ovino pastorizzato , fermenti lattici, caglio e sale.
LATTE DI PROVENIENZA ITALIANA
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO:
Formaggio a pasta semi dura e cotta ottenuto con latte fresco intero di pecora.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: bianco/paglierino. Odore: aroma fresco, floreale e speziato. Sapore: più o meno piccante in funzione della durata della stagionatura. Aspetto: struttura compatta o leggermente occhiata.
STAGIONATURA 30 gg.
TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE
180 giorni a partire dalla data di confezionamento.
CONSERVAZIONE Conservare a temperatura MAX. 10°C
CONFEZIONAMENTO Confezionamento sottovuoto
TRASPORTO Autocarro con furgonatura isotermica frigo a temperatura 0 ÷ 4°C
BOLLO CEE IT 13/031
OGM FREE
452
SCHEDA TECNICA PRODOTTO ST39
REV.01 01/09/2016
PECORINO SAN GIOVANNI Pagina 2 di 2
DICHIARAZIONE ALLERGENI ALLERGENE PRESENZA POSSIBILE
PRESENZA ASSENZA
Cereali e prodotti derivati di: frumento, orzo, segale, avena, farro, riso, grano saraceno. X
Crostaceie/o derivati X Uova e/o derivati X Pescee/o derivati X Arachidie/o derivati X Soia e prodotti a base di soia X Lattee/o derivati X Nocie/o derivati di: mandorle, noci, nocciole, noci del Brasile, noci di pécan, noci di anacardio, noci di macadamia, pinoli, pistacchi
X
Sedano e derivati X Senape e prodotti a base di senape X Semie prodotti derivati di: sesamo, senape, lupino, papavero X
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi in SO2 X
Lupini e prodotti derivati X Molluschi e prodotti derivati X
LA PRESENTE SCHEDA TECNICA NON COSTITUISCE CAPITOLATO DI VENDITA, LE INFORMAZIONI RIPORTATE CIRCA LE CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E LA FORMULAZIONE DEL PRODOTTO, DEVONO RITENERSI INDICATIVE E NON IMPEGNATIVE.
Caratteristiche chimico - nutrizionali
Valori energetici espressi su 100 g di prodotto Valore energetico KJ1 1470 Valore energetico Kcal 353 Grassi 23,0 g di cui saturi 9,1 g Carboidrati 14,0 g di cui zuccheri 0,0 g Proteine 23,0 g Sale 0,79 g Umidità 36 %
Caratteristiche microbiologiche
Parametro Range di accettazione
E. coli < 100 ufc/g
Stafilococchi coagulasi + < 100 ufc/g
Listeria monocytogenes Assente/25g
Salmonellaspp. Assente/25g
La C.I.C. Carni nasce nel 1982 grazie ai Fratelli Mario e Domenico Di Paolo con l'intenzione di lavorare
e commerciare carni rosse e bianche, e di farlo avendo cura dell’ aspetto artigianale delle
lavorazioni, garantire la genuinita’ dei prodotti come una carattertistica propria del marchio.
La serietà e la professionalità premiano questi giovani imprenditori a tal punto che in pochi anni
sono riusciti a creare una struttura di oltre 3000 MQ con sede a San Giovanni Teatino.
la ricerca di tecnologie modern e ed all'avanguardia e Il continuo ammodernamento strutturale,
hanno reso l’ azienda leader nel settore.
L'esperienza acquisita permette di proporre tagli pronti e preparazioni di carne confezionate in
atmosfera protettiva, per GARANTIRE ai suoi clienti il massimo della qualita’.
Azienda riconosciuta dalla comunità europea con numero di riconoscimento it692/s ce, autorizzata
a produrre ed esportare carni fresche, stagioneate e cotte di qualsiasi specie animale su tutto
il territorio europeo.
QUALITAI MODERNI E FUNZIONALI CICLI DI PRODUZIONE,
I METICOLOSI CONTROLLI, LA QUALITA’ DELLE
CARNI SELEZIONATE, IL VASTO ASSORTIMENTO
SEMPRE FRESCO E PRESENTE nei SUOI
MAGAZZINI, PERMETTONO ALLA CIC CARNI DI
SODDISFARE OGNI ESIGENZA DELLA PROPRIA
CLIENTELA, CHE SIA UN TAGLIO CLASSICO O CHE
QUESTI RICHIEDANO PRODOTTi PIÙ RICERCATI.
INOLTRE, GRAZIE AD UN PARCO MEZZI DI
PROPRIETÀ LA CIC CARNI E’ IN GRADO DI
EFFETTUARE LE PROPRIE CONSEGNE IN TEMPI
RAPIDI E DIRETTAMNTE NEI PUNTO VENDITA.
QUESTE CARATTERISTICHE HANNO RESO LA CIC
CARNI UN'AZIENDA DI ALTISSIMO LIVELLO
QUALITATIVO, TALE DA ESSERE SCELTA DA UN
NUMERO DI CLIENTI SEMPRE MAGGIORE, CHE
SODDISFATTI DELLA SERIETÀ E DISPONIBILITÀ di
tutto lo STAFF, RIPONGONO LA LORO FIDUCIA
NELL’AZIENDA DIVENTANO CLIENTI AFFEZIONATI.
rustell' o arrustell', così come vengono
anche chiamati in terra di abruzzo gli
arrosticini, rappresentano uno dei
prodotto che più di tutti caratterizzano
la nostra regione.
Prodotto di rara squisitezza preparato
con carne di ovino adulto tagliata a
cubetti e infilata in spiedini di legno.
come da tradizione, le parti di carne
vengono alternate a quelle di grasso con
lo scopo di rendere l’arrosticino più
morbido e profumato.
Fondamentale, per gustare appieno
un’arrosticino, non e’ solo la qualità
delle carni, ma anche la cottura.
questa andra’ fatta rigorosamente sulla
BRACE sui tipici bracieri chiamati “forna-
celle” o sulla nostra grillgas-50 e serviti
al naturale con sale oppure aromatizzati
con rosmarino o peperoncino.
C.I.C Carni Srl - Via Salara, 67 - 66020 - San Giovanni Teatino (CH) - tel: 085 4462756fax: 085 4460564 - [email protected]
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Grazie alla tecnologia di GRILLGAS50 di CIC CARNI, si
riduce il calo peso (-20%) e il calo massa per aumentare le
porzioni, degli alimenti cotti portando grandi vantaggi
economici.
L’umidificazione del piano cottura permette una cottura più
veloce (+20% in media rispetto ai tradizionali sistemi di
grigliatura) e permette di cucinare in modo salutare
mantenendo vivi i coloridegli alimenti.
grazie al particolare sistema di cottura, inoltre si esaltano
i sapori e le caratteristiche organolettiche dei cibi.
Lo SMOKING BOX integrat o con PELLET AROMATICO aggiunge la
terza componente base della cottura tradizionale degli
arrosticini.
principali vantaggi:- facile e pratica da usare anche da personale non esperto
- cottura rispettosa della tradizione
- bassissimi costi di gestione rispetto al sistema a carbone.
- Alte temperature per una perfetta cottura
- abbattimento dell'70% della fumosita rispetto
alla cottura a carbone
-cottura piu sana e gustosa.
- tempi di cottura pari al sistema tradizionale
-meno manutenzione
- Pulizia piU veloce; meno manodopera.
- Approvato da tutte le asl
Tipo / Type : GASDimensioni ingombro / Overall dimensions: 1000x350x300 cm
Dimensioni piano cottura / Dimensions of cooking surface: 810x250 cm
Alimentazione / Supply : Gas (1/2”)
Potenza Gas - Gas Power kw: 8
Consumo metano - mc/h-GPL Kg/h / Consumption methane: 0,85 / 0,63
Costruzione / Building: Acc. Inox AISI 304 SC BriteStainless steel AISI 304 Scoth Brite
Acc. Inox AISI 304 SC BriteStainless steel AISI 304 Scoth Brite
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SCHEDA TECNICA
Tipo / Type : ELETRICDimensioni ingombro / Overall dimensions: 1000x350x300 cm
Dimensioni piano cottura / Dimensions of cooking surface: 810x250 cm
POTENZA / POWER : W 3400
TENSIONE DI ALIMENTAZIONE: 230 V
FREQUENZA / FREQUENCY 50/60 Hz
Costruzione / Building:
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