cirkularium – catering service und partyservice
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C I R K U L A R I U M – C AT E R I NG SE RV IC E U N D PA RT Y SE RV IC E
www.cirkularium.de 201720
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Unser Veranstaltungs-Team begleitet Sie unkompliziert und gleichzeitig professionell vom ersten Kontakt, durch die Planung, zur Durchführung, bis hin zum Erfolg Ihrer Veranstaltung.Wir sind für Sie da! Vor Ort oder am Telefon.
Unser Küchenchef, gelernter Koch und staatlich anerkannter Ernährungsberater, legt mit seinem Team beim Einkauf der Le-bensmittel größten Wert auf Qualität, Regionalität und Frische – ob vegan, vegetarisch oder carnivore. Wir bereiten die feinen Köstlichkeiten für Sie zu! In der Küche oder vor Ort.
Ulrike Loew & Charly Schantroch – Geschäftsführer des Cirkularium Catering – sind beide gelernte Gastronomen und haben über 30 Jahre Erfahrung in verschiedenen gastronomischen Bereichen gesammelt – und haben viel Spaß dabei.
Zertifizierter Ausbildungsbetrieb
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»Wir machen’s gerne … «… auch für Sie. Die Cirkularium-Familie hat ein gutes Gespür für den Gast und überrascht durch Neuinterpretation. Raffiniert und vielseitig entwickeln wir immer neue Ideen und setzen diese modern in Szene. Unser kreatives und moti-viertes Team hat viel Freude an Kulinarik, ist manchmal ein wenig verrückt und so wird es bei uns nie langweilig. Cirkularium - immer in Bewegung.
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ASSET BAUEN WOHNEN GMBHFrau Nathalie Schröder / Marketing
» Feine, abwechslungsreiche Fingerfoodvarianten, originelle far-
benfrohe Smoothies und exzellenter Service haben dazu beigetra-
gen, dass die Feierlichkeiten zur Grundsteinlegung des SHERI-
DAN TOWERs Augsburg am 31. März 2017 allen Gästen und
Beteiligten in guter Erinnerung bleiben. Danke Cirkularium! «
ROM AN M AY ER LOGISTIK GROUPFrau Valesca Mayer
» Das ganze Team des Cirkularium Catering Service hat die Ver-
anstaltung für unsere Mitarbeiter perfekt arrangiert. Es war von
der Planung über das Probeessen bis hin zum Event ein großes
Vergnügen. Ein ganz herzliches bayrisches Vergelt’s Gott! «
M ATTHI AS R ÄUPK E - R ECHTSAN WA LTFachanwalt für Insolvenzrecht
» Ihr Catering anlässlich meiner Geburtstagsfeier im historischen
Saal des Kurhauses Göggingen war sensationell. Bereits die Be-
ratung und das Probeessen waren von professioneller Qualität.
Alles passte perfekt zum coolen Bar-Jazz der Band. Von allen Sei-
ten wurde die unaufdringliche Freundlichkeit, Schnelligkeit und
Aufmerksamkeit des Servicepersonals gelobt. Das Essen war auf
den Punkt zubereitet, die Getränke kalt und die Qualität insge-
samt auch bei fortschreitendem Abend auf gleichbleibend hohem
Niveau. Ich wurde mehrfach darauf angesprochen. Vielen Dank
dafür. «
W IRTSCH AFTSFÖR DERUNG STADT AUGSBURGFrau Bianca Roß
» Vielen herzlichen Dank für das professionelle und wirklich
eindrucksvolle Catering unserer Veranstaltungen vergangene
Woche! Sowohl der TEA Kongress 14.4. als auch die Eröffnung
des Technologiezentrum 10.4. waren ein voller Erfolg und das
Feedback rund um die Veranstaltungen durchweg positiv. Dazu
haben auch Sie und Ihr sehr engagiertes Team viel beigetragen!
Vielen Dank!! «
»Wir machen’s nach Ihren Wünschen!«
»Wir machen’s selber!«Wir stellen unsere Speisen selbst her und vermeiden dabei insbesondere künstliche
Geschmacksverstärker, künstliche Konservierungsmittel und Industrie-Zucker.
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Geflügel-Duett von der geräucherten Entenbrust und Hühnchen mit Tramezzini-Mantel
Cayenne-Ananas im SpeckmantelCajun-Popcorn-Shrimp im Maismehlmantelauf Montego-Salsa
In Rosmarinöl konfierte Garnele auf Blumenkohl-Vanille-Püree
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Die Einführung eines neuen Produktes, das Firmenjubiläum, die Betriebsfeier, ein Informati-onsabend für Ihre Kunden oder einfach als Dankschön für Ihre Mitarbeiter.
Rote Beete - Dim Sum mit mariniertem Schweinefleisch, Sellerie und Roter Beete
Hirschburger mit selbstgemachtem Nussbun, Röstzwiebeln und Preiselbeermarmelade
Tramezzini Öhrchen mit Roastbeef und Wasabi-Creme
Tortilla Röllchen mit Pulled Pork a la Barbecue
Sushi-Cube mit Limetten-Räucherlachs-Tartar auf Sushi-Reis
Wildlachs-Duett in zweierlei Sesam
Queque de Chorizo
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• THEMENCATERING
• KUNDENVERANSTALTUNGEN
• BETRIEBSFEIERN
• MENÜ VOR ORT
• FLYING BUFFET
• UND UND UND …
Sie können sich auf unserer Homepage www.cirkularium.de auch gerne Ihre Speisen selbst zusammenstellen.
Geräucherte Entenpraline in Knuspermantel mit Zwiebel-Rotwein-Marmelade und Bacon-Chip
Pulled Beef im Cheddarmantel mit Gurkenrelish
Aux-Burger mit Rucola-Bun und Tomate-Mozzarella
Millefeuille vom italienischem Weißbrot mit Caponata-Siziliana (Gemüse)
Inside-Out-Hähnchenburger mit getrockneter Tomate
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Sortenvielfalt Infused Water
Apfel & Zimt(Stoffwechsel + Vitamin C)
Mango & Ingwer(Immunbooster)
Melone & Rosmarin(Fettverbrennung & Gedächtnisstärkung)
Waldbeeren & Minze(Herzkreislauf & Energie)
»Wir machen’s frisch und regional!«Gemeinsam Essen und Trinken – da finden Menschen schneller zusammen, lernen sich kennen und knüpfen neue Kontakte. Mit unseren frischen und regionalen
Produkten kreieren wir dazu passende feine Köstlichkeiten.
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Dreierlei Salate Dreierlei Salate
Toskana-Salat
mit Serrano-Chips
und Parmesan-Hobel
Asiatischer Pulled Beef Salat
mit leichter Wasabi-
Frischkäsecreme
Tomaten-
Mango-
Salat
Feuriger
Shrimpsalat
mit Mango
Geräuchtertes Entenbrust-Saté
auf Salat von Staudensellerie
und Orangen
Fruchtiger Tomaten-Aprikosen-Salat mit mariniertem Rucola
und Ziegenkäse
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»Wir machen’s kreativ!«Mit unserem Catering sorgen wir allem voran für die kulinarischen Highlights der besonderen Art.
Limetten-Räucherlachs-
Tartar
Tranchen von der geräucherten Entenbrust mit Limetten-Dressing
auf feinem Wildkräutersalat mit Granatapfelkernen
Kerbel-Quinoa-Kracker mit gebratener
Orangen-Garnele
Limetten-Räucherlachstartar auf Wasabi-Softroll
Cajun-Popcorn-Shrimp auf
Montego-Salsa
Aux-Burger mit Rucola-Bun und
Tomate-Mozzarella
Kerbel-Quinoa-Kracker auf Paprika-Orangen-Chutney und mariniertem Seidentofu
Feta-Minz-Falafel mit Wildkräutersalat
und Cranberries
Sommerweizensalat mit Rucola in Erbsenvinaigrette und
marinierten Wildkräutern
Kerbel-Crêpes-Cones mit Räucher-
lachstartar
Mozzarella-Panna-Cotta-Vulkan mit bunten Cocktailtomaten
Millefeuille mit Caponata Siziliana
Terlaner Weinsuppe mit Zimtcroutons
Tomatencremesuppe mit Basilikum-Reis-Bällchen Sizilianische Kartoffelcremesuppe mit Pesto-Nockerl
Ingwer-Möhrchen-Suppe mit Avocado Andalusisches Fischsüppchen mit gebackenem Käsechip
Samtiges Parmesansüppchen mit Tomaten-Basilikum-Nockerl
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»Wir machen’s individuell!«Im Vordergrund stehen Ihre persönliche Vorstellung und Ihr Geschmack.
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Ravioli gefüllt mit Pecorino und einem Hauch Feige in Limetten-Pistazien-Sauce
Entenbrust-Tranchen in spanischem Orangen-Likör geschmort, dazu buntes Gemüse-Couscous
Huhn in pikanter Cajun-Sauce auf karibischem Kokos-Chili-Reis
Rindfleischstreifen in Pflaumen-Cognac-Balsam mit Penne und konfierten Tomaten
Hühnchen á la Hugo mit Weißwein-Limetten-Sauce,
frischer Minze und schwarzem Reis
Huhn in Roséwein-Sauce mit gebratenen Spargelstückchen und schwarzem Reis
In Chianti marinierte Schweinefiletspitzen mit mediterranem Grillgemüse und Nudeln
Hühnerfilettinis in hausgemachter Barbecue-Sauce mit buntem Gemüse
und knusprigen Kartoffelspalten
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»Wir machen’s für Sie!«Unsere Speisenkreationen sollen Sie als individuellen Gastgeber repräsentieren. Ob vegetarisch, vegan oder Bio – alle Inhalte können Sie mit uns absprechen.
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»Wir machen’s anders!«Sie wollen ein beeindruckendes, innovatives und zeitgemäßes Catering, das Ihre Gäste von den Socken haut. Ausgefallen, aber nicht abgehoben.
Hähnchenbrust gefüllt mit Pecorino und Tomate im Sesammantel auf Apfel-Curry-Sauce und geröstetem Kokos-Reis
Im Erdbeerbalsam und schwarzem Pfeffer marinierter Kalbsbraten mit feinem Marsalagemüse, dazu Kartoffel-Thymian-Gratin
Geräucherte Entenbrust-Tranchen auf Feigen-Tabak-Sauce an buntem Grillgemüse von zweierlei Zucchini
und gebratenen Gnocchi
Hausgemachte Trüffelravioli mit feiner Champagnersauce und geschmolzenen Tomaten
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Als ganze Portion oder dreimal 1/3-Portionen – serviert, flying oder vom Buffet – für jeden Hunger und jeden Anlass finden wir das Richtige.
Schweinefilet gefüllt mit milder Peperonata dazu sizilianisches Caponata-Gemüse und Oregano-Polenta
Schweinefilet im Serranomantel mit getockneten Tomaten gefüllt dazu gebratener Kräutersaitling und Rucola-Spätzle
Selbstgemachte Nudeltaschen mit geräucherter Entenbrust, Cashew-Kernen und Lauch
Rosa gebratene Entenbrust an Balsamico-Jus mit Kerbel-Brioche und Soja-Pilzen
Schweinefilet im Wildkräuter Tramezzini Mantel mit Balsamico-Aubergine und Kartoffel-Oregano-Püree
Schweinefilet in Kaffee-Kardamom-Rub dazu Birnen-Balsamico-Mus, Rucola-Zucchini und Kartoffel-Rosmarin Püree
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Buntes Thai-Gemüse-Curry mit Kokos, Chili und-Reis
Roastbeef am Stück gebraten mit Süßkartoffel-Püree und konfierten Tomaten an Orangen-Basilikum-Chutney
Rinderlende Sous Vide an Minz-Couscous mit Gemüse und orientalischem Gewürz-Chutney
Südsee-Hühnchenfilettinis in einer Mango-Ananas-Sauce dazu roter Jasmin Reis
Feine rote Bete Knödelchen an leichter Meerrettich-Sahne und gebratenen Kräutersaitlingen
In Beer-Melange marinierter Rinderbraten mit glasierten Möhrchen und Kartoffel-Pastinaken-Püree
Sous vide Hirschrücken an Argan Öl, zweierlei von der Vanille-Schwarzwurzeln und Cranberry Muffin
Tranchen von der Maispoulardenbrust mit Blaumohnreis und Zuckermais-Chili-Püree
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»Wir machen’s modern!«Überraschende Optik - moderne Frische
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»Wir machen’s für Sie süß und extravagant!«Kleine Sünde gefällig? Kein Problem!
Mit unseren einzigartigen Dessert-Variationen können Sie ohne schlechtes Gewissen schlemmen.
Karamellisierte Biscottini mit Wald-Beeren-Creme und Vanille-Creme
Panna Cotta mit fruchtigem Orangensalat
Zweierlei von der Mango
Bayrisch Creme mit Bierlikör-Kaviar
Tofutörtchen mit Sesamkrokant (vegan)
Tonka-Käsekuchen mit Erdbeer-Kern
Süße Buchteln mit Bratapfelfüllung
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Stairway to sweetness – Dessert-Variation
Kubanische Schokomousse mit Rum-Ananas
Bunter Fruchtsalatin Aperol mariniert mit frischer Minze
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»Wir haben’s für Sie geplant!«Überraschung! Wir haben da mal was vorbereitet. Um es Ihnen zu erleichtern,
haben wir bereits verschiedene Varianten zusammengestellt. Natürlich können Sie noch Änderungen vornehmen.
KOMPLETTPAKET VEGANfür 20,00 EUR pro Person*
Genaue Beschreibungen zu allen Komplettpaketen finden Sie auf unserer Website www.cirkularium.de unter dem Punkt Catering Service / Komplettpakete.
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KOMPLETTPAKET KOMFORT Ifür 16,50 EUR pro Person*
KOMPLETTPAKET VEGETARISCHfür 18,00 EUR pro Person* KOMPLETTPAKET MEDIUM II
für 13,00 EUR pro Person*
KOMPLETTPAKET KOMFORT IIfür 18,90 EUR pro Person*
*inklusive Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferung, Änderungen vorbehalten
»Wir machen’s für den WOW-Effekt!«Keine vorgefertigten Angebote von der Stange – wir berücksichtigen Ihren Anlass
und Gästekreis, sowie Ihre Vorlieben für auf Sie zugeschnittene Vorschläge.
»Wir machen’s in Ihrem Namen!«„Das Auge isst mit“ bekommt bei uns eine ganz neue Bedeutung. Wir sind immer auf dem Kreuzzug gegen langweiliges Essen, grundsätzlich lieben wir es immer anders als die anderen. Daher bieten wir Ihnen als Firma gern personalisierte Speisen an.
Ob wir nun Ihr Firmenlogo auf unsere Fingerfood-Platten projizieren oder Ihre Firmenfarben auf die ver-schiedenen Speisen umlegen – unserer Phantasie sind bei der Personalisierung keine Grenzen gesetzt.
» Wir machen’s vielfältig! «Cirkularium bedeutet, dass wir uns immer wieder neu erfinden.
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»Wir machen’s mit Ihnen!«Wir catern in vielen verschiedenen Locations und finden den Ort, der zu Ihnen passt.
Sprechen Sie uns an. Wir stehen von der ersten Planung bis zum Aufräumen an Ihrer Seite.
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»Wir machen’s ideenreich!«Individuelles ist unser Markenzeichen und so sind wir auch immer auf der Suche nach
unbekannten und ungewöhnlichen Orten für unsere Kunden. Wir halten einen bunten Strauß an exklusiven Locations bereit, um aufgeschlossenen Kunden die Möglichkeit zu geben,
sich neu zu präsentieren und damit für Abwechslung zu sorgen.
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HEIMSPIEL GMBH
Heimspiel ist eine junge
Augsburger Produktionsfirma
/ Agentur für Film, Design,
Animationen, Audio und VR!
www.hmspl.de
CHEFS CULINAR SÜD
GMBH & CO. KG
Wir leben Foodservice.
www.chefsculinar.de
COFFEE-BIK E
Kaffeecatering der besonderen
Art. Ihr persönlicher mobiler
Coffee-Shop auf drei Rädern.
Hochwertiger Barista-Kaffee-
genuss auf Ihrer Veranstaltung!
www.coffee-bike.com
M ARKO PETZ
FOTOGR APHIE UND
KOMMUNIK ATIONS-
DESIGN
Fotograf und Kommunika-
tionsdesigner mit Herz
www.markopetz.de
W EINK ELLER EI
BAY ER L
Seit 125 Jahren steht die Wein-
kellerei Bayerl für Qualität und
Leistung bei Weinen, Schaum-
weinen und Spirituosen. Wir
suchen und finden immer das
Besondere.
www.wein-bayerl.de
H AUSL ADEN GASTRO
SERV ICE GMBH
Partnerschaftlich, Leiden-
schaftlich & Frisch
Eine gute Küchenidee lebt von
der Vielfalt und der Frische ih-
rer Zutaten. Als Lieferpartner
für Obst & Gemüse mit einer
über 80 jährigen Erfahrung,
setzen wir auf regionale Anbie-
ter, saisonale Frische und eine
enge Kooperation
mit Zulieferern vor Ort.
www.hausladen-gastro.de
BR AUH AUS R IEGELE
Wir lieben Bier. Als Getränk.
Als Philosophie. Bier ist
Freude. Bier ist Gemeinschaft.
Bier ist eine eigene Welt voller
Genussmomente, Geschichten
und Mythen. Wer sich auf die
Reise begibt, diese Welt zu
erkunden, wird belohnt. Mit
jedem Schluck. Wir nennen es
ein … schönes Leben hier!
www.riegele.de
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Ihr persönlicher Non-Food-
Caterer als zuverlässiger
Partner rund um Veranstaltun-
gen. Mieten Sie das passende
Equipment wie Geschirr,
Bierbänke oder Stehtische für
Ihr Event. Eventmeile.de hilft
Ihnen bei der Kalkulation
und Auswahl der passenden
Module. So planen Sie schnell
und sicher Ihre Veranstaltung,
egal ob in Augsburg, München
oder Ulm.
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SEGAFR EDO Z ANETTI
Das Familienunternehmen
Segafredo Zanetti zeichnet
sich durch höchste Caffè-
Kompetenz über den gesamten
Produktionsprozess hinweg aus
und gewährleistet durchgängi-
ge Qualitätskontrollen.
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sche Kaffee-Experte beliefert
Gastronomen mit exklusiven
Kaffee-Mischungen aus der
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»Wir machen’s mit … «
MARKO PETZDipl. Des. (FH)
Göggingerstraße 101 | 86199 Augsburg | Tel.: 0821 / 712868 | [email protected]
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