citai: un vistaso al interior fernando pérez muñoz marzo 2007

CITAI: CITAI: Un vistaso al InteriorUn vistaso al Interior

Fernando Pérez MuñozFernando Pérez Muñoz

marzo 2007marzo 2007

AdministraciónAdministración

Salón de Conferenci

as

Personal Administrativ

o

Oficina Ayudante o Sala

PrivadaAlmacén y Archivos

Administrador

Profesor

Profesor

Profesor

Profesor

Director

Profesor

Recepción

Inventario & EquipoInventario & EquipoAdministraciónAdministración

DescripciónDescripción CantidaCantidadd

Costo Costo UnitarioUnitario

TotalTotal

Escritorio en “L” 6’ * 7’Escritorio en “L” 6’ * 7’ 99 $1,171$1,171 $10,539$10,539

Gavetero bajo escritorioGavetero bajo escritorio 1111 $214$214 $2,354$2,354

Gavetero “locker”Gavetero “locker” 77 $300$300 $2,100$2,100

Silla ergonómicaSilla ergonómica 99 $260$260 $2,340$2,340

Sillas visitanteSillas visitante 2323 $55$55 $1,265$1,265

Mesa redonda 42”Mesa redonda 42” 33 $182$182 $549$549

LibreroLibrero 88 $193$193 $1,544$1,544

Archivos verticalesArchivos verticales 2121 $225$225 $4,725$4,725

Mesa rectangular 30” * Mesa rectangular 30” * 60”60”

44 $175$175 $700$700

TotalTotal

Cocina ExperimentalCocina Experimental

Closet

HornoPizza & Pan

Gab

inete

/Cou

nte

r para

sen

soria

l

Nevera

Nevera

Mesa

Sta

inle

ss Ste

el

(3’ * 8

’)

HunterLab

TextureAnalyzer

Lavaplatos(bajo

counter)

Estufa de 6 hornillas con horno

Estufa de 4 hornillas con horno & plancha

Estación para lavado de manos

Fregadero de 3 compartimient

os

Horno de microondas

Horno de gas para

pan y pizza

Mesa de trabajo

Almacén de enseres

eléctricos

Inventario & EquipoInventario & EquipoCocina Experimental & CatadoCocina Experimental & Catado



TotalTotal

Mesa Stainless Steel Mesa Stainless Steel 36”*96”36”*96”

11 $1,826$1,826 $1,826$1,826

Nevera con congeladorNevera con congelador 22 $7,200$7,200 $14,400$14,400

Estufa 6 hornillas con Estufa 6 hornillas con hornohorno

11 $5,300$5,300 $5,300$5,300

Estufa 4 hornillas con Estufa 4 hornillas con hornohorno

11 $3,800$3,800 $3,800$3,800

Estación lavamanosEstación lavamanos 11 $650$650 $650$650

Fregadero 3 comp. (6 pies)Fregadero 3 comp. (6 pies) 11 $1,300$1,300 $1,300$1,300

Horno para pan y pizzaHorno para pan y pizza 11 $18,580$18,580 $18,580$18,580

Gabinete para sensorial Gabinete para sensorial (abajo)(abajo)

13 pies13 pies $70$70 $910$910

Gabinete cocina Gabinete cocina (abajo/arriba)(abajo/arriba)

25 pies25 pies $125$125 $3,125$3,125

LavaplatosLavaplatos 11 $4,200$4,200 $4,200$4,200




TotalTotal


ClosetCloset 8 ft8 ft22 $125$125 $1,000$1,000

Counter para área de Counter para área de catadocatado

13 pies13 pies $40$40 $520$520

MezcladoraMezcladora 11 $570$570 $570$570

Procesador de alimentosProcesador de alimentos 11 $165$165 $165$165

LicuadoraLicuadora 11 $400$400 $400$400

BalanzaBalanza 22 $200$200 $200$200

Horno MicroondasHorno Microondas 11 $2,000$2,000 $2,000$2,000

ColorímetroColorímetro 11 $10,000$10,000 $10,000$10,000

Texture AnalyzerTexture Analyzer 11 $23,000$23,000 $23,000$23,000




TotalTotal

Computadoras para Computadoras para sensorialsensorial

44 $1,000$1,000 $4,000$4,000

Programamdo Compusense Programamdo Compusense 55

44 $3,684$3,684 $14,736$14,736

Microbiología de Microbiología de AlimentosAlimentos

CampanaExtracción

CampanaExtracción

Au

tocla

ve

Au

tocla

ve

Au

tocla

ve

Au

tocla

ve

Destilador de agua

NeveraFreezer

ClosetBatas

UltraFreezer

Almacén químicos

Microscopios

Bax

Spiral PlatePlate

Counter

Incubadoras

“Shaker

Incubadoras

Balanzas

Lavaplatos

Inventario & EquipoInventario & EquipoMicrobiología de AlimentosMicrobiología de Alimentos



TotalTotal

BalanzaBalanza 22 $739$739 $1,478$1,478

MicroscopioMicroscopio 44 $339$339 $1,356$1,356

Sistema BaxSistema Bax 11 $42,000$42,000 $42,00$42,0000

Spiral PlateSpiral Plate 11 $16,050$16,050 $16,05$16,0500

Plate CounterPlate Counter 22 $150$150 $300$300

Incubadoras “Shaker”Incubadoras “Shaker” 11 $6,500$6,500 $6,500$6,500

IncubadorasIncubadoras 44 $2620$2620 $10,48$10,4800

NeveraNevera 11 $7,025$7,025 7,0257,025

Ultra FreezerUltra Freezer 11 $15,899$15,899 $15,89$15,8999

AutoclaveAutoclave 44 $10,450$10,450 $41,80$41,8000

Inventario & EquipoInventario & EquipoMicrobiología de AlimentosMicrobiología de Alimentos



TotalTotal

Destilador de aguaDestilador de agua 11 60006000

Almacén de químicos (4 Almacén de químicos (4 pies)pies)

22 20002000

Campana de extracciónCampana de extracción 22 1000010000

Mesa de trabajo pared Mesa de trabajo pared (2.5’)(2.5’)

20 pies20 pies 150/ft2150/ft2

Mesa de trabajo isla (4’ * Mesa de trabajo isla (4’ * 9’)9’)

22 150/ft2150/ft2

Sillas ergonómicasSillas ergonómicas 66 $260$260 $1,560$1,560

BalanzasBalanzas 22 $99$99 $198$198

Gabinetes almacenamientoGabinetes almacenamiento 44 $1,185$1,185 $4,740$4,740

LavaplatosLavaplatos 11 $4,200$4,200 $4,200$4,200

FreezerFreezer 11 $10,025$10,025 10,02510,025

Química de AlimentosQuímica de Alimentos

Almacén

FlamablesExtractor

Nevera

Freezer

UltraFreezer

Nevera

Extractor Extractor

GCHPLC

carro

carro

Ab

sorc

ión

Ató

mic

a

Extr

act

or

Mesa

de

Gra

nit

o

Inventario & EquipoInventario & EquipoQuímica de AlimentosQuímica de Alimentos



TotalTotal

Gabinete para inflamablesGabinete para inflamables 11 1,0001,000 1,0001,000

Extractor Extractor (30”)(30”) 11 6,5006,500 6,5006,500

Extractor Extractor (78”)(78”) 22 1200012000

Mesa de trabajo isla Mesa de trabajo isla (4’ * (4’ * 11’)11’)

22 150/ft2150/ft2

Mesa de trabajo pared Mesa de trabajo pared (2’ * (2’ * 24’)24’)

11 150/ft2150/ft2

Carro para manejo de Carro para manejo de materialmaterial

22 200200

Almacén químicos sólidos Almacén químicos sólidos (4’*7’)(4’*7’)

22 40004000


Mesa para GC/HPLC Mesa para GC/HPLC (30” * (30” * 36”)36”)

22 10001000

Mueble con lavamano Mueble con lavamano (24”*42”)(24”*42”)

11 150/ft2150/ft2

Inventario & EquipoInventario & EquipoQuímica de AlimentosQuímica de Alimentos



TotalTotal

NeveraNevera 22 $7,025$7,025 $14,05$14,0500

FreezerFreezer 11 $10,025$10,025 10,02510,025

Ultra-freezerUltra-freezer 11 $15,899$15,899 $15,89$15,8999

Campana de ExtracciónCampana de Extracción 60006000

Fat Analysis SystemFat Analysis System 11 $18,000$18,000 $18,00$18,0000

Fiber Analysis SystemFiber Analysis System 11 $20,000$20,000 $20,00$20,0000

Mesa de granitoMesa de granito 11 50005000

Protein AnalyzerProtein Analyzer 2500025000

Ash furnaceAsh furnace 1000010000

Biotecnología de Biotecnología de AlimentosAlimentos

Autoclave

Nevera

Nevera

CampanaExtracción

Autoclave

Almacén envaces de fermentación

Incubadora “Shaker”

Metro pH Balanza analítica en mesa de granito

Plato de agitación

(2) Platos calientes

Incubadoras (3)

Fermentador(2)

Baño agua caliente (2)

Inventario & EquipoInventario & EquipoBiotecnología de AlimentosBiotecnología de Alimentos



TotalTotal

Mesa de granito (18” * 24”)Mesa de granito (18” * 24”) 11 50005000

Mesa de trabajo isla (9’ * Mesa de trabajo isla (9’ * 4’)4’)

11 150/ft2150/ft2

Mesa de trabajo pared Mesa de trabajo pared (2.5’)(2.5’)

3333 150/ft2150/ft2

GabinetesGabinetes 14 pies14 pies 100/ft100/ft

Tablillero (24” * 5’ * 6’)Tablillero (24” * 5’ * 6’) 11 15001500

Metro pHMetro pH 11 $1,200$1,200 $1,200$1,200

Plato de agitaciónPlato de agitación 11 $1,500$1,500 $1,500$1,500

Platos calientesPlatos calientes 22 $400$400 $800$800

Balanza analíticaBalanza analítica 11 $3,000$3,000 $3,000$3,000


Inventario & EquipoInventario & EquipoBiotecnología de AlimentosBiotecnología de Alimentos



TotalTotal

Incubadora “Shaker”Incubadora “Shaker” 11 $9,500$9,500 $28,500$28,500

NeverasNeveras 22 $7,200$7,200 $14,400$14,400

Fermentadores con Fermentadores con controlescontroles

22 $24,500$24,500 $49,000$49,000

IncubadorasIncubadoras 22 $3,000$3,000 $6,000$6,000

RefractómetroRefractómetro 33 $100$100 $300$300

Envases de fermentación Envases de fermentación (5 (5 gal)gal)

1010 $125$125 $1,250$1,250

Baño de aguaBaño de agua 22 $1,500$1,500 $1,500$1,500

AutoclaveAutoclave 11 $10,450$10,450 $10,450$10,450

Biological Safety CabinetBiological Safety Cabinet 11 $11,000$11,000 $11,000$11,000

VortexVortex 11 $300$300 $300$300

Planta de Planta de ProcesamientoProcesamiento

Procesamientode Jugos y líquidos

Area de Destilación

Procesamiento a Alta Presión

Oficina y Referencia

AhumadorCarne

Area de Secado y Cocción

Productos sólidos a base de farinaceos y frutas

Planta de Planta de ProcesamientoProcesamiento

Esterilizadorde alta presión

Columna Destilación

Sm

oke

Hou

se &

Con

trolle

r

UHTHTST

AscepticPack

MicrowaveWorkatation

Homo-genizer

Desk

Books

File

Spares

Spares Spares

Spares

Chiller

UltraFiltration

SprayDryer

DrumDryer

ScrapeSurface

FreezeDryer

VacuumKettle

Extruder

Incruster

VacuumPack

RetortSteam

Kettle

Canner

StagingArea

StagingAreaMixer

StagingArea

StagingArea

Mixer

Inventario & EquipoInventario & EquipoPlanta de ProcesamientoPlanta de Procesamiento



TotalTotal

UHT/HTST unit UHT/HTST unit 11 $70,000$70,000 $70,000$70,000

Aseptic packaging Unit Aseptic packaging Unit 11 $85,000$85,000 $85,000$85,000

Laboratory Steam Laboratory Steam Generator Generator

11 $25,000$25,000 $25,000$25,000

Reverse Reverse Osmosis/UltrafiltrationUnit Osmosis/UltrafiltrationUnit

11 $55,000$55,000 $55,000$55,000

Laboratory Process Chiller Laboratory Process Chiller 11 $8,000$8,000 $8,000$8,000

Pressure Homogenizer Pressure Homogenizer 11 $15,000$15,000 $15,000$15,000

Extruder Extruder 11 $95,000$95,000 $95,000$95,000

Vacuum Mix Kettle Vacuum Mix Kettle 11 $10,000$10,000 $10,000$10,000

Pilot Size Spray Dryer Pilot Size Spray Dryer 11 $32,000$32,000 $32,000$32,000

Incruster Incruster 11 $72,000$72,000 $72,000$72,000




TotalTotal

Drum DryerDrum Dryer 11 $100,000$100,000

High Pressure Processing High Pressure Processing SystemSystem

11 $625,000$625,000

Planetary MixerPlanetary Mixer 22 $17,000$17,000

Swept Surface CookerSwept Surface Cooker 11 $19,000$19,000

Vacuum PackagingVacuum Packaging 11 $22,000$22,000

Microwave WorkstationMicrowave Workstation 11 $26,000$26,000

Columna de destilaciónColumna de destilación 11 1000010000

SmokeHouseSmokeHouse 11 $25,000$25,000

Processing KettleProcessing Kettle 11 2000020000

CannerCanner 11 2000020000




TotalTotal

Escritorio en “L” 6’ * 7’Escritorio en “L” 6’ * 7’ 11 $1,171$1,171 $1,171$1,171

Gavetero bajo escritorioGavetero bajo escritorio 22 $214$214 $214$214

Gavetero “locker”Gavetero “locker” 11 $300$300 $300$300

Silla ergonómicaSilla ergonómica 11 $260$260 $260$260

LibreroLibrero 11 $193$193 $193$193

Archivos verticalesArchivos verticales 11 $225$225 $225$225

Gabiente para repuestosGabiente para repuestos 44 $1,000$1,000 $4,000$4,000

Caja de herramientas Caja de herramientas surtidasurtida

11 $5,000$5,000 $5,000$5,000

Productos CárnicosProductos Cárnicos

Scale

Grinder

WBS

SawCutter

ZLink

WaterActiv

HunterLab

CarverPress

WarnerBratzler

An

aq

uel

An

aq

uel

Anaquel

Pickle Injector &

Brine PumpStuffer Stuffing Table

Deboning TableDeboning Table

Bowl CutterMixer Nevera

IsothermFreezer

CuringBin

CuringBin

Acceso a la Nevera

Vacuum Tumbler

Vacuum Packer

Patty Maker

Inventario & EquipoInventario & EquipoProductos CárnicosProductos Cárnicos



TotalTotal

FregaderoFregadero 11 $1,800$1,800 $1,800$1,800

LavamanosLavamanos 22 $650$650 $1,300$1,300

Isotherm freezerIsotherm freezer 11 $11,900$11,900 $11,900$11,900

NeveraNevera 11 $950$950 $950$950

MezcladoraMezcladora 11 $7,590$7,590 $7,590$7,590

Bowl CutterBowl Cutter 11 $17,495$17,495 $17,495$17,495

Curing BinsCuring Bins 22 $780$780 $1,560$1,560

AnaquélAnaquél 33 $2,186$2,186 $6,558$6,558

Piston StufferPiston Stuffer 11 $5,195$5,195 $5,195$5,195

Stuffing TableStuffing Table 11 $1,495$1,495 $1,495$1,495




TotalTotal

Pickle Injector & Brine Pickle Injector & Brine PumpPump

11 $12,995$12,995 $12,995$12,995

Deboning tableDeboning table 33 $1,825$1,825 $5,475$5,475

BalanzaBalanza 11 $350$350 $350$350

Saw CutterSaw Cutter 11 $2,100$2,100 $2,100$2,100

GrindderGrindder 11 $995$995 $995$995

Z-LinkerZ-Linker 11 $1,100$1,100 $1,100$1,100

Water Activity MeterWater Activity Meter 11 $3,500$3,500 $3,500$3,500

Hunter Lab ColorimeterHunter Lab Colorimeter 11 $10,000$10,000 $10,000$10,000

Warner-BratzlerWarner-Bratzler 11 $1,500$1,500 $1,500$1,500




TotalTotal

Carver PressCarver Press 11 $5,500$5,500 $5,500$5,500

Vacuum TumblerVacuum Tumbler 11 $5,200$5,200 $5,200$5,200

Vacuum PackerVacuum Packer 11 $1,863$1,863 $1,863$1,863

Patty MakerPatty Maker 11 $1,800$1,800 $1,800$1,800

Wall Cabinets (3 ft)Wall Cabinets (3 ft) 33 $1,238$1,238 $3,714$3,714

Laboratory Counters (10 ft)Laboratory Counters (10 ft) 11 $4,410$4,410 $4,410$4,410

Ergonomic chairErgonomic chair 11 $260$260 $260$260

Stainless Steel StoolsStainless Steel Stools 1010 $300$300 $3,000$3,000

Productos LácteosProductos Lácteos

TanquePasteurizador

TanquePasteurizador

Bomba

Mesa SS(3’ * 4’)

Pre

nsa

de Q

ueso

Nevera

Mesa Stainless Steel(36” * 8 ‘)

Gelato

Mantecado

Homo-genizador

ColumnaEnfriamiento

Ferm

en

tador

Yog

urt

Ferm

en

tador

Kefir

Ultra

Freeze

r

O o o O

Mesa SS(3’ * 5’)

Cre

ma

ButterChurn

Inventario & EquipoInventario & EquipoProductos LácteosProductos Lácteos



TotalTotal

Fregadero 3 Fregadero 3 compartiminetoscompartiminetos

11 $1,800$1,800 $1,800$1,800

Mesa stainless steel Mesa stainless steel 36”*96”36”*96”

11 $1,826$1,826 $1,826$1,826

Mesa stainless steel Mesa stainless steel 30”*48”30”*48”

11 $1,151$1,151 $1,151$1,151

Mesa stainless steel Mesa stainless steel 36’*60”36’*60”

11 $1,413$1,413 $1,413$1,413

Tanque pasteurizadorTanque pasteurizador 22 $8,050$8,050 $16,100$16,100

Bomba de circulaciónBomba de circulación 11 $1,000$1,000 $1,000$1,000

DescremadoraDescremadora 11 $5,750$5,750 $5,750$5,750

Prensa de quesoPrensa de queso 11 $20,000$20,000 $20,000$20,000

Máquina de gelatoMáquina de gelato 11 $17,250$17,250 $17,250$17,250

LavamanosLavamanos 22 $650$650 $1,300$1,300

Inventario & EquipoInventario & EquipoProductos LácteosProductos Lácteos



TotalTotal

Máquina de mantecadoMáquina de mantecado 11 $17,250$17,250 $17,250$17,250

HomogenizadoraHomogenizadora 11 $23,000$23,000 $23,000$23,000

Columna de enfriamientoColumna de enfriamiento 11 $12,000$12,000 $12,000$12,000

Estufa (4 hornillas + horno)Estufa (4 hornillas + horno) 11 $2,000$2,000 $2,000$2,000

Gabinetes cocina Gabinetes cocina (arriba/abajo)(arriba/abajo)

5 pies5 pies $5,000$5,000 $5,000$5,000

NeveraNevera 11 $7,200$7,200 $7,200$7,200

Incubadora de kefirIncubadora de kefir 11 $1,150$1,150 $1,150$1,150

Incubadora de yogurtIncubadora de yogurt 11 $1,150$1,150 $1,150$1,150

Ultra-freezerUltra-freezer 11 $6,900$6,900 $6,900$6,900

Ducha de seguridadDucha de seguridad 11 $500$500 $500$500


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