clase 1 cultura hotelera.pptx
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CULTURA HOTELERA
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HOTEL
• Establecimiento que brinda alojamiento y alimentación a huéspedes.
• Pero este concepto antiguo hoy cambia por un establecimiento que brinda a sus clientes espacios para descansar, comer, bañarse, dormir, ejercitarse, hacer negocios, etc.
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• Hoy en día podemos decir que los establecimientos relacionados con la industria del alojamiento ofrecen un conjunto se servicios y complementos que un cliente pueda requerir al pasar la experiencia de alojamiento en estos establecimientos.
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HOSTAL
• Según el reglamento de hotelero vigente, en el Perú, un hostal es :
• “Establecimiento de hospedaje que cuenta con no menos de 6 habitaciones”
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• Ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo completamente independizado, constituyendo sus dependencias una estructura homogénea
• Se categorizan de 1 a 3 estrellas, en este reglamento se indica en el anexo 3 los requisitos que deben cumplirse.
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DIFERENCIAS ENTRE HOSTELERIA Y HOTELERIA
• Las actividades hosteleras están comprenden actividades hoteleras.
• La hotelería abarca actividades que solo de se desarrollan en hoteles.
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OTROS ESTABLECIMIENTOS
• Hostal.- establecimiento que brinda alojamiento básico, frecuentemente utilizado por backpackers o mochileros. También se les conoce B&B.
• El baño y tv es común.
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• Ecolodge, o lodge, son establecimientos de hospedaje cuyas actividades se desarrollan en espacios naturales, cumpliendo los principios del Ecoturismo. Debe ser operado y administrado de una manera sensible, en armonía con el respeto y protección del medio ambiente.
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• Resort, según el reglamento son “Establecimientos de hospedaje ubicado en zonas vacacionales, tales como playas, ríos y otros de entorno natural.
• Ocupa la totalidad de un conjunto de edificaciones y posee una extensión de áreas libres alrededor del mismo.
• Se categoriza de 3 a 5 estrellas
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BORA BORA TAHITI
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ALBERGUE TURISTICO
• Establecimiento de hospedaje que presta servicio de alojamiento preferentemente en habitaciones comunes, a un determinado grupo de huéspedes que comparten uno o varios intereses y actividades afines
ALBERGUE TURISTICO PROSOYA - OXAPAMPA
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MOTELES
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OTRAS DEFINICIONES• Dentro de otros conceptos
que se relacionan hallamos:• RESTAURANTE.- Según el
reglamento vigente, significa “establecimiento que expende comidas y bebidas al público, preparadas en el mismo local, prestando el servicio en las condiciones que señala el presente Reglamento y de acuerdo a las normas sanitarias correspondientes.”
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OTRAS DEFINICIONES
• CAFES.- Establecimiento que comercializa café, en diversas preparaciones, comidas (rápidas, ligeras), bebidas frías y calientes.
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• PIZZERIA, establecimiento en donde se elabora y comercializa pizzas.
• TRATORIA, establecimiento que elabora y comercializa comida italiana
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• Los organizaciones hoteleras se agrupan en el mundo en diversas corporaciones, grupos, asociaciones, etc. Estas a su vez se dividen en cadenas , que son conjunto de hoteles con ciertas características.
• Cabe destacar que si ya en el 2004 la OMT propuso establecer ciertos criterios al momento de la clasificación, aun esto no se ha dado.
LAS ORGANIZACIONES HOTELERAS
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• Esto se denota principalmente en 4 aspectos:a) La gran variedad de establecimientos de
hospedaje , que cada día aumenta más.b) La gran diversidad de clasificaciones dentro
de las cadenas o corporaciones.c) Los distintos criterios de evaluación vigentes
en distintos países, así como sus sistemas de clasificación y supervisión.
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HISTORIA Y EVOLUCIÓN