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MecanizaciMecanizacióón Agrn Agríícola cola –– Ing. Agr Miguel A. HERRERAIng. Agr Miguel A. HERRERA

POSCOSECHAPOSCOSECHA

�En la etapa de la poscosecha, cada paso que se da puede ser previsto, medido, controlado y modificado, a fin de lograr que no disminuya la calidad del producto final

��Durante la etapa de producciDurante la etapa de produccióón el n el cultivo estcultivo estáá sometido a las condiciones sometido a las condiciones climclimááticas, que indudablemente no ticas, que indudablemente no pueden ser controladas por el hombrepueden ser controladas por el hombre


Para poder efectuar un mejor manejo de los granos durante la pos cosecha, es necesario que conozcamos las variables que debemos tener en cuenta en ésa etapa

��RespiraciRespiracióónn

��TemperaturaTemperatura

��HumedadHumedad

��DaDañños fos fíísicossicos


RESPIRACIRESPIRACIÓÓNN

��Es un proceso inevitable, en el cual Es un proceso inevitable, en el cual el grano, consume oxigeno del aire el grano, consume oxigeno del aire y elimina diy elimina dióóxido de carbono, agua xido de carbono, agua y calor.y calor.

��En este proceso se consume materia En este proceso se consume materia seca con la consiguiente perdida de seca con la consiguiente perdida de pesopeso


TEMPERATURATEMPERATURA� Es un factor que juega un papel muy importante en la conservación de los granos. A mayor temperatura del grano, mayor seráel proceso de respiración y viceversa

� Al aumentar la temperatura, aumenta la respiración, esto produce una mayor liberación de calor y humedad, lo que incrementa la respiración, produciéndose de esta manera una auto alimentación del fenómeno de respiración


HUMEDADHUMEDAD

�Cuando mas húmedo esté el grano, mayor será la respiración. Como ejemplo podemos decir que un grano con 30% de humedad tiene un proceso respiratorio 400 veces mayor que un grano con 15% de humedad


DADAÑÑOS FOS FÍÍSICOSSICOS

� Partido del grano o daPartido del grano o daPartido del grano o daPartido del grano o dañññño a su tegumento, o a su tegumento, o a su tegumento, o a su tegumento, tambitambitambitambiéééén incrementa el proceso respiratorio.n incrementa el proceso respiratorio.n incrementa el proceso respiratorio.n incrementa el proceso respiratorio.

�Como consecuencia de esto factores, el grano registra una sustancial merma de peso, reducción de su calidad comercial, perdida de poder germinativo, disminución del valor alimenticio, desarrollo de hongos e insectos dañinos, etc.


Durante la pos cosecha son numerosas las tareas, que Durante la pos cosecha son numerosas las tareas, que Durante la pos cosecha son numerosas las tareas, que Durante la pos cosecha son numerosas las tareas, que con distintos fines se realizan, en todos los casos con distintos fines se realizan, en todos los casos con distintos fines se realizan, en todos los casos con distintos fines se realizan, en todos los casos

requieren del movimiento del grano, lo que se lleva a requieren del movimiento del grano, lo que se lleva a requieren del movimiento del grano, lo que se lleva a requieren del movimiento del grano, lo que se lleva a cabo utilizando diferentes sistemascabo utilizando diferentes sistemascabo utilizando diferentes sistemascabo utilizando diferentes sistemas

�Norias

�Cintas transportadoras

�Helicoides

�Gravedad

�Neumáticos

MOVIMIENTO DE GRANOSMOVIMIENTO DE GRANOS


NORIA

Movimientovertical


CINTA TRANSPORTADORA MovimientoHorizontal opoca inclinación


HELICOIDES

MovimientoA no mas de 45º


GRAVEDAD


NEUMATICO


Durante la pos cosecha son numerosas las Durante la pos cosecha son numerosas las Durante la pos cosecha son numerosas las Durante la pos cosecha son numerosas las tareas, que se realizan con distintos fines.tareas, que se realizan con distintos fines.tareas, que se realizan con distintos fines.tareas, que se realizan con distintos fines.

� RecepciRecepciRecepciRecepcióóóónnnn

� Limpieza inicial o pre limpiezaLimpieza inicial o pre limpiezaLimpieza inicial o pre limpiezaLimpieza inicial o pre limpieza

� SecadoSecadoSecadoSecado

� AlmacenamientoAlmacenamientoAlmacenamientoAlmacenamiento

� Destino finalDestino finalDestino finalDestino final

� Limpieza, acondicionamiento y clasificac.Limpieza, acondicionamiento y clasificac.Limpieza, acondicionamiento y clasificac.Limpieza, acondicionamiento y clasificac.


RECEPCIÓN�PESAJE

Por medio de básculas o balanzas

se determina el peso del mismo

�MUESTREOExtracción de pequeñas pero

representativas cantidades de grano

�CATEGORIZACIÓNPor medio del análisis de las muestras, se

realiza la clasificación del grano en función de

las bases estatutarias y los estándares de calidad


PRE LIMPIEZAConsiste en la extracción de materias extrañas como ser: hojas o trozos de ellas, partes de tallos, restos de espigas, panojas, etc..•Facilita el proceso de limpieza final.•Se incrementa la capacidad de secado y almacenamiento ya que disminuye el volumen total.•Mejora la calidad del grano.•Disminuye el costo de secado al disminuir el volumen a tratar.•Se obtiene un mejoramiento del pasaje del aire en el proceso de secado y aireación.


Proceso mediante el cual se elimina una cierta Proceso mediante el cual se elimina una cierta

cantidad de agua, que contiene el grano, y que cantidad de agua, que contiene el grano, y que

se considera perjudicial para lograr un buen se considera perjudicial para lograr un buen

almacenaje del mismoalmacenaje del mismo

Se produce por evaporaciSe produce por evaporacióón del agua, a ran del agua, a raííz de z de

las diferencias de tensilas diferencias de tensióón existentes entre la n existentes entre la

humedad de humedad de ééste y la de la atmste y la de la atmóósfera que lo sfera que lo

rodea. Se realiza por medio del pasaje de una rodea. Se realiza por medio del pasaje de una

masa de aire a temperatura ambiente o masa de aire a temperatura ambiente o

previamente calentadapreviamente calentada

SECADO


SECADOVENTAJAS:VENTAJAS:VENTAJAS:VENTAJAS:

� Mejor calidad de grano o semilla y por lo tanto mas valor comercial.

� Menos tiempo en el campo expuesto a adversidades climáticas.

� Desocupa antes el campo permite mayor oportunidad de laboreo/ siembra.

� Mayor rendimiento y menor riesgo de volcado


SECADO

DESVENTAJAS:DESVENTAJAS:DESVENTAJAS:DESVENTAJAS:

� Mayor manipuleo.

� Mayor costo adicional.

� Mas perdida por partido (si no es manipulado correctamente).


CLASIFICACICLASIFICACIÓÓN de SECADORASN de SECADORAS

DE ACUERDO AL MOVIMIENTO DEL DE ACUERDO AL MOVIMIENTO DEL GRANOGRANO

�Estáticas o discontinuas

�Continuas

�Con recirculación


SECADO

ENFRIADO

SECADORA DISCONTINUA


SECADORA CONTINUA


CLASIFICACICLASIFICACIÓÓN de SECADORASN de SECADORAS

DE ACUERDO AL DISEDE ACUERDO AL DISEÑÑOO

� Columnas

� Caballetes

� Cascada

� Recíclicas por flash


SISTEMA TOP DRYSISTEMA TOP DRY


LIMPIEZA,ACONDICIONAMIENTO

Y CLASIFICACIÓN

El tratamiento y/o clasificación de semillas está basado en las diferencias de las propiedades físicas, entre la semilla en cuestión y lo que desea separarse, ya sea

impurezas que contenga o semilla extrañas o fuera de tipo


SEMILLA DE CALIDADSEMILLA DE CALIDADSE DEBE TENER EN CUENTASE DEBE TENER EN CUENTA

� Hacer una separación completa

� Disminuir al mínimo la pérdida de semilla

� Mejorar la calidad, descartando las deficientes

� Clasificarlas de acuerdo a tipos o calibres

� Lograr la mayor eficiencia

� Efectuar el mínimo trabajo posible (la mano de obra encarece el producto)


SEPARACISEPARACIÓÓN POR TAMAN POR TAMAÑÑOOY/O FORMAY/O FORMA

ZARANDAS



CILINDRO SEPARADOR



DISCO CRIBADO


SEPARACISEPARACIÓÓN POR PESON POR PESO

MESA VIBRADORA



NEUMÁTICASOPLADORA


SEPARACISEPARACIÓÓN POR PESON POR PESONEUMÁTICAASPIRADORA


SEPARACISEPARACIÓÓN POR FORMAN POR FORMABANDA INCLINADA


SEPAPRACISEPAPRACIÓÓN CARACT. N CARACT. TEGUMENTOTEGUMENTO

MAGNÉTICA


SEPAPRACISEPAPRACIÓÓN CARACT. N CARACT. TEGUMENTOTEGUMENTO

ASERRINADORA


SEPARACISEPARACIÓÓN POR CONDUCTIVIDADN POR CONDUCTIVIDAD

ELECTROSTÁTICA


SEPARACISEPARACIÓÓN POR COLORN POR COLOR


ALMACENAMIENTO


SILOS DE ALMACENAMIENTODE FONDO PLANO DE FONDO CONICO


DESTINO FINAL


MUCHAS GRACIAS POR LA

ATENCION

MUCHAS GRACIAS POR LA

ATENCION

Almuñecar, Málaga, España

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