Classe 3B AFM

Classe 3B AFM

La nostra pasta non è una pasta

è La Pasta

Classe 3B AFM

-Il nostro obiettivo è diventare leader nel mercato

della pasta fresca prodotta con farine di grano

antico.

- I sapori e gli odori dei nostri prodotti ricorderanno

quelli della vecchia cucina toscana.

-La filiera corta sarà garantita dall’uso dei prodotti

locali.

Classe 3B AFM

Storia (qualità “tipica”): produzione a filiera corta, quindi materie

prime della zona.

Sensi (qualità

“organolettica”): gusto,

sapore, profumo, vista;

Servizio preparazione manuale,

confezione e conservazione

meccanica

Sicurezza (qualità “igienico-

sanitaria”): igiene

alimentare, assenza di

sostanze nocive;Salute (qualità come

“salubrità”): caratteristiche

dietetiche e nutrizionali,

prodotti biologici e altamente

digeribili con basso

contenuto di glutine.

Classe 3B AFM

Coinvolgimento

Sarà garantito il dialogo tra le varie

componenti dell’azienda favorendo e

valorizzando l’apporto di ognuno di esse.

Imparzialità

Se la percezione è che vi sia scorrettezza nel

riconoscere il lavoro di ciascuno, è facile

che si inneschino meccanismi di

risentimento che riducono la produttività.

Tempestività

Ci assicureremo che i manager

riconoscano l’importanza di feedback

tempestivi, anche informali, per

ringraziare apertamente chi ha compiuto

un buon lavoro.

Comunicazione

Qualsiasi modifica apportata

all’interno del sistema aziendale

sarà nota a tutti i collaboratori.

Classe 3B AFM

- Più soci con fiducia reciproca-Responsabilità illimitata e solidale

Classe 3B AFM

-Donna moderna tra i 25-65 anni, che lavora fuori casa, ha poco tempo per cucinare, ma non rinuncia ad una alimentazione sana per tutta la famiglia

- Consumatore che apprezza e richiede una pasta a basso contenuto di glutine, ad alta digeribilità e di provenienza biologica.

Classe 3B AFM

�Il territorio si estende per circa 86 km² e comprende numerose frazioni. �La fascia collinare è caratterizzata dalle balze.� Il più grande vantaggio economico della zona è la vicinanza all’autostrada, molte imprese sono situate nella zona circostante.�Terranuova è molto rinomata per la sua fiera, che ogni anno ospita attrazioni e visitatori da tutta Italia.

Comune

Imprese Unità locali

Registrate

Attive

Attivedi cui

artigian

e(**)

% artigiane su

attive

Numerodi cui

artigian

e(**)

% artigiane su

attive

Arezzo 12.151 10.284 2.884 28,0% 12.332 2.912 23,6%

Terranuova Bracciolini 1.396 1.187 350 29,5% 1.489 356 23,9%

Classe 3B AFM

�12346 abitanti

�12, 91% della popolazione del Valdarno aretino

�Terzo comune più popolato della zona

�Popolazione ed età media sono aumentati

�Fascia infantile ridotta

�La popolazione femminile è superiore a quella maschile.

Abitanti per zone

Terranuova; 12346

Valdarno; 95650

Arezzo; 345110

0

50000

100000

150000

200000

250000

300000

350000

400000

zone

num

ero

abitanti

Terranuova

Valdarno

Arezzo

Terranuova 12346

Valdarno 95650

Arezzo 345110

abitanti

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�La pasta preferita è quella fresca e ripiena.

Siete interessati a pasta fresca biologica?

Classe 3B AFM

Il risultato è stato negativo perché probabilmente il campione che abbiamo esaminato era poco rappresentativo e comprendeva molti giovani

Sieti interessati a pasta fresca senza glutine?

�Il consumo di pasta fresca è in crescita e il prezzo medio è aumentato del 2,2%

� Nel 2015 è aumentato il consumo di pasta con prodotti biologici, cereali alternativi al grano o prodotti per vegani

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N.1 N.3

N.2Pro

Basso numero di dipendenti.

Uso di farina Senatore Cappelli

Contro

Una bassa produzione dovuta alla scarsità di dipendenti

Pro

Pro

Contro

Contro

Prodotti a km 0 con materie prime.Promozioni: Ogni mese riservano alla clientela promozioni speciali, con sconti vantaggiosi del 15%!

Numero ridotto di prodotti

Numero elevato di prodotti

Orario ridotto alla sola mattina

Classe 3B AFM

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Concorrenza di prodotti senza glutine:

Pasta di risoPasta di maisPasta di miglioPasta di ceciPasta di lenticchiePasta di canapa ecc.

La filiera corta e i prodotti a km 0

Gli alimenti “a Km zero”, definiti anche con il termine più tecnico “a filiera corta”, sono prodotti locali che vengono venduti o somministrati nelle

vicinanze del luogo di produzione.

I prodotti vegetali “locali” , raccolti al momento giusto e subito messi in commercio, garantiscono una maggior freschezza e migliori caratteristiche organolettiche, grazie al breve tempo di trasporto. In questo modo inoltre

viene valorizzato il consumo dei prodotti stagionali recuperando così il legame con il ciclo della natura e con la produzione agricola locale.

-Grani rimasti originali, senza subire interventi di selezione da parte dell’uomo e senza additivi chimici , quindi biologici.

- Hanno proprietà nutritivi che i grani più moderni non hanno.

-Il più noto è Senatore Cappelli.In Toscana: Verna, Gentil rosso, Sievefarro Monococco ecc.

Classe 3B AFM

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Il nostro pricing sarà correlato alla qualità dei prodotti

offerti, in sintonia con il regime dei prezzi dei

competitori di elevato standing e costruiti in modo da

coprire i costi e garantirci un adeguato margine e

immagine sul mercato

Professionale, gentile, cordiale, puntuale nelle consegne e attento nell’individuare e soddisfare i bisogni dei clienti.

- Canale diretto

- Unico laboratorio e negozio.

� Volantinaggio

� Pubblicità in tv locale

� Brochure anche in

lingue straniere

� Social network

•Poca esperienza del personale

•Prodotto in fase di lancio con

relativa bassa domanda iniziale e

conseguenti primi livelli bassi di

profitto

Classe 3B AFM

•Una delle poche imprese nella provincia

produttrici di pasta fresca con grano antico;

•Tutte materie prime biologiche;

•Tutte materie prime senza conservanti;

•Prodotto ad alta digeribilità ed a basso

contenuto di glutine;

•Prezzi equilibrati;

•Personale molto cortese, disponibile,

professionale e attento alle tendenze;

•Localizzazione facile da raggiungere e ben

visibile;

•Rispetto delle regole per una sostenibilità

ambientale del territorio;

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