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ETICHETTA ALIMENTARE
COMUNICAZIONE TRA
PRODUTTORE CONSUMATORE
INFORMAZIONI
i
CARTA D’IDENTITA’
DENOMINAZIONE DI VENDITA
ELENCO DEGLI INGREDIENTI
QUANTITÀ NETTA
TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE - DATA DI SCADENZA
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
MARCHIO DEPOSITATO
SEDE DELLO STABILIMENTO DI PRODUZIONE
TITOLO ALCOLOMETRICO VOLUMICO EFFETTIVO
LOTTO DI APPARTENENZA
LUOGO DI ORIGINE O DI PROVENIENZA
L’etichetta dovrebbe essere la carta d’identità dei prodotti alimentari e rappresentare lo strumento di comunicazione tra produttore e consumatore, permettendo allo stesso tempo un confronto tra le diverse marche di prodotti.Conoscere il contenuto di una confezione che noi compriamo, non risponde solo ad un bisogno di corretta informazione, ma costituisce un criterio di base per scegliere adeguatamente e bene, gli alimenti di cui abbiamo bisogno.E’ importante che il consumatore venga educato ad una lettura abitudinaria delle etichette, sia per allenarsi ad individuare velocemente le informazioni che realmente interessano, sia per analizzare criticamente tali informazioni.
CARTA D’IDENTITA’ 2
CARTA D’IDENTITA’
LATTE UHT
LATTE STERILIZZATOLATTE PASTORIZZATO
DENOMINAZIONE DI VENDITA
LATTE
CARTAD’IDENTITA’
Al posto del termine generico latte occorre precisare “latte pastorizzato”, “latte UHT”, “latte sterilizzato”, oppure nel caso del caffè, “caffè macinato”, “caffè liofilizzato”, “caffè solubile” ecc…Viene inoltre stabilito che, se l’alimento ha subito trattamenti mediante radiazioni ionizzanti, è obbligatoria la scritta “irradiato” oppure “trattato con radiazioni”.,
DENOMINAZIONE DI VENDITA 2
ELENCO DEGLI INGREDIENTI
Biscotti secchi con farina di risoIngredienti: Farina di grano tenero tipo “0”, zucchero, margarina vegetale, sciroppo di glucosio, latte scremato in polvere, farina di riso 2%, miele, sale, aromi.
500 g e Barilla Alimentare S.p.A.Sede in Parma - via Mantova 166.Prodotto nello stabilimento di NovaraC.so Vercelli 101.
CARTAD’IDENTITA’
CARTAD’IDENTITA’COMPOSIZIONE
: devono essere elencati in ordinedi peso decrescente, preceduti dalla dicitura “ingredienti”.Anche gli additivi sono considerati ingredienti e vanno indicati menzionando la categoria di appartenenza seguita dal nome dell’additivo o della sua categoria europea.L’indicazione degli ingredienti non è richiesta per alimenti costituiti da un solo ingrediente (latte, zucchero, sale), per i formaggi stagionati, per gli ortofrutticoli freschi, per i vini e per altri alimenti specificati dalla legge.
ELENCO DEGLI INGREDIENTI 2
TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE E DATA DI SCADENZA
01/02/2000
DA CONSUMARSI PREFERIBILMENTE ENTRO IL06 2000
DA CONSUMARSI ENTRO IL04 02 2000
LATTE FRESCO PASTORIZZATO
LATTE UHT
CARTAD’IDENTITA’
Il termine minimo di conservazione è la data fino alla quale il prodotto alimentare , se adeguatamente conservato, mantiene le sue proprietà specifiche; esso deve essere indicato con la dicitura “da consumarsi preferibilmente entro…” seguita dalla data.La data di scadenza è la data entro la quale il prodotto alimentare deve essere consumato; essa si indica con la dicitura “da consumarsi entro…”seguita dalla data.La normativa indica che gli alimenti debbano riportare la data di scadenza quando sono “molto deperibili dal punto di vista microbiologico” es: latte fresco, yogurt, mozzarella…...
2-TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE E DATA DI SCADENZA
QUANTITÀ NETTA
Per i prodotti alimentari liquidi deve essere espressa in unità di volume utilizzando il litro (l), il centilitro (cl) o il millilitro (ml).Per gli altri prodotti alimentari viene espressa in unità di massa utilizzando il chilogrammo (kg) o il grammo (g).Normalmente, vicino al peso o al volume , si
trova il simbolo e che sta ad indicare lo standard europeo della confezione.
250 g e 1000 ml eCARTA
D’IDENTITA’
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
conservare a temperatura ambiente
conservare in luogo fresco e asciutto
conservare in frigo
CARTAD’IDENTITA’
ISTRUZIONIPER L’USO
CUOCERE IN ACQUAPER 8 MINUTI
ISTRUZIONI
INFORNARE A 180°C PER 15 MINUTICONDIRE CON OLIO E LIMONE
LASCIARE RAFFREDDARE PRIMA DI SERVIRE
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
PER L’USO
ISTRUZIONI PER L’USO 2
Le istruzioni per l’uso costituiscono i suggerimenti proposti dal produttore per la realizzazione di semplici ricette. Esse sono importanti sia per consumare adeguatamente il prodotto che per valorizzare le sue caratteristiche organolettiche.Qualora sia necessario adottare, in funzione della natura del prodotto, particolari accorgimenti per garantire la conservazione del prodotto stesso…,le indicazioni sono completate dalla enunciazione delle condizioni di conservazione con particolare riferimento alla temperatura in funzione della quale il periodo di validità è stato determinato.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
ELENCO DEGLI INGREDIENTI
ETICHETTE NUTRIZIONALI
COMPOSIZIONE
NFORMAZIONI ALIMENTARI NFORMAZIONI
NUTRIZIONALI
COMPOSIZIONE 2
L’etichetta ci offre indicazioni sul prodotto sia dal punto di vista alimentare che nutrizionale, sia quantitativo che qualitativo.Le informazioni si riferiscono, oltre che all’elenco degli ingredienti, anche alle dichiarazioni relative al valore energetico ed ai nutrienti evidenziate in una porzione dell’etichetta alimentare detta “etichetta nutrizionale”.
ETICHETTE NUTRIZIONALI
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
BISCOTTI SECCHI per 100 g per pezzo CON FARINA DI RISO (5,3 g)
VALORE Kcal 435 23 ENERGETICO KJ 1836 97
PROTEINE g 8,0 0,4
CARBOIDRATI g 79,6 4,2
GRASSI g 9,4 0,5
ETICHETTE NUTRIZIONALI 2
Riportare l’etichetta nutrizionale è una operazione facoltativa che viene lasciata alle aziende produttrici allo scopo di:•fornire al consumatore informazioni nutrizionali utili;•migliorare il rapporto alimentazione /salute nella popolazione;•stimolare l’educazione nutrizionale della popolazione.L’etichettatura nutrizionale è una dichiarazione riportata sull’etichetta e relativa al valore energetico ed ai seguenti nutrienti:•proteine;•carboidrati (zuccheri semplici, amido, polialcoli)•grassi (saturi, monoinsaturi, polinsaturi, colesterolo)•fibra alimentare;•vitamine;•sodio;•sali minerali.
EUROPEAN
ARTICLE
NUMBERING
CODICE A BARRE
8 0 12345 67890 7
L’ETICHETTA INTERNAZIONALE
00-09 = Stati Uniti e Canada
30 = Francia 40 = Germania
49 = Giappone50 = Gran Bretagna-Irlanda
54 = Belgio e Lussemburgo
57 = Danimarca64 = Finlandia
70 = Norvegia73 = Svezia76 = Svizzera
80 = Italia84 = Spagna87 = Olanda90 = Austria93 = Australia
“FLAG”
CO
DIC
E D
ITT
A
CO
DIC
E C
ON
TR
OL
LO
LE
TT
UR
A
Il codice a barre che compare sulla confezione di molti prodotti alimentari, è stato ideato per la prima volta negli Stati Uniti e in Canada, allo scopo di facilitare le operazioni di carico, scarico, vendita e inventario delle merci. A partire dal 1977, 12 paesi Europei, tra cui l’Italia, hanno adottato un sistema definito EAN (European Article Numbering) costituito da una serie di barre verticali a diverso spessore con alla base 13 numeri suddivisi in 4 sezioni,ognuna delle quali con un significatoben preciso:
CODIC
E PRO
DOTT
O
8 0 12345 67890 7
L’ETICHETTA INTERNAZIONALE
ELEMENTI PUBBLICITARI
SENZA ZUCCHERO….LIGHT
GADGET
KINDER SORPRESA
BUONO SCONTO
SENZA GRASSI
IPOCALORICO
NUMERO VERDE
ELEMENTI PUBBLICITARI 2
Gli elementi pubblicitari costituiscono tutto ciò che suscita interesse e curiosità nel possibile consumatore. Sostanzialmente sono messaggi promozionali, evidenziati in etichetta allo scopo di distinguere un tipo particolare di prodotto rispetto alla concorrenza e di aumentare la vendita. Anche l’informazione nutrizionale può essere presentata con un messaggio pubblicitario che affermi o suggerisca che un alimento possiede particolari caratteristiche nutrizionali che esso “fornisce”, “fornisce a tasso ridotto” o “non fornisce”, inerenti all’energia (es. prodotto “ipocalorico”), e/o inerenti ai nutrienti (es.prodotti “light”, “senza grassi”,”senza zucchero”).
Biscotti secchi con farina di risoIngredienti: Farina di grano tenero tipo “0”, zucchero, margarina vegetale, sciroppo di glucosio, latte scremato in polvere, farina di riso 2%, miele, sale, aromi. 500 g e
Barilla Alimentare S.p.A.
Sede in Parma - via Mantova 166.Prodotto nello stabilimento di NovaraC.so Vercelli 101.
MARCHIO DEPOSITATO
CARTAD’IDENTITA’
Biscotti secchi con farina di risoIngredienti: Farina di grano tenero tipo “0”, zucchero, margarina vegetale, sciroppo di glucosio, latte scremato in polvere, farina di riso 2%, miele, sale, aromi.
500 g e Barilla Alimentare S.p.A.Sede in Parma - via Mantova 166.
Prodotto nello stabilimento di Novara C.so Vercelli 101.
SEDE DELLO STABILIMENTO DI PRODUZIONE
CARTAD’IDENTITA’
Biscotti secchi con farina di risoIngredienti: Farina di grano tenero tipo “0”, zucchero, margarina vegetale, sciroppo di glucosio, latte scremato in polvere, farina di riso 2%, miele, sale, aromi. 500 g e
Barilla Alimentare S.p.A.
Sede in Parma - via Mantova 166.Prodotto nello stabilimento di NovaraC.so Vercelli 101.
LUOGO DI ORIGINE O DI PROVENIENZA
CARTAD’IDENTITA’
Da consumarsi preferibilmente entro il 06/2000
L3718
LOTTO DI APPARTENENZA
LATTEUHT
LATTEUHT LATTE
UHT
LATTEUHT
io sono stato prodotto dalla Parmalatnello stabilimento di Parma Anche io
Sono stato confezionato il 01/2000nello stabilimento di Modena e ho lascadenza il 06/2000
Anche io
..….ma allora…….abbiamo lo stessonumero di LOTTO!!!
È vero!!!
CARTAD’IDENTITA’
Io non sono una delle cause delle stragi del Sabato notte
Io devo per forza informare il consumatore sul mio contenuto in alcol, poiché esso supera
l’1,2 % in volume. Il consumatore potrebbe dimenticare che l’abuso
di alcol è dannoso per la salute, così io glielo ricordo e lo metto in
guardia.
Io non ho bisogno di riportare sull’etichetta il mio contenuto in alcol
poiché questo non superal’1,2 % in volume.
TITOLO ALCOLOMETRICO VOLUMICO
CARTAD’IDENTITA’
Io purtroppo….
Si!!!!
Non abusate di me, specialmente se dopo
dovete guidare!!!!!Di quale alcol stiamo parlando?
Conoscete delle bevandedel mio... e del suo….
tipo?