coca cola (visita b) 1

7/23/2019 Coca Cola (Visita b) 1

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INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGEMIERIAQUMICA E INDUSTRIAS ESTRACTIVAS

VISITA INDUSTRIAL B

FEMSA COCA-COLA

ALUMNO.-PEREZ

GUZMAN NAYELISARAHI

GRUPO.- 2IM4

PROFE.- !ENDY NOEMI TELLEZ SALAZAR

FECHA.- "-FEBRERO- 2#$

NAYELI SARAHI PEREZ GUZMAN Pgina 1


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INTRODUCCI%N

En el presente reporte se pretende dar a conocer de manera general las

actividades que lleva acabo Coca-Cola.

De igual manera pretende resaltar la importancia que tiene el control de calidad enlas diferentes industrias del pas. As como el importante el papel que cumple la

qumica dentro de esta.

Otro aspecto a tocarse son las normas oficiales que deben cumplir ya que estas

son parte fundamental y la importancia de tener mediciones exactas en el control

de industrial ya que de estas dependen muchas vidas.

o que se pretende lograr es ampliar la informaci!n que se tiene sobre la industria

refresquera.

El fin de una visita industrial es conocer parte de lo que es una empresa" desde su

historia" misi!n" visi!n" polticas" producci!n" procesos" el #rea administrativa"

campo laboral" entre otras. Este reporte nos hablara un poco de cada una de las

#reas" y lo que es Coca-Cola como empresa.

OBJETIVOS



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$ntegrarnos y conocer sobre el campo laboral.

%esaltar la importancia que tenemos los estudiantes de $ngeniera" con el

sector productivo.

Complementar nuestros conocimientos te!rico&pr#cticos adquiridos en la

E'$($E" con el campo laboral.

Este )ltimo ob*etivo se cumple al elaborar este reporte" en el que se

muestra informaci!n sobre la empresa Coca Cola" es una de las empresa

refresqueras m#s importantes del mundo" innovadora" con productos de

calidad" y reconocida.

'aber si es una empresa que cumple con las normas de seguridad

industrial" higiene y ambiente. +enera ingresos y empleo a ,xico" con lo

que ayuda a la economa mexicana.

DESARROLLO

HISTORIA

n / de mayo de 0//1 comen2aba la historia de Coca-Cola en Atlanta. El

farmacutico 3ohn '. 4emberton quera crear un *arabe contra los problemas de

digesti!n que adem#s aportase energa" y acab! dando con la f!rmula secreta

m#s famosa del mundo. a farmacia 3acobs fue la primera en comerciali2ar la



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bebida a un precio de 5 cntimos el vaso" vendiendo unos nueve cada da. Era

solo el inicio de una historia de m#s de 067 a8os.

4emberton no

tard! en darse

cuenta de que la

bebida que haba

creado poda ser

un xito. 'u contable" 9ran: %obinson" fue quien ide! la marca

y dise8a el logotipo; haba nacido Coca-Cola. En 0/


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En el a8o 0arrag#n de ,onterrey" y ?erman ?. 9leishman de =ampico" fueron los

primeros embotelladores de Coca-Cola en ,xico" quienes con su experiencia en

los negocios" se conviertieron en los pilares de la naciente $ndustria ,exicana de

Coca-Cola.

4osteriormente" tambin lleg! a Coahuila y a Chihuahua" Emilio Ari2pe 'antos y

Carlos 'tege 'ala2ar tomaron el reto de embotellar Coca-Cola en estos estados.

4ara el a8o de 0en*amin 9.=homas y 3oseph

>. hitehead" dos abogados de =ennessee" pero no tard! en tener compa8a; en

los primeros a8os del siglo m#s de 77 plantas embotellaban Coca-Cola en

Estados nidos" 4anam#" Canad# y Cuba.

Na"e la botella m#! $amo!a del m%&do



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Con el refresco llegando a m#s y m#s gente a travs de diferentes

embotelladoras" surgi! un problema; cada embotellador utili2aba unasbotellas

diferentes" y eso creaba confusi!n entre el p)blico" que encontraba diferentes

envases en cada

2ona. 4or eso en

0


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En los a8os 67 se cre! la primera ca*a para seis botellas" que facilitaba el

transporte y la distribuci!n de la bebida. A finales de esta dcada" la venta de

botellas superara ya a la de distribuidores de soda. F Coca-Cola aparece en

Espa8a por primera ve2" aunque eso s" por medio de las importaciones.

Durante los a8os 7 fueron los soldados estadounidenses los que contribuyeron a

populari2ar la bebida por el mundo mientras combatan en la $$ +uerra ,undial.

4ara poder facilitar su transporte" se cre! un nuevo envase m#s resistente y f#cil

de transportar; la lata de Coca-Cola. 'u xito hi2o que tras la guerra se continuase

utili2ando. En 0


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a preocupaci!n por la salud tambin es importante para la compa8a; en la

actualidad" 0< de los 67 productos m#s vendidos de Coca-Cola no tienen a2)car o

cuentan con una versi!n ight o Lero.

MISION, VISION Y VALORES DE COCA- COLA

?an pasado m#s de 06 a8os desde que aquella bebida novedosa se sirviera por

primera ve2 en una fuente de sodas en Atlanta" +eorgia. ?oy en da" el tomar una

Coca&Cola implica no s!lo tener entre las manos al refresco favorito del mundo"

sino toda una historia de esfuer2o y dedicaci!n" un presente lleno de entusiasmo"

traba*o y energa" y un porvenir s!lido impulsado por el compromiso de miles de

empleados que constituyen el sistema Coca&Cola en cada pas del orbe.

M*!*+&

%efrescar al mundo en cuerpo" mente y alma.

$nspirar momentos de optimismo a travs de nuestras marcas y acciones" para

crear valor y de*ar nuestra huella en cada uno de los lugares en los que operamos.

V*!*+&

tilidades; ,aximi2ar el retorno a los accionistas" sin perder de vista la totalidad

de nuestras responsabilidades.

+ente; 'er un excelente lugar para traba*ar" en donde nuestro personal se inspire

para dar lo me*or de s.

Cartera de 4roductos; Ofrecer al mundo una cartera de marcas de bebidas que seanticipan y satisfacen los deseos y las necesidades de las personas.

'ocios; 9ormar una red de socios exitosa y crear lealtad mutua.



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4laneta; 'er un ciudadano global" responsable" que hace su aporte para un

mundo me*or.

$ntegridad; 'er autnticos.

Calidad; o que hacemos" lo hacemos bien.

%esponsabilidad; (ue suceda depende de uno mismo.

idera2go; El cora*e de for*ar un futuro me*or.

Colaboraci!n; 4otenciar el talento colectivo.

Diversidad; =an incluyente como nuestras marcas.

4asi!n; Comprometidos con el cora2!n y con la ra2!n.

Malores

?emos identificado un con*unto de valores nucleares que ayudar#n a reavivar la

llama de nuestro negocio. Algunos de estos valores son perdurables" surgen de

nuestra historia" ya los conocemos. Otros" en cambio" nos resultar#n nuevos. 4ero

todos ellos deben convivir en nuestros cora2ones y en nuestras mentes y deben

manifestarse en nuestras acciones.

Estamos planificando y creando activamente mecanismos de apoyo para asegurar

que verdaderamente vivamos nuestros valores.



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ORGANIGRAMA DE COCA-COLA

COMO TRABAJA COCA-COLA

El xito de Coca-Cola no se podra explicar sin sus empleados. 'u aportaci!n y su

involucraci!n en la compa8a es clave" por eso desde Coca-Cola hacemos todo lo

posible para desarrollar entornos laborales felices. Nuestra finalidad es que todas

las personas que traba*an en la compa8a sean positivas" felices" generen

creatividad e innovaci!n y se desempe8en con pasi!n" eliminando todo rastro de

barreras de gnero" capacidad u origen.



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C!moP 4ara conseguir todo esto" Coca-Cola $beria pone en marcha planes de

desarrollo y formaci!n personal que permiten a los empleados evolucionar

conforme a sus habilidades y aptitudes" no s!lo desde un punto de vista

profesional" sino tambin humano. El ob*etivo es facilitar la conciliaci!n del traba*o

con sus vidas diarias.

Nuestras iniciativas no se quedan ah; desde Coca-Cola tambin llevamos a cabo

el 4rograma Ambassador" la prueba de la conexi!n entre la compa8a y sus

empleados. ,ediante Ambassador" algunas de las personas que traba*an en

Coca-Cola se convierten en emba*adores de la marca" explicando al mundo la

forma de vida asociada" el sentido de pertenencia y el orgullo de formar parte de

Coca-Cola. Es un programa vivo en el que los traba*adores reali2an sugerencias ytoman la iniciativa dentro de la compa8a.

PROCESOS DE PRODUCCIN

'i Coca-Cola es la chispa de la vida" el agua constituye el elemento primordial

para encender esa chispa vital. El agua es uno de los ingredientes m#s

importantes para Coca-Cola y nuestro recurso m#s preciado. 4rocurar su calidad

es un pilar b#sico en el que se construyen los dem#s matices de sabor" aroma y

textura a travs del a8adido de di!xido de carbono o a2)car" ingredientes que

tambin son sometidos a controles de calidad.

4or esa ra2!n se monitorea exhaustivamente cada una de las fases del

tratamiento de las aguas" adecu#ndolas a los requerimientos de la Organi2aci!n

,undial de la 'alud" egislaciones locales y Nacionales y a los est#ndares

establecidos por =he Coca-Cola Company Q=CCCR.

PROCESO DE .ABRICACIN



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Coca-Cola est# hecha de elementos >#sicos; Agua" 3arabe o concentrado"

A2)car y +as carb!nico.

'in embargo cada uno de estos tres elementos tiene una historia propia;

En primer lugar el agua con que esta hecha Coca-Cola es muy especial" debe ser

no s!lo potable y pura" sino tambin siempre igual. En otras palabras" no puede

cambiar *am#s y debe ser idntica en los 677 pases del mundo donde existe

Coca-Cola.

4or eso" en esta f#brica" el agua se saca de dos po2os profundos. n equipo de

qumicos la somete a un proceso que asegura que esta agua sea exactamente

igual. A esta agua le llamamos @agua tratada y es primer elemento de lo que ser#

una chispeante Coca-Cola.

El segundo elemento es el *arabe. A este *arabe lo llamamos @concentrado y es

proporcionado por Coca-Cola de Chile. El concentrado llega a esta f#brica en

tambores de acero inoxidable con capacidad para 677 litros. De aqu viene el

sabor tan caracterstico de Coca-Cola.

En una sala" nuevamente un equipo de qumicos especiali2ados es el encargado

de me2clar el concentrado con a2)car y agua tratada. 4ara producir a2)car

lquida" que es el tercer elemento" esta f#brica tiene una planta que elabora con

todo el cuidado y el rigor necesario para que su composici!n y pure2a sean

perfectas.

En unos grandes estanques" la correcta me2cla de agua tratada" a2)car lquida y

concentrada se transforma en lo que llamamos @*arabe terminado.

Como !e elaboa la Co"a "ola

Coca-Cola es una bebida con gas. Es una de las marcas comerciales m#s

identificable y vendida en todo el mundo" disponible en m#s de 677 pases" y es el

refresco m#s vendido en todos menos tres de esos pases y pedida en mas de /7

idiomas.....



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as oficinas centrales de la

compa8a Q=he Coca-Cola

CompanyR est#n en Atlanta"

+eorgia" en los Estados nidos.

as acciones de =he Coca-Cola Company son coti2adas ba*o el smbolo SO en la

bolsa de Nueva For:. El mayor rival de Coca-Cola es 4epsi" quienes empe2aron

como sus imitadores a principios del siglo .

En Chile" y tambin aqu" en esta fabrica" traba*an muchas personas; $ngenieros"

tcnicos" obreros" vendedores" choferes" cargadores" etc.El esfuer2o de todos

ellos hace que esta f#brica funcione. As tambin el esfuer2o de todos los

traba*adores chilenos hace que el pas" como una f#brica" tambin funcione.

4or esto" es importante que lo que se va a mostrar es mucho m#s que una f#brica"

mucho m#s que un lugar donde se fabrica Coca-Cola. Es un lugar donde los

esfuer2os y el traba*o de mucha gente distinta se *unta para hacer progresar el

pas.

Empresa Embotelladora Coca-Cola Embonor 'A. 'e encuentra ubicada en la

longitudinal sur :il!metro 6B =alca. En la empresa se fabrican bebidas de

fantasa" tales como Coca-Cola" 9anta" 'prite. 'iendo embotelladas y distribuidas.

Po"e!o! de $ab*"a"*+&/

Coca-Cola est# hecha de elementos >#sicos; Agua" 3arabe o concentrado"

A2)car y +as carb!nico.

'in embargo cada uno de estos tres elementos tiene una historia propia;

En primer lugar el agua con que esta hecha Coca-Cola es muy especial" debe ser

no s!lo potable y pura" sino tambin siempre igual. En otras palabras" no puede



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cambiar *am#s y debe ser idntica en los 677 pases del mundo donde existe

Coca-Cola.

4or eso" en esta f#brica" el agua se saca de dos po2os profundos. n equipo de

qumicos la somete a un proceso que asegura que esta agua sea exactamente

igual. A esta agua le llamamos @agua tratada y es primer elemento de lo que ser#

una chispeante Coca-Cola.

El segundo elemento es el *arabe. A este *arabe lo llamamos @concentrado y es

proporcionado por Coca-Cola de Chile. El concentrado llega a esta f#brica en

tambores de acero inoxidable con capacidad para 677 litros. De aqu viene el

sabor tan caracterstico de Coca-Cola.

En una sala" nuevamente un equipo de qumicos especiali2ados es el encargado

de me2clar el concentrado con a2)car y agua tratada. 4ara producir a2)car

lquida" que es el tercer elemento" esta f#brica tiene una planta que elabora con

todo el cuidado y el rigor necesario para que su composici!n y pure2a sean

perfectas.

En unos grandes estanques" la correcta me2cla de agua tratada" a2)car lquida y

concentrada se transforma en lo que llamamos @*arabe terminado.

E!ta&0%e de 1aabe tem*&ado/

Este *arabe terminado es enviado mediante bombas y ca8eras a otras dedicadas

m#quinas donde contin)a el proceso.



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'in embargo nos falta el )ltimo y m#s chispeante de los elementos @las burbu*itas.

A estas las llamamos @gas carb!nico este gas pasa a unos equipos llamados

@carbonatadores" estos se encargan de traspasar" a muy ba*a temperatura" el gas

carb!nico al *arabe terminado. Dentro de cada botella el gas carb!nico esta

comprimido" de modo que cuando se destape el gas se libere produciendo las

burbu*as.

E!ta&0%e de Co2



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Este es el proceso de fabricaci!n de Coca-Cola y tambin de 9anta" 'prite" Coca-

Cola ight" 'prite 2ero" Cuatro" Cuatro ight" 9anta mandarina" nordic" Etc.

Po"e!o de embotellado/

Comien2a cuando el operador de la gr)a deposita los pallets cerca de la cadena

en donde el operador de despaleti2ado alimenta a la maquina.

Operarios por un lado cargando la linea y por el otro descargando el embase lleno

De!e&"a1o&adoa; saca las botellas de las ca*as y las deposita en las cintastransportadoras de envases" el primer control lo recibe de parte del preinspector"

una persona quien saca de la lnea todas aquellas que no pueden ser lavadas en

el proceso normal" adem#s elimina todas aquellas botellas da8adas y deformes.

as botellas aprobadas y por medio de cintas de trasporte de envases pasan a la

siguiente m#quina.

De!e&"a1o&adoa l*&ea 3



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De!e&"a1o&adoa l*&ea 2

De!"a)!%ladoa

Descapsuladora; es la encargada de sacarle la tapa a las botellas que retornan

con ella desde el comercio.



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Descapsuladora lnea 6.

uego llegan a la 2ona del Tsincro*etT en donde reciben una determinada cantidad

de carbonato de sodio que le sirve para intensificar la se8al Qsi trae alg)n

contaminante extra8o e*; petroleo" bencina" aceites etc.R que ser# detectado por el

equipo TalexusT" cuya finalidad es de @oler las botellas Qdetectar y seleccionar

seg)n olorRy recha2ar todas aquellas botellas que presenten una concentraci!n de

contaminantes superior a sus patrones los que son constantemente chequeadospor personal de control de calidad" todas las botellas recha2adas por este equipo

son enviadas a destrucci!n" siguiendo el recorrido el envase es sometido a una

inspecci!n visual antes de ingresar a la m#quina lavadora



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Equipo de detecci!n Alexus lnea 6.

inea 6



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La4adoa de botella!

avadora; cuya funci!n es la de lavar envases y de*arlos estriles" las botellas

ingresan a una 2ona llamada pre en*uague que esta formado por chorros

abastecidos por agua limpia y tibia" exenta de detergente y a presi!n regular con

el fin de eliminar toda la suciedad de la botella para evitar el exceso de consumo

de detergente cuando pasen al primer estanque" ahora en el primer estanque"

solamente contiene agua" segundo estanque contiene soda c#ustica al 6G y una

temperatura de 57U Celsius" tercer estanque" en donde se lleva a cavo la

saniti2aci!n del envase" la concentraci!n aumenta a JG" la temperatura aumenta

a 5/U Celsius y el tiempo de control mnimo es de 05 minutos" recibiendo la botella

un ba8o de inmersi!n y otro a presi!n tanto por fuera como por dentro" de la

soluci!n c#ustica. 'iguiendo el despla2amiento llega a la 2ona de en*uague final"

el cual se efect)a con agua limpia y estril para no contaminar las botellas que se

han lavado y saneado en el proceso" la diferencia de temperatura entre un paso y

otro no debe ser mayor de 65U Celsius" con la finalidad de evitar el choque

trmico.



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E&tada de la la4adoa de la l*&ea 3



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Sal*da labadoa l*&ea 2



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'ala de embotellado; El envase que sale de la m#quina ingresa a la sala de

embotellado por medio de cintas transportadoras que la llevan a la estaci!n de;

I&!)e""*+& de e&4a!e!5esta labor requiere de mucha concentraci!n"conocimiento y esfuer2o visual" por lo tanto el personal escogido debe ser

entrenado y su traba*o reali2ado minuciosamente. El elemento humano es

importante en esta labor de modo que los errores que puedan cometerse deben

ser reducidos al mnimo" no debe convertirse en un traba*o agotador para el

e*ecutante" por lo que su labor se reali2ar# en periodos cortos Q05 minutosR" su

labor especifica es evitar que pasen a la llenadora de botellas envases de otras

marcas" quebradas" tri2adas con ob*etos extra8os" tapadas" sucias" manchadas o

cualquier elemento que no corresponda al envase.

'eguidamente de esta estaci!n pasan a un inspector electr!nico Qovnivici!n


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E0%*)o de *&!)e""*+& ele"to&*"o M*9o:Da4*d L*&e 3 4*d*o

'ala de llenado QMista linea 0R



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'ala de llenado QMista linea 6R



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na ve2 salvadas todas estas barreras finalmente llegan a la llenadora; esta esuna 2ona complicada" es el punto neur#lgico donde se *untan todas las materias

primas" el envase" aire y tapas.

Ahora veamos como se prepara la bebida terminada" comen2amos con la

preparaci!n de *arabe terminado y agua tratada" ya que estas dos materias primas

constituyen casi el 077G de nuestro producto.

lenadora lnea 6.



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lenadora linea 0

3arabe terminado; se necesita agua tratada" a2)car y concentrado o bebida baseK

con agua y a2)car se prepara el *arabe simple" luego *untamos el *arabe simple

con el concentrado o bebida base y ya tenemos el *arabe terminado que debe ser

aprobado por laboratorio control de calidad" reali2ando exhaustivos controles

durante todo el proceso.



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E!ta&0%e de 1aabe !*m)le $*ltado/

El agua es la materia prima principal de las bebidas carbonatadas. Constituye por

lo menos el /5G del producto terminado. En efecto" se podra decir que la

diferencia entre las distintas bebidas carbonatadas consiste en la forma de c!mo

el agua es endul2ada" acidificada y provista de un determinado sabor. El

tratamiento es de suma importancia puesto que el agua es el m#s importante



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residuo natural.

a !ptima calidad del agua es sin!nimo de la !ptima calidad del producto que en

todo el mundo esperan los consumidores.

na ve2 que tenemos disponible *arabe terminado y agua" estos elementos llegan

a un equipo autom#tico llamado proporcionador que me2cla el *arabe terminado

con el agua tratada en una relaci!n est#ndar para cada sabor esta me2cla es

impulsada por una bomba hacia el carboenfrifiador donde el lquido se enfra y se

satura de gas carb!nico a presi!n. Este gas ha pasado previamente por un filtro

purificador" llegando finalmente a sus especificaciones de pure2a y esta en

condiciones de ser utili2ado.

El lquido que se encuentra en el carboenfriador es enviado por diferencia de

presi!n hacia la llenadora que necesita aire con suficiente presi!n" puro sin aceite

ni microorganismos" para e*ercer una velocidad de hasta 77 botellas por minuto.

Equipo proporcionador QcarbonatadorR lnea 6.



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$nmediatamente saliendo de esta maquina las botellas ingresan a la corona o al

capsulador dependiendo del tipo de envase" aqu se le coloca la tapa para lograr

un sello hermtico que asegure la calidad del contenido de la botella.

Capsulador de la line 0



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Capsulador de la line J

na ve2 llenado y sellado el envase sigue su camino hacia la estaci!n de

codificaci!n; todos los envases deben salir de la planta debidamente identificados"

indicando fecha de elaboraci!n" hora del da" y lnea de producci!n. Esta

informaci!n la encontramos en la tapa de la botella.

Cabe2al de impresi!n - codificaci!n de fecha "hora y linea de produccion.



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Continuando por la lnea de producci!n" tenemos la estaci!n de inspecci!n visual

de lleno que nos asegura una buena apariencia" tanto del envase como del

lquido.

$nspecci!n de lleno lnea 0



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9inalmente llegamos a la m#quina enca*onadora que coloca el producto final en

las ca*as" que han sido revisadas" lavadas y aprobadas para su uso.

Enca*onadora de la linea J

Desde esta secci!n el producto terminado es enviado a las distintas naves de

almacenamiento" para luego ser enviadas a las sucursales en donde comien2a el

proceso de venta y entrega de productos al comerciante para que finalmente sean



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adquiridos por los consumidores.

Nave linea J

4atio de carga y distribuci!n



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F finalmente la Distribuci!n

Cami!n de coca cola

CALIDAD DE COCA- COLA

os consumidores en todo el mundo confan en que la Compa8a Coca-

Cola Q=CCCR les ofre2ca en todo momento productos refrescantes de seguridad

incuestionable y alta calidad.

En Coca-Cola creemos que la calidad y la seguridad alimentaria son la piedra

angular de nuestro xito" porque son una parte integral de nuestro legado y un fiel

refle*o de nuestro lema T4roducto perfecto" de confian2a en cualquier parteT.

4or ello" la implantaci!n de procesos que garanticen la calidad y seguridad

alimentaria de nuestras bebidas es una de lasprioridades fundamentales de la

Compa8a y embotelladores.



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As pues" Coca-Cola $berian 4artners" embotellador y distribuidor de Coca-

Cola Espa8a ha implantado un 'istema de +esti!n de la Calidad conforme a los

requisitos de la norma internacional $'O ritish $nstitutionR en todos sus centros productivos.

Dichos sistemas se aplican en todo el mundo a travs de procedimientos y

programas que permiten controlar todos nuestros procesos desde la recepci!n de

las materias primas hasta la distribuci!n de nuestros productos.

Adem#s de esto" el sistema Coca-Cola se rige por el Coca-Cola Operating

%equirements QSO%ER" un exigente programa desarrollado por la Compa8a y

dise8ado especficamente para nuestra actividad que incorpora normas y

requerimientos que van m#s all# del alcance de las certificaciones $'O.

=odos estos sistemas no s!lo garanti2an los m#ximos est#ndares de calidad y

seguridad alimentaria durante la producci!n de nuestras bebidas" sino tambin en

las #reas de distribuci!n y mercado" servicio tcnico de fro" medio ambiente y

prevenci!n de riesgos laborales.

CONCLUSION

En conclusi!n puedo decir que aunque el proceso como tal fue observado agrandes rasgos es uno de los m#s interesantes debido al renombre con el que

cuenta esta empresa y ba*o los est#ndares en los que se rige.

>ase a los procesos que esta empresa utili2a pude complementar o ver a gran

escala un poco de lo que eh aprendido a lo largo de la carrera" ya que sabamos



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de nos hablaban cuando mencionaban ba*o que normas se rigen" est#ndares

higiene y seguridad" par#metros" entre otras cosas.

9ue una visita que me de*o conocer mas all# de una marca" si no tambin cada

una de sus caractersticas" departamentos y nos hi2o saber que tan importante esel ser emprendedores y estar en una me*ora continua.

coca cola (visita b) 1

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