nikuman ( 8 piezas)

INGREDIENTES - Masa -250g de harina para todo uso ( 0,551 libras )1 cucharadita de levadura instantánea5 g de polvo de hornear ( 0,176 oz )25 g de azúcar ( 0,882 oz )Una pizca o dos de sal1 cucharada de aceite de sésamo130ml tibia Shiitake y camarón Dashi Stock sopa ( 0.549 nos taza)

- Mezcla de carne -150g Rebanadas del hombro de cerdo ( 0,331 libras )1/2 cucharadita de salUna pizca de pimienta1 cucharadita de azúcar1 cucharadita de salsa de soja1 cucharadita de salsa de ostras1/8 cucharadita de cinco especias en polvo1 cucharada de almidón de patata1 cucharadita de aceite de sésamo100 g de col ( 3,53 oz )40g Cebolla de primavera ( 1,41 oz )1 cucharada de jengibre picado2 setas shiitake seco5g camarón seco ( 0,176 oz )8 hojas de papel de horno ( 2x2 en / 5x5cm )

- Tonkatsu ( chuleta de cerdo ) -120g ( 4 ¼ oz ) de 1 cm de espesor de cerdo Lomo LonchaUna pizca de sal y pimientaAll-Purpose Harina para espolvorear¼ huevoUn poquito de aguaNama - Panko - Soft Migas de pan

Aceite para freír ( aceite vegetal ) ( 340 ° F / 170 ° C )

50 ml de agua (1,7 onzas líquidas)Una pizca de Kombu o Bonito Stock Polvo1 cucharada de salsa de soja1 cucharada Mirin1 cucharadita de azúcar

70g Cebolla ( 2 ½ oz )1 huevoMitsuba perejil

200g fresca arroz al vapor ( 7 oz )

- Takoyaki Batter -1 huevo

340 ml de agua de hielo ( 1,44 tazas)¼ cucharadita de Kombu Stock Polvo¼ cucharadita Bonito Stock Polvo1 cucharadita de salsa de sojaUna pizca de sal100g de la torta de harina ( 3,53 oz )

150g Cocido Pulpo ( 5 ¼ oz )½ taza Tenkasu - crujientes trozos de Deep Fried Molinos Batter6g Beni Shoga - Jengibre en vinagre ( ¼ oz )2g Sakuraebi - Seca camarón rosado del bebé ( 0,1 oz )

okonomiyaki salsaAonori AlgasHanakatsuo - Secos copos de bonitoCebolla de primavera Hojasmayonesa

- Salsa Vinagre -Agua 150ml (5.1 onzas líquidas)¼ cucharadita de Kombu Stock Polvo¼ cucharadita Bonito Stock Polvo1 cucharada de salsa de sojaEl vinagre 2 cucharaditasCebolla de primavera Hojas

Ingredientes para Omurice(sirve 2 )

130g sin hueso de pollo Muslo ( 4 ½ oz )Sal y pimienta¼ de cebolla (70 g / 2 ½ oz )4 Setas de botón (50 g / 1 ¾ oz )1 diente de ajo30g congelados guisantes verdes ( 1 oz ) o 1 Pimiento

4 huevos2 cucharaditas de crema de leche o crema no lácteaSal y pimienta

200g conservada del tomate ( 7 oz )½ cubito de caldo (2,8 g / 0,1 oz )1 cucharada de vino blanco1 cucharada de tomate Ketchup1 hoja de laurelSal y pimientaaceite de oliva

280g de arroz al vapor cocinado con menos agua (10 oz )Verdes de la ensalada del bebéhojas de perejilTomato Ketchup

Ingredientes para Tofu Dango (sirve 3 )100g Shiratamako - Sweet harina de arroz ( 3 ½ oz )100g Soft Silken tofu ( 3½ oz )Un poquito de agua

- Topping Harina de soja -2 cucharadas Kinako - Harina de Soja1 cucharada de azúcar

- Topping Harina de soja -2 cucharadas de semillas de sésamo Negro1 cucharada de azúcar

- Sweet Salsa de soja -1 cucharada de azúcar1 cucharada de salsa de soja1 cucharada Mirin

Ingredientes para Okonomiyaki(sirve 2 )

100g de la torta de harina ( de 3 ½ oz )Dashi 140ml Stock ( 4¾ fl oz )= 140 ml de agua + 3g Bonito Stock polvo ( 0,1 oz )¼ cucharadita de polvo para hornear1 cucharada rallado Yamaimo - Japonés Montaña YamUna pizca de sal

100g Rebanadas del vientre de cerdo ( 3 ½ oz )200 g de col y Long Green Onion ( 7 oz )50g hervida Octopus ( 1 ¾ oz )8 Amaebi - Sweet CamaronesTenkasu - crujientes trozos de Deep Fried Molinos BatterSakuraebi - Seca camarón rosado del bebéBeni Shoga - El jengibre en escabeche2 Huevos

okonomiyaki salsaCebolla de primavera HojasmayonesaSecos copos de bonitoAonori Algas