2016年2月醫

訊

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營 養 專 欄

根據衛生福利部國民健康署公布的民國

103 年國人十大死因中，惡性腫瘤依舊位居

榜首，面對癌症，我們該如何執行適當的營

養照護呢？

目的：

1. 預防體重或避免體重減輕過多。

2. 修補因治療所產生的損傷，促進新組織的

建造。

3. 增加患者對各種治療的接受力及對感染的

抵抗力。

4. 減輕治療引起的副作用及預防因營養不良

引起之併發症。

原則：

1. 注意飲食均衡，維持良好的營養及各種保

健活動，以維持體重，增加抵抗力。

2. 在治療期間，依個人對治療反應程度的不

同，隨時做飲食上的調整，以免造成營養

不良。

3. 不可聽信偏方造成飲食不當，例如飢餓療

法，良好的營養狀況，才能恢復身體機能

及免疫能力。

4. 化療期間飲食以高熱量高蛋白為主，目標

是提供每日每公斤體重 1.5 公克蛋白質及

35 大卡的熱量，其中高生物價蛋白質應

佔每日蛋白質總量的 50% 以上（如：蛋

、牛奶、肉類、黃豆及其製品）。

各種治療方法產生的症狀：

★食慾不佳

⑴少量多餐，每日可進食 6~8 餐，提供高

熱量、高蛋白飲食及點心或營養補充品

。

⑵用餐時，先食用固體食物，再飲用液體

湯汁或飲料。

⑶用餐前可做適度活動或食用少許開胃食

物。

★噁心、嘔吐

⑴可飲用清淡、冰涼的飲料，食用酸性、

鹹味較強之食物可緩解症狀。

⑵避免太甜或太油膩的食物。

⑶如果噁心感好發於早上，可在起床時吃

些較乾的食物，如吐司、餅乾等，可抑

制噁心。

★味覺改變

⑴通常會降低味蕾對甜、酸的敏感而增加

苦的敏感度。糖或檸檬可加強甜味及酸

味，避免苦味強之食物，如：芥菜。

⑵選用味道較濃之食品，如：洋蔥、香菇

、芹菜、香菜等。

⑶用餐前先漱點鹽巴水或檸檬水。

★口腔潰瘍

⑴避免酒、碳酸飲料、酸味強、調味太濃

、醃製、溫度過高或粗硬的食物。

⑵補充維生素 B 群。

⑶選擇柔軟易入口之食物，像是奶昔、冰

淇淋、香蕉、蘋果泥、馬鈴薯泥、蒸蛋

或布丁等。

★便祕

⑴選用含纖維質多之蔬菜、水果、全穀類

、麩皮、紅豆、綠豆等食物。

⑵多喝水，早晨空腹喝一杯開水、黑棗汁

可助排便。

★腹瀉

⑴選用低纖食物，像是白麵包、去皮雞肉

、魚類等，以減少糞便體積。

⑵避免食用油炸、油膩、辛辣食物，以免

刺激腸胃蠕動。

⑶腹瀉時易造成鉀離子流失，除非有其他

疾病（慢性腎衰竭等禁忌）的考量，不

然建議可多補充高鉀食物，如：香蕉、

橘子等。

★白血球過低

⑴避免生食，像是生菜沙拉、生魚片。

⑵水果需選擇有帶皮的，以減少微生物造

成的感染風險。

⑶經常洗手，尤其在飯前及上完洗手間更

需仔細清潔。

在治療過程中，掌握正確方向，重視解

決營養問題，除了幫助對抗癌症之外，也能

保持健康有活力的生活喔！

營養師 張芝嫻

營 養 室

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