咖啡館(星巴克 )

資一甲 11 號 周愛玲

指導老師：林純慧

• 咖啡(簡單)介紹• 星巴克 (主要介紹 )

• 行銷專區• 品質保證

• 關於星巴克• 得獎紀錄• 門市介紹

單品咖啡與綜合咖啡

從貿易商將葉門的摩卡及爪哇咖啡混合調製在起，創造出摩卡爪哇咖啡開始，這種調製的方式就被認為是咖啡文化非常重要的一部份及樂趣。在星巴克眾多咖啡豆品項中，我們同時提供單品咖啡與綜合啡。單品咖啡展現單一產區或國家精純風味，而綜合咖啡則是利用不同產區的咖啡，塑造出豐富而口感不同的咖啡風味。

梅蘭錫咖啡melange 在法語式混合 ( 物 ) 的意思。相同量的咖啡與生牛乳混合而成維也納的熱咖啡。 【作法】在杯子裡注入稍深的中烘陪咖啡。再以和咖啡同量的牛乳放入手持鍋內加溫火，然後再沸騰之前以泡沫器攪拌。 泡沫尚未消失前，輕輕地加入咖啡中。

卡奇諾咖啡這種咖啡是由顏色與義大利修道憎所戴的頭金類似而取名。 添加肉桂、檸檬薄片或柳橙薄片在其中，可享受一下複雜的風味。【作法】將深烘培的咖啡注入事先溫熱的小杯子 ( demitasse cup ) ，加上 2 小匙的砂糖。將 1 大匙鮮奶油浮在其上，再灑些檸檬薄片或柳橙薄片，然後以肉桂枝代替湯匙來享用。

摩卡霜淇淋咖啡略濃苦澀的咖啡與巧克力為淡的甘味釀造出絕妙的平衡點，此乃點心冰咖啡。 風味的決勝點在於巧克力糖漿與巧克力冰。巧克力的雙重使用。【作法】再深度烘培的咖啡中加入巧克力糖漿 20 cc ，仔細地攪拌。 將此注入裝著冰塊的杯子，再放入巧克力冰。完成後再加上牛乳。再撒些巧克力顆粒。

咖啡介紹

 

                                              

              

                                  

                  

                                              

              

                                               

             

                                              

              

                                              

              

星巴克行銷專區

http://www.starbucks.com.tw/home/

 

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星巴克品質承諾

關於星巴克

台灣的統一企業則是 1967 年創立於台南永康，三十多年來，在高清愿先生的帶領下，從傳統食品出發，走向全方位產銷，滿足消費者的所有需求。它的產品系列，在台灣、海峽兩岸、亞洲、以致於全世界的食品業，都擔任領導者的角色。統一企業同時也是台灣最大的企業集團之一，旗下擁有的企業包括飼料、油脂、食品、飲料、物流、通路、金融、保險乃至於休閒產業。

美國 Starbucks Coffee International公司為全球第一大的咖啡零售業者 Starbucks Coffee Company 之經營授權公司； Star-bucks Coffee Company 總裁霍華‧蕭茲先生經營咖啡事業著重在人文特質與品質堅持，強調尊重顧客與員工，並堅持採購全球最好的咖啡豆烘焙製作，提供消費者最佳的咖啡產品與最舒適的消費場所，經營 Starbucks Coffee 成為當今全球精品咖啡領導品牌，備受國際學者專家推崇，譽為「咖啡王國傳奇」。

關於統一星巴克

統一星巴克股份有限公司於 1998年 1 月 1日正式成立，是由美國 St-arbucks Coffee International 公司與台灣統一集團旗下統一企業、統一超商三家公司合資成立，共同在台灣開設經營 Starbucks Coffee 門市。

 

依主辦單位壹週刊所提供之資料，該獎項已進入第四年，今年總投票數創新高，遠超過前三年；最佳服務大賞得主，總得票數高達 62,233票。其中，統一星巴克得票率為 32.99% ，是 20 大中的第 6 名，主辦單位更在活動期間派員至門市進行測試，夥伴親切服務與主動說明，讓特派員沒機會上演「刻意打翻咖啡」的測試，通過主辦單位考驗，讓獲得此獎項更加實至名歸。

統一星巴克強調夥伴服務與品質要求，果然得到許多消費者的青睞，對我們來說：「咖啡就是與顧客互動的語言，我們持續努力為顧客創造一個除了家與辦公室之外的第三個生活空間，透過熱情的門市夥伴，無論是一句簡單的問候、 30秒的眼神接觸，以及專業的咖啡知識，拉近我們與顧客之間的距離，並帶給消費者不一樣的星巴克體驗。」

統一星巴克榮獲餐飲與咖啡連銷類聯第一名寶座　獲得消費者最高肯定由壹週刊舉辦的『第四屆服務第壹大賞』，統一星巴克榮獲餐飲與咖啡連鎖類第一名， 以全民票選出的服務第壹大賞，本屆共有 6萬多張有效票，是歷年參與人次最多的一次，在 20大類奪冠的企業，象徵在品牌知名度、市占率、顧客滿意度等方面都有很好的表現。

星巴克得獎紀錄

特色景點門市介紹 - 門市介紹 ( 台東 ) 星巴克台東門市介紹 位於台灣東部的台東縣，因靠山面海的特殊山地與海洋美景，成為台灣著名的旅遊勝地，地處於卑南溪沖積而成的台東平原上，西北邊為卑南鄉，南接太麻里鄉的台東市更集結了文教、商業、觀光等因素，成為台東縣最重要的都市中心。

在台東市政府的爭取下，統一星巴克台東門市與誠品書店計劃改建為台東故事館，台東門市前身為台東市地政事務所，也是台東當地歷史悠久的古蹟建築物，這次的改建計劃，特別邀請同樣在藝文人文持續精耕的統一星巴克與誠品書店合作，開幕至今儼然已成為台東市民休憩、社交、閱讀的新區域。

台東門市以族群文化館的概念作為經營藍圖，鄰接鐵道藝術村、鯉魚山園、台東大學與縣立體育館，外觀設計上則是利用原建築體特殊設計之水平原木造型櫥窗，塑造古樸親切的風格。

室內設計部份，運用造型天花板與吊板，增添門市挑高的層次感，後櫃檯馬賽克磁磚則配合色彩計劃，搭配熔岩灰、燭光奶黃色、銀及棕磚色為基礎色調，沈穩的大地色系與當地環境的好山好水相互搭配，充份地展現出人文藝術風情的特性。

歡迎大夥到台東縣觀光前，先彎進市區感受台東門市夥伴的熱情與活力。

地　　址：台東縣台東市博愛路 478號 1樓電　　話： 089-346563

星巴克大英門市介紹 充滿咖啡香、人情味的好生活積極深耕咖啡文化的統一星巴克，在台經營九年後，於 2007年 6 月 14日在台中開幕第 200家店，這也是全球星巴克繼日本、英國之後，第三個跨越 200店門檻的國際市場。

大英門市位於台中市公益路二段與大英街口，所在位置位於五期重劃區內，與優質住宅區為鄰，更是台中中生代商圈的發展起點。

大英門市為單一樓層店型，也是目前單面樓層面積最大的門市，超過 100坪以上的室內空間，擁有 96個座位，滿足台中地區消費者悠閒的生活需求。在空間設計上特別為台中消費族群量身訂做出美國南方風格，首度引進古典風格燈飾、吊扇與最新戶外座椅，外觀以特製板岩矮牆營造出悠閒的第三生活空間氛圍。

為突顯不一樣的星巴克設計風格，大英門市特別自美國引進最新一代壁畫藝術，配合不同區域間與小型舞台區的展現，轉個彎或是換個座位，都給人猶如在美術館中喝咖啡那樣舒適享受。

特色景點門市介紹 - 門市介紹 ( 台中 )

特色景點門市介紹 - 門市介紹 ( 新竹 )

星巴克竹北門市介紹

位於新竹竹北市文化中心的臨近商圈，同時也是竹科新貴住宅區內，當地人已把竹北文化中心商圈周邊當成了重要休憩與用餐的新選擇，Starbucks Coffee 將悠閒舒服的咖啡飲用文化帶入全新地區，獨立的大型門市創造出優雅的鄉村風格，戶外大型客席空間，則規劃庭園造景，共同營造出悠閒的生活空間。

星巴克竹北門市：地　　址：新竹縣竹北市光明一路 376號電　　話： (03) 558-8951

封面圖： http://cache.consumerist.com/assets/resources/2007/03/coffee-love.jpg

星巴克： http://www.starbucks.com.tw/home/

咖啡介紹： http://ss23.mcu.edu.tw/~s0200953/index.htm

日本素材： http://www.geocities.jp/choco_asa/b-food03.htm

資料來源

http://www.lecafe.com.tw/

http://www.alucafe.com/index.htm

一些咖啡相關資訊：http://hk.geocities.com/lin_vs_nin/c_2.htm

http://www.hightea.com.tw/

http://www.herbcafe.com.tw/store.php