Čokoladna mousse torta s dodiromnaranče Možda se oni veliki obožavatelji moussea od čokolade nakon što vide sastojkeneće složiti s naslovom, ali ukoliko ipak odluče dati priliku ovoj torti dubokosam uvjerena da će biti oduševljeni :) Torta je nastala kombinacijom višeideja, a sve za ljubav mog oca koji je lud za kremastim kolačima. Nadam se daćete uživati! Btw moj prvi recept na coolinarici! jeeij! I jos jedan btw slika jeradna jer nisam imala vremena slikati nakon sto je sve bilo gotovo, ali sljedeciput stavljam bolju :D

Autor: Morgan05

Srednje zahtjevno

Sastojci12 osobe

tijesto3 jaja

1 vrećica vanilin šećera

15 dkg šećera

5 dkg glatkog brašna

15 dkg mljevenih badema

1 vrećica praška za pecivo

2 žlice kakaa

krema6 žlica glatkog brašna

2 žlice gustina

6 - 8 žlica šećera

1 litra mlijeka

125 g margarina za kreme

3 dcl vrhnja za šlag

1 vrećica šlagfixa

1 žličica narančine korice

2-3 žlice kakaa

150 g čokolade za kuhanje

ostalorum

juice/sirup od naranče/ekstrakt naranče

čokolada za glazuru

Priprema

1. Počnimo s kremom budući da njoj treba najduže da se ohladi. Od brašna, gustina,šećera, vanilin šećera i mlijeka skuhajte kremu na isti način kao što kuhate puding, tetako pripremljenu ostavite da se hladi, ako ne želite da se na vrhu stvori korica pokrijte

www.coolinarika.com

Čokoladna mousse torta s dodiromnaranče

je folijom, ali meni je draže hladiti bez folije pa prije nastavka pripreme ukloniti koricukoja se je stvorila na vrhu jer se relativno lako skida.

2. Dok se krema hladi pripremiti tijesto. Za ovu tortu će vam trebati kalup, ja koristimnon-sticky 26cm, ali ako mislite da će se tijesto zalijepiti za onaj koji imate na dnostavite papir za pečenje ili foliju koju je kasnije lako odlijepiti. Pećnicu zagrijte na180°C Odvojite bjelanjke od žutanjaka. Bjelanjicima dodajte 3 žlice hladne vode iistucite u čvrst snijeg, dodajte šećer  te jedan po jedan žutanjak. Prosijte brašno iprašak za pecivo te ga postepeno dodajite u prethodnu mješavinu, dodajte kakao imljevene bademe. Na kraju možete staviti malo narančine korice za miris. Stavite peći,ovisno o pećnici nekome će trebati malo duže, nekome malo kraće, ali svakako nakoncca 10 min provjerite čačkalicom koliko je tijesto pečeno te prema tome procijenitekoliko još treba do kraja.

3. Nakon što je tijesto pečeno odmah ga lagano odvojite od kalupa i papira za pečenje teostavite da se hladi.

4. Vraćamo se na kremu. Otopiti cijelu čokoladu za kuhanje na pari. Ostaviti da se hladidok vi pripremate ostatak kreme, čokolada se ne smije previše ohladiti da se ne biponovno stvrdnila, zato ukoliko mislite da će vam trebati duže da pripremite ostatakkreme radije čokoladu otopite kasnije :) Izmutite vrhnje za šlag zajedno s šlagfixom istavite u hladnjak.  

5. S kreme koju ste skuhali na početku skinite koricu koja se je stvorila na vrhu i umutite125 g margarina kojeg ste izrezali na listiće. U ovu smjesu dodajte otopljenu čokoladu,narančinu koricu, te kakao. Sve sastojke dobro izmutite zajedno da dobijete homogenusmjesu. Već sada možete probati kremu ako nije dovoljno slatka slobodno dodajte malošećera u prahu, ako mislite da nema dovoljno čokoladan okus dodajte još kakaa, uzmiteu obzir da će slatko vrhnje još malo ublažiti čokoladni okus. Sada kad ste kremuprilagodili svom ukusu u sve ovo dodajte vrhnje koje ste prethodno istukli u šlag i opetsve dobro izmješajte. Naravno za sva mješanja koristite mikser, da ne bi bilonesporazuma. :)

6. I završnu fazu torte pripremamo u kalupu zbog kreme. Ja ovaj dio radim na način daokvir od kalupa u kojem sam pekla tortu stavim zatvorenog, ali bez dna, na podlogu nakojoj planiram servirati tortu jer se ova torta ne može prebacivati s jedne podloge nadrugu.

7. Tijesto prerežite na pola tako da dobijete dvije kore jednake debljine. Jednu polovicustavite u prethodno pripremljeni kalup, namočite ga miksom ruma i naranče, ne previšejer je tijesto samo od sebe dosta vlažno. Na ovo tijesto dodajte kremu koju stepripremili, malo zagladite i na sve to stavite drugu koru te je lagano pritisnite, i ovukoru možete malo natopiti rumom i narančom.

8. Sada sve ide u hladnjak zajedno s kalupom, i to najbolje preko noći. Ako nemate tolikovremena i dva sata bi trebalo biti dovoljno da se margarin i čokolada dovoljno ohlade damogu držati tortu na okupu. :)

Tips and Tricks

www.coolinarika.com

Čokoladna mousse torta s dodiromnaranče 1. Što se dekoracije tiče prepustite si mašti na volju. Na ovoj slici sam radila običnu

čokoladnu glazuru, koju sam kasnije ukrasila otopljenom bijelom čokoladom jerizbjegavam royal icing zbog razno raznih alergija. Tortu možete ukrasiti vrhnjem,čokoladnim strugotinama, ostatkom kreme, tako da se veselim vidjeti vaše ideje. Tortamožda djeluje dosta teško, ali nije jer u kremi nema jaja, a ni puno margarina, zasitnaje zbog dosta čokolade. Radim i varijacije na zadanu temu, pa sam je zadnji put pravilas jos jednom tankom korom u sredini i homemade želeom od naranče, ali o tome nekidrugi put. :) Uživajte!

www.coolinarika.com