Čokoladne slastice

8/3/2019 Čokoladne slastice

http://slidepdf.com/reader/full/cokoladne-slastice 1/22



COKOLADNE

SLASTICE

CRN EAROSN KOKB.2EOKOLADNI KOKIELAEIqNOER' 3

eoKowNrFottlut 0osvJEzEo'rcdA. 4

COXCT}DNIPLJD I]G OD R ?E ' 6

eoKoraDrE coMcu KE . 3

C'SNRDOD JA]AI COKOLADE ' i2

coKol.ADNoe*rNoPEc!0l lFc ). 11

CCKOI}DNIPJEN'6T PI]IXNG' 15

.O(0-ADiAMRTAAO UESNJAM ' 17

KRUSIG U COKOIIINOM UI'iAXU ' 13

CoKoLcoar HRIM zr BocovE . ,o 21

od(oLA!NATORTA ZruEMOffiA 2

coffi$r1 PUo Nc s MAr NAr,rA 24

aom$iAPTENA(nolssq. 23

ao(o ADrlE PLoSXE 3rZ KUHATJA SDv0srRUK e0rcuDlr KoLAed 31

COI^TNE4UI B JE,\ COrcLADTAPJEM



CRNI CAROBNI KOKTEL

Tagdle prvrlr petsastoiEla na slabolvatriiZ-fl esa le dol se co[o ada ne astoDr. Pokrjjle pusi te da se oh adi.

-.. PrcUte u posudLrza mleaanle koktela,

dodajie osta e sastolke snazno lres te.

^ UUte u 4 aa6e i pos uzite jako hladno

COKOLADNIKOKTEL

ALEXANDERI lposudu za m eiane lollea stavile [och ce\Jbda, ha[ao [remu lon]aL vdrnle.i. Dobro protresite llilte u aelirl aase zakoktel. i Naribajte u svaku casu malomuikatnoq orasaca odmah pos uzite

ol;l!1.'lLl|llr']]k,]i'|,,\!]1,

ts



COKOLADNI FONDUE

OD SVJEZEG VOCA

-\oerle iosl(lte v.ie Ve [ovoe.areTle\Jn, ro.acre ,e t nezao,raai Komadiaejablke kruSke I banane urcnitenekoiko sekufd u irnunovsokda mmesonepotamn a zalim h pa: jvo osua te- ,.. So:levoeeu ilep!zdleui iapadanl i Otopte

aokolad! !parno ruDet

I Razdjed te levrhnjern dodalie masac secerldobroiztrl jeaalte

^Coko adn! smlesu izljie u

zdjelu za fondue grlte nad plamenom -.. Na

slo slavle zdj€ cesbademma lesnjacmakokosom.laka da svatko moze svoje komad ae

vo€ umakati! aokoadniumak, a zaim po

izboru ! neku od zdle ca



COKOLADNIPUDING

OD RIZEI lposudrsdvoslrul m dnom zaqr em!e[oiL.lsecer na saboyvatr ^ Kadmlekozakuha, dodajie rl:! ikLrhajle oko 20 minuta, Li

dok rl:a ne uple mljeko ne bude skuhana.

Ovisno o kval teli ri2e mo:da ceie rnorali zavrijeme klhanla dodavatilos mljeka, icetesa

mozda morali

',":.:l:i,i:i;:::::!,, '..:,. :: ':- od iii kad ri:a

bude golova.i. Dodajte lrl

ceturtne cokoade cnret pa mijesajte dok se

sV sastolc ne sjed ne i l\,1aknite s valre

ulilte u dubokLr zdje ! za posjLrzivanje. Po6pite

prcostalom aokoladom pos uzile dok je jos



COKOLRON|E GOMOLJ IKE

Tucib maslac iSecer u prahu do[ srnjesa neI posiane pjenasla, zalim dodaltejedno po

jedno :urnance. Kad \rhnje zakuha, dodajteSecer u prahu da se rastopi. Vrhnje lada u ite u

smjesu s madacem, urnijesajte naribanuaokoladu i ljesnjake ioslavite u hladnjakubarem dva sata. Velikom:limm oblikujte loptice

iuvaliajle ih u kakao u prahu. Siavite u hladnjak

pusUte da se prije posluz vanja ohlade.

Uvalajte oplie ! kisbh ge@r izaain te

\drnje likerom po v al lom ukusu

?yganotiika

\\

Z

.i



TIRAMISU

Tucite ium.nca rsecerdoh smiesa ne

I postane posve lviteta. i Pazivoumiesajte sir

^Bje anjke isilc le zajedno sa

solju u dwsl snteg i asano lmlesalie Lr snrlesuii Dnovelkeovalne il pravokutne posudepremazte s olem ie smiese. i Plakote

lmoaite u kavu i

:,1: t tiii,i,t,: ::':ii'l:,.:.tit:i.tti ;',:. ,. ., , posrozre na sroj

kreme.i Stavlejoajedan s ol kreme i posplle mkoladom.

-.. Naslavite lako dok ne potros te sve

saslolke i ZaMSite slojem kreme i cokolade,pa pospite kakaonr u p€hu.



.CUSIARDODJA-JA ICOKOLADEI lmalojposud izrniiesaite polov or seie.aUzajedno s imunovm sohomivodom pa

slavite na umierenLr valru i Cmse6ecerkarameliz la i poprimi zlatnosmedu boju, ulijlega u zagrijan kalup za vijenac od 2 lilre {ili ma omanji). Naken te kalup da se karame jednollko

lasporedi pdje snn-dnjavanja. Stavite sa shane.i Lasano zaarilavalte mliieko dok ne bude

mlako. i Pjenjaaom ili eleklrianom mjeaal comsiucite jaja u zdleli zajedno s preostalim

Se6ercm. Paz jivo dodalte kakao u pmhu l

dobrc zmtes4le. i Umjesajle hutoplomlrjeko, zalim dodalte amarete rum. i lzlilesmjesu u kalup oblozen karamelom. Prekrijte

kalup aluminijskom rD ijom i slavite ga u vebuvatrostalnu posrdu koju dopola napun tehladnom vodom. Kuhajte u zasrijanoj pe6n dna 150"C oko 1 sat, ilidok ne bude zsoiovlieno.i z€d te kalup iz peenlce i puslite da se hladi15 20 minuia, pa pailjivo islres le nlegov

sadrz4 na p adanj. i PoslLrzite rashladeno nasobnu temperalutu ilioh adeno nekolko sali u

sttp",!!1!9?

en,..4 zO nin



COKOLADNO

CAJNO PECIVO

(MUFFtNt)

lenasto iznrijeaajle mas ac, aecer i med

^ Dodalte iaia dobrc izniieaaite.

-.. Zajedno prcsijle bra5no, praiak za pecivo

kakao lagano, h umijesajre u

^ Dodajle struganu ao[oadu rd;b]oizmiieiaile ^ Z corn nanesile srniesu u dobronamascene kaupeipecte20 25 rninula na180'C. -.. Mufl,/ su peden kadimjepovrsna

COKOLADNI

PJENASTIPUDING

I lzdjel rastoprte maslac. i. Pmsile b€sno i(Jtatao CoOaite secer rL,mtesa e narancinu

korlcu sok. ^ Dobro izmijesaite. i lslucile

ble anjke u d',ast snies. i Zumanca i muekoilrcte zajedno umjesajte u iokoladnu smiesu.i Pa:!vo l

lasano umrleialle !, , rr,.snieo odbje anjaka. iU ijte u duboku posudu za pea,6nje srednjeveldne pospte aokoladom. i Slavite u ve€u

vairosialnu posudu, dopo a je napuniteh adnom vodom ipecte 50 60 minula na180'C. i Posuiiie toplo il rashladeno nasobnu tempeEt!ru uz tudeno lrhnje

€



-1 :t t.\:1. ir'

K;ha;i, i;;,

. 1009

COKOLADNATORTA

OD LJESNJAKADrenasto zmije3alte maslac isecer dodalteI jedno poiedno zumance. i Umilesalteprosijano btasno i prasak za pecivo.

i Dodajte ljeanjake i aokoladu. i Bjeranjke

zaledno sa solu slucile u dvlst sn jes i laqano

umiesajle u smjesu. i smjesu lsircsiie u

kaup pecite u peanici zaorlianoi na 180'C oko50mmuta. i zvadne iz pecn ce islresite na

reselhu da se oh adi. ^ Otop le cokoladu zaglazutu u parnojklpelli drvenom kuhaaomumijesajt-. nekoliko kapi ekst€kta vaniliie, azalim dodaite nemasno vrhnie. i Punomasno

viTje istrclte ! avrst alaa. i Kad se todaohladi, prereziteje napob. ji Prernaztetuaen m vrhnjem, a po whu premazite

aokoladnom glazurom. i Ukraste

Iesnjacima.

)

!!



KRUSKE U

COKOLADNOM

UMAKUnsullekruSle ne diraile im srcdinu pa ih\lrcie e siav le u vlso[u r usku posudu. Na iletol lo hladne vode da ih sasv m prelrijele,umieiaileieaer mao c meta

^Pusiteda

. sekuhaiu na

.,.,.],,, t,. t^,,. -.. ;.1, .,,. slaboi vatri dok

ne bL;duskuhane, al pazile da oslanu clee.lzvadite h

iz posude i pusi e da se ohbde i Pienasto

izmiesajte Zumanca i Secer dok ne posianu

svje i, pa umiiesaite brasno.i U mlijeko stavite so I vanilju i pustiie da

zakuha. Umjeiajte smjesu sjajima kuhajte navrlo slaboj valri uza stalno mlesanje, a zai mulijte u glinenu posudu i prekrijle prozimom

foljom tako da dod ruje powSinu, pa pusite da

odstoji. .i Otopite aokoladu u pamoj kupeli.j. Stavile ldnnje da zawiie, pa njime €zrijeditetekuau dokoladu. i [j]aknire fo iu, zagrijte

kremu ulilleje u zasebne posude.ji Posllzle kruSke prclivene mstcdjenomaoko adom na podlozi od kreme koju posp t-.mtui€ma kola6 ., amareia

-"'\

S=:



Cokol

aoko ada se dobiva od slemenk

kaka.N@. Theobrana ca6a. stat

su Azleci vlerovalida se aokoladom

hrane bosov . Nasa je rljea

'aokoiada nasia a od nilhova

nazva. a naziv stab a, Theahbma,

4aai boanska hGna Spanjolci

$, nakon svojih osvajanja prenlje

kakao iz srednje Ameike u Europu

Pos utivro se s ie€r.m vnrmm

vodon drugin zaa nina kao

pomodan skup napit kuspeclaliziranim k!€ma zkodum €nje aoko ade. Kakao leslovio i kao liek, jer se vjeMlo da

liieai €zne tesobe, pdmjeic€ unioipoilstenosl mamudukl Aaeci su ga

upotrebljavao se i k3o p atrD

sedstlo. Bogat je usljikohidrailnia

pa okrepljuje i daie snagu, a sdt2l i

male kdidne slimulansa koteina

Kako nasbje iokolada?siemenke (l ma) kakaov@ qlo

malo sliae golovom prciaodu i

moraju proi krcz nekoliko

posbpaka EiniEnja. Nakon bede,

zmje (koje se nda u ve kim

komuSkama) !€di se iz komuskl l

puaia da tumenl € n-akoliko dana

da mu se smanji gord na. Zatim se

susi odv@ u tvom cu gdje se pddrobi, !kanja se koz€ nakon 6ega

oslaje ln0traaiji d o koji se na va

nib. Nib * melje u kasu koja se

nu !€ aokoadna masa ilikakacmasa, od koje e zatim mo:enap€viti kakao p€h (tako da seprcgnjem i&ae sv kakaG

maslac), iri s iz€iluje tvrda

aokolada dodavanjem SeCeE i

dodalnog kaka()ffsh@, a kalkad

s dodaje m ieko i van Ia.

KAKAo u PflAHU: goEk prah koji se

dobiva od p€S6ne aokoladne mase

lz koje je ukloijena vecina kakaG

maslaca Ne sadz nimalo ae@E.

eoKoLADA zA aCE: P€h koji sadEi

ie@r, kakaorEh a kalkad dn€esaslojke. primjedce nlijeene

pili4ode. Upolreblava se aizrad u top og nap lka iLi aoko adnog

EOKOLADA ZA KUMNJE (na va *i go*Glalka ill tvrda aokoada):

dobiva se z kakaGmase koloi se

dodajeios kakao-nraslaca mala

ko idna 5e@E i vanl !e. aoko ada

za kuhanje dobre kva leE sdrzl60% kakactvad (kaka@mae i

kaka+{ashca), a aokolada

vinunske kva lete sadrii ih 70 % i

viie Neki h.l. turde d. sv-a ard

saddi manie od 70 % kakach/ar ,

nije p6va aoko ada. UpoEba bllo

biljne, bilo u voliijsk€ nas.oCe,jednako se ne odobEE.MLUECNA CoKoL DA Dob€sod isr h sasrDjaka kao eokolada za

kuhanje, ali joj * dodaju mlijedniprcirud sadr:ipuno ni:iposlolak kakach€n. Kvalllehamlieana aokdada sadrzi oko 40 %

l€kaolvad). dokolade slablieK€litele sadde biljnu masnoiu

umjsio kakaGmasla€, ie umlehi

okus vanilije koji kv€ri aak i

B JELA CoKoLAoa dobiva se od

kakadrosla€ il€t@. aine i

Stc je bolF kvalltela cokolade, ro

e botibiti l4ltaij pi njezinoi

upo€bi u kuhanju. aokdada za

kuhanje najbolia je okusom,

izgledom postojanoa@. Mlteana

je aokolada ne pouzdan a, a blela jeosjeujiva na lopliru, pa le sloga

uvlek najpije rashladlte a alim je

nadbajle pije asiiavanja.Cokoada ako zgoh, pa se noEolpali u pamoj kupelj 2v. baril,?a/re: aokoadu slavite u slaKenr'

zdje u ili malu posudu aadposude s vruCorn, ali ne

zakuhaLom vodom I pustlte da svo.la agano agrlava. eokoadase no:e raslopiti i L mikrovahojpean c , na najn 2oj temperatur , a

znalcilat naa n ne odobEvaju Ako

se pesije aokoada poslate tvda i

zmasla, a akojojse doda voda,

zsusnut de se ili sbndnuli Kad

mieaaie aokoladu i neku rekudinu

najbolje je da obje budu isle

Ne sp€majle dokohdu u h adrak.Niska lempe€tura i vraga uzroklju

silobi€lo 'crFbnje' na povrsini

iokolade. SplEm le je na hladno i

nfio mjesto sobne lempe€tlre i

neka slalm bude u omolu.

za@do, o ada se bez p@blema

moze zmznuti. a mo€ blt suha i

u hemeiiak zalvorenoj posudi.

Na Sto teba pazni kod nokolade

rzcLED mora bili g au<a, sjatna i

Iamne cruenkastosmede bote.

z/uKr kad s lomi mo€ imaii

srRUKruPG: mo€ biti vrlo g ad<a i

barsunasla bez ikakv h zmae.oKUs:moc biti bogal, sloZen,

votni i dugotajan. Dovoljan js i

komadie kvalitehe aokolade, jer

takva aokoada ma b€al



COKOLADNA

TORTA IZ

PIJEMONTA

lstu. te bJe anFe u cllstsn Fq. i u zdFllhrrle 7'rm:n.r r <F.Fr

'.rih"d^[nF

posianu svilelli i pienasu. i Umieiajte braanokakao sve dobro izmlesajte

^Lasano

umiesajte sn jes od bjelanjaka, pa rastoplenmasac

^

Namastte malo pobraanle kallp

za toiu prcmle€ 23cm ^ Ulltesnrlesuipecile u zasrljanoj peinici na 180'C 3510minula. jr aad te iz peanice istresite nareselk! da se ohlad . i Za kem! pjenasioiucite :umanca sa seaerom dok smiesa neposvtet i Unrlesajte brasno, m;s acaoko adu ivaniij! aztlm poslupno do ijevajlemljeko ,.. Slavlle na slabu valru Imjesajiedokse nezgusne u kremu NesmilezakuhatKad se zousne makn le s vai€ .la se maloohadi. i Kad se biskvitohlad prere:te sanapo a i prcnrazite po ovicom aoko adne kreme.

Na lo stavite dftrg diobiskvta koliaelepremazai preosla om aokoladnom klemom.

^Pospile bademima i posluZite

avu izwsnu bnu nie taka naua\ni, ah te vnk ha tmhPastu2ite je u kaea pasti,epadne s kavan tt aaEn rI rEa:lalki frnpankc na kray sveehe veEte ili abtellskag

COKOLADNIKEKSI

I lelelkiinoim eialcl sFdn e pturh pet

LrsastoEka ^ Pret€sile u vei[u zd|eU i

umlesajie aokoadne strugoilne- /i! Dobrc

zmijeiajre (najboljeje ru.no) ^ Nanamasaen pap rza pecnle Z bom slavlaltehrpice smiese izravnajte h pobrasnjenom

viicom.,.. Peciie na 180'C 12-15 minuta dokne poprime zLalnozutu boju, al

r

,J

-t*.l



eoronou PUDING

S MALINAMA

lzmilesatle aecerrmalrne ^ U pamoilupeliI €stopite aokoladu. i PostLrono umi|esa temasac i lvakn te s vatre i pLrsi te da se ma oohlad, zalim umj-Asajte zrmanca i LaganoLrmiiesaile tuaeno vfinle. i Pola od ukupnekoliaine plskota kmiko umocile u kavu i s ozite u

oosud! zaposruzvante

i Stavitepo ovicu malina sa Seie.om i Nalonamaz te polov c! co[oadnesm]ese,l Pofo! e zallsrte colol€dnim slojem.,i Slavile ! h.dnjah pe[o nod ilrbarem na2sala i tl[€qre ma nama ioosl]rtcstubenirn vrhnjem iis creme r'albre



TURSKA MOLA

I lveliku posudu stav e purelinu zaiedno s

Vcetvd nama u[a prclri]l€, vodom r huhajtena laqanol valri o[o I sat dol ne orneLsa i'Kad se ohladi, oaistte kozu i narezt-. meso nakomade vellaine zalogaja i Siaviteuveiku

i rerneljac u

koiem se kuhalo rneso prociledite isprcmile.i Na suhojlavi prepdite bademe sjemenkesezama, stalno h prolrcsajla na uqerenojvatri. doknedoblu smed! bolu. i Slavile umikser s ae ianom oatricom, dodajte grozd ce,zma pap€, k india cimel i miiesaiie dok nedobijete linu smjesu. ^ Dodajie chljl vod!,narczaniluk, cesnjak, rajaice i kusne mtuice i

mijesajl-. dok opel ne dobieie slatku smjes!i U velikoj posld zagilte llje pr:ite ovusmlesu oko 5 rn nuta uza stalno mijeaanje.

^Od iile 200 m pureaeo lemelica l] malu

posudu s cokoladom. i l,lleaajte na s abojvairi dok se aoko ada ne rastopi i Dodajte to

! snrlesu s chill'j€m. posolile, popapriie i pre iileprcko pureline i. N/lou mozele zamznu[st:vliI hadna[.].L vam nF 2^1F62

^7a

posllz vanle,'zagrilte

ie na 1 80'C oko 20-30minula ilidok ne blde wo vruaa

Posluzne ov4 neDbian st renac na s|eeanaj wiei izapitajte s.sti nasu I pa@ir qni btatakl aaknlada uavan jelu iha *svin tlnk 4i akus

'!

!*



eorolqoruA PJENA

(MOUSSE),^\topite cokoladu u panrol hupeli stavtesa\-r.rane dd se rna o olad i oiendslo zda Ba.a.b"nipia le TLrdrcr sa ."cerom dok rje:d e p.reDaposvjFrl d Ladd dodaiie ?sroplien- ioloadu I )antn I I \"r,vraliie na vatu joi nekoliko min!€ uza stalno stupanj tezhe: 1mijesanje. ^ U zasebn m zdjelicama istucitevdrniei belanke r. U smiesus|a|r.a ,J50s iokotddecoroladon kop rF do sada 'bd a dodajte

!n |eg od bjo a-'iar€. pd laliT \,i.n e. paleii da . 6F r. od,,er,r,srie)a re "paore .. Pjer u sr.vrp L l^lad-iah ;manla odolprjlike 12 sai prle posluzivanja. bjetanjaka

. 4 zi@ Se,:eh u

pEhu.200 mtnomasnoqa

statkoqvrhnia

Kaddodajeleaokoadu.mozereuI im€ugalitu

la ke, cme kave Pjenu mo2ere postu:il

ukasenu tuaenim v'inlem



coxonorue ploSrrBEZ KUHANJA

Qtavrte kehse u verihu zd]e u za mijesanje I

\.rzdrob te ih u silne mrvice. i U posudi, naslaboj vaEl otop te cerii peline mas aca.i Ulrieiajte Secer Eecinu haf.aa Lr prahu i

jaje. i Kuhajie na s aboj vat oko 2 minuteuza sla no mijesanje. i Smjesu izute u zdle usa zdrobleninr keks ma dobro izrniiesaile.i Plitku posudLr pravokutna oblika

(20 \ l0 m)namazite masacem-^ Smjesu slavile u posudLr pritisnilejeprshma da sejednoliIo raspoFdi.i Slaviteje u hladnjak barem 2 sataa U mal! zdleu slavite Se.er Lr prahu.

f€oslaim.slac ilahaa u prahu. i. Ulte 1

DVOSTRUKI

coxot-Rotril KoLUTtctl\ lamastite olti[ oravokuin lmz oeieniel\(ve dme oko 20 x 30 cm), sl,avite Dap rzapeaenje i malo ga poblasnite. i U panrol

kLrpelji rastopite 125 g aokolade zajedno smadacem. .i Kad se smjesa otopi, nrakn !e svan€ i dodajte 5e€er, braano i jaja. i l,l[esajtedok smjesa ne poslane slatka. .i lzlijie u

priprern jeni lirn ipecteoko25minuta na

160'C.Iiestoje peaeno kad Stapli kojistezaboli Lr srcd nu i izvadill, oslane aisl.i zvadite z peanice iodmah pospile

nanbanom tolo adom ta[o da se olopi.i had se rnalo oh adi. nazublenim no2emrazrdile na 20 detuorina.

ai dasn kotadd nagu se posluzil nakan@tee u kavL i puno t@enos vhnia

i!$

2lcu kipuie vode dobro zmijesajle. Glazura,o€ bit kemasta, alicr'rsta Al,ole potrebno,

odajte tos vode i Premazte qrazuru po

,:oko adnoj smjes , razrezite je na aetvodne i

l,kasite komad clma oraha

s$s



coKolAorue pRt-norurr

Q ve suhe sastojke prosilte u velku zdte u.r-ri lstuciteFp mljeko ip€liile preko sLrh hsastcjaka. i. lzmljesajle u glalko tijesto i izlijtega u vra. ji Zagrijte mal(r iavu promjeE15-20 cm lagano ie namaslite madaceni lzjle u lavu tollo tiesia da ioiprekdF dno.

^Pecile. zai m okrcnite liiesb da se isoece

na drugoj slrani. i. Ponavliaiie dok ne

polro6ite sve lilesto, a paladnke slazite natanjur Poknjie fi idzite na loplome.I Napunfte rh nadlevom po volli. smotaiteposluile premazane s puno tua€nog vrhnja ttijosuna.

1 rumno v.hnje zadinjono na benomnarandinom koidom, cim€tom.narandinim sokom. konjakom i

2. Banana nar€zanana poske iprepeiena u halo masaca i

3 Zgnjeaene maline ir lagode saSeCerofr u prahu is mato voinog



COINTREAU IBIJELA

COKOLADNA PJENA

(MoussE)

Dastopile aokoladu u parnot rupellI \r. Pienaslo izm iesaite zumanca I secerdok ne posviletle. /i! Lagano wiesajteEsiopjenu dokoladu, pa lazlealen! Ze alinu.Umijeaajle c!,rrtreau. r. Vrhnje agano isilcte,

pa ga lsto tako lagano urniiesaile u oh adenuaokoladnu smjesu i lzlfie Lr 4 5 ma ihposuda il ujednu velku zdielu za posuzivanie.i Ohladiteu hadnjaku Hsaia pdepos uzivanja. Posluzte s amaretma li druglmkolaaiaima od badema.

ava ie stasa ppra dabta znkna2a tbbitajenu tannu ftr<ra.ltu penu

,,/,

NABUJAK IZ EMILIJE| | valostalnol zdjel tucile iec€r tumanca(Jdok ne posviete r. Um iesalte brasno

dodaluaiga ma o'pornalo, da se ne naprave

srud ce. i Uza sialno rniiesanje, ulijie mlileko.

i stavlte zdjelu nad posudu s vodom koja

asano vrije. Kuhajte i stalno mljeiajte dok se

srnjesa ne zgusne. i l,4aknite s valrepoLovicu kreme u ite u drugu zdjelu. i. Kemi uprvojzdle idodajte aokoladu. Stavite nad

uzawel! vodu i milesajte dok se cokolada ne

lastopi. Makn te s vaire. i Lagano namasutekalup za lodu. Na dno posloz !-. tanke p oske

bs[vla Umoiile kisl u liker litunr ipoahrcpten ime b s[vt. i. had se [rcmaohlad,prcm€tteje po b skvfu. Zalim stavite sloj

dzenra, pa na 1o sLojaokoLadne keme. Prckrijte

zaMsn m s ojem biskvita koji katko umoe te u

liker ili! rum. Slaviie u hladnjak 3-4 saia

Nelcm pnje posluzvanla, preokren te na lanjur

)

!$



COKOLADNIVIJENAC

rnalo mlieka izrniieaaile blasno da dobiieteglalku smjesu. L U posudu s dvosfdiim za 6osoba

dnom shvile preostalo rnlijeko sa Secercm i

maslacem i puslile da zavrlje. Dodajte smjes! sbtasnom dobro izmiesajte.

^,4aknite

s vatrc i

staMte da se hladi. ... Zurnanc€ tucite dok neposvielle. i Bjelanjke istucite u c1/rst sniieo.I U kuhano mlijeko dodaite kakao u prahu i

dobro izmijesajte. Umijesajte zumanca, pa vrlolagano i snijeg od bjelanjaka. i Mastacempremazile ka up za vjenac i malo gapobrasnite, pa u njega iz ijle smjesu. Pecite25 mnula u zagntanoj pecnici na 190'C.4. lzvadite iz pecn ce pusutedaseohtadlstresite z ka upa i pos uzite.

si"p*n-n., a



SLATKIUMAK

| |pamoj [upe ii otopile aokoladLr maslac, oa

UumFsalte kakao -.. Dodajte Secer rdobroiznijeEajie prije nego alo stavite vrhnie.i Kuhajie 15 20 minuia uz aesb r.iiesanje,dok smjesa ne bude sush i sjajna. i [.4akn]te

s wlre. i Ako stavliate ljesniake, prcthodno ihprepiite 3-4 minute. i Pazitedanezagorc-i Preokren te ih I ptz ite dok ne dobijLr

zlahosmedu boju. -a [,,lalo ih oh adite, pa hzatm umieaajte u umak.

xutanle:is zo nnsrupaii aiie:

COKOLADNISLADOLED

I lposudu stavite vodu i iecer, pa m jes3jte na

\,rs abol valn dok se secer ne €sbpi.i lvaknire s vare i umiiesaile kakao, pa dobrc

istucte. i Uza stalno rniiesanje, pusiite da

smlesa zavriie. i Laqano kuhaile 5 minuta.

i fi/aknite s vatre i dodajle aokoladu. N.4ie6ajie

dok se aokolada ne otopi. .i Pustte da seoh adi, pa jako istuc te i slavite u hladnjak 1 sai.

^ U dokoladnu smjesu lasano um jesajtelui€no vrhnje ishvite u prikladnu posudu.

Shvite u edenicu i plslhe da slcli barem2 3 sah priie pos uiivania.

)r

r$

);

D



LlltputSERIIA MALII.I KUHARICA

r.l vaka l///4:r,rkuharicr sadrii 20-25

\ odabranih ,cccpau. \dvedera su jednona!nd

lJproku"ara jela. te nacrondna jel,,z cijclos

svijeta. Uz svaki se rccept nalazi slika u boji.

P,iditelrle u,ne r rlcdLnarodlr"n rmom JUlori r ovoj

izvanrcdnoj novoj seriji kuharica.

Nas/ol'i u sert

JFr.A oD RAJdrcA. uMAcr zA TJESTENINU

Rrzoro . p[-ETntA. SLANE PrE. FCx:AcctA

KoLAdt ' aoKoLAD\E SLASTICE

Čokoladne slastice

Documents