col lombarda con recetas queso tomino · de nuevo en la parrilla superior durante 3 minutos....
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ReCETAS
IngredientEs2 quesos tomino
½ cebolla mediana
½ manzana Golden picada
300g col lombarda
Aceite de oliva
100ml de vino tinto
100ml vinagre de manzana
100ml agua
1 c.c. mantequilla fría
2 clavos de olor
Col lombarda con queso tomino
tel. +34 972 601 [email protected] www.mibrasa.com
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ReCETAS
2 quesos tomino
½ cebolla mediana
½ manzana Golden picada
300g col lombarda
Aceite de oliva
100ml de vino tinto
100ml vinagre de manzana
Col lombarda con queso tomino
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½ cebolla mediana
½ manzana Golden picada
300g col lombarda
Aceite de oliva
100ml de vino tinto
100ml vinagre de manzana
Para 2 personas 15 minutos 1 cazuela Mibrasa
Elaboración • Cortamos la cebolla en juliana y la col en chiffonade. Ponemos
un poco de aceite en una cazuela Mibrasa y colocamos la cebolla cortada en juliana, la cocinamos 2 minutos en la parrilla superior, espolvoreada con sal para que sude y no se dore demasiado. Sacamos, y rápidamente añadimos la col lombarda, lo dejamos de nuevo en la parrilla superior durante 3 minutos. Sacamos, removemos y agregamos el vino tinto, los clavos de olor, el vinagre de manzana y el agua, y dejamos cocinar el conjunto 5 minutos.
• Añadimos la manzana en brunoise, salpimentamos, removemos y dejamos 3 minutos más en el horno. Retiramos del horno cuando esté la col blanda y el líquido absorbido. Añadimos una cucharadita de mantequilla fría para darle brillo.
• Servimos en molde redondo la col y colocamos encima el queso tomino, marcado vuelta y vuelta rápidamente en la parrilla inferior.