Collection 2019

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Ces mots traduisent l’essence même de Mövenpick®, depuis la philosophie de la marque jusqu’aux raisons de son succès auprès des chefs et consommateurs aux quatre coins de la planète.

Ueli Prager était un visionnaire, un homme en perpétuelle recherche d’innovation repoussant toujours plus loin les barrières du possible.

L’aventure démarre dans les années soixante lorsqu’Ueli lance une chaîne de restaurants et d’hôtels Mövenpick® en Suisse. Le succès est retentissant et il décide alors de pousser son ambition plus loin en demandant à ses chefs de créer des crèmes glacées qui « capteraient l’imagination de toute personne les dégustant ». Les glaces Mövenpick® étaient nées.

Aujourd’hui, les paroles d’Ueli résonnent comme un écho et animent sans relâche nos chefs dans la conception de leurs recettes exceptionnelles. Notre objectif n’a pas changé : « capter l’imagination » – en saisissant le goût authentique de chaque parfum puis le retranscrire en glace – afin d’apporter à nos clients et consommateurs un plaisir gustatif inégalé.

« Nous ne faisons rien d'extraordinaire ; notre succès tient au fait que nous réalisons des

choses simples de manière extraordinaire. «Ueli Prager, fondateur de Mövenpick®

DES CRÈMES GLACÉES TOUT SIMPLEMENT EXTRAORDINAIRES

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Pour nos Maîtres glaciers, il est crucial de construire des relations durables avec nos fournisseurs afin de nous assurer que chaque ingrédient utilisé soit d’une qualité irréprochable ; ainsi, nos fournisseurs sont aujourd’hui de véritables partenaires.

Qu’il s’agisse de la crème des Alpes issue de vaches élevées en plein air ou du chocolat vénézuélien fourni par notre partenaire ancestral, chaque ingrédient a été sélectionné pour répondre à nos standards de qualité et certifier, à chaque bouchée, une sensation gustative inégalée.

Le secret de notre célèbre glace Chocolat Suisse ? Des fèves de cacao (65%) de la région de Maracaibo au Venezuela. Leur bouquet doux et fruité est particulièrement rare et recherché. En effet, il faut attendre entre deux et quatre ans pour obtenir des fèves de haute qualité, en accord avec notre cahier des charges strict et exigeant, gage d’une qualité irréprochable.

LES ORIGINES DES GLACES MÖVENPICK®

LE CACAO DE MARACAIBO

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Nous achetons notre lait et notre crème uniquement auprès de fermes familiales suisses, tenues par des producteurs locaux. Les fermes sélectionnées possèdent en moyenne un troupeau de trente vaches élevées en plein air, chacune bénéficiant d’une alimentation riche en herbe et foin. Cette approche qualitative explique la richesse aromatique et la texture veloutée des glaces Mövenpick® dont nous sommes particulièrement fiers.

Chaque crème glacée et sorbet Mövenpick® est réalisé sans additifs, colorants ou arômes artificiels, afin d’assurer l’authenticité de nos saveurs et textures. Pour stabiliser la glace, nos Maîtres glaciers ont recours uniquement à de l’amidon natif et à des fibres de citron. Quant aux émulsifiants, il s’agit uniquement de jaune d’œuf, l’émulsifiant de tout bon cuisinier. Honnêteté intellectuelle et exigence, tels sont les maîtres mots de notre démarche.

LE LAIT ET LA CRÈME DES ALPES

UNIQUEMENT DES INGRÉDIENTS NATURELS

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Une glace parfaite, c’est tout d’abord des ingrédients irréprochables. Ainsi, au démarrage de tout projet, nos Maîtres glaciers partent à la recherche des meilleurs ingrédients, une recherche qui peut les emmener aux quatre coins de la planète.

Qu’ils s’agissent des mangues juteuses de la variété Alphonso en Inde, des fruits de la passion en provenance du Pérou, des citrons de Sicile, des framboises Héritage du Chili ou encore des caramels artisanaux de la région de Bâle en Suisse, nos ingrédients sont le fruit d’une longue et minutieuse sélection.

Chaque année, sur les 35 000 tonnes de fèves de cacao récoltées au Venezuela, 2 000 tonnes seulement sont issues de la région de Maracaibo. Ces fèves d’exception sont à l’origine de la saveur unique de notre crème glacée Chocolat suisse.

SIROP D'ÉRABLE

QUÉBECCANADA

CAFÉ 100% ARABICA

COLOMBIE

FRAMBOISE HÉRITAGE

CHILI

CACAO MARACAIBO

VENEZUELA

CRÈMESUISSE

NOIX DE MACADAMIA

AFRIQUE DU SUD

LES ORIGINES DES GLACES MÖVENPICK®

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Chaque fruit est sélectionné avec attention et cueilli à maturité afin de garantir des crèmes glacées et sorbets d’une couleur, texture et saveur hors du commun.

Notre crème glacée Vanille Bourbon de Madagascar est réalisée exclusivement avec les graines des gousses de vanille Bourbon, minutieusement sélectionnées pour leur finesse et subtilité. Chaque graine est séparée de la gousse avec attention et ensuite ajoutée à la crème des Alpes pour créer une glace d’une pureté inégalée.

NOIX DE COCO

SUMATRAINDONÉSIE

PISTACHEIRAN

MANGUE ALPHONSO

INDE

VANILLE BOURBON

MADAGASCAR

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DREAMSWEET

Plaisir intemporel8

VANILLE BOURBON DE MADAGASCARLa crème glacée Vanilla Dream est un incontournable Mövenpick®. Nous mélangeons de la vanille Bourbon de Madagascar à notre crème alpine.2 x 2.4L 120045601 x 5L 12004591

CHOCOLAT SUISSELe chocolat Suisse est l’un des meilleurs du monde. Et il l’est encore plus, une fois dans nos glaces !2 x 2.4L 120045501 x 5L 12004516

CHOCOLAT NOIR SUISSE TRINIDADNous avons sélectionné le chocolat Trinidad pour sa haute teneur en cacao, la douceur de son goût et sa légère amertume unique.2 x 2.4L 12346998

CHOCOLAT BLANCLa crème alpine mêlée de chocolat blanc : un vrai plaisir.2 x 2.4L 12034030

CAFÉUn espresso intense mélangé à de croustillants éclats de noisettes, voilà une glace unique en son genre.2 x 2.4L 12141254

CARAMELLa maison Läckerli Huus de Bâle connaît parfaitement le caramel qui se marie à merveille avec notre glace.2 x 2.4L 12004551

VANILLA DREAM

ESPRESSO CROQUANT CARAMELITA

SWISS CHOCOLATESWISS DARK CHOCOLATE

TRINIDAD

WHITE CHOCOLATE

UN GOÛT UNIQUE ET AUTHENTIQUEL’arôme de la vanille et de la cannelle qui s’échappent de la cuisine, l’odeur des biscuits

encore chauds juste sortis du four : des souvenirs de bien-être et gourmandise. Retrouvez ces sensations passées avec les glaces Mövenpick® – le goût raffiné de la glace originelle et authentique.

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SURPRISING

Plaisir inattendu

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PISTACHENous utilisons des pistaches non grillées pour leur texture et leur saveur naturelles.2 x 2.4L 12004579

NOISETTENos noisettes commencent leur vie en Turquie. Torréfiées et caramélisées en Suisse, elles confèrent à notre crème glacée son incomparable saveur de noisette.2 x 2.4L 12210722

BANANEDes bananes cueillies à la main, mûres et moins mûres, sont combinées avec notre crème des Alpes dans des proportions idéales.2 x 2.4L 12004548

FRAISEIl n’y a qu’une seule façon de préparer la meilleure glace à la fraise : sélectionner des fruits fraîchement cueillis et les mélanger à notre crème alpine.2 x 2.4L 12004561

RHUM RAISINS*Nous sommes allés en Jamaïque chercher le meilleur rhum. Sa note épicée et la douceur des raisins secs font de cette glace un véritable classique de Mövenpick®.2 x 2.4L 12004562

MENTHE CHOCOLATDe la crème alpine, des copeaux de cacao de Maracaibo croquants et un soupçon de menthe rendent cette crème glacée fraîche et gourmande.2 x 2.4L 12004564

NOIX DE COCONous utilisons deux éléments de la noix de coco d’Indonésie dans notre glace : le lait pour sa note exotique et la chair dont nous grillons et caramélisons des morceaux pour son goût intense.2 x 2.4L 12316991

PISTACHIO

HAZELNUT

MINT CHOCOLATE COCONUT

BANANA STRAWBERRY

RUM RAISIN*

L'INLASSABLE SURPRISE GUSTATIVE

Laissez-vous surprendre par des parfums que vous pensiez connaître par cœur, ils apporteront une réelle valeur ajoutée

à toute carte des glaces.

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ENDLESSPlaisir sans fin

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MANGUE & CRÈMENous sélectionnons la variété Alphonso, la reine des mangues, riche, douce et veloutée. Nous avons trouvé un équilibre parfait en mélangeant du sorbet mangue avec notre crème alpine.2 x 2.4L 12136784

De la crème glacée, des morceaux de cookies et des marbrures de sauce caramel. Pas seulement une, mais trois raisons d’aimer cette crème glacée.2x2.4L 12990778

CHOCOLAT & CARAMEL SALÉNotre chocolat suisse et le caramel salé se marient parfaitement. Ils sont associés à des éclats croquants d’amandes caramélisées et salées pour un goût inimitable.2x2.4L 12990779

MANGO & CREAM

CHOCOLATE

& SALTED CARAMELCOOKIE & CARAMEL

Aucune autre crème n’arrive à la cheville de la double crème de la région La Gruyère. Associée à des petits morceaux de meringue : un incontournable.2 x 2.4L 12046313

NOIX & SIROP D’ÉRABLEPersonne ne fait aussi bien le sirop d’érable que les Canadiens. C’est pour cela que nous l'avons choisi pour notre glace Maple Walnut.2 x 2.4L 12004515

PARFUM TIRAMISÙSi vous voulez le meilleur Tiramisú, allez en Italie. C’est pourquoi nous allons chercher notre mascarpone et notre vin Marsala de l’autre côté des Alpes. 2 x 2.4L 12141257

PARFUM PANNA COTTANos framboises sont cueillies tôt le matin. C’est à ce moment qu’elles sont les meilleures et parfaites pour être mélangées à notre crème alpine. 2 x 2.4L 12013495

MAPLE WALNUT

TIRAMISU PANNA COTTA

DOUBLE CREME

& MERINGUE

STRACCIATELLA

MACADAMIA

DULCE DE LECHE

Le croquant des noix de macadamia sud-africaines dans une crème caramélisée est un délice que vous ne vous lasserez pas de retrouver.2 x 2.4L 12204972

Nous en avons parsemé quelques morceaux de chocolat dans notre glace : un classique en Italie !2 x 2.4L 12004757

NOUVEAU NOUVEAU

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REFRESHING

Plaisir d'été

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SORBET ABRICOTIl n’y a qu’un seul endroit au monde pour obtenir d’aussi bons abricots... Le Valais en Suisse.2 x 2.4L 12169808

SORBET MANGUENous sélectionnons la variété Alphonso, la reine des mangues, riche, douce et veloutée. 2 x 2.4L 12141256

SORBET FRUIT DE LA PASSION & MANGUEDes fruits de la passion d’Amérique du Sud délicieusement mûris au soleil et des morceaux de mangues indiennes pour encore plus de saveur.2x2.4L 12004566

APRICOT MANGOPASSION FRUIT

& MANGO

SORBET CITRONNous faisons mûrir nos citrons au soleil de Sicile pour leur donner cette saveur d’agrumes incomparable.2 x 2.4L 12004554

SORBET CITRON ET CITRON VERTDes citrons gorgés de soleil en Sicile et agrémentés de morceaux de citron vert rafraîchissants.2 x 2.4L 12004756

SORBET FRAMBOISENos framboises " Héritage " sont cueillies tôt le matin : c'est là qu'elles sont les plus savoureuses.2 x 2.4L 12029183

SORBET CASSISNos cassis gorgés de soleil sont cueillis à maturité. C’est pour cela que notre glace est si « magnifique ».2 x 2.4L 12004557

LEMON LEMON & LIME RASPBERRY

BLACKCURRANT

L'ÉQUILIBRE ENTRE DOUCEUR ET INTENSITÉ

DU FRUIT

DREAM15

TO TAKE away

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VANILLA DREAM

SWISS CHOCOLATE MANGO

CARAMELITA

STRAWBERRY

VANILLE BOURBON DE MADAGASCARLa crème glacée Vanilla Dream est

un incontournable Mövenpick®. Nous mélangeons de la vanille Bourbon de Madagascar à notre crème alpine.

18 x 100 mL - 12990770

FRAISEIl n'y a qu'une seule façon de préparer

la meilleure glace à la fraise : sélectionner des fruits fraichement cueillis et les

mélanger à notre crème alpine.18 x 100 mL - 12990769

CARAMELLa maison Läckerli Huus de Bâle connait

parfaitement le caramel qui se marie à merveille avec notre glace.

18 x 100 mL - 12990767

CHOCOLAT SUISSELe chocolat Suisse est l'un des meilleurs

du monde. Et il l'est encore plus, une fois dans nos glaces !18 x 100 mL - 12990771

SORBET MANGUENous sélectionnons la variété Alphonso,

la reine des mangues, riche, douce et veloutée.

18 x 100 mL - 12990768

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D E M A N D E Z L E B O O K D E C E T T E C O L L A B O R AT I O N P R E S T I G I E U S E !

La rencontre de Mövenpick® Ice Cream et d’Olivier Da Silva, chef étoilé Michelin du restaurant L’ODAS, s’est faite autour d’une envie précise : mettre en scène ces glaces suisses d’exception d’une manière différente, alliant à la fois simplicité et audace.

Un challenge sur mesure pour Olivier qui a fait de la phrase « un produit, plein d’idées » l’une de ses maximes.

Mövenpick® & Olivier Da Silva,une collaboration audacieuse

Laissez-vous surprendre par des cocktails glacés d'exception !

IL EXISTE MILLE MANIÈRES DE TRAVAILLER LA GLACE POUR PROPOSER QUELQUE CHOSE DE DIFFÉRENT.

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Caramel & popcornMilkshake

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A5_brochure_davigel_juin17.indd 4 05/07/2017 19:46

DiamantROSE

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A5_brochure_davigel_juin17.indd 18 05/07/2017 19:47

Passion

ardente

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A5_brochure_davigel_juin17.indd 20 05/07/2017 19:47

D E M A N D E Z L E B O O K D E C E T T E C O L L A B O R AT I O N P R E S T I G I E U S E ! D E M A N D E Z L E B O O K D E C E T T E C O L L A B O R AT I O N AU DAC I E U S E !

UNE AUTRE FAÇON DE PROPOSER NOS GLACES MÖVENPICK®.

Laissez-vous surprendre par des cocktails glacés d'exception !

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des crèmes glacées mövenpick extraordinaires & la puissance des sirops monin pour des cocktails

glacés d’exception.

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L’IMPLANTATION INTERNATIONALE

Mövenpick® est présent dans près de 40 pays via plusieurs milliers de points de vente. La Suisse, Hong Kong, la Grande-Bretagne et la Russie sont les trois principaux marchés en termes de chiffre d’affaires. La France ne cesse de se développer, progressivement en respectant l'exigence de la marque.

Le cœur de business de la marque se concentre essentiellement sur l’Europe où elle est bien implantée : Mövenpick® est le leader sur le marché des glaces super premium en Suisse, et occupe une place de challenger en Grande-Bretagne et en Russie. Près de la moitié des ventes de glace Mövenpick® se fait en restauration haut de gamme et en vente à emporter, preuve de la forte implantation de la marque dans l’univers de la consommation hors domicile haut de gamme.

Aujourd’hui, Mövenpick® est une source d’inspiration pour les chefs avant-gardistes des grandes tables d’hôtels prestigieux mais aussi des restaurants gastronomiques en Suisse, France, Grande-Bretagne, Russie et Singapour… Dans ces lieux magiques, Mövenpick peut exprimer et partager sa passion pour la gastronomie !

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Nous vous fournissons les solutions optimales de congélation pour vendre et stocker la glace.

Aimeriez-vous servir de la glace de très haute qualité et augmenter votre chiffre d’affaires ? Produits, freezers, outils de communication, concepts prêts-à-l’emploi – Mövenpick® vous procure une gamme complète de services afin de répondre à l’ensemble de vos besoins.

Votre expert en glaces Mövenpick® est à votre disposition.

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Nos cartes dessert au design élégant et personnalisable sauront convaincre vos clients.

Recrutez des clients grâce à des recettes innovantes. Bénéficiez de nos astuces de préparation pour dresser des recettes créatives qui sauront surprendre et ravir vos clients.

Un large éventail de choix d’éléments de communication spécifiquement développés pour garantir une visibilité maximale.

COMMUNICATION FREEZERS

CARTES DES GLACES CRÉATIONS GLACÉES

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24/10/2018 16:38Restaurant's name

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INFORMATIONS ALLERGÈNES

Apricot

Banana

Blackcurrant

Caramelita

Chocolate & Salted Caramel

Coconut

Cookies & Caramel

Double Crème & Meringue

Espresso Croquant

Hazelnut

Lemon

Lemon & Lime

Macadamia Dulce de Leche

Mango

Mango & Cream

Maple Walnut

Mint Chocolate

Panna Cotta

Passion fruit & Mango

Pistachio

Raspberry

Rum Raisin

Stracciatella

Strawberry

Swiss Chocolate

Swiss Dark Chocolate – Trinidad

Tiramisu

Vanilla Dream

White Chocolate

Lait et produits à base de lait

Pas de traces de soja et produits à base de soja, ni de sésame et produits à base de sésame.

Lactose Œufs et produits à base d'œufs

Céréales contenant du gluten et produits à base

de ces céréales

Fruits à coque (noix, amandes, noisettes,

noix de pécan, noix de macadamia,

pistaches, etc.) et produits à base de ces fruits

"Présence éventuelle de traces de...", due à une contamination croisée et involontaire.

Tous les produits avec un ajout direct et volontaire d'une substance allergène.

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REJOIGNEZ la communauté Mövenpick®

VOUS SOUHAITEZ PLUS D’INFORMATIONS SUR MÖVENPICK®

CONTACTEZ LE SERVICE CLIENT DAVIGEL SYSCO FRANCE.

PARIS NORD (L AGNY-LE-SEC) : TÉL. 03 44 63 40 50

PARIS INTRA-MUROS ET PARIS SUD (RUNGIS) : TÉL. 01 45 12 67 00

RHÔNE-ALPES (GRENOBLE – LONS – LYON) : TÉL. 04 72 23 46 46

BORDEAUX : TÉL. 05 57 34 24 80 – BIARRITZ : TÉL. 05 59 23 66 22

MIDI PYRÉNÉES : TÉL. 0 820 207 029 – PACA : TÉL. 04 42 46 45 00

EST (METZ – STRASBOURG – REIMS) : TÉL. 0 820 208 093

(COÛT D’UN APPEL LOCAL DEPUIS UN POSTE FIXE)

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