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食品科学学院起源于1958年原福
建农学院食品加工专业,是国内农林
院校中最早开办的食品专业之一。
—— 学科实力 ——
学 院 历 经 6 0 年 的 办 学 历 史 积
淀和持续发展,形成了“学士(本
科)——硕士——博士——博士后”
完整的人才培养体系,拥有福建省唯
一的食品科学与工程一级学科博士点
和博士后科研流动站。根据2017年全
国第四轮学科评估结果,食品科学与
工程学科排名位居福建省第一,国内
学科前列。
—— 师资力量雄 ——
现有专任教师54人,其中教授15
人、副教授18人、具有半年以上留学
经历的教师有36人。“新世纪百千万
人才工程”国家级人选、享受国务院
特殊津贴专家、福建省杰出科技人
才、福建省杰青等省级以上人才12
人。同时聘请食品工程专家朱蓓薇教
授为我校双聘院士,聘请美国马里兰
大学、加拿大圭尔夫大学、爱尔兰科
克大学等20位国际知名专家为讲座教
授,开展学科前沿报告与合作研究。
—— 教研条件 ——
学院拥有优良的科研和人才培养条
件,拥有国家农产品加工技术研发中心
(果蔬加工技术研发分中心)、天然生物
毒素国家地方联合工程实验室(合署)等
8个国家和省部级创新平台;拥有国家级
虚拟仿真教学实验室,省级教学实验中心
和食品中试车间,实验室总面积约7千平
方,设备总值5千多万元。
—— 对外交流 ——
2018年食品科学与工程本科专业率
先在国内农业院校中通过国际工程教育
认证,实现本科工程教育学位的国际互
认,人才培养与国际接轨。学院选拔优
秀本科生赴台湾及国外高校交流学习,
食品科学与工程专业的学生可以申请国
家留学基金委国际交流项目,赴加拿大
阿尔伯塔大学、新西兰林肯大学、美国
佛罗里达大学交流学习。
食品产业是我国国民经济中最大的
支柱产业和保障民生的基础产业,专业
人才需求体量巨大。学院通过人才培养
和社会服务,影响力不断增强,知名食
品企业通过捐赠科研大楼、设立奖助学
金、共建教学实践基地、赞助创新创业
大赛等方式改善教学条件。
食品科学学院COLLEGE OF FOOD SCIENCE
◆学校聘任中国工程院朱蓓薇院士为福建农林大学教授、博士生导师
◆新世纪百千万人才工程国家级人选、国务院政府特殊津贴专家、福建省杰出科技人才、福建省百千万工程领军人才郑宝东教授受邀解读《福建省食品安全条例》
联系电话:0591-83796916
网 址:http://spxy.fafu.edu.cn
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COLLEGE OF FOOD SCIENCE食品科学学院
食品科学与工程培养目标:培养适应社会经济发展需求,掌握食品科学
与工程专业基本理论和实践技能,尤其在亚热带果蔬保鲜加
工、海洋生物资源开发、食品安全控制技术方面具有较好的
专业基础,能够在食品的生产、加工、流通及其相关领域从
事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、
检验检疫等工作的复合型、应用型工程人才。
主干课程:食品化学、食品加工原理(双语课)、食品
营养与安全学、食品工艺学、食品机械与设备、食品贮藏保
鲜、食品工厂设计基础等。
就业方向:毕业生主要从事在食品生产经营企业从事工
程设计、产品开发、品质控制、生产销售;在食品监管部门
从事产品分析、检测、监督、执法、管理等工作;在大中专
院校科研院所从事相关教学、科研或管理工作。
食品质量与安全培养目标:培养具有现代食品安全与质量控制基本理
论、基本知识和技能,具有从食品原料的来源至终端消费全
过程食品质量及其安全控制的全局视野,具备较强的分析和
解决综合问题的能力,能够从事食品微生物检验、理化分析
与安全检测、食品质量控制、食品安全研究和监督管理等方
面工作的复合应用型人才。
主干课程:食品安全学、食品理化检验、食品微生物检
验学、现代食品检测技术(双语课)、食品法规与标准、食
品质量管理学等。
就业方向:毕业生可在食品科学、营养与食品安全、食品
生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品安全
监管部门、食品企业、餐饮业及教学科研等单位从事食品生产
经营、食品安全管理、食品分析与检测等方面的工作。
食品卫生与营养学
培养目标:掌握预防医学、营养与食品卫生学等方面的
基本理论、知识和技能,能够在营养及食品安全领域从事营
养指导以及食品卫生监督、检验和管理工作的复合应用型人
才。
主干课程:人体生理学、食品免疫学、营养学、食品毒
理学、食品卫生与安全学、食源性流行病学、卫生统计学、
分子营养学、公共营养学、中医营养学等。
就业方向:毕业生可在食品营养、食品安全、预防医学
等方向继续深造,在各级医疗卫生机构、动植物检验部门、
食品监管部门、教学单位等从事营养与食品卫生技术与管理
工作,可从事社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工
作,在食品相关企业和各类酒店餐饮业从事产品研发、食品
安全检测、营养咨询培训。
◆学院邀请美国佛罗里达大学Mark A. Ritenour博士给本科生作学术报告
◆学院举办第七届食品文化节
◆学生参加“网龙杯”第三届福建省“互联网+”大学生创新创业大赛获得铜奖2项