Colloque –19 octobre 20013

Participation : + ou – 40 personnes

1. Élevage naturel  de Bisons (Josée & Dubé)  Les bisons sont élevés naturellement (herbes naturelles) Participe au projet terroir Collabore avec d’autres producteurs Terroir : Produits autour du bison varié Cabane pour vendre des produits du bison Beaucoup de touristes visitent la ferme Il y a aussi des végétariens qui viennent acheter des grains entiers On a commencé à ouvrir des succursales à travers la province Ils partagent cette passion avec les autres Les consommateurs locaux sont très importants C’est une économusée sans le savoir!!!! Ils ont une expérience solide La valeur nutritive de la viande de bison Ils vendent en demi gros Prospérité collective Une meilleure maitrise de présentation des activités de la ferme Les ingrédients sont produits en SK

Revenu annuel combiné: + ou – 100 000$2. Élevage de vaches familial (Dianne Lepage) Vaches pour la viande Produit naturel L’abattage se fait au moins 2 ans de vie d’un bœuf Le boucher est proche de la ferme (interdépendance) 100 bœufs Ils sont passionnés par leur travail d’élevage

3. Goûter terroir : Ferme biologique familiale Loiselle (Red Fife) Production du blé Les voisins qui utilisent les perticides affectent Maturité tardive : défi Les OGM autour : défi Infrastructures pour transformer les produits : défi Diversification de production : élevage, potagers Continuité dans le temps : défi

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Éducation des jeunes Lieux de visites pour découvrir les produits biologiques

On peut nourrir le monde avec la production biologique? 40-50% de production mondiale finit dans la poubelle!!! Inquiétudes par rapport à la relève

4. Dominique Sarny Histoire et parcours du projet terroir Le projet a suscité des questions 2005-2006 : Période de grands chantiers communautaires ACF et IF Ce n’était pas un projet isolé par rapport aux autres projets ambitieux Le développement de la communauté passe par l’inclusion à la majorité anglophone Malgré la situation minoritaire, la communauté fransaskoise est capable d’innover Le projet interroge ce que nous sommes, la place que nous occupons Le sens que nous donnons à notre espace Les leaders de la communauté : Les villages ont porté pendant des décennies le

développement de la communauté fransaskoise C’est un projet qui doit se concevoir sur le LT avant de produire des résultats

concrets. Espace du rêve Projet identitaire et culturel des savoirs faire Projet minoritaire mais qui parle à tout le monde et met l’accès sur les savoirs faire

communautaires. Pauvreté de recherche universitaire sur le terroir : Pas assez d’intérêt pour les

chercheurs Cependant, il y a eu de collaborations en France, Italie, … Ça reste un projet stimulant

5. André Simard : Certifié Terroir Charlevoix Il collabore pendant 5 ans avec l’ACF sur le dossier du Terroir et l’Université de la

Saskatchewan Terroir : territoire géographique bien défini Partenaires : communauté est à la base du projet, transformateurs, 5 entreprises

qui ont embarqué Transformation sur place Produits certifiés : Les produits proviennent du terroir, animaux élevés dans le

terroir 8 mois d’expérience de produits certifiés.

6. Maxime Laplante Stigmatisation des petits producteurs

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Désavantages par rapport aux gros producteurs Avantage quand même Présentation marante Le contrat vert qui englobe plusieurs éléments permettant la survie des petits

producteurs. Il a été déjà présenté au gouvernement depuis 3 ans. Il s’applique ailleurs : Suisse

7. Amanda Sheedy

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