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Comercialización de Granos Andinos
Taller Binacional Perú-BoliviaProyecto IFAD NUS
Copacabana, Bolivia, Julio 22-24, 2009
Matthias JägerEconomista Agrícola
Bioversity International
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Colección
In situ Conserva-
ción
Creació
n d
e Cap
acidad
es
Co
nscien
cia Pú
blica
Hacia una mejor conservación y uso de la biodiversidad agrícola
Uso Futuro
Po
líticasComprensión de
la Diversidad
Uso Presente
Ex situ Conservation
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DEFINICION DE MARKETING
“Marketing es el proceso de identificar, anticipar y satisfacer de una manera rentable los
requerimientos de los clientes” (The Chartered Institute of Marketing).
Elementos importantes:• Marketing hace énfasis en la satisfacción de las
necesidades y requerimientos de los clientes. • Necesidades futuras tienen que ser
identificadas y anticipadas• Como lograr que un producto sea único (Unique
Sales Proposition)? Como se diferencia?
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PREGUNTAS CLAVES
• Cómo logramos vincular el potencial de los recuros genéticos en los bancos de germoplasma con los mercados de productos de alto valor?
• Cómo podemos construir cadenas de valor eficientes con base en la demanda del mercado y las tendencias de consumo?
• Cómo logramos que los agricultores obtengan una retribución justa y equitativa del valor agregado de los productos?
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Salud (vitaminas, nutrientes) Quinoa is gluten-free!
Sofisticación de los gustos
Gourmet chocolate
Mercados de Nostalgia/ Comida étnica
Supermarkets
Tendencias de demanda para productos de la agro-
biodiversidad
Descubrimiento de nuevos atributos funcionales (anti-oxidantes, OMEGA 3, anti-cancerígenos, anti-diabéticos, energetizante, etc.)
Propiedades antidiabéticas de yacón
Photo courtesy: Ivan Manrique
Aplicaciones en cosméticos (conservantes naturales)
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PERU – Candela
• Productos: Nuez de brasil y su aceite• Lugar: Dept. Made de Dios, Perú.• Certificación: Orgánico y Fairtrade,
Impacto: Ingresos para 250 familiasde recolectores, capacitación
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BOLIVIA- Rainforest Exquisite Products S.A.
• Producto: Chocolatines de cacao fino criollo silvestre y nuez de Brasil. Tecnología tradicional europea de fabricación de chocolate. Orgánico certificado.Lugar: Parque Regional Iténez, Dept. Bení, Bolivia
• Impacto: - Ingresos para 300 familia(50% sobreprecio)
- Manejo sostenible de 25.000ha de bosque
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venteado lavado y escurrido secado molido
Mejorando proceso de procesamiento de quínoa (Chenopodium quinoa)
Procesamiento
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Oportunidades no aprovechadas de alto valor para quínoa, amaranto y cañihua
Procesamiento
Saponinas de quinoa para cosméticos naturales y farmaceúticos
Aceites vegetales finos para uso culinario y cosmético
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Oportunidades no aprovechadas de alto valor para quínoa, amaranto y cañihua
Procesamiento
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Oportunidades no aprovechadas de alto valor para quínoa, amaranto y cañihua
Procesamiento
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Oportunidades no aprovechadas de alto valor para quínoa, amaranto y cañihua
Procesamiento
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Empresas peruanas y bolivianas para quínoa, amaranto y cañihua en la BIOFACH 2009 Alemania
Mercadeo
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BARRERAS NO TARIFARIAS AL COMERCIO: REQUIREMIENTOS DE CALIDAD E INOCUIDAD
Indispensable:
BPA (Buenas Prácticas Agrícolas) yBPM (Buenas Prácticas de Manufactura)
Desde 2006, “Análisis de riesgo" (HACCP) es mandatorio también para el comecio de alimentos procesados provenientes de países terceros, con destino a mercados del Unión Europea (Reg. CE/852/2004)
Difícil de cumplir para PyMEs
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Estandares actuales de certificación ecológica inadecuados
• Ventas anuales productos orgánicos: USD 40 Billones
• Pero: No trata asuntos fundamentales como:- Rendimentos sostenibles- Complejidad de estructuras sociales- Diversidad de especies de la plantas
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Certificación del Comercio Justo
• Fair Trade Labelling Organization (FLO) ha realizado un excelente trabajo promocionado el comercio justo a través de los mercados
• Ventas: USD 7 Billones/año, • Crecimiento: 42% del 2006 al 2007• Unicamente para asociaciones de
pequeños productores o alianzasentre asociaciones y procesadores
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INDICACIONES GEOGRAFICAS
Definición:
“Indicación que identifica un producto como originario
de un territorio, o una región o localidad dentro de ese territorio, donde una calidad dada, una reputación u otra característica de ese producto es esencialmente atribuíble al origen geográfico”.
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INDICACIONES GEOGRAFICAS
Indicaciones geográficas son mas que solo una indicación
de un origen! Cómo marcar la diferencia?
• Calidad (orgánica, fair trade, normas técnicas, recetas especiales)
• Característcas: pruebas científicas (físico-químicas relacionadas
con un territorio en particular) o conocimientos específicos
• Reputación: entrevista entre consumidores, opiniones de comercializadoras.
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INDICACIONES GEOGRAFICAS–
EJEMPLOS EN AMERICA LATINA:
Colombia: Café de Colombia, Café Nariño
Perú: Pisco del Perú, Maíz Gigante del Cusco
México: Tequila, Queso de Cotija
Ecuador: Cacao Arriba
Venezuela: Cacao de Chuao
Costa Rica: Queso de Turrialba
Brazíl: Café do Cerrado
Bolivia: Quinoa Real
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INDICACIONES GEOGRAFICAS
Indicaciones Geográficas – Características:• Para pequeños productores y productos de nicho• Indicaciones geográficas son una alternativa a la producción
en masa• Indicaciones geográficas como incentivo para promover el
conocimiento en métodos tradicionales de producción, producción ecológica y uso sostenible de la agrobiodiversidad (reconoce el vínculo entre territorio, recurso genético y cultura)
Áreas marginadas: Limitaciones se convierten en fortaleza • Turismo: Actividad complementaria basada en identidad de
los productores. Caso Agro-Ecoturismo.
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CONCLUCIONES• El potencial de los productos de la
agrobiodiversidad está totalmente sub-aprovechado• Interés creciente de los consumidores en productos
amigables con la biodiversidad socialmente responsable (ético, ecológico, socialmente justo)
• Existe ya una gran gama de mecanismos de diferenciación de los productos (especialidad local, marcas, denominación de origen, calidad)
• Estándares reconocidos a nivel mundial y mecanismos de certificación son necesarias para lograr credibilidad y transparencia
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CONCLUCIONES• Se requieren alianzas para desarrollar y mejorar
cadenas de valor sostenibles y cumplir con los requerimientos de calidad, cantidad e inocuidad (público/privado, privado/privado )
• Es necesario apoyar a las empresas para que elaboren y vendan productos procesados con el fin de dejar mas valor agregado en la región y contribuir así al desarrollo local
• Productos deben tener una excelente calidad funcional, visual y estética y además cumplir con los estándares de calidad e inocuidad
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CONCLUCIONES
• Se requieren incentivos tributarios y adecuados mecanismos de acceso a créditos para empresas que inviertan en negocios sostenibles
• Denominación de origen de productos de los ANDES ?
• Cómo podemos articular mejor nuestras actividades de investigación a los de otros actores (agencias de desarrollo, organizaciones públicas, ONGs, sector privado) con el fin de maximizar las sinergias e impacto?
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RECOMENDACIONES
1. Hacer alianzas estratégicas con proyectos que trabajan con granos andinos como COSUDE (PICs), Promperu (Proyecto GEF-Biocomercio)
2. Realizar un estudio de costos comparativo de amaranto, cañihua y quinoa en Perú y Bolivia y otros países productores
3. Explorar opciones, mercados y oportunidades para productos procesados de alto valor de alto valor
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RECOMENDACIONES
4. Estudiar el potencial de Indicaciones Geográficas para impulsar los granos andinos
5. Diseñar un plan estratégico nacional de las cade-nas de granos andinos entre todos los actores con el fin de transformar una cadena productiva desarticulada a una cadena de valor altamente eficiente
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TALLERES/PROYECTOS1. Taller 11-13 de noviembre: Puno.2. Taller 15-18 La Paz, Sucre3. Propuesta de proyecto a Fundación Syngenta de
Suiza: Potencial granos andinos, agroindustria 4. Interés de compra de productos FAIRTRADE y BIO
por IFAD/COOPERNIC directamente a productoresLista de oferta con:• Cantidades anuales• Disponibilidad a lo largo del año• Estado de certificación (Orgánico, Fairtrade)
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MUCHAS GRACIAS