comida japonesa
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Por Ana Beatriz
Comida Japonesa é assim: ou você ama ou
você odeia, não existe meio termo. Para os
amantes desta culinária, boa notícias:
muitos dos seus pratos apresentam grandes
benefícios para saúde, mas é necessário
escolher bem o que comer. Se você não
acredita, separamos uma lista de alguns
ingredientes e seus benefícios.
AlgasExistem vários tipos de algas, todas muito benéficas. As que são
normalmente utilizadas para
envolver Sushis, Temakis, Hossomaki e Uramaki são
chamadas Nori. Alguns dos seus benefícios são:
Melhoram a saúde da tireoide. A maioria delas é rica em iodo, necessário para que esta glândula produza
hormônios que regulam o metabolismo do corpo.
Ajudam na formação dos músculos. Meia xícara de nori crua tem 40 calorias, mas fornece 6 g de proteína,
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Comida Japonesa: por que amá-laA- A+
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sem gordura e sem colesterol.
Melhora o sistema imunológico. Através do nori também é possível obter betacaroteno, um precursor da
vitamina A. O betacaroteno estimula a resistência do corpo a doenças.
PeixesTodos os peixes são ricos em vitaminas B12, Zinco e magnésio. Peixes
gordurosos também são ricos em vitaminas A e D. O Salmão e o
Atum são peixes gordurosos que, além dessas vitaminas, contêm os
famosos ácidos graxos Ômega-3.
Cuidado! O Atum contém muito mercúrio, portanto, limite seu consumo.
Os Benefícios do Ômega-3Diversos estudos já associaram o Ômega-3 à:
redução do risco de doenças cardiovasculares;
redução dos efeitos de doenças inflamatórias;
ajuda na prevenção da perda de memória.
Aproveite e conheça a receita de Peixe fabuloso com batatas chips.
GergelimO Gergelim é fonte de cálcio, ferro e zinco. Além disso, é rico em fibras,
vitaminas do complexo B e fonte de proteínas.
GengibreNa culinária chinesa e indiana é um tempero muito importante. Na
culinária japonesa, o Gengibre é usado para tirar o sabor de alimentos
consumidos anteriormente. Por exemplo,vamos supor
que você acabou de comer sashimi de Atum e quer comer sashimi de
Salmão. O sabor dos dois é bem diferente, concorda? Para que os
resquícios do sabor de Atum que ficam na boca não interfiram no sabor do Salmão, coma o Gengibre para
neutralizar o sabor do primeiro peixe, para depois consumir o segundo.
Alivia a dor. O gengibre alivia dor, já que bloqueia hormônios pró-inflamatórios. O bloqueio desses
hormônios ajuda a reduzir os sintomas da enxaqueca e até mesmo da artrite.
Conheça os benefícios de outros 10 condimentos, lendo o post 11 condimentos fantásticos para sua saúde.
PepinoApesar de não possuir grande valor nutritivo, o pepino tem 95% de
água em sua composição e ainda:
Ajuda a emagrecer. Graças a seu grande volume de água, o pepino
tem poucas calorias.
É diurético natural. Provavelmente por ter muita água em sua
composição.
Agora que você conhece alguns ingredientes benéficos para saúde, vamos combinar algumas regras
para usufruir dessas propriedades?
Nada de friturasSabe o que falei sobre o Ômega-3 ser uma ótima arma no controle
e prevenção de doenças cardiovasculares? Vai ser difícil ele dar conta
do recado se você optar por comer dezenas
de hots, tempurás e harumakis.
Limitar o número de peças com arrozSushis são deliciosos, mas não vamos esquecer que
possuem arroz branco. Ao contrário do arroz integral, o arroz branco
possui alto índice glicêmico. Isso significa que é convertido em
açúcar no sangue em maior velocidade.
Além disso, não podemos esquecer que o arroz é rico em carboidrato. Carboidratos são fontes de energia,
mas se eles não forem gastos, viram gordura. Não queremos isso, não é mesmo?
Isso não significa que você não possa comer peças com arroz, mas que deva limitar a quantidade
consumida. Sempre que vou a um restaurante de comida japonesa, não como mais do que 10 peças com
arroz.
Se usar molho Shoyu, prefira o Light
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O molho Shoyu é riquíssimo em sódio – o grande vilão do combate a hipertensão. Apesar de também possuir
bastante sódio, o molho Shoyu light possui menos do que o convencional.
Essas foram as minhas dicas de como aproveitar melhor os benefícios da comida japonesa. Espero
que elas sejam úteis para que os amantes dessa culinária a consumam de forma consciente. Quem não gosta
muito de peixe cru, não se desespere. Use os ingredientes citados no post para fazer outras receitas! Aposto
que você vai adorar comer salmão grelhado ou um Espaguete de atum e frutos do mar.
Ana Beatriz
Muito curiosa, adora ler, pesquisar e entender sobre o mundo que a cerca. Alguns
diriam que até hoje não saiu da fase do por quê. Uma metamorfose ambulante, é fã
de Britney Spears e Led Zeppelin ao mesmo tempo. Costuma desenhar e assistir a
filmes, de preferência os antigos. Muito apegada à família, gosta de praticar
exercícios físicos, cozinhar e teve que aprender na marra a controlar sua vida
financeira.
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