Comida típica

La dieta de los palencianos está constituida por los cultivos propios de la región: maíz, frijol, papa, güisquil, peruleros, ichintal  y verduras. Estas últimas se cultivan en los patios de las casas, los excedentes se trasladan al mercado de la Ciudad de Guatemala, Terminal de la zona 4 y Central de Mayoreo.

En la vida cotidiana, las familias degustan platos como el pepián, picado de carne, ensalada de verduras y los días sábado, tamales colorados.

En la gastronomía tradicional destaca un gusto especial por el sabor dulce, por ejemplo los tubérculos y calabazas elaboradas con panela. De acuerdo con los diferentes gustos, la miel de panela puede ser clara y obscura (depende del uso de la llamada popularmente panela canche y panela negra respectivamente). Como parte de los platos principales podemos citar: yuca en miel de azúcar o panela, ayote cocido con panela y camote con azúcar; esta combinación es muy propia para el día de los Santos y Fieles Difuntos el 1 y 2 de noviembre de cada año cuando también se degustan los tradicionales jocotes en miel debido a que este fruto es abundante en la localidad de donde se envía en gran  cantidad para el surtido de  la  capital.

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