cómo abrir y modernizar tu panadería - …€¦ · 2.- negocio 3.- local 4.- trámites 5.-...
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Puntos a tomar en cuenta:
1.- Mercado
2.- Negocio
3.- Local
4.- Trámites
5.- Contabilidad y Administración
6.- Mercadotecnia
7.- El día a día
Se vende como pan
caliente!!!
MERCADO
• Productos, consumidores y tendencias
• ¿Es un negocio rentable?
• La cadena trigo-pan-harina
• Tipos de negocios: panadería y pastelería
• Consumo de pan en México
• Mitos y realidades: ¿El pan engorda?
NEGOCIO
• La clave de una panadería y pastelería exitosa
• Modelos de negocios
• Planeación estratégica y plan de negocios
• Tipos de panaderías y pastelerías
• Oferta y precios
• Estrategias para crecer
LOCAL
• La ubicación ideal
• La distribución al interior del negocio
• Maquinaria y equipos
• Utensilios y herramientas
• Exhibidores: el que no enseña no vende!
• ¿Comprar o rentar?
TRÁMITES • Constitución de la empresa
• Inicio y operación
• Ámbito laboral
• Registrar la actividad
• Afiliaciones a distintas cámaras o asociaciones
• Manejo de efectivo y plásticos
• Registro de la marca, nombre comercial y razón
social
CONTABILIDAD Y
ADMINISTRACIÓN
• Principios básicos de administración
• Herramientas de control
• Planeación y presupuestos
• Los impuesto
• Administrando el negocio
MERCADOTECNIA • El nombre de tu negocio
• El plan de mercadotecnia
• Estrategias de promoción
• Publicidad de boca en boca
• Publicidad en medios impresos
• Tu sitio en web y redes sociales
No sólo de pan vive el hombre, también de su industria
OPERACIÓN
El día a día • Operación: características y manejo de la materia
prima
• Proceso de producción
• El manejo de los productos
• Medios de higiene
• Tu equipo de trabajo: el personal
• Servicio al cliente
• costos de operación y administración de inventarios
CASOS DE ÉXITO • Grupo Bimbo: El Panadero más grande del mundo
• Pastelerías La Esperanza
• Panadería La Era
• Lecaroz
• Pastelería Montparnasse
• Pan Don Toño
• Pastelería Alcázar
• etc…………….
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