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¿En cuánto tiempo se consiguen los resultadosesperados?Una vez lograda la concientización sobre nuestra meta, se procede a entrelazar elfactor tiempo con el peso ideal que procuramos alcanzar. Para esto es necesariodeterminar nuestro peso actual y saber cuál debería ser el peso adecuado paranuestra salud. El peso saludable no debe entenderse como un valor único, esteoscila entre un rango, es un intervalo de kilogramos. Una manera sencilla decalcular nuestro peso saludable es utilizar la fórmula del índice de masa corporal(IMC), diseñado por el matemático belga, Adolph Quetelet, es una relación entre elpeso y la estatura.

El índice de masa corporal (IMC), según la Organización Mundial de la Salud nosindica la siguiente relación con respecto a la masa corporal, luego de aplicar lafórmula:

30 o más: Representa Obesidad

25 a 29: Indica sobrepeso

19 a 24: Señala normalidad

Menos de 18: Representa delgadez ex trema.

La fórmula consiste en multiplicar la altura X altura. Luego dividimos nuestro pesoentre el valor que nos resultó al multiplicar la altura, el valor final lo ubicamosdentro de la escala para ver cuál es nuestro peso ideal. Por ejemplo:

Una persona que mida 1,72, y pesa 60 kg

1,72 X 1,72 = 2,95

60kg / 2,95 = 20,33

Según los intervalos de masa corporal nos indica que la persona del ejemplo tieneun peso que está dentro de lo normal. Es una buena aprox imación para tener una

idea al momento de querer bajar de peso.

Pasos iniciales para tener una referencia sobre nuestro peso, el peso ideal y lacantidad de peso que se desea perder y de tal manera que tengamos una idea bienclara sobre la pérdida de peso por semana:

- Determinar cuánto peso queremos perder.

- Pesarnos para saber cuál es nuestro peso.

- Calcular el índice de masa corporal (IMC) para tener las referencias de los límitesinferior y superior del peso ideal que deberíamos tener.

- Relacionar los valores obtenidos: Cantidad de peso que se desea perder,cantidad de peso real, IMC. Aquí veremos que tanto peso podemos perder demanera segura.

- Seleccionar cual valor referencial se utilizara para perder una cantidad de pesosemanal de manera que no afecte nuestra salud. 500 gramos o el 1% del pesocorporal.

Vamos a poner en práctica lo anterior:

Una persona de estatura 1,72 metros con un peso de 85 kilogramos, desea perder10 kg, ¿Cuánto tiempo necesitará para lograr su objetivo?

Peso deseado = 75 kg; Peso real = 85 kg

Calculo del IMC

Relación de la altura: 1,72 mts X 1,72 mts= 2,95

Relación de Peso real y la altura: 85 / 2,95= 28,81

Vemos en la tabla-> está en el rango de 25 – 29 indica sobrepeso

El cálculo anterior nos indica que esta persona tiene un sobrepeso.

Ahora vamos a determinar en cuanto tiempo se puede perder el peso deseado

Peso real - Peso deseado = 85-75 = 10 kg de sobrepeso

Tomamos los 10 kg y aplicamos el índice de pérdida de peso recomendado paraperder semanalmente:

500 gramos semanales:

Como se debe trabajar siempre dentro de la misma escala de medidasconvertimos los 10 kg de sobrepeso en gramos, una regla de tres simple

1 kg son 1000 gr

10 kg = X; X = 10*1000 = 10.000 gr

En cuanto tiempo se lograría bajar los 10 kg:

10.000 gr / 500 gr = 20 semanas para lograrlo.

20 semanas / 4 (semanas por mes) = 5 meses aprox imadamente

El 1% del peso corporal:

Convertimos los kilogramos a gramos

1 kg = 1000gr

85 kg = X; X = 85*1000 = 85000 gr

Vamos a determinar cuánto es el equivalente del 1% del peso real:

85000 gr = 100%

X = 1% ; X = 85000/100 = 850 gr a perder semanal

10.000 / 850 gr = 11,7 semanas = 12 semanas

12 semanas / 4 (semanas por mes) = 3 meses aprox imadamente

Que podemos establecer con el resultado de ambos casos, si en verdad se quiereperder peso de manera segura y saludable, es requisito indispensable tenerpaciencia, no hay que apresurarse por lograr la meta en pocas semanas porqueindudablemente pudiéramos poner en riesgo nuestra salud. Lo recomendable esdividir el objetivo en unos más pequeños, hasta que poco a poco logremosalcanzar la meta y así podernos asegurar de mantener el peso logrado por muchomás tiempo.

Smothie, concentrado de frutas, néctar, jugo natural¿Cuál elegir?La dieta de jugos naturales se fundamenta en las frutas y los vegetales sinembargo a veces por ser prácticos o por la necesidad del momento podemos tenerun encuentro con una de las opciones de jugo mencionadas anteriormente,revisemos de manera general para entender bien cuál es el más conveniente deelegir de tal manera que no afecte nuestro peso.

SmoothieLa palabra smoothie proviene de la palabra “ smooth” , en inglés, que significasuave porque a la hora de servirlo tiene una consistencia espesa producto de lacantidad de hielo, tipo frappé, con lo que suelen prepararse, se le añade ademásnéctar de jugos, concentrados y trozos de frutas congeladas. También se puedenpreparar smoothies mezclando fruta congelada con lácteos como puede ser lecheo yogurt. Con el tiempo han derivado en bebidas refrescantes con ingredientesvariados que van desde el café hasta los helados.

Que sucede con el smothie, cuando se está cumpliendo con la dieta de jugos lomás recomendable seria preparar este tipo de bebida con frutas y/o vegetalesnaturales, además hay que cuidar la cantidad de azúcar que se le coloca paraevitar consumir una proporción que perjudique nuestra salud. Si por algún motivose le va añadir algún lácteo como yogurt o leche de soja tratar de elegir el productoque contenga menor cantidad de ingredientes artificiales.

Jugos de concentrados de frutasLos jugos concentrados tienen la particularidad que se les retira el agua paratransportarlo y mantenerlo apto para el consumo, aprox imadamente se le ex trae un50% . Para prepararlos hay que reconstituirlos con agua, su sabor es muy parecidoal jugo natural de la fruta. Además pasan por un proceso de pasteurizacióntambién se les suele añadir, conservantes o preservativos, vitaminas y azúcarpara conservarlos aptos para el consumo.

Un detalle a tomar en cuenta es que el proceso de pasteurización le disminuyeampliamente a la poca fruta o vegetal que se incluya en su elaboración losbeneficios que estos brindan porque se pierden muchas vitaminas y mineralesdebido a las distintas temperaturas empleadas durante el proceso.

Néctar de frutasEn referencia al néctar este contiene por lo menos un 50% de jugo natural, aunqueeste estándar varía de país en país. El néctar se obtiene a partir del jugo de lafruta, o de frutas trituradas, se le incorpora ácido cítrico, mieles o jarabes oglucosa, edulcorantes, además de algunas sustancias aromáticas.

El punto más relevante a considerar sobre los néctares de jugos es su elevadacantidad de azúcar, para aplicar una dieta que se base en jugos, no seríaaconsejable tomar como referencia de uso, los néctar de fruta, si en algúnmomento fuera necesario consumirlo hay que leer en la etiqueta de ingredientes elque menos aditivos contenga, chequear los porcentajes de sodio y la cantidad decalorías de tal manera que minimicen su efecto sobre nuestro peso.

Jugo de frutas y/o vegetales naturalEs producto de la ex tracción directa de la fruta o de vegetales, contiene todos losrequerimientos de vitaminas, minerales y fibra que el cuerpo necesita. No contieneaditivos, ni procesos industrializados. Solo basta con colocarlos bien sea en unalicuadora, ex tractor de jugo o ex primidor manual para lograr conseguir el jugo.

A la hora de elegir cual bebida tomar para ayudarnos a perder peso, sin dudaalguna la opción sería el jugo de fruta y/o vegetales natural, los alimentos mientrasmenos elaborados sean proporcionaran más beneficios a nuestro cuerpo. Otravariante manejable siempre y cuando no se le añadan leche, café o helados seríanlos smothies, preparándolos con frutas o vegetales naturales. En este sentido elrey es el jugo de fruta y vegetal, por tener la ausencia de procesos industriales(pasteurización), de aditivos químicos (colorantes, sabores, conservantes),vitaminas artificiales y conservantes.

Que se necesita para comenzar a perder peso con jugosnaturales. Recomendaciones y contraindicaciones.Básicamente no se requieren muchas cosas para comenzar a perder peso con losjugos naturales en un principio lo necesario seria: Frutas, vegetales, agua, hielo,dependiendo del tipo de jugo que desees preparar podrías requerir una licuadora,un ex tractor o un ex primidor pero esto lo ex plicaremos con mayor detalle en otrocapítulo. Para comenzar hacer una dieta basada en jugos para disminuir nuestroex ceso de peso no se requiere mucha complicación sin embargo es convenientetomar en cuenta varias consideraciones para conseguir el máx imo provecho delas frutas y vegetales a la hora de prepararlos en jugos.

Recomendaciones- Hacer una lista con los ingredientes de los jugos de frutas y verduras que sedesee preparar haciendo un estimado de la cantidad requerida para cumplir la dietapor un tiempo determinado para comprarlos en el supermercado y tener siempre ala mano todos los ingredientes que necesitamos.

- Lavar y picar toda la fruta y la verdura que se va a utilizar.

- Si se va a refrigerar la fruta o vegetal picado realizarlo en un recipiente plástico(utilizar varios recipientes para separar la fruta de la verdura).

- A la hora de preparar el jugo, sacar únicamente la cantidad de fruta o verduranecesaria. Ahorrar nunca esta demás.

- Si trabajas, puedes preparar uno o dos jugos para llevarlo a la oficina.

- Utilizar “ recordatorios” es buena ayuda, cuentas con en el teléfono inteligente oen el Outlook de tu computador para que no los olvides el jugo en el refrigerador dela oficina.

- Tratar de combinar una variedad de frutas y verduras, al principio comenzar conpequeñas porciones para ir adaptando el paladar y al cuerpo a los nuevos sabores.

- Para lograr los mejores resultados para perder peso, se aconseja tomar el jugo defrutas y vegetales antes del desayuno. Evitarlos en la noche.

- Cuando sea posible evitar las frutas y vegetales importados, pues suelencontener elementos dañinos como pesticidas, conservantes y otras sustancias enmayor cantidad que los productos regionales.

- Para obtener un mayor beneficio del jugo hay que tomarlo inmediatamente despues de prepararlos. Los jugos almacenados pierden su valor alimenticio muyrápidamente, incluso cuando se almacenan en el refrigerador. Hay que recordar quemuchas frutas tienen una velocidad de ox idación alta. Puede colocarse por lomenos 1 hora en el refrigerador y así llevarlos congelados a donde se quiera.

- Si va a utilizar azúcar, tratar en lo posible que sea la menos refinada posible unabuena alternativa seria la azúcar morena, es un poco más natural, aunque lo idealsería consumir el jugo sin azúcar porque la fruta ya contiene fructuosa.

- Es importante no mezclar más de tres frutas a la vez.

- No mezclar frutas dulces con ácidas.

- Los jugos deben beberse muy despacio, para ensalivarlos bien.

- El jugo de frutas cítricas, es ideal tomarlo en las mañanas, hay que procurar noendulzarlo, en caso que se desee hacer con un poco de miel será suficiente y nocomer nada durante 30 minutos, que es el tiempo en que se digieren los cítricos.

ContraindicacionesAunque los jugos de frutas y los vegetales son muy saludables hay que prestaratención a las siguientes precauciones para evitar complicaciones:

La Fibr aCada cuerpo es único, de eso se encarga la genética, debido a ello lasnecesidades y las formas de procesar la fibra, es diferente para cada persona.Cuando ex iste alguna condición de salud relacionada con el sistema digestivocomo por ejemplo: el estreñimiento crónico, el síndrome de colon irritable, lacolitis, es posible que un ex ceso de verduras frescas cause una mayorinflamación, gases, cólicos y molestias. Por ello siempre se recomienda consultara nuestro especialista si se piensa realizar una dieta de esta naturaleza mientrasmayor sea la cantidad de información que se maneje será más beneficioso y losobjetivos se alcanzaran con mayor seguridad y sobretodo sin riesgo alguno para lasalud, se aconseja:

- La observación, note cómo reacciona su cuerpo ante diferentes tipos devegetales y frutas para evitarlos a futuro en caso de que estén produciendoinflamación.

- Elija variedad, los ingredientes del jugo de frutas y vegetales pueden combinarsede distintas maneras, utilice diferentes tipos de hojas verdes y frutas esto nospermitirá mantener el peso y aseguraremos un consumo eficiente de vitaminas yminerales.

- No tome jugo verde todos los días, todo en ex ceso puede causar daño,disminuya la cantidad. Siempre hay que tener sentido común. Puede usarlosinterdiario o cada tres días.

- Hay que rotar los jugos. Tome por periodos de tiempo uno y luego descanse, yutilice otro.

- Hay que prestar especial atención a los crucíferos: brócoli, coliflor, col deBruselas, coles, rábanos pueden causar pesadez, irritación y flatulencias.

El azúcar

Muchos jugos de fruta y/o vegetales y smoothies contienen altas proporciones deazúcar, y esto es porque al combinar varios ingredientes en nuestros jugos cadauno hace su particular contribución de azúcar, la suma de las partes puede elevarla cantidad de azúcar en el jugo superando en muchos casos la dosisrecomendada Recordemos que al final de las cuentas es azúcar (así sea natural) yen ex ceso es dañina para la salud. Para tener una proporción equilibrada trata deseguir las siguientes indicaciones:

- Tener una proporción equilibrada de los ingredientes: 1 taza de verduras por ¼ detaza de fruta.

- No agregue jarabes o azúcar al jugo. Mucho mejor si los puede tomar sinadicionarle azúcar.

- Prefiera las frutas de bajo índice glicémico como los frutos rojos, las moras obayas, frambuesas, fresas, grosellas, zarzamoras, arándanos, cerezas yarándanos azules. Duraznos, peras, manzanas, higos o toronja.

- Utiliza frutas enteras en lugar de néctar de fruta o concentrados, ya que nocontienen fibra y son prácticamente agua con fructosa (azúcar). Esto sinmencionar los distintos elementos no naturales (colorantes, preservativos,conservantes, entre otros) que contienen y estos pueden afectar la salud

- Si usa leches vegetales como la leche de soya, arroz, almendras, avena, etc.utilice las versiones sin endulzantes.

MedicamentosCuando ex iste algún tipo de tratamiento para algún padecimiento, es bienimportante verificar con el especialista si dentro de las verduras o frutas quepiensa incorporar en una dieta de jugos, puedan ex istir algunos ingredientes queno están permitidos consumir. Por ejemplo, no es recomendable que consumashojas verdes ni crucíferas con algunos anticoagulantes. También es importantellevar un control de los niveles de potasio en caso de insuficiencia, por lo mismose debe el plátano. También los cítricos (naranja, toronja, limones) y los crucíferospueden interferir con medicamentos para el hipotiroidismo. Algunas indicaciones:

- Siempre consultar al médico sobre cuales alimentos pueden estarcontraindicados para algún problema de salud y su influencia sobre losmedicamentos que se indican para tratar el padecimiento.

- Puedes consultar ideas de internet pero con sumo cuidado trata de adaptarlascon un alto sentido común.

- Si ex isten dudas consúltalo con un profesional de la nutrición.

Cómo hacer jugos naturales con utensilios caseros.Realizar jugos naturales en casa es bien sencillo, para prepararlos solo senecesitan algunos utensilios que en conjunto nos pueden ayudar a elaborarlos concómoda facilidad presentamos a continuación los más usados:

Expr imidor

Para los cítricos (mandarina, naranja, limón y pomelo) el ex primidor es el utensiliomás práctico. Solamente se requiere cortar las frutas horizontalmente por la mitady ex traer el jugo, ex primiéndolos. Presenta dos versiones la manual y la eléctrica.El ex primidor manual es manejable y fácil de limpiar siempre y cuando se vaya aex primir cantidades pequeñas de frutas. El eléctrico se puede utilizar paracantidades mayores. Sin embargo esto dependerá de que tan cómodo se quieratrabajar, es una elección personal.

Rallador y pasapur és

El rallador sirve para hacer jugos de tomate y el pasapurés nos será muy útil paraeliminar las pepas de tomates y algunas frutas. Por ejemplo pueden utilizarse parareducir la resistencia de algunas frutas a la hora de prepararlas en otros utensilioscomo la licuadora para evitar dañarla, este procedimiento se hace mucho con elcoco.

Licuador a

La licuadora es esencial a la hora de elaborar jugos de frutas y vegetales. Ladiferencia de precio de las licuadoras que disponibles en el mercado depende dela potencia del motor y el tamaño.

Es recomendable lavar de licuadora de inmediato después de cada uso. Sumerjalas piezas en agua caliente con detergente y dejarlas esta solución toda la nochepara que desaparezcan las manchas de zanahoria y otros alimentos.

Batidor a

Es muy útil para hacer purés y jugos espesos. También es aconsejable para hacer

mezclas de jugos que no se pueden lograr adecuadamente con la licuadora.

Colador

Algunas personas prefieren colar el jugo que sale de la licuadora, aunque esto noes aconsejable ya que se elimina la fibra que contiene la frutas o los vegetales.De todas formas puede utilizar un colador fino para eliminar semillas o impurezas.

Puede también sacarle el jugo a esas fibras sobrantes, ex isten muchas recetasque pueden ayudar a mejorar el sabor y convertir estas fibras en un snacksaludable. Como por ejemplo tortillas de zanahoria o helados de fibra de piña.

Cuchillos

El metal de los cuchillos pueden ox idar verduras y frutas, especialmente las dealto contenido en vitamina C.

Otr os elementos

Conviene tener disponibles los siguientes utensilios:

- Una picadora manual para triturar frutos secos y semillas

- Embudo

- Colador

- Pajitas de fiesta o para los jugos

- Cuchara de madera

- Un vaso graduado con centímetros cúbicos. Es importante en el caso de losjugos de vegetales que se tienen que mezclar con otros jugos.

Consejos para elegir una máquina para preparar jugosnaturales.La elección de una máquina para hacer jugos debe ir en sintonía con el propósitode lo que queremos hacer, además hay que considerar los distintos ingredientesque vamos a emplear para la elaboración de nuestros jugos de frutas y vegetales.Por ejemplo si vamos a utilizar en mayor proporción en nuestros jugos, las frutascítricas como el limón, la naranja o la toronja se requiere un ex primidor manual oeléctrico, Si se requiere de verduras o de legumbres de hojas verdes se necesitaraun ex tractor. En el mercado ex isten muchos artefactos para procesar semillas,tallos e ingredientes como el brócoli o la piña. A continuación veremos algunassugerencias generales sobre cómo elegir una buena máquina para hacer jugos:

- El factor dinero es un punto a tomar en cuenta, algunas preguntas puedenayudarnos aclarar el panorama ¿Cuánto dinero disponemos para realizar una dietade jugos?, ¿Con que frecuencia utilizaremos el artefacto?, ¿Vale la pena haceresta inversión? Hay que evaluar también ¿Cuáles serán los ingredientes que mevoy a proveer para tal fin? ¿Es ruidoso? ¿Qué tan complicado puede ser su uso?

- El detalle minimalista, puedes considerar elegir una máquina que no arruine ladecoración de tu cocina y la armonía del hogar, uno que se vea bien en tu mesa ysobretodo que sea manejable y practico. Ex isten variedades de alta calidad conun diseño moderno y elegante que pueden darle una vistosidad agradable a tucocina.

- No hay que descartar de primer plano los ex tractores costosos, lo cierto es queestos tipos de aparatos aprovechan al máx imo la pulpa de la fruta y los vegetales,ex trayendo una cantidad mayor de jugo, algunos ex traen hasta un 33% más jugoque los ex tractores convencionales.

- Rapidez, algunos ex tractores trabajan a altas velocidades, sin embargo noaprovechan al máx imo las frutas o los vegetales, porque su prioridad es ex traer eljugo a una velocidad elevada, el tiempo promedio seria de cinco a ocho para unvaso de tamaño estándar. Si esto no tiene importancia para ti puedes escoger unex tractor con revoluciones por minuto entre 3.000 y 7.000 y motor de máspotencia. El aspecto negativo es que la velocidad puede calentar el jugo hasta elpunto que se destruyen los antiox idantes y las enzimas. Y ten presente que unmotor más poderoso hace mucho más ruido.

- Manejable, mientras más sencilla sea el desensamblaje del ex tractor equivale auna mejor manipulación, de la misma manera los filtros y los receptores de lapulpa deben ser fáciles de remover. Igualmente se sugiere que la máquina sea deacero inox idable. Las formas redondeadas se pueden limpiar más fácilmente quelas que tienen ángulos.

Dentro de la amplia gama de ex tractores en el mercado hay 3 tipos: decentrifugación, de masticación y de trituración. A continuación se describirán lasprincipales características de cada uno de estos tipos:

Extr actor por centr ifugación

Es uno de los más buscados. Tiene un diseño vertical y una abertura cilíndrica enel centro que termina en una cesta metálica que funciona como filtro. La parteinferior de la cesta tiene un grupo de cuchillas que giran a alta velocidad y trituranlos alimentos. La pulpa va quedando dentro de la máquina o es ex pulsadadependiendo del modelo.

Aspectos positivos:

- Es muy rápido. Ex prime vegetales rápidamente.

- No es necesario hay que picar las frutas ni verduras en trocitos pequeños.

- Es la modalidad más económica.

Aspectos negativos:

- Es menos eficiente que los ex tractores del tipo de trituración. La pulpa sale muyhúmeda y con gran cantidad de jugo.

- No es eficiente para ex traer jugo de vegetales de hojas verdes. El truco esenrollarlos haciendo una bola comprimida.

- Sólo se puede utilizar para hacer jugos.

- Muy ruidoso.

- Debido a sus altas revoluciones genera más calor, lo que produce un aumento enla temperatura del jugo. Esto provoca una pérdida de antiox idantes, nutrientes yenzimas del jugo.

Licuador a Le Duo XL de Magimi

Es una licuadora con un motor de bajo consumo y muy potente. Ex trae el jugomediante centrifugación. Incluye accesorios que permiten hacer cremas deverduras y frutas con toda la fibra. Es bastante recomendable, ya que tiene doceaños de garantía por el motor.

Extr actor por masticación

Este tipo de ex tractor mastica las verduras y frutas. Los alimentos son aplastadoscontra las paredes del filtro por el que sale el jugo y se filtra la fibra.

Aspectos positivos:

- El proceso de ex tracción de jugo es un poco más lenta que mediante losex tractores de centrifugación, por lo tanto no produce aumento de la temperatura yretiene la mayoría de micronutrientes en el jugo (minerales, vitaminas y enzimas).

- Ex trae jugo de cualquier tipo de vegetal o fruta, incluyendo vegetales de hojasverdes.

- La pulpa sobrante es ex pulsada mucho más seca, por lo que se ex trae unamayor cantidad de jugo.

- Se puede utilizar para preparar cremas de frutos secos e incluso moler café.

- Es mucho más silencioso que los de centrifugación.

Aspectos negativos:

- El precio es más alto que el de centrifugación. Demora más tiempo en ex traer eljugo. La fruta y vegetales deben cortarse antes de procesarlos.

Extr actor Vita Pur e de Pr incess

Es una máquina ideal para comenzar en la técnica de los jugos. Puede ex traerjugo de cualquier verdura de hoja verde y frutas. La ex tracción de jugo esmediante prensado en frío, por los jugos son mucho más ricos en nutrientes yenzimas, por lo que se ox idan menos y que tienen un sabor más intenso enrelación a un ex tractor por centrifugación. La boca de la alimentación esrelativamente pequeña y se necesita cortar en trozos pequeños los ingredientes.Consume muy poca energía: solo 150Watts, por lo que es bastante silenciosa.

Extr actor Infiny de Moulinex

Es un aparato con prestaciones avanzadas. La boca de entrada es pequeña, por loque se deben picar los alimentos en trozos pequeños. La máquina es deconstrucción robusta y tiene un motor potente de 400Watts. Funciona muy biencon alimentos más sólidos (como la remolacha y la zanahoria). Incluye dos clasesde filtros que permiten sacar jugos más líquidos o más densos.

Extr actor por tr itur ac ión

Si buscamos calidad, esta es la mejor opción. Tiene un funcionamiento similar aun masticador y funciona a una menor velocidad. Su principio de funcionamientopermite una mejor eficiencia en la ex tracción del jugo de la pulpa, por lo que seconservan más los micronutrientes al mismo tiempo que pulpa sale más seca.

Ventajas:

Produce jugos de calidad gracias su ex tracción a baja velocidad que no altera latemperatura del jugo. Como el jugo es de ex celente calidad, se puede almacenaren frío por 1 o 2 días sin perder muchos micronutrientes.

Ex trae la máx ima cantidad de líquido de cada ingrediente. Puede ex traer jugo detodo tipo de fruta, vegetal, brotes, germinado de trigo y cualquiera otro ingrediente.

Desventajas:

Es más lento que los ex tractores de centrifugación y es más caro.

Características de las frutas y verduras utilizadas en jugospara bajar de peso.Las frutas y los vegetales son alimentos rejuvenecedores, sus enzimas nosayudan a quemar grasas en el organismo y contribuyen a la reparación celular,además son una fuente de nutrientes y energía, por los lípidos, que son las grasaso aceites contenidos en las frutas y vegetales. Al Convertirlos en jugos son unaalternativa refrescante y saludable.

Para realizar una dieta de jugo es conveniente saber cómo pueden mezclarse lasfrutas y los vegetales de la forma más segura, hay que conocer cuál es sucomposición química, sus alcances y sus límites para poder aprovechar almáx imo todos los beneficios que nos pueden brindar sus nutrientes. Acontinuación se presenta un resumen general de la composición química de lasfrutas y vegetales considerando los elementos más importantes de suconstitución:

- Agua: La mayoría de las frutas tienen entre 80% y el 90% de su composición, deagua.

- Glúcidos: Del 5% y al 18% del contenido de las frutas son carbohidratos. Elcontenido varía desde un 5% en la sandía, el melón y las fresas hasta un 20% enel plátano. El resto de las frutas tienen un promedio de 10% . Los carbohidratosgeneralmente son azúcares como la sacarosa, fructosa y glucosa, loas que sonazúcares de muy fácil digestión y absorción.

- Fibra: El 2% aprox imadamente del contenido de las frutas es fibra dietética. Lapiel o cáscara de la fruta es la que tiene mayor concentración de fibra, aunquetambién es donde encontramos contaminantes, como residuos de insecticida, elque sólo elimina pelando la fruta.

- Vitaminas: Se pueden hacer dos grandes grupos de frutas y vegetales basadosen su contenido de vitaminas podemos clasificarlas en dos grupos: las de altocontenido en vitamina C (como los cítricos, fresas, kiwi y melón, entre otros), y lasricas en vitamina A (como los carotenos, la zanahoria, los albaricoques, lasciruelas y el melocotón).

- Sales minerales: Las frutas, al igual que las verduras, son muy ricas enmagnesio, potasio, calcio y hierro. Las sales minerales son importantes para elcrecimiento por la osificación. Las frutas que son más ricas en potasio son lasfrutas con hueso como la cereza, el albaricoque, el melocotón, la ciruela, entreotras.

- Valor calórico: El valor calórico está determinado por la concentración deazúcares, y oscila entre 30 a 80 Kcal/100g.

- Proteínas y grasas: Las proteínas y los lípidos están presentes en las semillas yno la parte comestible de las frutas. En este sentido el contenido de proteínaspuede estar entre 0,1 y 1,5% , y el contenido de grasa puede variar entre 0,1 y0,5% .

- Clorofila: Los vegetales verdes contienen clorofila, y estudios han demostradoque cuando ingresa al organismo se convierte en hemoglobina por lo es unex celente anti anémico natural.

Como puede notarse, las frutas tienen una gran importancia para la dieta del serhumano. Y al combinarlas con vegetales, constituyen un aliado poderoso paraperder peso y conservar las energías, algo que no sucedería con un tipo de dietarigurosa e inhumana.

Las frutas que ayudan a adelgazar son, básicamente, aquellas que contienenpropiedades diuréticas y lax antes, un alto contenido en vitamina C y A. Veamoslas principales que pueden ayudarnos a reducir de peso:

Piña

La piña es desintox icante, diurética, un suave lax ante y aporta variadosnutrientes. Es una fruta perfecta para perder peso ya que además de facilitar ladigestión, promueve la eliminación de grasas y activa el metabolismo.

El consumo del centro del fruto es ideal para bajar de peso gracias a su altaconcentración de fibras solubles, que ayudan a controlar el apetito logrando unasensación de saciedad.

Otr as Fr utas con vitamina C

Entre los alimentos que ayudan a quemar grasa, y por tanto, ayudan a perder kilos,entre ellas:

- Kiwi

- Limón

- Pomelo

- Sandía

- Naranja

No hay que olvidar las verduras con vitamina C, como el brócoli, pimientos,espinacas, celery, col y apio.

Las frutas y vegetales con vitamina C hacen que el organismo metabolice lasgrasas con más rapidez, agilizando el proceso de pérdida de peso. Además,aportan pocas calorías.

Zanahor ia

Las zanahorias son una ex celente fuente de nutrientes. Contienen una cantidad de490 fotoquímicos, los cuales son sustancias de bioactivas naturales que seencuentran en verduras, frutas, y nueces. También es rica en betacaroteno y otrosminerales como hierro, calcio, fósforo, potasio y otras vitaminas (A, B, C, D, E yácido fólico). Una zanahoria mediana contiene 6 gramos de carbohidratos, 25calorías, y 2 gramos de fibra.

Papaya o Lechosa

Es una fruta que presenta varios beneficios a la salud. Entre sus más destacadaspropiedades están: facilita la digestión, alivia la inflamación y dolor de estómago,

combate el estreñimiento y también ataca los parásitos alojados en el intestino.Se recomienda su consumo a personas con hipertensión, a personas con anemia,reuma y también personas enfermas de vesícula.

Pero sus beneficios son muchos más que esos. También se utiliza en situacionesde insuficiencia cardíaca y o en crisis de taquicardia. Además tiene efectoscicatrizantes, incluso se puede emplear en casos de úlceras gástricas.

La papaína es una poderosa enzima contenida en la papaya que facilita ladigestión y limpia heridas. También tiene la característica de ser lax ante y seencuentra en las hojas de la planta y en las semillas.

La papaya tiene vitaminas A, B, C y D, además de minerales esenciales como elcalcio, potasio, sodio.

Sandia o Patilla

Es rica en licopeno, que es un carotenoide destacado por su capacidadantiox idante. Un alto consumo de licopeno se asocia a un menor riesgo de sufrircáncer de próstata. También disminuye la probabilidad de cáncer de colon yataques al corazón.

Son muy eficaces para evitar la deshidratación debido a su alto contenido deagua. También puede aliviar la fatiga. Son ricas en vitamina del complejo B,fundamental en la producción de energía en el cuerpo.

Son una fruta ideal para personas con el objetivo de perder peso a raíz de su bajocontenido en sodio, sin colesterol, sin grasas y bajas en calorías. Tambiénproduce una sensación de saciedad por el alto contenido de agua.

Las sandías están compuestas por una alta cantidad de fibra, lo que es bueno parapersonas que sufren de estreñimiento.

Las mejores Recetas para bajar de peso con jugosnaturales rápidamente.La dieta con jugos y vegetales es muy rica y refrescante, a continuación sebrindaran recetas sencillas para que puedas realizar tus jugos, haciéndolos másnutritivos y saludables, está claro que los jugos no solo te permiten reducir el pesocuentan con otros beneficios como por ejemplo: reducir el colesterol, mejorar lafunción intestinal y algunos pueden tener hasta efectos antiinflamatorios. Hay queser constante en su consumo y tomarlos interdiarios, con la idea de aprovechar almáx imo todas sus propiedades.

Jugos para adelgazar

Jugo #1

Ingredientes:

1/2 albaricoque

1/3 de piña

1 racimo de uvas verdes sin semilla

Preparación:

Retirar la cáscara de la piña, lavar el albaricoque, quitar el hueso y cortar. Lavarmuy bien las uvas. Pase todas las frutas por el ex tractor, y si lo hace conlicuadora utilice un colador. Sirva y beba inmediatamente. Lo puede tomar 3 vecespor semana.

Jugo #2

Este es un jugo bajo en calorías, diurético y rico en fibras. Reduce medidas,combate celulitis y la flacidez. Además, mejora el aspecto de la piel.

Ingredientes:

1 vaso de jugo de toronja

2 kiwis picados

1 taza de fresas rebanadas

1 cucharadita de edulcorante

Preparación:

Licuar todos los ingredientes si queda muy espeso rebajar con el jugo de toronja.Tomar de inmediato

Jugo #3

Ingredientes:

1 rebanada de piña

1 manzana grande y cortada en cuartos

El jugo de 2 toronjas

Preparación:

Licue los ingredientes y mezcle con jugo de toronja. Tome un vaso al día durantelas mañanas.

Jugo #4

Ingredientes:

1/2 papaya o lechosa

1 taza de concentrado flor de Jamaica

1 taza de agua

2 cucharadas de azúcar morena o miel

Preparación:

Utilice el ex tractor para obtener el jugo de las papayas. Mezcle el concentrado dela flor de Jamaica con agua y azúcar. Revuelva hasta disolver todo el azúcar. En lalicuadora vierta el jugo de papaya el agua de flor de Jamaica. Licue y sirva.

Cómo elaborar el concentrado de flor de Jamaica:

Ingredientes para 1 1/2 litros:

750 g de flor de Jamaica

1 1/2 Litro de agua

Preparación:

En una olla hierva agua. Añada la flor de Jamaica y vuelva a hervir el agua. Retiredel fuego y ponga una tapa. Deje reposar el agua durante 20min, luego cuele ypermita que el concentrado se enfríe. Mantenga refrigerado.

Jugo #5

Ingredientes:

500 gr de trozos de piña con su jugo

450 gr de peras rebanadas sin corazón

1/2 taza de edulcorante, azúcar morena, miel, estevia o sustituto de azúcar quesea bajo en calorías

1 taza de yogurt natural descremado

1/2 cucharadita de ex tracto de vainilla

Preparación:

Congele la piña y las peras por 20 minutos. Luego póngalos en una licuadora conlos otros ingredientes y bata a baja velocidad. Beba un vaso durante las mañanas.

Jugo #6

Ingredientes:

3 varas de apio

1 pepino verde o cohombro

1 limón

1 taza de agua de coco

Preparación:

Pasar por el ex tractor los vegetales el apio y el pepino, ex primir el jugo de unlimón y batir en una licuadora junto con la taza de agua de coco

Jugo #7

Ingredientes:

1 toronja o pomelo

1 puñado de espinacas

1 manzana verde

1 Limón verde

Preparación:

En caso de no tener ninguna contraindicación con respecto a la ibra preparar eljugo con un licuadora, licuar la manzana con cascara, la espinaca y el jugo detoronja, una vez finalizado agregar suficiente hielo el jugo de un limón y puedeendulzar con miel o azúcar morena.

Jugo #8

Ingredientes:

1 remolacha

1/3 de repollo rojo

2 varas de apio

2 naranja

Preparación:

Pasar por el ex tractor la remolacha y el apio, se recomienda para evitar algúnsíntoma de flatulencia colocar el repollo rojo en agua y hervir, introducirlo en aguacon hielo para detener la cocción y pasarlo por el ex tractor, agregar el jugo denaranja y servir bien frio.

Jugos para prevenir el estreñimiento, y mejorar lafunción intestinal

Jugo #1

Ingredientes:

1 racimo de brócoli

1 manojo de espinacas

1 calabaza

2 zanahorias

Preparación:

Lavar las verduras y pasarlas por el ex tractor de jugo. A veces es bueno pasar laespinaca por agua hervida para suavizar un poco el sabor amargo. Servir y beberal menos 3 veces por semana.

Jugo #2

Ingredientes:

3/4 de taza de zarzamoras

2 duraznos

Preparación:

Lavar y luego picar los 2 duraznos. Poner en una licuadora junto a las zarzamorasy licuar para combinar todos los ingredientes. Beber un vaso antes de dormir

todos los días.

Jugo #3

Ingredientes:

1/2 pera

1/2 manzana

1 rebanada de piña picada

1 vaso de agua

Preparación:

Picar la pera, la manzana y piña. Colocar en un procesador de alimentos y licuarcon agua. Beber 1 vaso 3 veces por semana.

Jugo #4

Ingredientes:

50 gr de almendras dulces o leche de almendras

225 gr de espinacas

Preparación:

Licuar la espinaca con las almendras. Batir durante unos minutos y beber 1 vez aldía en ayunas.

Jugo #5

Ingredientes:

1 cucharada de linaza

1/2 cucharada de jengibre

1 limón

2 ciruelas pasas

Agua, la necesaria

Preparación:

Ex traiga el jugo de limón. Lave y raye el jengibre. Luego hierva el jengibre yagregue el jugo de limón. Deje enfriar. Beber 1 vaso 1 vez por día.

Jugo # 6

Ingredientes:

1 betabel mediano

1 manojo de berros

2 naranjas

1 cucharada de salvado de trigo

Preparación:

Corte el betabel en rebanadas y páselo por el ex tractor. Luego etraiga el jugo denaranjas. Ponga en la batidora el salvado de trigo, los berros, y los ingredientesanteriores. Bébalo inmediato.

Jugo #7

Ingredientes:

4 cabezas de ajo

1 papaya grande

2 manzanas grandes

1 cucharadita de miel

1 vaso de agua mineral natural

Preparación:

Pele y pique los dientes de ajo. Corte en trozos las manzanas y la papaya. Luegovierta los ajos en el jugo de papaya. Bata por unos segundos. Beba 1 un vaso adiario.

Jugo #8

Éste es un remedio natural para para evitar el estreñimiento.

Ingredientes:

1/2 papaya cortada en trozos grandes

1 taza de yogurt natural

1/4 taza de piña fresca en trozos

Hielo triturado (opcional)

1 cucharadita de ex tracto de coco

1 cucharadita de linaza

Preparación:

Batir todos los ingredientes hasta conseguir una suave mezcla. Beber un vaso encaso de malestar.

Jugo #9

Ingredientes:

1 Pepino cohombro o pepino verde

1 limón verde ex primido

2 rodajas de piña

1 pedacito de jengibre

1 vara de apio

Preparación:

Poner en el ex tractor de jugo el pepino, un pequeño trozo de jengibre (muy poco,su saber es fuerte) y el apio. Luego mezclar con el jugo de limón y de la piña.Luego batir para homogenizar sabores y conseguir una refrescante espuma.

Jugos para controlar el colesterol

Jugo # 1

Ingredientes:

2 naranjas

¼ de zanahoria

2 manzanas

Preparación

Licuar todos los ingredientes y servir. La pectina contenida en las manzanasayuda a reducir el colesterol malo hasta en un 16% . Además la pectina de laszanahorias disminuyen los niveles del colesterol sérico.

Jugo # 2

Ingredientes:

1 manzana

½ limón

2 naranjas

1 remolacha

Preparación:

Licuar, colar y servir.

Jugo # 3

Ingredientes:

5 manzanas

1 tallo grande de apio

2 naranjas

Preparación:

Licuar las manzanas con cáscara junto con el jugo de naranja y el apio. Agregarmiel a gusto y hielo.

Jugo # 4

Ingredientes:

1 manzana picada

8 trozos de zanahoria

Un poco de jengibre

Jugo de 1/2 limón

Preparación:

Licuar los trozos de zanahoria, manzana, limón y un pequeño trozo de jengibre.Agregue hielo y vuelva a licuar.

Jugo # 5

Ingredientes:

1 manzana

1 tallo de brócoli

1 zanahoria

½ tomate

1 taza de arándanos

Preparación:

Utilice un rayador plástico para rallar el tomate. Pase el resto de los ingredientespor un ex tractor de jugo. Luego combine todo en una licuadora y agregue un pocode limón y miel.

Jugos Antiinflamatorios

Jugo #1

Ingredientes:

1 tallo de celery

1 taza de pepino

1/2 taza de piña

1/2 lima o limón (sin corteza) entera

1 taza de agua de coco

Preparación:

Licue todos los ingredientes. Cuele y endulce con miel.

Jugo # 2

Ingredientes:

Jugo de varios limones

Un poco de jengibre

Menta fresca

Semillas de chía

Preparación:

Hierva durante 2 minutos la menta con algunas rodajas de jengibre y semillas dechía. Deje enfriar y cuele. Luego agregue hielo.

Jugo # 3

Ingredientes:

Cerezas

Arándanos

Jengibre

Preparación:

Hierba 1 taza de jengibre durante 2min deje enfriar. Cuele. Mezcle esta infusión enuna licuadora junto a las cerezas y arándanos. Cuele nuevamente y agregue hielo.

Jugos energizantes

Jugo #1

Ingredientes:

1 zanahoria

1 vara de apio

1 puñado de perejil

1 manzana verde

Preparación:

Licue el apio, la zanahoria y el perejil. Pele la manzana para reducir la fibra.Agregue un toque de limón para disminuir el sabor a vegetales y bata nuevamente.

Jugo # 2

Ingredientes:

1 punado de coles rizadas

2 vara de apio

1 manzana verde

5 esparrago

Preparación:

Pase por agua hervida durante unos minutos las coles para disminuir su efectoflatulento. Luego detenga la cocción pasándolas por agua con hielo. Ponga todoslos ingredientes en un ex tractor y sirva.

Jugo #3

Ingredientes:

250 gr de tomates

150 gr de apio

1 manzana verde

3 hojas de albahaca

Sal y pimienta

Preparación:

Pele el tomate y también la manzana. Licue la manzana, el tomate, la albahaca yel apio. Cuele y agregue hielo si lo desea. Agregue un poco de sal y sirva frío.

Jugo #4

Ingredientes:

200 cc. de té

150 gr de pulpa de durazno

3 hojas de menta

Azúcar a gusto

Preparación:

Licue todos los ingredientes. Agregue hielo y sirva muy frío. Adorne con trozos dedurazno y hojitas de menta.

Jugo #5

Ingredientes:

1 durazno

1 rodaja de melón

Preparación:

Retire la semilla a los duraznos y licue. Mezcle junto al de melón usando unabatidora para lograr una consistencia espumosa. Decore con trozo de naranja.

¿Por qué hay que mantenerse alejado de los jugosenvasados?Los jugos envasados se han convertido en una alternativa para sobrellevar lavelocidad a la que nos obliga a vivir la vida moderna. La industrialización se haencargado en el tiempo de facilitarle la vida al ser humano en todos los sentidos,brindando bondades que de alguna manera hagan más cómoda la ex istencia.

Los jugos envasados han inundado el mercado con un sinfín de productos dediversas marcas y de amplia diversidad. Sin embargo por muy parecido que nospueda resultar su sabor en comparación con los jugos hechos en casa, no soniguales. Dentro de los procesos a los que se somete las frutas y los vegetalespara convertirlos en jugos envasados está el proceso de pasteurización, aquí sereduce ampliamente los beneficios de las frutas y los vegetales, debido a laperdida de muchos nutrientes y vitaminas porque estos son sometidos a diferentestemperaturas con una variación en los tiempos de ex posición para lograr ladestrucción de microorganismos patógenos, y la mayoría de los saprófitos para asígarantizar la calidad microbiológica y evitar la degradación del producto final quees el jugo envasado.

Por otro lado los jugos envasados contienen como ingrediente principal, el azúcar,normalmente en la etiqueta de presentación aparecen sus ingredientes, la granmayoría, por no decir todos, nos indican que contienen una gran cantidad de fruta ovegetal, y esto es una realidad porque los distintos organismos y leyes queregulan su producción tratan en lo posible de mantener un control sobre laindustria, sin embargo las cantidades utilizadas de frutas y vegetales son muydiluidas, porque lo que se busca es producir el sabor de las frutas, a ex pensas detener una gran cantidad de fruta o vegetal en el jugo.

En procura de alcanzar un buen sabor, les añaden altas cantidades de azúcar.Además las vitaminas hidrosolubles (sobre todo la vitamina C) se pierden con elpaso del tiempo, la luz y el ox ígeno, por lo que siempre será una mejor opcióntomar jugos frescos de frutas y verduras. En el caso de las bebidas light, aunquesu índice de azúcar es menor, y resulten la opción ideal para disminuir lascalorías, no podrán sustituir a la versión natural y fresca porque la cantidad devitaminas y minerales siempre será inferior si se les compara. La combinaciónideal sería un alto contenido en nutrientes con un índice bajo en azúcares. Hayque tener cuidado porque muchas bebidas tienen mucha azúcar y sus nutrientes

son bajos, es decir son calorías sin nutrientes (calorías vacías) que de seguro seacumularan en nuestro tejido muscular convirtiéndose en tejido adiposo, grasa ysobrepeso.

Cuando nos encontremos con bebidas envasadas a base de frutas y vegetales esrecomendable leer la etiqueta. El detalle más importante a cuidar seria el azúcar.Al leer la cantidad en gramos podemos imaginarnos la cantidad en cucharaditas.Vamos a ex poner una relación a tomar en cuenta la próx ima vez que por algunacircunstancia ex ista la necesidad de adquirir jugos envasados, 5 gramos deazúcar corresponden a 1 cucharadita. Si una bebida contiene 35 gr de azúcar,corresponde a 7 cucharaditas, de esta manera es más fácil visualizar lascantidades. Otro consejo es que los ingredientes se ordenan de mayor a menorcantidad presente en el jugo. Si vemos que el azúcar aparece en 1er o 2do lugarde la lista, entonces ese jugo contiene mucha azúcar.

¿Cómo continuar una vez que alcance su peso objetivo?Algunos consejos para mantenerse en el tiempo con el peso que hemosalcanzado:

- Tomar en cuenta que nos hizo adquirir esos kilos de más, ¿Fue la comidarápida? ¿El estrés que te hacía comer mal? ¿Demasiados dulces? Tú mejor quenadie sabes cuales fueron los hábitos negativos que te hicieron aumentar de kilos,así que no permitas que vuelvan, puedes cambiarlos por unos nuevos, sin que esosignifique que tengas que privarte de algún capricho o de disfrutar comiendo.

- Lleva un control de lo que haces, Cuando estás perdiendo peso controlar muchoslos alimentos que comes y el ejercicio que haces, pero una vez que ya hasconseguido perder los kilos dejas de hacerlo, lo cual es un error. El autocontrol esla clave para mantener el peso perdido, así que continua con él para para no perderlo ganado.

- Vida activa, Una vez que ya has perdido peso, tu cuerpo pasa a quemar menoscalorías de las que quemaba cuando tenías más peso, así que el ejercicio tieneque ser una prioridad en tu vida, algo que hagas de una manera natural, como elcomer o el dormir, conseguir eso te hará una persona nueva.

- Busca cuál es tu mejor peso, el más natural para ti, en tu esfuerzo por perderpeso y seguir los cánones que nos marca nuestra sociedad quizás llegaste a bajardemasiado de peso, lo cual no es natural, ni sano y hace complicado conseguirmantenerlo en el tiempo. Puede ser que te sea más fácil mantener un peso másalto de lo que habías previsto inicialmente, quizás ex ageraste tus previsiones.Muchas personas sienten que son más felices cuando viven un estilo de vidaactivo y sano y dejan que sus cuerpos alcancen por sí solos un peso natural ysaludable. Quizás, eso te funcione mejor que obsesionarte con un número, aunqueeso signifique llevar unos kilos de más

- Prémiate, no se trata de estar continuamente sacrificándose, si lo haces así, alfinal acabarás abandonando. Llevar buenos hábitos no significa sacrificio, quieredecir apostar por lo que te conviene, lo cual también puede ser placentero yagradable. No te olvides de darte pequeños premios por los resultadosconseguidos y por mantener los buenos hábitos en tu vida.

- Recuerda siempre lo mucho que has logrado, Para eso es bueno tener fotos delpasado y poder ver la evolución que has conseguido, lo lejos que has llegado contu constancia y tu apuesta por unos hábitos saludables, eso te ha hecho unapersona nueva y el recordarlo te hará mantenerte en el camino.

- Consumir de manera interdiaria jugos de frutas y vegetales siempre serán lamejor opción para mantener nuestro peso ideal.