Como hacer Pizza Casera (receta)

Quizás alguna vez hayas tenido la oportunidad de comer una buena pizza casera, hecha a mano, con ese sabor tan particular y único… Si alguna vez pudiste probar una pizza casera, habrás notado que hay una gran diferencia con la pre-pizza y con las pizzas compradas al delivery (aunque algunas casas que hacen pizza también tienen muy buena masa).

En definitiva… Si te interesa hacer pizza casera, aquí te dejo la receta, los ingredientes  y con el paso a paso de como cocinar una pizza…

Digamos que hoy en día, hay dos formas de hacer Pizza Casera: con harina leudante (o harina común y levadura) o con harina pre-mezcla para pizza que ya viene casi lista para amasar…

Te dejamos la receta de la pre-mezcla Blancaflor, creemos que tiene muy buen sabor, es fácil de hacer y bastante económica; así no tenés que complicar con la levadura ni otras cosas.

¿Cómo hacer Pizza Casera?

Ingredientes para hacer la Pizza Casera con Blancaflor

240 gramos de harina Blancaflor para pizza (o cualquier harina pre-mezcla) Media cebolla Salsa de Tomates (receta) . 180 cc. de agua fría 200 gramos de muzzarella o 250 granos de queso fresco, cortado en rodajas finas Aceitunas verdes (8) Anchoas (opcionales) (8) Sal y pimienta a gusto Orégano o condimento para pizza Aceite para la pizzera

Preparación de la Pizza Casera

Colocamos la harina de pre-mezcla para pizza y el agua en un bowl. Con la mano forme una masa más bien blanda, sin amasar, mover suavemente.

Luego de lograr el “bollo” de la pizza untamos con aceite un molde chato de pizza.

Apoyamos el bollo de masa y extendemos la masa con las manos.

Una vez estirada completamente la masa la dejamos descansar por unos minutos, mientras podemos ir prendiendo el horno.

Y metemos al horno con una temperatura de 180°C

Damos vuelta la prepizza para que la cocción sea en ambos lados.

Cubrimos con la cebolla, la salsa de tomate, y la sal a gusto.

Ahora le ponemos las fetas de muzzarella o queso, según te guste más.

Volvemos a poner la pizza en el horno hasta que el queso se derrita (aproximadamente 5 minutos más)

Colocamos orégano y las aceitunas.

Mmmm, que rico, ¿alguien quiere?

¿Como conseguir una pizza bien crocante?

El secreto es el que vimos… una vez extendida la misma dentro del molde, llévela al horno caliente y a los 10 minutos retirarla. Darla vuelta y cocinar así 10 minutos más. Luego de esto, continuar con los pasos de la receta común…

Conoce cómo preparar una deliciosa pizza casera en 5 pasos

domingo 28 de octubre de 2012 08:52 PM 12

Para que compartas con tus familiares y amigos, en una reunión o en tu casa te presentamos la preparación de una deliciosa pizza para que disfrutes de una rica comida.

Aquí te presentamos los pasos:

INGREDIENTES para una pizza grande:

350 gr de harina.1 sobre de 20 gr de levaduraAceite de oliva, sal y azúcar.1 vaso de agua.Mozzarella e ingredientes varios para pizza (salsa de tomate, orégano, olivas, jamón, champiñones o todo aquello que le querías poner).Como recipientes vas a necesitar: dos bol donde poner mezclar los ingredientes y la masa, y una bandeja de horno donde puedas poner la pizza.

PASO 1: Primero, vierte el vaso de agua en un bol grande y échale la levadura y sólo un par de cucharadas de harina. Mézclalo bien hasta que no haya grumos de harina y déjalo reposar 10 minutos.

PASO 2: Pasados los 10 minutos, el líquido debería haber aumentado un poco y ser un poco más consistente (con burbujitas en la superficie). Añade 4 cucharadas de aceite, una cucharadita de sal y media de azúcar. Mézclalo. Luego, échale el líquido con la levadura del paso 1. Amasa unos 5 minutos hasta que quede bien consistente. Si notas que está todavía bastante liquida, puedes echarle harina, ¡pero sin pasarte!. Deja reposar la masa 30 minutos. Durante este tiempo, debería crecer un poco.

PASO 3: 30 minutos después, vierte la masa en una bandeja de horno y espárcela bien para que quede finita (recuerda que para evitar que se pegue la pizza puedes poner harina en la bandeja o papel de plata). Métela en el horno 10 minutos.

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PASO 4: Cuando la saques, verás que la masa ha crecido y ya está más hecha. Pínchala por varios lados con un cuchillo o un tenedor. Luego, añade los ingredientes: la salsa de tomate, el orégano, la mozzarella y todo lo demás que quieras ponerle. Si quieres, puedes añadir otra capa más de queso al final para que los ingredientes queden bien fijados. Pon la pizza de nuevo en el horno durante 30 minutos más.

PASO 5: Comprueba cómo está tu pizza. ¿Huele bien, eh? Comprueba que la base se haya hecho suficientemente. Si es así, prepara la mesa y diles a tus colegas eso de “cinque minuti, cinque minuti!”, el tiempo justo para cortarla y servirla.

Pizza de jamón y queso casera

6 personas Medio (20'-40') Barato Fácil

Hasta la masa se prepara en casa, crujiente, rápida y deliciosa. Perfecta para un día de fútbol o reunión improvisada.

La pizza, de tradición italiana permite crear e innovar en la cocina. Desde hace más de un siglo que la pizza es un alimento muy habitual es las distintas dietas del mundo. No sólo por la facilidad, ni por el sabor que tiene, sino también por la utilidad, ya que la pizza toma bien cualquier ingrediente. Podemos hacer pizza de lo que tengamos en la nevera, muchas

veces de las sobras del día anterior... la pizza es un recurso buenísimo para una reunión improvisada de amigos, para un cumpleaños de niños, para un día de fútbol...

Además la pizza, la preparación de la masa me recuerda a la infancia, cuando eramos pequeños siempre queríamos que mi mama nos dejase pringarnos las manos de harina, coger el rodillo y amasar y amasar. Luego nos daba una cuchara y el tomate frito, teníamos que conseguir que quedase todo igual, con la misma cantidad de tomate y luego... nos comíamos la pizza que NOSOTROS habíamos preparado. Nos lo pasábamos en grande, mi madre disfrutaba con nosotros y encima la ayudábamos. Que momentos, cuando los cuatro eramos más pequeños... los días de fútbol, cuando juega el Real Madrid, seguimos haciendolo, jajaja ya no con tanta alegría porque estamos un poco más grandes. Pero de verdad, probar hacer esta receta, sale muy buena, se pasa un buen rato y es muy sana.

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Ingredientes para Pizza de jamón y queso casera:

Para hacer la masa:

2 vasos de harina 1 vaso grande de Leche 1 taco de Levadura fresca 2 pellizcos de Sal

Para la pizza:

250 gramos de jamón dulce en lonchas 125 gramos de jamón dulce a taquitos Tomate frito Orégano Queso rayado

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

Sobre la receta Pizza de jamón y queso casera:

Cómo hacer Pizza de jamón y queso casera paso a paso:

Para hacer la masa:

Paso 1: Ponemos en un recipiente grandes harina, leche y un taco de levadura fresca. Paso 2: Lo mezclamos todo hasta que se quede una masa pringosa y estirada entre las

manos. Paso 3: Lo dejamos reposar y que se hinche durante unos 20 minutos. Siempre cubierto

con un trapo.

Para la pizza:

Paso 1: Estiramos la masa Paso 2: Cubrimos toda la masa de tomate Paso 3: Ponemos todas las lonchas de jamón dulce Paso 4: Ponemos los tacos de jamón repartidos por la masa Paso: 5: Añadimos el orégano Paso 6: Cubrimos toda la pizza con queso rayado.

Consejos y trucos para cocinar Pizza de jamón y queso casera:

Para hacer la masa: Si ponemos el vaso de leche un poco calentita se prepara mejor y sale una mas más buena.

Para la pizza: Si le ponemos queso rayado de dos o tres tipos queda más sabrosa y con más gusto.

Queda muy bien y crujiente no poner tomate en los bordes o esquinas de la pizza, así se hincha y sale un borde crujiente y más alto.

Las medidas son un poco según el tamaño del vaso y la cantidad que se quiera hacer, con estas medidas hago 3 pizzas. SI vemos que queda muy denso se le añade un poco más de leche y si está demasiado líquido o pringoso algo más de harina

Cómo hacer masa de pizza casera

Aunque a veces da pereza, realmente preparar nuestra propia masa para pizza es realmente fácil. Mezclar los ingredientes, amasar, reposar, extender, rellenar y hornear, pero lo mejor es que veáis el vídeo y lo comprobéis vosotros mismos.

Ingredientes para 2 pizzas

400 gr. de harina de fuerza, 150 ml. de leche, 50 gr. de mantequilla, 3 yemas de huevo, una cucharada de sal y un sobre de levadura seca de panadería.

Cómo hacer masa de pizza casera

Como imagino que todos veréis el vídeo, voy a ser sucinto en las explicaciones. Antes de nada, querría matizar los ingredientes, porque en realidad recetas de masa de pizza hay muchas. Hay quien usa agua en vez de leche, y quien utiliza aceite en vez de mantequilla; va por gustos. A mi actor, como comprenderéis, no iba a explicarle cómo hacer una pizza, au contraire.

Una vez tenemos nuestros ingredientes listos, solo tenemos que mezclarlos bien, amasando hasta conseguir una masa homogénea y manejable, que dejaremos reposar tapada unos 30 minutos, más o menos hasta que doble su volumen. Después, estiramos con el rodillo, dándole forma a la masa y ajustando el espesor a nuestras preferencias.

Por último, rellenamos con los ingredientes que más nos apetezcan: tomate, queso, jamón York y salami han sido mis elegidos, aunque en esto de las pizzas, la imaginación está al servicio del paladar. Horneamos unos 15 minutos a 210ºC, y a disfrutar.

Tiempo de elaboración | 1 horaDificultad | Fácil

Degustación

La masa de pizza casera es la mejor manera de disfrutar de una pizza en casa. A años luz de las masas congeladas o la comida a domicilio, además, una vez cocinada se mantiene tierna incluso hasta al día siguiente, así que si sobra un poco podemos disfrutarla sin problemas más adelante. También podemos congelarla sin hornear, para usarla cuando la necesitemos.