¿cómo interpretar el etiquetado de los alimentos?

¿CÓMO INTERPRETAMOS EL

ETIQUETADO NUTRICIONAL DE LOS

ALIMENTOS?

¿HAY ALGUNA NORMATIVA QUE REGULE EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS?

¿EL ETIQUETADO NUTRICIONAL ES OBLIGADO?

¿CUÁL ES LA INFORMACIÓN OBLIGADA PARA EL ETIQUETADO ALIMENTARIO?

1. NUTRIENTES

Qué son

Tipos

2. ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS

- Definición, por qué es útil y percepción del consumidor

- ¿Cómo leo las etiquetas?

• Información obligatoria y voluntaria del Etiquetado alimentario

• Información nutricional

• Declaraciones Declaraciones nutricionales

- ¿Qué recorrido ha hecho el alimento? Trazabilidad

- Etiquetado de alimentos específicos:

• Intolerancias al gluten

• Alergias e intolerancias

• Productos ecológicos

- ¡Es tu turno! Demuestra lo aprendido

NORMATIVA

EJEMPLOS

NUTRIENTES

https://www.youtube.com/watch?v=Cz6sAX79pH4

- Son sustancias necesarias para que nuestro organismo funcione correctamente

- Cumplen determinadas funciones en el organismo (los tejidos corporales necesitan nutrientes para “mantenerse vivas”)

- Su carencia puede producir enfermedades.

¿QUÉ SON LOS NUTRIENTES?

NUTRIENTES

MACRONUTRIENTES

HIDRATOS DE CARBONO

PROTEÍNAS GRASAS

MICRONUTRIENTES

VITAMINAS MINERALES

ALMIDÓN

AZÚCARES

SATURADAS ORIGEN ANIMAL

ORIGEN VEGETAL

INSATURADAS

TRANS

FIBRA

Hidratos de carbono

Complejos Azúcares simples

Principal fuente de energía

FIBRA

• Es la parte de las frutas, hortalizas, legumbres y cereales integrales que

no puede ser digerida por el cuerpo humano.

• Contribuye a incrementar el débito fecal

• Beneficiosa para la salud

Origen animal

• Carnes

• Pescados y mariscos

• Lácteos

• Huevos

Origen vegetal

• Legumbres

• Frutos secos

• Cereales

• Soja

PROTEÍNAS

Principal nutriente estructural

GRASAS

SATURADAS

INSATURADAS MONOINSATURADAS

POLIINSATURADAS TRANS

Principal fuente de energía

Palatabilidad

Ácido oleico (ω-9)

Ácido linoleico (ω-6) Ácido linolénico (ω-3)

Necesarios para los procesos de crecimiento y producción de

energía.

Adecuado funcionamiento

de nuestro organismo

VITAMINAS Y MINERALES

ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS

Reglamento (UE) 1169/2011 sobre

información alimentaria

VIDEOS/Spot_Etiquetado_de_Alimentos.mp4



NORMATIVA

EJEMPLOS

Con el fin de reducir y prevenir el riesgo de enfermedades

Se emplea la Información alimentaria

¿CÓMO SE PRESENTA ESTA

INFORMACIÓN ALIMENTARIA AL

CONSUMIDOR?

Finalidad: promocionar la salud a través de la

formación e información al consumidor en

materia alimentaria

ETIQUETADO DE LOS

ALIMENTOS

DEFINICIÓN

Se refieren a las menciones, indicaciones, marcas de fábrica o

comerciales, dibujos o signos relacionados con un producto

alimenticio que figuren en cualquier envase, documento,

rótulo, etiqueta, faja o collarín que acompañen o se refieran a

dicho producto alimenticio

Es el principal medio de comunicación entre (FAO/OMS):

- Productores y vendedores de alimentos

- Compradores y consumidores

IMPORTANTE:

- Que no induzca a error

- Que se entienda

- Que sea aplicable en un contexto de

alimentación saludable

¿POR QUÉ ES ÚTIL?

Desde el PUNTO DE VISTA

SANITARIO es un factor de

protección del consumidor, ya que

dispone de información veraz y

rigurosa

Desde el PUNTO DE VISTA

NUTRICIONAL proporciona al

consumidor información sobre los

alimentos o componentes del

mismo

Desde el LA INDUSTRIA

ALIMENTARIA supone

competitividad entre

productos similares

PERCEPCIÓN DEL CONSUMIDOR

Según datos recientes (2011-2012) de CEACCU:

Carencia del etiquetado

Comprensión de alegaciones

de salud vs. Perfil del alimento

Falta de claridad en la información nutricional

Nutrientes/

sustancias camuflados

¿CUÁLES CREEIS QUE SON LAS

PRINCIPALES QUEJAS Y LOS DATOS MÁS

ÚTILES PARA LOS CONSUMIDORES? SEGÚN EL ESTUDIO DE CEACCU

Principales quejas

Datos más útiles

Estudio: Comprensión de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables

Muestran mayor interés

sobre la información

nutricional La presencia de términos

muy técnicos o científicos

no familiares pueden llevar

a una confusión en los

consumidores

¿CUÁLES SON LOS FACTORES QUE

DETERMINAN LA ATENCIÓN DEL

CONSUMIDOR SOBRE EL ETIQUETADO

NUTRICIONAL?

Número de etiquetas (simple o combinada)

Características específicas

(Tipo de etiqueta, formato, posición, color)

Familiaridad o experiencia previa a exposición

En definitiva:

El ETIQUETA DE LOS ALIMENTOS es una información/herramienta que el

consumidor debe conocer, utilizar y aprovechar al máximo para:

- Elegir libremente y con criterio

- Para proteger su salud

- Para “cuidar” del bolsillo

Conocimiento nutricional (nutrientes)

Uso y comprensión

del etiquetado

CONSECUCIÓN DE UNOS HÁBITOS ALIMENTARIOS

MÁS SALUDABLES




NORMATIVA

EJEMPLOS

¿CÓMO LEO LAS ETIQUETAS?

Información obligatoria y

voluntaria

Información nutricional

Declaraciones





NORMATIVA

EJEMPLOS

- Informa sobre la identidad y composición, las propiedades u otras

características de los alimentos

- Son exigidas en el ámbito europeo

- Protegen la salud de los consumidores

- Información sobre las características nutricionales permitiendo a los

consumidores tomar decisiones con causa

- En lugar destacado, disponible y fácilmente accesible y legible

INFORMACIÓN OBLIGATORIA Y VOLUNTARIA


información alimentaria

VIDEOS/Campa_a_de_etiquetado_de_alimentos.mp4

La denominación del alimento

La lista de ingredientes

Ingrediente que cause alergia o intolerancias

La cantidad de determinados ingredientes

La cantidad neta del alimento

La fecha de duración mínima o

la fecha de caducidad

Condiciones especiales de

conservación/ de utilización

Nombre o razón social de la

empresa alimentaria

El país de origen o lugar de

procedencia Modo de empleo

Grado alcohólico en bebidas con > 1.2%

en volumen de alcohol

La información nutricional

LISTA DE MENCIONES OBLIGATORIAS

La denominación del alimento

La lista de ingredientes

La cantidad de determinados ingredientes

Ingrediente que cause alergia o intolerancias

La cantidad neta del alimento

La fecha de duración mínima o la fecha de

caducidad “Consumir preferentemente antes de…”

Condiciones especiales de

conservación/ de utilización

Nombre o razón social de la

empresa alimentaria

El país de origen o lugar de

procedencia

Es Voluntario a

no ser que su omisión lleve a

engaño al consumidor

Modo de empleo

La información nutricional






NORMATIVA

EJEMPLOS

INFORMACIÓN O ETIQUETADO NUTRICIONAL

Es la información que indica el valor energético, o el valor energético y uno o más

de los siguientes nutrientes

Grasas

Vitaminas y

minerales Sal Fibra

Proteínas Hidratos

de carbono

1. Reglamento

2. Tipos de etiquetados nutricionales

3. Unidades de expresión

4. Expresión de la información nutricional

5. Cantidades Diarias Recomendadas (CDR)

6. Cantidades Diarias Orientativas (CDO)

7. CDO: Pictogramas SEMÁFORO NUTRICINAL


información alimentaria facilitada

al consumidor

RD 930/1992, de 17 de julio, por el que se aprueba las

normas de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los

productos alimenticios

RD 2180/2004 y 1669/2009

(modificaciones posteriores)

En la actualidad…

Producto con información nutricional de la legislación vigente

desde 1992 o se acoja al nuevo Reglamento de año 2011

1. REGLAMENTO

Estas normativas

coexisten

- RD 930/1992 ETIQUETADO NUTRICIONAL VOLUNTARIA

- RD 1169/2011 ETIQUETADO NUTRICIONAL OBLIGATORIO

Consolida y actualiza los dos campos de la legislación en materia de etiquetado de los alimentos: el

etiquetado general de los productos alimenticios y del etiquetado nutricional


información alimentaria facilitada

al consumidor

Protege la salud del consumidor y su derecho a la información

Facilita el libre mercado

Entrada en vigor: diciembre 2014

Etiquetado nutricional obligatorio: 13 de diciembre 2016

Los periodos transitorios son amplios para permitir a las empresas adaptarse a las nuevas exigencias

Periodos transitorios

2. TIPOS DE ETIQUETADOS NUTRICIONALES

RD 930/1992 RD 1669/2009

Grupo 1

Pastas Arroces Carnes

RD 930/1992 RD 1669/2009

Grupo 2

Tipo 1 Tipo 2

Almidón

Polialcoholes

AGMI y AGPI

Colesterol

Minerales

vitaminas

Otros ejemplos (Tipo 2 con información adicional)

Reglamento 1169/2011

OBLIGATORIO (a

partir de diciembre 2016)

VOLUNTARIO

AGMI AGPI

Polialcoholes Almidón

Fibra alimentaria Vitaminas y minerales

(cantidades significativas)

Voluntario

2 tipos:

- Grupo 1

- Grupo 2

Se pueden incluir otra información

adicional

Orden

Sodio

Colesterol

RD 930/1992

RD 1669/2009

Obligatorio (a partir de 13/12/2016)

1 tipo obligatorio

Se puede incluir otra información

adicional (voluntaria)

Orden

Sal

Colesterol

Reglamento CE 1169/2011

Vitaminas y minerales en cantidades significativas

3. UNIDADES DE EXPRESIÓN

Unidades

Valor energético kJ/Kcal

Grasas g

de las cuales:

- Saturadas - Monoinsaturadas - Poliinsaturadas

g g g

Hidratos de Carbono g

de los cuales:

- Azúcares - Polialcoholes - Almidón

g g g

Fibra alimentaria g

Proteínas g

Sal g

Vitaminas y minerales mg/ μg

RD 930/1992 y


¿CUÁNTA ENERGÍA APORTA…?

1g de HIDRATOS DE CARBONO 1g de PROTEÍNAS 1g de GRASAS 1g de FIBRA

4 kcal/g

4 kcal/g

9 kcal/g

2 kcal/g

RD 930/1992 y


4. EXPRESIÓN DE LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

• Obligatorio: valor energético y nutrientes 100g(sólido)o 100 ml (líquido)

• Voluntario: porción/unidad de consumo (unidad de puede consumirse individualmente)

• Si el espacio lo permite TABLA con las CIFRAS EN COLUMNA

• No hay espacio FORMATO LINEAL

• Debe aparecer agrupada en un mismo lugar

• Situarse en el campo visual principal

• Tamaño de letra según legislación

Formato lineal Formato tabla

5. CANTIDADES DIARIAS RECOMENDADAS (CDR)

VITAMINAS y MINERALES

Reglamento 1169/2011 Anexo XIII

Pueden expresarse como % de las ingestas de

referencia (CDR) por 100g o 100ml

Cantidad significativa:

15% de CDR en productos

7.5% de CDR en bebidas

Obligatorio en alimentos enriquecidos con

nutrientes

Son las cantidades medias diarias que satisfacen las necesidades de

nutrientes de la mayoría (97-98%) de la población adulta sana

Sólo se podrá emplear

Cálculos por ración

5μg ------ 100% 8.3 μg ------ X Vit.D 167%

1.1mg ------ 100% 1.8mg ------ X Vit.B1 167%

1.4mg ------ 100% 2.3mg ------ X Vit.B6 167%

200μg ------ 100% 334μg ------ X Ác. Fólico 167%

80mg ------ 100% 134 mg ------ X Vit.C 167% Cantidad

significativa:

15% de CDR en productos

6. CANTIDADES DIARIAS ORIENTATIVAS (CDO)

Son un punto de referencia para evaluar la posible contribución del alimento

a las necesidades nutricionales diarias Reglamento 1169/2011 Anexo XIII

Referidas a: energía, grasas, AGS, HC,

azúcares, proteínas y sal

Se basan en:

Adultos sanos > 18 años

Con peso normal

Actividad sedentaria

Ingesta de 2000 kcal

Información voluntaria

7. CDO: PICTOGRAMAS SEMÁFORO NUTRICIONAL

En forma de tabla o en

FORMA DE GRÁFICO


Se contemplan “otras formas de expresión y/o presentación mediante formas o

símbolos gráficos además de mediante texto o números” para informar al

consumidor con respecto al valor calórico y nutrientes

Parte frontal del envase

Consiste en la inclusión, en el envase del producto, de una etiqueta que permita ver la

cantidad de calorías y de los 5 principales nutrientes que influyen en la salud

Azúcar, grasas, grasas saturadas

y sal CANTIDAD MÁXIMA

RECOMENDADA

Fibra CANTIDAD MÍNIMA

RECOMENDADA

Incluye:

1. Ración del alimento

2. g nutriente que contiene cada ración

3. % de cada uno de los componentes

según la CDO CÓDIGO DE COLORES

1

3

2

Aportar la información nutricional de una

manera más comprensible

Ayudar en la elección de alimentos más

adecuada

OBJETIVO DEL SEMÁFORO NUTRICIONAL

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/2011/06/20/201515.php

http://comeronocomer.es/con-respuesta/etiquetado-nutricional-como-es-mejor-con-o-sin-semaforos


2000 kcal ------ 100% 113 kcal ------ X Kcal 5.65% ± 6%

90 g ------ 100% 5 g ------ X Azúcares 5.5% ± 6%

70 g ------ 100% 0.5g ------ X

Grasas 0.7% ± <1 %


6 g ------ 100% 0.3 g ------ X Sal 5%

20 g ------ 100% 0.1g ------ X

Grasas saturadas

0.5% ± <1 %







NORMATIVA

EJEMPLOS

Reglamento (UE) 1924/2006 y ampliado por el Reglamento

116/2010 y 1047/2012

Protección al consumidor

Facilitar el libre consumo

Ayudar al ciudadano a

una elección de alimentos más

segura

DECLARACIONES

Cualquier mensaje o representación que afirme, sugiera o dé a

entender que un alimento posee unas características específicas

ÁMBITO DE APLICACIÓN

Reglamento (UE) 1924/2006 y ampliado por el Reglamento 116/2010 y

1047/2012

Alimentos destinados al

consumidor final

Alimentos destinados a restaurantes,

hospitales, cetros de enseñanza y

colectividades que presten servicios de

restauración colectiva.

Alimentos envasados

Productos envasados en el punto de venta a

petición del consumidor

Productos previamente

envasados con vistas a su venta

inmediata

Productos alimenticios frescos no envasados

previamente (fruta, verdura,

pan)

NO DEBEN SER

• Ser falsas, ambiguas o engañosas

• Dar lugar a dudas sobre la seguridad y/o adecuación de los alimentos

• Alentar el consumo excesivo de un alimento

• Referirse a cambios en las funciones corporales

• Ser incoherentes con los principios de nutrición

CONDICIONES PARA AUTORIZAR EL USO DE DECLARACIONES

• Que se hayan demostrado científicamente

• Estar presente en una cantidad significativa para producir el efecto deseado

• Se encuentra en una cantidad asimilable para el organismo

• El consumidor medio puede entender la declaración.

• La declaración hace referencia a los alimentos listos para su consumo

CONDICIONES GENERALES DE USO

DECLARACIONES

Declaraciones nutricionales

Declaraciones de propiedades saludables

Declaraciones de reducción del riesgo

de enfermedades

TIPOS DE DECLARACIONES

PROHIBICIONES DE USO

- Sólo se puede hacer alusión a bajos índices de alcohol o a la reducción de contenido

de alcohol o energía de bebida con una graduación > 1.2% en volumen de alcohol

• Cervezas sin alcohol < 1% alcohol

• Cervezas con bajo contenido alcohol 1-3 % alcohol

Reglamento (UE) 1924/2006 y ampliado por el Reglamento 116/2010 y

1047/2012

DECLARACIÓN NUTRICIONAL Cualquier declaración que

afirme, sugiera o dé a entender que un alimento posee propiedades

nutricionales benéficas específicas con motivo de:

APORTE ENERGÉTICO

Que proporciona

Que proporciona en ° reducido o

incrementado

Que no proporciona

NUTRIENTES U OTRAS SUSTANCIAS

Que contiene

Que contiene en proporciones reducidas

o incrementadas

Que no contiene

APORTE DE ENERGÍA

Bajo valor energético Sólidos: < 40kcal/100g Líquidos: < 20kcal/ 100ml Edulcorantes de mesa: < 4 kcal/porción

Valor energético reducido

Se reduce mínimo 30% Se debe indicar la característica/s responsable

Sin aporte energético

< 4 kcal/100g Edulcorantes de mesa: < 0.4 kcal/porción

HIDRATOS DE

CARBONO

Bajo contenido en azúcares Sólidos: < 5g/100g Líquidos: < 2.5 gl/ 100ml

Sin azúcares Sólido y líquidos: <0.5g/100g o 100ml

Sin azúcares añadidos Sin adición de monosacáridos, disacáridos o alimento edulcorante NUEVA DIRECTIVA DE LOS ZUMOS

FIBRA

Fuente de fibra > 3g/100g o 1.5g/100 kcal

Alto contenido de fibra > 6g/100g o 3g/100 kcal

“CONTIENE AZÚCARES NATURALMENTE PRESENTES” (azúcares naturalmente presentes en los alimentos)

INFORMACIÓN/RD, LEYES, DIRECTIVAS/BOE-A-2013-10611_ sin azúcares añadidos a los zumos.pdf

CANTIDAD Y CALIDAD

DE LAS GRASAS

Bajo contenido en grasa Sólidos: < 3g/100g Líquidos: < 1.5/ 100ml Leche semidesnatada: < 1.8g/100ml

Sin grasa

< 0.5g/100g Prohibida la declaración «X % sin grasa»

Bajo contenido en grasa saturada

AGS + AG TRANS: Sólidos < 1.5g/100g Líquidos < 0.75g/100ml No debe superar el 10% valor energético

Sin grasas saturadas AGS + AG TRANS < 0.1g/100g o 100ml

Fuente AG ω3 > 0.3g ácido alfa linolénico/100g o 100kcal o > 40mg DHA+EPA /100g o 100kcal

Alto contenido en AG ω3 > 0.6g ácido alfa linolénico/100g o 100kcal o > 80mg DHA+EPA /100g o 100kcal

Alto contenido en AGMI Grasas monoinsaturadas: > 45% y aportan el 20% valor energético

Alto contenido en AGPI Grasas poliinsaturadas: > 45% y aportan el 20% valor energético

Alto contenido de grasas insaturadas

Grasas insaturadas: > 70% y aportan el 20% valor energético

SAL

Bajo contenido en sodio/sal < 12g sodio/100g o 100 ml o su equivalente en sal

Muy bajo contenido en sodio/sal < 0.04g sodio/100g o 100 ml o su equivalente en sal

Sin sodio/sal

< 0.005g sodio/100g o 100 ml o su equivalente en sal

Sin sodio/sal añadidos Sin adición sodio o sal, ni ingrediente que los aporte y < 0.12g sodio/100g o 100 ml o su equivalente en sal

RECOMENDACIONES ACTUALES DE SAL

< 5g/día, para prevenir enfermedades(OMS,2007)

Con el nuevo Reglamento: SODIO SAL

PROTEÍNAS

Fuente de proteínas > 12% del aporte energético total

Alto contenido en proteínas > 20% del aporte energético total

VITAMINAS Y

MINERALES

Fuente de [nombre de las vitaminas y/o de los

minerales]

Cantidad significativa: >15% CDR (7.5% CDR en bebidas)

Alto contenido en [nombre de las vitaminas y/o de los

minerales] Dos veces el valor de “Fuente de” >30% CDR

OTRAS

Contiene [nombre de la sustancia o nutriente]

- Cumple con las condiciones de uso del Reglamento - Vitaminas y minerales cumple con la declaración “fuente de”

Mayor contenido de [nombre del nutriente]

Condiciones de “fuente de” + contenido > 30% respecto a productos similares

Contenido reducido de [nombre del nutriente]

- Reducción > 30% respecto a productos similares -Micronutrientes: reducción del < 10% respecto a los valores de referencia - Sodio reducción > 25% Contenido reducido en grasas saturadas: a) AGS + AG TRANS es, como mínimo, un 30% inferior

del producto similar b) AG TRANS es = o < al de un producto similar Contenido reducido en azúcares

Light o ligero

- Debe cumplir las mismas condiciones que las establecidas para el término «contenido reducido» - La declaración debe estar acompañada por una indicación de la característica/s que hacen que el alimento sea light NOTICIA EL PAÍS

http://www.consumer.es/alimentacion/aprender-a-comer-bien/alimentos-light/examen/



http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/10/27/actualidad/1382893553_773138.html

Caso práctico (están expresadas por 100g)

Alto contenido en AGMI Grasas monoinsaturadas: > 45% y aportan el 20% valor energético

1 g ------ 9 kcal 12.7g ------ X

114.3 kcal de AGMI

114.3 kcal ------ 459 kcal X ------- 100%

24.9 % de AGMI

100g ------ 16.3g grasas totales X -------- 12.7 g AGMI

77.91 % AGMI

1. Grasas monoinsaturadas: > 45%

2. Aportan el 20% valor energético


Fuente de fibra > 3g/100g o 1.5g/100 kcal


Bajo contenido en grasa Sólidos: < 3g/100g

Fuente de proteínas > 12% del aporte energético total

> 12% del aporte energético total

1 g ------ 4 kcal 9.5g ------ X

37 kcal proteínas

106 kcal ------ 37 kcal 100% ------- X

34.9 % de proteínas


Fuente de [nombre de las vitaminas y/o de los

minerales]

Cantidad significativa: >15% CDR (7.5% CDR en bebidas)








NORMATIVA

EJEMPLOS

¿QUÉ RECORRIDO A HECHO EL

ALIMENTO? TRAZABILIDAD

Es la capacidad de productores, industriales,

comerciantes, consumidores y poderes públicos de

poderle seguir la pista a un determinado producto o

alimento a lo largo de toda o de parte de su vida útil

Reglamento (CE) 178/2002

MEJOR SEGURIDAD

ALIMENTARIA

TRAZABILIDAD HACIA ATRÁS (proveedores)

TRAZABILIDAD INTERNA O

TRAZABILIDAD DE PROCESO (industria)

TRAZABILIDAD HACIA DELANTE

(departamento de venta/cliente)

DESDE LA GRANJA A LA MESA

CÁRNICOS (vacuno, cordero y cabrito,

aves de corral) HUEVOS LECHE

PESCADOS VINO ACEITE DE OLIVA

SECTOR HORTOFRUTÍCOLA

HUEVOS








- Etiquetado de alimentos específicos:

• Intolerancias al gluten

• Alergias e intolerancias

• Productos ecológicos

NORMATIVA

EJEMPLOS

ETIQUETADO DE ALIMENTOS ESPECÍFICOS

Intolerancia al gluten

Alergias alimentarias

Productos ecológicos

Intolerancia al gluten

Alergias alimentarias Reglamento 1169/2011 (ANEXO II)

SUSTANCIAS O PRODUCTOS QUE CAUSAN ALERGIAS O INTOLERANCIAS

¿QUÉ ALIMENTOS ESTÁN

OBLIGADOS A MENCIONAR

LOS ALÉRGENOS EN SU

ETIQUETADO?

Alimentos envasados

Alimentos no envasados

Venta a distancia (Alimentos envasados o no envasados)

Reglamento 1169/2011 (ANEXO II)

¿CÓMO APARECE EN EL ETIQUETADO?

- Se indicará en la lista de ingredientes, indicando la denominación de la sustancia.

- La denominación de la sustancia se destacará mediante una composición tipográfica

que la diferencie claramente del resto de la lista de ingredientes (en negrita, en

mayúscula , estilo o color de fondo)

- Si no hay lista de ingredientes incluirá la palabra “Contiene” seguida del alérgeno.

Reglamento 1169/2011 (ANEXO II)

“Contiene…” “Trazas de” “Puede

contener…”

Productos ecológicos

USO DEL LENGUAJE

¿ALIMENTOS DE ORIGEN

VEGETAL TIENEN

COLESTEROL?

Cambia las estadísticas

http://cambialasestadisticas.cocacola.es/

ETIQUETADO NUTRICIONAL

DE NESTLÉ

http://www.empresa.nestle.es/es/nutricion-salud-bienestar/informacion-y-comunicacion/etiquetado-nutricional/como-entenderlo

VIDEOS/C_mo_leer_las_etiquetas_de_los_alimentos___Me_gustar_a_saber.mp4

¿CONTRADICCIÓN?

ÁCIDOS GRASOS TRANS

http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm274591.htm

http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/11/07/actualidad/1383842027_115206.html

Y… ¿EN ESPAÑA?

SIMBOLOGÍA

¿DÓNDE NOS PUEDES ENCONTRAR?

https://www.facebook.com/pages/NUTTRALIA/442595365816302

http://nuttraliablog.blogspot.com.es/

http://www.nuttralia.com

http://www.linkedin.com/company/3310608?trk=tyah&trkInfo=tas%3Anuttr%2Cidx%3A1-2-2

NOS PUEDES BUSCAR COMO NUTTRALIA

Conexión metro Líneas 3 y 5.

EMT Líneas 9, 10, 11, 15, 27, 63, 70, 71, 72, 79 y 81

Estaciones Valenbisi junto al centro.

Parking público a 1 minuto.

Estación del Norte Renfe a 5 minutos.

¿Cómo llegar?

[email protected]

GRACIAS POR VUESTRA ATENCIÓN

¿cómo interpretar el etiquetado de los alimentos?

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