como melhorar a conscientização sobre o consumo de alimentos visando reduzir o desperdício?
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Como melhorar a conscientização sobre o consumo de alimentos visando reduzir o desperdício? DESAFIO 1A
Como reduzir o desperdício de alimentos dentro de casa, através de campanhas de conscientização ? Que tipos de mecanismos de incentivo poderiam ser usados para convencer o consumidor ?
Dentro e fora do escopo
Dentro do escopo: Campanhas de
conscientização, Incentivos para evitar
o desperdício de alimentos, soluções
tecnológicas que tornam o não
desperdício mais fácil
Fora:
ONGs e supermercados
para reutilização de
resíduos de alimentos
Fora: Campanhas
com empresas para redução do desperdício de
alimentos
Resultados Esperados
Identificação de demandas: Tamanho do desafio e relevância.
Cocriar ideias e soluções: Visão holística e realizável.
Plano de ação: Desenvolver um plano sustentável para a implementação de uma campanha para redução de desperdício de alimentos (cronograma, recursos, abrangências, papeis e responsabilidades).
Apresentação para
especialistas
Conceito
Perdas de alimentos: um ato involuntário, decorrente de deficiências na infraestrutura, equipamentos inadequados ou projeções de mercado que não se verificaram.
Desperdício de alimentos: um ato voluntário que diz respeito ao descarte de produtos que estão bons para o consumo mas que não tem valor comercial ou não servem mais ao consumidor.
Desperdício Brasil
Problema
O alimento anualmente descartado representa: 3.3 Gtons de gases → equivalente ~4 vezes a emissão no transporte rodoviário do Brasil
1.4 bilhão de hectares → o Brasil possui uma área territorial de 0,8 bilhão de hectares
250 km3 de água limpa → 3x toda a vazão anual do Rio Tietê.
Em hortaliças o total de perda a cada ano é de 37 Kg habitante, enquanto o consumo real não passa dos 35 Kg no mesmo período de tempo. 60%
Tomate 45% Alface
40% Banana
30% Melância
→ Brasil joga fora a cada ano R$12 bilhões em alimentos
Desperdício & Perda no Brasil
36%
20%
20%
8%
15% 1%
Vários artigos de 2002 a 2013 mencionam esta estatística, mas faltam dados para validar sua consistência.
Indústria de processamento
Alimento Utilizado
Processamento culinário e hábitos alimentares
Varejo
Colheita
Transporte e armazenamento
Aplicativos de planejamento de refeições, sites e serviços de entrega de ingredientes para refeições que trazem as porções exatas podem dar suporte a prevenção do excesso de estoque e uso de porções erradas.
Geladeiras inteligentes com gerenciamento de alimentos incluindo as datas de validade. Com uma melhor organização na geladeira e a educação sobre como armazenar os alimentos podem reduzir o desperdício de alimentos
Ações de educação de consumo, monitoramento efetivo e extensão de validade...
Ex: Produtos próximo ao vencimento com menor valor, rótulos inteligentes, embalagens com melhor conveniência a condição de consumo
Atmosfera Modificada
Tendência
Rótulos e embalagens especiais
Monitorar o que desperdiçamos Diários de desperdícios de alimentos têm tido sucesso entre os
consumidores podendo ser acrescidos por incentivos adicionais.
Campanhas de promoção do consumo de frutas e verduras feias e muito maduras, que informam sobre a segurança alimentar e reutilização de produtos "impróprios"
Frutas feias e maduras:
Desafio
Imagine que somos uma consultoria. Elabore e desenvolva uma campanha direcionada ao consumidor que incorpore novas abordagens e tecnologias inovadoras focadas em soluções para a redução do desperdício de alimentos nos lares dos consumidores.
Pense por exemplo em campanhas de engajamento, novos conceitos de aproveitamento, manuseio e disposição, novas abordagens de integrar as partes interessadas e novos modelos de negócio (relações ganha-ganha) e novos mecanismos de incentivo para evitar o desperdício de alimentos.
Cenário
“ “
150 years 150 years
Todas as fontes das imagens são de nossa propriedade ou vem de bancos de imagens públicas: Slide 1: Taz
Slide 4: Planetasustentavel.abril.com.br
Slide 5: TOP: (left) USDA, (middle) Wikipedia, (right) Wikipedia |
BOTTOM: (left) Neil Palmer (CIAT), (right) Mat Fascione
Slide 8: Wikipedia
Slide 9: (left) Djstormsblog.com, (right) Insignia Technologies
Slide 10: Pensamentonverde.com.br
Slide 11: (left) Steven Depolo, (right) Kerry Lannert
Slide 4: Planetasustentavel.abril.com.br: Que desperdício! & Como e por que evitar o desperdício
Slide 6: Pensamentoverde.com.br, Revista Veja, edição 1749, ano 35, nº 17.2002
Fontes