complementos alimenticios s.a. de c.v....2018/11/09 · -3163. e-mail: [email protected]...
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DEFINICIÓ N:
PROTHIDEX® (Proteína Vegetal Hidrolizada) Es una línea de productos líquidos y en polvo (secados por aspersión) obtenidos mediante una hidrolisis acida controlada de proteínas de origen vegetal (maíz y soya), presentan una composición de péptidos y aminoácidos que desarrollan un perfil sensorial que potencializa las notas cárnicas.
BENEFICIÓS:
La proteína vegetal hidrolizada PROTIDEX® aporta proteínas de alta asimilación, minerales como sodio o potasio y carbohidratos de mediano peso molecular.
APLICACIÓNES Y FUNCIÓNALIDAD:
La proteína vegetal hidrolizada PROTIDEX® incrementa la aceptabilidad de los productos cárnicos al actuar como potenciador de sabor y se utiliza ampliamente en alimentos de tipo cárnico, salsas (maíz y soya), sopas, productos enlatados, consomés, carnes curadas, sazonadores y condimentos en general.
TIPÓS:
La línea de PROTHIDEX® maneja diversos productos líquidos o en polvo que se ajustan a las necesidades
del cliente, tanto en polvo como en liquido productos como: PROTHIDEX® A, K, S, SL, SO, SOL G y SS.
PROTHIDEX®
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL*
Porción: 100 g (g/100g)
Cantidad por porción.
Kcal 104 a 229 Kcal de grasas 0.0
g/100 g
Grasas totales 0.00
Grasas polinsaturadas 0.00
Grasas mono insaturadas 0.00
Ácidos grasos trans 0.00
Sodio (mg/100 g) 0.05-17.7
Colesterol (mg/100 g) 0.00
Carbohidratos totales 14.2-35
Azúcares 0-2
Fibra total 0.00
Proteína 9-25
Kcal por gramo:
*Grasas 9 *Carbohidratos 4 *Proteína 4
*“La información nutrimental es dada en lo mejor de nuestro conocimiento, resultado de valores típicos y no representan una especificación”
FISICOQUIMICOS*
POLVO LÍQUIDO
Sólidos solubles °Brix 41-45 —
Humedad (%) Máx. 4 —
Proteína
(Nx6.25)(%B.S.) 18-32 18-27
pH ( Sol. al 10%) 4.7-5.5 4.7-5.5
Densidad (25°C) ( g/mL) 1.17-1.21 —
Transmitancia
(Sol. 0.72% a 420 nm) 20-70 32-70
Cloruros (NaCl) 41-47 39-47
MICROBIOLOGÍA
Mesofílicos aerobios CTS (UFC/g)
Máx. 10,000
Coliformes totales (Placa) (UFC/g)
Máx. 10
Hongos (UFC/g) Máx. 50
Levaduras (UFC/g) Máx. 50
Salmonella sp (UFC/25g) Ausente
E. coli (UFC/g) Ausente
CERTIFICACIÓNES:
Complementos Alimenticios S.A. de C.V.
Contacto: Poniente 146 No. 789 Col. Industrial Vallejo 02300, Ciudad de México. Tels. +52(55)5567-4022, +52(55)5587-3163. E-mail: [email protected]