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Centro de Investigación Regional Paci�co CentroCampo Experimental TecománTecomán, Colima. Mayo 2013Folleto técnico Núm. 3, ISBN: 978-607-37-0037-5
www.INIFAP.GOB.MX
El desarrollo social y económico de las sociedades modernas, y entre ellas de la española, ha inducido en décadas pasadas un proceso de cambios agrarios y rurales que no tienen precedentes en épocas anteriores. La agricultura y el medio rural han sufrido profundas modi�caciones sociológi-cas, culturales, tecnológicas, económicas e institu-cionales. Fruto de esta evolución histórica ha sido la modernización técnica y empresarial de la actividad agraria que han promovido los poderes públicos y protagonizado los agricultores.
Composición química de recursos forrajeros para la alimentación
de ovinos en Colima
Rodríguez-Ramírez María Rosario, González-Sotelo Alfredo Yáñez-Muñoz Alejandro, Silva-Luna Manuel, Gómez-Escobar Claudia Ivette
Composición química de recursos forrajeros para la alimentación
de ovinos en Colima
Rodríguez-Ramírez María RosarioGonzález-Sotelo AlfredoYáñez- Muñoz Alejandro
Silva-Luna ManuelGómez-Escobar Claudia Ivette
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y PecuariasCentro de Investigación Regional del Pacífico Centro
Campo Experimental Tecomán, Colima.
Tecomán. Colima. MAYO 2013
Folleto técnico Núm. 3, ISBN: 978-607-37-0037-5
Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y PecuariasCentro de Investigación Regional Pacífico CentroCampo Experimental Tecomán
No está permitida la reproducción total o parcial de esta publica-ción, ni la transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, fotocopia, por registro u otros méto-dos, sin el permiso previo y por escrito a la Institución.
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y PecuariasProgreso Núm. 5, Colonia Barrio de Santa CatarinaDelegación Coyoacán04010 México, D.F.Tel. (55) 3871 8700
Primera edición: 2013ISBN: 978-607-37-0037-5
Folleto técnico Núm. 3 Mayo de 2013CAMPO EXPERIMENTAL TECOMÁN CIRPAC. INIFAP.Km. 35 Carretera Colima Manzanillo. Apartado Postal # 88. Teco-mán, Colima, México C.P.20100. Tel. (313) 32 4 01 33, 32 4 30 82, 32 4 05 28; Fax: (313) 32 4 01 33.
La presente publicación se terminó de imprimir el mes de mayo en los Talleres Gráficos de Prometeo Editores, S.A. de C.V. Libertad 1457, col. Americana, Guadalajara, Jalisco, C.P.44160 Tel. 01 (33) 38262726. Su tiraje consta de 500 ejemplares.Impreso en México Printed in México
La cita correcta de esta obra es:
Rodríguez-Ramírez MR; González-Sotelo A; Yáñez- Muñoz A; Sil-va-Luna M; Gómez-Escobar CI.2013. Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima, Mé-xico. INIFAP, CIRPAC. Campo Experimental Tecomán. Folleto téc-nico No.3 Tecomán, Colima. México.
iiiComposición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
CONTENIDO
CAPÍTULO 1: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS
RECURSOS FORRAJEROS UTILIZADOS EN LA
ALIMENTACIÓN DE OVINOS EN COLIMA . . . . . . . . . . . . .
CAPÍTULO 2: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS
SUBPRODUCTOS INDUSTRIALES UTILIZADOS EN LA
ALIMENTACIÓN DE OVINOS EN COLIMA . . . . . . . . . . . .
.
CAPÍTULO 3: BALANCEO DE RACIONES PARA OVINOS
POR COMPUTADORA CON APOYO DE LA HOJA DE
CÁLCULO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LITERATURA CITADA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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iv Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
ÍNDICE DE CUADROS
CUADRO 1.- Composición química de los pastos
colectados en unidades de producción ovina de Colima,
2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CUADRO 2.- Composición química de los forrajes de
corte colectados en unidades de producción ovina de
Colima, 2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CUADRO 3.- Composición química de los granos
colectados en unidades de producción ovina de Colima,
2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CUADRO 4.- Composición química de los ensilajes y
otros follajes colectados en unidades de producción
ovina de Colima, 2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CUADRO 5.- Composición química de las leguminosas
colectadas en unidades de producción ovina de Colima,
2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CUADRO 6.- Composición química de subproductos
industriales colectados en unidades de producción ovina
de Colima, 2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1.- Contenido de proteína cruda de los pastos en
Colima, PV-2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Figura 2.- Contenido de fibra cruda en los forrajes
perennes de corte en Colima, PV-2010 . . . . . . . . . . . . . . . .
Figura 3.- Fibra detergente neutro (FDN) y fibra detergente
acido (FDA) de los granos en Colima . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Figura 4.- Proteína cruda (PC) de los ensilajes y otros
follajes en Colima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Figura 5.- Proteína cruda (PC) de los ensilajes y otros
follajes en Colima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Figura 6.- Proteína cruda (PC) de subproductos
industriales de Colima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ÍNDICE DE TABLAS
TABLA 1.- Contenido nutricional de ingredientes para
ovinos en Colima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TABLA 2.- Formulación de raciones para ovinos . . . . . . . .
TABLA 3.- Requerimientos para los ovinos . . . . . . . . . . . . .
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CAPÍTULO 1
COMPOSICIÓN QUIMÍCA DE LOS RECURSOS FORRAJEROS UTILIZADOS EN LA ALIMENTACIÓN DE OVINOS EN COLIMA
González SOTELO ALFREDO
Silva LUNA MANUEL
Rodríguez RAMÍREZ MARÍA ROSARIO
Yáñez MUÑOZ ALEJANDRO
Gómez ESCOBAR CLAUDIA IVETTE
1.- INTRODUCCIÓN
El primer paso para mejorar la ganadería ovina de Colima, es
asegurar el alimento de los animales a través del establecimiento
de praderas y cultivos forrajeros, los cuales representan el 80
al 100 % del consumo diario de materia seca de los animales
en pastoreo. El segundo paso es la nutrición especializada por
etapa productiva y reproductiva de los ovinos, lo que implica
conocer el valor de los principales nutrientes de cada uno de las
especies forrajeras a nivel localidad y condiciones de manejo en
la unidad de producción.
Pero lo más importante, es conocer las variaciones que
presentan los nutrientes entre especies, variedades, etapas
2 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
vegetativas, parte de la planta y condiciones de manejo que
se le dan a los recursos forrajeros de la zona; aprovechando
las técnicas modernas de análisis de laboratorio que se tiene
actualmente en el INIFAP- Campo Experimental “Tecomán”.
El propósito es que los productores y técnicos, conozcan en
tiempo real, los valores de materia seca (MS), proteína cruda
(PC), fibra cruda (FC), total de nutrientes digestible (TND), fibra
detergente acido (FDA), fibra detergente neutra (FDN) energía
digestible (ED), energía metabolizable (EM), contenido de calcio
(Ca), fósforo (P), lignina y cenizas de los principales recursos
forrajeros utilizados en la alimentación de ovinos.
2.- JUSTIFICACIÓN
A nivel nacional, existe una fuerte demanda de carne de ovino
que no se ha logrado satisfacer, lo cual origina un incremento en
los precios del borrego y un atractivo para los productos que ven
condiciones favorables para el crecimiento y desarrollo de esta
actividad.
Una limitante para el desarrollo sostenible de la ovino cultura, es el
desconocimiento de valor nutricional de los principales recursos
forrajeros disponibles en el estado, pero principalmente el
desconocimiento de las fuertes fluctuaciones que estos presentan
por las condiciones agroclimáticas y de manejo a los que son
sometidos.
Esto limita la nutrición adecuada por etapa productiva y
reproductiva de los animales, sin deterioro del recurso y sin
3Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
aumentar los costos de producción. Actualmente la formulación
de raciones balanceadas con los principales nutrientes, es
un mito y una dificultad para los ovinocultores, debido a la
diversidad de esquemas de alimentación, donde dependen del
uso de concentrados comerciales o de fórmulas importadas de
otras localidades.
Lo anterior origina una mala nutrición del ganado, bajo
rendimiento de peso y condición corporal, se obtiene un
producto en largo tiempo y de baja calidad, así como un
mínimo margen de ganancia económica.
3.- RECURSOS FORRAJEROS
Los principales recursos forrajeros que fueron colectados en
unidades de producción de ovinos del estado de colima son
pastos o gramíneas, leguminosas y algunos árboles que se
describen a continuación:
Brachiaria: Estos pastos son originarios del África Oriental
y de Sudamérica en el caso del Pará, los más conocidos y
difundidos en nuestro país se nombran en forma común al Pará
(Brachiaria mutica), Señal o Chontalpo (Brachiaria decumbens),
Ruzi (Brachiaria ruziziensis), Chetumal o Africano (Brachiaria
humidícola) e Insurgentes (Brachiaria brizantha) (Terrazas, 1990),
recientemente se han introducido los pastos Mulato II y Toledo
(Guillot y Meléndez, 2003, Papalotla, 2002). Requieren gran
cantidad de humedad, por lo cual se adaptan mejor en climas
tropicales y subtropicales con precipitaciones anuales de 800
a 2300 mm. Una limitante para el uso de estas especies en la
4 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
alimentación de ovinos es el problema de “fotosensibilidad” que
ocasionan cuando esta es el principal alimento, pasan la mayor
parte del tiempo en la pradera, no existen sombreaderos en el
potrero o el pasto se utiliza en edad avanzada.
Sorghum spp: Son especies perennes robustas, con tallos de
hasta 4,5 m de altura y hojas cerosas anchas. Crecen en matorral
desmontado, donde el suelo es fértil y la precipitación oscila
entre 500 y 800 mm. Son plantas de cultivo de ciclo corto, de
crecimiento rápido y alto rendimiento. Se aprecia por su buena
producción de semillas, facilidad de establecimiento, resistencia
a la sequía y a la salinidad y rendimientos elevados (Farías,
Quiroga y Quiroga, 1982). Comprende una gran diversidad de
sorgos cultivados como son los sorgos graníferos y dulces para
forraje, tales como el sorgo fortuna maicena, maicillo, Johnson,
sorgo alephenses, entre otros (Vizcaíno, 19940, Vizcaíno et
al., 1987, Palacios et al 2009). El principal uso de los sorgos
forrajeros en la ovinocultura, es proporciónalos en forma fresca
o ensilado para amortiguar los largos periodos de sequía.
Panicum: Gramínea perenne amacollada, alta y vigorosa, con
tallos de hasta 3.5 m de altura. Crece en zonas entre los 1000-
1800 mm de precipitación, en los trópicos y subtrópicos, en una
amplia variedad de suelos (Eguiarte, González y Martínez, 1993).
Tolerante a la sombra y al fuego, pero no al anegamiento y la
sequía. Muere si se pasta continuamente a ras de suelo y necesita
reposar al final de la temporada vegetativa. Los principales
cultivares de este género son el Común, Tanzania, Mombaza,
Likoni, Aruanay Massay.
5Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
Pennisetum: Los zacates perennes de corte son originarios de
Países Africanos y algunos fueron introducidos por el Golfo de
México al estado de Veracruz, donde los propios ganaderos lo
multiplicaron a otros estados de la República Mexicana (Bueno
1983). Presentan poca diferencia en cuanto a su forma de tallos
y hojas. En general, son especies amacolladas que producen
hasta 80 tallos en un solo macollo y estos son gruesos, hojas
de 4 a 5 cm de ancho y 80 a 120 cm de longitud; presentan
gran cantidad ahuates en los tallos y hojas (Ortega 1985). Son
de coloración verde en varias tonalidades, dependiendo de la
especie y llegan a desarrollar alturas de 2.5 a 4.5 m (González
et al 1993). Los principales zacates son el Taiwan, Merkeron,
Elefante, King grass, CT-115 y Maralfalfa.
Cynodon: Se conocen como pasto Bermuda o Grama y Estrella
de África, son especies perennes que forma un césped denso,
los tallos tienen una altura hasta de 120 cm. Crece en casi todos
los sitios donde la precipitación supere los 600 mm al año y
la temperatura media de más de 24 ºC (González, Eguiarte y
Martínez, 1993, González, Eguiarte y Sosa, 1993). Se encuentra
en diferentes tipos de suelo, particularmente donde el pH es
superior a 5.5 y la fertilidad entre moderada y elevada. Resiste
el anegamiento temporal y las sequías prolongadas, pero limita
su productividad. Responde bien a los fertilizantes y tiene un
valor nutritivo muy alto, que conserva bien entrada la estación
seca (Eguiarte, González, Rodríguez y Martínez, 1993). Cuando
es apetecible, los animales lo pastan mejor a 10-15 cm. Tolera
los suelos salinos y una fuerte presión de pastoreo.
6 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
Andropogon: Considerada como una gramínea perenne,
amacollada, de porte alto que alcanza de 1 a 3 m. Las hojas son
lanceoladas, presentan una longitudes de 100 cm y de 4 a 5 cm
de ancho, cuando las hojas son jóvenes presentan pubescencia
en ambos lados, generalmente la lígula es una membrana corta
de color café y con frecuencia tiene un borde de pelillos blancos
de hasta 7 mm de longitud. La vaina tiene 20 cm de longitud y
su extremo superior alcanza 10 mm de ancho (Bowen, 1971).
Las condiciones favorables de lluvia para esta especie, se
encuentran entre los 400 y 1500 mm anuales de precipitación,
aunque aparece en regiones con rangos menores a los 400 mm.
Se adapta bien a una estación seca de 2 a 9 meses, con menos
de 250 mm de precipitación (Peralta et al., 1987).
Medicago: La alfalfa es una leguminosa perenne que se adapta
a climas templados secos, es la principal fuente de alimento
para el ganado de las cuencas lecheras del país, también se
utiliza en la alimentación de aves, cerdos y ovinos. Se obtienen
de 3 a 8 cortes de forraje al año (Flores, 1987). Las hojas son
la parte más digestible de la planta y la principal fuente de
nutrientes, ya que existe una fuerte relación de calidad a mayor
proporción de hojas en la planta (Muslera y Ratera, 1991).
Cajanus: Arbusto perenne erecto, de ciclo corto, que alcanza
una altura de 2-4 m. Es una leguminosa arbustiva semiperenne
originaria de la India. Se adapta a regiones tropicales y
subtropicales y tiene una alta resistencia la sequía, ya que
prospera en regímenes de precipitación de 500 a 1800 mm
anuales. La temperatura óptima es de 20 ºC a 30 ºC y sitios
de 0 a 1200 msnm. Los suelos característicos para su cultivo
7Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
son arenosos y arcillosos. Requiere pH de 5 a 8, no tolera la
inundación, las heladas y altos contenidos de carbonatos de
calcio en el suelo. Los rendimientos y calidad de forraje, son
similares a los de la alfalfa (González et al., 1996).
Cratylia: Es una leguminosa forrajera arbustiva, que tiene gran
potencial para mejorar los sistemas de producción de rumiantes,
particularmente en zonas subhúmedas (4 a 6 meses de sequía)
del trópico. Tolera mejor el mal manejo y tienen la capacidad
de rebrotar y ofrecer forraje de buena calidad en localidades
con sequías prolongadas. La principal variedad que se cultiva
en México es la Veranera (Eguiarte et al. 2010).
Maíz: Es el cultivo agrícola más importante del país y el grano
se utiliza principalmente para la alimentación de la población
(FIRA, 1998). Esta gramínea también es el sostén de los sistemas
ganaderos, ya que se aprovecha el forraje en forma de verde
picado, ensilado y henificado, por lo cual en fechas recientes
se ha dedicado un esfuerzo a la investigación para determinar
el potencial forrajero de nuevos híbridos y variedades para las
diferentes regiones agroecológicas del país (Martínez et al.
1996, González et al., 2007, Morfin, Rocha y Vázquez 1993).
Ensilados: El maíz y el sorgo forrajero, son los cultivos preferido
para ensilar, ya que presentan los contenidos ideales de
azucares para una buena fermentación (González et al 2007,
Palacios et al. 2009), sin embargo en fechas recientes también
se ha utilizado la caña de azúcar y los forrajes perennes de corte
como el Taiwan, King grass, Ct-115 y Maralfalfa, entre otros,
a los cuales se les debe adicionar fuentes de carbohidratos
8 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
como granos y melaza, para complementar el procesos de
fermentación.
Árboles y arbustos: Estas especies son un fuerte sustento de la
ganadería del trópico durante la época de sequía, principalmente
de los ovinos y caprinos, los cuales tienen el habito de ramoneo
(Cruz, 2006). También se aprovechan las vaina y frutos, los cuales
presentan un alto valor nutricional (Palma, 2001). Los principales
arbustos nativos son la Leucaena, Huajillo, Gliricidia, Huizache,
Habillo, también los arboles como la Melina, Mezquite, Parota,
Cuastecomate, Capiro, entre otros.
4.- PASTOS
Los pastos pertenecen a la familia de las gramíneas o poaceas,
es un grupo muy extenso que difiere de todas las demás familias
por las características de sus embriones, semillas, frutos y
órganos vegetativos. El tallo de las gramíneas o comúnmente
llamados zacates, es por lo general cilíndrico y hueco, está
formado por nudos y entrenudos, puede ser amacollado como
el del zacate Guinea común o estolonífero, como el Estrella de
África (Flores, 1983)...
Las hojas son órganos laterales del tallo que nacen en los nudos,
generalmente, son alargadas y angostas, con una nervadura
central, cuentan con vaina y limbo. La inflorescencia es una
panoja en forma de racimo, panícula o espiga y el fruto es un
grano o cariópside (Flores, 1983; MC Ilroy, 1984).
Diversos estudios en la región del trópico seco, incluido el
9Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
estado de Colima (González et al., 2004), indican que las
gramíneas alcanzan mayores rendimientos de materia seca (6 a
9 ton/ha/año, en temporal y 15 a 35 ton/ha/año, con riego) que
las leguminosas, pero con un menor contenido de nutrientes por
el rápido crecimiento y lignificación (4 a 8% de proteína cruda y
40 a 55% de digestibilidad).
Bajo estas condiciones, las gramíneas como único alimento
de los ovinos, no llenan los requerimientos nutricionales en
cualquiera de sus etapas productivas y reproductivas; por lo cual,
su alimentación debe ser complementada con leguminosas,
minerales y alimentos energéticos como los granos, melaza y
pastas entre otros.
Los principales pastos colectados durante el ciclo PV-2010,
en unidades de producción ovina del estado de Colima,
corresponden a los géneros Brachiaria, Panicum, Cynodon
Sorghum, Andropogon y Paspalum, representados por las
especies y variedades: Para, Insurgentes, Mulato II, Guinea
común, Tanzania y Massay, Bermuda común y cruza 1, Johnson,
Llanero y Pasto nativo.
10 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
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11Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
Como se observa en el cuadro 1, los nutrientes que presentan
mayor variación entre pastos son la proteína cruda, la fibra
cruda, el total de nutrientes digestible, la fibra detergente
ácido y la lignina. Por el contrario, se observa poca variación o
diferencias entre pastos para los contenidos de materia seca,
energía digestible y metabolizable, fibra detergente neutra,
contenido de calcio y fósforo.
Lo anterior indica que es necesario poner especial cuidado
en los nutrientes que presentan mayor variación entre pastos,
cuando los ovinos se mantienen la mayor parte del tiempo en
pastoreo de estas especies o también al balancear una ración,
se debe considerar estas diferencias del nutriente, ya sea por
localidad o por edad del pasto.
Un ejemplo claro de la variación de los nutrientes, se presenta
en la figura 1, donde se observa que el pasto Bermuda común
Figura 1.- Contenido de Proteína Cruda (PC) de los Pastos en Colima, PV-2010.
12 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
tiene el menor valor de proteína cruda (5.48 %), sin embargo,
también es uno de los que tienen el mayor contenido en otra
localidad y otras condiciones de manejo (16.82 %). Lo mismo
sucede para el resto de los nutrientes ya mencionados, que
presentan diferencias importantes de hasta 181 % entre pastos,
como es el caso de la fibra cruda (FC).
Esto deja en claro que es necesario cambiar el concepto
tradicional de nutrición generalizada, asumiendo el mimo valor
a un pasto; por el de una nutrición especializada en tiempo
real, considerando la especie, la edad, la localidad, el manejo
agronómico del pasto y la dieta suplementaria.
5.- FORRAJES PERENNES DE CORTE
Estos forrajes que también pertenecen a las gramíneas descritas
con anterioridad, son de rápido crecimiento y volúmenes altos
de producción de materia seca, que van de las 20 ton/ha en
temporal, a 50 ton/ha con auxilio de riego. Una limitante es que
rápidamente pierden su valor nutricional, por lo cual se deben
de cosecha a los 60 o 70 días de edad.
Se proporcionan a los ovinos como forraje verde picado y
ensilado, también se pueden henificar y moler para incorporarlo
a las dietas integrales, tampoco se debe proporcionar como
único alimento de los ovinos, ya que no llenan los requerimientos
nutricionales en cualquiera de sus etapas productivas y
reproductivas; por lo cual, su alimentación debe complementar
con ingredientes más ricos en proteína, energía y minerales.
13Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
Los principales forrajes perennes de corte colectados durante
el ciclo PV-2010, en unidades de producción ovina del estado
de Colima, corresponden a los géneros Pennisetum y Sorghum,
representados por las especies y variedades: de Maralfalfa,
King Grass-CT115 y Maicena.
14 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
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15Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
Como se observa en el cuadro 2, los nutrientes que presentan
mayor variación entre forrajes perennes de corte son la fibra
cruda, cenizas, proteína cruda, total de nutrientes digestibles, la
fibra detergente neutro y la lignina. Por el contrario, se observa
poca variación o diferencias entre pastos para los contenidos
de materia seca, energía digestible y metabolizable, fibra
detergente acida, contenido de calcio y fósforo.
Lo anterior coincide con el comportamiento de los pastos,
dado que también se trata de gramíneas. En importante poner
atención el valor nutricional de estos forrajes de corte, ya que
la edad de cosecha tiene una relación estrecha con la calidad,
a mayor edad de cosecha, menor valor nutricional se tendrá y
además de la localidad y manejo, también es más acelerada la
lignificación, lo cual indica que la calidad óptima se mantiene
por muy poco tiempo, debido a su rápida lignificación.
Figura 2.- Contenido de Fibra Cruda (FC) en Forrajes Perennes de Corte en Colima, PV-2010.
16 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
En la figura 2, donde se observa una fuerte variación para la fibra
cruda entre forrajes perennes de corte, el menor valor (14.0 %) fue
para el CT-115 cosechado a los 20 días de edad, sin embargo,
también es uno de los que tienen el mayor contenido en otra
localidad y a una mayor edad de cosecha (27.95 %). Lo mismo
sucede para el resto de los nutrientes ya mencionados, que
presentan diferencias importantes de hasta un 204 % entre
forrajes. También se observa que el promedio de contenido de
proteína cruda, es más bajo que el de los pastos, debido a que
estos se lignifican con mayor rapidez.
6.- GRANOS
La mayoría de los granos que se cosechan para la alimentación
animal, también son gramíneas, con las características ya
descritas, los más comunes son el Maíz, Sorgo y Arroz.
Estos granos son de ciclo corto y también se aprovechan los
subproductos como el rastrojo, pulido y pastas.
Se cultivan en el temporal de lluvias y la producción promedio de
grano oscila de 3 a 5 ton/ha en el maíz, 2.5 a 3.0 ton/ha en arroz,
3.0 a 5.0 ton/ha en sorgos, dependiendo de la región y condiciones
de humedad. Se proporcionan a los ovinos como grano molido
en raciones balanceadas junto con otros ingredientes de mayor
calidad proteica; también se dan en forma molida del grano con
el rastrojo y “farol” u “hoja”, así como mezclas de dos o más
granos producidos en la región, principalmente maíz con sorgo.
Son fuente principal de energía por los almidones y aceites que
contienen, por lo cual, su deficiencia o baja disponibilidad en las
regiones tropicales, es sustituida por la melaza, subproducto de
la industria de la caña de azúcar.
17Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
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18 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
Como se observa en el cuadro 3, los nutrientes que presentan
mayor variación entre los granos y sus mezclas son las cenizas,
proteína cruda, fibra cruda, fibra detergente neutro, fibra
detergente acida y lignina. Por el contrario, se observa poca
variación entre los granos para los contenidos de materia
seca, energía digestible y metabolizable, total de nutrientes
digestibles, contenido de calcio y fósforo.
En el caso de los granos, el contenido de proteína cruda es
mayor que en los pastos y forrajes perennes de corte, debido
a que el grano, es la parte de la planta donde se concentra la
mayor cantidad de nutrientes. En este caso, el factor que influye
para tener una mayor variación de nutrientes, además de la
localidad y manejo, es las mezclas de diferentes especies de
granos.
En la figura 3, se observa una fuerte variación para las partes de
la fibra (FDN y FDA) entre los granos y sus mezclas, el menor
valor de FDN (11.8 %) fue para la mezcla de los granos de
Figura 3.- Fibra Detergente Neutro (FDN) y Fibra Detergente Ácido (FDA) de granos en Colima.
19Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
maíz+sorgo, cuya mezcla también presento el valor más alto
para esta variable (87.2 %). La FDA también fue menor (11.82
%) en la mezcla maíz+sorgo y el más alto (21.68 %). Estas
variaciones deben de tomarse muy en cuenta, dado que son las
responsables del consumo y digestibilidad de la dieta, a mayor
FDA, menor digestibilidad y a mayor FDN, menor consumo de
los granos.
7.- ENSILAJES Y OTROS FOLLAJES
Los productores de ovinos en Colima, tradicionalmente
almacenan sus forrajes utilizando el métodos de henificado con
el rastrojo de maíz molido. Durante las en dos últimas décadas,
se ha intensificado el uso del ensilaje de maíz, sorgo y forrajes
de corte como la caña de azúcar, maicena, maicillo, CT 115,
Maralfalfa, Taiwan y King grass, entre otros.
La mayor parte de los ensilajes se realizan por el método de
pastel, que consiste en seleccionar un terreno plano en la
parte más elevada del predio, limpiarlo de maleza y depositar
el forraje picado en el piso, compactar, tapar con un plástico y
cubrirlo con una capa de 10 cm de tierra. Actualmente para los
productores con rebaños pequeños de ovinos, se cuenta con
la alternativa de ensilar forrajes mediante el método de bolsaje,
que consiste en picar la planta, introducirla en una bolsa de
plástico con capacidad de 30 a 40 kg, compactar, eliminar el
aire con una aspiradora convencional, sellar y almacenar en
bodega.
20 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
Se proporcionan a los ovinos principalmente durante la época
de secas, en cantidades que van del 40 al 60 % del total de la
dieta, ya que no puede proporcionarse como único alimento por
la deficiencia de algunos nutrientes para las diferentes etapas
productivas y reproductivas de los animales.
21Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
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22 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
Como se observa en el cuadro 4, los nutrientes que presentan
mayor variación entre los granos y sus mezclas son las cenizas,
fibra detergente neutro, fibra detergente acida y lignina. Las
variables que presentan una variación moderada son la proteína
cruda y fibra cruda. Se observa poca variación entre los granos
para los contenidos de materia seca, energía digestible y
metabolizable, total de nutrientes digestibles, contenido de
calcio y fósforo.
En el caso de los ensilajes y otros follajes, el promedio del
contenido de proteína cruda es similar al encontrado en los
granos y mayor al de los pastos y forrajes perennes de corte,
debido a que la planta para ensilar, por lo general incluyen el
grano en estado lechoso-masoso. En los ensilajes, el factor que
influye para tener una mayor variación de nutrientes, además de
la localidad y manejo, es la edad, época y método de cosecha
de los forrajes, pero sobremanera, la forma de realizar el proceso
del ensilaje, entre más tiempo se tarde el ensilaje, menor calidad
se obtiene al destaparse y mayores riesgos de descomposición.
En la figura 4, se observa que los ensilajes de maíz y sorgo,
contienen un valor similar de proteína (11.8 %). La FDA también
fue menor (8.98 a 11.04 %), en cambio los follajes comestibles
de algunos árboles y arbustos como la Melina y Hierba de
Venado, presentan mayores contenidos que los ensilajes, con
valores de 11.98 a 15.72 %. Por lo cual se sugiere que es
importante la recolección de estos follajes para la alimentación
de los animales en épocas críticas del estiaje.
23Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
8.- LEGUMINOSAS
Como fuente de proteína en la alimentación de los ovinos,
generalmente se utiliza la alfalfa, los granos, pastas y
concentrados comerciales, pero es casi nulo el cultivo y uso
de leguminosas nativas e introducidas para complementar
las dietas de los animales. A través de la organización de los
productores en GGAVATT, se han implementado parcelas
con leguminosas forrajeras como el Gandul, Frijol Terciopelo,
Cratylia, Leucaena, Dolichos, Clitoria, entre otras.
Estas leguminosas se adaptan bien a las condiciones de
temporal del estado de Colima y resultan ser hasta en un 50 %
más baratas que la alfalfa u otras fuentes de proteína para los
animales. En estas especies, el factor que influye para tener una
mayor variación de nutrientes, además de la edad, localidad,
manejo, época y método de cosecha, es la parte de la planta
Figura 4.- Proteína cruda (PC) de los ensilajes y otros follajes en Colima.
24 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
que se colecte para suministrar a los animales. Generalmente
las vainas, hojas y el grano presentan mayores valores de
proteína, digestibilidad y energía, que los tallos. Además, son
las especies que más preferencia tienen por parte de los ovinos
para el pastoreo, debido a su hábito natural de alimentación,
que se basa en la combinación del pastoreo y ramoneo.
25Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
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26 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
Como se observa en el cuadro 5, la mayoría de los nutrientes
presentan alta variación entre los las leguminosas, vainas,
granos y arbustos (Cenizas, proteína cruda, fibra cruda, total de
nutrientes digestibles, fibra detergente neutro, fibra detergente
acida y lignina. Las variables que presentan una variación
moderada son la materia seca, energía digestible y metabolizable,
contenido de calcio y fósforo. En la figura 5, se observa que las
leguminosas, vainas y frutos de árboles y arbustos forrajeros,
contienen los valores promedio más altos en proteína, que el
resto de los recursos forrajeros (14.16 %), con valores de hasta
un 22.47 % en el grano de la leguminosa Gandul. La alfalfa y
Gandul, son las dos leguminosas que presentan los mayores
contenidos de proteína cruda y las vainas de arbustos como el
huizache o mezquite contienen valores menores. Por lo cual se
sugiere la siembra y cultivo, como una alternativa para sustituir
la alfalfa, que en su mayoría es importada de otras entidades
del país y a un costo por encima del 50 % del valor del forraje
de Gandul molido.
Figura 5.- Proteína cruda (PC) de los ensilajes y otros follajes en Colima.
27Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
CAPÍTULO 2
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SUBPRODUCTOS INDUSTRIALES UTILIZADOS EN LA ALIMENTACIÓN DE OVINOS EN COLIMA
Rodríguez RAMÍREZ MARÍA ROSARIO
González SOTELO ALFREDO
Silva LUNA MANUEL
Yáñez MUÑOZ ALEJANDRO
Gómez ESCOBAR CLAUDIA IVETTE
En animales como los pequeños rumiantes que basan su
producción en el forraje que pastorean diariamente, los costos
de alimentación representan alrededor del 53% de los costos
variables totales. En la medida en que a los animales se les
confine y se requiera formular una dieta especial para ellos, los
costos de alimentación pueden llegar hasta el 80%. De aquí
es claro que la evaluación, selección y uso de ingredientes
sea clave para contar con la posibilidad de reducir los costos
de producción. Una reducción del 10 al 20% en los costos de
alimentación fácilmente corresponde a los costos por concepto
de combustibles, medicinas, pago de impuestos, intereses etc.
Los subproductos agrícolas e industriales representan una
excelente alternativa para reducir costos de alimentación
28 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
siempre y cuando se utilicen adecuadamente. La mayoría de ellos
aportan nutrientes al animal de una manera más económica que
los ingredientes tradicionales (granos de sorgo o maíz, harina de
soya, pacas de sorgo, alfalfa etc.). Sin embargo, también tienen
limitantes que hacen que su uso sea restringido a cierto nivel o
etapa productiva del animal. (Gutiérrez O. E.).
Un residuo agroindustrial tiene importancia en la alimentación
animal cuando su disponibilidad es alta y la producción es constante
durante todo el año. Además cuando su manejo, transporte,
procesamiento y almacenamiento es accesible y factible para el
ganadero, cuando no compite con la alimentación humana y el
aporte de nutrimentos presenta un costo relativo menor que las
materias primas tradicionales. (Tobías y Vargas, 2000).
Los subproductos industriales son una importante fuente para
la alimentación animal, Dentro de los subproductos industriales
se encuentran: Melaza, Pasta de Canola, canola, pasta de coco,
pasta de ajonjolí, cascarilla de arroz, residuo de panadería,
pollinaza, etc.
Excretas de cerdos y aves han sido utilizadas frecuentemente
en la alimentación de pequeños rumiantes, como es sabido, los
rumiantes fermentan y detoxifican en forma muy eficiente los
forrajes consumidos cuando estos llegan al rumen del animal. En
general, las excretas de aves y cerdos son de mayor valor nutritivo
que las pajas y rastrojos ya que contienen mayor concentración
de proteína cruda, mineral y nutriente digestibles totales. Cuando
son utilizados adecuadamente, estos subproductos son la
primera opción para complementar a los otros subproductos con
proteína y minerales.
29Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
Se ha estimado que únicamente el 68, 62, 54 y 52 % de las partes
de las aves, cerdos, bovinos y ovicaprinos, respectivamente
es consumido por el humano; de tal manera que existen otros
tipos de desperdicios como harinas de sangre, carne, plumas
y sebos entre otros que pueden ser usados como ingredientes
para alimentación animal. Debido a los problemas sanitarios
severos de la “vaca loca”, en la actualidad no está permitido
reciclar desperdicios animales de rumiantes en dietas de los
ovinos; sin embargo, desperdicios de origen animal de aves,
cerdos y animales marinos pueden ser muy útiles como fuentes
de proteína de sobrepaso de alta calidad.
La Melaza: Es un ingrediente energético de amplia disponibilidad
en las regiones tropicales de México. Este ingrediente puede
utilizarse como saborizante, para mejorar el peletizado, para
disminuir la polvosidad de algunos alimentos, como vehículo para
suplementos y como ingrediente normal de la dieta. (Sánchez y
Huerta, 1993).
La melaza de caña contiene 55% de azúcar, que es lo que le
da mayor parte de su valor nutritivo. Contiene minerales, son
altamente digestibles, pero pobres en tiamina y riboflavina.
Contiene poca o ninguna vitamina A y vitamina D. Las melazas
de caña pueden darse preferentemente como alimento a las
vacas lecheras, el ganado vacuno de engorde, las ovejas y los
caballos, pero también puede darse en cantidades limitadas a
los cerdos y a las aves (Morrison, 1994)
Existen varias clases de melazas; todas son soluciones acuosas
concentradas de azúcar, que se obtienen generalmente como un
subproducto de operaciones comprendidas en el procesamiento
30 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
de grandes cantidades de jugos o material vegetal. La melaza de
caña, es la más utilizada en la producción animal, y se obtiene
como subproducto de la producción de azúcar a partir de caña
de azúcar.
La melaza no representa una opción redituable o nutricional
cuando se utiliza en lugar de alimentos convencionales; sin
embargo puede ser muy adecuada para mejorar la palatabilidad
de la dieta, mejorar la utilización de la urea y reducir la polvocidad
de la dieta.
Su inclusión en la dieta se recomienda en cantidades no
mayores del 10-15%, ya que a niveles mayores la ración será
muy pegajosa, además que puede provocar trastornos en la
digestión (Cullison, 1983).
Pasta de Canola. Canola es el nombre registrado para el nabo o
colza (Brassica Campestris y B. napus), cuando contiene menos
del 2% de los ácidos grasos como el ácido erúsico y menos de
30 moles de alcanilglucosinolatos por gramo de materia seca
de semilla libre de aceite. Estos compuestos son tóxicos para
los animales, por lo que la canola siendo prácticamente libre de
ellos, es un mejor alimento que la pasta de nabo. (Bell JM, 1984
Y 1993).
La pasta o torta de canola es el producto obtenido del grano de
canola, después de haberle extraído el aceite. Contiene cerca
de 34% de proteína y 15% de fibra cruda (Aguilar. P., 2004).
31Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
Pasta de Coco: El coco común (cocus nucífera) es propio de
clima tropical y subtropical del océano pacífico, sin embargo su
cultivo se ha extendido también por Centroamérica, el Caribe
y el África tropical, pertenece a la familia de las palmáceas (El
coco, 2003). Del residuo de la extracción del aceite de la pulpa
seca del coco, se obtiene la harina, la cual contiene un promedio
de 21.3% de proteínas. En algunas ocasiones, el suministro de
pasta de coco procedente de la extracción del aceite por el
método antiguo, en cuyo caso tiene un alto contenido de grasa,
determinando un aumento muy ligero en el porcentaje de grasa
de la leche (Flores, 1987). 1 kg de copra puede tener un valor
energético equivalente a 2.5 kg de maíz y sorgo. La copra se
hace atractiva para la alimentación de bovinos debido a su alto
valor energético, 4.7 Mcal. De energía por kg de materia seca.
(Vázquez, 1998)
Pasta de ajonjolí: El esquilmo de ajonjolí es el resultado de
la limpieza de la semilla, mediante un proceso mecánico, que
separa las impurezas sin alterar las cualidades de la semilla.
Luego son seleccionadas antes de ser procesadas para
obtener el aceite. Son descortezadas para lograr una semilla
limpia y blanca (DIPASA, 2004).
Es lo que queda una vez que se ha obtenido el aceite de semilla
de ajonjolí. Es comparable a la pasta de soya en cuanto a su
contenido de proteína cruda, pero no de la misma calidad de la
soya, para darla como suplemento de los granos suministrados
en la ración para los rumiantes. Pero cuando se encuentra
disponible es una fuente satisfactoria como suplemento
proteínico para los rumiantes (Cullison, 1983)
32 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
Cascarilla de arroz: La cascarilla de arroz se obtiene durante el
proceso del blanqueado de arroz mediante pulidoras, y es parte
del salvado de arroz, eliminando por abrasión del grano, su
producto es destinado a la alimentación animal. (Arroz, 2002).
La cascarilla de arroz se identifica como un recurso agrícola
voluminoso que está disponible en la mayoría de los países del
trópico durante el año. (Cullison, 1983).
La paja de arroz: En la mayoría de las zonas grandes
productoras de arroz de todo el mundo, especialmente en Asia,
se emplea como alimento del ganado, su contenido de cenizas
es alto, sin embargo el de lignina es bajo comparado con el de
otras pajas de cereales. (McDonald, et al., 1995).
Residuo de panadería: Esta formado principalmente por
productos de panadería de desecho y otros desperdicios que
están mezclados, desecados y molidos para hacer una harina.
Se debe tomar en consideración que generalmente tiene un
alto contenido de grasa y algunas veces también de sal. Se
recomienda que la inclusión no supere el 20 % de la ración ya
que el exceso de grasa afecta la digestión de la dieta en el rumen.
Es importante señalar que en ciertas ocasiones la inclusión
de un 20 % de pan en dietas de animales sin adaptación al
consumo de concentrados puede originar problemas clínicos o
subclínicos de acidosis, ya que el trigo es el grano que fermenta
más rápidamente en el rumen
El subproducto seco de panadería está formado en principio
por productos de panadería de desecho y otros desperdicios de
33Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
la misma industria que han sido mezclados entre sí, desecados
y molidos para formar una harina. El subproducto de panadería
posee una composición similar a la del maíz, excepto que,
por lo general, posee un alto contenido de grasa, así como
una considerable cantidad de sal, su inclusión no debe ser
mayor al 20% del total de la ración. (Cullison, 1983) Algunos
productos de panadería, tales como pan duro, mendrugos
y migas, pueden desecarse molerse y mezclarse para formar
una harina. La composición es rica en carbohidratos (similar a
la del maíz), grasa y sal, pobre en vitaminas y la proteína es de
escasa calidad. Se ha utilizado para reemplazar al grano en las
raciones para toda clase de ganado. Cuando se suministra en
grandes cantidades, tiene que suplementarse con vitamina A,
minerales y proteína de buena calidad. En las raciones para los
bovinos, se ha incluido en proporción hasta del 30% sin afectar
a la apetecibilidad. Para los cerdos, puede sustituir a todo el
grano. Como este producto es rico en sal, no puede incluirse a
un nivel superior al 15% en las raciones para las aves de corral.
Pollinaza: La cama de pollo o pollinaza está formada de la cama,
excretas, alimento rechazado y plumas del pollo de engorda
o gallina reproductora. Este tipo de subproducto es alto en
proteína cruda (25 a 30%), contenido de energía comparable a
un forraje de buena calidad, y cantidades apreciables de calcio
y fósforo, así como otros micro minerales.
La pollinaza tiene una composición química variable y su mayor
valor es como fuente de proteínas y minerales (Rude y Rankins
Jr., 1993). El estiércol de aves puede emplearse para sustituir
del 13 al 60% de la ración del ganado Bovino, sin disminuir la
34 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
ganancia de peso (Flores, 1987). Tradicionalmente, la pollinaza
ha sido utilizada como suplemento proteínico para rumiantes;
no obstante, también es rica en P, además de calcio y otros
minerales (Parker et al 1959). Müller (1980) realizó una amplia
revisión del uso de excretas animales como insumo alimenticio.
Maíz Rolado: En el procesamiento de maíz rolado en seco, los
granos son pasados entre amplios rodillos con el fin de romper
el grano en varias piezas (Theurer et al., 1999). El tamaño
de la partícula disminuye y se altera el sitio de digestión del
almidón desde el rumen hasta el intestino causando un efecto
simultáneo en ambos sitios (Crocker et al., 1998). El maíz rolado
que abandona el rumen es pobremente digerido en el intestino
delgado, pudiendo ser fermentado en el intestino grueso (Owens
y Zinn, 2005).
35Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
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36 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
Como se puede observar en el cuadro No. 6. Existe variación en
cada uno de los nutrimentos, esto debido a que los subproductos
industriales que se utilizaron son tienen un origen muy diferente
entre sí.
En la figura No. 6, se puede observar una considerable variación
entre el contenido de proteína cruda de cada subproducto,
siendo el mayor valor (43.9%) para la pasta de canola, Además,
se puede observar que existe mayor contenido de proteína
cruda en las diversas pastas a base de semillas de oleaginosas.
Además de producir una mayor energía digestible, metabolizable
y total de nutrientes digestibles. Como ya se menciona la melaza
no representa una opción redituable o nutricional; sin embargo
puede ser muy adecuada para mejorar la palatabilidad de la
dieta, mejorar la utilización de la urea y reducir la polvocidad de
la dieta.
Figura 6.- Proteína cruda (PC) de Subproductos Industriales de Colima.
37Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
CONCLUSIONES
El número de ingredientes analizados, todavía es bajo, ya que la
base de datos se debe alimentar continuamente, dado que las
condiciones agroclimáticas y de manejo son dinámicas.
La proteína, energía y fibra, son los nutrientes que mayor
variación presenta, dependiendo del tipo de forraje, por el
contrario, el contenido de calcio y fósforo muestran cierta
estabilidad entre especies.
Los sistemas de alimentación de los ovinos en colima, son muy
heterogéneos, por lo cual se deberá tener especial cuidado en
la formulación, sobre todo, si los animales se tienen en pastoreo
la mayor parte del tiempo.
39Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
CAPÍTULO 3
BALANCEO DE RACIONES PARA OVINOS POR COMPUTADORA CON APOYO DE LA HOJA DE
CÁLCULO
El formulador de raciones por computadora, pretende ser una
herramienta sencilla para el balanceo de raciones para ovinos,
por lo cual, solo contiene tres componentes principales: 1) La
tabla del contenido nutricional de ingredientes. 2) La tabla de
formulación, donde se ingresan los porcentajes requeridos
de cada ingrediente y 3) La tabla con los requerimientos
nutricionales para los ovinos en sus diferentes etapas.
1) La tabla de contenido nutricional de cada uno de los 82
ingredientes colectados en las unidades de producción de
ovinos en el estado de Colima durante el ciclo PV/2010,
contiene su código que corresponde a un número progresivo
en la lista total, el nombre común, el contenido de materia
verde (MV, %), materia seca (MS, %), proteína cruda (PC, %),
energía digestible (Mcal/kg), energía metabolizable (Mcal/kg),
calcio (Ca, %), fósforo (P, %), el costo/kg de materia verde y
seca en pesos. Esta tabla generalmente no está disponible en el
formulador, ya que no debe ser modificada por el usuario y solo
se requiere para que el formulador tome la información de ahí.
En la figura 1, solo se muestran los primeros 10 ingredientes, ya
que en el documento se pueden consultar el valor del resto de
los ingredientes.
40 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
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57
41Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
2) En la tabla de formulación de la ración, se tiene disponible la
relación del total de ingredientes, del cual se seleccionan como
mínimo uno y como máximo 10 ingredientes para elaborar la
dieta, posteriormente en la ventana amarilla, se ingresan los
porcentajes deseados, de acuerdo a la calidad del nutriente,
a su disponibilidad en la unidad de producción, al costo y
principalmente a los requerimientos por etapa productiva y
reproductiva. En la figura 2, se muestra la tabla con el nombre de
los cinco ingredientes seleccionados, su código y los porcentajes
ingresados para que el programa realice automáticamente la
formulación requerida. Al final, independientemente del número
de ingredientes ingresados, la suma siempre debe ser 100 %,
para no afectar el resultado obtenido.
TABLA 2.- Formulación de raciones para ovinos.
3) De la tabla de requerimientos nutricionales para los ovinos,
se selecciona una sola fila de acuerdo al tipo de animal, etapa
productiva o reproductiva y a la ganancia de peso requerida en
caso de animales en crecimiento y engorda. En la figura 3, se
observan en la fila amarilla, los requerimientos para un ovino
en la etapa de mantenimiento y con un peso de 50 kg, una vez
realizada la formulación, en la línea verde inferior, se muestran
los resultados obtenidos para cada uno de los nutrientes
FORMULACIÓNCodigo Ingredientes %1 Alfafa Molida 103 Alimento concentrado 2019 Ensilaje de maiz 4072 Rastrojo 2082 Sorgo molido 10
100
42 Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
requeridos por el animal, el cual requiere 1 kg de MS/día,
sin embargo, como los ingredientes contienen humedad, las
ración diaria que se le proporcionará al animal será de 1.10 kg
de MV/día. También se observa que a la formulación no cubre
los requerimientos de proteína, TND, ED, EM y sobrepasa los
requerimientos de Ca y P, además se presenta un costo de $
2.05 en base húmeda y $ 2.25 pesos en base seca.
Lo anterior indica que es necesario reformular, seleccionando
y sustituyendo ingredientes con mayor contenido de proteína
y energía principalmente, o en su defecto, también se pueden
mover los porcentajes de inclusión del ingrediente dándole
mayores porcentajes a los ingredientes con mayor contenido de
los nutrientes deficitarios. De esta forma podemos acercarnos
lo más posible a la formulación deseada, tomando en cuenta
que por las características del formulador, no podrán coincidir
exactamente los resultados con los requerimientos.
TABLA 3.- Requerimientos para los ovinos.
Nutrientes MVkgdía
MSkgdía
PCg
día
TNDkgdía
EDMcaldía
EMMcaldía
Cag
día
Pg
día
costo costo
Req.
Manten-imiento: 50 kg PV
1.10
1 95 0.55 2.4 2 2 1.8Aporte de la ración 1 88.7 46.26 1.6 1.4 7.1853 1.198 2.05 2.25
43Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
LITERATURA CITADA
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No. 3. SARH-INIFAP-CIFAP Colima. pp. 11.
51Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
COORDINADORES DE LA INFORMACIÓN
Dr. Gerardo Salazar Gutiérrez
EDICIÓN
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REVISIÓN TÉCNICA
Comité editorial Campo Experimental Tecomán
FORMACIÓN Y DISEÑO
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Su tiraje consta de 500 ejemplares
53Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
Los autores de esta publicación manifiestan su sincero
agradecimiento a la Fundación Produce Colima, A.C. y a la
Asociación Ganadera Local de Ovinocultores de Colima por
su apoyo para la realización del proyecto: GENERACIÓN
DE TECNOLOGÍA PARA LA ELABORACIÓN DE ALIMENTO
DE CALIDAD PARA LA GANADERÍA OVINA, A COSTOS
COMPETITIVOS Y CON INSUMOS DE LA REGIÓN producto del
cual se elaboró este folleto.
Jiménez #513. Col. Periodistas.
Colima, Col. Méx. cp. 28070
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57Composición química de recursos forrajeros para la alimentación de ovinos en Colima
Se terminó de imprimir en Mayo de 2013En los talleres Gráficos de Prometeo Editores, S.A. de C.V.
Libertad 1457, Col. Americana, Guadalajara, JaliscoC.P.44160 Tel. 01(33) 38262726
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El tiraje fue de 500 ejemplaresImpreso en México
Ing. Marcelino Alvarez Cilva MC. Bermúdez Guzmán Manuel de Jesús
Ing. Silvia Heréndira Carrillo Medran Ing. Geovani Francisco Cervantes P.
Ing. Abraham Garcia Berber Biol. Karina de la Paz García Mariscal
Ing. José Concepción García Preciado M.C Alfredo González Sotelo
MC. Rosa Martínez Pamatz MC. Miguel Ángel Manzanilla Ramírez
Ing. José Francisco Moctezuma IglesiasMC. Rubén Arreola Ortega
MC. Héctor Miguel Olivares SotoDR. Mario Orozco Santos
MC. Quiñones Islas Nayeli SarahiMC. Altagracia Reyes Castillo
MC. Manuel Silva Luna DR. José Joaquín Velázquez Monreal
MC. Isaac Vizcaíno Vargas MC. Alejandro Yáñez Muñoz
Directorio Institucional
SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN
LIC. ENRIQUE MARTÍNEZ Y MARTÍNEZSecretario
LIC. JESÚS AGUILAR PADILLASubsecretario de Agricultura
PROF. ARTURO OSORNIO SÁNCHEZSubsecretario de Desarrollo RuralLIC. RICARDO AGUILAR CASTILLO
Subsecretario de Alimentación y CompetitividadCARLOS SALAZAR PRECIADO
Delegado de la SAGARPA en Colima
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
DR. PEDRO BRAJCICH GALLEGOSDirector General
DR. SALVADOR FERNÁNDEZ RIVERACoordinador de Investigación, Innovación y Vinculación
MSC. ARTURO CRUZ VÁZQUEZCoordinador de Planeación y Desarrollo
LIC. MARCIAL A. GARCÍA MORTEOCoordinador de Administración y Sistemas
LIC. RICARDO NOVERÓN CHÁVEZDirector General Adjunto de la Unidad Jurídica
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL PACÍFICO CENTRO
DR. KIER FRANCISCO BYERLY MURPHYDirector Regional del CIRPAC
DR. GERARDO SALAZAR GUTIÉRREZDirector de Investigación del CIRPAC
MC. PRIMITIVO DÍAZ MEDEROSDirector de Planeación y Desarrollo
LIC. MIGUEL MÉNDEZ GONZÁLEZDirector de Administración
M.C. ISAAC VIZCAÍNO VARGASDirector de Coordinación y Vinculación en Colima
y Jefe del Campo Experimental Tecomán
Caña de Azúcar Caña de AzúcarBiotecnologíaCaña de Azúcar Maíz y Cocotero Bioenergéticos Caña de AzúcarTransferencia de TecnologíaAgua y Suelo Cítricos Caña de AzúcarArrozFrutales TropicalesFrutales TropicalesBioenergeticosCaña de AzúcarPastizales y Recursos ForrajerosSanidad VegetalModelajeBovinos de Leche
Personal Investigador del Campo Experimental Tecomán
Centro de Investigación Regional Pacífico Centro
DR. KEIR FRANCISCO BYERLY MURPHYDirector Regional
LIC. MIGUEL MÉNDEZ GONZÁLEZ
Director de Administración
MC ISAAC VIZCAÍNO VARGASDICOVI Y Jefe del Campo Experimental Tecomán