compostos orgânicos protídos
DESCRIPTION
Trabalho sobre compostos orgânicos - prótidosTRANSCRIPT
![Page 1: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/1.jpg)
Prótidos
Compostos orgânicos
Realizado por:
André Rocha Nº2Maria Inês Teixeira nº8
11ºPCurso Profissional de Técnico de Análises Laboratoriais
![Page 2: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/2.jpg)
Compostos
orgânicos São substâncias químicas que
contêm na sua estrutura Carbono, Hidrogénio, Oxigénio.
Podem estar ligadas a azotos, enxofres, fósforos, boros, halogénios (iodo e cloro) e outros.
![Page 3: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/3.jpg)
Moléculas orgânicas naturais: São as sintetizadas pelos seres vivos, denominadas biomoléculas, que são estudadas pela bioquímica.
Moléculas orgânicas artificiais: São substâncias que não existem na natureza e têm sido fabricadas pelo Homem. A maioria dos compostos orgânicos puros são produzidos artificialmente.
![Page 4: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/4.jpg)
Prótidos
![Page 5: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/5.jpg)
*Prótidos:
Compostos quaternários de carbono, oxigénio, hidrogénio e azoto podendo conter outros elementos.
Ex: enxofre
ferro
fósforo
magnésio
![Page 6: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/6.jpg)
PrótidosMolécula mais
simples
Aminoácidos
2 Aminoácidos (dipeptideo)
+ 2 aminoácido – de 100
polipeptídeo)
+ de 100 (proteína)
![Page 7: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/7.jpg)
*Unidades estruturais dos péptidos e das proteínas
![Page 8: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/8.jpg)
Os aminoácidos que intervêm na composição das proteínas (existem outros) são 20 e obedecem à estrutura geral representada na figura seguinte.
![Page 9: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/9.jpg)
Exemplos
Nome Terminação
Alanina Ala
Arginina Arg
Ácido aspático Asp
Glutamina Gin
Lisina Lys
![Page 10: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/10.jpg)
As proteínas são formadas por aminoácidos ligados entre si, através de ligações peptídicas.
Uma ligação peptídica estabelece-se entre o grupo carboxilo de um aminoácido e o grupo amina de outro aminoácido.
Duas moléculas assim ligadas constituem um dipéptido.
![Page 11: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/11.jpg)
*As moléculas unitárias neste conjunto (prótidos) de moléculas orgânicas são os aminoácidos.
Péptidos e proteínas
Podem ligar-se e formar cadeias de:
![Page 12: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/12.jpg)
*Péptidos:
São constituídos por dois ou mais aminoácidos.
Se os aminoácidos forem em número superiores a 20, designam-se por polipéptidos
![Page 13: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/13.jpg)
*Os aminoácidos podem ligar-se sequencialmente, formando-se cadeias sucessivamente maiores designadas polipéptidos.
*Por cada ligação estabelecida forma-se uma molécula de água.
![Page 14: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/14.jpg)
*Proteínas:
Macromoléculas de elevada massa molecular; são constituídas por uma ou mais cadeias polípeptídicas e possuem uma estrutura tridimensional definida.
![Page 15: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/15.jpg)
As proteínas são os constituintes essenciais dos organismos.
Funções das proteínas
Catalisadores das reações orgânicas (enzimas)
Esqueleto de suporte das células e dos organismos
Reguladores da expressão dos genes
Transporte de oxigénio (hemoglobina)
![Page 16: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/16.jpg)
Estrutura das proteínas
*As proteínas podem ter 4 tipos de estrutura diferentes:
Primárias
Secundárias
Terciárias
Quaternárias
![Page 17: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/18.jpg)
*Sequência de aminoácidos da cadeia polipeptídica
![Page 19: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/19.jpg)
*Dois tipos básicos de estruturas secundárias: α – hélice e β – pregueada;
![Page 20: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/20.jpg)
*A cadeia com estrutura secundária enrola-se e dobra-se sobre si mesma, tornando-se globular.
*As dobras são estabilizadas por ligações, incluindo pontes de hidrogénio.
![Page 21: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/21.jpg)
*Várias cadeias polipeptídicas globulares organizam-se e interagem.
![Page 22: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/22.jpg)
*As proteínas, quando submetidas a determinados agentes podem perder a sua conformação normal, o que é sempre acompanhado pela perda da sua função biológica.
Calor excessivo
Radiações
Variações do pH
*Diz-se que houve desnaturação da proteína
![Page 23: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/24.jpg)
Queratina - componente do cabelo
Insulina – controla o metabolismo da glicose
Hemoglobina – Transporte de oxigénio
Enzimas - Regulam a taxa das reações
Colagéneo - Componente dos ossos
![Page 25: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/25.jpg)
Frutas (sais minerais e vitaminas)
Hortícolas (sais
minerais e vitaminas)
Cereais e derivados / tubérculos (glicidos)
Lípidos
![Page 26: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/26.jpg)
Alimentos ricos em proteínas
Lentilhas
23,5% DE PROTEÍNAS
Atum natural
23% DE PROTEÍNAS
Carnes vermelhas / magras
20,7% DE PROTEÍNAS
![Page 27: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/27.jpg)
Ervilhas e feijão branco
21% DE PROTEÍNAS
Queijo de cabra
19% DE PROTEÍNAS
Clara de ovo
11,1% DE PROTEÍNAS
![Page 28: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/28.jpg)
Leite magro
3,5% DE PROTEÍNAS
Marisco
20,1% DE PROTEÍNAS
Frango grelhado e peito de frango
20,6% E 22,8% DE PROTEÍNAS
Frango grelhado e peito de frango
![Page 29: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/29.jpg)
Doenças relacionadas com a deficiência proteica
Cancro da mama Doenças cardiovasculares
Trombose
kwashiorkor
![Page 30: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: Compostos orgânicos protídos](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061215/54a08f39ac79590c618b459b/html5/thumbnails/31.jpg)