compra proceso racional proceso emocionalproceso emocional ... · surabaya 18 tanjung priok 39....

PRIMER ENCUENTRO NACIONAL HORTOFRUTICOLA DE COLOMBIA

MERCADOS DE ASIA Y EUROPA PARA FRUTA DE EXPORTACIÓNMERCADOS DE ASIA Y EUROPA PARA FRUTA DE EXPORTACIÓN

Compra

Proceso racional

Proceso emocionalProceso emocional

ejemplos café Colombiaejemplos: café Colombiamelones Brasil

Isabel Quiroz – Consultora de Empresas – [email protected] ASOHOFRUCOL Colombia, Cali, 30 julio 2010

paltas Chile


EVOLUCIÓN DE LOS GUSTOS EN LOS MERCADOS MUNDIALES. EVOLUCIÓN DE LOS GUSTOS EN LOS MERCADOS MUNDIALES. EFECTOS DE LA GLOBALIZACIÓNEFECTOS DE LA GLOBALIZACIÓN

Ácido AgridulceÁcido Dulce complejoÁcidoDulce

AgridulceDulce

Ácido Dulce complejo



QUÉ CARACTERIZA HOY AL NUEVO CONSUMIDOR DE FRUTAS

Consumidor Mas Exigente-Conoce de variedades-Prefiere ciertas variedadesP fi i t lib l

Consumidor Globalizado-Se ha perdiendo el consumo estacional

-Consumo de comida étnica por:Má i j á t t ét i-Prefiere ciertos calibres y colores

-Prefiere ciertas presentaciones-Prefiere ciertas ocasiones de consumo

-Más viajes y más restaurantes étnicos-Mayor disposición a probar nuevos sabores

-Mayor oferta y diversidad en los mercados

Consumidor Mas Informado Consumidor ModernoCons midor con menos tiempo-Conoce de donde viene la fruta

-Conoce sus efectos en la salud-Conoce de residuos de pesticidasC d h ll d b

-Consumidor con menos tiempo-Menos comidas en casa

-Menos disposición a preparar comidasMás conciente del medio ambiente-Conoce de huellas de carbono

-Conoce de alimentos transgénicos-Más conciente del medio ambiente

-Conciente de derechos como consumidor-Conciente de su poder de decisión


El consumidor busca placer en el consumo, única razón para repetir la compra


OBJETIVO: VENDER SALUD CON PLACEROBJETIVO: VENDER SALUD CON PLACER

Especio para mejoraramiento genético. g

Fruticultura del futro ligada a laboratorios



UBICACIÓN DE LOS PUERTOS QUE RECIBEN FRUTA EN ASIA

CAMBOYA

UBICACIÓN DE LOS PUERTOS QUE RECIBEN FRUTA EN ASIA

COREA• KOMPONG SOM

• SIHANOUKVILLE

CHINA

3. CHIWAM

4. DALIAN

5 Guangzhou

26. BUSAN

MALASIA

27. KELANG

28. KOTA KINABALU

29. KUALA BARAM (BRUNEI)

30 PANGKOR5. Guangzhou

6. PINGXIANG

7. SANGHAI

8. SHENZHEN

9. TIANJIN

10. XINGANG

30. PANGKOR

31. PASIR GUDANG

32. PENANG

33. SIBU

FILIPINA

34. MALINA11. YANTIAN

HONG KONG

12. HONG KONG

13. TSUEN WAN

INDIA

TAIWAN

35. PASIR GUDANG

36. KEELUNG

37. TAICHUNG

38. TAIPEI14. NHAVA SHEVA

INDONESIA

15. BELAWANDELI

16. JAKARTA

17. SURABAYA

18 TANJUNG PRIOK

39. TAIWAN (Kaohsiung)

TAILANDIA

40. BANGKOK

41. LAEM CHABANG

VIETNAM

42 HA TINH18. TANJUNG PRIOK

JAPON

19. HAKATA

20. KOBE

21. MOJI

22. NAGOYA

42. HA TINH

43. HAIPHONG

44. HOCHIMINH

SINGAPUR

45. SINGAPUR


23. OSAKA

24. TOKYO

25. YOKOHAMA

18


ASIA - CHINAASIA CHINA

Hechos históricos que han determinado las características del consumo

1. ComunismoÉpoca de Mao Zedong 1949 – 1979. Implicó:p g p

- Gran Salto Adelante. Industrialización de China, implicó- la hambruna más grande de la historia. Hacia 1958, murieron 20 a 30 MM- a fines de los 70, 1/3 de la población vivía en la extrema pobreza y

el ingreso / capita era de 200 dólares al año- el ingreso / capita era de 200 dólares al año2. Apertura

Deng Xiao Ping logra imponerse después de Mao. Inicio expansión económica- Frase célebre: “Que el pasado sirva al presente y las cosas extranjeras sirvan a China”- Tiananmen en 1989. Entrega el poder al reformista Jiang Zemin- Viaje al sur en 1992 a sus 88 años. Anuncia continuidad de reformas

1997 Muere Deng y devolución de Hong Kong a China- 1997. Muere Deng y devolución de Hong Kong a China- Hu Jintao sucesor de Jiang Zemin también reformista

3. Influencia de Taiwán


4. Influencia de Hong Kong


¿Por qué China atrae tanto?

-El mayor consumidor mundial de commodities (20% del consumo mundial de cobre, 27% del acero y 40% del cemento)

-Cada año nacen 14 millones de chinos (a pesar de la política del hijo único)-10% de crecimiento anual sostenidoI á it t l b d l US$1 000-Ingreso per cápita actual que bordea los US$1.000

-Ingreso per capita de Shanghai, la ciudad más rica, US$18.000-Déficit en balanza agrícola del 2007: US$10.000MMEn 2025 habrá na población de 600 millones de chinos de clase media-En 2025 habrá una población de 600 millones de chinos de clase media

-En 2040 será la primera economía mundial-Y un dato bizarro

Los chinos consumen 4.500 millones de cigarros al día !



China La economía de más rápido crecimiento en el mundoChina, La economía de más rápido crecimiento en el mundo

Chi l 4t í d l d- China es la 4ta economía del mundo- La mayor población mundial- Nuevas generaciones con mayor poder económico y occidentalización, están cambiando el panorama


Fuente: FMI: 2008


PGB de China según Provincia (2004) US$/


Provincia (2004) US$/ Km2


Source: IGD Retailing in China Report, 2007



Los consumidores Chinos de las urbes están gastando más en frutas y verduras

-En las próximas décadas, se espera que China gaste más en comida que en otros ítemes-Esto es un desafío para el gobierno que debe asegurar la alimentación de su población-La continuidad de la migración del campo a las ciudades implicará un incremento considerable del


La continuidad de la migración del campo a las ciudades, implicará un incremento considerable del consumo en frutas y verduras (en la última década ha aumentado de 40 a 70 Kg per cápita)


La gran Pregunta:

Chi t id d ?China es una oportunidad o una amenaza?



Población Núcleos de consumo

Tianjin Tianjin . .DalianDalian.YantaiYantai Núcleo Norte 130 MM.QingdaoQingdaoJinan Jinan .Nanjing Nanjing .

Hefei Hefei .Núcleo Norte 130 MM

.ChongqingChongqing

Núcleo Centro 230 MM

Núcleo Sur 115 MM



Población Consumo de Fruta

Características de la Población y Consumo de Uva de Mesa

Población Consumo de Fruta- Núcleo Sur

HG/Guangzhou

. Fuerte influencia de HK

. Gustos influenciados por occidente y Twn G t t í t i l d l

. Cultura pasajera. Wet market

. Compra de fruta para regalo G d t i lHG/Guangzhou

Nanning

-Núcleo Centro

. Gran contacto con países tropicales del sur . Gran consumo de tropicales

Mayor diversidad de gustosShanghai/NanjingHefei / HangzhouSuzhou

. Población local más cosmopolita

. Influencia europea más arraigada

. Mayor concentración de riqueza local Mayor elegancia

. Mayor diversidad de gustos

. Mayor expansión Supermercado(nuevos formatos de venta). Mayor consumo propio de frutaSuzhou

-Núcleo Norte

. Mayor elegancia y p p

Clima más extremo. Gran énfasis sobre el gustoL f t d b t lBeijing / Tianjing

Jinan / QingdaoYantai / Dalian

. Clima más extremo

. Impacto fuerte de la capital Beijing

. Elegancia y riqueza ( - que Shanghai)

. Diversidad en gustos, fruta siempre

La fruta debe entregar placer. Mayor diversidad de colores. Menor influencia de tipo Californ.. Todavía menos dispuestos a pagar


. Mayor expansión urbana. Todavía menos dispuestos a pagar más por fr. Importada.


No olvidar que China tuvo 60 años de comunismoNo olvidar que China tuvo 60 años de comunismo..

Pero…

Tiene 5.000 años de comercio

Según los chinos: Buscar al “Guanxi”Según los chinos: Buscar al Guanxi



Caracterización y Estructura del Mercado Chino

-La distribución es una b d d

Esquema de Distribución y Venta en China (Rabobank)

barrera de entrada-Pobre capacidad de logística-Bajo know-how en Bajo know how en manejo de fruta

-TendenciaGrowers

Tendencia-Se incrementa el poder y la concentración de los

i i t ( t il)minoristas (retail)-Mayor foco en “Food Safety”



1.5 Caracterización y Estructura del Mercado Chino

Tener en cuenta:Tener en cuenta:

Importancia del año nuevo ChinoDesarrollar los nichos de mercadoDesarrollar los nichos de mercado

-1ro. Conocer las características de la fruta para buscar el destino

-2do. Abastecer mercados que mejor pagan por esas característicasEn China, nichos del Sur y moverse al Centro y Norte

-3ro. Establecer relación comercial con ayuda en el manejo en destino



Conclusiones

-El mercado Chino hoy es más mercado que competencia por:. Déficit alimentario. Incremento en la demanda, y. Incremento en la demanda, y. en el ingreso y estilo de vida de los Chinos

- Desarrollar el concepto de abastecimiento todo el año con proveedoresl t icomplementarios

- Mejorar conocimiento del mercado para entrar en la etapa de abastecer nichos

-Mejorar el posicionamiento con fidelización con los importadores. “Guanxi”

-Estar atentos al mejoramiento de la productividad y en el volumen de d ió d lid d Chiproducción de calidad en China

- El mercado es una oportunidad en el corto y mediano plazo



PITAHAYA TOMATE DE ARBOL, tamarillo

LULO UCHUVAS, Physalis



EUROPA



ANÁLISIS DEL ESTUDIO DE IRTA-2008 EN GUSTOS POR MANZANAS EN EUROPAANÁLISIS DEL ESTUDIO DE IRTA 2008 EN GUSTOS POR MANZANAS EN EUROPA

-Se llevó a cabo entre enero y febrero 2007-7 países Europeos con 4 290 consumidores7 países Europeos con 4,290 consumidores-Resultados en Junio de 2008-Golden Delicious, Fuji, Jonaglod-8 Variedades Nuevas: Ariane cov, Rubens, Kanzi, Ligol, Junami, Pink Lady, Goldchief y Wellant8 Variedades Nuevas: Ariane cov, Rubens, Kanzi, Ligol, Junami, Pink Lady, Goldchief y Wellant

-Objetivos. Evaluar el potencial para incrementar el consumo de frutas a través de variedades nuevas yp p yDesarrollar un mapa de preferencias de consumo



EUROPAEUROPA



EUROPAEUROPA

NE

CE

NWNE

CE

SW SE



EUROPA

Resultados de aceptación al sabor según edad, escala de 1 a 9

EUROPA



1 4 Desde Identificación de gustos y Preferencias hacia una Globalización en los Gustos1.4 Desde Identificación de gustos y Preferencias hacia una Globalización en los Gustos



EUROPAEUROPA

Nueva Tendencia del consumidor. Incorporación de aromas en manzanas



EUROPAEUROPA

Productor local Compra institucional

Importador

st tuc o a

Minoristas de especialidadespecialidad

MayoristasMercado terminalBroker

Consumidor

Mercado terminal

SupermercadoProductor/ exp.Productor/ exp.Extranjero



EUROPAEUROPA

Criterios de compra en EEUU y Europa

EEUU Europa Continente-Producción local - productos sanos y seguros-Calidad - Precios razonables-Calidad - Precios razonables-Buenas prácticas - Respeto medio ambiente-Precio conveniente - Cultivo orgánicoEmbalaje atractivo Calidad-Embalaje atractivo - Calidad



EUROPA

Posición de los supermercados en Europa

EUROPA

Posición de los supermercados en Europa



EUROPA

Importancia de las cadenas de descuento en Europa, un fenómeno

EUROPA

p p ,en crecimiento que tuvo su protagonismo en la crisis



EUROPA

Por qué los Supermercados son importantes en Europa y EEUU

EUROPA



Gracias por su atenciónGracias por su atenciónpp


compra proceso racional proceso emocionalproceso emocional ... · surabaya 18 tanjung priok 39....

Documents