compra utensilios de cocina, restaurante y cafeterÍa...
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Página 1 de 130 PROCESO ADQUIRIR BIENES Y SERVICIOS
POLICÍA NACIONAL
CÓDIGO: 2BS-FR-0004
FECHA: 23/12/2013 FORMATO DE DILIGENCIAMIENTO PARA LA ELABORACIÒN DE ESTUDIOS PREVIOS VERSIÓN: 6
CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS POLICIA NACIONAL
Bogotá, 22 de Junio 2015.
1. DEFINICIÓN O IDENTIFICACIÓN DE LA NECESIDAD Y ANALISIS DEL SECTOR
1.1 DESCRIPCIÓN GENERAL DEL OBJETO
COMPRA UTENSILIOS DE COCINA, RESTAURANTE Y CAFETERÍA PARA LOS PUNTOS DE SERVICIO DEL CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICÍA NACIONAL.
CLASIFIC
ACIÓN UNSPSC
SEGMENTO
FAMILIA
CLASE
PRODUCTO
52151606
(52) artículos domésticos suministro y productos
electrónicos de consumo
(15) Utensilios de cocina
domésticos
(16) utensilios de cocina
domésticos
(00) utensilios de cocina
domésticos
1.2 VALOR ESTIMADO
EL VALOR ESTABLECIDO EN EL PLAN DE COMPRAS PARA LA PRESENTE CONTRATACIÓN ES DE CIENTO TRECE MILLONES QUINIENTOS DIECIOCHO MIL NOVECIENTOS SETENTA Y CINCO PESOS MCTE ($113.518.975)
1.3 CERTIFICADO PLAN DE COMPRAS
ÍTEM CÓDIGO PRESUPUESTAL
RECURSO VALOR
1 20419 COMPRA $ 113.525.426
1.4 CLASE DE CONTRATO
Compra.
1.5 PERFIL Y CALIDAD DE LOS PROPONENTES
Persona natural o jurídica cuyo objeto corresponda al objeto de la presente contratación. Igualmente podrán participar los oferentes nacionales, extranjeros con representación en Colombia, en forma individual o conjunta (Consorcio, Unión Temporal, promesa de sociedad). MIPYMES de conformidad con lo establecido en el Decreto 1510 de 2013.
1.6 IDENTIFICACIÓN DE LA NECESIDAD Y JUSTIFICACIÓN
Con el fin de renovar las necesidades de elementos faltantes para el servicio de cocina y puntos de servicio y los diferentes eventos que realiza el Centro Social de Agentes y Patrulleros de la Policía Nacional, se tiene la necesidad de adquirir utensilios de cocina y menaje de buena calidad, evitando con esto faltantes y mal estado de los mismos en los diferentes servicios y para el personal que hace uso de esta Sede Social. Por lo anterior y buscando acciones de mejora continua, se requiere adquirir la compra de los elementos descritos en este estudio de conveniencia y oportunidad, indispensables en el desarrollo misional del CESAP. Estos bienes se hacen necesarios debido a que no se cuenta con los productos ni la logística e infraestructura necesaria para satisfacer esta necesidad y no se encuentran existencias en el almacén del Centro Social de Agentes y Patrulleros. Esta necesidad se encuentra planteada en el plan de compras vigencia 2015
Teniendo en cuenta las necesidades que se puedan presentar en el servicio de alimentos y bebidas para los usuarios del Centro Social de Agentes de la Policía Nacional, se hace necesario contratar con una persona natural o jurídica que ofrezca la venta de equipos y utensilios de cocina para brindar una buena prestación al personal que hace uso de los servicios de esta Sede Social. Para la mejora continua en búsqueda de la certificación de calidad en los procesos y procedimientos que tiene el CESAP, se denota la necesidad de tener en inventario y contar con un aliado estratégico para la consecución en la compra de los utensilios de cocina dando cumplimiento a lo pactado en el plan de compras y realizar las acciones o tareas (compra) pertinentes al sostenimiento administrativo y operativo del CESAP. Por lo anterior, el CESAP para poder mantener en buenas condiciones de organización y administración requiere la adquisición de utensilios de cocina necesarios para el desarrollo de su misionalidad. Para el anterior contrato El Centro Social de Agentes y Patrulleros cuenta con el presupuesto para realizar la contratación.
2. ANTECEDENTES ADMINISTRATIVOS DEL PROCESO
ENTIDAD Y UNIDAD
NÚMERO Y FECHA DEL CONTRATO
OBJETO ACIERTOS PROBLEMAS
CESAP 08-02-235-12
COMPRA DE EQUIPOS Y
UTENSILIOS DE COCINA PARA EL
CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y
PATRULLEROS
Cumplieron oportunamente con la entrega de los bienes contratados.
Ninguno
CESAP 08-02-162-14
COMPRA DE EQUIPOS Y
UTENSILIOS DE COCINA PARA EL
CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y
PATRULLEROS
Cumplieron oportunamente con la entrega de los bienes contratados.
Ninguno
Revisados los antecedentes administrativos se verificó que tanto los productos como los precios contratados difieren del presente estudio, por cuanto el estudio de mercado realizado para dichos procesos, corresponde a promedio de mercado, de acuerdo a guía para elaboración de ecos aplicable para la época del proceso y presente estudio para el estudio de mercado se tomara el menor valor cotizado, de acuerdo a guía para elaboración de ecos de la suite visión empresarial versión 6. Así mismo los elementos y especificaciones contratados difieren del presente estudio. Por tal razón no se tomaran para el análisis. 3. FUNDAMENTOS JURÍDICOS QUE SOPORTAN LA MODALIDAD DE SELECCIÓN
Teniendo en cuenta que los servicios a adquirir presentan características técnicas uniformes y que además existen al menos dos empresas que están en capacidad de satisfacer la necesidad, cumpliendo con las especificaciones técnicas requeridas, la Jefatura de la Oficina de Protocolo de la Dirección General, establece que el proceso de selección se debe adelantar por la modalidad de: SELECCIÓN ABREVIADA PARA LA ADQUISICIÓN DE BIENES Y SERVICIOS DE CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS UNIFORMES, en cumplimiento al artículo No. 2, literal “a” de la Ley 1150 de 2007, en concordancia con el título I capítulo II del Decreto 1510 de 2013.” 4.1. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS MÍNIMAS
Los factores de verificación técnicas están descritos en el Anexo No. 2 del presente estudio previo, los cuales se comprobarán como CUMPLE o NO CUMPLE.
4.1.1. Experiencia Proponente en producir o comercializar el bien y/o ofrecer el servicio
De conformidad con lo establecido por el artículo 6 de la Ley 1150 de 2007, modificado por el artículo 221 del Decreto 019
de 2012, respecto de la verificación de las condiciones de los proponentes El certificado de Registro Único de Proponentes
será plena prueba de las circunstancias que en ella se hagan constar y que hayan sido verificadas por las Cámaras de
Comercio. En tal sentido, la verificación de las condiciones establecidas en el numeral 1 del artículo 5 de la presente ley, se
demostrará exclusivamente con el respectivo certificado del RUP en donde deberán constar dichas condiciones. Por lo cual
las entidades estatales en los procesos de contratación no podrán exigir, ni los proponentes aportar documentación que
deba utilizarse para efectuar la inscripción en el registro.
De acuerdo con lo anterior el oferente deberá acreditar en el Registro Único de Proponentes la ejecución de mínimo
uno (1) y máximo tres (3) contratos identificados con alguno de los siguientes códigos del Clasificador de bienes y servicios
de Naciones Unidas relacionado a continuación, cuyo valor de manera individual o acumulada sumen un valor igual o
superior a 176.17 SMLMV. Este requisito se acreditará con la información consignada en el Registro Único de Proponentes
(RUP) de la Cámara de Comercio.
CLASIFICACIÓN
UNSPSC
SEGMENTO
FAMILIA
CLASE
PRODUCTO
52151606
(52) artículos domésticos suministro y productos
electrónicos de consumo
(15) Utensilios de cocina
domésticos
(16) utensilios de cocina
domésticos
(00) utensilios de cocina
domésticos
1. Para el caso de Consorcios o Uniones Temporales uno (1) de los miembros podrá acreditar la experiencia solicitada o podrá ser acreditada por la sumatoria de las experiencias de los integrantes que la tengan, de
manera proporcional a su participación en el mismo.
2. De acuerdo con el literal e del numeral 2 del artículo 9 del Decreto 1510 de 2013: "Si la constitución del interesado es menor a tres (3) años, puede acreditar la experiencia de sus accionistas, socios o
constituyentes. No podrá acumularse a la vez, la experiencia de los socios y de la persona jurídica cuando
estos se asocien entre sí para presentar propuesta bajo alguna de las modalidades previstas en el artículo 7
de la ley 80 de 1993".
3. Cuando se presenten experiencia de ejecución de contratos en los cuales se actuó en forma de Consorcio o
Unión Temporal, El Centro Social de Agentes y Patrulleros, para efectos de verificar el cumplimiento de la misma, tendrá en cuenta únicamente el valor correspondiente al porcentaje de participación del oferente.
4. Cuando el oferente sea una persona natural o jurídica extranjera que tenga domicilio o sucursal en Colombia, relacionará la información que acredite su experiencia, en igualdad de condiciones que los
nacionales.
4.1.2 Otras condiciones técnicas verificables.
ITEM CONDICIONES TECNICAS MINIMAS CUMPLE NO CUMPLE
1 El domicilio principal, sucursal o establecimiento comercial del oferente, deberá estar ubicado en la ciudad de Bogotá o sus alrededores. Lo cual será verificado en el certificado de existencia y representación legal.
2
De conformidad con lo establecido por el artículo 6 de la Ley 1150 de 2007,
modificado por el artículo 221 del Decreto 019 de 2012, respecto de la
verificación de las condiciones de los proponentes El certificado de Registro
Único de Proponentes será plena prueba de las circunstancias que en ella se
hagan constar y que hayan sido verificadas por las Cámaras de Comercio. En
tal sentido, la verificación de las condiciones establecidas en el numeral 1 del
artículo 5 de la presente ley, se demostrará exclusivamente con el respectivo
certificado del RUP en donde deberán constar dichas condiciones. Por lo cual
las entidades estatales en los procesos de contratación no podrán exigir, ni los
proponentes aportar documentación que deba utilizarse para efectuar la
inscripción en el registro.
De acuerdo con lo anterior el oferente deberá acreditar en el Registro Único de
Proponentes la ejecución de mínimo uno (1) y máximo tres (3) contratos
identificados con alguno de los siguientes códigos del Clasificador de bienes y
servicios de Naciones Unidas relacionado a continuación, cuyo valor de
manera individual o acumulada sumen un valor igual o superior a 176.17
SMLMV. Este requisito se acreditará con la información consignada en el
Registro Único de Proponentes (RUP) de la Cámara de Comercio.
1. Para el caso de Consorcios o Uniones Temporales uno (1) de los miembros
podrá acreditar la experiencia solicitada o podrá ser acreditada por la
sumatoria de las experiencias de los integrantes que la tengan, de manera
proporcional a su participación en el mismo.
2. De acuerdo con el literal e del numeral 2 del artículo 9 del Decreto 1510 de
2013: "Si la constitución del interesado es menor a tres (3) años, puede
acreditar la experiencia de sus accionistas, socios o constituyentes. No podrá
acumularse a la vez, la experiencia de los socios y de la persona jurídica
cuando estos se asocien entre sí para presentar propuesta bajo alguna de las
modalidades previstas en el artículo 7 de la ley 80 de 1993".
3. Cuando se presenten experiencia de ejecución de contratos en los cuales
se actuó en forma de Consorcio o Unión Temporal, El Centro Social de
Agentes y Patrulleros, para efectos de verificar el cumplimiento de la misma,
tendrá en cuenta únicamente el valor correspondiente al porcentaje de
participación del oferente.
4. Cuando el oferente sea una persona natural o jurídica extranjera que tenga
domicilio o sucursal en Colombia, relacionará la información que acredite su
experiencia, en igualdad de condiciones que los nacionales.
CLASIFICACIÓN
UNSPSC
SEGMENTO
FAMILIA
CLASE
PRODUCTO
52151600
(52) artículos domésticos suministro y productos electrónicos de consumo
(15) Utensilios de cocina
domésticos
(16) utensilios de cocina
domésticos
(00) utensilios de
cocina domésticos
4.1.2 EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
Indicadores que miden la capacidad financiera
ÍNDICE DE LIQUIDEZ. Activo Corriente / Pasivo Corriente, el cual determina la capacidad que tiene un
proponente para cumplir con sus obligaciones de corto plazo. A mayor índice de liquidez, menor es la probabilidad de
que el proponente incumpla sus obligaciones de corto plazo.
ÍNDICE DE ENDEUDAMIENTO. Pasivo Total / Activo Total, el cual determina el grado de endeudamiento en la
estructura de financiación (pasivos y patrimonio) del proponente. A mayor índice de endeudamiento, mayor es la
probabilidad del proponente de no poder cumplir con sus pasivos.
RAZÓN DE COBERTURA DE INTERESES. Utilidad Operacional / Gastos de Intereses, el cual refleja la
capacidad del proponente de cumplir con sus obligaciones financieras. A mayor cobertura de intereses, menor es la
probabilidad de que el proponente incumpla sus obligaciones financieras.
Indicadores que miden la capacidad organizacional
RENTABILIDAD DEL PATRIMONIO: Utilidad operacional / por el Patrimonio, el cual determina la rentabilidad del
patrimonio del proponente, es decir, la capacidad de generación de utilidad operacional por cada peso invertido en el
patrimonio. A mayor rentabilidad sobre el patrimonio, mayor es la rentabilidad de los accionistas y mejor la capacidad
organizacional de proponente.
RENTABILIDAD SOBRE ACTIVOS: Utilidad Operacional / por el Activo Total, el cual determina la rentabilidad de
los activos del proponente, es decir, la capacidad de generación de utilidad operacional por cada peso invertido en el
activo. A mayor rentabilidad sobre activos, mayor es la rentabilidad del negocio y mejor la capacidad organizacional del
proponente. Este indicador debe ser siempre menor o igual que el de la rentabilidad del patrimonio.
De conformidad con lo establecido en el numeral 15 del artículo 25 de la Ley 80 de 1993, Artículo 6 de la Ley 1150 de
2007 modificado por el artículo 221 del Decreto Ley 019 de 2012 y el Decreto 1510 de 2013, la capacidad jurídica y la
solidez financiera serán objeto de verificación sin calificarse en cuanto no son factores de comparación de las ofertas y
por lo tanto, podrán complementarse en los términos que establezcan las citadas normas y la entidad.
De conformidad con el artículo 8 del Decreto 1510 de 2013, “Las personas naturales y jurídicas, nacionales o
extranjeras, con domicilio en Colombia, interesadas en participar en Procesos de Contratación convocados por las
Entidades Estatales, deben estar inscritas en el RUP, salvo las excepciones previstas de forma taxativa en la ley”. De
acuerdo con lo anterior, la entidad evaluará los indicadores de capacidad financiera del Registro Único de Proponentes,
RUP. De conformidad con lo consagrado en el artículo 221 del Decreto – Ley 019 de 2012 y el artículo 8 del Decreto
1510 de 2013, la inscripción del proponente debe encontrarse vigente y en firme para la fecha en la cual presentan la
oferta.
De acuerdo con lo establecido en el artículo 10 del Decreto 1510 de 2013, la Entidad verificara los siguientes indicadores,
así:
No INDICADOR FORMULA CRITERIO DE SELECCIÓN
4.1.2.1 Liquidez Activo corriente sobre pasivo corriente >= 1.5
4.1.2.2 Nivel de Endeudamiento Pasivo total sobre activo total <=70%
4.1.2.3 Razón cobertura de intereses Utilidad operacional dividida por los gastos de intereses
>=1
4.1.2.4 Rentabilidad del patrimonio Utilidad operacional dividida por el patrimonio Debe ser Positiva y Mayor
que la rentabilidad del Activo
4.1.2.5 Rentabilidad del activo Utilidad operacional dividida por el activo total Debe ser Positiva y Menor
que la rentabilidad del Patrimonio
Si los oferentes presentan los gastos de intereses en cero (0), no podrán calcular el indicador de razón de cobertura de intereses. Por lo tanto cumplen con el indicador, salvo que la utilidad operacional sea negativa, caso en el cual no cumple con el indicador de razón de cobertura de intereses.
Para los indicadores de Capital de Trabajo, Razón de cobertura de interés, Rentabilidad del patrimonio y Rentabilidad del activo, si el proponente es una Unión Temporal, los indicadores financieros, serán el resultado de la suma de cada uno de los mismos según el porcentaje de participación; si el proponente es un consorcio los indicadores financieros, serán el resultado de la sumatoria de cada uno de sus integrantes.
Para los indicadores de Liquidez y Nivel de Endeudamiento, el resultado será la suma de cada uno de los mismos según su porcentaje de participación.
La anterior información se verificará con el registro único de proponentes RUP, el cual debe contener la información financiera a corte 31 de diciembre de 2014. 4.3.1. Evaluación Económica
Selección Abreviada título I capítulo II del Decreto 1510 de 2013
Bienes y servicios de características técnicas uniformes y de común utilización, a través de subasta pública.
Como quiera que el presente proceso de contratación se adelantara bajo la modalidad subasta inversa presencial, el único criterio para selección del contratista es el precio. La verificación económica se define en el anexo No. 7, justificación del margen mínimo (lance). (Ver anexo No. 7). 5. CONDICIONES DEL CONTRATO
5.1. LUGAR DE ENTREGA O LUGAR DE PRESTACIÓN DEL SERVICIOS
El CONTRATISTA, hará entrega del objeto del contrato en el almacén del Centro Social de Agentes y Patrulleros ubicado en la diagonal 44 No 68 B-30, sin costo adicional para el contratante por concepto de transporte, embalajes y / o demás gastos. 5.2. FORMA DE EJECUCIÓN DEL CONTRATO
El objeto del contrato a celebrar se ejecutará en forma instantánea, de acuerdo a las necesidades de la institución, previa coordinación con el supervisor (es) del contrato. El contratista deberá cumplir con todos y cada uno de los parámetros establecidos para satisfacer la necesidad expresada en el objeto requerido, para lo cual en este documento se especifican las características generales y particulares del bien que se debe hacer de manera total de acuerdo a lo descrito en el cuadro de las características técnicas mínimas. Anexo No. 2 . 5.3. PLAZO DE EJECUCIÓN DEL CONTRATO
El plazo para la ejecución del presente contrato será de un (1) mes, contado a partir de la aprobación por parte de la Administración de la garantía única. 5.4. FORMA DE PAGO
El Centro Social de Agentes y Patrulleros, pagará al CONTRATISTA en forma total dentro de los treinta (30) días hábiles siguientes a la presentación y radicación de la factura, previa expedición del recibo a satisfacción por parte del supervisor del contrato y una vez que se hayan entregado BIENES de acuerdo a las especificaciones técnicas exigidas y presentación de los siguientes documentos: a) Factura Comercial o cuenta de cobro debidamente diligenciada por el CONTRATISTA, b)ingreso al almacén c)Recibo a satisfacción que expida el supervisor designado para este contrato. d) Certificación del pago a los aportes parafiscales relativos al Sistema de Seguridad Social, conforme a lo establecido en el artículo 50 de la ley 789 de 2002 adicionado por el artículo 1 de la ley 828 de 2003. EL CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS efectuará las deducciones a que haya lugar según las obligaciones tributarias que tenga el contratista ante la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacional, de conformidad con la inscripción en el registro único tributario. Cualquier tipo de impuesto, que genere la ejecución del contrato, será a cargo del contratista. Si los documentos en referencia no se reciben dentro del plazo establecido, ó, que recibidos sean devueltos por inconsistencias como la falta de información o mal diligenciamiento de los mismos, el Centro Social de Agentes y Patrulleros, se obliga a la asignación nuevamente de turno, siempre y cuando se hubieren subsanado las observaciones y se haya cumplido con el trámite documental dentro del plazo indicado. Este pago podrá ser modificado previo el cumplimiento de los requisitos de Ley y con autorización del Administrador del Centro Social. El acta de entrega, aunque se encuentre suscrita por el supervisor del contrato, no implica el recibo o aprobación definitiva por parte del CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICÍA NACIONAL, respecto del bien y/o servicio suministrado y por consiguiente, no exime al CONTRATISTA de su responsabilidad en cuanto a la durabilidad,
cantidad y buena calidad de lo contratado o de cualquier otra obligación contractual o de responsabilidad civil sea esta contractual o extracontractual. Todas las demoras que se presenten por estos conceptos serán responsabilidad del CONTRATISTA, quien no tendrá por ello derecho al pago de intereses de cualquier clase o compensación de ninguna naturaleza. Lo mismo se predicará en el caso en que el CONTRATISTA no elabore y presente las respectivas actas al CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICÍA NACIONAL. NOTA 1: Este pago podrá ser modificado previo el cumplimiento de los requisitos de Ley y con autorización del Administrador del Centro Social. NOTA 2: EL CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS, efectuará las deducciones a que haya lugar según las obligaciones tributarias que tenga el contratista ante la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacional, de conformidad con la inscripción en el registro único tributario. NOTA 3: cualquier tipo de impuesto, que genere la ejecución del contrato, será a cargo del contratista 5.5. SUPERVISOR O INTERVENTOR DEL CONTRATO
La Supervisión quedará a cargo del Jefe de Alimentos y Bebidas del CESAP quien verificará el cumplimiento de las especificaciones requeridas, de acuerdo a las funciones establecidas en la resolución No. 3256 de 2004 expedida por la Dirección General de la Policía Nacional, sin que la existencia de esta SUPERVISION releve al CONTRATISTA de su
responsabilidad 5.6. OBLIGACIONES DEL CONTRATISTA
Las obligaciones del contratista están descritas en los anexos No. 2 y No. 4 del presente estudio de conveniencia y oportunidad. 5.7. OBLIGACIONES DE LA POLICÍA NACIONAL
Las obligaciones de la Policía Nacional están descritas en el anexo No. 5 del presente estudio de conveniencia y oportunidad. 6. FORMA Y PROCEDIMIENTO DE ADJUDICACIÓN
Para subasta inversa
La forma de adjudicación del presente proceso se efectuara en forma total de acuerdo a lo establecido en el Decreto 1510 de 2013. La justificación del margen mínimo está descrita en el Anexo No. 7 del presente estudio previo. NOTA: EL CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICIA NACIONAL, podrá adjudicar hasta la totalidad del presupuesto asignado del presente proceso, según las necesidades de la Institución. 7. ESTIMACIÓN, TIPIFICACIÓN, ASIGNACIÓN DE RIESGOS Y DETERMINACIÓN DE GARANTÍAS.
De conformidad con lo indicado en el “Manual para la Identificación y Cobertura del Riesgo en los Procesos de Contratación (Versión 2)”, publicado por la Agencia Nacional de Contratación – Colombia Compra Eficiente, se debe utilizar la matriz de riesgos indicada en dicho Manual y conforme a los lineamientos y metodologías expuestos en el mismo.
___________________________________
ST. YULI PAULINA MARULANDA LEON
Responsable de Alimentos y Bebidas
ANEXO No. 1
1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Con el fin de renovar las necesidades de elementos faltantes para el servicio de cocina y puntos de servicio y los diferentes eventos que realiza el Centro Social de Agentes y Patrulleros de la Policía Nacional, se tiene la necesidad de adquirir utensilios de cocina y menaje de buena calidad, evitando con esto faltantes y mal estado de los mismos en los diferentes servicios y para el personal que hace uso de esta Sede Social. Por lo anterior y buscando acciones de mejora continua, se requiere adquirir la compra de los elementos descritos en este estudio de conveniencia y oportunidad, indispensables en el desarrollo misional del CESAP. Estos bienes se hacen necesarios debido a que no se cuenta con los productos ni la logística e infraestructura necesaria para satisfacer esta necesidad y no se encuentran existencias en el almacén del Centro Social de Agentes y Patrulleros. Esta necesidad se encuentra planteada en el plan de compras vigencia 2015
Teniendo en cuenta las necesidades que se puedan presentar en el servicio de alimentos y bebidas para los usuarios del Centro Social de Agentes de la Policía Nacional, se hace necesario contratar con una persona natural o jurídica que ofrezca la venta de equipos y utensilios de cocina para brindar una buena prestación al personal que hace uso de los servicios de esta Sede Social. Para la mejora continua en búsqueda de la certificación de calidad en los procesos y procedimientos que tiene el CESAP, se denota la necesidad de tener en inventario y contar con un aliado estratégico para la consecución en la compra de los utensilios de cocina dando cumplimiento a lo pactado en el plan de compras y realizar las acciones o tareas (compra) pertinentes al sostenimiento administrativo y operativo del CESAP. Por lo anterior, el CESAP para poder mantener en buenas condiciones de organización y administración requiere la adquisición de utensilios de cocina necesarios para el desarrollo de su misionalidad. Para el anterior contrato El Centro Social de Agentes y Patrulleros cuenta con el presupuesto para realizar la contratación.
2. ANÁLISIS DE LA OFERTA DEL MERCADO
DESCRIPCION MERCADO: Las empresas que cotizaron para la compra de utensilios de cocina, restaurante y cafetería para los puntos de servicio del centro social de agentes y patrulleros de la policía nacional. solo hicieron allegar cotizaciones los siguientes oferentes: IDENTIFICACION DEL PROVEEDOR: IMPORTADOS MAICAO TEL : 2866034 INSTITUCIONAL STAR SERVICES TEL :7464600 EXT 123 PROCEDENCIA Y DISPONIBLIDAD DE LOS BIENES: Los bienes son de origen nacional y/o internacional y si hay disponibilidad en el mercado nacional. MONEDA A CONTRATAR: La moneda en la cual se debe presentar la oferta y se celebrará el contrato es pesos colombianos. FORMA DE PAGO: El Centro Social de Agentes y Patrulleros, pagará al CONTRATISTA en forma total dentro de los treinta (30) días hábiles siguientes a la presentación y radicación de la factura, previa expedición del recibo a satisfacción por parte del supervisor del contrato y una vez que se hayan entregado BIENES de acuerdo a las especificaciones técnicas exigidas y presentación de los siguientes documentos: a) Factura Comercial o cuenta de cobro debidamente diligenciada por el CONTRATISTA, b)ingreso al almacén c)Recibo a satisfacción que expida el supervisor designado para este contrato. d) Certificación del pago a los aportes
ESTUDIO DE MERCADO
parafiscales relativos al Sistema de Seguridad Social, conforme a lo establecido en el artículo 50 de la ley 789 de 2002 adicionado por el artículo 1 de la ley 828 de 2003. EL CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS efectuará las deducciones a que haya lugar según las obligaciones tributarias que tenga el contratista ante la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacional, de conformidad con la inscripción en el registro único tributario. Cualquier tipo de impuesto, que genere la ejecución del contrato, será a cargo del contratista. Si los documentos en referencia no se reciben dentro del plazo establecido, ó, que recibidos sean devueltos por inconsistencias como la falta de información o mal diligenciamiento de los mismos, el Centro Social de Agentes y Patrulleros, se obliga a la asignación nuevamente de turno, siempre y cuando se hubieren subsanado las observaciones y se haya cumplido con el trámite documental dentro del plazo indicado. Este pago podrá ser modificado previo el cumplimiento de los requisitos de Ley y con autorización del Administrador del Centro Social. El acta de entrega, aunque se encuentre suscrita por el supervisor del contrato, no implica el recibo o aprobación definitiva por parte del CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICÍA NACIONAL, respecto del bien y/o servicio suministrado y por consiguiente, no exime al CONTRATISTA de su responsabilidad en cuanto a la durabilidad, cantidad y buena calidad de lo contratado o de cualquier otra obligación contractual o de responsabilidad civil sea esta contractual o extracontractual. Todas las demoras que se presenten por estos conceptos serán responsabilidad del CONTRATISTA, quien no tendrá por ello derecho al pago de intereses de cualquier clase o compensación de ninguna naturaleza. Lo mismo se predicará en el caso en que el CONTRATISTA no elabore y presente las respectivas actas al CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICÍA NACIONAL. NOTA 1: Este pago podrá ser modificado previo el cumplimiento de los requisitos de Ley y con autorización del Administrador del Centro Social. NOTA 2: EL CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS, efectuará las deducciones a que haya lugar según las obligaciones tributarias que tenga el contratista ante la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacional, de conformidad con la inscripción en el registro único tributario. NOTA 3: cualquier tipo de impuesto, que genere la ejecución del contrato, será a cargo del contratista TIEMPO DE SOSTENIMIENTO DE PRECIOS: La vigencia de la cotización debe ser por un mínimo de treinta (30) días calendario.
3. ANALISIS DE PRECIOS
3.1. PRECIOS REFERENCIA SECOP
ENTIDAD NÚMERO DE CONTRATO OBJETO FECHA VALOR
FUERZA AÉREA COLOMBIANA
024-00-O-GAORI-ESALO-2014
Adquisición de equipos de cafetería, utensilios para cocina y otros materiales y suministros para el grupo aéreo del oriente
07 de febrero de 2014 $ 11,193,238
CESOF SA-092-2012
Adquisición de utensilios de cocina, equipos de cafetería y mobiliarios para el CESOF
14 de mayo de 2012 $ 62.045.000
Consultado el SECOP no se encontraron procesos con las especificaciones, en la fuerza aérea colombiana, y el CESOF las unidades de medida, productos, referencia, y precios difieren del presente estudio, por lo cual no lo tomaremos como referente de estudio y comparación.
3.2. ANÁLISIS DE PRECIOS HISTÓRICOS
ITEM DESCRIPCIÓN DEL
ELEMENTO
UNIDAD DE
MEDIDA
Valor Unitario
Año 2013
Valor unitario
Proyectado
Valor unitario
AÑO 2014
Valor unitario
Proyectado
VALOR HISTÓRICO
PROYECTADO A TOMAR
1
AFILADOR ELÉCTRICO
Alto: 120,00 Milímetros Frente: 102,00 Milímetros Fondo: 230,00 Milímetros Conformado por un chasís en lámina de acero con acabado niquelado donde está debidamente montado el motor, la piedra afiladora y los componentes eléctricos. Revestido con una carcasa exterior en lámina de acero inoxidable calidad 304, provisto de dos cavidades para incorporar dos cuchillos, un interruptor ON/OFF y su cordón de alimentación.
UNIDAD NA NA NA NA NA
2
ATOMIZADORES PLÁSTICOS CON GRADUACIÓN DE UN LITRO
Rígido con marcas de medidas en onzas y milímetros.
Boquilla incluida. Los aspersores
se ajustan de flujo fino a
constante.
Flujo multiplicado más de 2
veces. Cómodo gatillo moldeado
para 3 dedos. No goteará.
UNIDAD NA NA NA NA NA
3
BATIDORES GLOBO:
Alto: 58,00 milímetros Frente: 260,00 milímetros Fondo: 58,00 milímetros En alambre de acero inoxidable AISI 304 Conformado por un conjunto de 2 alambres principales en cruz calibre 14 (1.63 mm) y 6 alambres calibre 18 (1.02 mm) curvados en su parte central y ensamblados perfectamente por los extremos en un mango con guía cromada de recibo y mango termo formado en policarbonato de alto impacto.
UNIDAD NA NA NA NA NA
Resistente a la corrosión Diseño ergonómico
4
BANDEJA PARA HORNEADO DE ALIMENTOS.
Alto: 25,00Milimetros Frente:451,00 Milimetros Fondo: 654,00 Milimetros Elaboradas en lámina de aluminio 3004 calibre 16 (1.29mm) con acabado anodizado, bordes enrollados con refuerzo perimetral en varilla garantizando estabilidad y evitando que puedan llegar a deformarse. anti-adherente Resistentes y durables, ideales para hornear productos de panadería.
UNIDAD NA NA 29100 N/A NA
5
BANDEJAS
Rectangular 49 x 36 para comidas de servicio en polipropileno de larga duración. Superficie con textura facilita la adherencia. Bordes altos que favorecen la contención de los elementos.
UNIDAD NA NA 15326 N/A NA
6
JUEGO BOQUILLAS DIFERENTES DISEÑOS PASTELERA
Plásticas para mangas en polipropileno contiene 20 boquillas, Incluye también un acoplador standard un clavo para flores y un organizador de boquillas.
UNIDAD NA NA NA NA NA
7
BALDES MEDIDORES COCINA
Transparente capacidad de 10 litros fabricado en polipropileno
UNIDAD NA NA NA NA NA
8
BALDES ESCURRIDORES
Sistema de balde y exprimidor de para trapeador conformado por una cubeta termoformada en polietileno inyectado de alta
UNIDAD NA NA 208162 N/A NA
densidad, estructuralmente resistente, aleta deflectora interior que actúa como rompeolas evitando salpicaduras de agua cuando se le está trabajando, ruedas giratorias para facilitar su desplazamiento, asa central en varilla galvanizada, prensa exprimidora de sobreponer en un costado de la cubeta, termoformado también en polietileno, mango tubular en acero con agarradera plástica. Permite exprimir eficientemente el trapeador con un 18% menos de esfuerzo. capacidad 29 lts
9
CHAIRA AFILADOR
Alto: 432,00 Milimetros Frente: 40,00 Milimetros Fondo: 40,00 Milimetros instrumento para el afilado de cuchillos, elaborado en acero templado con corte magnetizado fino que retiene las partículas del cuchillo, acabado cromado, de gran resistencia, su empuñadura con elegante diseño termoformada en polipropileno, herraje con argolla para Colgar. Garantizado para un afilado parejo y perfecto de los cuchillos sin deteriorar la hoja.
UNIDAD NA NA 93.654 N/A NA
10
CUCHILLO CHEF
≥ 27,4 cm Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango color blanco), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58˚, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas.
UNIDAD NA NA 28.130 N/A NA
11
CUCHILLO CHEF
≥ 21 cm Elaborado acero inoxidable su mango en polipropileno (PP) inyectado color blanco, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del
UNIDAD NA NA 26.093 N/A NA
tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.
12
CUCHILLO FILETEADOR
≥ 16 cm el borde occidental en forma de V (Ryoba), con un ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en lonchas finas y cortes rectos. Ergonómico para cocina profesional y la cocina casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se mantiene más durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas, pero no aptas para el lavavajillas. Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja y su mango color blanco.
UNIDAD NA NA 30943 N/A NA
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CUCHILLO PARA PELAR
≥ 6,6 cm Elaborado en cero con alto contenido de carbono y un filo extra fino sobresale al uso comercial. Un mango color blanco con sello impermeable ofrece lo máximo en calificación sanitaria. Antideslizante y ergonómico para el equilibrio y comodidad. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
UNIDAD NA NA 10573 NA NA
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CUCHILLO PARA PELAR
≥ 13,5 cm Elaborado en cero con alto contenido de carbono y un filo extra fino sobresale al uso comercial. Un mango con sello
UNIDAD NA NA 25123 NA NA
impermeable color blanco ofrece lo máximo en calificación sanitaria. Antideslizante y ergonómico para el equilibrio y comodidad. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
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CUCHILLO DE CHEF
Aleación de acero inoxidable ≥ 25,4 cm olibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja ancha y estrecha en la punta. Mango robusto color blanco muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminioprotección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
UNIDAD NA NA 25123 NA NA
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CUCHILLO DE CHEF
≥ 20 cm Elaborado acero inoxidable su mango color blanco en polipropileno (PP) inyectado, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.
UNIDAD NA NA 28130 N/A NA
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CUCHILLO PUNTILLA
para picar chalotes, cebollas y hierbas Mango en acrílico Alto: 230,00 milímetros Frente: 0,00 milímetros Fondo: 0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango color blanco ), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad con el Lugar de producción en todas las hojas. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
UNIDAD NA NA 74690 N/A NA
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CUCHILLO PARA FILETEAR
Para fileteado fino en carne y pescado hoja rígida Tramontina utiliza acero inoxidable. Mango en acrílico color blanco protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
UNIDAD NA NA 21340 N/A NA
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CUCHILLO DENTADO PARA PAN
De 7". Mango en acrílico Alto: 304,00 Milimetros Frente: 0,00 Milimetros Fondo: 0,00 Milimetros acero inoxidable en los mangos en acrílico color blanco con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación. Esta función garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los Cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero,
UNIDAD NA NA 13483 N/A NA
el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por Mucho más tiempo.
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CUCHILLO SANTOKU
De 6,7" línea superior; Japonés clásico, ideal para cortes finos. Mango en acrílico color blanco La hoja de los cuchillo con un ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en Lonchas finas y cortes rectos. ergonómicos para cocina profesional y la cocina Casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se Mantiene durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los Nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas.Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja entre 59 y 61 grados mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
UNIDAD NA NA 44523 N/A NA
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CUCHILLO DE COCINERO
para picar carne, pescado, fruta y verdura de 10,8"
En ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en lonchas finas y cortes rectos mnago color blanco La línea superior se caracteriza por tener cuchillos ergonómicos para cocina profesional y la cocina casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se mantiene más durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja entre 59 y 61 grados mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
UNIDAD NA NA 35793 N/A NA
22 CUCHILLO DE TRINCHAR
UNIDAD NA NA 18333 N/A NA
Para grandes piezas de carne, cruda o cocida, fruta o verdura Corta en rebanadas carnes y aves asadas de mediano tamaño, así como frutas y vegetales. Conformado por una hoja ancha y aguda, elaborada en aleación de acero inoxidable calibre 10 (2.59 mm). Mango color blanco empuñadura ergonómica termo formada en nylon con acabado antideslizante, puede asirse cómodamente con la mano presentando un perfecto balance. mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
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CUCHILLO TORNEADOR
Multiusos con hoja arqueada para pelar frutas y verduras. Mango en acrílico color blanco en aleación de acero inoxidable, molibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja delgada y puntiaguda, filo semicurvo, mango robusto muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminio. mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
UNIDAD NA NA NA N/A NA
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CUCHILLO DE DESHUESAR
Hoja delgada y puntiaguda. Forjado francés en aleación de acero inoxidable, molibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja delgada y puntiaguda, se emplea para quitarle los huesos a todo tipo de carnes, incluyendo aves y pescados, tiene un tamaño que le permite introducirse fácilmente por ranuras estrechas. Mango color blanco robusto muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminio mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
UNIDAD NA NA 31913 N/A NA
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CUCHILLO ASADOS
≥ 26 cm Acero inoxidable en la fabricación de los cuchillos de su Línea Profesional y los mango color blanco son producidos en polipropileno (PP) inyectado, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.
UNIDAD NA NA 24250 NA NA
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CUCHARAS HELADO
Alto:242,00Milimetros Frente:37,00Milimetros Fondo: 82,00 Milimetros Tazón en acero inoxidable con Ø de 3”, provisto de mecanismo resortado para desprender las porciones en Forma de bola que se adhieren al servir, mango en policarbonato de alta resistencia.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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JUEGO CUCHARAS PORCIONADORAS DIFERENTES TAMAÑOS
Fabricado en acero inoxidable, mango de nylon resistente a altas temperaturas, se requiere juego 6 piezas diferentes tamaños.
UNIDAD NA NA 62953 NA NA
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JUEGO CUCHARONES MOLDEADORAS
Fabricado en acero inoxidable, mango de nylon resistente a altas temperaturas, se requiere juego 6 piezas diferentes tamaños.
UNIDAD NA NA 32398 NA NA
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CACEROLAS PARA HUEVO
cacerola con asa y tapa innova antiadherente interior exterior 14 cm / 2.8 cm 16 cm / 3.2 cm
UNIDAD NA NA NA NA NA
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CANECAS CUADRADA
para introducir las tablas en desinfección con tapa capacidad de 95 litros color blanco
UNIDAD NA NA NA NA NA
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CANASTILLAS BASE 60X40X13
Con pared perforada barra piso liso color gris marcada con CESAP apta para alimentos.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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CANASTILLAS PLÁSTICA 60X40X25
con pared perforada barra piso liso color gris marcada con CESAP apta para alimentos
UNIDAD NA NA NA NA NA
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CAJAS PARA ALIMENTOS
Tapa deslizable en policarbonato y en polietileno. Transparentes. Dimensiones: 45.7 cm. x 30.5 cm. x 22.9 cm. Capacidad: 18.9 Lts. Color: Transparente.
UNIDAD NA NA 123284 NA NA
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CALDERO FUNDIDO NO. 50
CAP 25 Lbs Dimensiones 40x 40 en aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual Aluminio reforzado
UNIDAD NA NA 129010 NA NA
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JUEGO DE COLADORES VARIOS TAMAÑOS
Elaborado en acero inoxidable con malla fina y soportes para el recipiente, con mango de base plana, fácil de limpiar -Bordes reforzados para brindar mayor resistencia. Ganchos dobles de sujeción.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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COLADORES CHINOS
malla fina en acero inoxidable diámetro ≥ 30 cm Forma cónica, tamíz en acero inoxidable con perforaciones de 1mm con refuerzos externos en varilla para evitar deformaciones, borde superior también en
UNIDAD NA NA 46560 NA NA
lámina, mango acanalado de una pieza para mayor resistencia que dispersa el calor, elaborado en platina de 1"x 2 mm de espesor soldado al cuerpo del colador, gancho en el lado opuesto para colgarlo del recipiente proporcionándole estabilidad cuando se está colando.
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CONTENEDOR ISOTÉRMICO PARA LÍQUIDOS CON TAPA HERMÉTICO TERMO CAP/39.7LT
Conserve las bebidas calientes o frías horas enteras. Ideal para usarse al frente, o en el interior del Establecimiento. Su construcción en polietileno de una pieza, de doble pared y con poliuretano espumado en el interior, asegura años de servicio fiable y evita que los líquidos se filtren entre las Paredes. Las placas de montaje moldeadas por dentro evitan que los cierres se salgan. Los filtros a prueba de goteos están empotrados para permitir un acceso fácil, además se pueden ajustar Fácilmente sin herramientas. La abertura ancha de servicio acomoda tazas grandes y/o jarras de café Cuando las unidades se apilan sobre un elevador. El entrelazado Sta-stack permite un apilamiento Estable.
UNIDAD NA NA 879906 NA NA
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CONTENEDOR ISOTÉRMICO PARA LÍQUIDOS CON TAPA HERMÉTICO TERMO CAP/10,4LT
Conserve las bebidas calientes o frías horas enteras. Ideal para usarse al frente, o en el interior del
Establecimiento su construcción
en polietileno de una pieza, de
doble pared y con espuma de
poliuretano alta densidad,
conserva las bebidas calientes o
frías por horas. Los grifos a
prueba de goteos están
empotrados para permitir un
acceso fácil. Apilables. Las placas de montaje moldeadas por dentro evitan que
UNIDAD NA NA 553870 NA NA
los cierres se salgan. Los filtros a prueba de goteos están empotrados para permitir un acceso fácil, además se pueden ajustar Fácilmente sin herramientas. La abertura ancha de servicio acomoda tazas grandes y/o jarras de café.
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CHOCOLATERAS
fabricadas en acero inoxidable Capacidad de 12 litros elemento dúctil al calor y fuerte a los cambios de temperatura, mango ergonómico para mejor agarre elaborado en materiales de alta pureza, sin riesgos para la salud humana.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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DESNATADOR
Elaborado en acero inoxidable Alto:548,00Milimetros Frente:315,00Milimetros Fondo: 225,00 Milimetros Con mango largo diseñado para una baja transferencia de calor y su manija rígida, la construcción del Espiral es en alambre niquelado, de fácil uso y limpieza.
UNIDAD NA NA 17363 NA NA
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ESPÁTULA
En acero inoxidable Mango en acrílico≥ 20 cm.
UNIDAD NA NA 8633 NA NA
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ESPÁTULA PARA VOLTEAR
En acero inoxidable ≥ 12 cm. Mango en acrílico
UNIDAD NA NA 33853 NA NA
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ESPÁTULAS PARA ALTA TEMPERATURA
tamaño ≥ 34 cm Conformada por una hoja plana tradicional elaborada en una silicona especial para el contacto con alimentos. Ideal para raspar, agitar, untar, etc. Provista de una pequeña protuberancia en cada cara denominada Clean-Rest™,
evita que la hoja de la espátula tenga contacto directo con la superficie de la mesa de trabajo, evitando así la contaminación cruzada. Acoplada a mango de adherencia permanente termo formado en polietileno de alta
UNIDAD NA NA 30943 NA NA
densidad y resistencia. Diseñada para soportar temperaturas hasta de 500ºF/260ºC
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ESPUMADERAS
Para recoger la espuma y la grasa Chapa gruesa de acero inoxidable Acabado brillante Asa ergonómica y cómoda Con ojal para colgar el utensilio Resistente a las temperaturas sumamente altas o bajas.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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EXPRIMIDOR DE LIMONES
Elaborado en fundición de acero con perfecto acabado en triple cromo plata para una larga durabilidad, Conformado por una cuchara inferior de forma cóncava Ø 3¼” con orificios para drenaje del jugo donde se deposita la mitad de la fruta y una cuchara superior de forma convexa, unidas en uno de sus extremos por un pasador de seguridad, que al ejercer presión sobre sus mangos exprime la fruta de manera fácil y rápida. Ideal para limones, naranjas, limas y mandarinas.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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EXPRIMIDOR DE NARANJAS ELECTRICO
Trabajo pesado. Acabado en
acero inoxidable. Vaso receptor
con coladera incorporada. Dos
cúpulas intercambiables de
acuerdo al tamaño de la fruta.
No necesita presión sobre la
fruta.
Potencia: 1/2 Hp, 370 Wh, 110
V.
Dimensiones: 21 x 38 cm.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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ESCURRIDOR CENTRIFUGA DE LECHUGAS
5.67 Litros. Alto: 225,00 milímetros Frente: 295,00 milímetros Fondo: 263,00 milímetros Integrado por un tazón elaborado en policarbonato transparente, base en forma de aro color, con aislamiento en silicona antideslizante, canastilla interior con 3 separadores y tapa en policarbonato color, con orificio central para el émbolo pasante y tapón cuando se use como depósito. Su funcionamiento es manual y muy sencillo, consiste en introducir
UNIDAD NA NA NA NA NA
uno, dos o tres tipos distintos de vegetales o frutas debidamente lavados en sus tres secciones, y tapar. En su parte central incorpora un émbolo que al bombear empujándolo hacia abajo y hacia arriba, crea un efecto de movimiento centrífugo que hace girar la canastilla, logrando de esta manera que el agua salga expulsada de los productos y se vaya al fondo del tazón
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FUENTE DE CHOCOLATE
De 1,8 Lts Esta fuente de chocolate eléctrica te permitirá crear una cascada de chocolate fundido y mantenerlo caliente. Potencia: 220 w. Capacidad Máxima: 1,8 Litros. Temperatura: 40 - 50 grados. Altura de la Torre: 38 cm. Peso : 2,83 Kg. Tamaño Total : 23x23x54,5 cm funcionamiento: La fuente de chocolate está formada por una base donde va el conjunto motor / calentador y el mando de control y una parte superior formada por bandeja de acero inoxidable sobre la que se coloca la torre de 3 niveles y la hélice que hace subir el chocolate fundido. Para poner en marcha la fuente de chocolate sitúa el mando en la posición "heating", comienza el calentamiento de la bandeja. Espere al menos 5 minutos. Gira el mando a la posición "fountain" para que comience el giro de la hélice que hará que el chocolate ascienda por el interior de la torre. Añade el chocolate fundido en la bandeja inoxidable asegurándote de que no supere el peso máximo recomendado.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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GANCHO
De arrastre de acero inoxidable Especial para arrastre de cajas.
Largo (mm): 795
UNIDAD NA NA NA NA NA
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GRATA CEPILLO
en acero inoxidable,para el cuidado de piezas hechas de acero inoxidable.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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INSERTOS PARA BAÑOS MARÍA
Elaborados en acero inoxidable con capacidad de 7,8 lts se pueden utilizar al vapor, son apilables, sus cubiertas vienen
UNIDAD NA NA 54223 NA NA
con bisagras y son versátiles en flexibilidad y Durabilidad.
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JARRAS PLÁSTICAS
De dos litros Elaborada en plástico de alto impacto, contiene cámara o doble pared interior que permite aislar y mantener por más tiempo el frío. Su tapa con boquilla de servicio posee una rejilla de seguridad.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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LICUADORAS INMERSIÓN
Alto: 425,00 Milimetros Frente: 64,00 Milimetros Fondo: 75,00 Milimetros Incluye un recipiente en policarbonato con capacidad para 24 onzaS batidor elaborado totalmente en acero inoxidable conformado por un espigo y finos alambres de 1mm y su acople rápido recipiente en policarbonato, con base en silicona eje guía central para montar la cuchilla picadora.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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MOLINO INDUSTRIAL
Diseñado para trabajo pesado y trabajar en procesos industriales. Construcción con estándares higiénicos, motor eficiente y preciso, tiene un tamaño compacto, no esquinas con reborde, atractivo diseño para la cocina y supermercados Elaborado en Acero inoxidable. Capacidad: Procesamiento
de180 kilos Funcionamiento Eléctrico 110 voltios Accesorios Incluidos Dos discos y
accesorio para embutir.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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MANDOLINA
Acero inoxidable 18/10, permite una amplia gama de corte, con protector y 4 láminas para Julianas de 2,4, 7 y 10 mm. Con piezas 4 Cuchillas Intercambiables Para Rebanar, Cortar, Rayar Vegetales.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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MOLDES DE REPOSTERÍA
Rectangular elaborado en lámina de aluminio 3004 estampado en frío, finamente pulido al grano, fondo plano, esquinas redondeadas, borde curvado hacia fuera para darle resistencia y evitar
UNIDAD NA NA NA NA NA
deformaciones. Lleva asas tipo broche a los lados, de gran resistencia y durabilidad.
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JUEGO DE MANGAS PASTELERAS
De varios tamaños con sus respectivas boquillas siliconadas.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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OLLA MULTIUSOS
En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 11,4 litros aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.
UNIDAD NA NA 136.770 NA NA
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OLLA MULTIUSOS
En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 16,1 litros forma cilíndrica, elaborado en Lámina de aluminio 3004 calibre 4.0mm, finamente pulido al grano, fondo plano, doble asa remachada con su respectiva tapa plana. Al cuerpo de la olla, borde externo redondo. Por su alta calidad y espesor de lámina se le considera de gran utilidad en toda cocina, es para trabajo pesado.
UNIDAD NA NA 163.833 NA NA
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OLLA MULTIUSOS
En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 38 litros Aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.
UNIDAD NA NA 293813 NA NA
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OLLA MULTIUSOS
En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 57 litros Aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.
UNIDAD NA NA 412.638 NA NA
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OLLA EXPRESS 8 LTS
Elaborada en aluminio y cuenta con 2 asas para mayor agarre, 2 válvulas que controla y mantiene estable la presión interna durante la cocción y el anillo sellado de caucho con cierre de seguridad no hay peligro de reventón para la apertura y cierre de la tapa para mayor vida útil.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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PEROLES
En aluminio pesado con capacidad de 4 lt, para trabajo arduo con una adecuada cubierta. Acabado natural y de fácil limpieza
UNIDAD NA NA NA NA NA
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PISA PURÉ GRANDE
Resistente mango antiadherente que le permite hacer puré sin cansarse la muñeca o el brazo. Fabricado con un 13% más de fibra de vidrio para darle mayor durabilidad. No se agrieta, no se Tuerce ni se dobla. Resistente a las temperaturas levadas de hasta 480° F / 250° C. Se puede usar con los utensilios de cocina antideslizantes. Su punta antideslizante evita que el utensilio se deslice totalmente dentro de la olla. Mango de diseño ergonómico. Ideal para cocinar y servir. Se puede lavar en el lavaplatos.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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PORTA IMANES
Frente: Aluminio, Revestimiento epoxi/poliéster en polvo. Funda: Plástico poli carbonado Trasera: Acero Componentes de plástico: Plástico acetálico. longitud: 38 cm Ancho: 3.5 cm
UNIDAD NA NA NA NA NA
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PALAS PARA MEZCLAR
acero inoxidable 18/8 de 42" Alto: 1070,00 Milimetros Frente: 30,00 Milimetros Fondo: 120,00 Milimetros
UNIDAD NA NA 64990 NA NA
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PELADOR DE NARANJAS
≥ 15 cm. Mango en acrílico Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja
UNIDAD NA NA 17363 NA NA
en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.
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PELADOR DESCORAZONADOR DE MANZANAS
≥ 21 cm. Mango en acrílico Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.
UNIDAD NA NA 7663 NA NA
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PELADOR DE PAPAS
≥ 17 cm. Mango en acrílico Alto: 174,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.
UNIDAD NA NA 8633 NA NA
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PELADOR RASPA LIMONES
≥ 15 cm Alto: 150,00 Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.
UNIDAD NA NA 7566 NA NA
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PIEDRA AFILADORA GRUESA
Alto: 210,00 milímetros Frente: 550,00 milímetros Fondo: 790,00 milímetros 1405,00 Gramos
UNIDAD NA NA 39673 NA NA
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CARRO MULTI USOS CERRADO EN TRES DE SUS LADOS
Largo 103.2 cm Ancho 58.8 Altura 96 Conformado por 4 postes en aluminio, 3 amplias repisas
UNIDAD NA NA NA NA NA
moldeadas en polietileno inyectado de alta densidad, cerrado en tres de sus lados, ruedas articuladas de 4” que no marcan el piso. Cuenta con la versatilidad, funcionalidad y el tamaño justo para satisfacer las necesidades de diversos entornos de trabajo. Realiza múltiples funciones: carro asistente de transporte de alimentos, carro plegable, kiosco de alimentos para autoservicio, servidor móvil de bebidas.
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RALLADOR MANUAL en Acero
Inoxidable 18/8. Rallador de Vegetales, Frutas, Quesos y Otros. Alto: 247,00 milímetros Frente: 156,00 milímetros Fondo: 127,00 milímetros Conformado por un cuerpo vertical de forma trapezoidal troquelado y figurado en lámina de acero inoxidable 18/8 (18% Cr – 8% Ni) con acabado al espejo. Incrustación superior en polipropileno y asa tubular inoxidable Ø 1”, incrustación inferior mediante anillo en Silicona antideslizante. Presenta por una cara cuchilla para rebanar o tajar y las caras restantes con rotulados para tres tipos de rallado, Fino, julianas de 3 y 6 mm respectivamente. La particularidad de este utensilio es la incorporación de un pequeño contenedor plástico y su tapa de presión
UNIDAD NA NA 62468 NA NA
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RODILLO DE TEFLÓN
Alto: 92,00 Milimetros Frente: 92,00 Milimetros Fondo: 598,00 Milimetros
UNIDAD NA NA NA NA NA
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RASPE INDUSTRIAL DE PLANCHAS TRÁFICO PESADO
Alto: 40,00 Milimetros Frente: 440,00 Milimetros Fondo:153,00 milimetros Instrumento de gran utilidad para remover los residuos de alimentos carbonizados que se adhieren a las planchas asadoras. Conformado por un bastón figurado en fundición de aluminio con un
UNIDAD NA NA 12998 NA NA
mecanismo de cuchilla raspadora en uno de sus extremos, perilla de agarre que ofrece comodidad Cuando se le está utilizando.
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JUEGO DE RECIPIENTES CUADRADOS traslucidos y
polietileno, con tapas para almacenamiento Visibilidad del contenido y una alta resistencia a las substancias químicas. • Resisten temperaturas desde -40˚C hasta 70˚C. • Tienen graduaciones de fácil lectura. • Sus tapas a presión y codificadas por color, hechas de polietileno.
UNIDAD NA NA 934110 NA NA
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RECIPIENTE PARA ALIMENTOS (AZAFATES)
Circular con tapa fabricado en acero inoxidable – insertos su construcción en acero inoxidable y acabo brillante, con capacidad para 3.8 litros y soporte de mechero.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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RECIPIENTE PARA ALIMENTOS (AZAFATES)
Rectangular fabricado en acero inoxidable con insertos su construcción en acero inoxidable y acabado brillante con capacidad 7,6lts con tapa en acero inoxidable – insertos y soporte de mechero.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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RECIPIENTE PARA ALIMENTOS (AZAFATES)
Roll top redondo fabricado en acero inoxidable con insertos su construcción en acero inoxidable y acabado brillante con capacidad de 20,89 lts con tapa en acero inoxidable - insertos giratoria a 180° con parada a 90° y soporte de mechero.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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RECIPIENTES PLASTICOS
Capacidad de 110lt hecho en polietileno tapa hermética para almacenamiento de utensilios y en proceso de L&D.
UNIDAD NA NA NA NA NA
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SARTÉN PROFESIONAL PARA FREÍR
De 10" con mango aislado de silicona. Elaborado en lámina de aluminio 3004 calibre 8 (3.26mm) estampado en frío, finamente pulido al grano, fondo plano, borde cóncavo mango recto troquelado y figurado en
UNIDAD NA NA 62080 NA NA
acero zincado y remachado a la cacerola, lleva una manija fría intercambiable en caucho que aísla el calor, aun cuando se coloque en el horno o se exponga a llama abierta, no se altera, no se quema, no se deforma. Por su alta calidad y espesor de lámina se le considera de gran utilidad en toda cocina, es para trabajo pesado
82
SARTÉN PROFESIONAL
PARA FREÍR AL ESTILO
ORIENTAL O USAR COMO
WOK de 14", con mango aislado
de silicona Diseño: Clásico y
versátil. Superficie Novo grill
para freír carnes, tofu, verduras
y con resultados crujientes.
Pared redondeada desde la
base hasta el borde. Tapa en
vidrio de ajuste hermético que
ahorra energía.
Base CookStar que mantiene y
distribuye el calor eficientemente
ahorrando energía.
Adecuado para todo tipo de
estufas, incluso de inducción.
Apto para hornos y lava vajillas.
Fabricado en Acero Inoxidable
18/10 con acabado mate.
UNIDAD NA NA 126.779 NA NA
83
SARTÉN PROFESIONAL
Para saltear en acero inoxidable calibre 8 de 30,5 cm, 5,6 litros con mango aislado en silicona., recubierto de antiadherente de alta calidad, que ofrece una resistencia a la deformación, choque térmico y físico.
UNIDAD NA NA 83323 NA NA
84
SAMOVAR OVALADO CAP/12LT-13 LT
en acero inoxidable y acabado brillante, para el servicio tipo buffet
UNIDAD NA NA 594.610 NA NA
85 SALSEROS
plástico de 2 litros color blanco
UNIDAD NA NA NA NA NA
87
TABLA ACRILICA
Para picar de 51*38 blanca de alta densidad en polietileno, es la última defensa en la prevención de la contaminación cruzada, fácil de limpiar, esencial para la preparación segura de los alimentos, no se resbala en las superficies, sus lados son rebordeados, ambas caras son usables y los cuchillos no sufren deformación.
UNIDAD NA NA 50440 NA NA
88
TABLA ACRÍLICA
Para picar de color verde, de 60*40. Singularmente o como parte del Sistema de Tablas Kolor-Cut, asegura una larga duración y una fuerte resistencia al calor. Tiene ángulos curvilíneos y no se desportilla ni se rompe. Uso universal, la Tabla puede ser utilizada en cualquier cocina y área de preparación de alimentos. De alta densidad y duración. Resistente al calor hasta 85°C sin peligro alguno de deformación. Puede ser limpiada por medio del vapor y es resistente al lavavajillas.
UNIDAD NA NA 77600 NA NA
89
TAZONES PARA MEZCLAR
Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 1.4 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.
UNIDAD NA NA 13483 NA NA
90
TAZONES PARA MEZCLAR
Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 7.6 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.
UNIDAD NA NA 24929 NA NA
91
TAZONES PARA MEZCLAR ACERO
Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 12.3 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y
UNIDAD NA NA 35308 NA NA
evitar deformaciones.
92
TAZONES PARA MEZCLAR
Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 15.1 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.
UNIDAD NA NA 50634 NA NA
93
TENAZAS
En acero inoxidable, de tamaño standard, con resorte, de fácil uso y limpieza con extremo de Nylon, extremo sobre moldeado.
UNIDAD NA NA 15520 NA NA
94
TERMO DISPENSADOR
Contenedor en lamina de acero inoxidable 304, cubeta y rejilla interior colectora de residuos, temporizador de frescura, indicador de volumen, bandeja integrada capacidad 6 lts/1,5 gal.
UNIDAD NA NA 834200 NA NA
95
TERMO DISPENSADOR
Contenedor en lamina de acero inoxidable 304, cubeta y rejilla interior colectora de residuos, temporizador de frescura, indicador de volumen, bandeja integrada capacidad 8 lts/1.5 gal.
UNIDAD NA NA 834200 NA NA
96
TIJERAS PARA CORTE DE POLLO :
En acero inoxidable 250 mm. Específicamente para realizar una función de corte preciso acorde con la funcionalidad de la misma. La base para la realización de las mismas es acero inoxidable.
UNIDAD NA NA NA NA NA
97
VACIADOR FRUTAS DOBLE :
De 2,2 cm y 2,5 cm. Forjada en una sola pieza Alto:165,00 milímetros Frente:0,00 milímetros Fondo:0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58˚ Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello
UNIDAD NA NA 42777 N/A NA
de calidad.
98
VACIADOR PARA FRUTAS SENSILLO :
De 1.8 cm Alto:176,00 milímetros Frente:0,00 milímetros Fondo:0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio, sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58˚ Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad
UNIDAD NA NA NA NA NA
3.3. ANÁLISIS PRECIOS DE MERCADO
ITEM DESCRIPCIÓN DEL ELEMENTO CANTIDAD IMPORTADOS
MAICAO
INSTITUCIONAL STAR
SERVICES
MENOR VALOR IVA INCLUIDO
1
AFILADOR ELÉCTRICO
Alto: 120,00 Milímetros Frente: 102,00 Milímetros Fondo: 230,00 Milímetros Conformado por un chasís en lámina de acero con acabado niquelado donde está debidamente montado el motor, la piedra afiladora y los componentes eléctricos. Revestido con una carcasa exterior en lámina de acero inoxidable calidad 304, provisto de dos cavidades para incorporar dos cuchillos, un interruptor ON/OFF y su cordón de alimentación.
UNIDAD 3.381.284 4.663.896 3.381.284
2
ATOMIZADORES PLÁSTICOS CON GRADUACIÓN DE UN LITRO
Rígido con marcas de medidas en onzas y milímetros.
Boquilla incluida. Los aspersores se ajustan
de flujo fino a constante.
Flujo multiplicado más de 2 veces. Cómodo
gatillo moldeado para 3 dedos. No goteará.
UNIDAD 16.652 13.632 13.632
3
BATIDORES GLOBO:
Alto: 58,00 milímetros Frente: 260,00 milímetros Fondo: 58,00 milímetros En alambre de acero inoxidable AISI 304 Conformado por un conjunto de 2 alambres principales en cruz calibre 14 (1.63 mm) y 6 alambres calibre 18 (1.02 mm) curvados en su parte central y ensamblados
UNIDAD 17.574 30.292 17.574
perfectamente por los extremos en un mango con guía cromada de recibo y mango termo formado en policarbonato de alto impacto. Resistente a la corrosión Diseño ergonómico
4
BANDEJA PARA HORNEADO DE ALIMENTOS.
Alto: 25,00Milimetros Frente:451,00 Milimetros Fondo: 654,00 Milimetros Elaboradas en lámina de aluminio 3004 calibre 16 (1.29mm) con acabado anodizado, bordes enrollados con refuerzo perimetral en varilla garantizando estabilidad y evitando que puedan llegar a deformarse. anti-adherente Resistentes y durables, ideales para hornear productos de panadería.
UNIDAD 20.097 142.146 20.097
5
BANDEJAS
Rectangular 49 x 36 para comidas de servicio en polipropileno de larga duración. Superficie con textura facilita la adherencia. Bordes altos que favorecen la contención de los elementos.
UNIDAD 12.400 14.590 12.400
6
JUEGO BOQUILLAS DIFERENTES DISEÑOS PASTELERA
Plásticas para mangas en polipropileno contiene 20 boquillas, Incluye también un acoplador standard un clavo para flores y un organizador de boquillas.
UNIDAD 136.852 51.040 51.040
7
BALDES MEDIDORES COCINA
Transparente capacidad de 10 litros fabricado en polipropileno
UNIDAD 17.713 190.704 17.713
8
BALDES ESCURRIDORES
Sistema de balde y exprimidor de para trapeador conformado por una cubeta termoformada en polietileno inyectado de alta densidad, estructuralmente resistente, aleta deflectora interior que actúa como rompeolas evitando salpicaduras de agua cuando se le está trabajando, ruedas giratorias para facilitar su desplazamiento, asa central en varilla galvanizada, prensa exprimidora de sobreponer en un costado de la cubeta, termoformado también en polietileno, mango tubular en acero con agarradera plástica. Permite exprimir eficientemente el trapeador con un 18% menos de esfuerzo. capacidad 29 lts
UNIDAD 235.144 312.629 235.144
9
CHAIRA AFILADOR
Alto: 432,00 Milimetros Frente: 40,00 Milimetros Fondo: 40,00 Milimetros instrumento para el afilado de cuchillos, elaborado en acero templado con corte magnetizado fino que retiene las partículas del cuchillo, acabado cromado, de gran resistencia, su empuñadura con elegante diseño termoformada en polipropileno, herraje con argolla para Colgar. Garantizado para un afilado parejo y perfecto de los cuchillos sin deteriorar la hoja.
UNIDAD 53.511 32.979 32.979
10
CUCHILLO CHEF
≥ 27,4 cm Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango color blanco), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58˚, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas.
UNIDAD 111.986 60.464 60.464
11
CUCHILLO CHEF
≥ 21 cm Elaborado acero inoxidable su mango en polipropileno (PP) inyectado color blanco, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.
UNIDAD 74.576 45.950 45.950
12
CUCHILLO FILETEADOR
≥ 16 cm el borde occidental en forma de V (Ryoba), con un ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en lonchas finas y cortes rectos. Ergonómico para cocina profesional y la cocina casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se mantiene más durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción
UNIDAD 84.750 45.321 45.321
de los nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas, pero no aptas para el lavavajillas. Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja y su mango color blanco.
13
CUCHILLO PARA PELAR
≥ 6,6 cm Elaborado en cero con alto contenido de carbono y un filo extra fino sobresale al uso comercial. Un mango color blanco con sello impermeable ofrece lo máximo en calificación sanitaria. Antideslizante y ergonómico para el equilibrio y comodidad. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
UNIDAD 40.368 17.760 17.760
14
CUCHILLO PARA PELAR
≥ 13,5 cm Elaborado en cero con alto contenido de carbono y un filo extra fino sobresale al uso comercial. Un mango con sello impermeable color blanco ofrece lo máximo en calificación sanitaria. Antideslizante y ergonómico para el equilibrio y comodidad. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
UNIDAD 57.588 30.369 30.369
15
CUCHILLO DE CHEF
Aleación de acero inoxidable ≥ 25,4 cm olibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja ancha y estrecha en la punta. Mango robusto color blanco muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminioprotección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
UNIDAD 84.750 94.540 84.750
16
CUCHILLO DE CHEF
≥ 20 cm Elaborado acero inoxidable su mango color blanco en polipropileno (PP) inyectado, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los
UNIDAD 81.190 45.950 45.950
cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.
17
CUCHILLO PUNTILLA
para picar chalotes, cebollas y hierbas Mango en acrílico Alto: 230,00 milímetros Frente: 0,00 milímetros Fondo: 0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango color blanco ), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad con el Lugar de producción en todas las hojas. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
UNIDAD 22.693 132.217 22.693
18
CUCHILLO PARA FILETEAR
Para fileteado fino en carne y pescado hoja rígida Tramontina utiliza acero inoxidable. Mango en acrílico color blanco protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
UNIDAD 24.650 79.228 24.650
19
CUCHILLO DENTADO PARA PAN
De 7". Mango en acrílico Alto: 304,00 Milimetros Frente: 0,00 Milimetros Fondo: 0,00 Milimetros acero inoxidable en los mangos en acrílico color blanco con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación. Esta función garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los Cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por Mucho más tiempo.
UNIDAD 37.887 51.267 37.887
20
CUCHILLO SANTOKU
De 6,7" línea superior; Japonés clásico, ideal para cortes finos. Mango en acrílico color blanco La hoja de los cuchillo con un ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es
UNIDAD 433.376 254.040 254.040
extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en Lonchas finas y cortes rectos. ergonómicos para cocina profesional y la cocina Casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se Mantiene durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los Nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas.Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja entre 59 y 61 grados mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
21
CUCHILLO DE COCINERO para picar carne, pescado, fruta y verdura de 10,8"
En ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en lonchas finas y cortes rectos mnago color blanco La línea superior se caracteriza por tener cuchillos ergonómicos para cocina profesional y la cocina casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se mantiene más durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja entre 59 y 61 grados mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
UNIDAD 41.760 132.217 41.760
22
CUCHILLO DE TRINCHAR
Para grandes piezas de carne, cruda o cocida, fruta o verdura Corta en rebanadas carnes y aves asadas de mediano tamaño, así como frutas y vegetales. Conformado por una hoja ancha y aguda, elaborada en aleación de acero inoxidable calibre 10 (2.59 mm). Mango color blanco empuñadura ergonómica termo formada en nylon con acabado antideslizante, puede asirse cómodamente con la mano presentando un perfecto balance. mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
UNIDAD 190.095 121.217 121.217
23
CUCHILLO TORNEADOR
Multiusos con hoja arqueada para pelar frutas y verduras. Mango en acrílico color blanco en aleación de acero inoxidable, molibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja delgada y puntiaguda, filo semicurvo,
UNIDAD 37.069 26.248 26.248
mango robusto muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminio. mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
24
CUCHILLO DE DESHUESAR
Hoja delgada y puntiaguda. Forjado francés en aleación de acero inoxidable, molibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja delgada y puntiaguda, se emplea para quitarle los huesos a todo tipo de carnes, incluyendo aves y pescados, tiene un tamaño que le permite introducirse fácilmente por ranuras estrechas. Mango color blanco robusto muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminio mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
UNIDAD 59.305 112.494 59.305
25
CUCHILLO ASADOS ≥ 26 cm Acero inoxidable en la fabricación de los cuchillos de su Línea Profesional y los mango color blanco son producidos en polipropileno (PP) inyectado, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.
UNIDAD 175.462 119.480 119.480
26
CUCHARAS HELADO
Alto:242,00Milimetros Frente:37,00Milimetros Fondo: 82,00 Milimetros Tazón en acero inoxidable con Ø de 3”, provisto de mecanismo resortado para desprender las porciones en Forma de bola que se adhieren al servir, mango en policarbonato de alta resistencia.
UNIDAD 13.650 198.592 13.650
27
JUEGO CUCHARAS PORCIONADORAS DIFERENTES TAMAÑOS
Fabricado en acero inoxidable, mango de nylon resistente a altas temperaturas, se requiere juego 6 piezas diferentes tamaños.
UNIDAD 114.266 77.952 77.952
28
JUEGO CUCHARONES MOLDEADORAS
Fabricado en acero inoxidable, mango de nylon resistente a altas temperaturas, se requiere juego 6 piezas diferentes tamaños.
UNIDAD 198.476 152.656 152.656
29
CACEROLAS PARA HUEVO cacerola con asa y tapa innova antiadherente interior exterior 14 cm / 2.8 cm 16 cm / 3.2 cm
UNIDAD 18.799 29.390 18.799
30
CANECAS CUADRADA
para introducir las tablas en desinfección con tapa capacidad de 95 litros color blanco
UNIDAD 65.250 696.000 65.250
31
CANASTILLAS BASE 60X40X13
Con pared perforada barra piso liso color gris marcada con CESAP apta para alimentos.
UNIDAD 73.945 79.000 73.945
32
CANASTILLAS PLÁSTICA 60X40X25 con pared perforada barra piso liso color gris marcada con CESAP apta para alimentos
UNIDAD 156.426 51.854 51.854
33
CAJAS PARA ALIMENTOS Tapa deslizable en policarbonato y en polietileno. Transparentes. Dimensiones: 45.7 cm. x 30.5 cm. x 22.9 cm. Capacidad: 18.9 Lts. Color: Transparente.
UNIDAD 28.140 821.280 28.140
34
CALDERO FUNDIDO NO. 50
CAP 25 Lbs Dimensiones 40x 40 en aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual Aluminio reforzado
UNIDAD 177.401 187.516 177.401
35
JUEGO DE COLADORES VARIOS TAMAÑOS
Elaborado en acero inoxidable con malla fina y soportes para el recipiente, con mango de base plana, fácil de limpiar -Bordes reforzados para brindar mayor
resistencia. Ganchos dobles de sujeción.
UNIDAD 79.344 64.716 64.716
36
COLADORES CHINOS malla fina en acero inoxidable diámetro ≥ 30 cm Forma cónica, tamíz en acero inoxidable con perforaciones de 1mm con refuerzos externos en varilla para evitar deformaciones, borde superior también en lámina, mango acanalado de una pieza para mayor resistencia que dispersa el calor, elaborado en platina de 1"x 2 mm de espesor soldado al cuerpo del colador, gancho en el lado opuesto para colgarlo del recipiente proporcionándole estabilidad cuando se está colando.
UNIDAD 178.386 276.080 276.080
37
CONTENEDOR ISOTÉRMICO PARA LÍQUIDOS CON TAPA HERMÉTICO TERMO CAP/39.7LT
Conserve las bebidas calientes o frías horas enteras. Ideal para usarse al frente, o en el interior del Establecimiento. Su construcción en polietileno de una pieza, de doble pared y con poliuretano espumado en el interior, asegura años de servicio fiable y evita que los líquidos se filtren entre las Paredes. Las placas de montaje moldeadas por dentro evitan que los cierres se salgan. Los filtros a prueba de goteos están empotrados para permitir un acceso fácil, además se pueden ajustar Fácilmente sin herramientas. La abertura ancha de servicio acomoda tazas grandes y/o jarras de café Cuando las unidades se apilan sobre un elevador. El entrelazado Sta-stack permite un apilamiento Estable.
UNIDAD 1.614.604 562.693 562.693
38
CONTENEDOR ISOTÉRMICO PARA LÍQUIDOS CON TAPA HERMÉTICO TERMO CAP/10,4LT
Conserve las bebidas calientes o frías horas enteras. Ideal para usarse al frente, o en el interior del
Establecimiento su construcción en
polietileno de una pieza, de doble pared y
con espuma de poliuretano alta densidad,
conserva las bebidas calientes o frías por
horas. Los grifos a prueba de goteos están
empotrados para permitir un acceso fácil.
Apilables. Las placas de montaje moldeadas por dentro evitan que los cierres se salgan. Los filtros a prueba de goteos están empotrados para permitir un acceso fácil, además se pueden ajustar Fácilmente sin herramientas. La abertura ancha de servicio acomoda tazas grandes y/o jarras de café.
UNIDAD 1.016.917 336.284 336.284
39
CHOCOLATERAS fabricadas en acero inoxidable Capacidad de 12 litros elemento dúctil al
calor y fuerte a los cambios de temperatura, mango ergonómico para mejor agarre elaborado en materiales de alta pureza, sin
riesgos para la salud humana.
UNIDAD 28.073 201.234 28.073
40
DESNATADOR
Elaborado en acero inoxidable Alto:548,00Milimetros Frente:315,00Milimetros Fondo: 225,00 Milimetros Con mango largo diseñado para una baja transferencia de calor y su manija rígida, la construcción del Espiral es en alambre niquelado, de fácil uso y limpieza.
UNIDAD 38.773 52.214 38.773
41
ESPÁTULA
En acero inoxidable Mango en acrílico≥ 20 cm.
UNIDAD 35.658 70.458 35.658
42
ESPÁTULA PARA VOLTEAR
En acero inoxidable ≥ 12 cm. Mango en acrílico
UNIDAD 37.569 38.477 37.569
43
ESPÁTULAS PARA ALTA TEMPERATURA tamaño ≥ 34 cm Conformada por una hoja plana tradicional elaborada en una silicona especial para el contacto con alimentos. Ideal para raspar, agitar, untar, etc. Provista de una pequeña protuberancia en cada cara denominada Clean-Rest™, evita que la hoja de la espátula tenga contacto directo con la superficie de la mesa de trabajo, evitando así la contaminación cruzada. Acoplada a mango de adherencia permanente termo formado en polietileno de alta densidad y resistencia. Diseñada para soportar temperaturas hasta de 500ºF/260ºC
UNIDAD 35.678 43.266 35.678
44
ESPUMADERAS Para recoger la espuma y la grasa Chapa gruesa de acero inoxidable Acabado brillante Asa ergonómica y cómoda Con ojal para colgar el utensilio Resistente a las temperaturas sumamente altas o bajas.
UNIDAD 49.880 49.288 49.288
45
EXPRIMIDOR DE LIMONES
Elaborado en fundición de acero con perfecto acabado en triple cromo plata para una larga durabilidad, Conformado por una cuchara inferior de forma cóncava Ø 3¼” con orificios para drenaje del jugo donde se deposita la mitad de la fruta y una cuchara superior de forma convexa, unidas en uno de sus extremos por un pasador de seguridad, que al ejercer presión sobre sus
UNIDAD 35.345 25.218 25.218
mangos exprime la fruta de manera fácil y rápida. Ideal para limones, naranjas, limas y mandarinas.
46
EXPRIMIDOR DE NARANJAS ELECTRICO
Trabajo pesado. Acabado en acero
inoxidable. Vaso receptor con coladera
incorporada. Dos cúpulas intercambiables
de acuerdo al tamaño de la fruta. No
necesita presión sobre la fruta.
Potencia: 1/2 Hp, 370 Wh, 110 V.
Dimensiones: 21 x 38 cm.
UNIDAD 2.438.900 5.602.800 2.438.900
47
ESCURRIDOR CENTRIFUGA DE LECHUGAS 5.67 Litros. Alto: 225,00 milímetros Frente: 295,00 milímetros Fondo: 263,00 milímetros Integrado por un tazón elaborado en policarbonato transparente, base en forma de aro color, con aislamiento en silicona antideslizante, canastilla interior con 3 separadores y tapa en policarbonato color, con orificio central para el émbolo pasante y tapón cuando se use como depósito. Su funcionamiento es manual y muy sencillo, consiste en introducir uno, dos o tres tipos distintos de vegetales o frutas debidamente lavados en sus tres secciones, y tapar. En su parte central incorpora un émbolo que al bombear empujándolo hacia abajo y hacia arriba, crea un efecto de movimiento centrífugo que hace girar la canastilla, logrando de esta manera que el agua salga expulsada de los productos y se vaya al fondo del tazón
UNIDAD 79.605 18.949.760 79.605
48
FUENTE DE CHOCOLATE
De 1,8 Lts Esta fuente de chocolate eléctrica te permitirá crear una cascada de chocolate fundido y mantenerlo caliente. Potencia: 220 w. Capacidad Máxima: 1,8 Litros. Temperatura: 40 - 50 grados. Altura de la Torre: 38 cm. Peso : 2,83 Kg. Tamaño Total : 23x23x54,5 cm funcionamiento: La fuente de chocolate está formada por una base donde va el conjunto motor / calentador y el mando de control y una parte superior formada por bandeja de acero inoxidable sobre la que se coloca la torre de 3 niveles y la hélice que hace subir el chocolate fundido. Para poner en marcha la fuente de chocolate sitúa el mando en la posición "heating", comienza el calentamiento de la bandeja. Espere al menos 5 minutos. Gira el mando a la posición "fountain" para que comience el giro de la hélice que hará que el chocolate ascienda por el interior de la torre. Añade el chocolate fundido en la bandeja inoxidable asegurándote de que no supere el peso máximo recomendado.
UNIDAD 1.934.300 1.856.000 1.856.000
49
GANCHO De arrastre de acero inoxidable Especial para arrastre de cajas.
Largo (mm): 795
UNIDAD 193.430 232.000 193.430
50
GRATA CEPILLO
en acero inoxidable,para el cuidado de piezas hechas de acero inoxidable.
UNIDAD 7.865 180.000 7.865
51
INSERTOS PARA BAÑOS MARÍA
Elaborados en acero inoxidable con capacidad de 7,8 lts se pueden utilizar al vapor, son apilables, sus cubiertas vienen con bisagras y son versátiles en flexibilidad y Durabilidad.
UNIDAD 115.484 166.344 115.484
52
JARRAS PLÁSTICAS
De dos litros Elaborada en plástico de alto impacto, contiene cámara o doble pared interior que permite aislar y mantener por más tiempo el frío. Su tapa con boquilla de servicio posee una rejilla de seguridad.
UNIDAD 3.685 11.257 3.685
53
LICUADORAS INMERSIÓN
Alto: 425,00 Milimetros Frente: 64,00 Milimetros Fondo: 75,00 Milimetros Incluye un recipiente en policarbonato con capacidad para 24 onzaS batidor elaborado totalmente en acero inoxidable conformado por un espigo y finos alambres de 1mm y su acople rápido recipiente en policarbonato, con base en silicona eje guía central para montar la cuchilla picadora.
UNIDAD 853.810 5.020.480 853.810
54
MOLINO INDUSTRIAL
Diseñado para trabajo pesado y trabajar en procesos industriales. Construcción con estándares higiénicos, motor eficiente y preciso, tiene un tamaño compacto, no esquinas con reborde, atractivo diseño para la cocina y supermercados Elaborado en Acero inoxidable. Capacidad: Procesamiento de180 kilos Funcionamiento Eléctrico 110 voltios Accesorios Incluidos Dos discos y accesorio para
embutir.
UNIDAD 4.844.160 4.800.000 4.800.000
55
MANDOLINA Acero inoxidable 18/10, permite una amplia gama de corte, con protector y 4 láminas para Julianas de 2,4, 7 y 10 mm. Con piezas 4 Cuchillas Intercambiables Para Rebanar, Cortar, Rayar Vegetales.
UNIDAD 1.988.530 2.350.325 1.988.530
56 MOLDES DE REPOSTERÍA
UNIDAD 228.752 81.896 81.896
Rectangular elaborado en lámina de aluminio 3004 estampado en frío, finamente pulido al grano, fondo plano, esquinas redondeadas, borde curvado hacia fuera para darle resistencia y evitar deformaciones. Lleva asas tipo broche a los lados, de gran resistencia y durabilidad.
57
JUEGO DE MANGAS PASTELERAS De varios tamaños con sus respectivas boquillas siliconadas.
UNIDAD 22.202 334.000 22.202
58
OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 11,4 litros aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.
UNIDAD 67.113 89.452 67.113
59
OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 16,1 litros forma cilíndrica, elaborado en Lámina de aluminio 3004 calibre 4.0mm, finamente pulido al grano, fondo plano, doble asa remachada con su respectiva tapa plana. Al cuerpo de la olla, borde externo redondo. Por su alta calidad y espesor de lámina se le considera de gran utilidad en toda cocina, es para trabajo pesado.
UNIDAD 63.764 87.165 63.764
60
OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 38 litros Aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.
UNIDAD 131.568 236.466 131.568
61
OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 57 litros Aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.
UNIDAD 131.568 297.679 131.568
62
OLLA EXPRESS 8 LTS
Elaborada en aluminio y cuenta con 2 asas para mayor agarre, 2 válvulas que controla y mantiene estable la presión interna durante la cocción y el anillo sellado de caucho con cierre de seguridad no hay peligro de reventón para la apertura y cierre de la tapa para mayor vida útil.
UNIDAD 274.340 341.453 274.340
63
PEROLES
En aluminio pesado con capacidad de 4 lt, para trabajo arduo con una adecuada cubierta. Acabado natural y de fácil limpieza
UNIDAD 58.191 79.553 58.191
64
PISA PURÉ GRANDE
Resistente mango antiadherente que le permite hacer puré sin cansarse la muñeca o el brazo. Fabricado con un 13% más de fibra de vidrio para darle mayor durabilidad. No se agrieta, no se Tuerce ni se dobla. Resistente a las temperaturas levadas de hasta 480° F / 250° C. Se puede usar con los utensilios de cocina antideslizantes. Su punta antideslizante evita que el utensilio se deslice totalmente dentro de la olla. Mango de diseño ergonómico. Ideal para cocinar y servir. Se puede lavar en el lavaplatos.
UNIDAD 652.616 800.000 652.616
65
PORTA IMANES
Frente: Aluminio, Revestimiento epoxi/poliéster en polvo. Funda: Plástico poli carbonado Trasera: Acero Componentes de plástico: Plástico acetálico. longitud: 38 cm Ancho: 3.5 cm
UNIDAD 311.170 464.000 311.170
66
PALAS PARA MEZCLAR
acero inoxidable 18/8 de 42" Alto: 1070,00 Milimetros Frente: 30,00 Milimetros Fondo: 120,00 Milimetros
UNIDAD 85.782 167.504 85.782
67
PELADOR DE NARANJAS
≥ 15 cm. Mango en acrílico Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.
UNIDAD 28.177 81.810 28.177
68
PELADOR DESCORAZONADOR DE MANZANAS
≥ 21 cm. Mango en acrílico Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas.
UNIDAD 44.486 61.480 44.486
Sello de calidad en todas las hojas.
69
PELADOR DE PAPAS
≥ 17 cm. Mango en acrílico Alto: 174,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.
UNIDAD 33.362 46.168 33.362
70
PELADOR RASPA LIMONES
≥ 15 cm Alto: 150,00 Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.
UNIDAD 55.982 81.896 55.982
71
PIEDRA AFILADORA GRUESA
Alto: 210,00 milímetros Frente: 550,00 milímetros Fondo: 790,00 milímetros 1405,00 Gramos
UNIDAD 6.235 228.520 6.235
72
CARRO MULTI USOS CERRADO EN TRES DE SUS LADOS
Largo 103.2 cm Ancho 58.8 Altura 96 Conformado por 4 postes en aluminio, 3 amplias repisas moldeadas en polietileno inyectado de alta densidad, cerrado en tres de sus lados, ruedas articuladas de 4” que no marcan el piso. Cuenta con la versatilidad, funcionalidad y el tamaño justo para satisfacer las necesidades de diversos entornos de trabajo. Realiza múltiples funciones: carro asistente de transporte de alimentos, carro plegable, kiosco de alimentos para autoservicio, servidor móvil de bebidas.
UNIDAD 1.149.135 1.240.321 1.149.135
73
RALLADOR MANUAL en Acero Inoxidable
18/8. Rallador de Vegetales, Frutas, Quesos y Otros. Alto: 247,00 milímetros Frente: 156,00 milímetros Fondo: 127,00 milímetros Conformado por un cuerpo vertical de forma trapezoidal troquelado y figurado en lámina de acero inoxidable 18/8 (18% Cr –
UNIDAD 24.505 33.190 24.505
8% Ni) con acabado al espejo. Incrustación superior en polipropileno y asa tubular inoxidable Ø 1”, incrustación inferior mediante anillo en Silicona antideslizante. Presenta por una cara cuchilla para rebanar o tajar y las caras restantes con rotulados para tres tipos de rallado, Fino, julianas de 3 y 6 mm respectivamente. La particularidad de este utensilio es la incorporación de un pequeño contenedor plástico y su tapa de presión
74
RODILLO DE TEFLÓN
Alto: 92,00 Milimetros Frente: 92,00 Milimetros Fondo: 598,00 Milimetros
UNIDAD 68.929 1.009.200 68.929
75
RASPE INDUSTRIAL DE PLANCHAS TRÁFICO PESADO
Alto: 40,00 Milimetros Frente: 440,00 Milimetros Fondo:153,00 milimetros Instrumento de gran utilidad para remover los residuos de alimentos carbonizados que se adhieren a las planchas asadoras. Conformado por un bastón figurado en fundición de aluminio con un mecanismo de cuchilla raspadora en uno de sus extremos, perilla de agarre que ofrece comodidad Cuando se le está utilizando.
UNIDAD 32.294 446.832 32.294
76
JUEGO DE RECIPIENTES CUADRADOS
traslucidos y polietileno, con tapas para almacenamiento Visibilidad del contenido y una alta resistencia a las substancias químicas. • Resisten temperaturas desde -40˚C hasta 70˚C. • Tienen graduaciones de fácil lectura. • Sus tapas a presión y codificadas por color, hechas de polietileno.
UNIDAD 140.701 531.976 140.701
77
RECIPIENTE PARA ALIMENTOS (AZAFATES)
Circular con tapa fabricado en acero inoxidable – insertos su construcción en acero inoxidable y acabo brillante, con capacidad para 3.8 litros y soporte de mechero.
UNIDAD 104.351 2.279.493 104.351
78
RECIPIENTE PARA ALIMENTOS (AZAFATES)
Rectangular fabricado en acero inoxidable con insertos su construcción en acero inoxidable y acabado brillante con capacidad 7,6lts con tapa en acero inoxidable – insertos y soporte de mechero.
UNIDAD 150.800 586.032 150.800
79
RECIPIENTE PARA ALIMENTOS (AZAFATES)
Roll top redondo fabricado en acero inoxidable con insertos su construcción en acero inoxidable y acabado brillante con
UNIDAD 159.500 4.640.000 159.500
capacidad de 20,89 lts con tapa en acero inoxidable - insertos giratoria a 180° con parada a 90° y soporte de mechero.
80
RECIPIENTES PLASTICOS
Capacidad de 110lt hecho en polietileno tapa hermética para almacenamiento de utensilios y en proceso de L&D.
UNIDAD 78.880 696.000 78.880
81
SARTÉN PROFESIONAL PARA FREÍR
De 10" con mango aislado de silicona. Elaborado en lámina de aluminio 3004 calibre 8 (3.26mm) estampado en frío, finamente pulido al grano, fondo plano, borde cóncavo mango recto troquelado y figurado en acero zincado y remachado a la cacerola, lleva una manija fría intercambiable en caucho que aísla el calor, aun cuando se coloque en el horno o se exponga a llama abierta, no se altera, no se quema, no se deforma. Por su alta calidad y espesor de lámina se le considera de gran utilidad en toda cocina, es para trabajo pesado
UNIDAD 74.147 239.563 74.147
82
SARTÉN PROFESIONAL PARA FREÍR
AL ESTILO ORIENTAL O USAR COMO
WOK de 14", con mango aislado de silicona
Diseño: Clásico y versátil. Superficie Novo
grill para freír carnes, tofu, verduras y con
resultados crujientes. Pared redondeada
desde la base hasta el borde. Tapa en
vidrio de ajuste hermético que ahorra
energía.
Base CookStar que mantiene y distribuye el
calor eficientemente ahorrando energía.
Adecuado para todo tipo de estufas, incluso
de inducción. Apto para hornos y lava
vajillas. Fabricado en Acero Inoxidable
18/10 con acabado mate.
UNIDAD 74.536 105.971 74.536
83
SARTÉN PROFESIONAL Para saltear en acero inoxidable calibre 8 de 30,5 cm, 5,6 litros con mango aislado en silicona., recubierto de antiadherente de alta calidad, que ofrece una resistencia a la deformación, choque térmico y físico.
UNIDAD 75.980 293.712 75.980
84
SAMOVAR OVALADO CAP/12LT-13 LT
en acero inoxidable y acabado brillante, para el servicio tipo buffet
UNIDAD 74.147 1.284.923 74.147
85 SALSEROS plástico de 2 litros color blanco
UNIDAD 9.222 2.176 2.176
86
SEPARADOR DE RECIPIENTES Separadores ajustables hasta 91 Kg. Por estante incluyen 4 postes, conectores de postes, entrepaños, estantes, ventilados y ruedas. Elaborados de polipropileno liso. Prueba de oxidación. Los travesaños y los postes soportan peso y tienen un sólido núcleo de acero.
UNIDAD 1.763.413 2.432.520 1.763.413
87
TABLA ACRILICA
Para picar de 51*38 blanca de alta densidad en polietileno, es la última defensa en la prevención de la contaminación cruzada, fácil de limpiar, esencial para la preparación segura de los alimentos, no se resbala en las superficies, sus lados son rebordeados, ambas caras son usables y los cuchillos no sufren deformación.
UNIDAD 122.954 109.755 109.755
88
TABLA ACRÍLICA Para picar de color verde, de 60*40. Singularmente o como parte del Sistema de Tablas Kolor-Cut, asegura una larga duración y una fuerte resistencia al calor. Tiene ángulos curvilíneos y no se desportilla ni se rompe. Uso universal, la Tabla puede ser utilizada en cualquier cocina y área de preparación de alimentos. De alta densidad y duración. Resistente al calor hasta 85°C sin peligro alguno de deformación. Puede ser limpiada por medio del vapor y es resistente al lavavajillas.
UNIDAD 140.186 116.445 116.445
89
TAZONES PARA MEZCLAR Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 1.4 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.
UNIDAD 42.839 15.799 15.799
90
TAZONES PARA MEZCLAR
Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 7.6 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.
UNIDAD 42.839 22.898 22.898
91
TAZONES PARA MEZCLAR ACERO
Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 12.3 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.
UNIDAD 65.430 31.239 31.239
92
TAZONES PARA MEZCLAR
Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 15.1 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para
UNIDAD 93.431 394.400 93.431
darle resistencia y evitar deformaciones.
93
TENAZAS En acero inoxidable, de tamaño standard, con resorte, de fácil uso y limpieza con extremo de Nylon, extremo sobre moldeado.
UNIDAD 88.305 85.724 85.724
94
TERMO DISPENSADOR
Contenedor en lamina de acero inoxidable 304, cubeta y rejilla interior colectora de residuos, temporizador de frescura, indicador de volumen, bandeja integrada capacidad 6 lts/1,5 gal.
UNIDAD 2.285.780 3.155.200 2.285.780
95
TERMO DISPENSADOR
Contenedor en lamina de acero inoxidable 304, cubeta y rejilla interior colectora de residuos, temporizador de frescura, indicador de volumen, bandeja integrada capacidad 8 lts/1.5 gal.
UNIDAD 2.559.718 3.528.720 2.559.718
96
TIJERAS PARA CORTE DE POLLO :
En acero inoxidable 250 mm. Específicamente para realizar una función de corte preciso acorde con la funcionalidad de la misma. La base para la realización de las mismas es acero inoxidable.
UNIDAD 21.866 203.905 21.866
97
VACIADOR FRUTAS DOBLE :
De 2,2 cm y 2,5 cm. Forjada en una sola pieza Alto:165,00 milímetros Frente:0,00 milímetros Fondo:0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58˚ Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad.
UNIDAD 87.731 121.243 87.731
98
VACIADOR PARA FRUTAS SENSILLO :
De 1.8 cm Alto:176,00 milímetros Frente:0,00 milímetros Fondo:0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio, sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58˚ Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad
UNIDAD 88.972 81.803 81.803
3.4. ANALISIS DEL VALOR ESTIMADO
ITEM DESCRIPCIÓN DEL ELEMENTO PRECIOS SECOP
PRECIOS HISTORICOS
PROYECTADOS
PRECIOS DE MERCADO
VALOR ESTIMADO
1
AFILADOR ELÉCTRICO
Alto: 120,00 Milímetros Frente: 102,00 Milímetros Fondo: 230,00 Milímetros Conformado por un chasís en lámina de acero con acabado niquelado donde está debidamente montado el motor, la piedra afiladora y los componentes eléctricos. Revestido con una carcasa exterior en lámina de acero inoxidable calidad 304, provisto de dos cavidades para incorporar dos cuchillos, un interruptor ON/OFF y su cordón de alimentación.
NA NA 3.381.284 3.381.284
2
ATOMIZADORES PLÁSTICOS CON GRADUACIÓN DE UN LITRO
Rígido con marcas de medidas en onzas y milímetros.
Boquilla incluida. Los aspersores se ajustan de
flujo fino a constante.
Flujo multiplicado más de 2 veces. Cómodo
gatillo moldeado para 3 dedos. No goteará.
NA NA 13.632 13.632
3
BATIDORES GLOBO:
Alto: 58,00 milímetros Frente: 260,00 milímetros Fondo: 58,00 milímetros En alambre de acero inoxidable AISI 304 Conformado por un conjunto de 2 alambres principales en cruz calibre 14 (1.63 mm) y 6 alambres calibre 18 (1.02 mm) curvados en su parte central y ensamblados perfectamente por los extremos en un mango con guía cromada de recibo y mango termo formado en policarbonato de alto impacto. Resistente a la corrosión Diseño ergonómico
NA NA 17.574 17.574
4
BANDEJA PARA HORNEADO DE ALIMENTOS.
Alto: 25,00Milimetros Frente:451,00 Milimetros Fondo: 654,00 Milimetros Elaboradas en lámina de aluminio 3004 calibre 16 (1.29mm) con acabado anodizado, bordes enrollados con refuerzo perimetral en varilla garantizando estabilidad y evitando que puedan llegar a deformarse. anti-adherente Resistentes y durables, ideales para hornear productos de panadería.
NA NA 20.097 20.097
5
BANDEJAS
Rectangular 49 x 36 para comidas de servicio en polipropileno de larga duración. Superficie con textura facilita la adherencia. Bordes altos que favorecen la contención de los elementos.
NA NA 12.400 12.400
6
JUEGO BOQUILLAS DIFERENTES DISEÑOS PASTELERA
Plásticas para mangas en polipropileno contiene 20 boquillas, Incluye también un acoplador standard un clavo para flores y un organizador de boquillas.
NA NA 51.040 51.040
7
BALDES MEDIDORES COCINA
Transparente capacidad de 10 litros fabricado en polipropileno
NA NA 17.713 17.713
8
BALDES ESCURRIDORES
Sistema de balde y exprimidor de para trapeador conformado por una cubeta termoformada en polietileno inyectado de alta densidad, estructuralmente resistente, aleta deflectora interior que actúa como rompeolas evitando salpicaduras de agua cuando se le está trabajando, ruedas giratorias para facilitar su desplazamiento, asa central en varilla galvanizada, prensa exprimidora de sobreponer en un costado de la cubeta, termoformado también en polietileno, mango tubular en acero con agarradera plástica. Permite exprimir eficientemente el trapeador con un 18% menos de esfuerzo. capacidad 29 lts
NA NA 235.144 235.144
9
CHAIRA AFILADOR
Alto: 432,00 Milimetros Frente: 40,00 Milimetros Fondo: 40,00 Milimetros instrumento para el afilado de cuchillos, elaborado en acero templado con corte magnetizado fino que retiene las partículas del cuchillo, acabado cromado, de gran resistencia, su empuñadura con elegante diseño termoformada en polipropileno, herraje con argolla para Colgar. Garantizado para un afilado parejo y perfecto de los cuchillos sin deteriorar la hoja.
NA NA 32.979 32.979
10
CUCHILLO CHEF
≥ 27,4 cm Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango color blanco), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58˚, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas.
NA NA 60.464 60.464
11
CUCHILLO CHEF
≥ 21 cm Elaborado acero inoxidable su mango en polipropileno (PP) inyectado color blanco, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable
NA NA 45.950 45.950
uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.
12
CUCHILLO FILETEADOR
≥ 16 cm el borde occidental en forma de V (Ryoba), con un ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en lonchas finas y cortes rectos. Ergonómico para cocina profesional y la cocina casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se mantiene más durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas, pero no aptas para el lavavajillas. Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja y su mango color blanco.
NA NA 45.321 45.321
13
CUCHILLO PARA PELAR
≥ 6,6 cm Elaborado en cero con alto contenido de carbono y un filo extra fino sobresale al uso comercial. Un mango color blanco con sello impermeable ofrece lo máximo en calificación sanitaria. Antideslizante y ergonómico para el equilibrio y comodidad. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
NA NA 17.760 17.760
14
CUCHILLO PARA PELAR
≥ 13,5 cm Elaborado en cero con alto contenido de carbono y un filo extra fino sobresale al uso comercial. Un mango con sello impermeable color blanco ofrece lo máximo en calificación sanitaria. Antideslizante y ergonómico para el equilibrio y comodidad. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
NA NA 30.369 30.369
15
CUCHILLO DE CHEF
Aleación de acero inoxidable ≥ 25,4 cm olibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja ancha y estrecha en la punta. Mango robusto color blanco muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminioprotección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
NA NA 84.750 84.750
16
CUCHILLO DE CHEF
≥ 20 cm Elaborado acero inoxidable su mango color blanco en polipropileno (PP) inyectado, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.
NA NA 45.950 45.950
17
CUCHILLO PUNTILLA
para picar chalotes, cebollas y hierbas Mango en acrílico Alto: 230,00 milímetros Frente: 0,00 milímetros Fondo: 0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango color blanco ), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad con el Lugar de producción en todas las hojas. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
NA NA 22.693 22.693
18
CUCHILLO PARA FILETEAR
Para fileteado fino en carne y pescado hoja rígida Tramontina utiliza acero inoxidable. Mango en acrílico color blanco protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
NA NA 24.650 24.650
19
CUCHILLO DENTADO PARA PAN
De 7". Mango en acrílico Alto: 304,00 Milimetros Frente: 0,00 Milimetros Fondo: 0,00 Milimetros acero inoxidable en los mangos en acrílico color blanco con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación. Esta función garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y
NA NA 37.887 37.887
resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los Cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por Mucho más tiempo.
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CUCHILLO SANTOKU
De 6,7" línea superior; Japonés clásico, ideal para cortes finos. Mango en acrílico color blanco La hoja de los cuchillo con un ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en Lonchas finas y cortes rectos. ergonómicos para cocina profesional y la cocina Casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se Mantiene durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los Nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas.Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja entre 59 y 61 grados mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
NA NA 254.040 254.040
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CUCHILLO DE COCINERO para picar carne, pescado, fruta y verdura de 10,8"
En ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en lonchas finas y cortes rectos mnago color blanco La línea superior se caracteriza por tener cuchillos ergonómicos para cocina profesional y la cocina casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se mantiene más durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja entre 59 y 61 grados mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
NA NA 41.760 41.760
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CUCHILLO DE TRINCHAR
Para grandes piezas de carne, cruda o cocida, fruta o verdura Corta en rebanadas carnes y aves asadas de mediano tamaño, así como frutas y vegetales. Conformado por una hoja ancha y aguda, elaborada en aleación de acero inoxidable calibre 10 (2.59 mm). Mango color blanco empuñadura ergonómica termo formada en nylon con acabado antideslizante, puede asirse cómodamente con la mano presentando un perfecto balance. mejor higiene y reducción de microorganismos
NA NA 121.217 121.217
Que causen contaminación.
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CUCHILLO TORNEADOR
Multiusos con hoja arqueada para pelar frutas y verduras. Mango en acrílico color blanco en aleación de acero inoxidable, molibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja delgada y puntiaguda, filo semicurvo, mango robusto muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminio. mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
NA NA 26.248 26.248
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CUCHILLO DE DESHUESAR
Hoja delgada y puntiaguda. Forjado francés en aleación de acero inoxidable, molibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja delgada y puntiaguda, se emplea para quitarle los huesos a todo tipo de carnes, incluyendo aves y pescados, tiene un tamaño que le permite introducirse fácilmente por ranuras estrechas. Mango color blanco robusto muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminio mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
NA NA 59.305 59.305
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CUCHILLO ASADOS ≥ 26 cm Acero inoxidable en la fabricación de los cuchillos de su Línea Profesional y los mango color blanco son producidos en polipropileno (PP) inyectado, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.
NA NA 119.480 119.480
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CUCHARAS HELADO
Alto:242,00Milimetros Frente:37,00Milimetros Fondo: 82,00 Milimetros Tazón en acero inoxidable con Ø de 3”, provisto de mecanismo resortado para desprender las porciones en
NA NA 13.650 13.650
Forma de bola que se adhieren al servir, mango en policarbonato de alta resistencia.
27
JUEGO CUCHARAS PORCIONADORAS DIFERENTES TAMAÑOS
Fabricado en acero inoxidable, mango de nylon resistente a altas temperaturas, se requiere juego 6 piezas diferentes tamaños.
NA NA 77.952 77.952
28
JUEGO CUCHARONES MOLDEADORAS
Fabricado en acero inoxidable, mango de nylon resistente a altas temperaturas, se requiere juego 6 piezas diferentes tamaños.
NA NA 152.656 152.656
29
CACEROLAS PARA HUEVO cacerola con asa y tapa innova antiadherente interior exterior 14 cm / 2.8 cm 16 cm / 3.2 cm
NA NA 18.799 18.799
30
CANECAS CUADRADA
para introducir las tablas en desinfección con tapa capacidad de 95 litros color blanco
NA NA 65.250 65.250
31
CANASTILLAS BASE 60X40X13
Con pared perforada barra piso liso color gris marcada con CESAP apta para alimentos.
NA NA 73.945 73.945
32
CANASTILLAS PLÁSTICA 60X40X25 con pared perforada barra piso liso color gris marcada con CESAP apta para alimentos
NA NA 51.854 51.854
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CAJAS PARA ALIMENTOS Tapa deslizable en policarbonato y en polietileno. Transparentes. Dimensiones: 45.7 cm. x 30.5 cm. x 22.9 cm. Capacidad: 18.9 Lts. Color: Transparente.
NA NA 28.140 28.140
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CALDERO FUNDIDO NO. 50
CAP 25 Lbs Dimensiones 40x 40 en aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual Aluminio reforzado
NA NA 177.401 177.401
35
JUEGO DE COLADORES VARIOS TAMAÑOS
Elaborado en acero inoxidable con malla fina y soportes para el recipiente, con mango de base plana, fácil de limpiar -Bordes reforzados para brindar mayor resistencia. Ganchos dobles de
sujeción.
NA NA 64.716 64.716
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COLADORES CHINOS malla fina en acero inoxidable diámetro ≥ 30 cm Forma cónica, tamíz en acero inoxidable con
NA NA 276.080 276.080
perforaciones de 1mm con refuerzos externos en varilla para evitar deformaciones, borde superior también en lámina, mango acanalado de una pieza para mayor resistencia que dispersa el calor, elaborado en platina de 1"x 2 mm de espesor soldado al cuerpo del colador, gancho en el lado opuesto para colgarlo del recipiente proporcionándole estabilidad cuando se está colando.
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CONTENEDOR ISOTÉRMICO PARA LÍQUIDOS CON TAPA HERMÉTICO TERMO CAP/39.7LT
Conserve las bebidas calientes o frías horas enteras. Ideal para usarse al frente, o en el interior del Establecimiento. Su construcción en polietileno de una pieza, de doble pared y con poliuretano espumado en el interior, asegura años de servicio fiable y evita que los líquidos se filtren entre las Paredes. Las placas de montaje moldeadas por dentro evitan que los cierres se salgan. Los filtros a prueba de goteos están empotrados para permitir un acceso fácil, además se pueden ajustar Fácilmente sin herramientas. La abertura ancha de servicio acomoda tazas grandes y/o jarras de café Cuando las unidades se apilan sobre un elevador. El entrelazado Sta-stack permite un apilamiento Estable.
NA NA 562.693 562.693
38
CONTENEDOR ISOTÉRMICO PARA LÍQUIDOS CON TAPA HERMÉTICO TERMO CAP/10,4LT
Conserve las bebidas calientes o frías horas enteras. Ideal para usarse al frente, o en el interior del
Establecimiento su construcción en polietileno
de una pieza, de doble pared y con espuma de
poliuretano alta densidad, conserva las bebidas
calientes o frías por horas. Los grifos a prueba de
goteos están empotrados para permitir un acceso
fácil. Apilables. Las placas de montaje moldeadas por dentro evitan que los cierres se salgan. Los filtros a prueba de goteos están empotrados para permitir un acceso fácil, además se pueden ajustar Fácilmente sin herramientas. La abertura ancha de servicio acomoda tazas grandes y/o jarras de café.
NA NA 336.284 336.284
39
CHOCOLATERAS fabricadas en acero inoxidable Capacidad de 12 litros elemento dúctil al calor y
fuerte a los cambios de temperatura, mango ergonómico para mejor agarre elaborado en
materiales de alta pureza, sin riesgos para la salud humana.
NA NA 28.073 28.073
40
DESNATADOR
Elaborado en acero inoxidable Alto:548,00Milimetros Frente:315,00Milimetros
NA NA 38.773 38.773
Fondo: 225,00 Milimetros Con mango largo diseñado para una baja transferencia de calor y su manija rígida, la construcción del Espiral es en alambre niquelado, de fácil uso y limpieza.
41
ESPÁTULA
En acero inoxidable Mango en acrílico≥ 20 cm.
NA NA 35.658 35.658
42
ESPÁTULA PARA VOLTEAR
En acero inoxidable ≥ 12 cm. Mango en acrílico
NA NA 37.569 37.569
43
ESPÁTULAS PARA ALTA TEMPERATURA tamaño ≥ 34 cm Conformada por una hoja plana tradicional elaborada en una silicona especial para el contacto con alimentos. Ideal para raspar, agitar, untar, etc. Provista de una pequeña protuberancia en cada cara denominada Clean-Rest™, evita que la hoja de la espátula tenga contacto directo con la superficie de la mesa de trabajo, evitando así la contaminación cruzada. Acoplada a mango de adherencia permanente termo formado en polietileno de alta densidad y resistencia. Diseñada para soportar temperaturas hasta de 500ºF/260ºC
NA NA 35.678 35.678
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ESPUMADERAS Para recoger la espuma y la grasa Chapa gruesa de acero inoxidable Acabado brillante Asa ergonómica y cómoda Con ojal para colgar el utensilio Resistente a las temperaturas sumamente altas o bajas.
NA NA 49.288 49.288
45
EXPRIMIDOR DE LIMONES
Elaborado en fundición de acero con perfecto acabado en triple cromo plata para una larga durabilidad, Conformado por una cuchara inferior de forma cóncava Ø 3¼” con orificios para drenaje del jugo donde se deposita la mitad de la fruta y una cuchara superior de forma convexa, unidas en uno de sus extremos por un pasador de seguridad, que al ejercer presión sobre sus mangos exprime la fruta de manera fácil y rápida. Ideal para limones, naranjas, limas y mandarinas.
NA NA 25.218 25.218
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EXPRIMIDOR DE NARANJAS ELECTRICO
Trabajo pesado. Acabado en acero inoxidable.
Vaso receptor con coladera incorporada. Dos
cúpulas intercambiables de acuerdo al tamaño
de la fruta. No necesita presión sobre la fruta.
Potencia: 1/2 Hp, 370 Wh, 110 V.
Dimensiones: 21 x 38 cm.
NA NA 2.438.900 2.438.900
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ESCURRIDOR CENTRIFUGA DE LECHUGAS 5.67 Litros. Alto: 225,00 milímetros Frente: 295,00 milímetros Fondo: 263,00 milímetros
NA NA 79.605 79.605
Integrado por un tazón elaborado en policarbonato transparente, base en forma de aro color, con aislamiento en silicona antideslizante, canastilla interior con 3 separadores y tapa en policarbonato color, con orificio central para el émbolo pasante y tapón cuando se use como depósito. Su funcionamiento es manual y muy sencillo, consiste en introducir uno, dos o tres tipos distintos de vegetales o frutas debidamente lavados en sus tres secciones, y tapar. En su parte central incorpora un émbolo que al bombear empujándolo hacia abajo y hacia arriba, crea un efecto de movimiento centrífugo que hace girar la canastilla, logrando de esta manera que el agua salga expulsada de los productos y se vaya al fondo del tazón
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FUENTE DE CHOCOLATE
De 1,8 Lts Esta fuente de chocolate eléctrica te permitirá crear una cascada de chocolate fundido y mantenerlo caliente. Potencia: 220 w. Capacidad Máxima: 1,8 Litros. Temperatura: 40 - 50 grados. Altura de la Torre: 38 cm. Peso : 2,83 Kg. Tamaño Total : 23x23x54,5 cm funcionamiento: La fuente de chocolate está formada por una base donde va el conjunto motor / calentador y el mando de control y una parte superior formada por bandeja de acero inoxidable sobre la que se coloca la torre de 3 niveles y la hélice que hace subir el chocolate fundido. Para poner en marcha la fuente de chocolate sitúa el mando en la posición "heating", comienza el calentamiento de la bandeja. Espere al menos 5 minutos. Gira el mando a la posición "fountain" para que comience el giro de la hélice que hará que el chocolate ascienda por el interior de la torre. Añade el chocolate fundido en la bandeja inoxidable asegurándote de que no supere el peso máximo recomendado.
NA NA 1.856.000 1.856.000
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GANCHO De arrastre de acero inoxidable Especial para arrastre de cajas.
Largo (mm): 795
NA NA 193.430 193.430
50
GRATA CEPILLO
en acero inoxidable,para el cuidado de piezas hechas de acero inoxidable.
NA NA 7.865 7.865
51
INSERTOS PARA BAÑOS MARÍA
Elaborados en acero inoxidable con capacidad de 7,8 lts se pueden utilizar al vapor, son apilables, sus cubiertas vienen con bisagras y son versátiles en flexibilidad y Durabilidad.
NA NA 115.484 115.484
52
JARRAS PLÁSTICAS
De dos litros Elaborada en plástico de alto impacto, contiene cámara o doble pared interior que permite aislar y mantener por más tiempo el frío. Su tapa con boquilla de servicio posee una rejilla de seguridad.
NA NA 3.685 3.685
53 LICUADORAS INMERSIÓN
Alto: 425,00 Milimetros Frente: 64,00 Milimetros
NA NA 853.810 853.810
Fondo: 75,00 Milimetros Incluye un recipiente en policarbonato con capacidad para 24 onzaS batidor elaborado totalmente en acero inoxidable conformado por un espigo y finos alambres de 1mm y su acople rápido recipiente en policarbonato, con base en silicona eje guía central para montar la cuchilla picadora.
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MOLINO INDUSTRIAL
Diseñado para trabajo pesado y trabajar en procesos industriales. Construcción con estándares higiénicos, motor eficiente y preciso, tiene un tamaño compacto, no esquinas con reborde, atractivo diseño para la cocina y supermercados Elaborado en Acero inoxidable. Capacidad: Procesamiento de180 kilos Funcionamiento Eléctrico 110 voltios Accesorios Incluidos Dos discos y accesorio para embutir.
NA NA 4.800.000 4.800.000
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MANDOLINA Acero inoxidable 18/10, permite una amplia gama de corte, con protector y 4 láminas para Julianas de 2,4, 7 y 10 mm. Con piezas 4 Cuchillas Intercambiables Para Rebanar, Cortar, Rayar Vegetales.
NA NA 1.988.530 1.988.530
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MOLDES DE REPOSTERÍA
Rectangular elaborado en lámina de aluminio 3004 estampado en frío, finamente pulido al grano, fondo plano, esquinas redondeadas, borde curvado hacia fuera para darle resistencia y evitar deformaciones. Lleva asas tipo broche a los lados, de gran resistencia y durabilidad.
NA NA 81.896 81.896
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JUEGO DE MANGAS PASTELERAS De varios tamaños con sus respectivas boquillas siliconadas.
NA NA 22.202 22.202
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OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 11,4 litros aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.
NA NA 67.113 67.113
59
OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 16,1 litros forma cilíndrica, elaborado en Lámina de aluminio 3004 calibre 4.0mm, finamente pulido al grano, fondo plano, doble asa remachada con su respectiva tapa plana. Al cuerpo de la olla, borde externo redondo. Por su alta calidad y espesor de lámina se le
NA NA 63.764 63.764
considera de gran utilidad en toda cocina, es para trabajo pesado.
60
OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 38 litros Aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.
NA NA 131.568 131.568
61
OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 57 litros Aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.
NA NA 131.568 131.568
62
OLLA EXPRESS 8 LTS
Elaborada en aluminio y cuenta con 2 asas para mayor agarre, 2 válvulas que controla y mantiene estable la presión interna durante la cocción y el anillo sellado de caucho con cierre de seguridad no hay peligro de reventón para la apertura y cierre de la tapa para mayor vida útil.
NA NA 274.340 274.340
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PEROLES
En aluminio pesado con capacidad de 4 lt, para trabajo arduo con una adecuada cubierta. Acabado natural y de fácil limpieza
NA NA 58.191 58.191
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PISA PURÉ GRANDE
Resistente mango antiadherente que le permite hacer puré sin cansarse la muñeca o el brazo. Fabricado con un 13% más de fibra de vidrio para darle mayor durabilidad. No se agrieta, no se Tuerce ni se dobla. Resistente a las temperaturas levadas de hasta 480° F / 250° C. Se puede usar con los utensilios de cocina antideslizantes. Su punta antideslizante evita que el utensilio se deslice totalmente dentro de la olla. Mango de diseño ergonómico. Ideal para cocinar y servir. Se puede lavar en el lavaplatos.
NA NA 652.616 652.616
65
PORTA IMANES
Frente: Aluminio, Revestimiento epoxi/poliéster en polvo. Funda: Plástico poli carbonado Trasera: Acero Componentes de plástico: Plástico acetálico. longitud: 38 cm Ancho: 3.5 cm
NA NA 311.170 311.170
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PALAS PARA MEZCLAR
acero inoxidable 18/8 de 42" Alto: 1070,00 Milimetros Frente: 30,00 Milimetros Fondo: 120,00 Milimetros
NA NA 85.782 85.782
67
PELADOR DE NARANJAS
≥ 15 cm. Mango en acrílico Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.
NA NA 28.177 28.177
68
PELADOR DESCORAZONADOR DE MANZANAS
≥ 21 cm. Mango en acrílico Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.
NA NA 44.486 44.486
69
PELADOR DE PAPAS
≥ 17 cm. Mango en acrílico Alto: 174,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.
NA NA 33.362 33.362
70
PELADOR RASPA LIMONES
≥ 15 cm Alto: 150,00 Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.
NA NA 55.982 55.982
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PIEDRA AFILADORA GRUESA
Alto: 210,00 milímetros Frente: 550,00 milímetros Fondo: 790,00 milímetros 1405,00 Gramos
NA NA 6.235 6.235
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CARRO MULTI USOS CERRADO EN TRES DE SUS LADOS
Largo 103.2 cm Ancho 58.8 Altura 96 Conformado por 4 postes en aluminio, 3 amplias repisas moldeadas en polietileno inyectado de alta densidad, cerrado en tres de sus lados, ruedas articuladas de 4” que no marcan el piso. Cuenta con la versatilidad, funcionalidad y el
NA NA 1.149.135 1.149.135
tamaño justo para satisfacer las necesidades de diversos entornos de trabajo. Realiza múltiples funciones: carro asistente de transporte de alimentos, carro plegable, kiosco de alimentos para autoservicio, servidor móvil de bebidas.
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RALLADOR MANUAL en Acero Inoxidable 18/8.
Rallador de Vegetales, Frutas, Quesos y Otros. Alto: 247,00 milímetros Frente: 156,00 milímetros Fondo: 127,00 milímetros Conformado por un cuerpo vertical de forma trapezoidal troquelado y figurado en lámina de acero inoxidable 18/8 (18% Cr – 8% Ni) con acabado al espejo. Incrustación superior en polipropileno y asa tubular inoxidable Ø 1”, incrustación inferior mediante anillo en Silicona antideslizante. Presenta por una cara cuchilla para rebanar o tajar y las caras restantes con rotulados para tres tipos de rallado, Fino, julianas de 3 y 6 mm respectivamente. La particularidad de este utensilio es la incorporación de un pequeño contenedor plástico y su tapa de presión
NA NA 24.505 24.505
74
RODILLO DE TEFLÓN
Alto: 92,00 Milimetros Frente: 92,00 Milimetros Fondo: 598,00 Milimetros
NA NA 68.929 68.929
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RASPE INDUSTRIAL DE PLANCHAS TRÁFICO PESADO
Alto: 40,00 Milimetros Frente: 440,00 Milimetros Fondo:153,00 milimetros Instrumento de gran utilidad para remover los residuos de alimentos carbonizados que se adhieren a las planchas asadoras. Conformado por un bastón figurado en fundición de aluminio con un mecanismo de cuchilla raspadora en uno de sus extremos, perilla de agarre que ofrece comodidad Cuando se le está utilizando.
NA NA 32.294 32.294
76
JUEGO DE RECIPIENTES CUADRADOS
traslucidos y polietileno, con tapas para almacenamiento Visibilidad del contenido y una alta resistencia a las substancias químicas. • Resisten temperaturas desde -40˚C hasta 70˚C. • Tienen graduaciones de fácil lectura. • Sus tapas a presión y codificadas por color, hechas de polietileno.
NA NA 140.701 140.701
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RECIPIENTE PARA ALIMENTOS (AZAFATES)
Circular con tapa fabricado en acero inoxidable – insertos su construcción en acero inoxidable y acabo brillante, con capacidad para 3.8 litros y soporte de mechero.
NA NA 104.351 104.351
78
RECIPIENTE PARA ALIMENTOS (AZAFATES)
Rectangular fabricado en acero inoxidable con insertos su construcción en acero inoxidable y acabado brillante con capacidad 7,6lts con tapa en acero inoxidable – insertos y soporte de
NA NA 150.800 150.800
mechero.
79
RECIPIENTE PARA ALIMENTOS (AZAFATES)
Roll top redondo fabricado en acero inoxidable con insertos su construcción en acero inoxidable y acabado brillante con capacidad de 20,89 lts con tapa en acero inoxidable - insertos giratoria a 180° con parada a 90° y soporte de mechero.
NA NA 159.500 159.500
80
RECIPIENTES PLASTICOS
Capacidad de 110lt hecho en polietileno tapa hermética para almacenamiento de utensilios y en proceso de L&D.
NA NA 78.880 78.880
81
SARTÉN PROFESIONAL PARA FREÍR
De 10" con mango aislado de silicona. Elaborado en lámina de aluminio 3004 calibre 8 (3.26mm) estampado en frío, finamente pulido al grano, fondo plano, borde cóncavo mango recto troquelado y figurado en acero zincado y remachado a la cacerola, lleva una manija fría intercambiable en caucho que aísla el calor, aun cuando se coloque en el horno o se exponga a llama abierta, no se altera, no se quema, no se deforma. Por su alta calidad y espesor de lámina se le considera de gran utilidad en toda cocina, es para trabajo pesado
NA NA 74.147 74.147
82
SARTÉN PROFESIONAL PARA FREÍR AL
ESTILO ORIENTAL O USAR COMO WOK de
14", con mango aislado de silicona Diseño:
Clásico y versátil. Superficie Novo grill para freír
carnes, tofu, verduras y con resultados
crujientes. Pared redondeada desde la base
hasta el borde. Tapa en vidrio de ajuste
hermético que ahorra energía.
Base CookStar que mantiene y distribuye el calor
eficientemente ahorrando energía.
Adecuado para todo tipo de estufas, incluso de
inducción. Apto para hornos y lava vajillas.
Fabricado en Acero Inoxidable 18/10 con
acabado mate.
NA NA 74.536 74.536
83
SARTÉN PROFESIONAL Para saltear en acero inoxidable calibre 8 de 30,5 cm, 5,6 litros con mango aislado en silicona., recubierto de antiadherente de alta calidad, que ofrece una resistencia a la deformación, choque térmico y físico.
NA NA 75.980 75.980
84
SAMOVAR OVALADO CAP/12LT-13 LT
en acero inoxidable y acabado brillante, para el servicio tipo buffet
NA NA 74.147 74.147
85 SALSEROS plástico de 2 litros color blanco
NA NA 2.176 2.176
86
SEPARADOR DE RECIPIENTES Separadores ajustables hasta 91 Kg. Por estante incluyen 4 postes, conectores de postes, entrepaños, estantes, ventilados y ruedas. Elaborados de polipropileno liso. Prueba de oxidación. Los travesaños y los postes soportan peso y tienen un sólido núcleo de acero.
NA NA 1.763.413 1.763.413
87
TABLA ACRILICA
Para picar de 51*38 blanca de alta densidad en polietileno, es la última defensa en la prevención de la contaminación cruzada, fácil de limpiar, esencial para la preparación segura de los alimentos, no se resbala en las superficies, sus lados son rebordeados, ambas caras son usables y los cuchillos no sufren deformación.
NA NA 109.755 109.755
88
TABLA ACRÍLICA Para picar de color verde, de 60*40. Singularmente o como parte del Sistema de Tablas Kolor-Cut, asegura una larga duración y una fuerte resistencia al calor. Tiene ángulos curvilíneos y no se desportilla ni se rompe. Uso universal, la Tabla puede ser utilizada en cualquier cocina y área de preparación de alimentos. De alta densidad y duración. Resistente al calor hasta 85°C sin peligro alguno de deformación. Puede ser limpiada por medio del vapor y es resistente al lavavajillas.
NA NA 116.445 116.445
89
TAZONES PARA MEZCLAR Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 1.4 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.
NA NA 15.799 15.799
90
TAZONES PARA MEZCLAR
Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 7.6 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.
NA NA 22.898 22.898
91
TAZONES PARA MEZCLAR ACERO
Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 12.3 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.
NA NA 31.239 31.239
92
TAZONES PARA MEZCLAR
Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 15.1 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.
NA NA 93.431 93.431
93
TENAZAS En acero inoxidable, de tamaño standard, con resorte, de fácil uso y limpieza con extremo de Nylon, extremo sobre moldeado.
NA NA 85.724 85.724
94
TERMO DISPENSADOR
Contenedor en lamina de acero inoxidable 304, cubeta y rejilla interior colectora de residuos, temporizador de frescura, indicador de volumen, bandeja integrada capacidad 6 lts/1,5 gal.
NA NA 2.285.780 2.285.780
95
TERMO DISPENSADOR
Contenedor en lamina de acero inoxidable 304, cubeta y rejilla interior colectora de residuos, temporizador de frescura, indicador de volumen, bandeja integrada capacidad 8 lts/1.5 gal.
NA NA 2.559.718 2.559.718
96
TIJERAS PARA CORTE DE POLLO :
En acero inoxidable 250 mm. Específicamente para realizar una función de corte preciso acorde con la funcionalidad de la misma. La base para la realización de las mismas es acero inoxidable.
NA NA 21.866 21.866
97
VACIADOR FRUTAS DOBLE :
De 2,2 cm y 2,5 cm. Forjada en una sola pieza Alto:165,00 milímetros Frente:0,00 milímetros Fondo:0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58˚ Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad.
NA NA 87.731 87.731
98
VACIADOR PARA FRUTAS SENSILLO :
De 1.8 cm Alto:176,00 milímetros Frente:0,00 milímetros Fondo:0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio, sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58˚ Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad
NA NA 81.803 81.803
3.5 VALOR ESTIMADO DE LA CONTRATACIÓN
ITEM RUBRO/PROYECTO
RECURSO UNIDAD DE
DESTINO DESCRIPCIÓN DEL
ELEMENTO CANTIDAD
VALOR UNITARIO ESTIMADO CON IVA
VALOR TOTAL ESTIMADO CON
IVA
1 20419 16 CESAP
AFILADOR ELÉCTRICO
Alto: 120,00 Milímetros Frente: 102,00 Milímetros Fondo: 230,00 Milímetros Conformado por un chasís en lámina de acero con acabado niquelado donde está debidamente montado el motor, la piedra afiladora y los componentes eléctricos. Revestido con una carcasa exterior en lámina de acero inoxidable calidad 304, provisto de dos cavidades para incorporar dos cuchillos, un interruptor ON/OFF y su cordón de alimentación.
1 3.381.284 3.381.284
2 20419 16 CESAP
ATOMIZADORES PLÁSTICOS CON GRADUACIÓN DE UN LITRO
Rígido con marcas de medidas en onzas y milímetros.
Boquilla incluida. Los
aspersores se ajustan de
flujo fino a constante.
Flujo multiplicado más de
2 veces. Cómodo gatillo
moldeado para 3 dedos.
No goteará.
20 13.632 272.646
3 20419 16 CESAP
BATIDORES GLOBO:
Alto: 58,00 milímetros Frente: 260,00 milímetros Fondo: 58,00 milímetros En alambre de acero inoxidable AISI 304 Conformado por un conjunto de 2 alambres principales en cruz calibre 14 (1.63 mm) y 6 alambres calibre 18 (1.02 mm) curvados en su parte central y ensamblados perfectamente por los extremos en un mango con guía cromada de recibo y mango termo formado en policarbonato de alto impacto. Resistente a la corrosión Diseño ergonómico
10 17.574 175.740
4 20419 16 CESAP
BANDEJA PARA HORNEADO DE ALIMENTOS.
Alto: 25,00Milimetros Frente:451,00 Milimetros Fondo: 654,00 Milimetros Elaboradas en lámina de aluminio 3004 calibre 16 (1.29mm) con acabado anodizado, bordes enrollados con refuerzo perimetral en varilla garantizando estabilidad y evitando que puedan llegar a deformarse. anti-adherente Resistentes y durables, ideales para hornear productos de panadería.
10 20.097 200.970
5 20419 16 CESAP
BANDEJAS
Rectangular 49 x 36 para comidas de servicio en polipropileno de larga duración. Superficie con textura facilita la adherencia. Bordes altos que favorecen la contención de los elementos.
200 12.400 2.480.080
6 20419 16 CESAP
JUEGO BOQUILLAS DIFERENTES DISEÑOS PASTELERA
Plásticas para mangas en polipropileno contiene 20 boquillas, Incluye también un acoplador standard un clavo para flores y un organizador de boquillas.
5 51.040 255.200
7 20419 16 CESAP
BALDES MEDIDORES COCINA
Transparente capacidad de 10 litros fabricado en polipropileno
11 17.713 194.845
8 20419 16 CESAP
BALDES ESCURRIDORES
Sistema de balde y exprimidor de para trapeador conformado por una cubeta termoformada en polietileno inyectado de alta densidad, estructuralmente resistente, aleta deflectora interior que actúa como rompeolas evitando salpicaduras de agua cuando se le está trabajando, ruedas giratorias para facilitar su desplazamiento, asa central en varilla
5 235.144 1.175.718
galvanizada, prensa exprimidora de sobreponer en un costado de la cubeta, termoformado también en polietileno, mango tubular en acero con agarradera plástica. Permite exprimir eficientemente el trapeador con un 18% menos de esfuerzo. capacidad 29 lts
9 20419 16 CESAP
CHAIRA AFILADOR
Alto: 432,00 Milimetros Frente: 40,00 Milimetros Fondo: 40,00 Milimetros instrumento para el afilado de cuchillos, elaborado en acero templado con corte magnetizado fino que retiene las partículas del cuchillo, acabado cromado, de gran resistencia, su empuñadura con elegante diseño termoformada en polipropileno, herraje con argolla para Colgar. Garantizado para un afilado parejo y perfecto de los cuchillos sin deteriorar la hoja.
2 32.979 65.958
10 20419 16 CESAP
CUCHILLO CHEF
≥ 27,4 cm Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango color blanco), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58˚, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas.
10 60.464 604.638
11 20419 16 CESAP
CUCHILLO CHEF
≥ 21 cm Elaborado acero inoxidable su mango en polipropileno (PP) inyectado color blanco, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos.
10 45.950 459.499
Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.
12 20419 16 CESAP
CUCHILLO FILETEADOR
≥ 16 cm el borde occidental en forma de V (Ryoba), con un ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en lonchas finas y cortes rectos. Ergonómico para cocina profesional y la cocina casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se mantiene más durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas, pero no aptas para el lavavajillas. Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja y su mango color blanco.
5 45.321 226.606
13 20419 16 CESAP
CUCHILLO PARA PELAR
≥ 6,6 cm Elaborado en cero con alto contenido de carbono y un filo extra fino sobresale al uso comercial. Un mango color blanco con sello
10 17.760 177.596
impermeable ofrece lo máximo en calificación sanitaria. Antideslizante y ergonómico para el equilibrio y comodidad. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
14 20419 16 CESAP
CUCHILLO PARA PELAR
≥ 13,5 cm Elaborado en cero con alto contenido de carbono y un filo extra fino sobresale al uso comercial. Un mango con sello impermeable color blanco ofrece lo máximo en calificación sanitaria. Antideslizante y ergonómico para el equilibrio y comodidad. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
10 30.369 303.688
15 20419 16 CESAP
CUCHILLO DE CHEF
Aleación de acero inoxidable ≥ 25,4 cm olibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja ancha y estrecha en la punta. Mango robusto color blanco muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminioprotección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
5 84.750 423.748
16 20419 16 CESAP
CUCHILLO DE CHEF
≥ 20 cm Elaborado acero inoxidable su mango color blanco en polipropileno (PP)
6 45.950 275.700
inyectado, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.
17 20419 16 CESAP
CUCHILLO PUNTILLA
para picar chalotes, cebollas y hierbas Mango en acrílico Alto: 230,00 milímetros Frente: 0,00 milímetros Fondo: 0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango color blanco ), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad con el Lugar de producción en todas las hojas. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
5 22.693 113.463
18 20419 16 CESAP
CUCHILLO PARA FILETEAR
Para fileteado fino en carne y pescado hoja rígida Tramontina utiliza acero inoxidable. Mango en acrílico color blanco protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
5 24.650 123.250
19 20419 16 CESAP
CUCHILLO DENTADO PARA PAN
De 7". Mango en acrílico Alto: 304,00 Milimetros Frente: 0,00 Milimetros Fondo: 0,00 Milimetros acero inoxidable en los mangos en acrílico color blanco con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación. Esta función garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los Cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por Mucho más tiempo.
5 37.887 189.435
20 20419 16 CESAP
CUCHILLO SANTOKU
De 6,7" línea superior; Japonés clásico, ideal para cortes finos. Mango en acrílico color blanco La hoja de los cuchillo con un ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en Lonchas finas y cortes rectos. ergonómicos para cocina
5 254.040 1.270.200
profesional y la cocina Casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se Mantiene durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los Nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas.Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja entre 59 y 61 grados mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
21 20419 16 CESAP
CUCHILLO DE COCINERO para picar carne, pescado, fruta y verdura de 10,8"
En ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en lonchas finas y cortes rectos mnago color blanco La línea superior se caracteriza por tener cuchillos ergonómicos para cocina profesional y la cocina casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se mantiene más durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja entre 59 y 61 grados mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
5 41.760 208.800
22 20419 16 CESAP
CUCHILLO DE TRINCHAR
Para grandes piezas de carne, cruda o cocida,
5 121.217 606.084
fruta o verdura Corta en rebanadas carnes y aves asadas de mediano tamaño, así como frutas y vegetales. Conformado por una hoja ancha y aguda, elaborada en aleación de acero inoxidable calibre 10 (2.59 mm). Mango color blanco empuñadura ergonómica termo formada en nylon con acabado antideslizante, puede asirse cómodamente con la mano presentando un perfecto balance. mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
23 20419 16 CESAP
CUCHILLO TORNEADOR
Multiusos con hoja arqueada para pelar frutas y verduras. Mango en acrílico color blanco en aleación de acero inoxidable, molibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja delgada y puntiaguda, filo semicurvo, mango robusto muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminio. mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
10 26.248 262.485
24 20419 16 CESAP
CUCHILLO DE DESHUESAR
Hoja delgada y puntiaguda. Forjado francés en aleación de acero inoxidable, molibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja delgada y puntiaguda, se emplea para quitarle los huesos a todo tipo de carnes, incluyendo aves y pescados, tiene un tamaño que le permite introducirse fácilmente por ranuras estrechas. Mango
2 59.305 118.610
color blanco robusto muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminio mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
25 20419 16 CESAP
CUCHILLO ASADOS ≥ 26 cm Acero inoxidable en la fabricación de los cuchillos de su Línea Profesional y los mango color blanco son producidos en polipropileno (PP) inyectado, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.
10 119.480 1.194.800
26 20419 16 CESAP
CUCHARAS HELADO
Alto:242,00Milimetros Frente:37,00Milimetros Fondo: 82,00 Milimetros
4 13.650 54.601
Tazón en acero inoxidable con Ø de 3”, provisto de mecanismo resortado para desprender las porciones en Forma de bola que se adhieren al servir, mango en policarbonato de alta resistencia.
27 20419 16 CESAP
JUEGO CUCHARAS PORCIONADORAS DIFERENTES TAMAÑOS
Fabricado en acero inoxidable, mango de nylon resistente a altas temperaturas, se requiere juego 6 piezas diferentes tamaños.
5 77.952 389.760
28 20419 16 CESAP
JUEGO CUCHARONES MOLDEADORAS
Fabricado en acero inoxidable, mango de nylon resistente a altas temperaturas, se requiere juego 6 piezas diferentes tamaños.
5 152.656 763.280
29 20419 16 CESAP
CACEROLAS PARA HUEVO cacerola con asa y tapa innova antiadherente interior exterior 14 cm / 2.8 cm 16 cm / 3.2 cm
40 18.799 751.972
30 20419 16 CESAP
CANECAS CUADRADA
para introducir las tablas en desinfección con tapa capacidad de 95 litros color blanco
10 65.250 652.500
31 20419 16 CESAP
CANASTILLAS BASE 60X40X13
Con pared perforada barra piso liso color gris marcada con CESAP apta para alimentos.
50 73.945 3.697.268
32 20419 16 CESAP
CANASTILLAS PLÁSTICA 60X40X25 con pared perforada barra piso liso color gris marcada con CESAP apta para alimentos
200 51.854 10.370.864
33 20419 16 CESAP
CAJAS PARA ALIMENTOS Tapa deslizable en policarbonato y en
6 28.140 168.841
polietileno. Transparentes. Dimensiones: 45.7 cm. x 30.5 cm. x 22.9 cm. Capacidad: 18.9 Lts. Color: Transparente.
34 20419 16 CESAP
CALDERO FUNDIDO NO. 50
CAP 25 Lbs Dimensiones 40x 40 en aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual Aluminio reforzado
2 177.401 354.801
35 20419 16 CESAP
JUEGO DE COLADORES VARIOS TAMAÑOS
Elaborado en acero inoxidable con malla fina y soportes para el recipiente, con mango de base plana, fácil de limpiar -Bordes reforzados para brindar mayor resistencia. Ganchos
dobles de sujeción.
10 64.716 647.164
36 20419 16 CESAP
COLADORES CHINOS malla fina en acero inoxidable diámetro ≥ 30 cm Forma cónica, tamíz en acero inoxidable con perforaciones de 1mm con refuerzos externos en varilla para evitar deformaciones, borde superior también en lámina, mango acanalado de una pieza para mayor resistencia que dispersa el calor, elaborado en platina de 1"x 2 mm de espesor soldado al cuerpo del colador, gancho en el lado opuesto para colgarlo del recipiente proporcionándole estabilidad cuando se está colando.
5 276.080 1.380.400
37 20419 16 CESAP
CONTENEDOR ISOTÉRMICO PARA LÍQUIDOS CON TAPA HERMÉTICO TERMO CAP/39.7LT
3 562.693 1.688.078
Conserve las bebidas calientes o frías horas enteras. Ideal para usarse al frente, o en el interior del Establecimiento. Su construcción en polietileno de una pieza, de doble pared y con poliuretano espumado en el interior, asegura años de servicio fiable y evita que los líquidos se filtren entre las Paredes. Las placas de montaje moldeadas por dentro evitan que los cierres se salgan. Los filtros a prueba de goteos están empotrados para permitir un acceso fácil, además se pueden ajustar Fácilmente sin herramientas. La abertura ancha de servicio acomoda tazas grandes y/o jarras de café Cuando las unidades se apilan sobre un elevador. El entrelazado Sta-stack permite un apilamiento Estable.
38 20419 16 CESAP
CONTENEDOR ISOTÉRMICO PARA LÍQUIDOS CON TAPA HERMÉTICO TERMO CAP/10,4LT
Conserve las bebidas calientes o frías horas enteras. Ideal para usarse al frente, o en el interior del
Establecimiento su
construcción en polietileno
de una pieza, de doble
pared y con espuma de
poliuretano alta densidad,
conserva las bebidas
calientes o frías por horas.
Los grifos a prueba de
goteos están empotrados
para permitir un acceso
fácil. Apilables. Las placas de montaje moldeadas por dentro evitan que los cierres se salgan. Los filtros a prueba de goteos están empotrados para permitir un acceso fácil, además se pueden ajustar Fácilmente sin
2 336.284 672.568
herramientas. La abertura ancha de servicio acomoda tazas grandes y/o jarras de café.
39 20419 16 CESAP
CHOCOLATERAS fabricadas en acero inoxidable Capacidad de 12 litros elemento dúctil al calor y
fuerte a los cambios de temperatura, mango ergonómico para mejor agarre elaborado en
materiales de alta pureza, sin riesgos para la salud humana.
12 28.073 336.881
40 20419 16 CESAP
DESNATADOR
Elaborado en acero inoxidable Alto:548,00Milimetros Frente:315,00Milimetros Fondo: 225,00 Milimetros Con mango largo diseñado para una baja transferencia de calor y su manija rígida, la construcción del Espiral es en alambre niquelado, de fácil uso y limpieza.
5 38.773 193.865
41 20419 16 CESAP
ESPÁTULA
En acero inoxidable Mango en acrílico≥ 20 cm.
5 35.658 178.292
42 20419 16 CESAP
ESPÁTULA PARA VOLTEAR
En acero inoxidable ≥ 12 cm. Mango en acrílico
5 37.569 187.845
43 20419 16 CESAP
ESPÁTULAS PARA ALTA TEMPERATURA tamaño ≥ 34 cm Conformada por una hoja plana tradicional elaborada en una silicona especial para el contacto con alimentos. Ideal para raspar, agitar, untar, etc. Provista de una pequeña protuberancia en cada cara denominada Clean-Rest™, evita que la hoja de la espátula tenga contacto directo con la superficie de la mesa de trabajo, evitando así la contaminación cruzada. Acoplada a mango de adherencia permanente
5 35.678 178.388
termo formado en polietileno de alta densidad y resistencia. Diseñada para soportar temperaturas hasta de 500ºF/260ºC
44 20419 16 CESAP
ESPUMADERAS Para recoger la espuma y la grasa Chapa gruesa de acero inoxidable Acabado brillante Asa ergonómica y cómoda Con ojal para colgar el utensilio Resistente a las temperaturas sumamente altas o bajas.
3 49.288 147.865
45 20419 16 CESAP
EXPRIMIDOR DE LIMONES
Elaborado en fundición de acero con perfecto acabado en triple cromo plata para una larga durabilidad, Conformado por una cuchara inferior de forma cóncava Ø 3¼” con orificios para drenaje del jugo donde se deposita la mitad de la fruta y una cuchara superior de forma convexa, unidas en uno de sus extremos por un pasador de seguridad, que al ejercer presión sobre sus mangos exprime la fruta de manera fácil y rápida. Ideal para limones, naranjas, limas y mandarinas.
5 25.218 126.092
46 20419 16 CESAP
EXPRIMIDOR DE NARANJAS ELECTRICO
Trabajo pesado. Acabado
en acero inoxidable. Vaso
receptor con coladera
incorporada. Dos cúpulas
intercambiables de
acuerdo al tamaño de la
fruta. No necesita presión
sobre la fruta.
Potencia: 1/2 Hp, 370 Wh,
110 V.
Dimensiones: 21 x 38 cm.
2 2.438.900 4.877.800
47 20419 16 CESAP
ESCURRIDOR CENTRIFUGA DE LECHUGAS 5.67 Litros.
4 79.605 318.420
Alto: 225,00 milímetros Frente: 295,00 milímetros Fondo: 263,00 milímetros Integrado por un tazón elaborado en policarbonato transparente, base en forma de aro color, con aislamiento en silicona antideslizante, canastilla interior con 3 separadores y tapa en policarbonato color, con orificio central para el émbolo pasante y tapón cuando se use como depósito. Su funcionamiento es manual y muy sencillo, consiste en introducir uno, dos o tres tipos distintos de vegetales o frutas debidamente lavados en sus tres secciones, y tapar. En su parte central incorpora un émbolo que al bombear empujándolo hacia abajo y hacia arriba, crea un efecto de movimiento centrífugo que hace girar la canastilla, logrando de esta manera que el agua salga expulsada de los productos y se vaya al fondo del tazón
48 20419 16 CESAP
FUENTE DE CHOCOLATE
De 1,8 Lts Esta fuente de chocolate eléctrica te permitirá crear una cascada de chocolate fundido y mantenerlo caliente. Potencia: 220 w. Capacidad Máxima: 1,8 Litros. Temperatura: 40 - 50 grados. Altura de la Torre: 38 cm. Peso : 2,83 Kg. Tamaño Total : 23x23x54,5 cm funcionamiento: La fuente de chocolate está formada por una base donde va el conjunto motor / calentador y el mando de control y una parte superior formada por bandeja de acero inoxidable sobre la que se coloca la torre de 3 niveles y la hélice que hace subir el chocolate fundido. Para poner en marcha la fuente de chocolate sitúa el mando en la posición "heating",
2 1.856.000 3.712.000
comienza el calentamiento de la bandeja. Espere al menos 5 minutos. Gira el mando a la posición "fountain" para que comience el giro de la hélice que hará que el chocolate ascienda por el interior de la torre. Añade el chocolate fundido en la bandeja inoxidable asegurándote de que no supere el peso máximo recomendado.
49 20419 16 CESAP
GANCHO De arrastre de acero inoxidable Especial para arrastre de cajas.
Largo (mm): 795
2 193.430 386.860
50 20419 16 CESAP
GRATA CEPILLO
en acero inoxidable,para el cuidado de piezas hechas de acero inoxidable.
10 7.865 78.648
51 20419 16 CESAP
INSERTOS PARA BAÑOS MARÍA
Elaborados en acero inoxidable con capacidad de 7,8 lts se pueden utilizar al vapor, son apilables, sus cubiertas vienen con bisagras y son versátiles en flexibilidad y Durabilidad.
5 115.484 577.419
52 20419 16 CESAP
JARRAS PLÁSTICAS
De dos litros Elaborada en plástico de alto impacto, contiene cámara o doble pared interior que permite aislar y mantener por más tiempo el frío. Su tapa con boquilla de servicio posee una rejilla de seguridad.
30 3.685 110.563
53 20419 16 CESAP
LICUADORAS INMERSIÓN
Alto: 425,00 Milimetros Frente: 64,00 Milimetros Fondo: 75,00 Milimetros Incluye un recipiente en policarbonato con capacidad para 24 onzaS batidor elaborado totalmente en acero inoxidable conformado por un espigo y finos alambres de 1mm y su acople rápido recipiente en
2 853.810 1.707.620
policarbonato, con base en silicona eje guía central para montar la cuchilla picadora.
54 20419 16 CESAP
MOLINO INDUSTRIAL
Diseñado para trabajo pesado y trabajar en procesos industriales. Construcción con estándares higiénicos, motor eficiente y preciso, tiene un tamaño compacto, no esquinas con reborde, atractivo diseño para la cocina y supermercados Elaborado en Acero inoxidable. Capacidad: Procesamient
o de180 kilos Funcionamiento Eléctrico 110 voltios Accesorios Incluidos Dos discos y
accesorio para embutir.
1 4.800.000 4.800.000
55 20419 16 CESAP
MANDOLINA Acero inoxidable 18/10, permite una amplia gama de corte, con protector y 4 láminas para Julianas de 2,4, 7 y 10 mm. Con piezas 4 Cuchillas Intercambiables Para Rebanar, Cortar, Rayar Vegetales.
2 1.988.530 3.977.060
56 20419 16 CESAP
MOLDES DE REPOSTERÍA
Rectangular elaborado en lámina de aluminio 3004 estampado en frío, finamente pulido al grano, fondo plano, esquinas redondeadas, borde curvado hacia fuera para darle resistencia y evitar deformaciones. Lleva asas tipo broche a los lados, de gran resistencia y durabilidad.
2 81.896 163.792
57 20419 16 CESAP
JUEGO DE MANGAS PASTELERAS De varios tamaños con sus respectivas boquillas siliconadas.
10 22.202 222.024
58 20419 16 CESAP
OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 11,4 litros
5 67.113 335.566
aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.
59 20419 16 CESAP
OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 16,1 litros forma cilíndrica, elaborado en Lámina de aluminio 3004 calibre 4.0mm, finamente pulido al grano, fondo plano, doble asa remachada con su respectiva tapa plana. Al cuerpo de la olla, borde externo redondo. Por su alta calidad y espesor de lámina se le considera de gran utilidad en toda cocina, es para trabajo pesado.
5 63.764 318.819
60 20419 16 CESAP
OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 38 litros Aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.
5 131.568 657.839
61 20419 16 CESAP
OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 57 litros Aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.
5 131.568 657.839
62 20419 16 CESAP
OLLA EXPRESS 8 LTS
Elaborada en aluminio y cuenta con 2 asas para mayor agarre, 2 válvulas que controla y mantiene estable la presión interna durante la cocción y el anillo sellado de caucho
4 274.340 1.097.360
con cierre de seguridad no hay peligro de reventón para la apertura y cierre de la tapa para mayor vida útil.
63 20419 16 CESAP
PEROLES
En aluminio pesado con capacidad de 4 lt, para trabajo arduo con una adecuada cubierta. Acabado natural y de fácil limpieza
10 58.191 581.913
64 20419 16 CESAP
PISA PURÉ GRANDE
Resistente mango antiadherente que le permite hacer puré sin cansarse la muñeca o el brazo. Fabricado con un 13% más de fibra de vidrio para darle mayor durabilidad. No se agrieta, no se Tuerce ni se dobla. Resistente a las temperaturas levadas de hasta 480° F / 250° C. Se puede usar con los utensilios de cocina antideslizantes. Su punta antideslizante evita que el utensilio se deslice totalmente dentro de la olla. Mango de diseño ergonómico. Ideal para cocinar y servir. Se puede lavar en el lavaplatos.
2 652.616 1.305.232
65 20419 16 CESAP
PORTA IMANES
Frente: Aluminio, Revestimiento epoxi/poliéster en polvo. Funda: Plástico poli carbonado Trasera: Acero Componentes de plástico: Plástico acetálico. longitud: 38 cm Ancho: 3.5 cm
5 311.170 1.555.850
66 20419 16 CESAP
PALAS PARA MEZCLAR
acero inoxidable 18/8 de 42" Alto: 1070,00 Milimetros Frente: 30,00 Milimetros Fondo: 120,00 Milimetros
5 85.782 428.910
67 20419 16 CESAP
PELADOR DE NARANJAS
≥ 15 cm. Mango en acrílico Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.
5 28.177 140.884
68 20419 16 CESAP
PELADOR DESCORAZONADOR DE MANZANAS
≥ 21 cm. Mango en acrílico Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.
5 44.486 222.430
69 20419 16 CESAP
PELADOR DE PAPAS
≥ 17 cm. Mango en acrílico Alto: 174,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.
5 33.362 166.808
70 20419 16 CESAP
PELADOR RASPA LIMONES
≥ 15 cm Alto: 150,00 Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de
4 55.982 223.926
calidad en todas las hojas.
71 20419 16 CESAP
PIEDRA AFILADORA GRUESA
Alto: 210,00 milímetros Frente: 550,00 milímetros Fondo: 790,00 milímetros 1405,00 Gramos
2 6.235 12.470
72 20419 16 CESAP
CARRO MULTI USOS CERRADO EN TRES DE SUS LADOS
Largo 103.2 cm Ancho 58.8 Altura 96 Conformado por 4 postes en aluminio, 3 amplias repisas moldeadas en polietileno inyectado de alta densidad, cerrado en tres de sus lados, ruedas articuladas de 4” que no marcan el piso. Cuenta con la versatilidad, funcionalidad y el tamaño justo para satisfacer las necesidades de diversos entornos de trabajo. Realiza múltiples funciones: carro asistente de transporte de alimentos, carro plegable, kiosco de alimentos para autoservicio, servidor móvil de bebidas.
5 1.149.135 5.745.673
73 20419 16 CESAP
RALLADOR MANUAL en
Acero Inoxidable 18/8. Rallador de Vegetales, Frutas, Quesos y Otros. Alto: 247,00 milímetros Frente: 156,00 milímetros Fondo: 127,00 milímetros Conformado por un cuerpo vertical de forma trapezoidal troquelado y figurado en lámina de acero inoxidable 18/8 (18% Cr – 8% Ni) con acabado al espejo. Incrustación superior en polipropileno y asa tubular inoxidable Ø 1”, incrustación inferior mediante anillo en Silicona antideslizante. Presenta por una cara cuchilla para rebanar o tajar y las caras restantes con rotulados para tres tipos de rallado, Fino, julianas de 3 y 6 mm respectivamente. La
4 24.505 98.020
particularidad de este utensilio es la incorporación de un pequeño contenedor plástico y su tapa de presión
74 20419 16 CESAP
RODILLO DE TEFLÓN
Alto: 92,00 Milimetros Frente: 92,00 Milimetros Fondo: 598,00 Milimetros
2 68.929 137.858
75 20419 16 CESAP
RASPE INDUSTRIAL DE PLANCHAS TRÁFICO PESADO
Alto: 40,00 Milimetros Frente: 440,00 Milimetros Fondo:153,00 milimetros Instrumento de gran utilidad para remover los residuos de alimentos carbonizados que se adhieren a las planchas asadoras. Conformado por un bastón figurado en fundición de aluminio con un mecanismo de cuchilla raspadora en uno de sus extremos, perilla de agarre que ofrece comodidad Cuando se le está utilizando.
4 32.294 129.177
76 20419 16 CESAP
JUEGO DE RECIPIENTES CUADRADOS traslucidos
y polietileno, con tapas para almacenamiento Visibilidad del contenido y una alta resistencia a las substancias químicas. • Resisten temperaturas desde -40˚C hasta 70˚C. • Tienen graduaciones de fácil lectura. • Sus tapas a presión y codificadas por color, hechas de polietileno.
12 140.701 1.688.409
77 20419 16 CESAP
RECIPIENTE PARA ALIMENTOS (AZAFATES)
Circular con tapa fabricado en acero inoxidable – insertos su construcción en acero inoxidable y acabo brillante, con capacidad para 3.8 litros y soporte de mechero.
5 104.351 521.756
78 20419 16 CESAP
RECIPIENTE PARA ALIMENTOS (AZAFATES)
Rectangular fabricado en acero inoxidable con insertos su construcción en acero inoxidable y acabado brillante con capacidad 7,6lts con tapa en acero inoxidable – insertos y soporte de mechero.
6 150.800 904.800
79 20419 16 CESAP
RECIPIENTE PARA ALIMENTOS (AZAFATES)
Roll top redondo fabricado en acero inoxidable con insertos su construcción en acero inoxidable y acabado brillante con capacidad de 20,89 lts con tapa en acero inoxidable - insertos giratoria a 180° con parada a 90° y soporte de mechero.
6 159.500 957.000
80 20419 16 CESAP
RECIPIENTES PLASTICOS
Capacidad de 110lt hecho en polietileno tapa hermética para almacenamiento de utensilios y en proceso de L&D.
4 78.880 315.520
81 20419 16 CESAP
SARTÉN PROFESIONAL PARA FREÍR
De 10" con mango aislado de silicona. Elaborado en lámina de aluminio 3004 calibre 8 (3.26mm) estampado en frío, finamente pulido al grano, fondo plano, borde cóncavo mango recto troquelado y figurado en acero zincado y remachado a la cacerola, lleva una manija fría intercambiable en caucho que aísla el calor, aun cuando se coloque en el horno o se exponga a llama abierta, no se altera, no se quema, no se deforma. Por su alta calidad y espesor de lámina se le considera de gran utilidad en toda cocina, es para trabajo pesado
5 74.147 370.736
82 20419 16 CESAP
SARTÉN PROFESIONAL
PARA FREÍR AL ESTILO
ORIENTAL O USAR
COMO WOK de 14", con
mango aislado de silicona
Diseño: Clásico y versátil.
Superficie Novo grill para
freír carnes, tofu, verduras
y con resultados
crujientes. Pared
redondeada desde la
base hasta el borde. Tapa
en vidrio de ajuste
hermético que ahorra
energía.
Base CookStar que
mantiene y distribuye el
calor eficientemente
ahorrando energía.
Adecuado para todo tipo
de estufas, incluso de
inducción. Apto para
hornos y lava vajillas.
Fabricado en Acero
Inoxidable 18/10 con
acabado mate.
2 74.536 149.072
83 20419 16 CESAP
SARTÉN PROFESIONAL Para saltear en acero inoxidable calibre 8 de 30,5 cm, 5,6 litros con mango aislado en silicona., recubierto de antiadherente de alta calidad, que ofrece una resistencia a la deformación, choque térmico y físico.
2 75.980 151.960
84 20419 16 CESAP
SAMOVAR OVALADO CAP/12LT-13 LT
en acero inoxidable y acabado brillante, para el servicio tipo buffet
5 74.147 370.736
85 20419 16 CESAP
SALSEROS plástico de 2 litros color blanco
20 2.176 43.523
86 20419 16 CESAP
SEPARADOR DE RECIPIENTES Separadores ajustables hasta 91 Kg. Por estante incluyen 4 postes, conectores de postes, entrepaños, estantes, ventilados y ruedas. Elaborados de polipropileno liso. Prueba de oxidación. Los travesaños y los postes soportan peso y tienen un sólido núcleo de acero.
6 1.763.413 10.580.476
87 20419 16 CESAP
TABLA ACRILICA
Para picar de 51*38 blanca de alta densidad en polietileno, es la última defensa en la prevención de la contaminación cruzada, fácil de limpiar, esencial para la preparación segura de los alimentos, no se resbala en las superficies, sus lados son rebordeados, ambas caras son usables y los cuchillos no sufren deformación.
12 109.755 1.317.055
88 20419 16 CESAP
TABLA ACRÍLICA Para picar de color verde, de 60*40. Singularmente o como parte del Sistema de Tablas Kolor-Cut, asegura una larga duración y una fuerte resistencia al calor. Tiene ángulos curvilíneos y no se desportilla ni se rompe. Uso universal, la Tabla puede ser utilizada en cualquier cocina y área de preparación de alimentos. De alta densidad y duración. Resistente al calor hasta 85°C sin peligro alguno de deformación. Puede ser limpiada por medio del vapor y es resistente al lavavajillas.
12 116.445 1.397.345
89 20419 16 CESAP
TAZONES PARA MEZCLAR Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 1.4 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado
10 15.799 157.992
al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.
90 20419 16 CESAP
TAZONES PARA MEZCLAR
Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 7.6 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.
10 22.898 228.984
91 20419 16 CESAP
TAZONES PARA MEZCLAR ACERO
Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 12.3 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.
10 31.239 312.388
92 20419 16 CESAP
TAZONES PARA MEZCLAR
Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 15.1 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.
10 93.431 934.310
93 20419 16 CESAP
TENAZAS En acero inoxidable, de tamaño standard, con resorte, de fácil uso y limpieza con extremo de Nylon, extremo sobre moldeado.
10 85.724 857.240
94 20419 16 CESAP
TERMO DISPENSADOR
Contenedor en lamina de acero inoxidable 304, cubeta y rejilla interior colectora de residuos, temporizador de frescura, indicador de volumen, bandeja integrada capacidad 6 lts/1,5 gal.
4 2.285.780 9.143.120
95 20419 16 CESAP
TERMO DISPENSADOR
Contenedor en lamina de acero inoxidable 304, cubeta y rejilla interior colectora de residuos, temporizador de frescura, indicador de volumen, bandeja integrada capacidad 8 lts/1.5 gal.
4 2.559.718 10.238.873
96 20419 16 CESAP
TIJERAS PARA CORTE DE POLLO :
En acero inoxidable 250 mm. Específicamente para realizar una función de corte preciso acorde con la funcionalidad de la misma. La base para la realización de las mismas es acero inoxidable.
4 21.866 87.464
97 20419 16 CESAP
VACIADOR FRUTAS DOBLE :
De 2,2 cm y 2,5 cm. Forjada en una sola pieza Alto:165,00 milímetros Frente:0,00 milímetros Fondo:0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58˚ Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad.
2 87.731 175.462
98 20419 16 CESAP
VACIADOR PARA FRUTAS SENSILLO :
De 1.8 cm Alto:176,00 milímetros Frente:0,00 milímetros Fondo:0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio, sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58˚ Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad
2 81.803 163.606
VALOR ESTIMADO DE LA CONTRATACION
$ 113.518.975
ANEXO No 2
CONDICIONES TECNICAS MÍNIMAS HABILITABLES
ITEM DESCRIPCIÓN DEL
ELEMENTO UNIDAD DE
MEDIDA CUMPLE NO CUMPLE
1
AFILADOR ELÉCTRICO
Alto: 120,00 Milímetros Frente: 102,00 Milímetros Fondo: 230,00 Milímetros Conformado por un chasís en lámina de acero con acabado niquelado donde está debidamente montado el motor, la piedra afiladora y los componentes eléctricos. Revestido con una carcasa exterior en lámina de acero inoxidable calidad 304, provisto de dos cavidades para incorporar dos cuchillos, un interruptor ON/OFF y su cordón de alimentación.
1
2
ATOMIZADORES PLÁSTICOS CON GRADUACIÓN DE UN LITRO
Rígido con marcas de medidas en onzas y milímetros.
Boquilla incluida. Los
aspersores se ajustan de flujo
fino a constante.
Flujo multiplicado más de 2
veces. Cómodo gatillo moldeado
para 3 dedos. No goteará.
20
3
BATIDORES GLOBO:
Alto: 58,00 milímetros Frente: 260,00 milímetros Fondo: 58,00 milímetros En alambre de acero inoxidable AISI 304 Conformado por un conjunto de 2 alambres principales en cruz calibre 14 (1.63 mm) y 6 alambres calibre 18 (1.02 mm) curvados en su parte central y ensamblados perfectamente por los extremos en un mango con guía cromada de recibo y mango termo formado en policarbonato de alto impacto. Resistente a la corrosión Diseño ergonómico
10
4
BANDEJA PARA HORNEADO DE ALIMENTOS.
Alto: 25,00Milimetros Frente:451,00 Milimetros Fondo: 654,00 Milimetros Elaboradas en lámina de
10
CONDICIONES TECNICAS
aluminio 3004 calibre 16 (1.29mm) con acabado anodizado, bordes enrollados con refuerzo perimetral en varilla garantizando estabilidad y evitando que puedan llegar a deformarse. anti-adherente Resistentes y durables, ideales para hornear productos de panadería.
5
BANDEJAS
Rectangular 49 x 36 para comidas de servicio en polipropileno de larga duración. Superficie con textura facilita la adherencia. Bordes altos que favorecen la contención de los elementos.
200
6
JUEGO BOQUILLAS DIFERENTES DISEÑOS PASTELERA
Plásticas para mangas en polipropileno contiene 20 boquillas, Incluye también un acoplador standard un clavo para flores y un organizador de boquillas.
5
7
BALDES MEDIDORES COCINA
Transparente capacidad de 10 litros fabricado en polipropileno
11
8
BALDES ESCURRIDORES
Sistema de balde y exprimidor de para trapeador conformado por una cubeta termoformada en polietileno inyectado de alta densidad, estructuralmente resistente, aleta deflectora interior que actúa como rompeolas evitando salpicaduras de agua cuando se le está trabajando, ruedas giratorias para facilitar su desplazamiento, asa central en varilla galvanizada, prensa exprimidora de sobreponer en un costado de la cubeta, termoformado también en polietileno, mango tubular en acero con agarradera plástica. Permite exprimir eficientemente el trapeador con un 18% menos de esfuerzo. capacidad 29 lts
5
9
CHAIRA AFILADOR
Alto: 432,00 Milimetros Frente: 40,00 Milimetros Fondo: 40,00 Milimetros instrumento para el afilado de cuchillos, elaborado en acero templado con corte magnetizado fino que retiene las partículas
2
del cuchillo, acabado cromado, de gran resistencia, su empuñadura con elegante diseño termoformada en polipropileno, herraje con argolla para Colgar. Garantizado para un afilado parejo y perfecto de los cuchillos sin deteriorar la hoja.
10
CUCHILLO CHEF
≥ 27,4 cm Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango color blanco), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58˚, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas.
10
11
CUCHILLO CHEF
≥ 21 cm Elaborado acero inoxidable su mango en polipropileno (PP) inyectado color blanco, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.
10
12
CUCHILLO FILETEADOR
≥ 16 cm el borde occidental en forma de V (Ryoba), con un ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en lonchas
5
finas y cortes rectos. Ergonómico para cocina profesional y la cocina casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se mantiene más durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas, pero no aptas para el lavavajillas. Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja y su mango color blanco.
13
CUCHILLO PARA PELAR
≥ 6,6 cm Elaborado en cero con alto contenido de carbono y un filo extra fino sobresale al uso comercial. Un mango color blanco con sello impermeable ofrece lo máximo en calificación sanitaria. Antideslizante y ergonómico para el equilibrio y comodidad. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
10
14
CUCHILLO PARA PELAR
≥ 13,5 cm Elaborado en cero con alto contenido de carbono y un filo extra fino sobresale al uso comercial. Un mango con sello impermeable color blanco ofrece lo máximo en calificación sanitaria. Antideslizante y ergonómico para el equilibrio y comodidad. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
10
15
CUCHILLO DE CHEF
Aleación de acero inoxidable ≥ 25,4 cm olibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja ancha y estrecha en la punta. Mango robusto color blanco muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial
5
de aluminioprotección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
16
CUCHILLO DE CHEF
≥ 20 cm Elaborado acero inoxidable su mango color blanco en polipropileno (PP) inyectado, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.
6
17
CUCHILLO PUNTILLA
para picar chalotes, cebollas y hierbas Mango en acrílico Alto: 230,00 milímetros Frente: 0,00 milímetros Fondo: 0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango color blanco ), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad con el Lugar de producción en todas las hojas. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen
5
contaminación.
18
CUCHILLO PARA FILETEAR
Para fileteado fino en carne y pescado hoja rígida Tramontina utiliza acero inoxidable. Mango en acrílico color blanco protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
5
19
CUCHILLO DENTADO PARA PAN
De 7". Mango en acrílico Alto: 304,00 Milimetros Frente: 0,00 Milimetros Fondo: 0,00 Milimetros acero inoxidable en los mangos en acrílico color blanco con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación. Esta función garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los Cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por Mucho más tiempo.
5
20
CUCHILLO SANTOKU
De 6,7" línea superior; Japonés clásico, ideal para cortes finos. Mango en acrílico color blanco La hoja de los cuchillo con un ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en Lonchas finas y cortes rectos. ergonómicos para cocina profesional y la cocina Casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se Mantiene durante más tiempo. De amplias y cómodas asas,
5
especiales para la remoción de los Nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas.Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja entre 59 y 61 grados mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
21
CUCHILLO DE COCINERO para picar carne, pescado, fruta y verdura de 10,8"
En ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en lonchas finas y cortes rectos mnago color blanco La línea superior se caracteriza por tener cuchillos ergonómicos para cocina profesional y la cocina casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se mantiene más durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja entre 59 y 61 grados mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
5
22
CUCHILLO DE TRINCHAR
Para grandes piezas de carne, cruda o cocida, fruta o verdura Corta en rebanadas carnes y aves asadas de mediano tamaño, así como frutas y vegetales. Conformado por una hoja ancha y aguda, elaborada en aleación de acero inoxidable calibre 10 (2.59 mm). Mango color blanco empuñadura ergonómica termo formada en nylon con acabado antideslizante, puede asirse cómodamente con la mano presentando un perfecto balance. mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
5
23 CUCHILLO TORNEADOR
Multiusos con hoja arqueada 10
para pelar frutas y verduras. Mango en acrílico color blanco en aleación de acero inoxidable, molibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja delgada y puntiaguda, filo semicurvo, mango robusto muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminio. mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
24
CUCHILLO DE DESHUESAR
Hoja delgada y puntiaguda. Forjado francés en aleación de acero inoxidable, molibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja delgada y puntiaguda, se emplea para quitarle los huesos a todo tipo de carnes, incluyendo aves y pescados, tiene un tamaño que le permite introducirse fácilmente por ranuras estrechas. Mango color blanco robusto muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminio mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.
2
25
CUCHILLO ASADOS ≥ 26 cm Acero inoxidable en la fabricación de los cuchillos de su Línea Profesional y los mango color blanco son producidos en polipropileno (PP) inyectado, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de
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estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.
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CUCHARAS HELADO
Alto:242,00Milimetros Frente:37,00Milimetros Fondo: 82,00 Milimetros Tazón en acero inoxidable con Ø de 3”, provisto de mecanismo resortado para desprender las porciones en Forma de bola que se adhieren al servir, mango en policarbonato de alta resistencia.
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JUEGO CUCHARAS PORCIONADORAS DIFERENTES TAMAÑOS
Fabricado en acero inoxidable, mango de nylon resistente a altas temperaturas, se requiere juego 6 piezas diferentes tamaños.
5
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JUEGO CUCHARONES MOLDEADORAS
Fabricado en acero inoxidable, mango de nylon resistente a altas temperaturas, se requiere juego 6 piezas diferentes tamaños.
5
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CACEROLAS PARA HUEVO cacerola con asa y tapa innova antiadherente interior exterior 14 cm / 2.8 cm 16 cm / 3.2 cm
40
30
CANECAS CUADRADA
para introducir las tablas en desinfección con tapa capacidad de 95 litros color blanco
10
31
CANASTILLAS BASE 60X40X13
Con pared perforada barra piso liso color gris marcada con CESAP apta para alimentos.
50
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CANASTILLAS PLÁSTICA 60X40X25 con pared perforada barra piso liso color gris marcada con CESAP apta para alimentos
200
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CAJAS PARA ALIMENTOS Tapa deslizable en policarbonato y en polietileno. Transparentes. Dimensiones: 45.7 cm. x 30.5 cm. x 22.9 cm. Capacidad: 18.9 Lts. Color: Transparente.
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CALDERO FUNDIDO NO. 50
CAP 25 Lbs Dimensiones 40x 40 en aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual Aluminio reforzado
2
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JUEGO DE COLADORES VARIOS TAMAÑOS
Elaborado en acero inoxidable con malla fina y soportes para el recipiente, con mango de base plana, fácil de limpiar -Bordes reforzados para brindar mayor resistencia.
Ganchos dobles de sujeción.
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COLADORES CHINOS malla fina en acero inoxidable diámetro ≥ 30 cm Forma cónica, tamíz en acero inoxidable con perforaciones de 1mm con refuerzos externos en varilla para evitar deformaciones, borde superior también en lámina, mango acanalado de una pieza para mayor resistencia que dispersa el calor, elaborado en platina de 1"x 2 mm de espesor soldado al cuerpo del colador, gancho en el lado opuesto para colgarlo del recipiente proporcionándole estabilidad cuando se está colando.
5
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CONTENEDOR ISOTÉRMICO PARA LÍQUIDOS CON TAPA HERMÉTICO TERMO CAP/39.7LT
Conserve las bebidas calientes o frías horas enteras. Ideal para
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usarse al frente, o en el interior del Establecimiento. Su construcción en polietileno de una pieza, de doble pared y con poliuretano espumado en el interior, asegura años de servicio fiable y evita que los líquidos se filtren entre las Paredes. Las placas de montaje moldeadas por dentro evitan que los cierres se salgan. Los filtros a prueba de goteos están empotrados para permitir un acceso fácil, además se pueden ajustar Fácilmente sin herramientas. La abertura ancha de servicio acomoda tazas grandes y/o jarras de café Cuando las unidades se apilan sobre un elevador. El entrelazado Sta-stack permite un apilamiento Estable.
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CONTENEDOR ISOTÉRMICO PARA LÍQUIDOS CON TAPA HERMÉTICO TERMO CAP/10,4LT
Conserve las bebidas calientes o frías horas enteras. Ideal para usarse al frente, o en el interior del
Establecimiento su
construcción en polietileno de
una pieza, de doble pared y con
espuma de poliuretano alta
densidad, conserva las bebidas
calientes o frías por horas. Los
grifos a prueba de goteos están
empotrados para permitir un
acceso fácil. Apilables. Las placas de montaje moldeadas por dentro evitan que los cierres se salgan. Los filtros a prueba de goteos están empotrados para permitir un acceso fácil, además se pueden ajustar Fácilmente sin herramientas. La abertura ancha de servicio acomoda tazas grandes y/o jarras de café.
2
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CHOCOLATERAS fabricadas en acero inoxidable Capacidad de 12 litros elemento dúctil al calor y fuerte
a los cambios de temperatura, mango ergonómico para mejor
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agarre elaborado en materiales
de alta pureza, sin riesgos para la salud humana.
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DESNATADOR
Elaborado en acero inoxidable Alto:548,00Milimetros Frente:315,00Milimetros Fondo: 225,00 Milimetros Con mango largo diseñado para una baja transferencia de calor y su manija rígida, la construcción del Espiral es en alambre niquelado, de fácil uso y limpieza.
5
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ESPÁTULA
En acero inoxidable Mango en acrílico≥ 20 cm.
5
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ESPÁTULA PARA VOLTEAR
En acero inoxidable ≥ 12 cm. Mango en acrílico
5
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ESPÁTULAS PARA ALTA TEMPERATURA tamaño ≥ 34 cm Conformada por una hoja plana tradicional elaborada en una silicona especial para el contacto con alimentos. Ideal para raspar, agitar, untar, etc. Provista de una pequeña protuberancia en cada cara denominada Clean-Rest™, evita que la hoja de la espátula tenga contacto directo con la superficie de la mesa de trabajo, evitando así la contaminación cruzada. Acoplada a mango de adherencia permanente termo formado en polietileno de alta densidad y resistencia. Diseñada para soportar temperaturas hasta de 500ºF/260ºC
5
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ESPUMADERAS Para recoger la espuma y la grasa Chapa gruesa de acero inoxidable Acabado brillante Asa ergonómica y cómoda Con ojal para colgar el utensilio Resistente a las temperaturas sumamente altas o bajas.
3
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EXPRIMIDOR DE LIMONES
Elaborado en fundición de acero con perfecto acabado en triple cromo plata para una larga durabilidad, Conformado por una cuchara inferior de forma
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cóncava Ø 3¼” con orificios para drenaje del jugo donde se deposita la mitad de la fruta y una cuchara superior de forma convexa, unidas en uno de sus extremos por un pasador de seguridad, que al ejercer presión sobre sus mangos exprime la fruta de manera fácil y rápida. Ideal para limones, naranjas, limas y mandarinas.
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EXPRIMIDOR DE NARANJAS ELECTRICO
Trabajo pesado. Acabado en
acero inoxidable. Vaso receptor
con coladera incorporada. Dos
cúpulas intercambiables de
acuerdo al tamaño de la fruta.
No necesita presión sobre la
fruta.
Potencia: 1/2 Hp, 370 Wh, 110
V.
Dimensiones: 21 x 38 cm.
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ESCURRIDOR CENTRIFUGA DE LECHUGAS 5.67 Litros. Alto: 225,00 milímetros Frente: 295,00 milímetros Fondo: 263,00 milímetros Integrado por un tazón elaborado en policarbonato transparente, base en forma de aro color, con aislamiento en silicona antideslizante, canastilla interior con 3 separadores y tapa en policarbonato color, con orificio central para el émbolo pasante y tapón cuando se use como depósito. Su funcionamiento es manual y muy sencillo, consiste en introducir uno, dos o tres tipos distintos de vegetales o frutas debidamente lavados en sus tres secciones, y tapar. En su parte central incorpora un émbolo que al bombear empujándolo hacia abajo y hacia arriba, crea un efecto de movimiento centrífugo que hace girar la canastilla, logrando de esta manera que el agua salga expulsada de los productos y se vaya al fondo del tazón
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FUENTE DE CHOCOLATE
De 1,8 Lts Esta fuente de chocolate eléctrica te permitirá crear una cascada de chocolate fundido y mantenerlo caliente. Potencia: 220 w. Capacidad Máxima: 1,8 Litros.
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Temperatura: 40 - 50 grados. Altura de la Torre: 38 cm. Peso : 2,83 Kg. Tamaño Total : 23x23x54,5 cm funcionamiento: La fuente de chocolate está formada por una base donde va el conjunto motor / calentador y el mando de control y una parte superior formada por bandeja de acero inoxidable sobre la que se coloca la torre de 3 niveles y la hélice que hace subir el chocolate fundido. Para poner en marcha la fuente de chocolate sitúa el mando en la posición "heating", comienza el calentamiento de la bandeja. Espere al menos 5 minutos. Gira el mando a la posición "fountain" para que comience el giro de la hélice que hará que el chocolate ascienda por el interior de la torre. Añade el chocolate fundido en la bandeja inoxidable asegurándote de que no supere el peso máximo recomendado.
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GANCHO De arrastre de acero inoxidable Especial para arrastre de cajas.
Largo (mm): 795
2
50
GRATA CEPILLO
En acero inoxidable,para el cuidado de piezas hechas de acero inoxidable.
10
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INSERTOS PARA BAÑOS MARÍA
Elaborados en acero inoxidable con capacidad de 7,8 lts se pueden utilizar al vapor, son apilables, sus cubiertas vienen con bisagras y son versátiles en flexibilidad y Durabilidad.
5
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JARRAS PLÁSTICAS
De dos litros Elaborada en plástico de alto impacto, contiene cámara o doble pared interior que permite aislar y mantener por más tiempo el frío. Su tapa con boquilla de servicio posee una rejilla de seguridad.
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LICUADORAS INMERSIÓN
Alto: 425,00 Milimetros Frente: 64,00 Milimetros Fondo: 75,00 Milimetros Incluye un recipiente en policarbonato con capacidad para 24 onzaS batidor elaborado totalmente
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en acero inoxidable conformado por un espigo y finos alambres de 1mm y su acople rápido recipiente en policarbonato, con base en silicona eje guía central para montar la cuchilla picadora.
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MOLINO INDUSTRIAL
Diseñado para trabajo pesado y trabajar en procesos industriales. Construcción con estándares higiénicos, motor eficiente y preciso, tiene un tamaño compacto, no esquinas con reborde, atractivo diseño para la cocina y supermercados Elaborado en Acero inoxidable. Capacidad: Procesamiento
de180 kilos Funcionamiento Eléctrico 110 voltios Accesorios Incluidos Dos discos y
accesorio para embutir.
1
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MANDOLINA Acero inoxidable 18/10, permite una amplia gama de corte, con protector y 4 láminas para Julianas de 2,4, 7 y 10 mm. Con piezas 4 Cuchillas Intercambiables Para Rebanar, Cortar, Rayar Vegetales.
2
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MOLDES DE REPOSTERÍA
Rectangular elaborado en lámina de aluminio 3004 estampado en frío, finamente pulido al grano, fondo plano, esquinas redondeadas, borde curvado hacia fuera para darle resistencia y evitar deformaciones. Lleva asas tipo broche a los lados, de gran resistencia y durabilidad.
2
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JUEGO DE MANGAS PASTELERAS De varios tamaños con sus respectivas boquillas siliconadas.
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OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 11,4 litros aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos
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en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.
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OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 16,1 litros forma cilíndrica, elaborado en Lámina de aluminio 3004 calibre 4.0mm, finamente pulido al grano, fondo plano, doble asa remachada con su respectiva tapa plana. Al cuerpo de la olla, borde externo redondo. Por su alta calidad y espesor de lámina se le considera de gran utilidad en toda cocina, es para trabajo pesado.
5
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OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 38 litros Aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.
5
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OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 57 litros Aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.
5
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OLLA EXPRESS 8 LTS
Elaborada en aluminio y cuenta con 2 asas para mayor agarre, 2 válvulas que controla y mantiene estable la presión interna durante la cocción y el anillo sellado de caucho con cierre de seguridad no hay peligro de reventón para la apertura y cierre de la tapa para mayor vida útil.
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PEROLES
En aluminio pesado con capacidad de 4 lt, para trabajo arduo con una adecuada cubierta. Acabado natural y de fácil limpieza
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PISA PURÉ GRANDE
Resistente mango antiadherente que le permite hacer puré sin cansarse la muñeca o el brazo. Fabricado con un 13% más de fibra de vidrio para darle mayor durabilidad. No se agrieta, no se Tuerce ni se dobla. Resistente a las temperaturas levadas de hasta 480° F / 250° C. Se puede usar con los utensilios de cocina antideslizantes. Su punta antideslizante evita que el utensilio se deslice totalmente dentro de la olla. Mango de diseño ergonómico. Ideal para cocinar y servir. Se puede lavar en el lavaplatos.
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PORTA IMANES
Frente: Aluminio, Revestimiento epoxi/poliéster en polvo. Funda: Plástico poli carbonado Trasera: Acero Componentes de plástico: Plástico acetálico. longitud: 38 cm Ancho: 3.5 cm
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PALAS PARA MEZCLAR
acero inoxidable 18/8 de 42" Alto: 1070,00 Milimetros Frente: 30,00 Milimetros Fondo: 120,00 Milimetros
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PELADOR DE NARANJAS
≥ 15 cm. Mango en acrílico Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.
5
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PELADOR DESCORAZONADOR DE MANZANAS
≥ 21 cm. Mango en acrílico Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.
5
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PELADOR DE PAPAS
≥ 17 cm. Mango en acrílico Alto: 174,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.
5
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PELADOR RASPA LIMONES
≥ 15 cm Alto: 150,00 Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.
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PIEDRA AFILADORA GRUESA
Alto: 210,00 milímetros Frente: 550,00 milímetros Fondo: 790,00 milímetros 1405,00 Gramos
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CARRO MULTI USOS CERRADO EN TRES DE SUS LADOS
Largo 103.2 cm Ancho 58.8 Altura 96 Conformado por 4 postes en aluminio, 3 amplias repisas moldeadas en polietileno inyectado de alta densidad, cerrado en tres de sus lados, ruedas articuladas de 4” que no marcan el piso. Cuenta con la versatilidad, funcionalidad y el tamaño justo para satisfacer las necesidades de diversos entornos de trabajo. Realiza múltiples funciones: carro asistente de transporte de alimentos, carro plegable, kiosco de alimentos para autoservicio, servidor móvil de bebidas.
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RALLADOR MANUAL en Acero
Inoxidable 18/8. Rallador de Vegetales, Frutas, Quesos y Otros.
4
Alto: 247,00 milímetros Frente: 156,00 milímetros Fondo: 127,00 milímetros Conformado por un cuerpo vertical de forma trapezoidal troquelado y figurado en lámina de acero inoxidable 18/8 (18% Cr – 8% Ni) con acabado al espejo. Incrustación superior en polipropileno y asa tubular inoxidable Ø 1”, incrustación inferior mediante anillo en Silicona antideslizante. Presenta por una cara cuchilla para rebanar o tajar y las caras restantes con rotulados para tres tipos de rallado, Fino, julianas de 3 y 6 mm respectivamente. La particularidad de este utensilio es la incorporación de un pequeño contenedor plástico y su tapa de presión
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RODILLO DE TEFLÓN
Alto: 92,00 Milimetros Frente: 92,00 Milimetros Fondo: 598,00 Milimetros
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RASPE INDUSTRIAL DE PLANCHAS TRÁFICO PESADO
Alto: 40,00 Milimetros Frente: 440,00 Milimetros Fondo:153,00 milimetros Instrumento de gran utilidad para remover los residuos de alimentos carbonizados que se adhieren a las planchas asadoras. Conformado por un bastón figurado en fundición de aluminio con un mecanismo de cuchilla raspadora en uno de sus extremos, perilla de agarre que ofrece comodidad Cuando se le está utilizando.
4
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JUEGO DE RECIPIENTES CUADRADOS traslucidos y
polietileno, con tapas para almacenamiento Visibilidad del contenido y una alta resistencia a las substancias químicas. • Resisten temperaturas desde -40˚C hasta 70˚C. • Tienen graduaciones de fácil lectura. • Sus tapas a presión y codificadas por color, hechas de polietileno.
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RECIPIENTE PARA ALIMENTOS (AZAFATES)
Circular con tapa fabricado en acero inoxidable – insertos su construcción en acero inoxidable y acabo brillante, con capacidad para 3.8 litros y soporte de mechero.
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RECIPIENTE PARA ALIMENTOS (AZAFATES)
Rectangular fabricado en acero inoxidable con insertos su construcción en acero inoxidable y acabado brillante con capacidad 7,6lts con tapa en acero inoxidable – insertos y soporte de mechero.
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RECIPIENTE PARA ALIMENTOS (AZAFATES)
Roll top redondo fabricado en acero inoxidable con insertos su construcción en acero inoxidable y acabado brillante con capacidad de 20,89 lts con tapa en acero inoxidable - insertos giratoria a 180° con parada a 90° y soporte de mechero.
6
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RECIPIENTES PLASTICOS
Capacidad de 110lt hecho en polietileno tapa hermética para almacenamiento de utensilios y en proceso de L&D.
4
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SARTÉN PROFESIONAL PARA FREÍR
De 10" con mango aislado de silicona. Elaborado en lámina de aluminio 3004 calibre 8 (3.26mm) estampado en frío, finamente pulido al grano, fondo plano, borde cóncavo mango recto troquelado y figurado en acero zincado y remachado a la cacerola, lleva una manija fría intercambiable en caucho que aísla el calor, aun cuando se coloque en el horno o se exponga a llama abierta, no se altera, no se quema, no se deforma. Por su alta calidad y espesor de lámina se le considera de gran utilidad en toda cocina, es para trabajo pesado
5
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SARTÉN PROFESIONAL
PARA FREÍR AL ESTILO
ORIENTAL O USAR COMO
WOK de 14", con mango aislado
2
de silicona Diseño: Clásico y
versátil. Superficie Novo grill
para freír carnes, tofu, verduras
y con resultados crujientes.
Pared redondeada desde la
base hasta el borde. Tapa en
vidrio de ajuste hermético que
ahorra energía.
Base CookStar que mantiene y
distribuye el calor
eficientemente ahorrando
energía.
Adecuado para todo tipo de
estufas, incluso de inducción.
Apto para hornos y lava vajillas.
Fabricado en Acero Inoxidable
18/10 con acabado mate.
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SARTÉN PROFESIONAL Para saltear en acero inoxidable calibre 8 de 30,5 cm, 5,6 litros con mango aislado en silicona., recubierto de antiadherente de alta calidad, que ofrece una resistencia a la deformación, choque térmico y físico.
2
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SAMOVAR OVALADO CAP/12LT-13 LT
en acero inoxidable y acabado brillante, para el servicio tipo buffet
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SALSEROS plástico de 2 litros color blanco
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SEPARADOR DE RECIPIENTES Separadores ajustables hasta 91 Kg. Por estante incluyen 4 postes, conectores de postes, entrepaños, estantes, ventilados y ruedas. Elaborados de polipropileno liso. Prueba de oxidación. Los travesaños y los postes soportan peso y tienen un sólido núcleo de acero.
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TABLA ACRILICA
Para picar de 51*38 blanca de alta densidad en polietileno, es la última defensa en la prevención de la contaminación cruzada, fácil de limpiar,
12
esencial para la preparación segura de los alimentos, no se resbala en las superficies, sus lados son rebordeados, ambas caras son usables y los cuchillos no sufren deformación.
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TABLA ACRÍLICA Para picar de color verde, de 60*40. Singularmente o como parte del Sistema de Tablas Kolor-Cut, asegura una larga duración y una fuerte resistencia al calor. Tiene ángulos curvilíneos y no se desportilla ni se rompe. Uso universal, la Tabla puede ser utilizada en cualquier cocina y área de preparación de alimentos. De alta densidad y duración. Resistente al calor hasta 85°C sin peligro alguno de deformación. Puede ser limpiada por medio del vapor y es resistente al lavavajillas.
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TAZONES PARA MEZCLAR Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 1.4 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.
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TAZONES PARA MEZCLAR
Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 7.6 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.
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TAZONES PARA MEZCLAR ACERO
Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 12.3 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.
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TAZONES PARA MEZCLAR
Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 15.1 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.
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TENAZAS En acero inoxidable, de tamaño standard, con resorte, de fácil uso y limpieza con extremo de Nylon, extremo sobre moldeado.
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TERMO DISPENSADOR
Contenedor en lamina de acero inoxidable 304, cubeta y rejilla interior colectora de residuos, temporizador de frescura, indicador de volumen, bandeja integrada capacidad 6 lts/1,5 gal.
4
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TERMO DISPENSADOR
Contenedor en lamina de acero inoxidable 304, cubeta y rejilla interior colectora de residuos, temporizador de frescura, indicador de volumen, bandeja integrada capacidad 8 lts/1.5 gal.
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TIJERAS PARA CORTE DE POLLO :
En acero inoxidable 250 mm. Específicamente para realizar una función de corte preciso acorde con la funcionalidad de la misma. La base para la realización de las mismas es acero inoxidable.
4
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VACIADOR FRUTAS DOBLE :
De 2,2 cm y 2,5 cm. Forjada en una sola pieza Alto:165,00 milímetros Frente:0,00 milímetros Fondo:0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58˚ Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad.
2
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VACIADOR PARA FRUTAS SENSILLO :
De 1.8 cm Alto:176,00 milímetros Frente:0,00 milímetros Fondo:0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio, sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58˚ Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad
2
OTRAS CONDICIONES TECNICAS GENERALES
ITEM CONDICIONES TECNICAS MINIMAS CUMPLE NO CUMPLE
1
Los elementos entregados por el contratista deberán cumplir con las especificaciones técnicas descritas en el presente anexo, para lo cual el supervisor del contrato o quien el delegue verificara la calidad de los mismos.
2
Los productos que no cumplan con las características técnicas mínimas exigidas y de calidad, deberán ser remplazados por el contratista sin ningún costo adicional para el Centro Social de Agentes y Patrulleros, dentro de un plazo máximo de dos (2) días hábiles después de realizada la devolución.
3
Los costos de transportes y demás gastos ocasionados con la entrega de los elementos objeto del contrato, serán asumidos por el proponente y no tendrán costo adicional al valor establecido en la propuesta.
4 Los elementos deberán venir debidamente empacados
5 El contratista deberá cumplir con las normas técnicas y de calidad requeridas.
OTRAS CONDICIONES TECNICAS VERIFICABLES
ITEM CONDICIONES TECNICAS MINIMAS CUMPLE NO CUMPLE
1 El domicilio principal, sucursal o establecimiento comercial del oferente, deberá estar ubicado en la ciudad de Bogotá o sus alrededores. Lo cual será verificado en el certificado de existencia y representación legal.
2
De conformidad con lo establecido por el artículo 6 de la Ley 1150 de 2007,
modificado por el artículo 221 del Decreto 019 de 2012, respecto de la
verificación de las condiciones de los proponentes El certificado de Registro
Único de Proponentes será plena prueba de las circunstancias que en ella se
hagan constar y que hayan sido verificadas por las Cámaras de Comercio. En
tal sentido, la verificación de las condiciones establecidas en el numeral 1 del
artículo 5 de la presente ley, se demostrará exclusivamente con el respectivo
certificado del RUP en donde deberán constar dichas condiciones. Por lo cual
las entidades estatales en los procesos de contratación no podrán exigir, ni los
proponentes aportar documentación que deba utilizarse para efectuar la
inscripción en el registro.
De acuerdo con lo anterior el oferente deberá acreditar en el Registro Único de
Proponentes la ejecución de mínimo uno (1) y máximo tres (3) contratos
identificados con alguno de los siguientes códigos del Clasificador de bienes y
servicios de Naciones Unidas relacionado a continuación, cuyo valor de
manera individual o acumulada sumen un valor igual o superior a 176.17
SMLMV. Este requisito se acreditará con la información consignada en el
Registro Único de Proponentes (RUP) de la Cámara de Comercio.
1. Para el caso de Consorcios o Uniones Temporales uno (1) de los miembros
podrá acreditar la experiencia solicitada o podrá ser acreditada por la
sumatoria de las experiencias de los integrantes que la tengan, de manera
proporcional a su participación en el mismo.
2. De acuerdo con el literal e del numeral 2 del artículo 9 del Decreto 1510 de
2013: "Si la constitución del interesado es menor a tres (3) años, puede
acreditar la experiencia de sus accionistas, socios o constituyentes. No podrá
acumularse a la vez, la experiencia de los socios y de la persona jurídica
cuando estos se asocien entre sí para presentar propuesta bajo alguna de las
modalidades previstas en el artículo 7 de la ley 80 de 1993".
3. Cuando se presenten experiencia de ejecución de contratos en los cuales
se actuó en forma de Consorcio o Unión Temporal, El Centro Social de
Agentes y Patrulleros, para efectos de verificar el cumplimiento de la misma,
tendrá en cuenta únicamente el valor correspondiente al porcentaje de
participación del oferente.
4. Cuando el oferente sea una persona natural o jurídica extranjera que tenga
domicilio o sucursal en Colombia, relacionará la información que acredite su
experiencia, en igualdad de condiciones que los nacionales.
CLASIFICACIÓN
UNSPSC
SEGMENTO
FAMILIA
CLASE
PRODUCTO
52151600
(52) artículos domésticos suministro y productos electrónicos de consumo
(15) Utensilios de cocina
domésticos
(16) utensilios de cocina
domésticos
(00) tablas para cortar
ANEXO No. 3
CERTIFICACION DE LA NECESIDAD
En mí calidad de Responsable del Grupo de alimentos y Bebidas del Centro Social de Agentes y Patrulleros, manifiesto con la suscripción de esta CERTIFICACION que consultado el Inventario de Bienes del almacén no hay suficiente existencia con estas características. Por tal razón la única forma de resolver la necesidad es mediante la contratación de este bien. Firma, ____________________________ ST.YULI PAULINA MARULANDA LEON Jefe del Grupo de Alimentos y Bebidas
ANEXO No. 4
OBLIGACIONES DEL CONTRATISTA
1. Cumplir con el objeto contractual. 2. Obrar con lealtad y buena fe en las distintas etapas contractuales, evitando dilaciones y trabas. 3. Responder en los plazos que EL CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS establezca en
cada caso, los requerimientos de aclaración o de información que le formule. 4. El Contratista deberá asumir el pago de: a) Salarios, prestaciones sociales e indemnizaciones de
carácter laboral del personal que utilice para la ejecución del objeto del contrato. b) Los impuestos gravámenes y servicios de cualquier género que se deriven de la ejecución del contrato. c) Cumplir con las obligaciones frente al Sistema de Seguridad Social Integral y Parafiscales (Caja de Compensación Familiar, Sena e ICBF), para tal fin deberá allegar con la correspondiente factura certificación donde conste dicho cumplimiento firmada por el representante legal y/o revisor fiscal, si conforme a las normas pertinentes estuviera obligado a tenerlo
5. No acceder a peticiones o amenazas, de quienes actuando por fuera de la ley pretendan obligarlo a hacer u omitir algún acto o hecho, el CONTRATISTA deberá Informar de tal evento al Centro Social de Agentes y Patrulleros y a las autoridades competentes para que se adopte las medidas necesarias.
6. Guardar la confidencialidad de toda la información que le sea entregada y que se encuentre bajo su custodia o que por cualquier otra circunstancia deba conocer o manipular y responderá civil, penal y disciplinariamente por los perjuicios de su divulgación y/o utilización indebida que por sí o por un tercero se cause a la administración o a terceros.
7. Mantener activa la cuenta corriente o de ahorros reportada para los pagos con el fin de evitar traumatismos en el proceso de ejecución del contrato.
8. Restituir al Centro Social de Agentes y Patrulleros los elementos que haya colocado a su disposición para el desarrollo del objeto contractual, cuando se lo requiera o al finalizar el contrato, en caso que estos se hubieren suministrado.
9. Cumplir con los términos y condiciones pactadas. 10. Cumplir con los requerimientos del supervisor del contrato 11. Cumplir con la buena calidad del bien solicitado. 12. Programar las actividades que deba desarrollar para el objeto del contrato. 13. Radicar la factura en el plazo convenido 14. Responder en los plazos establecidos, los requerimientos de aclaración o de información. 15. Reportar inmediatamente cualquier novedad o anomalía que afecte la debida ejecución del contrato. 16. Colaborar con el Centro Social de Agentes y Patrulleros de la Policía Nacional, en lo que sea necesario
para que el objeto contratado se cumpla y este sea de la mejor calidad. 17. Seguir las indicaciones dadas por el Centro Social de Agentes y Patrulleros de la Policía Nacional,
directamente o a través del supervisor del contrato y que tengan como fin el correcto desarrollo y ejecución del contrato.
18. Permitir al supervisor la revisión de los documentos concernientes o los que sean necesarios para el cumplimiento del contrato.
19. El CONTRATISTA, suministrara la información que el CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICÍA NACIONAL considere necesaria para verificar la correcta ejecución del contrato, la cual se realizara inmediatamente, a no ser que se convenga un plazo adicional, cuando la naturaleza de la información así lo requiera.
20. El CONTRATISTA autorizará para que el CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICÍA NACIONAL verifique directamente o a través de terceros el cumplimiento de las condiciones de ejecución del contrato, según los términos convenidos y solicitarle que corrija los incumplimientos.
21. El CONTRATISTA, será responsable ante las autoridades de los actos u omisiones en el ejercicio de las actividades que desarrolle en virtud del contrato, cuando con ello cause perjuicio al CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICÍA NACIONAL o a terceros.
22. Cumplir con las disposiciones legales y reglamentarias referentes al medioambiente, seguridad industrial e higiene.
23. Cualquier infracción ambiental por omisión de permisos, concesiones o licencias ambientales que hubiese sido necesario tramitar antes del inicio, durante y al final de la adquisición de los bienes y/o servicios, serán asumidas como responsabilidad del contratista.
24. Las específicas para el desarrollo del contrato, descritas en el anexo No 2 “ESPECIFICACIONES TECNICAS”.
25. Constituir en debida forma y aportar al Grupo Contractual del Centro Social de Agentes y Patrulleros a o quien haga sus veces, dentro de los tres (3) días hábiles siguientes a la suscripción del contrato, la Garantía Única.
26. En el evento en que se solicite prorroga el contratista deberá presentar ante el Centro Social de Agentes y Patrulleros, los soportes necesarios por lo menos diez (10) días hábiles anteriores al vencimiento del plazo de ejecución.
27. Las demás obligaciones del CONTRATISTA contenidos en el artículo 5º de la Ley 80 de 1993, así mismo, será civil y penalmente responsable por sus acciones u omisiones en la actuación contractual.
ANEXO No. 5
OBLIGACIONES DE LA POLICÍA NACIONAL
1. Poner a disposición del CONTRATISTA los servicios y lugares que se requieran para la ejecución y entrega del objeto contratado.
2. Una vez se surta el proceso de contratación estatal, asignar un Supervisor, a través de quien EL CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS, mantendrá la interlocución permanente y directa con el CONTRATISTA y ejercerá el control sobre el cumplimiento del contrato, exigiendo la ejecución idónea y oportuna del objeto contractual.
3. Recibir a satisfacción los bienes que sean entregados por el CONTRATISTA, cuando estos cumplan con las condiciones establecidas y en especial las especificaciones u obligaciones técnicas contenidas en Anexo No 2 “ESPECIFICACIONES TECNICAS.
4. Adelantar las gestiones necesarias para el reconocimiento y cobro de las sanciones pecuniarias y garantías a que hubiere lugar, para lo cual el Supervisor dará aviso oportuno al CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS, sobre la ocurrencia de hechos constitutivos de mora o incumplimiento.
5. Pagar al CONTRATISTA en la forma pactada y con sujeción a las disponibilidades presupuestales previstas para el efecto.
6. Tramitar diligentemente las apropiaciones presupuestales que requiera para solventar las prestaciones patrimoniales que hayan surgido a su cargo como consecuencia de la suscripción del contrato.
7. Solicitar y recibir información técnica respecto del bien y demás del CONTRATISTA en desarrollo del objeto del contractual.
8. Rechazar el bien cuando no cumpla con los requerimientos técnicos exigidos.
ANEXO No. 6
ESTIMACIÓN, TIPIFICACIÓN, ASIGNACIÓN DE RIESGOS Y DETERMINACIÓN DE GARANTÍAS.
GARANTIAS DEL PROCESO
MECANISMO DE COBERTURA
CLASE DE RIESGO
TIPIFICACIÓN DE
LOS RIESGOS
ESTIMACIÓN DEL RIESGO
ASIGNACIÓN DEL RIESGO VIGENCIA
JUSTIFICACIÓN COBERTURA /
VIGENCIA
GARANTÍA ÚNICA RIESGO
JURÍDICO
INCUMPLIMIENTO DEL CONTRATO
20% DEL VALOR DEL CONTRATO
CONTRATISTA
VIGENTE POR UN TÉRMINO IGUAL A LA VIGENCIA DEL CONTRATOY CUATRO MESES MÁS.
AMPARA ELRIESGO DE INCUMPLIMIENTO DURANTE LA VIGENCIA DEL CONTRATO Y CUATRO MESES MÁS. LA ESTIMACIÓNDEL RIESGO
CUBRE EL 20% DEL VALOR DEL CONTRATO COMO QUIERA QUE SE PRETENDE EL PAGO PARCIAL O DEFINITIVO DE LOS PERJUICIOS QUE CAUSE A LA ENTIDAD, EN LOS MISMOS TÉRMINOS DE LA CLÁUSULA PENAL PECUNIARIA.
RIESGO OPERATIVO
CALIDAD DEL BIEN
50% DEL VALOR DEL CONTRATO
CONTRATISTA
VIGENTE POR UN TÉRMINO IGUAL A LA VIGENCIA DEL CONTRATOY CUATRO MESES MAS
AMPARA EL RIESGO DE MALA CALIDAD DEL BIEN POR EL TIEMPO QUE CUBRE LA GARANTÍA, BUSCANDO RESARCIR EL DETRIMENTO CAUSADO A LA ENTIDAD DURANTE LA VIGENCIA DEL CONTRATO.
ETAPA CONTRACTUAL
CLAUSULAS SANCIONATORIAS
MECANISMO DE COBERTURA
CLASE DE RIESGO
TIPIFICACIÓN DE
LOS RIESGOS
ESTIMACIÓN DEL RIESGO
ASIGNACIÓN DEL RIESGO VIGENCIA
JUSTIFICACIÓN COBERTURA /
VIGENCIA
MULTA RIESGO JURÍDICO
Incumplimiento parcial
Multas cuyo valor se liquidará con base en un cero punto cinco por ciento (0.5%) del valor dejado de cumplir o entregar
Contratista
La multa se aplicará por cada día de retardohasta por un plazo de quince (15) días calendario, que se descontara del saldo que le adeude la Entidad.Esta sanción se impondrá mediante acto administrativo motivado,en el que se expresará las causas que dieron lugar a ella.
Ampara la mora o incumplimiento parcial
de alguna obligación derivada del contrato por causas imputablesal contratista.
MULTA RIESGO JURÍDICO
La no constitución dentro del término y en la forma prevista en el contrato, o en alguno de sus modificatorios, la póliza de garantía única.
Multa cuyo valor se liquidará con base en un cero
punto dos por ciento (0,2%) del valor del contrato. Contratista
La multa se aplicará por cada día de retardo y hasta por diez (10) días calendario
Cuando el contratista no
constituya dentro del término y en la forma prevista en el contrato, o en alguno de
sus modificatorios, la póliza de garantía única.
PENAL PECUNIARIA RIESGO JURÍDICO
Incumplimiento total, declaratoria de caducidad
20% del valor del contrato Contratista
Veinte por ciento(20%) delvalor del contrato cuando se trate de incumplimient o total del mismo y proporcional al incumplimient oparcial del mismo.
Ampara el incumplimiento
parcial odefinitivo del contrato porpartedel contratista se le busca el pago parcialy definitivo de losperjuiciosque causen a la entidad.
ANALISIS DEL RIESGO Y LA FORMA DE MITIGARLO
No
Cla
se
Fu
ente
Eta
pa
Tip
o
Descripción (que puede
pasar y, como puede
ocurrir)
Consecuencia de la
ocurrencia del evento P
rob
abili
dad
Imp
acto
Val
ora
ció
n y
Cat
ego
ría
del
Rie
sgo
Tratamiento del Riesgo
¿A quién se le
asigna?
Tratamiento /
Controles a ser
implementados
Impacto después
del tratamiento
¿Afecta el
equilibrio
económico del
contrato?
Persona responsa
ble por implementar el
tratamiento
Fecha estimad
a en que se inicia el tratamie
nto
Fecha estimad
a en que se
completa el
tratamiento
Monitoreo y revisión
Pro
bab
ilid
ad
Imp
acto
Val
ora
ció
n d
el
Rie
sgo
¿Cómo se
realiza el
monitoreo?
Periodicidad
¿Cuándo?
1
Esp
ecífi
co
Ext
erno
Sel
ecci
ón
Rie
sgos
Ope
raci
onal
es
Falta de Experiencia requerida
para la correcta
ejecución del contrato
Terminación anormal del proceso de contratación
y no cumplimiento del objeto del
contrato
Pro
babl
e
Mod
erad
o
Rie
sgo
Alto
Evitar el Riesgo
CESAP
Reducir la probabilida
d de ocurrencia solicitando
en la especificaci
ones técnicas
experiencia como
requisito habilitante
Impr
obab
le
Men
or
Rie
sgo
Baj
o
NO
Estructurador
Estudio Previo
Aprobación del
Estudio Previo
Aprobación del
Estudio Previo
Aprobación del
Estudio Previo
Una vez se
apruebe el
Estudio Previo
2
Esp
ecífi
co
Ext
erno
Sel
ecci
ón
Rie
sgos
Ope
raci
onal
es
Falsedad en los
documentos que
conforman la oferta
Declaratoria de desierto del proceso P
osib
le
Men
or
Rie
sgo
Med
io
Evitar el Riesgo
Contratista
Verificación Estricta de
los documento
s que conforman
la oferta por parte del comité evaluador
Pro
babl
e
Men
or
Rie
sgo
Alto
NO Comité
Evaluador
Evaluación de
Propuestas
Evaluación de
Propuestas
Informe de
evaluación de
propuestas
Una vez se
publique la
evaluación de las propuest
as
3
Esp
ecífi
co
Ext
erno
Sel
ecci
ón
Rie
sgos
Ope
raci
onal
es
Que no se presente el oferente al proceso de selección
Declaratoria de desierto del proceso P
osib
le
Mod
erad
o
Rie
sgo
Alto
Evitar el Riesgo
CESAP
Planeación disponibilid
ad de recursos y
estricto estudio de mercado y del sector
Pos
ible
Men
or
Rie
sgo
Med
io
NO
Estructurador
Estudio Previo
Aprobación del
Estudio Previo
Aprobación del
Estudio Previo
Aprobación del
Estudio Previo
Una vez se
apruebe el
Estudio Previo
4
Esp
ecífi
co
Ext
erno
Eje
cuci
ón
Rie
sgos
Ope
raci
onal
es
Que con ocasión a factores
externos no controlados
por la entidad se
presente un desabastecimiento de productos
Afectación del servicio en el Centro
Social
Rar
o
Men
or
Rie
sgo
Baj
o
Evitar el Riesgo
Contratista
Elegir requisitos,
requerimientos, y
especificaciones
particulares en el
contrato
Rar
o
Men
or
Rie
sgo
Baj
o
SI Superviso
r del Contrato
Inicio de ejecució
n del contrato
Finalización de
ejecución del
contrato
Informe de
supervisión
mensual Soporte
de Activida
des
Periódico
5
Gen
eral
Inte
rno
Eje
cuci
ón
Rie
sgos
Ope
raci
onal
es
Terminación del contrato
unilateral por parte del contratista
Fallas en la operación de
las actividades del Grupo
Rar
o
May
or
Rie
sgo
Med
io
Evitar el Riesgo
CESAP 20% y
Contratista
80%
Establecer canales de comunicaci
ón frecuentes
con el contratista actividades
de supervisión
Rar
o
Men
or
Rie
sgo
Baj
o
SI
Supervisor del
Contrato
Contratista
Inicio de ejecució
n del contrato
Finalización de
ejecución del
contrato
Informe de
supervisión
mensual Soporte
de Activida
des
Mensual
6
Esp
ecífi
co
Inte
rno
Eje
cuci
ón
Rie
sgos
Ope
raci
onal
es
Deterioro o perdidas en
el transporte
de elementos.
Incumplimiento con el usuario P
osib
le
Cat
astr
ófic
o
Rie
sgo
Ext
rem
o
Transferir el
Riesgo
Contratista
Controles periódicos por parte
del contratista, informes.
Impr
obab
le
May
or
Rie
sgo
Alto
NO Contratist
a
Inicio de ejecució
n del contrato
Finalización de
ejecución del
contrato
Informes Periódico
7
Esp
ecífi
co
Inte
rno
Eje
cuci
ón
Rie
sgos
Ope
raci
onal
es
Incumplimiento de los tiempos
establecidos de entrega según la matriz
propuesta por el
contratista.
Quejas e insatisfacción
de los usuarios del
CESAP.
Rar
o
May
or
Rie
sgo
Med
io Reducir
la probabilidad de la ocurrenci
a
Contratista
Actividades de
supervisión, controles periódicos, informes.
Rar
o
Men
or
Rie
sgo
Baj
o
NO
Supervisor del
Contrato
Contratista
Inicio de ejecució
n del contrato
Finalización de
ejecución del
contrato
Informes Periódico
8
Esp
ecífi
co
Ext
erno
Eje
cuci
ón
Rie
sgos
Reg
ulat
orio
s No cumplimiento durante la operación
de la normativida
d legal vigente
Sanciones, multas por parte de las
autoridades o entidades de
control
Impr
obab
le
Cat
astr
ófic
o
Rie
sgo
Alto
Reducir la
probabilidad de la ocurrenci
a
CESAP 50% y
Contratista
50%
Revisión de los
procedimientos
establecidos
Seguimiento a su
cumplimiento
Rar
o
May
or
Rie
sgo
Med
io
SI
Supervisor del
Contrato
Contratista
Inicio de ejecució
n del contrato
Finalización de
ejecución del
contrato
Informes Periódico
9
Esp
ecífi
co
Inte
rno
Eje
cuci
ón
Rie
sgos
Ope
raci
onal
es
Utilización indebida de
la información entregada
por la entidad
Utilización indebida de
información o elementos enviados
Rar
o
May
or
Rie
sgo
Med
io
Evitar el Riesgo
Contratista
Controles periódicos, informes.
Rar
o
Men
or
Rie
sgo
Baj
o
NO Contratist
a
Inicio de ejecució
n del contrato
Finalización de
ejecución del
contrato
Informes Periódico
ANEXO No. 7
JUSTIFICACIÓN DEL MARGEN MÍNIMO (LANCE)
7.1 FORMA DE ADJUDICAR. La adjudicación del presente proceso de selección se efectuara en forma total. 7.2 PROCEDIMIENTO DE ADJUDICACIÓN – SUBASTA
Teniendo en cuenta que el proceso de selección es “selección abreviada - bienes y servicios de características técnicas uniformes y de común utilización”, La adjudicación se realizara por subasta inversa presencial. El porcentaje base para la puja será el siguiente:
DESCRIPCIÓN PRESUPUESTO OFICIAL PORCENTAJE LANCE MÍNIMO
COMPRA UTENSILIOS DE COCINA, RESTAURANTE Y CAFETERÍA PARA LOS PUNTOS DE SERVICIO DEL CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICÍA NACIONAL.
$ 113.518.975.oo 2% (PORCENTAJE
DESIGNADO)
JUSTIFICACIÓN MARGEN MÍNIMO Teniendo en cuenta el comportamiento de las subastas anteriores y con el fin de garantizar una pluralidad de oferentes a pesar que en el mercado existen empresas claramente identificadas como proveedoras de este servicio y que están en condiciones de igualdad, se tomará como porcentaje de lance mínimo para el presente proceso el 2%. Del presupuesto oficial asignado.