comwell sorø selskabsbrochure 2016

Selskab & fest

Comwell Sorø

3

Kærlighed til mad, passion for råvarer og et bankende hjerte for gæstfrihed. Det er essensen af Comwell Sorø. Her kan du trygt lægge dit festarrangement i vores hæn-der og vi garanterer for kvaliteten.

Din fest – vores mål, den bedste fest er den du selv skaber. Vi har sammensat et par forslag til hvordan dagen kunne se ud, men du er naturligvis også velkommen til at sammensætte aftenen præcis efter dine ønsker.

Comwell Sorø ligger midt i Sjællands smukkeste natur med skøn udsigt til skove og søer. Samtidig finder du nærvær, stemning og professionelle medarbejdere, der alle brænder for, at gøre dit og dine gæsters ophold til en særlig oplevelse.

Nyd det hele lidt længereOvernattende gæster bor i 93 nyindrettede værelser. Lige uden for hotellet indbyder naturen til cykelruter, løbe- eller vandreture og frokost i det fri. Indenfor kan der slap-pes af i boblebadet eller tages en dukkert i vores swimmingpool. Man kan også benytte aktivitetsrummet og udfordre hinanden i diverse spil. Kort sagt kan det nye Comwell Sorø tilbyde dig en fest og et ophold med god smag fra start til slut.

Velkommen på Comwell Sorø.

2

SøndagsmiddagVelkomstdrink3-retters menu

Kaffe og te

Kr. 478,- pr. couvertinkl. blomsterdekorationer i årstidens farver

Dinner under stråtaget

Kl. 18.00 - 22.00

Velkomstdrink

RIMMET TORSKserveret med svampemayo, sprød parmaskinke, rødbede og brøndkarse

HELSTEGT HØJREBSFILETmed sæsonens grøntsager, Cabernet reduktion og kartoffeltærte

ÆBLE- OG PÆRETATIN med hvid chokoladesorbet og kanelkiks

Til middagen serveres vores gode vine samt isvand.Efter middagen serveres kaffe/te (senest kl. 22.00).

Kr. 698,- pr. couvert (min. 20 personer) inkl. blomsterdekorationer i årstidens farver

Festforslag IKl. 18.00-02.00

Velkomst – Mousserende vin

3-retters festmenu

Menuen sammensættes ud fra månedsmenuerne.

Vi sammensætter i fællesskab en vinmenu til middagen, som serveres ad libitum under hele middagen.

Kaffe og te med cognac eller likør

Fri bar med øl, vin og vand

Natmad

Kr. 1.048,- pr. couvert inkl. blomsterdekorationer i årstidens farver

Festforslag IIKl. 18.00-02.00

Velkomst – Champagne

4-retters festmenu

Menuen sammensættes ud fra månedsmenuerne.

Vi sammensætter i fællesskab en vinmenu til middagen, som serveres ad libitum under hele middagen.

Kaffe og te med cognac eller likør

Fri bar med øl, vin, vand og alm. spiritus

Natmad

Kr. 1.248,- pr. couvert inkl. blomsterdekorationer i årstidens farver

4 5

6 7

Sæson menuer Kan frit indsættes i vores festforslag

DECEMBER OG JANUARRimmet torsk og rogn med østers/rødbede pickles, sprødt rugbrød og urter

Filet Royale af gris, stegt og rullet i salvie. Saltet citron med skank a la brændende kærlighed

hertil baconsauce samt ristet og syltet løg.Sticky toffee med rugbrødsis, karamel og havtornjelly

JANUAR, FEBRUAR OG MARTSRilette af gris med estragon mayo, syltet grønt, fedte grever og bitter urter

(Tillæg kr. 48,- for foie gras)Kalvefilet med puré-bagt-crudité af jordskokke, kalvebacon i spidskål og timiansky.

Rombagt ananas på carpaccio med kokosrand og kokossorbet

FEBRUAR, MARTS OG APRILStenbiderrogn på blinis med creme fraiche, rødløg og agurk

Urtefarseret kyllingebryst fra Himmerland med croquettes af confiteret lår, variation af gulerod og stegt sauce

Citronfromage med sorbet, lemon curd og citrussalat


MARTS, APRIL OG MAJ

Tatar og varmrøget laks med ramsløg mayo, kartoffelchips og syltet rødløg

Oksefilet med Pommes Anna, saltbagt selleri, puré og tørret selleri,

grillet forårsløg og rødvinssauce

Creme brûlée med biscotti og mandarinsorbet

APRIL, MAJ OG JUNIAsparges som dampede og salat med håndpillede rejer, hollandaise mayo og urter

(Tillæg kr. 68,- for fjordrejer)Lammekrone med skank og linser i sauce, confiteret hvidløg og spinat

Rabarber, rabarber og rabarber...

MAJ, JUNI OG JULI

Let røget kulmule på ærtecreme, ærter i skud med radiser og frisee i vinaigrette

Kalvefilet med hvide asparges i brunet smør,

lun salat af nye kartofler, grønne asparges og ærtesauce

Jordbær, jordbær og jordbær...

14 15


AUGUST, SEPTEMBER OG OKTOBER

Lun svinebryst med baconvinaigrette, flæskesvær og efterårssalat med tyttebær

Oksefilet og braiseret bryst med kantarelsauce, svampepolenta, syltet blomkål og puré

Chokolademousse og brownie med brombær i Amaretto og sorbet

SEPTEMBER, OKTOBER OG NOVEMBER

Græskarsuppe med kammusling soufflé, tørret kammusling,

græskarolie og syltet græskar i krondild

Andebryst med confiteret lår som postej og sprødt rugbrød.

Grønkål, rosenkålsauté med æble, æble/rosin sauce og rösti

Pocheret pære med brændt pærekompot, pæreiscreme og chokoladekaramel

OKTOBER, NOVEMBER OG DECEMBER

Grillet kæbe i jomfruhummerbisque med syltede asier og syrnet fløde

Dyrekølle med sauce på hjerter og abrikos, kartoffel/peberrodspuré og bagte rødder

Æblecrumble med hvide chokoladecreme, æblejelly, syltet havtorn og havtornsorbet


JUNI, JULI OG AUGUST

Holbækskinken med parmesancreme, solmodne tomater,

sprød parmesan og basilikum

Grillbuffet med Colorado steak, grillkøller i barbecue, frankfurter.

Coleslaw, bønnesalat, green garden salat, kartoffelsalat og

nye kartofler i løvstikkeolie. Brød og to slags pesto

Hindbærmousse med lakridsmarengs

JULI, AUGUST OG SEPTEMBER

Røget makrel i tomat med skilt kærnemælksvinaigrette og urter

Perlehøne med trøffelmousseline, majs, grillet sommerkål, ribs,

hønsegastric og nye kartofler

Kirsebærmazarin med sorbet, syltede kirsebær og jelly

8

HelårsmenuerKan frit indsættes i vores festforslag

FORRETTER

Rimmet torsk serveret med svampemayo, sprød parmaskinke, rødbede og brøndkarse

Jomfruhummerravioli i bisque med dildolie og sprøde kartofler

Terrine af røget unghane, hertil pickles af abrikos og østershatte

MELLEMRETTER

Grillet tun med salsa af avocado, pærer og koriander

Røget andebryst med hybenchutney og sød balsamico

Jordskokkecreme med trøffelolie og sprøde jordskokker

9

HOVEDRETTER

Helstegt kalvefilet, svampe i sprødt svøb, sæsonens grøntsager og kraftig sky

Perlehønebryst stegt med trøffelmousseline, gulerødder på to faconer, Coppa og små kartofler

Oksemørbrad stegt med rosmarin, hertil kartoffeltærte, grillede asparges og morkel jus (+ kr. 48,- pr. person)

Dyrefilet serveret med figner, milde løg, rodfrugter og æble jus (+ kr. 58,- pr. person)

OSTE

3 typer oste med syltede nødder, svesker og sprøde hvedekiks

DESSERTER

Tærte af mørk og lys chokolade, hertil karameliscreme og vanillekiks

Rabarbervariation: Rabarbersorbet, pocheret og som Clafoutis

Mandelkage med grillet ananas, lime, vanille og mild chili

11

Buffetforslag I

3 slags sild med løgringe og kapers

Varmrøget lyssej med urtecreme

Æg og rejer med mayonnaise

Gravad laks med rævedressing

Fiskefilet med remoulade og citron

Roastbeef med pickles og høvlet peberrod

Tarteletter med høns i asparges

Sprængt oksebryst med flødepeberrod

Lun leverpostej med bacon og ristede svampe

Frikadeller med kartoffelsalat

Svinemørbrad á la creme

Ostebræt med kiks og druer

Trifli med makroner og flødeskum

Chokoladekage med creme Anglaise

Kr. 398,- pr. couvert

(min. 25 personer)

Buffetforslag II

Grillet laks med tomatsalat og gedefetaSeranoskinke med gulerods-tapenade

Røget kylling med pestoNakkefilet af frilandsgris med citron, rosmarin, løg og hvidløg

Kalvemedailoner med artiskokker og olivenRucola med pecorino og ristede mandler

Grillet squash, peberfrugt og tomat med olivenolieFrisk pasta med krydderurtecreme

Gnochhi med basilikumFoccasia brød

TiramisuCantucinni

Kr. 398,- pr. couvert(min. 25 personer)

10

12 13

Natmad3 slags pizzaHotdogs med det hele, 2 stk.Aspargessuppe med groft brødOksekødssuppe med kød- og melbollerBiksemad med spejlæg og rødbeder (+ 20,- pr. person)3 stk. tarteletter med høns i asparges

Kr. 98,- pr. couvert

Diverse priser

Sodavand Kr. 30,-Flaske øl Kr. 38,-Specialøl - ½ l. Kr. 68,-Vin pr. flaske fra Kr. 278,-Mousserende vin pr. glas Kr. 68,-Champagne pr. glas Kr. 98,-

Kaffe/te Kr. 38,-Cognac/likør fra Kr. 53,-Spiritus 3 cl. fra Kr. 48,-

Fyldte chokolader Kr. 38,-Saltsnack - pr. person Kr. 28,-

Musikermad, 1 ret Kr. 128,-

Reservations-, afbestillings- og betalingsvilkår for festarrangementer på Comwell Sorø

RESERVATIONReservationen bekræftes altid skriftligt og er først bindende for Comwell Sorø, når vi har modtaget under-skrevet bekræftelse retur – samt indbetaling af depositum er registreret.

DEPOSITUMVed bekræftelse af reservationen opkræves depositum på 10 % af den bekræftede totalpris. Dette depositum er ikke refunder bart ved evt. annullering.

BETALINGSenest 30 dage før afholdelse af arrangementet indbetales de resterende 90 % af den bekræftede total-pris. Evt. tilkøb samt ydelser afregnet efter forbrug betales ved fremsendelse af faktura efter arrangemen-tets afholdelse.

AFBESTILLING SAMT REDUKTIONVed annullering* indtil 3 måneder før 1. arrangementsdag, kan dette foretages uden yderligere omkost-ning end det indbetalte depositum.

Ved annullering* mellem 1 – 3 måneder før 1. arrangementsdag faktureres arrangementet med 50 % af den bekræftede totalpris – heraf udgør depositum 10 %.

Ved annullering* mindre end 1 måned før 1. arrangementsdag faktureres arrangementet med 75 % af den bekræftede totalpris – heraf udgør depositum 10 %.

Ved annullering* indtil 24 timer før 1. arrangementsdag – kan 10 % af det samlede deltager antal annul-leres uden omkostning.

* Ved annullering, som altid skal ske skriftligt, forstås reduktion, afkortning, omplacering, samt lignende væsentlige ændringer i forhold til bekræftelsen. Ved manglende fremmøde (no show) vil arrangementets fulde bekræftede totalpris blive faktureret.

Comwell Sorø forbeholder sig ret til (trods rettidig afbestilling) at fakturere for ydelser, der ikke kan afbestilles, f.eks. musik, udstyr, underholdning mm.

Comwell SorøAbildvej 100 DK-4180 SorøTel 5783 [email protected]

comwell sorø selskabsbrochure 2016

Documents