CONDICIONES CLIMA'l'OLi)GICAS DEI. A^O VITfCOLA

Estando tan intimamente relacionadas la composición y ca-

racteristica de los vinos con las condiciones meteorológicas que

hayan presidido el año viticola correspondiente, nos hemos

esforzado en procurarnos sobre este particular el mayor número

de datos que nos ha sido posible. A este efecto y encontrándose

t odavía en perfodo de instalación el Observatorio meteoroló-

gico de este Establecimiento y no disponiendo de otros datos

científicos correspondientes á la provincia que los referentes á

'Tortosa publicados por aquel notabilfsimo Observatorio del

Ebro recurrimos una vez más á los Sres. Corresponsales de esta

Enológica en los diversos términos municipales de la provincia

los cuales, contestando al cuestionario que oportunamente les

remitimos, nos facilitaron valiosísimos datos que nosotros

hemos resumido en el siguiente estado (aprovechando ahora la

ocasión para manifestar publicamente á dichos Sres. nuestro

agradecimiento) datos que están, desde luego, conformes con

los restimenes mensuales climatológicos y culturales que, de un

modo general para toda la provincia, publica mensualmente el

Servicio Agronómico de la misma en el • Boletín Agrlcola de la

Hegión AgronGmica de (:ataluña^ y en el ^Roletfn de Agricul-

tiu•a técnica y econGmica^ de la Direccifin General ŭe Agricnltu-

ra, ^Iinas y Montes :

I3ESt^ML'N U1; LOS I)A'I'OS GLIMATOL^GI(:OS Y(a11,^

FACILITAUOS 1'OR LOS SF,ÑOPo

'1'^RMINOSMUNICIPALES

CAMPO DE TAIIAOONA(AITA)

AIiG .

Nulles . .

Puigpelat .

Raurell . .

CAMPO DE TAANA60NA(CtNTRAI)

Atcover . . .

A^Pl^^ll' . . .

Almoster . .

Castellvell . .

Constantf . .

Garidells . .

MonibriG . .

Montroi^ . .

Morell . . .

PoblaMat'umet

DrnANTF. LA VEGF.TACIÓN DM. LA ^'TD

que tiempopredomináR

padecie-ron las

cepas desequta7

seco y cnlurnsn ; si

ai priucipio ' nnhúmednluego ca-'^

luroso I

seco y calurosn j mucho

ruluroso(3) j enlnma•durez

seco y coiurnso (^) I si, en ple- ^! na vege- I^ inMán

sern )^cnlurnsu baxtanic j

secn

véuse (5)

véuse (6)

muchbsimo

pocn

mucho (7)

véase (S)

seco y caluroso(9)

seco y cnluroso

primero hfimedodespuesseco

húmedo y fr(o nlprtnc)pto despues

aeco

m ucho

bastanle

baslante

bnstante

e.tl e-

nera no

padecie-j sul'rieronron al• ^ aigwta enfer-ún e

glrisŭo7 mednd?I - --- --

no

Mlldiu

mnrhn Mil-diu

Mildiu

na I ^rldin

no

fuerou inva-

diclns por al-

gún insectoT

nn

nn

poco

Altisu

Mildiu, An- I Allisntracnnsls !

no , :Jgn de \IiI-^ diu

nn

no

no

algo de Mil-diu

Mildiu,Oldium

Mildiu delrncimo

uo Mildiu

no Mildlu

uo I Mildtu

no i Mildiu

i

no i \iildfu I10)

Altisa

nn

no

elgo de Ait[sy Cochylis ^

algo de Co•chylis

Altisa

algo de Altisa

algo de Altisa

sin imI^nr-tpnL'la

llovió a

lérmirptnicid

eseusa

nn

nn

tm•renámentr

no

muy

nbundtmen

na

no

nn

nn

no

escasa

na

7

RALES CORRESP^NbIENTES AL• AÑO V1TfCOLA bE 1911

CORRESPONSALES DE ESTE ^.STABGECIMLENTO

DURANTñ LA VBNn/l1iA

la Iluvia cual era el estadocuai era el estado de

OBSERVACIONESobltgó á sus- de madurez de

sanidad de las uvas7penderta? faa uvas?

aS ftnai muy maduraa (1) algo deflciente ( 1) las muy aecas algo verdes

no en aazón buaxo

no utaduraa {2) bueno (^) con grano muy pequeño por la aequfa

si gran parte poco deflcleute (Y) ett la veqttacíón demaaiado hitimedo, en lamaduras aŭn ro- madurez demasiado seeocoleetadas á pri•meros de Octubre

no muy varlable regular (4) húmedo al principio

no bastante madu• reqularraa

durente mw verdcs regularchoa d[aa

no maduras deñctente porel Mtidiu (5) a1 princlplo htimedo despues seco

no muy maduras tnnto me {or cuanto (8) hasta mediados du Julto húmcdo y fresco^más aequfa sufrieron

,despues seco y caluroso

y cuanto más verdes (7) especielmente en tarreuos pobres

no maduras rcqular (8) a] princtpio hámedo y irosco dcspuus seco ycaluroso

no maduras bueue (91 Iluvia abundante haata Mayo, despues aeco

no ensazón bueno

I alqdn dfa regular deQciante

no maduras (}1) hueua (10^ espocfalxnente e1 UI1 de Xisbre. E1 Yacabso bfen(11) e:capto en ]w terrenos ba^Joa qua se vendl-

mtd alYO verdw nnr wl Ltlldl^.

8

'1' ):: It ^t 12^ Uti

af^•^icli^Ar.rs

ReUS . .

Riera . .

Riudecols

Riudoms

Secuita . .

Selva Campo .

CAMPO DE,TAARAOONA(^AJA)

Canonja (La) .

CONDA DE BAABARI

Barbará . .

Blancafort . .

Cabra. . . .

Espluga deFrancolí. .

Plá de Cabra .

Prades .

t)I'RAiSTI. I.A VE/3P.TAff^)\ nF. L ♦ Vln

' padecie- Ipadecie-'' sutrierou fucron inva-yuc tiempo ^ ron Ins j ron nl !, algtntu eufer- didas por al-predomiuó' ^ cepas de gún pe- Í

^ sequtaY Í drisco7 ^ medad^ gun insecto:_--- - i I_^-_^ I - __

seco y caluroso

seco y caluroso

seco

ul principio hútne•clo yfresco, despues

sew y calurose

mucho

mucho

baatante

haslanle

at principio húme•^ tnucho ^ uo i mucho Mil- ^ basluutedo yfresco, despues desde i diu ^ Altisaseco y caluroso (12)I Julio ^ ^ I

muy seco y calu-i'OSO

havtnMnyo h cimcdoylluvioso despuessece y caluroso

seco y calurnsu

seco desde .lunio

seco y caluroso

primavenl frescay húmedn, vernnoseco y cnhtroso (IR)

seco y caluroso

un poco seco

mucho

ne

no

no

Nildiu

Mildiu

í^iildiu

uo ! algo de Mil-Í diu

uu i mucho :11i1•I diu

re (,̂ ular I noll4)

algo de Mil-dfu

algo ' uo ^ ^lildiu(Ili)I

mucho I noÍ

algo eu I noAqnslo y ,Sepbre. ^

bastnnte ; nodesde Í,lulio i

mucho lamitad deltérmino,la otra no

tanto

en pocasparlidas

btildiu delraspón

Mildiu

I•lildiu

no Mildiu

no nlgo de ^til-diu delruspón

Sarreal .. ^^ rcgular I no no Nildin (20)

9

l^L'AAN'fF T.A vP.vbIMIA

stulio^cual cra 1•1 rf I I ŭ;sett^'AGIt)tiF.S.uIluv I•tltll era cl estado de6 á sus ^

de mudut•ez de ^ SanidAd <le tas uvasY^ erla? lus uvasY

I _ ^

^Ilo ^ Inuy luadurils i rcRular

tiap i +nuy madurea bueno

^!f diu regular bueno

^no regular bueno

^ i;'ao i muy variable deflciente porel Mildiu (tg) las Iluvias dominaron hasta primeros de

f

IJuuio

I

jao ^ irregular ( t3) ,'^ deficientc (73) cepas despumpanadas á causa dcl Mtldiu ys^qufa

0 IT1AdUi'AS (l5) j bUC110 (l^) las ratces profw+das tenían bastante hume-I dad

(15) el I'ámpol Girat tardó en madurar

o j maduras buono (16) especialmeute el Bobal y CIII de 12ebrit

dta maduras regular (t7) (17) muchaa Alacados del Mildiu

a, lnaduras regular

dias • muy maduras bueno It8) en primavera abundaron las nieblas

dió j maduras ^ Uueuo (19) que se presentó en parte del lérmino porpio i ; primera vez

^ i^ ^ Íon

+rias

ao meduras bueno

os , muY maduras i buenoR I

('Lt>) unicameutetasqueuosesulfa ŭaron5tiempo

dnnn-Iti dfAa i

1(I

(

'I'(;Ii^f ŭ `O:^

Ml'VICII'.11.1?S

Vilavert .

Vimbodt. .

flANAEEA

Arnés. .

Gandesa.

Villalba .

PANABEE (8^J0)

Vendrell. .

^rllal'I'Odona

PRIONATO

Poboleda .

Porrera .

Toi•roja .

Vilella Alta.

[)l'aA\7'F. I.A ^'F.f.F.TACIUI 114: I.A ^'in

pndecic- , padel^ie-, ^ufrierunque tiempo mn Ia^ rml a6

predomiuciY ' cepas d • Í gsiu pc-'

nlf;unn cnfl^r-

j seyufat sirisco'.' , medatl?^-- .___ G i .. .__i ! ;

seco y cnluroso ^ bastanle I no I ldildiu

9eC0 mueho I no IIO

hlimedo

seco y caluroso

seco y caluroso

seco y caluroso

seco y caluroso

ISmedo y caluroso

húmedo y frescu

seco

seco y caluroso

ftseron inva^didss por oi-Rlln iusecto•'

-i

f no

nU

no (2f) en 74 no noSerbre.

^ `^) ^

algo no no no

sl no

bastanle ' no

Í

mucho eui noparte del ^término,el restobastante

no no

qq

no no

i;

Ilo la Cochylisi en pnrte del

término

Mildiu I algo de Co^chylis

no no

no Antracnosis y j

i ^rle Mildiu ('t3) j

no

mucho en no ^ alqo de Mildiu Í unloaterre- i y Oidiumnos mfis , I^asOIBA(iO3i ^

mucho no ^ Oidtmn li no

l lovió

térmiq

n1dl

esca

unmAntef 1pezarldimlavecea

te 1

no Ilodeelc

abun<me

abanamenqanteŭ ^recola

InuyA

BbUnlme

al pre`

dimislbasts¢la mil

ta veqma

abuaroeqriudPa veq

un

ll

[)^IpANTF: ^.A \^N:\UIMtA- _ _ _

Ilu^ia ieunl era el es(ndn^cuul era el rstudo de

^ de madurr.z du^ó ^ sus- ^^ ^ snnidnd de las uvas°

derla'? ' Ins uvns?^ I _ ___ - _---w,,. _.__.

no

! veces

no

no

no

t(

bsqueImiaronude

rnaduras ^ bueno

maduras hueno

no bubo vcudi-min por habecsidu destru(dasIns uvas por rl

pedrisco

maduras bueno

regulnr ^ bueno

muy madw•as I bueno eii uu lerclo de(I término, el resto ata-

cado pur la Cochylis

excesivamente muy deflc(entemaduras

muy madw•as bueno

mar(uras ^ bueno en las viñnssulfatxdes á t(ernpo,

muy deftciente en lasI restantes

p^cio ^ madurns ^ bueuo^ d(es ,

I)13SEH\'ACIoNEti

(21) es pn(s fresco dnnde In viíSa nn zuele pade-cer de seyufn

IY1) drsh•uyó rl fruto dr I^s pocns vfñns recons-titu(das, la dr.l pn(s eslú Lntaltnenle destru(dapor la flloxern

(Y.il El M3Id(u alncti especlalmente ú]a Car•irTerrncosa que nuncn habfa sucedido

muy mnduras bucno

12

DURANTR W\'P.GF.TACIi1N DN LA YIU

T$RC.flht)S I'padecie ^''padecie-^ sufrieron ^ fuerou inva- I lovló

\fUYIGPALFS yue tlcmpn

predornin^í'rou Ins

repns de iI rnu nl i

gun pe- ! ulguna enfr.r- I didati por ol t^trnd' sequla'1 I drisco`t I medud^ I qiw [nvecto? nic

^ i_ _---- --

t^1t0uÍU (WO)

Bellmunt . .

BisbaldeFalset

Capsanes .

Cornuciella .

Figuera (La

Lloá . .

Margalef. .

Masroig . .

seco en Marzo y I, nnAbrll, hqmcdo en

ltayo y Junio I

varie

uo

curin si , uno I alqn de Mlldlu

no no

no

hdmedo y fresco i, solumente nohnsta primeros de nlgo en te•I,Julio, seco y ca- rrmros de ;luroso el resto ^ subsuelo ;

+ imper- II meable

varie no no

no

i

al prlncipio húme-^ bastlmle ^ no ^ nodo y fresco, des- ^ I Ipues seco y celu• ^

..,..., i

pritnero htSmedo j algodespues seco ^

secn y cnluroso ; bastanle' en una

terceraparte deltérm[na,

en e! restono

Molá . . . ^hdmedo y fresco ^ nada

Palma (La) . yeco y calurovo I bastante

Pradell . . seco ^ mucho

no

Mlldiu deirncfrnn (21)

alqo de Mildiu

mru invasidnde Mildiu, hprímeros deulio, nlacandoá mra quintaparte del tér•

mino

nlqo de Mildlu

Mildiu

Cochylis nun•yue en menosescala queotros afSos ,

uo

Altisu

nu

no

no

no

MI1cUu y ^ noOidium ,

algo de Mildiuy Oidium

alqo de Allisa

no no

en al-qunasparti-das altEempode ven-dtmlar

algo de Co-chylis

algo de Mildiu ^ noy Oidtum ;

connbun

muyN

abunmenkjandoli

do dtm

ebun 'm

aumelaenuna

muy^pmqw

re^m

na

abunmenklizer h

dl

maY

muy

untodadfaleca

l3

j)UItANTP. LA ^'FNDIJIIA^ ...__.___._._^._-_W.•-`--"

^^ iluvin ^;cuai era el estadu'

_^._.._-___..__

cuul era el estudo deI11tSlilt^'ACI(1NM:S

ó 6 su+-' Je rnu/iurez ^Ie I

`' idertn't i Ins uvnsY ^ŭanidud ile las Irvns7

. _ _ !+^---- ^ i __ _. _ _ __ __

v^riable, en ge^nerul muy mn•

durav

no

nte va-t dfns

nte va-Idm4

algo verdes

bt)eno

bueno

pnro madurns ^ SP. l)Ild)'IPr^)n I11UCI)AS

mnduras comopocos nftos pue-den reeolectnrse

no

si

0

I

maduras

nlgo verdes

maduras

Inndurax

r de ' mndurastas

1_^no varinble

bueno exceplo lasmildiudadas

buenu

bueno

bueno

bueno

bueno

bueno

(!4) especínlmeute en Ins partes donde hay rocioy tocn el soi li las prin)eras hnras de la 1DaTia-nn. 8n los otros terrenos tambien lo hubopero con menns intensided.

rvalos ! mndurus ^ bueno las yue no per-; judiol^ el pedriaco

1-4

IÍ

'l'^:RMiirfiS

Mt'\ICIPALEti

Tivisa. .

'I'orre de Fon-taubella .

[^1^ÚCI11011I1S .

Vilella 13aja .

fi6ERA8 OEL E010

Ascó . . .

^Iiravet . .

Mora de Ebro.

Mora la Nueva

T09T08A

Amposta. .

1)l'nANTP. LA ^^P.f:F,TA1:lÓ^i nL+ I.A ^^IU

padecie• I padecie• çlllrierouyue liempo ron las rnn alpredomiuó?

en primavera muyhúmedo y frfo; enverano, especialmente en Agosto,temperatura casi

tórrida

cepns dr , glin pe• nigwla eufer-sequtn? i drisco? medt+d?

mucho ye.n Agostoquedarouagostadosqrau Parte

de 106

viñedos

nn

primero húmecfo, !^ nn ( nodespues seco ^

Abril húmedo y nofrfo, Mnyo y Junioalgo húmedo y ca• I

luroso, el rextocAlido y seco ,

aeco I muchn

secn y cnlurnsn

vario

al prineip iohámedo y frescocieapues seco y

caluroso

bastante

en este tér•mino no

suelen pa•decer desequfa

mucho eula época

dc Ia ma-duración

el 1G cleMnyoen laparte

^ N. E.' del; térmiuo

no ^

no ;j

no

no ^

(

seco y caluroso ^ mucho !

seco y enluroso mucho;menos eulos terre•

noe dealuvión

nn

no

t'ueron ínva-didns por al-glín insecto7

Ilovib

trrmio

niti

I Antracnosia,^tildiu y divcr

^ xOa ilOtx (25ŭ

^

no regm

Mtidiu algo cle Altisa a

alqo de Oidium i no nntealy al Hnal algo ^ ven^

de Antracnosis ^ ulgo,dsy \tildiu ; ésta catl

no 11 O cnsi

algo de Mtidlu I no abuaenSeptiembre I m

Míiciiu algo de Atlisa na

Oidium y algo ^ no regulde Anh•ncnosisi te, eq

Y Mtldiu ^ mo te

I

la re

nn no ^I

Mildiu y(lidíum

alqo de Allisay Cochylis

durssdGtt

4,2 mi

l:i

^^..̂ ])IiaAN76 I.A ^'E^UINfA

^ Ilvia ÍrUnl cra el c+lndU ^tlal ern i+l esttidu deÁ 9u5 de m.idurez

,^,I^Iidnd de las uv.is:'erla:' I de las uvns"

t ^_ . _ I -- ---- -_ _ - --

^u dta ^ variable, Y euqenernl defec

^ luosnmente ma-duras

variabte

maduras

alqo vcrctes

bueno

buano

maduras bueno

al 16 mndurns bueno^tubre

madurns bucno

tres variable, unas deflcieute^s algo verdes,

otras demasiadomaduras

veces vartable reqular

OIiSER^'AGIO\ [^a

125) se sulfató y azufró msSs quc ningún afSo, loq ue mŭs perjudicó fué el Mildiu de la uva ydel racimo

valos Í madures bueno

1 f,

Respecto á los datos meteorológicos de '1'orlosa liemos extraí-

do del magnfllco 13olettn mensual de aquel imporkantísimo

Observatorio del I;bro yue diri,je el eminente sahio 1'. Ricardo

Cirera S. J., los cíue tiguran en el siguiente estado referente á

las temperaturas medias, máximas y mínimas del aire, tensión,

humedad, lluvia y horas de sol :

17

../1^

^^ ° ^ yv ^ r^ .-.^ x :^ :^ m i^ ^n̂ :... ^̂v -. -r ^^ ^^ .-: r ŭ` i^ ^ ^ a> i_ :^ó -r -r ^ ^ i ^ r • , m c^^ :v -r^ ^i .-+ .r .-^ .-, .--^ .-, C^1 LV C^l ^ ^: C^7

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18

I)e los zu^tet•iores datos resnlta que, en í;encral, cl tiempo que

predominó en casi loda la pt•ovincia el a ŭio 1911 dut•antc la época

de la vegetación de la vid fué fresco y húmedo durantc la prima-

vera y muy seco y caluroso durante el vcrano llegando el período

lluvioso precisamentc en el momento de las venditnias ó poco

ántes. Vemos tambien qne la invasiGn de \lildiu fué hastantc

general en la provincia especialmente ántes de los calores y

tueron tambien muy extensas las invasioncs de la cochylis y

de la Altisa. Ue todas estas circunstancias las que deben lla-

marnos especialmente la atención en este trabajo, son las refc-

rentes ^ la intensa sequcdad é inteuso calor cíue caracterizaron

al verano, pues, fueron tan extremadas, que se tracíu•jeron en

pronunciado padecimiento para la vicí y, por ianto, en sn vege-

tación defectuosa y anot•mal que dió por resultado, á su vez, en

varios términos muuicipales y en muchos casos, á vinos auor-

malmente constituídos como tendremos ocasiGn de scñalar

oportunamente bastando ahora que indiquemas, en conjunto,

que las indicadas especialísimas condiciones meteorológicas,

aún siendo an^rlogas, en general, debieron iulluir de distinta

manera en las diferentes comarcas ó términos y, deniro de un

mismo iérmino, en los distintos viCiedos según la clase y situa-

ción de cada uno de esios, edad de los mismos y, por tanto,

mayor ó menor profundidad de las raices, naturaleza del te-

rreno y mayor ó menor reserva de agua en cada uno existente.

En efecto, la intensa radiacicín solar que caracteriió el verano

de 1911 se tradujo en temperaturas anormalmente elevadas que

dieron por resultado, en aquellos pocos viñedos qne por sus

condiciones especiales (raices profundas, subsuclo más húmedo,

estado higt•ométrico de la atmósfera, nieblas, rocío, etc.), iuvie-

ron abundante agua para todas las necesidades de la vid, ^ una

débil producción de ácidos á causa de la combustión completa

de los hidratos de carbono por las hojas y las uvas verdes ori-

ginando, por ianto, una muV dC.bil dcísis inicial dc ŭ̂ cidos org{^-

nicos y, en cuanto a los ^1Cldos C\ititentCS CIl 1:1S U^•as al estado

libre, debiecon ser en gran parte oxidados por la muv intensa

actividad respiratoria en relación directa con la gran intensidad

de la radiación calorfflca y luminosa que, como hemos visto,

caracterizó el a ŭio vitícola, de todo lo cual se deduce que los

mostos obtenidos en estos viñedos forzosamentc tuvferon que

resultar ehtremadamente pobres en ŭ̂ cidos y, por el contrario,

ricos en aziŭcar, mientras que, de conformidad con lo que se-

ílala M. Roos (1), en aquellos casos en que el agna fué escasa,

pero aíin suficiente para ir entreteniendo la vegetacibn, si bien

pudieron obtenerse análogos re,ultados á los indícados en el

caso anterior, debe afiiadirse á cllos una pobreza relativa en

materias IlllneralCS producida po,- la falta de una circulación

activa del agua eatraída del suelo durante el perfodo prema-

durativo y, por ŭíltimo, en aquellos viñedos que po ŭ' SLiS cir-

cunstancias especiales (terrenos poco prof^u^dos y secos, viíias

•jóvenes, etc.), fué tan escasa la humedad que la vegetación se

l^izo puuto menos que imposible las cepas y, con ellas, las uvas,

no pudieron menos de sufrir una verdadera paralización en sus

f'unciones vegetativas y, de aquí, uvas incompletamente ma-

dnras y, por tanto, ácidas y pobres en aziícar. Estas diferentes

condiciones de los viñedos explica, pues, perfectamente la exis-

tencia en el año 1911, de vinos suficientemente ^ícidos obtenidos

en localidades ó propiedades relativamente próximas á otras en

que, habiendo reinado las mismas circunstancias climatológi-

cas, sc los ohtuvo pohres en ^ŭcidos y materias ininerales como

acabamos de ver debiendo ademas tenerse en cuenta tambien

(1) lioos.--Annales des 1'ulsifications, núm. ^a.

yue, en algunos de ellos, confi•ibuyó á disminuir aíFn más su ya

anormalmente baja dósis de ^ícidos y de extraclo, el hecllo ya

indicado de haber sobrevenido lluvias precisamente en el mo-

menlo de las vendirnias y aíu^, podemos añadir, que la pobreza

de acidez que tendremos ocasión de comprobar en muchos

vinos, repercutirfa tambien en la dósis de su extracto seco no

solo directamente sino que tambien de una manera indirecta

pues los trabajos de M. Laborde (1) han demostrado que, asi

como las riquezas alcohólicas elevadas son causa de d1S17llllll-

ción en el rendimiento de glicerina, en cambio la acidez f'avo-

rece su produccicín, de suerte que una acidcz débil ocasionará

una minoración en la cantidad de glicerina y, 1>or lanto, en la

del extracto seco de los vinos.

Vemos, pues, de qne diversas maneras, directas é indirectas,

fisiológicas y duímicas, Ilabrán podido influir las circunstancias

climatológicas anormales quc caracterizaron el año vitfcala de

1911, en la composición ^^ caracteristica de sus vinos; de todo

ello veremos ejemplos en los vinos que hemos de examinar en

el presente trabajo.

(1) Lubonlr,-- ^lémoirex de lu S^^cicié drs S^•ien^•ea pliyslyue^ et nvhu•ellre d:• BnrdrHUx.

-18415.