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CONFIANZA

AUTOCONTROL, REALIDAD, CERTIFICADOS Y OTRAS YERBAS…

En sociología y psicología social, la confianza es la opinión favorable en que una persona o grupo será capaz y deseará actuar de manera adecuada en

una determinada situación y pensamientos. La confianza se verá más o menos reforzada en función de las acciones, los actos previos y las posibles

pruebas halladas.

La confianza es una hipótesis sobre la conducta futura del otro. Es una actitud que concierne el futuro, en la medida en que este futuro depende

de la acción de un otro. Es una especie de apuesta que consiste en no inquietarse del no-control del otro y del tiempo.

Laurence Cornu, La confianza en las relaciones pedagógicas

El término confiabilidad es usado generalmente para expresar un cierto grado de seguridad de que un dispositivo o sistema opera exitosamente en un

ambiente específico durante un cierto período. La moderna concepción cuantitativa de la confiabilidad tuvo sus orígenes en la tecnología militar y

espacial. Sin embargo, el incremento en la complejidad de los sistemas, la competitividad en el mercado, y la creciente competencia por presupuesto y

recurso han originado la expansión de la disciplina a muchas otras áreas.

Cuando la confiabilidad se define cuantitativamente puede ser especificada, analizada, y se convierte en un parámetro del diseño de un sistema que

compite contra otros parámetros tales como costo y funcionamiento.

De acuerdo a la mayoría de las teorías que la abordan, se trata de una suspensión temporal de la situación básica de incertidumbre acerca de las

acciones de los semejantes; gracias a ella, es posible suponer un cierto grado de regularidad y predictibilidad en las acciones sociales, simplificando el

funcionamiento de la sociedad.

Esta explicación, típicamente funcionalista, corresponde a la orientación teórica de la mayoría de los autores que han abordado el tema; en la teoría

estructural-funcionalista, la confianza se considera por lo general la base de todas las instituciones, y funciona como correlato y contraste

del poder, consistente en la capacidad de influir en la acción ajena para forzarla a ajustarse a las propias expectativas.

El término se aplica a estadísticas (valores de confianza o índice de confianza) y también a medición y calibración de máquinas destinadas a medir

una magnitud (grado de confianza de la medición).

Cuando se pierde la confianza, es por agotamiento emocional. Bien el medio o la mala intención de la persona, fomenta la incapacidad de cumplir

con lo prometido de forma continuada en el tiempo.

Wikipedia

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«Las personas que brindan su plena confianza creen por ello tener derecho a la nuestra. Es un error de razonamiento: los

dones no dan derecho».Friedrich Nietzsche

“Confiar en todos es insensato; pero no confiar en nadie es neurótica torpeza.”

Juvenal (67-127) Poeta satírico romano.

Tras estas transcripciones de la definición del término CENTRAL de esta personal apreciación de CÓMO OPERAN E INTERACTÚAN tales

conceptos, ciertamente entiendo que ES URGENTE una profunda y MUY LEAL REFLEXIÓN AUTOCRÍTICA al actual y REAL estado de

situación.; mi objetivo NO es ese, ES TAN SOLO EXPONER UNA SERIE DE CIRCUNSTANCIAS VIVIDAS DIRECTAMENTE A

EFECTOS DE PODER CADA QUIÉN, EXTRAER SUS CONCLUSIONES AL RESPECTO.

Efectivamente la sistemática de AUTOCONTROL es una realidad Universalmente adoptada, sea por los niveles de desarrollo tecnológico actual., sea

por una racionalización de controles ó bien por un ajuste presupuestario que afecta a las más diversas Agencias Oficiales, que hace materialmente

DIFÍCIL la debida presencia/actuación directa de las mismas unidades productivas.

Ello nos lleva DIRECTAMENTE a considerar SERIAMENTE el aspecto FUNDAMENTAL: LA CONFIANZA, LA ÉTICA y consecuentemente

la CONFIABILIDAD DEL SISTEMA QUE ASÍ OPERE.

Como hemos señalado en otra publicación acá entran en juego aspectos DE HOMOGENEIDAD CULTURAL que establezca DESDE SU SISTEMA

EDUCATIVO MÁS INSIPIENTE, un sentido profundo, serio y ético al respecto DE LAS NORMAS; de modo GENÉRICO, así como un elevado

nivel de EDUCACIÓN CIVICA , PRINCIPIOS (ORÍGEN DE LOS VALORES) Y COHESIÓN, ASÍ COMO SENTIDO DE UNIDAD ö CUERPO

(PERTENECER A UN ENTORNO CONCRETO, CARACTEÍSTICO e IDENTIFICABLE)

He tenido la personal experiencia de desempeñar la Profesión en muy diversos países, pudiendo efectuar una valoración relativa (pues NO ES

VÁLIDA NINGUNA GENERALIZACIÓN, en ningún ámbito) al respecto:

En función de tal apreciación y con las salvedades señaladas, sinceramente debo expresar que existen ABISMALES diferencias , esto no resulta

llamativo cuando variamos de Continente, de Bloque Comercial; aunque SÍ es GRAVE cuando dentro de estas mismas surgen significativas

INCONGRUENCIAS Y ENORMES DISTANCIAMIENTOS CONCEPTUALES.

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Siento realmente, puesto que en ningún momento es bajo ningún concepto establecer juicios de valores externos y menos que ellos pudieran ser

interpretados como “herir susceptibilidades particulares”, pero a efectos de ser francamente claro y preciso al respecto, es indispensable un GRAN

“baño de humildad y sensatez” en este sentido, DENTRO MISMO DE LA UE..

No soy yo quién pueda ni deba dar líneas de orientación en tal sentido, existen destacados Profesionales y estudiosos de la materia; aunque sí puedo

aseverar QUE LA REALIDAD ES MUY DIFERENTE A LAS JUSTIFICACIONES, PLANTEAMIENTOS TEÓRICOS Y

DECLARACIONES PÚBLICAS que he tenido oportunidad de ver, oír y analizar.

En los hechos y SIEMPRE señalando la existencia de HONROSAS EXCEPCIONES QUE CONFIRMAN LA REGLA, es un hecho que la

llamada “Casa de la Calidad”; está severamente “empapelada” con aquello que el interlocutor de turno quiere/necesita percibir.

Esta es la “Casa de la Calidad” supuestamente aceptada:

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Es efectivamente una gran figura, que encierra complejos y precisos conceptos… pero: ¿en quién se sustenta?

Veamos ahora como operan los Procesos de Auditorías:

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¿Dónde están los Controles Oficiales, de los DIRECTOS RESPONSABLES en la HOMOLOGACIÓN DE PLANTAS, DE CARA A

LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?

¿Es realmente FIABLE la EXHACERBADA recurrencia a aspectos registrales/ documentales, para otorgar la TRANQUILIDAD DE

CUMPLIMIENTO REAL DE LOS REQUISITOS que satisfagan el fin último de tales “Certificaciones”: SATISFACER LAS

NECESIDADES DEL CONSUMIDOR, DESDE SU PUNTO DE VISTA EXTREMO Y ESPECÍFICAMENTE RESPECTO A LA

SEGURIDAD ALIMENTARIA?

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¿Independientemente de la EXCELENTE FORMACIÓN que seguro poseen los AUDITORES y PARTICIPANTES, es posible

aseverar que son efectivamente capaces (ambos) de percibir INCOMPATIBILIDADES entre los dichos y los hechos del día a día de las

diversas actividades?

¿Existe efectivamente dentro del denominado “Compromiso de la Dirección” y otros artículos que hacen a LA BASE OPERATIVA

CON EFECTIVA INSIDENCIA EN LA SEGURIDAD DEL ALIMENTO, una cabal capacidad de constatación OBJETIVA de las

APTITUDES que minimicen el RIESGO del “engaño”, que llegue a poder afectar el objetivo final?

¿Cómo son evaluadas las efectivas capacidades ó incapacidades en niveles de DIRECCIÓN y DEMÁS ESTAMENTOS CLAVES DEL

SISTEMA, así como las ya referidas APTITUDES ÉTICO-MORALES, DE LA DIRECCIÓN; que GENEREN CONFIANZA en cada

etapa del SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD PARTICULAR DE LA ORGANIZACIÓN de cara a la

Auditoría/Control/Certificación?

Las revisiones periódicas de las Normas, efectivamente abogan por hacerlas MÁS COMPLETAS Y DOTARLAS DE MAYOR

CONSISTENCIA; pero dónde son consideradas las EVIDENTES DIFERENCIAS CULTURALES EXISTENTES ENTRE LOS

DIVERSOS ÁMBITOS GEOGRÁFICOS, HÁBITOS, COSTUMBRES, TRADICIONES, EVIDENCIAS DE EFECTIVO

ACATAMIENTO Y CUMPLIMIENTO DE REGULACIONES?

Ante tales GRANDES DIFERENCIAS existentes en variados sentidos, PODRÍA CONSIDERARSE apropiado la ejecución de

“AUDITORÍAS CRUZADAS”, donde AUDITORES (a simple modo de ejemplo) NÓRDICOS actúen en el Sur de Europa;

esporádicamente?

En las secuencias descriptas y las que surjan de nuevas Revisiones (VI) y futuras, sería adecuado IMPLICAR CONTROLES

OFICIALES OBLIGATORIOS EN LOS PROCESOS PREVIOS, DURANTE Y/O LUEGO DE OTORGADAS TALES

CERTIFICACIONES Y SUS REVÁLIDAS?

En este sentido, cuentan las Agencias Oficiales, con LOS IMPRESCINDIBLES MEDIOS MATERIALES, RECURSOS HUMANOS Y

ECONÓMICOS; para llevar adelante una mayor cadencia Inspectiva Preventiva, de Control, Apoyo y Asistencia para la MEJORA

CONTÍNUA Y FORMACIÓN CONTÍNUA; en las Unidades Productivas?

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Sutilmente inobjetables, siempre mejorables…

Al pasar por procesos de Auditoría sumamente estrictos, hemos podido percibir que efectivamente en TÉRMINOS TEÓRICOS la Certificación por la

que se opte, cubren a primera vista TODOS LOS ASPECTOS y un común denominador: EL PUNTO DE PARTIDA “AUTOCONTROL”

(etimológicamente podrán usarse eufemismos que no expresen tal realidad en esos términos estrictamente)

Remitiéndonos exclusivamente a la REALIDAD VIVIDA (donde participaron Empresas Certificadoras HOMOLOGADAS y en distintos PAÍSES Y

CONTINENTES), hemos OBSERVADO:

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Desconocimiento DETALLADO y PROFUNDO de la actividad diaria de la industria en cuestión.

Distanciamiento del “día a día” de la actividad

Excesiva remisión a aspectos documentales, PARTICULARES Y OFICIALES.

La referida exacerbada remisión a ASPECTOS DOCUMENTALES, es claramente apreciada en los Controles de Agencias Oficiales, a la vez

que una absolutamente insuficiencia respecto a sus frecuencias y estricto conocimiento de los detalles propios de la actividad industrial

desarrollada. Cabe indicar que es evidente una sobre saturación de los funcionarios actuantes, tanto respecto a la AMPLITUD de áreas a las

que deben atender (a modo de ejemplo: desde una cafetería de un barrio hasta un frigorífico, industria láctea u otra actividad que involucre

desde recepción de materias primas, alimentos procesados (piensos-raciones animales; pasando por un restorán ó una feria (mercadillo)) Es

evidente que (a modo de ejemplo) en una Región Extensa y donde el equipo de trabajo está conformado por TRES técnicos – de los cuales , al

menos uno debe permanecer en la Oficina- es MATERIALMENTE IMPOSIBLE LA DEBIDA DEDICACIÓN, A LAS “AUDITORÍAS

OFICIALES”; QUE EN DEFINITIVA SON LAS ÚNICAS QUE VERIFICAN EFECTIVAMENTE EL CUMPLIMIENTO DE

NORMATIVAS Y REGULACIONES; DE CARA A BRINDAR LA CERTEZA DE ESTAR ANTE UN SISTEMA DE GESTIÓN

PRODUCTIVA CON DEFINIDA ORIENTACIÓN A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CONSECUENTEMENTE AL CONSUMIDOR.

La innata necesidad de enfatizar en obviedadaes al momento de establecer las OBSERVACIONES, BAJAS PUNTUACIONES (las que

justifiquen la actuación del Auditor)

Una actitud que TRASUNTA la imperiosa necesidad de encontrar OBSERVACIONES, que pueden interpretarse como la necesidad de

justificar su propia actuación, acorde a cada caso lógicamente.

¿Han efectivamente “USADO LAS BOTAS” los auditores, lo que les haría muy aptos para detectar los “EMPAPELAMIENTOS

DOCUMENTALES” y falencias realmente de FONDO?

¿Es materialmente posible conocer en DETALLE Y CON LA IMPRESCINDIBLE MINUCIOSIDAD, actividades sumamente DIVERSAS, QUE

NO GUARDAN CONEXIÓN desde el propio análisis de ubicación, cadena de suministros, procedimientos, procesos, etc?

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Con respecto a aspectos formativos, hemos apreciado directamente falencias alarmantes producto probablemente, de una exacerbada

orientación a aspectos netamente teóricos, al eventual desconocimiento de metodologías tradicionales (a todo nivel), técnicas y procesos

originales; como punto de partida e imprescindible para la generación de la elemental base cognitiva que permita la comprensión y el

RAZONAMIENTO ante las ulteriores evoluciones tecnológicas; lógicas y propias de la evolución natural de todo sector de actividad. Lo que

impacta seriamente es el desconocimiento de ASPECTOS BÁSICOS Y LA ENORME DIFICULTAD DE HALLAR PERSONAS

TÉCNICAMENTE BIEN FORMAAS Y CON LA IMPRESCINDIBLE CAPACIDAD DE RAZONAMIENTO. Es claro en la experiencia

vivida que ello parte de un sistema educativo QUE NO CENTRA SUS OBJETIVOS EN EL DESARROLLO DE LA CAPACIDAD DE

RAZONAMIENTO DEL EDUCANDO. Reitero la MÁXIMA, de EXISTENCIA SIEMPRE DE “EXCEPCIONES QUE CONFIRMAN LA

NORMA”; por lo cual sería un error la generalización a todos los ámbitos geográficos y sectoriales, esta APRECIACIÓN OBSERVADA EN

VARIAS REGIONES Y DIVERSAS ESPECIALIDADES.

Evidente incapacidad del “Controlador/Auditor” de ejecutar por sí mismo las actividades que en teoría conoce y verifica, bajo las condiciones

que justamente está constatando.

¿Son efectivamente merecedores de CONFIANZA por parte del CONSUMIDOR, controles centrados MAYORITARIAMENTE en

cuestiones documentales y/o dónde se puedan identificar falencias de la naturaleza mencionada? Evidentemente el CONSUMIDOR no tiene ni

idea y CREE en lo que un “símbolo” le DICEN QUE REPRESENTA, PERO: ¿LO REPRESENTA REALMENTE?

Es un hecho la INCAPACIDAD DE AGENCIAS Y ENTIDADES OFICIALES, para hacer frente a sus obligaciones FISCALES ante su

directa responsabilidad respecto a la Seguridad Alimentaria (Carencia de medios económicos, RRHH, amplitud exagerada de ámbitos de

control asignados, presunción de la efectividad de los sistemas de autocontrol, asignación excesiva de confianza a las certificaciones y/o

auditorías ejecutadas por Organizaciones externas… ¿Es adecuado esto?

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POSIBLES ORÍGENES DE LA EVENTUAL INCOMPLETA EFECTIVIDAD DE CERTIFICACIONES

Gráfico vía Business Insider.

Este gráfico, NO muestra que Irlanda sea 100% confiable, ni que Portugal sea 0%; SÍ DEJA VER LAS ENORMES DIFERENCIAS

CULTURALES EXISTENTES EN LA EDUCACIÓN FORMAL.

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La información señalada, extraída de la fuente mencionada, es una simple comprobación – hecha por un

Grupo de Investigación y Análisis Independiente – que vuelve a señalar diferencias apreciables y

significativas falencias en los datos analizados de España comparativamente con un grupo heterogéneo

de Naciones.

Las mismas curiosamente también podrían correlacionarse en buena medida con la fiabilidad y grado de

confianza que sería posible depositar en determinados ámbitos geográficos y sociales; respecto a su

comportamiento responsable ante las diversas Regulaciones de convivencia- u otra índole- lo cuál

personalmente me lleva a intuir, quienes y donde son más respetuosos ante las Normas en el más amplio

sentido de la expresión.

Independientemente de lo anterior es claro y evidente que en el peculiar caso de España, existe un grado

de cohesión social muy bajo (exceptuando cuando de actuaciones deportivas se trate), donde los hábitos

y costumbres (DENTRO DE ESTO INCLUYENDO LAS ACTITUDES, APTITUDES, Y

COMPORTAMIENTOS FRENTE A RESPONSABILIDADES LABORALES) entre las diversas

Regiones.

Dichas divergencias son palpables en el desempeño diario de operadores, así como una importante

carencia de formación específica PROFUNDA y especializada en ciertos sectores productivos, lo cual

en los hechos NO es subsanable mediante “cursillos de formación” en el ámbito de desempeño. Tales

circunstancias- SALVO LAS HONROSAS EXCEPCIONES QUE CONFIRMAN LA REGLA- son

especialmente agudas entre zonas específicas; donde es posible percibir un EXCCELENTE NIVEL en

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Regiones norteñas con respecto a Regiones del Sur; insisto y subrayo que NO ES UNA

GENERALIZACIÓN INDISCRIMINADA A TODO NIVEL-LO CUAL SERÍA UN GRAVE ERROR-

Y QUE TAL SITUACIÓN ES UNA APRECIACIÓN SUBJETIVA; POR LA EXPERIENCIA

PERSONAL DE DESEMPEÑO EN DIVERSAS EMPRESAS LÁCTEAS EN VARIADAS AREAS

DE LA GEOGRAFÍA ESPAÑOLA.

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¿QUÉ DICE EUROSTAT AL RESPECTO?

DESEMPLEO:

DISCRIMINACIÓN POR NIVEL DE EDUCACIÓN DE LA POBLACIÓN DESOCUPADA

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ESTADOS RELEVANTES EN FORMACIÓN TÉCNICO-PROFESIONAL, EN FUNCIÓN DEL VALOR AÑADIDO

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Relative importance of professional, scientific and technical activities (NACE Section M), 2009 (% share of value

added and employment in the non-financial business economy

total).

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Observando detenidamente la información recogida precedentemente, huelgan los comentarios en relación a la EFECTIVA BASE QUE SUSTENTA

LA HIPÓTESIS DE PARTIDA, con respecto a que tanto el NIVEL DE EDUCACIÓN FORMAL Y CÍVICA, considerados ambos como

DETERMINANTES que guardan una RELACIÓN DIRECTA con el nivel de COMPROMISO/IMPLICACIÓN Y COHESIÓN SOCIAL; como

factores BÁSICOS de la debida aceptación Y ACATAMIENTO de NORMATIVAS Y REGULACIONES: EVIDENCIA CARENCIAS DE

BASE

Evidentemente los datos señalan la obviedad de que la EDUCACIÓN EN AMBOS ÁMBITOS, es elemento CLARAMENTE DIFERENCIAL

respecto a RESULTADOS TANGIBLES, como el VALOR AÑADIDO y éste determinará la “riqueza” pasible de ser distribuida a posteriori.

En cualquier caso, no debe perderse el OBJETIVO principal ya respaldado : LA POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA, PASIBLE DE SER

CONTRATADA, CUENTA CON UN BAJO SENTIDO DE COHESIÓN SOCIAL APRECIADO ÉSTE MEDIANTE LA VALORACIÓN DEL

NIVEL DE EDUCACIÓN FORMAL Y CÍVICA PONDERADO A NIVEL INTERNACIONAL, ASÍ COMO OBSERVACIONES PROPIAS DE

LA UE DE ABANDONO ESTUDIANTIL.

Con la observación de la información señalada, puede intuirse un MEDIO- BAJO nivel de FIABILIDAD en RESPETO A NORMATIVA,

LEGISLACIÓN Y APLICACIÓN DE ÉSTA. LA BAJA FIABILIDAD A LA QUE ESTOS DATOS PODRÍAN LLEVAR A CONSIDERAR

PODRÍA ENTENDERSE COMO UNA MANO DE OBRA POCO ESPECIALIZADA, DE MENOR COSTO, CON MUY DUDOSO

RESPETO Y APLICACIÓN DE LA REGULACIONES Y ELEVADO GRADO DE INDISCIPLINA EN LA EJECUCIÓN DE LAS

OPERACIONES ASIGNADAS.

UNA VISIÓN BASADA EN LA REALIDAD VIVIDA EN DIVERSAS REGIONES DE ESPAÑA

Es una obligación ética y moral decir claramente que la enorme heterogeneidad mencionada antes, es un elemento fundamental en la actitud del

conjunto de integrantes de cualquier Organización hacia la diligencia, fiabilidad y resultados que su accionar conjunto brinda a éstas.

Hemos vivido situaciones donde Organizaciones que bajo ningún concepto reunían condiciones adecuadas, blandían en sus “salas de espera”

ostentosos Certificados acreditativos de elevados niveles de Calidad (en su más amplia acepción).

Inexplicablemente otorgados, dadas las enormes falencias y carencias FÁCLMENTE APRECIABLES POR UN AUDITOR CAPACITADO PARA

ESTA FUNCIÓN; tanto a nivel organizativo y de control de procesos; cómo de infraestructura básica (de equipamiento y edilicias) para asegurar el

efectivo control de las más elementales Normas Higiénico-Sanitarias (ni siquiera locales) que permitieran confiar de modo alguno en la seguridad del

alimento ahí producido.

Esta situación, que inicialmente se consideró excepcional, lamentablemente pudo apreciarse en varias Comunidades, donde no puede aseverarse que

hubiera una efectiva y evidente presión de Agencias Oficiales, a efectos de revertir tal situación.

Como denominador común surge clara mente la DESCONSIDERACIÓN (INFRAVALORACIÓN POR DESCONOCIMIENTO EVIDENTE) a nivel

Directriz, con relación a las Normativas tanto locales, cómo Regionales, Comunitarias, Privadas y propias de las Denominaciones de Origen

Protegidas; relativas al COMPROMISO, ORIENTACIÓN ABSOLUTA AL CONSUMIDOR RESPECTO A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

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MÁS BÁSICA Y LA FALTA DE PERCEPCIÓN DEL NIVEL DE RESPONSABILIDAD- FIABILIDAD Y SENTIDO DE COHESIÓN

(INTERNA-EXTERNA); EN VARIADAS ORGANIZACIONES DE DIVERSO “CALADO” Y “SUPUESTO RENOMBRE” EN MUY

DIFERENTES REGIONES, DEDICADAS A LA PRODUCCIÓN, PROCESAMIENTO Y/O MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.

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CONCLUSIONES

EXISTEN DIFERENCIAS SIGNIFICATIVAS EN NIVELES DE EDUCACIÓN FORMAL Y CÍVICA, QUE PUEDEN

CORRELACIONARSE Y EXPLICAR UN BAJO SENTIDO DE COHESIÓN SOCIAL Y SENTIDO DE CUERPO; QUE AFECTE

EL DESEMPEÑO ADECUADO A LA NORMATIVA DEL OPERADOR PROMEDIO.

SERIO DESCONOCIMIENTO Y SUBESTIMACIÓN DE LAS NORMATIVAS Y REGULACIONES EN NIVELES DIRECTRICES,

QUE COMPROMETEN LA INTEGRIDAD DE LA ORGANIZACIÓN EN LA ADECUADA ACEPTACIÓN, ACATAMIENTO Y

APLICACIÓN DE NORMAS Y REGULACIONES QUE HACEN A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CLARA ORIENTACIÓN

AL CONSUMIDOR COMO PREMISAS FUNDAMENTALES DE CUALQUIER ORGANIZACIÓN.

PROFUNDAS DIFERENCIAS CULTURALES Y FORMATIVAS, RESPECTO A LA EDUCACIÓN FORMAL Y CÍVICA QUE

PERMITEN SUPONER LA INOPERANCIA DE NORMATIVAS UNIFICADAS, EN ÁMBITOS POBLACIONALES DE TAN

EXHACERBADA HETEROGENEIDAD.

ACONTECIMIENTOS RECIENTES Y ACTUALES, PONEN DE MANIFIESTO QUE EN DETERMINADAS REGIONES, LOS

PROPIOS GOBIERNOS SON INCAPACES DE RESPETAR SUS PROPIAS NORMATIVAS, NI LAS COMUNITARIAS; LO QUE

LES BRINDA UNA DUDOSA CAPACIDAD DE EJERCER EFICIENTEMENTE SUS FUNCIONES FISCALIZADORAS,

RELACIONADAS A GARANTIZAR LA INOCUIDAD ALIMENTARIA.

LA DESFINANCIACIÓN DEL SISTEMA PÚBLICO, VUELVE INCAPAZ AL MISMO DE SOSTENER LAS NECESIDADES DE

INFRAESTRUCTURA, RECURSOS HUMANOS CAPACITADOS Y COMPETENTES, NI MEDIOS APROPIADOS PARA EL

CUMPLIMIENTO EFICIENTE DE LAS TAREAS ATINENTES A FISCALIZACIÓN, CONTROL, AUDITORÍA Y

CONSECUENTEMENTE SER EFECTIVAMENTE LA GARANTÍA QUE LA ESTRUCTURA GUBERNAMENTAL BRINDA AL

CONSUMIDOR FINAL.

EN LO VIVIDO EN ESTAS EMPRESAS DE DIVERSAS COMUNIDADES, RESULTA LLAMATIVO LA EXISTENCIA DE

DIVERSOS COMUNES DENOMINADORES: LA RECURRENCIA AL ENGAÑO DOCUMENTAL, EL DESCONOCIMIENTO DE

LA PROPIA ACTIVIDAD POR LA DIRECCIÓN, LA CONSIDERACIÓN DE LA CONTRATACIÓN DE PERSONAL

CAPACITADO Y EXPERIENTE, ASÍ COMO LA FORMACIÓN CONTÍNUA DE LOS DIVERSOS NIVELES COMO UN MERO

GASTO EVITABLE.

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ACCIONES OFICIALES , RESPONDIENDO SUPUESTAMENTE A EXIGENCIAS DE LOS INTEGRANTES DESARROLLADOS

INTEGRALMENTE DE LA COMUNIDAD, RESPECTO A LA LIBERALIZACIÓN DEL MERCADO LABORAL; HAN SURTIDO

UN EFECTO PROPIO DE UNA SOCIEDAD EMPRESARIAL QUE SE HA VOLCADO A ESTRATEGIAS CORTOPLACISTAS

DE RECURRENCIA A LAS E.T.T; CONTRATANDO MUY BAJA Y DESCALIFICADA MANO DE OBRA “BARATA” Y EN

CONDICIONES DE EXTREMA INESTABILIDAD. ES EVIDENTE QUE ESTO POTENCIA LAS FALENCIAS YA ENUNCIADAS

Y AGRAVA SENSIBLEMENTE LA ABSOLUTA FALTA DE IMPLICACIÓN Y COMPROMISO POR PARTE DEL NIVEL

OPERATIVO AFECTADO A ESTA CIRCUNSTANCIA.

LAS CONSIDERACIONES RELACIONADAS A CIERTOS CONSEJOS REGULADORES DE DENOMINACIÓN DE ORÍGEN SI

BIEN MERECEN UN ANÁLISIS INDEPENDIENTE; PUEDEN RESUMIRSE PRIMARIAMENTE Y DE MANERA MUY

SUSCINTA, EN UN CONJUNTO DE NORMATIVAS ESATENDIDAS EN SU PRINCIPAL INSTANCIA: EL ABSOLUTO

DIVORCIO DE LOS MISMOS, DE LA PRODUCCIÓN PRIMARIA (GANADEROS). CONSECUENTEMENTE LA CALIDAD DE

LA MATERIA PRIMA USADA PARA ESTAS SUPUESTAMENTE “SUPERIORES CALIDADES “DE PRODUCTOS

CERTIFICADOS CON D.O.P, ES PÉSIMA Y ABSOLUTAMENTE DESATENDIDA POR TALES CONSEJOS (NO ES UN

GENERALIZABLE A TODOS). UNA VEZ MÁS NOS ENCONTRAMOS ANTE UNA SITUACIÓN DE EXCLUSIVA REMISIÓN A

ASPECTOS “ADMINISTRATIVOS” (PAPELEO) QUE PRETENDE SATISFACER LAS EXIGENCIAS IMPUESTAS DESDE

BRUSELAS, PARA MANTENER TAL CONDICIÓN DE DOP. NOS CONSTA QUE NUEVAMENTE, EN LOS PAÍSES

DESARROLLADOS DE ESTE CONGLOMERADO, LA SITUACIÓN ES ABSOLUTAMENTE DIFERENTE EN TODO

SENTIDO.

EN VIRTUD DE LA EXPERIENCIA CONCRETA A LA QUE ALUDE ESTE TRABAJO Y LAS PRUEBAS GRÁFICAS QUE SE

ANEXAN, CABRÍA LA POSIBILIDAD DE CUESTIONARSE LA EFECTIVA VALIDEZ DE LA GENERALIZACIÓN DE

ETERMINADAS NORMARIVAS; SIN CONSIDERAR SERIAMETE LA GENERACIÓN DE “CATEGORIZACIONES” DE LAS

MISMAS, QUE ATIENDAN A LAS ENORMES FALENCIAS Y HETEROGENEIDAES APRECIAAS DIRECTAMENTE Y

CUYAS RAÍCES PARECERÍAN ESTAR EN UNA DEFICIENTE GESTIÓN EDUCATIVA Y LA DESATENCIÓN DE LOS

NIVELES DE FORMACIÓN PROFESIONAL QUE DEBERÍAN REVESTIR LOS OPERARIOS.

ES LITERALMENTE “NO FACTIBLE” PRETENER IGUALAR SITUACIONES DE ABSOLUTA DISCIMILITUD A TODO

NIVEL (COMUNIDDES AUTÓNOMAS, NACIONAL, SUPRA - NACIONALES) TRANSFORÁNDO EN UNA UTOPÍA LA

PRETENSIÓN DE LA CONSOLIDACIÓN DE UNA “MARCA DE CALIDAD” GENÉRICA; QUE PRETENDA – OPERANDO DE

IGUAL MANERA- MANTENER LA CREDIBILIDAD Y CONFIANZA DEL CONSUMIDOR, EN SITUACIONES DE TAN

ENORME DIVERGENCIA A NIVEL GENERAL Y PARTICULARMENTE EL OPERATIVO.

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APRECIADO DESDE EL PUNTO DE VISTA EXTREMO DEL CONSUMIDOR Y DADA LA DETERIORADA “AUTORIDAD

MORAL” EVIDENTE, ANTE LA FLAGRANTE Y GENERALIZADA CORRUPCIÓN INSTITUCIONAL (APRECIABLE

DIARIAMENTE Y SIN VISOS DE LLEGAR A UN FINAL..) ¿POR QUÉ DEBERÍA COMO CONSUMIDOR DEPOSITAR

CONFIANZA EN ENTIDADES QUE NO REVISTEN AUTORIDAD MORAL QUE AMERITE LA MISMA?

EN LOS HECHOS, LOS PUESTOS CLAVES DE DECISIÓN A NIVEL MEDIO, NO HAN DEMOSTRADO EN LOS CASOS

VIVIDOS NI LA FORMACIÓN, NI CAPACIDAD DE TRABAJO EN EQUIPO PARA LA SUPERACIÓN DE LOS HABITUALES

PROBLEMAS DIARIOS. EN CUALQUIER CASO ES MUCHO MÁS PREOCUPANTE LA APRECIACIÓN DIRECTA DE

ORGANIZACIONES “VERTICALES” DONDE LOS NIVELES OPERATIVOS-EJECUTIVOS; NO CUENTAN CON UN ÁMBITO

EFECTIVO DE ACTUACIÓN Y PARTICIPACIÓN. ESTO MÁS ALLÁ DE QUE PROBABLEMENTE EN “LA

DOCUMENTACIÓN” FIGURE LA EXISTENCIA DE INSTANCIAS COMO EQUIPOS H.A.C.C.P / APPC, E INCLUSO EN

ALGÚN CASO DE MEJORA CONTÍNUA DE LA CALIDAD (EQUIPOS “KAIZEN”, “5S”,etc,etc)

ESPECÍFICAMENTE EN LAS SITUACIONES VIVIDAS EN DETERMINADAS EMPRESAS ESPARCIDAS EN DIFERENTES Y

VARIADAS REGIONES DE ESPAÑA, ES CLARA LA INCAPACIDAD DE APLICACIÓN DE CIERTAS NORMAS CUYA

GESTACIÓN PROVIENE DE REGIONES CON EVIDENTE SUPERIOR CAPACITACIÓN FORMAL Y CÍVICA.

FINALMENTE MERECE SER COMENTADA LA INDISCRIMINADA CONCESIÓN DE PERMANENTES “SUBVENCIONES /

AYUDAS” QUE HAN DESARROLLADO UNA EFICIENTE POLÍTICA DE “AVESTRUZ” (ESCONDIENDO LA CABEZA) CON

EL PRETENDIDO OBJETIVO DE VIABILIZAR EXPLOTACIONES INVIABLES EN SÍ MISMAS, ESTABLECER

CONDICIONES DE PRIVILEGIO CON DEVOLUCIONES IMPOSITIVAS Y CIERTOS EJERCISIOS DE “DUMPING”; QUE

MIENTRAS AFECTARON DURAMENTE EL COMERCIO DE REGIONES QUE CONSIDERABAN “SUBDESARROLLADAS”,

NO REVESTÍAN INTERÉS ALGUNO… PARADIGMAS DE LA VIDA, ESTAS REGIONES HOY SON VERDADERAS

POTENCIAS SIN PIES DE BARRO Y CON MEMORIA…INDEPENDIENTEMENTE DE ELLO TALES PRÁCTICAS SON

EVIDENTE Y CLARAMENTE ATENTATORIAS CONTRA LA LIBERTAD DE COMERCIO, QUE TANTO SE PROPUGNA POR

AHÍ…

MENCIÓN ESPECIAL MERECEN AQUELLAS OTORGADAS PARA SUPUESTAMENTE MONTAR UNIDADES

PRODUCTIVAS, DONDE SUS “GESTORES” DESCONOCÍAN ABSOLUTAMENTE EL SECTOR DE ACTIVIDAD!!! ESO SÍ

HAY QUE RECONOCER QUE TAL ESTRATEGIA HA ESTIMULADO VERDADERAS OBRAS DE INGENIIERÍA

ECONÓMICA, PARA EL APROVECHAMIENTO DE ÉSTAS Y PERJENIAR HÁBILES ARGUCIAS PARA ELUDIR AQUELLO

QUE PODRÍA SER INTERPRETADO COMO UNA POTENCIAL OBLIGACIÓN (ACTUAL ó FUTURA).

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FINALMENTE REITERAR QUE ESTE SUSCINTO RESUMEN SE REFIERE EXCLUSIVAMENTE A CASOS CONCRETOS

QUE HE VIVIDO DIRECTAMENTE, CON LO CUAL DEJO CLARO QUE NO ES UNA GENERALIZACIÓN DE NINGUNA

MANERA, UNA MUESTRA TAL VEZ… ES DE ESPECIAL INTERÉS SEÑALAR QUE LA GENERALIDAD QUE SE INTENTA

ANALIZAR, EXCLUYE EN SÍ MISMA A LAS MUY HONROSAS EXCEPCIONES QUE CONFIRMAN LA REGLA Y TAMBIÉN

A AQUELLAS EMPRESAS QUE SIN SER MULTINACIONALES, DESARROLLAN A DIARIO UNA ENCOMIABLE LABOR

POR SUSTENTAR Y SOSTENER UN ELEVADO ESTÁNDAR, LOGRÁNDOLO! MI ENHORABUENA A ELLAS!

LO QUE DEJA EN EVIDENCIA ESO ES QUE EXISTE UNA REALIDAD QUE HAY QUE ENFRENTAR, PARA EL BENEFICIO

DEL CONJUNTO.

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¿UNA VISIÓN SATÍRICA Y MUDA?

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CONSUMIDOR