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Temperamos sartén con aceite e incorporamos el sofrito, salteamos y agregamos un poco de ají de color, luego agregamos el atún para sofreír por 6 minutos a fuego medio. Tomamos una olla y le vertemos una pizca de aceite para luego introducir la quínoa, agregamos sal y pimienta, revolvemos y dejamos por 8 minutos a fuego medio.

En un quemador, asamos directamente el pimentón rojo hasta quemar su piel a fuego alto. Agregamos 250 ml de agua a la olla con quinoa y dejamos durante 8 minutos a fuego alto.

Cortamos el zapallo italiano en láminas muy delgadas y luego la colocamos en una olla con agua hirviendo, las sumergimos durante 2 minutos y luego sacamos para poner en una fuente con agua fría con hielo.

Lavamos el pimentón removiendo y limpiando toda la piel negra, lo cortamos y procesamos con dos cucharadas de aceite.

En una fuente ponemos la quínoa junto al atún y agregamos sal y pimienta para luego revolver.Con la ayuda de un individual alusado, colocamos unas cinco láminas de zapallo traslapadas y en �la, colocamos encima un poco del pimentón procesado y con nuestra mezcla de quínoa y atún , y enrollamos, compactando con precisión.

Preparamos el resto de los rollitos.

Decoramos los platos con el pimentón procesado y servimos los rollitos.

- Quinoa Banquete Curry y Champiñón 170 gr. - Zapallo italiano (1 un)- Sofrito Frutos del Maipo 150 gr.- Atún desmenuzado al agua Unimarc (2 un)

- Sal, Aceite, Pimienta Negra, Ají Color, 1 Pimentón rojo

Preparación:

Ingredientes:

··· DURACIÓN TOTAL RECETA: 40 MINUTOS ···

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Lavar el brócoli y pimentón, picarlos en trozos pequeños y dejarlos en un bowl. Separarlas claras de las yemas de huevo, integrar las yemas con las verduras y en otro bowl batir las claras a punto de nieve (que queden como espuma).Al tener las claras batidas, incorporar todo en un solo recipiente y aliñar con sal y pimienta a gusto. Agregar dos cucharaditas de harina (cernida) para ayudar a la consistencia en la mezcla. Reservar.

Calentar un sartén con unas gotas de aceite y freír el sofrito unos 10 minutos a fuego medio. Integrar a la mezcla de verduras y huevo.

Precalentar el horno por 10 minutos a 180 �(temperatura media – alta). Luego, verterla mezcla en 4 pocillos, agregar encima una capita de queso rallado y llevar al horno por 30 minutos, o hasta que quede una capa de queso dorada y crujiente.

Sacar del horno y servir inmediatamente. Ahora, a disfrutar esta exquisita receta.

- Huevo grande blanco Unimarc (4un) - Brocoli (1 un)- Pimentón verde (1 un)- Sofrito Frutos del Maipo 150 gr. - Leche blanca entera Colun 200cc. - Queso rallado Reggianito Colun 40 gr.

- Harina, Aceite, Sal, Pimienta, Orégano.

Preparación:

Ingredientes:




Para la masa: Mezclar en un bowl 1 1/2 taza de harina, 1 huevo, sal y aceite. Cuando la mezcla esté homogénea, sacar del bowl y amasar. Estirar la masa con un uslero, dejándola de 1 a 2 mm., y luego cortar huinchas de 4 cms de ancho (4 dedos) y 30 cms de largo.

Para el relleno: Calentar un sartén con un poco de aceite y freír la mitad del sofrito. Agregar un poco de agua, pimienta, ajo, ají de color, atún y el queso rallado.

Una vez listo el relleno y las huinchas de masa, rellenarlas con pequeñas porciones (una cucharadita). Luego, poner encima otras huinchas de masa presionándolas alrededor del relleno, y separar cada porción con un cuchillo. Aplastar los bordes con un tenedor.

Calentar una olla con agua, aceite y sal. Una vez que el agua esté hirviendo, hechar los rabioles y dejar hervir durante 8 minutos.

Para la salsa: en un sartén, saltear con una pisca de aceite la otra mitad de el sofrito y agregar la crema con unos toques de sal y pimienta. Reservar.

Para montar el plato, servir una porción de ravioles y agregar la salsa de crema.

- Harina blanca Unimarc con polvos de hornear 1kg. - Atún desmenuzado al agua Unimarc 170 gr (2 un) - Queso rallado Reggianito Colun 40 gr.- Crema larga vida Colun 200 ml.- Sofrito Frutos del Maipo 150 g.

- 1 Huevo, Ají de color, Sal, Aceite, Pimienta, Ajo.

Preparación:

Ingredientes:




En un sartén grande poner una pizca de aceite y agregar el sofrito, sal y pimienta. Cocinar durante4min. Reservar. Cortar la acelga para que quede bien �na. Agregar la mitad de la acelga en el sofrito. Reservar la otra mitad para hacer una salsa y un poco para freír y decorar los platos.

Quebrar los 6 huevos en un bowl grande. Batir y reservar. Agregar el sofrito con la acelga en el bowl y mezclar. Reservar.

Untar un poco de aceite en una budinera y luego verter la mezcla. Agregar el queso rallado y un toque de aceite encima. Meter la budinera al horno a 180 C(temperatura media) por 30 a 35 minutos.

Para la salsa procesar la acelga con un vaso de agua hervida, luego calentar en un sartén y reservar. Para la decoración freír el resto de hojas picadas de acelga que dejamos separadas hasta que queden crujientes. Reservar.

Retirar el budín del horno y cortar a gusto. Para montar, verter la crema de acelga en los platos , colocar el budín encima y poner las hojitas fritas para decorar .

¡Todo listo para disfrutar un rico Budín de Acelga en familia!

- Acelga (1 un)- Huevo grande blanco Unimarc- Queso rallado parmesano Soprole 40gr. - Sofrito Frutos del Maipo 150 gr. (2 un)

- Sal, Pimienta, Aceite.

Preparación:

Ingredientes:




Partimos cortando en láminas delgadas 1 berenjena, 2 zapallos italianos y 2 tomates. Luego sobre una asadera ordenarlas intercaladamente.

Picar el mix de pimentones y mezclarlo con un diente de ajo trozado, orégano y sal. Inmediatamente saltear la mezcla en un sartén con aceite de oliva a fuego medio.

Agregar la mezcla de pimentones para luego seguir con la salsa de tomate en la asadera con las láminas.

A continuación, cubrir la preparación con papel alusa para luego llevar al horno durante 30 a 35 minutos a 180°.Retirar las verduras guisadas del horno y servirlas en cada uno de los platos.

- Mix de pimentones Frutos del Maipo 150 g. - Salsa natural Unimarc B 200 gr.- Zapallo italiano (2 un)- Tomate primera Granel (2 un)- Berenjena granel (1 un)

- Sal, Aceite, 1 diente de ajo, Orégano.

Preparación:

Ingredientes:




Comenzamos rallando la coli�or cruda y luego la cocinamos por 3 minutos en agua hervida y añadimos una pizca de sal. Una vez cocida, la retiramos de la olla, la colamos y la dejamos enfriar.

En un bowl, incorporamos la coli�or cocinada y agregamos 5 cucharadas grandes de harina de arroz, una yema de huevo y la mitad del queso rallado, luego revolvemos con las manos para formar la masa. Sabremos que está lista cuando se desprenda completamente de los dedos.

Una vez lista la masa, hacemos pequeñas bolitas con las manos y las vamos pasando por un tenedor con harina para que quede con la forma del ñoqui. Llevamos al congelador por 5 minutos para que queden más �rmes.Echamos a cocer nuestros ñoquis en una olla con agua hirviendo y sal por 3 minutos. Retiramos a medida que los ñoquis van subiendo hasta la super�cie del agua.

Cortamos la espinaca a lo largo y la separamos en dos partes, una para preparar la salsa y la otra para sofreír los ñoquis. Salteamos la primera mitad con un poco de aceite de oliva y salpimentamos. Llevamos la espinaca salteada a la procesadora con 1 taza de agua con la se coció la coli�or y la procesamos.

Una vez lista la salsa, la calentamos en la sartén mientras salteamos la otra mitad de las espinacas que teníamos reservadas y agregamos los ñoquis cocidos.

Para emplatar, ponemos dos cucharadas de la salsa de espinaca en el fondo y encima agregamos los ñoquis. Agregamos una cucharada más de salsa sobre los ñoquis y damos el toque �nal con queso rallado.

- Harina de Arroz Tucapel 500 gr.- Coli�or envasada (1un)- Espinaca Bolsa 500 gr.- Queso rallado parmesano Colun 40 gr.

- Aceite de oliva, 1 huevo.

Preparación:

Ingredientes:




Lavar las papas con cáscara y cortarlas en cubos. Luego, echarlas a cocer en una olla con 1 litro de agua caliente, agregar una pizca de sal, aceite, romero y dejar cocinando 15 a 20 minutos o hasta que estén cocidas. Posteriormente colar las papas.

Calentar un sartén con una pizca de aceite y freír el sofrito. Mientras se sofríe, agregar un poco de agua, revolver y luego reservar la mitad.

En un bowl poner el jurel previamente colado, con la mitad del sofrito y molerlo todo junto. Luego, rallar en el mismo bowl las 2 marraquetas (si es pan fresco se debe tostar y luego rallar), agregar 1 huevo y mezclar todo. Dividir la mezcla en 16 porciones haciendo bolitas, para posteriormente aplastarlas y ponerlas a freír en un sartén hasta que se doren.

En otro sartén, saltear las papas con una pizca de romero. Agregar la mitad de sofrito que reservamos, una pizca de sal, pimienta (opcional), un poco de agua y mezclar.

Servir en un plato 4 hamburguesas de jurel con papas salteadas al romero, y listo para disfrutar en familia.

- Jurel Unimarc 425 gr.- Sofrito con ajo Minuto Verde 150 gr.- 1,2 kg papas granel (7 papas medianas)- Romero deshidratado Gourmet 10 gr. - Marraquetas (2 un)

- 1 Huevo, Sal, Aceite, Pimienta.

Preparación:

Ingredientes:




Remover la corteza del zapallo y cortarlo en cubos pequeños. Dejar cocer por ocho minutos en una olla con agua hirviendo.

En otra olla con agua caliente, agregar un pan de chancaca, bastones de canela a gusto y una cáscara de naranja limpia (sin las partes blancas). Una vez disuelta la chancaca, agregar maicena hasta obtener una consistencia viscosa.Una vez cocido el zapallo, moler y agregar a un envase con la harina, manteca y polvos de hornear. Mezclar y proceder al amasado. En caso que la masa necesite hidratarse más, usar el agua del zapallo.

Amasar en forma envolvente y agregar una pizca de sal a la masa. Una vez terminado el proceso de amasado, estirar la masa de forma cilíndrica para cortar las porciones.

Dar forma circular a las sopaipillas y hacer huequitos con el tenedor, para que la masa respire.

Luego en un sartén agregar aceite y temperar para freír las sopaipillas.

Cuando las sopaipillas estén fritas y la chancaca esté viscosa, introducir las sopaipillas en la olla con chancaca para remojarlas.

Aparte, cortar una cáscara de naranja en tiras muy �nas y freírlas con un poco de azúcar.

Finalmente, servir las sopaipillas remojadas en chancaca y colocar las tiras de naranja frita arriba, realzando su sabor y decoración.

- Zapallo cubo congelado Frutos del Maipo 350 gr. - Harina Unimarc 1kg sin polvos de hornear - Manteca Astra 200 gr.- Chancaca 150 gr.

- Maicena, Bastón de Canela, Cáscara de Naranja, Aceite, Sal.

Preparación:

Ingredientes:




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