CONSUMO ALIMENTICIO RESPONSABLE

Durante los últimos artículos, hemos estado hablando de un

consumo consciente de cosméticos y productos para la higiene,

o, al menos, de cómo aproximarse a un consumo más

responsable con el medio ambiente y con las personas.

¿Y qué entendemos por consumo consciente?

Bajo mi punto de vista, consumo consciente abarca todo lo que

supone, también, un consumo más responsable con el medio

ambiente y con las personas (principalmente, consumo de frutas,

verduras, legumbres…).

Siempre se ha dicho, que las frutas y las verduras son los

alimentos más sanos, pero debido a los métodos de cultivo

intensivos, éstos llegan al plato contaminados con residuos de

plaguicidas.

Según un estudio que se

realizó en Alemania, el 80% de

la fruta y la verdura está

sobrecargada de estos

residuos. En los pimientos y

uvas procedentes de España,

por ejemplo, encontraron hasta

16 sustancias químicas diferentes.

La Organización Mundial de la Salud cataloga una serie de

plaguicidas como posibles causantes de cáncer y, además, se

ha demostrado que muchos dañan el sistema nervioso central,

alterando la información genética y actuando en el organismo

como si fueran hormonas.

Por ese motivo, es conveniente seguir, de manera habitual,

algunas recomendaciones como las siguientes:

PRODUCTOS QUE DEBEMOS CONSUMIR

Consumir preferentemente productos locales y de temporada,

ya que al requerir menor manipulación también requieren menos

productos conservantes.

Antes de comer, lavar bien, ya que parte de los plaguicidas se

acumulan sobre la piel de los alimentos (aunque, en cualquier

caso, siempre quedara una proporción de plaguicidas sistémicos

que llegaran hasta la pulpa)

CONSEJOS PRACTICOS

La organización Ecologistas

en Acción ha publicado una

serie de consejos para un

consumo responsable; los

mismos son:

Ser ecologista y evitar la

contaminación.

Antes de comprar algo, reflexiona detenidamente si realmente se

necesita comprarlo o si solo te estás guiando por lapublicidad.

Si te decides a comprar algo, averigua muy bien de qué materia

prima se fabrica, de qué manera su proceso

demanufacturación impacta al medio ambiente y si genera algún

daño o injusticia social.

También considera qué impacto al medio ambiente y al entorno

social (especialmente el cercano a ti) tiene el uso de lo que

piensas comprar.

Cada vez que compres algo, debes considerar también el

impacto causado por los residuos y la basura que genera.

Evita los productos de "usar y tirar", si no son estrictamente

necesarios.

Rechaza las bolsas de plástico que dan

en supermercados y comercios. Si puedes, al hacer la compra,

lleva tus propias bolsas de tela, de papel, de cartón o, incluso,

las de plástico usadas anteriormente hasta que sean inservibles.

Compra el contenido y no el envase. Muchas veces se paga más

por todo lo que implica la fabricación y la eliminación de los

envoltorios, que se tiran directamente a la basura, que por el

contenido.

Recicla antes que comprar, muchas de las cosas que están para

tirar pueden volver a utilizarse de otras maneras y formas; usa tu

imaginación.

Evita las latas y los productos muy envasados. Las fiambreras y

los tarros de cristal son una forma más ecológica que guardar los

alimentos en plástico y aluminio.

Dar prioridad a productos con envases retornables o

reutilizables.

HABITOS ALIMENTICIOS

Los hábitos alimenticios se deben a

diversos factores como las

costumbres familiares, la selección

y preparación de los alimentos y la

forma de consumo de los mismos.

“AÑO DE LA INVERSION PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA

SEGURIDAD ALIMENTARIA”

TEMA:

CONSUMO ALIMENTICIO RESPONSABLES

ALUMNA.

ALEJANDRA NICOLLE MARCA BRAVO

DOCENTE:

MARIA ELENA HERNANDEZ ANGULO

GRADO:

6TO GRADO

Ica- Perú

2013

ALIMENTOS NATIVOS DEL PERÚ

Los alimentos nativos son los alimentos oriundos del Perú, cuyo origen o transfo rmación han ocurrido en el territorio peruano.

Los grupos indígenas y nativos durante un largo proceso de al menos 10000 años han logrado domesticar, seleccionar y adaptar a las plantas nativas en diferentes pisos ecológicos, proporcionándonos gran diversidad de recursos filogenéticos, con unas 182 especies de plantas nativas domesticadas y hasta miles de variedades locales.

¿COMO NOS BENEFICIA LOS ALIMENTOS NATIVOS?

El consumo de frutales nativos brinda beneficios en la alimentación, la nutrición y en particular en la salud, proporcionan una amplia gama de vitaminas, micronutrientes e incluso pueden ser empleados para tratar la ansiedad y trastornos alimenticios en los niños y fiebre en los adultos. Los frutales nativos importantes en los Andes del Perú son: el pepino, la berenjena, el tomatillo, el tumbo, el poro poro, la mora, el capulí, la chirimoya, el sauco, la papayuela, el pacae, la lúcuma, la tuna, el lanche y el pushgay, los cuales son utilizados para obtener productos como mermeladas, vinos, helados, néctar, postres, licores y refrescos(chichas).

PRODUCTOS PERUANOS CONTRA EL CANCER

Cuatro alimentos nativos del Perú como la papa, el camu camu, la maca y la quinua, están considerados como parte de la dieta sana para el tratamiento de las personas que sufren cáncer o para quienes quieren evitarlo, en un libro que acaba de editar el reconocido oncólogo francés David Khayat.

QUE ALIMENTOS NATIVOS SE CONSUMIERON?

En el Tawantinsuyo los productos más importantes en la dieta diaria fueron sin duda el Maíz o Sara (Zea Mays) y la Papa o Amka. Otros productos importantes que comienzan a ser reivindicados en la alimentación moderna son la Quinua (Chenopodium quinoa) de la que existen cientos de variedades y la Kiwicha.

QUE PRODUCTOS VEGETALES SON ORIGINARIOS DEL PERU?

Algunos de los más comunes productos vegetales originarios del Perú que fueron y todavía son base de la alimentación en esta parte de los Andes son:

ESPECIAS Y CONDIMENTOS.- Chiqchipa,

Congona, Kunuca, Manka P'aki, Marancera, Misk'iuchu, Muña, Pumakiro, Quilquiña, Roqoto, Piris, Wakatay (huatacay), etc. FLORES COMESTIBLES.- Achuma, Ch'uku, Qontoya, Wiqontoy, Mutuy, Pataw, Pisonay, Quillkiña, Kiswar, Soronto, Uchu-Uchu, etc. HORTALIZAS Y VERDURAS.- Achupalla, Awaimantu, Airampo, Akhana, Api-Tara, Caiguas, Qochayuyo o Algas Acuáticas, Habinqa, Hat'ako, Lakawiti o Calabaza, Llulluch'a, Tomate, Camona o Palmito, Cayara, Chamay, Chauka-Chauka, Zapallo, etc.

FRUTAS.- Achupalla o Piña, Aratiku o Huanábana, Caimito, Qapuli, Qupuasu y otras especies de Cacao, Chirimoya, Qoqona, Ayaqocha Casha o Marañon,Hawaq'ollay o Gigantón, Masasamba, , Pani o Pijuayo,

Pucha o Papaya, Tocte o Nogal, Sauko, Sach'a Tomate o Tamarillo, Ubos o Ciruela, Umari, Inchiq o Maní, Cashum o Pepino, Matus o Guayaba, Pakay o Guava, Palltay o Aguacate, Palillo, Ruqma o Lucuma, Sapote, Shupe o Sicana, Taqso o Tumbo, Tintin o Granadilla, Tuna, etc. Parece existir alguna variedad de Plátano o Banano oriunda de América.

BULBOS, RAÍCES, RIZOMAS, TUBÉRCULOS.- Amka o Papa, Apichu o

Camote, Cumara Farináceo, Arrakacha o Viraka, Achira, Ashipa o Jiquima, Llakjon o Llacón, Maka, Mashua o Añu, Uncha u Oca, Sachapapa, Unkucha, Olluko, Rumu o Yuka, Achankaray, Ckoto- Ckoto, etc. Sacha Inchi CEREALES.- Maíz, Quinua, Qañihua, Kiwicha (Achita o Amaranto), Achis,

Magu. MENESTRAS O LEGUMINOSAS.- Cazza o Parca, Frijoles, Pallares, Porotos,

Pashuru, Tauri o Tarwi. SUPLEMENTOS MINERALES.- Kachi o Sal, Chako (arcilla comestible), Pasa

o Pasalla (otra arcilla más clara que la anterior)

LA QUINUA

Dicen los historiadores que en la época prehispánica, los Incas, año a año, en una ceremonia especial plantaban las primeras semillas de la temporada, mientras que, durante el solsticio, los sacerdotes llevaban vasijas de oro llenas de quinua que se las ofrecían al Inti (el Dios Sol).

“AÑO DE LA INVERSION PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA

SEGURIDAD ALIMENTARIA”

TEMA: ALIMENTOS NATIVOS DEL PERÚ

ALUMNA.

VANESSA NICOLE PARVINA PACHAS

DOCENTE:

MARIA ELENA HERNANDEZ ANGULO

GRADO: 6TO GRADO

Ica- Perú

2013