contenido del curso

Producción Ganadera Y

Manejo de Pasturas

• Duración 6 meses (24 clases) en la cual algunas son teóricas y otras prácticas, se realizan 3 salidas de campo

Docentes:

Pablo FernandezIng. Agrónomo

Luis SardoIng. AgrónomoMartin BerretaIng. Agrónomo

Contenidos Generales • Trazabilidad• Suelos• Forrajes• Genética• Nutrición• Manejo animal y vegetal• Manejo de personal• Proyecto final

Suelos:

• Clasificación, horizontes, características, productividad. Análisis de suelos y materia orgánica.

• Índice de coneat, croquis del establecimiento con descripción de los suelos

Forrajes:• Cultivos forrajeros, clasificación en anuales y

perennes, gramíneas y leguminosas.• Presupuestación y capacidad forrajera.• Siembras (tipos de siembra, época, densidad).• Fertilizaciones (mejoramientos de campo,

coberturas, praderas y verdeos).• Distribución estacional de las pasturas. • Suplementación, reservas de forraje (fardos),

silo.• Malezas, identificación, clasificación y control.

Genética: • Criterios para la selección genética,

cruzamientos, evaluación de ganado de carne y leche. Interpretación de catálogos.

• Razas bovinas y ovinas con sus características y sus aportes.

• EPD o DEP (Diferencia esperada en la progenie)

• Pruebas de progenie y de comportamiento, flocktesting

Nutrición: • Vitaminas, minerales, glúcidos, lípidos, y prótidos.• Requerimientos de las distintas categorías animales

(bovinos, ovinos y equinos).• Unidades Ganaderas y Lecheras (UG, UL), materia

seca, digestibilidad y palatabilidad.• Composición del alimento y de la dieta según el

objetivo productivo.• Bovinos de leche con categorías en el tambo,

reproducción, composición de la leche, cría de terneros.

Manejo: • Tipos de pastoreo (rotativo y continuo).• Importancia del agua y la sombra.• Dotación animal, carga instantánea.• Edad, fecha y duración de entore y encarnerada.• Manejo pre y pos parto. Señalada y Yerra.• Esquila (tipo, acondicionamiento, grifa, preparto).• Herramientas para mejorar los índices reproductivos

(destete temporario o precoz, diagnostico de gestación, manejo por condición corporal).

• Buenas prácticas de manejo (bienestar y salud animal).

Recursos Humanos:

• Importancia de este en el funcionamiento de la empresa.

• Compromiso laboral con la producción y el predio.

Docentes: Pablo Fernandez

Ing. AgrónomoLuis Sardo

Ing. AgrónomoMartin BerretaIng. Agrónomo

Gestión de Empresas Agropecuarias

Expectativas del curso

• El objetivo final será que los alumnos al finalizar el curso sean capaces de tomar decisiones en forma más objetiva y más rápida.

– Utilización de herramientas teóricas y aplicaciones informáticas para ser aplicados en forma rápida y práctica

– Utilización de ejemplos relacionados con la realidad del grupo


Concepto• Conjunto de toma de decisiones que hacen al resultado de la

empresa (para todas las empresas)

• Para empresas Agropecuarias: recursos y factores involucrados que si bien son similares, complican la toma de decisiones por ser menos previsibles. Ej: Clima, factores biológicos, variaciones del sector, alternativas de cambio de rubro, etc.

• Una eficiente gestión de estos recursos permite mejor manejo y toma de decisiones para obtener mayores resultados

• Los contenidos se ajustan a esta definición


DECISIONES

RESULTADOS

Ejecución

Registro

Control y Análisis

PLANIFICACION


Contenidos1. Introducción a la Gestión

Agropecuaria2. Registros Agropecuarios3. Estadística4. Conceptos Contables5. Introducción a la Contabilidad

Agropecuaria


METODOLOGIA

• Teórico: Metodología Material de apoyo: impresos, computadora, cd,

disquetes

• Práctico Ejercicios individuales en forma manual y con la computadora

• Talleres: Actividades en donde se realizan ejercicios y analizan situaciones entre los grupos, fomentando el intercambio de resultados


Modulo I. Introducción a la gestión Agropecuaria

• Definiciones, conceptos generales.• Tipos de recursos involucrados• Importancia del conocimiento de los

recursos• Métodos teóricos a utilizar


Modulo II. Registros

• Qué registrar• Importancia de los registros• Métodos de registros


Modulo III. Estadística

• Definición, concepto • Funciones estadísticas• Gráficos


Modulo IV. Introducción a la contabilidad agropecuaria

• Estados contables• Balance• Estado de resultados• Flujo de caja


Modulo V. Conceptos contables

• Indicadores productivos(%dest., Lt/VO/dia, %mort., Kg/has, UG/has.

Carne eq/ha) • Indicadores económicos

(activo, pasivo, PB, IK, MB, MN)

• Comparación de indicadores


Modulo VI. Aplicaciones de Internet

• Acceso a información• Tipos de búsqueda• Internet como articuladora de

acciones• Intercambio de información• Compra / Venta


Resumen del Curso

Introducción Estadística

Registros

Indicadores

EstadosContables

Información


Flujo de Caja

Composicion ingresos7%6%

87%

0%

Ganaderia

Agricultura

Lecheria

0

Composicion costos

33%

9%

8%9%

17%

24% Insumos

Compra ganado

Sanidad

Impuestos

Maquinaria

Retiro Productor

-10000

0

10000

20000

30000

40000

Ene

ro

Feb

rero

Mar

zo

Abr

il

May

o

Juni

o

Julio

Ago

sto

Set

iem

bre

Oct

ubre

Nov

iem

bre

Dic

iem

bre

Ingresos

Egresos

Saldo


RECURSOS ESCASOS

USOS ALTERNATIVOS DE LOS RECURSOS

INCERTIDUMBRE

DECISION OBJETIVOSINFORMACION

ACCIONES

RESULTADOS

Proceso de toma de decisiones

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Balance

Act

ivo

s

Pat

rim

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io

Jul-05

Ac

tiv

os

Pa

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as

ivo

Jul-04

Volver


Estado de Resultados

I KL

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os

Producto CostosBruto

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contenido del curso

Economy & Finance