ASPEK PEMASARAN

Mobile Bar

BAB I

LATAR BELAKANG MASALAH

1.1 Dasar Gagasan Usaha

Manusia kini hidup dalam era teknologi, dimana kebutuhan manusia dapat dengan mudah terpenuhi. Tidak terkecuali untk makanan dan minuman manusia pun ingin mendapatkan kemudahan untuk mendapatkannya (instantly).

Terinspirasi dari mobil-mobil yang berkeliling menjajakan makanan siap saji (fast food) maupun eskrim. Maka kami ingin mencoba untuk mengembangkan sesuatu yang lebih kreatif. Masih menggunakan sarana mobil sebagai alat untuk menjalankan usaha, namun pada mobil tersebut diberikan nuansa seperti layaknya di bar atau kafe. Dengan menggunakan mobil sebagai alat kegiatan usaha maka dapat melayani konsumen di lain tempat atau dapat berpindah-pindah (mobile). Dari sisi kreativisme kemudian kami mencoba berinovative dalam hal produk yang ditawarkan, yaitu minuman yang terdiri dari minuman non alkohol dan minuman alkohol serta produk lainnya yaitu makanan siap saji seperti waffel dan beberapa jenis makanan lainnya yang tergolong unik yang disesuaikan dengan kondisi usaha kami.

Oleh karena itu kami tertarik untuk membuka usaha bar berjalan dengan nama usaha MOBILE BAR. Dengan didirikannya usaha ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan manusia (konsumen) yang ingin mendapatkan pelayanan secara instantly.

1.1.1 Prospek Pasar

Berdasarkan hasil survay pasar, kami dapat melihat peluang pasar untuk minuman khususnya minuman beralkohol karena masih terbuka sangat lebar, dan ini berarti belum ada penawaran dari produsen lain namun jumlah permintaan konsumen ada.

Untuk segi minuman non alkohol seperti juice dan makanan fast food kami harus masih bersaing dengan caf-caf dimana lokasinya dekat dengan tempat menjalankan usaha oleh karena itu kami mengembangkan dan mencoba sesuatu yang baru agar dapat bersaing dan memiliki perbedaan dengan para competitor pada produk yang ditawarkan.

Adapun lokasi usaha untuk menawarkan produk pada konsumen kami menetapkannya di daerah Dago. Penetapan ini dilakukan bilamana operasional usaha tidak mobile (berpindah-pindah) dari lokasi yang satu ke lokasi yang lainnya.

Alasan kami memilih tempat usaha di Dago karena tingkat kepadatan jumlah penduduknya dari tahun ke tahun terus mengalami peningkatan yang cukup signifikan. Hal ini mungkin diakibatkan karena wiyah Dago sangat dekat sekali dengan daerah pemukiman mahasiswa seperti dari Unpad, Unpar dan masih banyak lagi institusi pendidikan lainnya. Selain itu kawasan Dago juga merupakan kawasan wisata dan merupakan salah satu pusat keramaian di kota Bandung. Tingkat keramaian ini sering mengalami peningkatan yang cukup berarti pada saat-saat seperti week-end maupun tahun baru.

1.1.2 Manfaat EkonomiDengan dibukanya usaha MOBILE BAR ini, diharapkan dapat memberikan kontribusi yang baik pada masyarakat sekitar maupun pemda setempat. Seperti pembukaan lapangan kerja baru. Manfaat ekonomi ini juga akan memberikan dampak positif bagi semua pihak yang terkait. Pengelola mendapatkan pengalaman yang berharga dalam upaya menjalankan suatu usaha dimasa yang sulit ini, investor dapat menanamkan modalnya karena ini merupakan jenis usaha yang baru.

Dari produk yang ditawarkan usaha kami dapat menjamin kualitas dan harga yang relative terjangkau, yang akan ditawarkan nanti kepada konsumen sehingga dapat memberikan kepuasan bagi konsumen.

1.1.3 Manfaat Sosial

Manfaat yang dapat diperoleh dari lingkup sosial adalah usaha kami dapat memenuhi kebutuhan konsumen dimana saja dan dari lapisan manapun, sehingga bagi mereka yang ingin memenuhi kebutuhannya dapat terpenuhi secara instant (cepat). Selain itu sisa dari hasil usaha ini akan kami berikan kepada yang berhak mendapatkannya karena kami sadar bahwa mereka (fakir miskin, anak-anak yatim piatu, dan terlantar) masih memerlukan bantuan baik dari segi moril maupun finansial.

1.2 Visi, Misi dan Tujuan

Visi

Menyediakan kebutuhan pangan masyarakat secara efektif, efisien, dan inovatif.

Misi

1. Selalu memperhatikan kualitas dari produk dan pelayanan yang diberikan.

2. Mengembangkan etos kerja yang mendukung agar terjadinya suasana yang efektif, efisien, dan dinamis.

3. Senantiasa mengembangkan produk secara inovatif, agar sesuai dengan

perkembangan jaman.

Tujuan

1. Mampu menyediakan kebutuhan pangan yang sehat, higienis, dan cepat.

2. Memberikan sesuatu hal yang baru kepada konsumen.

3. Mampu memberikan produk dan pelayanan yang terbaik kepada konsumen.

1.3 Daftar Riwayat Hidup Pengelola

a. Pemilik 1

1. Nama

: Iwan Himawan

2. Tempat / Tgl. Lahir:14 November 1982

3. Agama

: Islam

4. Alamat Rumah

: Jl. Cibeunying K III No. 9 Bandung

5. Pendidikan Terakhir: Sarjana Ekonomi

6. Pengalaman

: Customer Service PT Gramedia Asri Media

Bandung

7. Keterampilan

: Komputer

8. Hobi

: Internet

b. Pemilik 2

1. Nama

: Agung Wiguna

2. Tempat / Tgl. Lahir: Garut / 5 Juni 1982

3. Agama

: Islam

4. Alamat Rumah

: Jl. Pajajaran, Gg Kina No.21, Bandung.

5. Pendidikan Terakhir: Diploma III

6. Pengalaman

:

7. Keterampilan

: Akuntansi, menggambar

8. Hobi

: -

c. Pemilik 3

1. Nama

: Mochamad Rizky

2. Tempat / Tgl. Lahir: Cimahi / 25 April 1983

3. Agama

: Islam

4. Alamat Rumah

: Jl. Artileri no. 5, Kota Cimahi.

5. Pendidikan Terakhir: Sarjana Ekonomi

6. Pengalaman

: -

7. Keterampilan

: Penguasaan Pascal, Turbo C, dan Windows.

8. Hobi

: Nonton film

d. Pemilik 4

1. Nama

: Andi Rahmat

2. Tempat / Tgl. Lahir : Bandung / 23 November 1982

3. Agama

: Islam

4. Alamat Rumah : Antapani No. 143

5. Pendidikan Terakhir: Diploma III Jurusan Administrasi Niaga

6. Pengalaman

: -

7. Keterampilan

: Dapat mengoperasikan komputer Ms

Office, Pemograman, Power Point

8. Hobi

: Browsing Internet, menulis artikel

BAB II

ASPEK PEMASARAN

2.1. Gambaran Umum Pasar

1. Jenis produk yang dipasarkan adalah makanan dan minuman. Khusus untuk minumannya kami menawarkan minuman yang mengandung alcohol maupun tidak. Produk makanan yang kami tawarkan tidak meluas kepada produk makanan berat seperti nasi goreng dan lain-lain. Karena produk makanan disini hanya sebagai pendamping minum. Dengan kata lain produk utama minuman.

Berikut jenis produk yang ditawarkan :

a. Makanan

b. Minuman non alcohol

c. Minuman alcohol

2. Wilayah pemasaran kami (Mobile Bar) berpusat di daerah Dago tepatnya di depan bank Danamon dibawah jembatan pasopati. Dikarenakan usaha kami bersifat mobile, maka wilayah pemasaran kami tidak hanya berada di sekitar Dago melainkan dapat berpindah-pindah ketempat-tempat yang ramai dikunjungi market kami; event musik, event kampus, gasibu, supratman dan lain-lain.

Permintaan

2.2.1 Jumlah Permintaan Terhadap Produk

a. Sasaran Pembeli (Target Market)

Target pasar yang kami tetapkan terbagi kedalam beberapa bagian berdasarkan produk yang ditawarkan yaitu:

Minuman mengandung alcohol dikhususkan untuk usia produktif yaitu antara 20 tahun sampai 50 tahun, pria dan wanita diusahakan non - muslim.

Sedangkan untuk minuman yang tidak mengandung alcohol dan makanan ditawarkan kepada target pasar yang berusia 15 tahun sampai 50 tahun untuk seluruh macam SARA (prural society).

Target pasar yang kami tetapkan berada di sekitar Dago atau lokasi kami lainnya (mobile).

b. Jumlah konsumen

Menurut data yang kami peroleh diketahui bahwa tingkat kepadatan secara agregat di wilayah Dago sebesar 14.873 orang pada hari normal (non-weekend), sedangkan pada hari-hari weekend (Jumat, Sabtu, Minggu) jumlah orang yang memadati kawasan Dago dapat bertambah sekitar 4 -5 kali lipat yaitu sebesar 59.492 orang (pada titik puncak kepadatan)*. Dikarenakan data yang kami pakai berdasarkan hari-hari weekend maka dapat diketahui bahwa jumlah potential Market dihitung berdasarkan segmen yang ada sebesar 10% dari total jumlah kepadatan di Dago pada hari hari weekend*.

(*berdasarkan dari data Bappeda). Sedangkan untuk konsumen yang sesuai dengan segmentasi untuk minuman alcohol yaitu potential market sebesar 6% dari total kepadatan di Dago.

c. Jumlah Kebutuhan

Dari data yang kami peroleh bahwa target size kami yang mengkonsumsi produk makanan sejenis sesuai dengan produk yang kami tawarkan adalah sekitar 10% dari total kepadatan di Dago yaitu sebesar:

59492 X 10% = 5950 (hasil pembulatan) setiap hari weekend.

Maka untuk kebutuhan setiap minggu sesuai dengan operasional kami selama 2 hari seminggu adalah :

5950 X 2 = 11900 pesanan setiap minggunya.

Sedangkan untuk kebutuhan minuman non alcohol berdasarkan hasil survey kami dari 20 caf yang ada di Dago memperlihatkan perbedaan sebesar 18.975 lebih besar dari kebutuhan makanan. Maka bisa dilihat yaitu sebesar :

(5950 X 18.75%) + 5950 =7050.75 pesanan perhari.

Sedangkan untuk kebutuhan per minggu adalah :

7050.75 * 2 = 14101.5 pesanan.

Untuk minuman yang mengandung alkohol sebesar 6% dari total kepadatan maka jumlahnya sebesar 3570 pesanan per hari, sedangkan untuk kebutuhan per minggu sebesar 3570 X 2 = 7140 pesanan.

d. Total kebutuhan per tahun

Diketahui bahwa jumlah pesanan untuk makanan setiap hari operasi sebesar 5950 pesanan per orang, dan jumlah pesanan per minggu adalah 11900 pesanan perorang dalam satu minggu. Sehingga apabila dikalkulasikan total kebutuhan pertahun adalah :

11900 x 50 = 595000 pesanan untuk masing masing makanan dan minuman.

Untuk kebutuhan minuman non alcohol yaitu sebesar:

14101.5 X 50 = 705075 pesanan per tahun.

Sedangkan untuk kebutuhan minuman yang mengandung alcohol sebesar:

7140 X 50 = 357000

Diasumsikan bahwa hari kerja perminggu adalah dua hari maka dan tidak ada hari libur kecuali hari raya lebaran. Diluar perhitungan bila ada event event tertentu.

2.2.2 Proyeksi Permintaan Selama 5 Tahun Mendatang.

Menurut data yang kami peroleh diketahui bahwa kepadatan penduduk di Dago selalu bertambah setiap tahunnya.

Menurut data yang diperoleh diketahui bahwa kepadatan orang di Dago pada hari hari week end pada tahun 2002 per km secara agregat adalah 50.984 orang.

Persentase Pertambahan Kepadatan orang

=59492 56985 x 100% = 4.39%

56985

Dari jumlah kebutuhan makanan-minuman konsumen dapat diambil proyeksi permintaan makanan-minuman konsumen selama 5 tahun dengan menyesuaikan dengan tingkat pertumbuhan kepadatan di wilayah Dago sebesar 4,39%

Tabel 1. Tabel Proyeksi Permintaan

NoJenis Produk Tahun

20042005200620072008

1Makanan621,120648,387676,851706,565737,583

2Minuman Non Alkohol736,027768,339802,069837,280874,036

3Minuman Alkohol372,672389,032406,111423,939442,550

2.3. Penawaran

2.3.1. Jumlah Produk Sejenis di Pasar

Setelah dilakukan survey di beberapa tempat caf yang ada di Dago, maka dapat diperoleh besar kapasitas produksi dan aktivitas yang ditawarkan oleh masing-masing caf tersebut (competitor).

Berikut tabel aktivitas pesaing :

Tabel 2. Tabel Aktivitas Pesaing

Nama CafJumlah Tempat DudukJam BeroperasiWeekend Efektif

Caf Kencana3612 Jam dari 17.00-05.0050

Caf Gobak2810 Jam dari 19.00-05.0050

Caf Tiara2810 Jam dari 17.00-03.0050

Caf Dago2510 Jam dari 17.00-03.0050

Caf Simpang1810 Jam dari 17.00-03.0050

Warong Pojok2012 jam dari 10.00-22.0050

Dwilingga2012 jam dari 10.00-22.0050

Holliday Inn1512 jam dari 10.00-22.0050

Cempor Caf2310 jam dari 13.00-23.0050

Dago Terrace1512 jam dari 10.00-22.0050

Jola Joli2012 jam dari 10.00-22.0050

Waroeng Pak Asep1512 jam dari 10.00-22.0050

Colenak109 jam dari 14.00-23.0050

Lesehan Caf109 jam dari 14.00-23.0050

Jagung Empat Rasa109 jam dari 14.00-23.0050

Warung Ceu Mar1512 jam dari 10.00-22.0050

Dago Panyawangan3012 jam dari 10.00-22.0050

Tiloe Caf1212 jam dari 10.00-22.0050

Arby's1512 jam dari 10.00-22.0050

Pizza Hut2012 jam dari 10.00-22.0050

Berikut tabel kapasitas produksi makanan pesaing:

Tabel 3. Tabel Kapasitas Produksi Makanan Pesaing

NoNama CafJumlah Per Tahun

1Caf Kencana11,750

2Caf Gobak12,540

3Caf Tiara8,760

4Caf Dago10,452

5Caf Simpang8,567

6Warong Pojok10,256

7Dwilingga9,562

8Holliday Inn10,025

9Cempor Caf18,005

10Dago Terrace11,254

11Jola Joli13,456

12Waroeng Pak Asep15,230

13Colenak7,531

14Lesehan Caf4,512

15Jagung Empat Rasa9,523

16Warung Ceu Mar20,132

17Dago Panyawangan16,235

18Tiloe Caf4,848

19Arby's14,839

20Pizza Hut17,523

Total235,000

Berikut tabel kapasitas produksi minuman non alcohol pesaing:

Tabel 3. Tabel Kapasitas Produksi

Minuman Non Alkohol Pesaing

NoNama CafJumlah Pertahun

1Caf Kencana11,970

2Caf Gobak12,775

3Caf Tiara8,924

4Caf Dago10,647

5Caf Simpang8,727

6Warong Pojok10,448

7Dwilingga9,741

8Holliday Inn10,212

9Cempor Caf18,342

10Dago Terrace11,465

11Jola Joli13,708

12Waroeng Pak Asep15,515

13Colenak7,672

14Lesehan Caf4,596

15Jagung Empat Rasa9,701

16Warung Ceu Mar20,509

17Dago Panyawangan16,539

18Tiloe Caf4,938

19Arby's15,117

20Pizza Hut17,851

Total239,406

2.3.2. Proyeksi Penawaran Selama 5 Tahun Mendatang

proyeksi penawaran selama 5 tahun mendatang dihitung berdasarkan persentase kenaikan tingkat kepadatan di wilayah Dago dimana persentase kenaikan tersebut diperoleh dari survey, yaitu sebesar 4,39%.

Berikut ini adalah table proyeksi penawaran makanan-minuman non alkohol pesaing selama 5 tahun mendatang sesuai dengan peningkatan kepadatan di Dago.

Tabel 4. Tabel Proyeksi Penawaran Makanan

NoNama CafTahun

20042005200620072008

1Caf Kencana12,26612,80413,36613,95314,566

2Caf Gobak13,09113,66514,26514,89115,545

3Caf Tiara9,1459,5469,96510,40310,859

4Caf Dago10,91111,39011,89012,41212,957

5Caf Simpang8,9439,3369,74610,17310,620

6Warong Pojok10,70611,17611,66712,17912,714

7Dwilingga9,98210,42010,87711,35511,853

8Holliday Inn10,46510,92511,40411,90512,427

9Cempor Caf18,79519,62120,48221,38122,320

10Dago Terrace11,74812,26412,80213,36413,951

11Jola Joli14,04714,66315,30715,97916,681

12Waroeng Pak Asep15,89916,59717,32518,08618,880

13Colenak7,8628,2078,5678,9439,336

14Lesehan Caf4,7104,9175,1335,3585,593

15Jagung Empat Rasa9,94110,37710,83311,30911,805

16Warung Ceu Mar21,01621,93822,90123,90724,956

17Dago Panyawangan16,94817,69218,46819,27920,126

18Tiloe Caf5,0615,2835,5155,7576,010

19Arby's15,49016,17016,88017,62118,395

20Pizza Hut18,29219,09519,93420,80921,722

TOTAL245,317256,086267,328279,06,4291,315

Tabel 5. Tabel Proyeksi Penawaran Minuman Non Alkohol

NoNama CafTahun

20042005200620072008

1Caf Kencana12,49613,04413,61714,21514,839

2Caf Gobak13,33613,92114,53315,17115,837

3Caf Tiara9,3169,72510,15210,59811,063

4Caf Dago11,11511,60312,11312,64513,200

5Caf Simpang9,1119,5119,92810,36410,819

6Warong Pojok10,90711,38611,88612,40712,952

7Dwilingga10,16910,61511,08111,56812,076

8Holliday Inn10,66111,12911,61812,12812,660

9Cempor Caf19,14819,98820,86621,78222,738

10Dago Terrace11,96812,49413,04213,61514,212

11Jola Joli14,31014,93815,59416,27916,993

12Waroeng Pak Asep16,19716,90817,65018,42519,234

13Colenak8,0098,3618,7289,1119,511

14Lesehan Caf4,7985,0095,2295,4585,698

15Jagung Empat Rasa10,12710,57211,03611,52112,026

16Warung Ceu Mar21,41022,35023,33124,35525,424

17Dago Panyawangan17,26518,02318,81519,64120,503

18Tiloe Caf5,1565,3825,6185,8656,122

19Arby's15,78116,47417,19717,95218,740

20Pizza Hut18,63519,45320,30721,19922,129

Total249,916260,888272,340284,296296,777

2.4. Rencana Penjualan Dan Pangsa Pasar

Berdasarkan dari peralatan yang akan digunakan yaitu kursi sebanyak 11 buah kursi plastic yang digunakan selama 8 jam dalam satu hari operasi dimulai pada jam 18.00 sampai dengan 02.00 dini hari. Maka rencana penjualan kami pada tahun-tahun berikutnya disesuaikan dengan peningkatan kepadatan orang di Dago sebesar 4,39%

Tabel 6. Tabel Pangsa Pasar Makanan

TahunPerimntanPenawaranPeluang

PasarRencana

PenjualanMarket

Share %

2004621,121245,317375,80416,9114.5

2005648,388256,086392,30217,6544.5

2006676,852267,328409,52418,4294.5

2007706,566279,064427,50219,2384.5

2008737,584291,315446,26920,0824.5

Tabel 7. Tabel Pangsa Pasar Minuman

TahunPerimntanPenawaranPeluang PasarRencana PenjualanMarket Share %

2004736,028249,916486,112218,754.5

2005768,339260,888507,452228,354.5

2006802,070272,340529,729238,384.5

2007837,280284,296552,984248,844.5

2008874,037296,777577,260259,774.5

Tabel 8. Tabel Pangsa Pasar Minuman Beralkohol

TahunPerimntanPenawaranPeluang PasarRencana PenjualanMarket Share %

2004372,6720372,67222,3606

2005389,0330389,03323,3426

2006406,1110406,11124,3676

2007423,9390423,93925,4366

2008442,5500442,55026,5536

2.5 Rencana dan Strategi Pemasaran

2.5.1 Strategi Pemasaran Pesaing.

Produk.

Dari 20 kafe dan restoran yang sejenis Mobile Bar, rata rata menyediakan makanan dan minuman yang tidak jauh berbeda dengan Mobile Bar. Untuk produk makanan biasanya menyediakan untuk makanan yang berat seperti Nasi Goreng, Mie Goreng / Rebus, Nasi Timbel, Pizza, Spageti, Ayam Goreng / Bakar, dll, tetapi juga ada yang menyediakan makanan yang sifatnya ringan seperti Jagung Bakar, Colenak, Roti Bakar, Surabi, PanCake,dll.

Untuk produk minuman rata rata dari kafe dan restoran pesaing menyediakan aneka macam juice, youghurt, susu, milk shake, kopi, dan minuman khas Sunda.

Harga.

Strategi harga yang dilakukan oleh pesaing adalah dengan menggunakan penetrasi pasar untuk mencapai market share sebesar besarnya, maka dari itu harga yang diberikan juga cenderung murah.

Promosi:

Promosi yang dilakukan pesaing umumnya hanya berupa iklan iklan kecil saja seperti penyebaran leaflet, pamflet, dan flyer tanpa memperhatikan aspek Promotion Mix lainnya. Publishing juga terkadang dilakukan oleh caf pesaing yang sudah cukup besar seperti Pizza Hut, dan Dago Terrace dengan mensponsori acara acara tertentu.

Distribusi.

Sebagian besar dari caf pesaing adalah perusahaan yang belum besar sehingga jarang sekali yang memiliki jaringan distribusi,kecuali untuk Pizza Hut dan Arbys. Dikarenakan jaringan distribusi belum berkembang maka usaha untuk menambah market share belum dapat diperluas.

2.5.2. Rencana Strategi Pemasaran

Dalam strategi pemasaran mobile bar, dimana produk yang ditawarkan merupakan produk yang sifatnya innovative. Maka sesuai dengan kaidah-kaidah dalam pemasaran menggunakan strategi marketing mix.

Produk

Produk yang ditawarkan adalah produk yang bersifat cepat saji baik makanan maupun minumannya. Dengan lebih menekankan pada produk minuman yang ditawarkan, terutama minuman berkosentrat buah-buahan dan mengandung alcohol.

Harga

Harga yang ditawarkan untuk masing-masing produk adalah:

Makanan:

1. Kentang Sosis

: Rp 5000

2. Omelet

: Rp 3500

3. Roti Bakar

: Rp 3500

4. Pisang Bakar

: Rp 3500

5. Waffle

: Rp 5000

6. Waffle With Toping Ice Cream: Rp 7000

7. Kebab

: Rp 5000

8. Gehu Spion

: Rp 750

9. Keripik Kentang

: Rp 1500

Minuman non-alcohol:

1. air mineral

: Rp 1500

2. susu (coklat, strawberry, vanilla,

mocca, plain)

: Rp 2500

3. milk shake(coklat, strawberry,

vanilla, mocca, plain)

: Rp 3500

4. juice (aneka buah)

: Rp 3000

5. yogurt coklat, strawberry, vanilla,

mocca, plain)

: Rp 3500

Minuman alcohol (mixed):

1. Vodka Cola

: Rp 8500

2. Whisky Cola

: Rp 8500

3. Tropicana Beach

: Rp 8500

4. Margaritha

: Rp 14500

5. Kuala (Coffe)

: Rp 9000

6. Rainbow

: Rp 12500

Minuman Alcohol (Pure) :

1. Long Island

: Rp 15000

2. Singapore Slim

: Rp 15000

3. Cointreau

: Rp 15000

4. Absolute Vodka

: Rp 13000

5. Tequila

: Rp 12500

Promosi

Sebagai new entry dalam pasar caf yang memiliki perbedaan dalam display caf dan produk maka dari itu kami melakukan promosi dengan cara :

a. Publishing

: Menjadi sponsorship pada envet-event musik,

kampus, dll.

b. Advertising

: Memasang iklan di radio dan majalah

c. Sales Promotion:Memberikan sample makanan dan minuman secara cuma cuma.

d . Personal selling: Melakukan pendekatan kepada prospek agar

hubungan yang terjalin lebih erat (personal

relationship)

Tabel 9. Biaya Promosi

Promotion Mix20032004200520062007

Publishing5,000,0005,219,5005,448,6365,687,8315,937,527

Advertaising40,000,00041,756,00043,589,08845,502,64947,500,216

Sales Promotion1,000,0001,043,9001,089,7271,137,5661,187,505

Personal Selling669,971699,383730,086762,137795,595

Total Promotion Cost46,669,97148,718,78350,857,53853,090,18455,420,843

Jalur distribusi

Jenis usaha yang kami jalankan adalah jenis usaha yang selalu mobile sehingga memunkinkan untuk merambah pasar ditempat yang lain.

Adapun jalur penjualannya secara langsung kepada konsumen.

Rencana Penjualan

Rencana pendapatan dari produk kami diperoleh dari hasil kali antara jumlah penjualan produk makanan-minuman dengan harga. Jumlah penjualan makanan-minuman mengalami kenaikan sesuai dengan peningkatan kepadatan orang di Dago sebesat 4.39% per tahun.

Sedangkan untuk kenaikan harga makanan-minuman disesuaikan dengan kenaikan biaya produksi dan operasional sebesar 5% tahun.

2.6 Budget Penjualan

Berikut ini akan diuraikan mengenai budget penjulan menurut jenis produk yang ditawarkan.

Budget penjualan terlampir

BAB III

ASPEK PRODUKSI DAN OPERASI

3.1 Produk dan Proses Produksi

3.1.1 Produk

a. Ciri-ciri Produk

Produk yang kami tawarkan memilki perbedaan dari caf yang telah ada, adapun ciri-ciri dari produk yang kami tawarkan :

1. Makanan :

Memiliki kekhasan menu khusus seperti kebab dan wafffle yang memiliki rasa khas timur tengah. Gehu spion yang berbentuk unik yang berisi udang, keping dan berbagai sayur mayur yang membuat rasa dan aroma yang menggugah selera. Semua jenis makanan yang disediakan bukan merupakan menu utama melainkan sebagai teman untuk menikmati minuman yang disajikan, maka dari itu jenis makanan yang ditawarkan hanya berupa makanan ringan.

2. Minuman Non-Alkohol :

Minuman non- alkohol seperti juice-juice yang kami tawarkan pada umumnya sama dengan juice yang lain tetapi kelebihan dari juice kami dapat dicampur alcohol sesuai keinginan pemesan, selainitu juga minuman yang disajikan langsung diracik di tempat sehingga kesegaran minuman akan terjamin.

3. Minuman Alkohol :

Minuman alkohol yang kami sediakan merupakan minuman yang tujuannya bukan untuk memabukan tetapi sebagai minuman penyegar. Minuman alkohol yang ditawarkan mempunyai dua pilihan, yaitu minuman alcohol racikan (mix), minuman alcohol murni (pure). Melihat tujuan dari penyajian minuman ini maka minuman ini lebih cenderung untuk menggunakan bahan yang berkualitas.

b. Kegunaan Utama Produk

Produk yang kami tawarkan merupakan produk yang sifatnya untuk memenuhi kebutuhan biologis manusia secara instant, seperti makanan (waffle, kebab, dll), dan minuman seperti (juice, minuman alcohol campuran dan pure alcohol).

3.1.2 Proses Produksi

Proses produksi yang kami lakukan:

Bagan diatas menunjukan proses produksi dimulai dari:

a. Pembelian bahan-bahan produksi dari suplier,

b. Bahan baku disimpan di gudang,

c. Bahan-bahan yang ada di gudang disiapkan di Mobile Bar,

d. Menerima pesanan dari pengunjung yang datang,

e. Pesanan dibuat sesuai dengan pesanan dari pengunjung,

f. Bila pesanan untuk ditempat maka disajikan menggunakan gelas dan piring yang gelas ataupun piring kertas tergantung jenis makanan.

g. Disajikan di bar ataupun di meja.

h. Bila pesanan untuk take away maka akan disajikan menggunakan cup untuk minuman dan box Styrofoam untuk penyajian makanan.

i. Setelah pesanan disajikan maka konsumen tinggal membayar di kasir.

3.2 Rencana Produksi

Berikut akan diuraikan mengenai budget produksi dan rencana produksi selama lima tahun mendatang.

Tabel budget produksi terlampir

3.2.1 Rencana Produksi makanan

Table rencana produksi makanan terlampir

3.2.2 Rencana Produksi Minuman Non Alkohol

Table rencana produksi minuman non alcohol terlampir

3.2.3 Rencana Produksi Minuman Beralkohol

Table rencana produksi minuman beralkohol terlampir

3.3 Rencana Kebutuhan Bahan dan Pembelian Bahan

Di bawah ini akan diuraikan mengenai jumlah kebutuhan bahan dan pembelian bahan baku produksi operasional.

3.3.1 Kebutuhan Bahan

Budget kebutuhan bahan terlampir

3.3.2 Rencana Pembelian Kebutuhan Bahan-Bahan

Budget kebutuhan biaya bahan terlampir

3.3.3 Rencana Kebutuhan Tenaga Kerja Langsung

Budget kebutuhan upah karyawan terlampir

Berikut akan diuraikan mengenai kebutuhan mesin, peralatan, perlengakapan dan bahan produksi

a. Kebutuhan Mesin dan Peralatan

Table 10. Kebutuhan Mesin Dan Peralatan

Nama MesinUnitHargaJumlah

1. Mobil Isuzu Elf 122 PS.1 Rp. 250.000.000,-Rp. 250.000.000,-

2. GenSet.1Rp. 3.000.000,-Rp. 3.000.000,-

JumlahRp. 253.000.000

b. Peralatan:

Table 11. Peralatan

Nama PeralatanUnitHargaJumlah

1. Freezer.1Rp. 2.000.000Rp. 2.000.000

2. Kompor gas1Rp. 1.000.000Rp. 1.000.000

3. Tabung gas1Rp. 250.000Rp. 250.000

4. Blender1Rp. 300.000Rp. 300.000

5. Toaster1Rp. 150.000Rp. 150.000

6. Microwave1Rp. 2.500.000Rp. 2.500.000

7. Wajan2Rp. 50.000Rp. 100.000

8. Dispenser + galon1Rp. 350.000Rp. 350.000

9. Waffel Maker1Rp. 70.000Rp. 70.000

10. Alat Panggang1Rp. 50.000Rp. 50.000

JumlahRp. 6.770.000,-

c. Kebutuhan Utilitas/Sarana lainnya

Table 12. Kebutuhan Utilitas/Sarana Lainnya

Nama UtilitasUnitHargaJumlah

1. Tenda Payung2Rp. 250.000,-Rp. 500.000,-

2. Meja bundar5Rp. 70.000,-Rp. 350.000,-

3. Kursi Plastik10Rp. 70.000,-Rp. 700.000,-

JumlahRp. 1.550.000,-

d. Bahan-Bahan Produksi

Bahan-bahan produksi merupakan bahan dasar operasional usaha. Dibawah ini akan diuraikan mengenai bahan-bahan produksi dari produk yang ditawarkan.

Makanan

Terigu

MentegaTelor Tahu Tauge

Minyak gorengKentangRoti Keju

Wortel

Souce

Sosis

Pisang Sambal Udang

Ayam

PaprikaBawang Merah Bawang Putih Bawang BombayCabe MerahMerica

Minyak Wijen

Garam

Gula

Kaldu Ayam

Sauce Tiram

Minuman Non- Alkohol

Alpukat

Strawbery

Apel

Pisang

Melon

Pepaya

Jeruk

Jeruk nipis

Simple sirup

Lemon sun quickLime

Soda

Mangga

Mocca

Susu Indomilk Palm sugar

Myers rum

Lychee sirup

Lime juice cordinial

Creame de cacaoGrenadine sirupCreame de menthe

Chocolate sirupIce creame chocolateNescafe coffee

Old bus mild

Whisped creame

Minuman Alkohol

Vodka Cola

Ginger Ale

Bols Sloe Gin

Green creame de mentheBols creame de menthe

Passion fruit syrup

White rum

Minuman Alkohol-Pure

Absolute Vodka

Singapore Slim Dry Gin

Vodka Cruiser

Long Island

Contreau

Tequila

Bols Amareta

e. Perlengakapan Produksi

Tabel 13. Perlengkapan Produksi

Nama perlengkapanUnitHargaJumlah

1. Shaker glass3Rp. 50.000,-Rp. 150.000,-

2. Gelas tulip36Rp. 5.000,-Rp. 180.000,-

3. Gelas juice12Rp. 3.000,-Rp. 36.000,-

4. Piring kertas1600Rp. 1000,-Rp. 1.600.000,-

5. Sendok 60Rp. 1.500,-Rp. 80.000,-

6. Garpu60Rp. 1.500,-Rp. 80.000,-

7 Pisau30Rp. 2.000,-Rp. 60.000,-

8. Mixer1Rp. 300.000,-Rp. 300.000,-

9. Gelas high bell.15Rp. 10.000Rp. 150.000,-

10. Sloki glass 30Rp. 3.000Rp. 90.000,-

11. Mangkuk 36Rp. 5.000Rp. 180.000,-

12. Saringan2Rp. 15.000,-Rp. 30.000,-

JumlahRp. 2.936.000,-

BAB IV

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

4.1 Bentuk Kepemilikan

Di bawah ini akan diuraikan secara jelas mengenai usaha mobile bar yang akan kami laksanakan :

1. Nama Perusahaan : Inti Pangan

2. Nama Pemilik

: Iwan

3. Alamat kantor

: Jl. Ir. H. Djuanda No. 63 Bandung

4. Tempat Usaha : Jl. Ir. H. Djuanda Pelataran parkir bank

Danamon

5. Bentuk Badan Hukum: CV

6. Tahun Berdiri

: 2006

4.2 Organisasi dan Tata Kerja

Sebuah organisasi harus mempunyai struktur, pembagian kerja, dan delegasi wewenang. Dalam menjalankan usaha mobile bar, CV Inti Pangan membuat pembagian kerjanya sebagai berikut :

1. Pemilik

2. General Manager Mobile bar

3. Pembukuan

4. Pengadaan barang dagangan

5. Pelayan

6. Transportasi

Adapun struktur organisasinya adalah sebagai berkut :

|

4.3 Uraian Jabatan

Berikut ini akan dijelaskan dalam bentuk tabel mengenai uraian tugas dari fungs-fungsi yang terkait dalam usaha Mobile Bar ini.

Tabel 14. Uraian Jabatan Dan Gaji

JabatanUraian tugasGaji

BulanTahun

1. Store manager Membuat rencana penjualan

Menerima laporan keuanganRp. 1.000.000,-Rp. 12.000.000,-

3. Pengadaan

barang Mencari suplier

Membeli kebutuhan bahanRp. 500.000,-Rp. 6.000.000,-

4. Pelayan Melayani customerRp. 400.000,-Rp. 4.800.000,-

5. Pembukuan Membuat laporan keuangan

Membuat catatan administrasi

KasirRp. 500.000,-Rp. 6.000.000,-

6. Transportasi Sopir mobile bar vanRp. 400.000,-Rp. 4.800.000,-

JumlahRp. 33.600.000,-

4.4 Jenis-jenis Perijinan

Tabel 15. Perizinan

Jenis PerizinanBiaya

1. Izin mendirikan usahaRp. 1.000.000,-

2. Perizinan Penjulan Minuman Keras.Rp. 5.000.000,-

3. Perizinan Tempat.Rp. 1.000.000,-

JumlahRp. 7.000.000,-

4.5 Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Kegiatan

Pada bagian ini akan dijelaskan mengenai segala kegiatan yang kami lakukan sebelum beroperasinya usaha.

Flowchart Jadwal Kegiatan Pra-Operasi

Jenis Kegiatan Pra OperasiJadwal PelaksanaanBiaya Pra Operasi (Rp)

MayJune

IIIIIIIVIIIIIIIV

Survey PasarRp. 50.000,-

Menyusun Rencana UsahaRp. 45.000,-

Mengurus PerijinanRp. 115.000,-

Survey Tempat UsahaRp. 15.000,-

Survey Mesin Dan PeralatanRp. 67.500,-

Ujicoba Produk7Rp. 185.000,-

Operasional Rp. 100.000

JumlahRp. 577.500,-

4.6 Kebutuhan Investasi Usaha

Dibawah ini akan dijelaskan mengenai kebutuhan pelengkap dalam menjalankan usaha yang bersifat administratif.

Tabel 16. Kebutuhan Investasi

Jenis investasiTotal (Rp)

Alat tulis50.000

Buku besar20.000

Nota50.000

Kalkulator175.000

Total295.000

BAB V

ASPEK KEUANGAN

5.1 Biaya Proyek

BIAYA PROYEK

(RIBU RUPIAH)

KETERANGANTotal Modal SendiriKredit

A. INVESTASI HARTA TETAP

1. Mesin & Peralatan Rp 259.770 Rp 59.770 Rp200.000

2. Lainnya Rp 1.550 Rp 1.550

Total Harta Tetap Rp 261.320 Rp 61.320 Rp200.000

B. INVESTASI PRA-OPERASI

1. Rencana Usaha Rp 578 Rp 578 Rp -

2. Perijinan Rp 7.000 Rp 7.000 Rp -

3. Produk Percobaan Rp 500 Rp 500 Rp -

4. Lainnya Rp 2.936 Rp 2.936 Rp -

Total Pra-Operasi Rp 11.014 Rp 11.014 Rp -

C. TOTAL INVESTASI (A+B) Rp 272.334 Rp 72.334 Rp200.000

D. MODAL KERJA

BIAYA POKOK PRODUKSI

1. Bahan baku & Pembantu Rp212.784

2. Upah langsung Rp 14.594

3. Biaya Umum Kas Rp 3.490

Total Biaya Produksi Rp230.869

BIAYA USAHA

1. Biaya Adm Umum Kas Rp 295

2. Biaya Pemasaran Kas Rp 46.670

3. Upah tak langsung Rp 27.600

Total Biaya Usaha Rp 74.565

TOTAL BIAYA OPERASI/THRp305.434

TOTAL MODAL KERJA Rp 6.109 Rp 6.109 Rp -

TOTAL BIAYA PROYEK (C+D) Rp 278.442 Rp 78.442 Rp200.000

Prosentase (%)100%28,17%71,83%

5.2 Proyeksi Arus Kas

PROYEKSI ARUS KAS

(Ribu Rupiah)

KETERANGANTahun 0Tahun 1Tahun 2Tahun 3Tahun 4Tahun 5

A. ARUS KAS MASUSK

1. Penjualan Tunai Rp - Rp 579.073 Rp664.930 Rp 763.541 Rp 876.748 Rp1.006.767

2. Piutang Rp - Rp - Rp - Rp - Rp - Rp -

3. Modal Sendiri Rp 78.442 Rp - Rp - Rp - Rp - Rp -

4. Kredit Investasi Rp200.000 Rp - Rp - Rp - Rp - Rp -

5. Kredit Modal Kerja Rp - Rp - Rp - Rp - Rp - Rp -

6. Saldo Kas Rp - Rp 73.922 Rp252.787 Rp 321.498 Rp 368.793 Rp 438.447

TOTAL KAS MASUK Rp278.442 Rp 652.995 Rp917.717 Rp 1.085.039 Rp1.245.542 Rp1.445.214

B. ARUS KAS KELUAR

1. Investasi Rp272.334 Rp - Rp - Rp - Rp - Rp -

2. Biaya Pokok

Produksi (kas) Rp - Rp 230.869 Rp224.959 Rp 256.551 Rp 302.795 Rp 380.418

3. Biaya usaha (kas) Rp - Rp 74.565 Rp 79.403 Rp 84.610 Rp 90.218 Rp 96.262

4. Bunga Rp - Rp 36.000 Rp 36.000 Rp 36.000 Rp 36.000 Rp 36.000

5. Pajak Rp - Rp 31.813 Rp 44.852 Rp 54.124 Rp 63.328 Rp 70.280

TOTAL KAS KELUAR Rp272.334 Rp 373.247 Rp385.215 Rp 431.286 Rp 492.341 Rp 582.960

C. KAS NETTO (A-B) Rp 6.109 Rp 279.748 Rp532.502 Rp 653.753 Rp 753.200 Rp 862.254

D. KEWAJIBAN BANK

1. Angsuran Kredit

Investasi Rp - Rp 40.000 Rp 40.000 Rp 40.000 Rp 40.000 Rp 40.000

2. Angsuran Kredit

M Kerja Rp - Rp - Rp - Rp - Rp - Rp -

TOTAL KEWAJIBAN BANK Rp - Rp 40.000 Rp 40.000 Rp 40.000 Rp 40.000 Rp 40.000

E. SALDO KAS AKHIR (C-D) Rp 6.109 Rp 239.748 Rp492.502 Rp 613.753 Rp 713.200 Rp 822.254

5.3 Laba Rugi

PROYEKSI LABA RUGI

(Ribu Rupiah)

KeteranganTh1Th2Th3Th4Th5

A. PENDAPATAN Rp 579.073 Rp 664.930 Rp 763.541 Rp 876.748 Rp 1.006.767

B. BIAYA POKOK PRODUKSI

1. Bahan Baku Rp 212.784 Rp 207.972 Rp 238.770 Rp 284.139 Rp 314.828

2. Tenaga Kerja

Produksi Rp 14.594 Rp 13.148 Rp 13.558 Rp 14.011 Rp 14.480

3. Biaya Umum kas Rp 3.490 Rp 3.839 Rp 4.223 Rp 4.645 Rp 51.110

Total Biaya Produksi Rp 230.869 Rp 224.959 Rp 256.551 Rp 302.795 Rp 380.418

C. LABA USAHA

(A-B) Rp 348.204 Rp 439.971 Rp 506.990 Rp 573.953 Rp 626.349

D. BIAYA USAHA

1. Biaya Admin Umum

(kas) Rp 295 Rp 325 Rp 357 Rp 393 Rp 432

2. Upah tak Langsung Rp 27.600 Rp 30.360 Rp 33.396 Rp 36.736 Rp 40.409

2. Biaya Pemasaran

(kas) Rp 46.670 Rp 48.719 Rp 50.858 Rp 53.090 Rp 55.421

Total Biaya Usaha Rp 74.565 Rp 79.403 Rp 84.610 Rp 90.218 Rp 96.262

1. Biaya Penyusutan Rp 25.000 Rp 25.000 Rp 25.000 Rp 25.000 Rp 25.000

2. Biaya Amortisasi Rp 551 Rp 551 Rp 551 Rp 551 Rp 551

E. TOTAL BIAYA

USAHA Rp 100.116 Rp 104.954 Rp 110.161 Rp 115.769 Rp 121.813

F. LABA USAHA

(C-E) Rp 248.089 Rp 335.017 Rp 396.829 Rp 458.184 Rp 504.537

G. BUNGA Rp 36.000 Rp 36.000 Rp 36.000 Rp 36.000 Rp 36.000

H. LABA SEBELUM

PAJAK Rp 212.089 Rp 299.017 Rp 360.829 Rp 422.184 Rp 468.537

I. PAJAK Rp 31.813 Rp 44.852 Rp 54.124 Rp 63.328 Rp 70.280

J. LABA BERSIH Rp 180.275 Rp 254.164 Rp 306.705 Rp 358.856 Rp 398.256

K. BEP (E/C)*100%28,75%23,85%21,73%20,17%19,45%

L. Profit Margin

(A/J)x100%321,22%261,61%248,95%244,32%252,79%

AmortisasiNilai UmurPeny/thn

Investasi Pra Operasi1101350020550675

Jumlah Pinjaman Rp 200.000

Bunga 18 % Rp 36.000

Bunga per tahun Rp 7.200

5.4 Neraca

PROYEKSI NERACA

(ribu rupiah)

200620072008200920102011

Harta

A. Harta Lancar

1. Kas Rp 6.109 Rp 239.748 Rp 492.502 Rp 613.753 Rp 713.200 Rp 822.254

B. Harta Tetap

1. Mesin dan Peralatan Rp 259.770 Rp 259.770 Rp 259.770 Rp 259.770 Rp 259.770 Rp 259.770

1. Lainnya Rp 1.550 Rp 1.550 Rp 1.550 Rp 1.550 Rp 1.550 Rp 1.550

Total Harta Tetap Rp 261.320 Rp 261.320 Rp 261.320 Rp 261.320 Rp 261.320 Rp 261.320

Akumulasi Penyusutan Rp - Rp 25.000 Rp 50.000 Rp 75.000 Rp 100.000 Rp 125.000

Nilai Buku Harta Tetap Rp 261.320 Rp 236.320 Rp 211.320 Rp 186.320 Rp 161.320 Rp 111.320

C. Investasi Pra Operasi Rp 11.014 Rp 11.014 Rp 11.014 Rp 11.014 Rp 11.014 Rp 11.014

Akumlasi Amortisasi Rp - Rp 551 Rp 1.101 Rp 1.652 Rp 2.203 Rp 2.754

Nilai Buku Harta Tak Berwujud Rp 11.014 Rp 10.463 Rp 9.913 Rp 9.362 Rp 8.811 Rp 8.261

Total Harta Rp 278.442 Rp 486.531 Rp 713.734 Rp 809.435 Rp 883.331 Rp 941.835

Hutang dan Modal

A. Hutang Lancar

1. Hutang Dagang Rp - Rp - Rp - Rp - Rp - Rp -

2. Hutang Pajak dan Bunga Rp - Rp 67.813 Rp 80.852 Rp 90.124 Rp 99.328 Rp 106.280

Total Harta Lancar Rp - Rp 67.813 Rp 80.852 Rp 90.124 Rp 99.328 Rp 106.280

B. Hutang Jangka Panjang

1. Kredit Investasi Rp 200.000 Rp 160.000 Rp 120.000 Rp 80.000 Rp 40.000 Rp -

C. Modal

1. Modal Sendiri Rp 78.442 Rp 78.442 Rp 78.442 Rp 78.442 Rp 78.442 Rp 78.442

2. Laba Tahun Lalu Rp - Rp - Rp 180.275 Rp 254.164 Rp 306.705 Rp 358.856

3. Laba Rp - Rp 180.275 Rp 254.164 Rp 306.705 Rp 358.856 Rp 398.256

Total Modal Rp 78.442 Rp 258.717 Rp 512.881 Rp 639.311 Rp 744.003 Rp 835.554

Total Hutang dan Modal Rp 278.442 Rp 486.531 Rp 713.734 Rp 809.435 Rp 883.331 Rp 941.835

ROI = (Laba/Total Harta) x 100%0,00%37,05%35,61%37,89%40,63%42,29%

Suplier

Bahan Baku

Penyediaan

Bahan Baku

Di Mobile Bar

Penyimpanan

Bahan Baku

Disajikan Di Meja atau Bar

Pesanan Di Tempat

Bahan Baku Disimpan Di Gudang

Pembayaran Di Kasir

Menggunakan Pring Styrofoam dan Gelas Kaca

Menggunakan Box Styrofoam dan Cup

Pesanan Pengunjung

Langsung Dibawa Pergi

Pesanan Take Away

Pemilik

Pembukuan

Transportasi

Pelayan

Pengadaan barang dagangan

Store Manager

STRUKTUR ORGANISASI

CV. INTI PANGAN

29