control de calidad brc

7/28/2019 Control de Calidad BRC

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DEFINICION

NORMABRC

Normativa establecida por la

Asociacion de Minoristas

Britnicos o British Retail

Consortium .

El estndar, de esta forma,

define, las seccionessiguientes:

- Sistema APPCC

- Sistema de control de

calidad

- Normas del entorno de la

fbrica

- Control de productos

- Personal

Es una de las herramientas

operacionales que mas

frecuentemente se usan

para la debida diligencia y

aprobacin de proveedores.

El sistema reduce los costos

generales en el manejo de la

cadena de abastecimiento y

aumenta el nivel de seguridad de

los clientes, proveedores y auto-

consumidores.


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QU ES LA NORMA BRC?Son una serie de normas tcnicas sobre seguridadalimentaria que deben de ser cumplidas desde las

produccin de alimentos hasta su venta al consumidor

final.Estas Normas han sido aceptadas a nivel mundial. Se

basan en el uso de del APPCC y siguen losestndares marcados por la normativa ISO.


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La Norma BRC ms que como una norma, se define

como un SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIAya que no es de obligado cumplimiento ni un requisito

legal, pero ha sido altamente recomendado por los

comercios minoristas britnicos.

Este estndar est reconocido por la GFSI.


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ObjetivosAsegurar el cumplimiento de las Obligaciones Legales.

Proteccin del consumidor ofrecindole un producto inocuo y de

calidad.Proveer de una base comn para las evaluaciones y auditorias

a proveedores.

Disminucin de costos de produccin.

Reducir la inflaccin de los precios de los alimentos.

Las Normas BRC son utilizadas cmo texto de referencia en

empresas de la calidad y seguridad alimentaria.


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Ventajas del BRC


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DESVENTAJAS DEL BRC


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EN QUE CASOS SE UTILIZA LANORMA BRC?La Norma BRC esta diseada para cualquier

fabr icante o pro veedo rde la industria alimentariaque suministre productos alimentarios a los

comercios m ino r istas bri tnicos .

Slo puede aplicarse cuando se procesa un producto

o cuando existe un peligro de contaminacin de unproducto.


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QUIENES PIDEN LA NORMA BRC?Muchas de las empresas que exportan al Reino

Unido deben de cumplir la Norma BRC para

comenzar su actividad.

Las principales comercializadoras del mercado

britnico exigen la certificacin BRC a todos sus

proveedores en general.


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Requisitos:Cumplir con las BPM.

Adopcin de un sistema de anlisis de peligros y de

Puntos Crticos de Control (HACCP).Implementar y mantener un sistema de gestin.

Contar con sistemas de control de productos,

procesos y personal.


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Aplicacin


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EN EL PER: DAMPER TRUJILLO SAC

ACUACULTURA Y PESCA SAC

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