control de plagas

PROCEDIMIENTO OPERATIVOS

ESTANDARIZACION Y SANITIZACION

PLAN DE CONTROL DE PLAGAS

Elaborado por:Dpto. de Seguridad, Calidad y Medio Ambiente

Septiembre 2008

INTRODUCCIÓN

La problemática fitosanitaria constituye un punto clave en las empresas

agroindustriales modernas. La necesidad de responder a mercados tanto internos

como externos cada vez más exigentes requiere maximizar la eficiencia del manejo

sanitario del producto final. El objetivo es poder disponer de productos de calidad y

sanidad adecuada y que, a la vez, sean alimentariamente seguros.

Resulta además esencial que los tratamientos fitosanitarios realizados no tengan

como consecuencia daños al ambiente o a la salud humana, garantizando la

sostenibilidad de la producción.

Las exigencias de los mercados internacionales son crecientes en esta materia,

actualmente se considera que uno de las principales escollos para que nuestro país

amplíe su base de exportación agroalimentaria son los problemas relacionados a las

plagas. Las mismas afectan la calidad de los productos o implican barreras

paraarancelarias debido a las medidas de exclusión que imponen los países

compradores. Así como también ocasionan cuantiosas pérdidas económicas debido a

su impacto sobre la productividad y al costo de las medidas de control.

Garantizar la sanidad de los producto final, a través de un adecuado programa de

vigilancia o de control, es entonces de gran importancia dado que, por un lado,

posibilitará responder adecuadamente a los requerimientos fitosanitarios de los

principales mercados de exportación y, por otro, brindar a los consumidores un

producto mas seguro y de mayor calidad, agregando por lo tanto un mayor valor

agregado al azúcar.

(POES)PROCEDIMIENTO OPERATIVOS


Control de Plagas

Código: Aplicación :

Edición: Emitido desde Gerencia GeneralElaborado por: Fecha Revisado por: Fecha Aprobado por: Fecha Pág

.

PLAN DE CONTROL DE PLAGAS

Objetivo: Establecer medidas de prevención para la eliminación de animales

considerados como plaga, las cuales se aplicaran en su totalidad al área de

Fábrica ( Trapiche, Elaboración, Almacén, etc.)

Alcance: Todas las áreas de la Fábrica del Ingenio Azucarero Tumán

Actividades: Se realizara las siguientes actividades

PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL

Los animales representan un enorme peligro para cualquier industria alimentaria. Su

sola presencia da lugar a que el riesgo de contaminación de las materias primas o

alimentos procesados sea muy elevado, ya que son portadores de numerosos

microorganismos patógenos.

Aunque al hablar de plagas, normalmente pensamos en cucarachas, moscas, ratas,

etc., es necesario dejar claro que cualquier animal incluyendo a las aves y a cualquier

animal doméstico representa un problema para la industria, ya que es una fuente de

contaminación por sus plumas, deyecciones, material de nidos, etc.

PROGRAMA DE VIGILANCIA

1.- ¿QUÉ se vigilara?

Las plagas encontradas en las diferentes áreas de Fábrica del Ingenio Azucarero son

insectos rastreadores, voladores y roedores, tales como arañas, cucarachas, moscas,

abejas y ratas respectivamente. Los cuales se vigilara la presencia o ausencia de estos,

logrando así el objetivo de evitar la presencia de plagas en la fábrica.

El habitad de estas plagas se dan por muchos factores como:



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INSECTOS RASTREADORES:

ARAÑAS:

Araña Domestica (Familia Theredidae)

Hábitat: es una de las especies más comunes en interiores de

edificaciones. Acostumbra tejer su telaraña en los ángulos superiores

entre las paredes y el techo, preferentemente en áreas oscuras y poco

transitadas Son inofensivas y su comportamiento no es agresivo.

CUCARACHAS:

Son prácticamente omnívoras, consumen todo tipo de alimentos y también algunos

elementos no alimenticios.

Existen varias especies de cucarachas los cuales, se ha podido observar en

fábrica las siguientes:

Cucaracha Alemana (Blatella Germánica):

Hábitat: de hábitos nocturnos. Vive en áreas cerradas de

concentración de calor y especialmente cercanas a alimentos. Pueden

trasladarse de un lado a otro por medio de comida (envases, bolsas,

recipientes).

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Cucaracha Americana

(Periplaneta Americana):

Hábitat: áreas de gran concentración

de calor y humedad; cimientos,

tuberías, cloacas, etcétera; es una especie muy agresiva que se

expone de día y en exteriores

Cucaracha Oriental (Blatta Orientalis)

Hábitat: exteriores; áreas contaminadas o con alimentos en descomposición,

terminales de cloacas, alcantarillas, etcétera. Los ambientes exteriores más

propicios son los que disponen condiciones de humedad elevadas. Su aparición en

áreas cerradas es poco habitual.



Control de Plagas



.

Las cucarachas caminan dentro y entre edificios. Su actividad es mayor de noche

que el día. La cucaracha americana sale al exterior de los desagües y los registros

de aguas potable empotrados en las veredas y patios por las fracturas y otras

grietas (una grieta con menos de 1.6 mm. de ancho puede ser un excelente refugio

para cucarachas de todo tamaño) de las tapas y paredes. Los calores del verano

estimulan que salgan al exterior. Una vez fuera, los adultos y las ninfas caminan y se

introducen en los edificios. Las cucarachas pueden quedarse en el interior de los

lavaderos o regresar a los húmedos desagües, sino son descubiertas antes. La

cucaracha alemana vive en el interior, con movimientos mas restringidos en los

alrededores de lugares húmedos, oscuros y quietos.

Las cucarachas son insectos detestables. Su sola presencia es índice de mal higiene

ambiental. Cualquier estructura que sea húmeda, quieta, oscura y con bastante

alimento, la cucaracha puede convertirse en plaga.

En ausencia de comida, pueden ingerir papel engomado y telas almidonadas o

aquellas prendas sucias que esperan ser lavadas. La presencia de la cucaracha se

nota durante el día por el olor a rancio que dejan y también por sus excrementos.

Las cucarachas prácticamente comen cualquier cosa que tenga almidón y azucares.

El manejo de las cucarachas no es tarea fácil. Es necesario ubicar donde se

esconden. Algunos nidos son difíciles de detectar, como aquellos ubicados dentro de

tuberías de cables, ventilas, interior de los muros. El control de las cucarachas

recurre a varias medidas aplicadas., Conocer la especie de cucaracha facilita la

ubicación de trampas, cebos o la aplicación de insecticidas. La llave para el control

de las cucarachas es el buen manejo del ambiente, saneamiento ambiental y la

exclusión o hermetización.

INSECTOS VOLADORES

ABEJA:

Si bien las ABEJAS no son plaga, debemos impedir su ingreso en el área de

extracción (molinos, cribadoras, etc.), en el área de Elaboración (gusano

transportador de azúcar, tolva de azúcar, etc.)



Control de Plagas



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En esos lugares, se comportan como una plaga por las dificultades que originan

Aspecto: La cabeza, antenas y patas son de color negro y el cuerpo es anaranjado,

amarillo y negro.

Hábitos: Viven en panales o colmenas y en zonas donde hubiesen superficies con

fragmentos de azucares. Están compuestas por la abeja reina, los zánganos y las

obreras. Son insectos pacíficos y no atacan al menos que sean molestadas, una abeja

pica una sola vez

MOSCAS MOSCA DOMESTICA (MUSCA DOMESTICA)

Aspecto: color gris claro, mide entre 0,6 y 0,8 cm de largo. Posee

cuatro franjas oscuras en el tórax. Posee dos alas que tienen

aproximadamente el largo del cuerpo.

Hábitat: las moscas son sinantrópicas (que habitan en casi todos los lugares donde lo

hace el hombre). En exteriores, la mosca doméstica prefiere áreas donde se

encuentran excretas de animales y en interiores en lugares donde existen condiciones

sanitarias deficientes. Las moscas pueden portar distintos agentes patógenos en la

superficie de su cuerpo e incluso en su sistema circulatorio y digestivo. Por esta razón

son capaces de transmitir enfermedades por contacto o ingesta, y su vía de transmisión

es habitualmente los alimentos de consumo humano.



Control de Plagas



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ROEDORES RATA COMUN O NEGRA (Rattus Rattus)

Aspecto: color negro grisáceo en el lomo, vientre blanco o

gris; pesa entre 150 y 250 gramos, mide entre 17 y 25 cm.

de longitud. Hocico puntiagudo y orejas largas.

Hábitat: vive sobre los techos de las estructuras; anida

dentro de las edificaciones. Cuando las colonias crecen, estas ratas suelen expandir

sus nidos en escondites bajo tierra o bajo acumulación de basura.

RATON DOMESTICO (Mus Musculus)

Aspecto: pequeño y delgado, orejas largas, cola semidesnuda y larga; mide entre

7,5 y 10 cm. de largo.

Hábitat: en áreas urbanas, suele vivir en interiores de

edificios; en sectores rurales vive comúnmente en

exteriores, fundamentalmente entre la maleza; también

suelen habitar en los cimientos de edificaciones. Por lo general, buscan establecerse

cerca de áreas de almacenamiento de alimentos. Son territoriales. Cada territorio es

controlado por un macho dominante, el cual no comparte su liderazgo ni territorio con

otros machos. Como consecuencia, es muy común una lucha constante entre

machos por la supremacía de un territorio.

2.- ¿CÓMO se vigilara?

Se vigilara tomando medidas preventivas que deben ser destinadas a evitar la presencia

de las plagas anteriormente mencionadas en la fábrica del Ingenio Azucarero, de modo que

puedan constituir un peligro sanitario.

Para ello podemos realizar trabajos previos como:



Control de Plagas



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- Evitar estancamientos de aguas.

- Colocar mallas y telas mosquiteras en ventanas.

- Limpiar los ambientes para suprimir las fuentes alimenticias de las plagas.

- Evitar crecimiento de maleza que pueda albergar las plagas en el exterior de las

instalaciones.

- Evitar los residuos de alimentos, trapos, cajas, etc. los cuales pueden servir como comida

a estas plagas.

- Construcciones adecuadas para evitar el anidamiento de de estas plagas.

- Proteger adecuadamente los desagües.

- Cerrar cualquier rendija por la que pudieran entrar insectos o roedores.

- Recolectar y disponer la basura.

- Corregir goteos en las tuberías de agua, jarabe, melaza y desagüe

- Aspirar las grietas para eliminar restos de alimentos

- Colocación de trampas y cebos para insectos o roedores.

3.- ¿QUIÉN vigilara?

Vigilara el encargado del Plan de Control de Plagas asignado por el Dpto. de

Seguridad, Calidad y Medio Ambiente.

4.- ¿DÓNDE se vigilara?

En los lugares definidos en el planos de cada área de la instalación fabril

5.- ¿CUÁNDO se vigilara?

Se vigilara diariamente



Control de Plagas



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PROGRAMA DE TRATATAMIENTO/CONTROL

1.- ¿QUÉ se controlara para su eliminación?

Las plagas encontradas en las diferentes áreas de Fábrica del Ingenio Azucarero son

insectos rastreadores, voladores y roedores, tales como arañas, cucarachas,

moscas, abejas y ratas respectivamente. Los cuales se controlara la presencia

para su eliminación, logrando así el objetivo de evitar la presencia de plagas en la

fábrica.

2.- ¿CÓMO se controlara?

Se deberá elaborar un plan de inspecciones que será el que marque la pauta de los

métodos de trabajo más adecuados con un seguimiento indispensable.

A continuación se describe un programa de control de plagas y vectores:

a).- Prevención y control de plagas y vectores

El responsable de la empresa, tras haber detectado un problema contacta con

una empresa de control de plagas

No se deben realizar aplicaciones por medios propios a no ser que se disponga

de personal cualificado para detectar la plaga, con el mencionado carnet para la

aplicación del tratamiento y equipos adecuados como almacenes para los

plaguicidas.

b).- Contacto con una empresa de control plagas.

La elección de la empresa se realizará en base a los requisitos anteriormente

mencionados. Además es conveniente la firma de un contrato en base a un pliego

de condiciones que incluyan un plan de actuación.

Diagnóstico de situación.

En primer lugar es necesario inspeccionar el local para un correcto

diagnóstico de la situación.



Control de Plagas



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Así se determinará:

Estimación de la población

Investigación del origen y causas de la plaga

Extensión y distribución

Estudio de factores que favorezcan su desarrollo.

Información sobre el método de control y medidas a implantar

La empresa deberá elaborar un informe sobre el tipo de plaga y los

métodos de control indicando:

Zonas a tratar con un calendario de actuaciones

Aplicación de productos químicos posterior a la limpieza, higiene y

saneamiento de la zona para provocar el cambio del nicho

ecológico y prevenir el desarrollo de vectores.

Implementación de métodos pasivos de control para evitar la

reinfestación de la zona

En la utilización de productos químicos se debe considerar:

Uso de plaguicidas de menor peligrosidad y menor persistencia,

siempre autorizados, es decir, inscritos en el DIGESA.

Menor dosis

Técnica de aplicación y formulación más adecuada

Medidas de seguridad en referencia al plazo de seguridad del

plaguicida y uso de equipos de protección

Formación adecuada del personal aplicador.

Realización del servicio

La realización del servicio se asegurará las siguientes especificaciones:

Medidas preventivas antes del servicio:

El responsable de la empresa entregará un informe por escrito incluyendo:



Control de Plagas



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Aislamiento de la zona afectada por el tratamiento, sellando las

aberturas, conexiones, entradas y salidas existentes.

Información de la aplicación a personas alérgicas, asmáticas o

sensibles a los productos a utilizar.

Datos sobre la empresa y servicio

Información del tratamiento

Información sobre medidas preventivas y de seguridad

Firmas.

Medidas preventivas durante el tratamiento:

Ausencia de personas en el área afectada

Aplicación del tratamiento con ausencia de animales, alimentos,

materiales de contacto con alimentos y otros materiales

Señalización de la zona a tratar, indicando la duración del tratamiento

incluyendo el plazo de seguridad

Mantener alerta los sistemas de prevención de riesgos.

Medidas preventivas después del tratamiento

Adecuada ventilación

Limpieza posterior al tratamiento con agua, sin utilizar lejía u otros

productos químicos.

Informe de incidencias y registro de las actuaciones realizadas, así

como un certificado de los servicios prestados con indicación de:

Datos de la empresa

Datos del contratante

Método de control

Áreas tratadas

Productos utilizados: nombre comercial, nº registro, materia

activa (%), dosis, plazo de seguridad, modo de empleo,

técnica de aplicación

Características de la plaga



Control de Plagas



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Tipo de tratamiento

Medidas recomendadas al cliente

Fecha y hora de inicio y finalización

Validez

Nombre y firma del responsable de la empresa

Nombre y firma del contratante

Consideraciones Importantes

Para considerar la efectividad de un programa de control de plagas es necesario

considerar los siguientes elementos:

Inspección de las instalaciones por áreas o de las zonas afectadas,

para identificar las plagas involucradas y las condiciones ambientales

que las favorecen para su existencia en la zona.

Higiene, limpieza y orden en las instalaciones o áreas para impedir el

acceso o establecimiento de los especimenes.

Definición por área del procedimiento mas apropiado para su

eliminación: trampas, cebos, insecticida u otras medidas adecuadas

para su control

En un diagrama o planos generales por área y de la instalación total

definir los lugares mas apropiados para instalar los dispositivos para su

eliminación.

Definición de las áreas problemas en los respectivos planos de las

instalaciones por la inspección directa

3.- ¿QUIÉN controlara?

Controlara el encargado del Plan de Control de Plagas asignado por el Dpto. de

Seguridad, Calidad y Medio Ambiente.

4.- ¿DÓNDE se controlara para su eliminación?

En los lugares definidos en el planos de cada área de la instalación fabril

5.- ¿CUÁNDO se controlara?

Cuando se haya detectado una plaga

ANEXOS.

MODELOS DE REGISTROS

REGISTRO DE INCIDENCIAS

ASPECTOS/ PLANES REVISADOS______________________________________________________________________________________________________________________________________________

FECHA: _____________________

RESPONSABLE: ___________________________________

NO CONFORMIDADES DETECTADAS: __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

MEDIDAS CORRECTIVAS ADOPTADAS: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

HAN SIDO SUBSANADAS: SI NO FECHA:_______________

LA FICHA DE VIGILANCIA Y DETECCIÓN DE PLAGAS

RESPONSABLE DE LA VIGILANCIA: ___________________________________

FIRMA: ______________________ FECHA: _________________

FECHA

ZONA O AREA

Nº DE TRAMPA( en el plano)

PRESENCIA INDIVIDUOS O SEÑALES

RESULTADO DE LA

VIGILANCIAREVISO

FECHA

ZONA O AREA

Nº TRAMPAS

REPTANTES

Nº DE EJEMPLARES

RESULTADO DE LA

VIGILANCIAREVISO

FECHZONA O AREA

Nº TRAMPAS

Nº DE EJEMPLARES

RESULTADO DE LA REVISO

A VOLADORAS

VIGILANCIA

LA FICHA DE CONTROL DE PLAGAS (INSECTOS)

RESPONSABLE DEL CONTROL: ___________________________________

FIRMA: ______________________ FECHA: _________________

ZONA O

AREA SE FUMIGO FECHA

MEDIDAS

ADOPTADA

S

REVISO

LA FICHA DE CONTROL DE ROEDORES

RESPONSABLE DEL CONTROL: ___________________________________

FIRMA: ______________________ FECHA: _________________

ZONA O

AREA SE FUMIGO FECHA

MEDIDAS

ADOPTADA REVISO

control de plagas

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