costos de producciÓn en cuyes y crecimiento poblacional ministerio de agricultura instituto...
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COSTOS DE PRODUCCIÓN EN COSTOS DE PRODUCCIÓN EN CUYES Y CRECIMIENTO CUYES Y CRECIMIENTO
POBLACIONALPOBLACIONAL
COSTOS DE PRODUCCIÓN EN COSTOS DE PRODUCCIÓN EN CUYES Y CRECIMIENTO CUYES Y CRECIMIENTO
POBLACIONALPOBLACIONAL
MINISTERIO DE AGRICULTURAMINISTERIO DE AGRICULTURAMINISTERIO DE AGRICULTURAMINISTERIO DE AGRICULTURA Instituto Nacional de Investigación y Extensión Instituto Nacional de Investigación y Extensión AgrariaAgraria
Instituto Nacional de Investigación y Extensión Instituto Nacional de Investigación y Extensión AgrariaAgraria
MINISTERIO DE AGRICULTURAMINISTERIO DE AGRICULTURAMINISTERIO DE AGRICULTURAMINISTERIO DE AGRICULTURAIng. Nancy Kajjak Castañeda Willy Pautrat Guerra
Ing. Nancy Kajjak Castañeda Willy Pautrat Guerra
PRESENTACIÓNPRESENTACIÓN
El Campo pecuario constituye un componente El Campo pecuario constituye un componente del sistema de producción agrícola que del sistema de producción agrícola que contribuye con la generación de ingresos contribuye con la generación de ingresos económicos, al productor dedicado a esta económicos, al productor dedicado a esta actividad. la crianza de cuyes se ubica en este actividad. la crianza de cuyes se ubica en este marco y a adquiriendo importancia económica marco y a adquiriendo importancia económica de acuerdo con el crecimiento urbano, los de acuerdo con el crecimiento urbano, los cambios socio políticos y el avance cambios socio políticos y el avance tecnológico, ingresando al mundo globalizado tecnológico, ingresando al mundo globalizado sobrepasando las fronteras del Perú.sobrepasando las fronteras del Perú.
ELEMENTOS QUE ELEMENTOS QUE INTERVIENEN EN LA CRIANZA INTERVIENEN EN LA CRIANZA
DEL CUYDEL CUY
Alimentación.Alimentación.Manejo.Manejo. Instalaciones.Instalaciones.Sanidad.Sanidad.Calidad de los reproductores.Calidad de los reproductores.
Una de las Una de las consideraciones consideraciones fundamentales para fundamentales para instalación, progreso y instalación, progreso y eficiencia productiva, eficiencia productiva, de una crianza de de una crianza de cuyes lo constituye la cuyes lo constituye la planificación de la planificación de la explotación, por ello es explotación, por ello es necesario conocer los necesario conocer los sistemas de crianza, y sistemas de crianza, y la tecnología apropiada la tecnología apropiada para obtener con para obtener con mayor rapidez la mayor rapidez la multiplicación de las multiplicación de las crías. crías.
De esta manera contar De esta manera contar con la oferta oportuna con la oferta oportuna que satisfaga la que satisfaga la demanda. una de las demanda. una de las herramientas practicas herramientas practicas lo constituye el lo constituye el desarrollo de población desarrollo de población de cuyes, que se de cuyes, que se elabora de acuerdo a elabora de acuerdo a la disponibilidad o la disponibilidad o adquisición de adquisición de insumos, equipos, insumos, equipos, reproductores reproductores requeridos por la requeridos por la especie.especie.
COSTOS DE COSTOS DE ESTABLECIMIENTO PORESTABLECIMIENTO POR
UNA HECTÁREA DEUNA HECTÁREA DE ALFALFA, ALFALFA,
MANTENIMIENTO YMANTENIMIENTO YDEPRECIACIÓN A 6 AÑOSDEPRECIACIÓN A 6 AÑOS
SIEMBRA EN MELGAS O CAMELLONESSIEMBRA EN MELGAS O CAMELLONESSIEMBRA EN MELGAS O CAMELLONESSIEMBRA EN MELGAS O CAMELLONES
RUBRORUBRO CANTIDADCANTIDADCOSTO/COSTO/UNID.S/.UNID.S/.
COSTO TOTAL COSTO TOTAL S/.S/.
COSTO COSTO TOTAL EN TOTAL EN
$$
A) MANO DE OBRAA) MANO DE OBRA
Preparado de acequiaPreparado de acequia JornalJornal 11 15.0015.00 15.0015.00 4.284.28
Riego de machacoRiego de machaco JornalJornal 22 15.0015.00 30.0030.00 8.578.57
Nivel, camellonesNivel, camellones JornalJornal 1515 15.0015.00 225.00225.00 64.2864.28
Fert. distribución, Fert. distribución, siembrasiembra JornalJornal 66
15.0015.00 90.0090.00 25.7125.71
TapadoTapado JornalJornal 22 15.0015.00 30.0030.00 8.578.57
Total de mano de obra
Jornal 26
15.00 390.00 111.42
B) MAQUINARIAB) MAQUINARIA
AradoArado HorasHoras 44 45.0045.00 180.00180.00 51.4251.42
RastraRastra HorasHoras 22 45.0045.00 90.0090.00 25.7125.71
Total maquinaria 270.00 77.14
C) INSUMOSC) INSUMOS
Semilla de alfalfaSemilla de alfalfa KilosKilos 3535 35.0035.00 1225.001225.00 350350
UreaUrea SacosSacos 22 40.0040.00 80.0080.00 22.8522.85
Sup.Fos.Trip.CalsicoSup.Fos.Trip.Calsico SacosSacos 44 58.0058.00 232.00232.00 66.2866.28
Cloruro de potasioCloruro de potasio SacosSacos 22 38.0038.00 76.0076.00 21.7121.71
Total de insumos 1613.00 460.85
MANO DE OBRA, MAQUINARIA E INSUMOS PARA INSTALACIÓN MANO DE OBRA, MAQUINARIA E INSUMOS PARA INSTALACIÓN DE ALFALFADE ALFALFA
MANO DE OBRA, MAQUINARIA E INSUMOS PARA INSTALACIÓN MANO DE OBRA, MAQUINARIA E INSUMOS PARA INSTALACIÓN DE ALFALFADE ALFALFA
TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DÓLARTIPO DE CAMBIO S/3.50 x DÓLAR
RESUMEN DE COSTOS, RESUMEN DE COSTOS, INSTALACIÓN DEINSTALACIÓN DE
UNA HECTÁREA DE UNA HECTÁREA DE ALFALFAALFALFA
RUBROSRUBROS TOTAL TOTAL S/.S/.
TOTAL TOTAL $$
Mano de obraMano de obra 390.00390.00 111111Maquinaria Maquinaria 270.00270.00 77.1477.14
InsumosInsumos 1613.01613.000
460.85460.85
TOTALTOTAL 2273.02273.000
649649DURACION 6 AÑOSDURACION 6 AÑOSDEPRECIACIÓN:DEPRECIACIÓN:EN SOLESEN SOLES = S/. 2273 = S/. 2273 6 años 6 años = S/. = S/. 378.80378.80EN DÓLARESEN DÓLARES = $ 649 = $ 649 6 años 6 años = $ 108= $ 108
TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DÓLARTIPO DE CAMBIO S/3.50 x DÓLAR
COSTOS DECOSTOS DEMANTENIMIENTOMANTENIMIENTO
Insumos y mano de Insumos y mano de obraobra CantidadCantidad PrecioPrecio
UnitarioUnitarioTotalTotal
S/.S/.Total Total
$$
- Urea (sacos)- Urea (sacos) 66 40.0040.00 240.0240.000
6868
- Sup.fos.cal.trip. - Sup.fos.cal.trip. (sacos)(sacos) 33 58.0058.00 174.0174.0
004949
- Clor.de pot. - Clor.de pot. (sacos)(sacos) 11 38.0038.00 38.0038.00 10.8510.85
Total InsumosTotal Insumos 452.00452.00 129129
Mano de Obra:Mano de Obra:
- Riego (1 - Riego (1 vez/semana) vez/semana) (jornal)(jornal)
5252 15.0015.00 780.0780.000
222222
- Corte deshierbo - Corte deshierbo (jornal)(jornal) 365365 15.0015.00 5475.5475.
0000 15641564
- Depreciación- Depreciación 378.0378.0
00108108
Total Mano de obraTotal Mano de obra 6633.6633.0000 18951895
TOTALTOTAL 7085.7085.0000 20242024
GASTOS DE GASTOS DE MANTENIMIENTOMANTENIMIENTO
TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DÓLARTIPO DE CAMBIO S/3.50 x DÓLAR
RENDIMIENTO PROMEDIO DE RENDIMIENTO PROMEDIO DE ALFALFAALFALFA
2.0 k./m2 ( 6 cortes al año )2.0 k./m2 ( 6 cortes al año )20.000 k x 6 = 120.000 20.000 k x 6 = 120.000
k./ha/añok./ha/año = 120 t/ha= 120 t/ha
COSTO POR KG. DE ALFALFACOSTO POR KG. DE ALFALFA
S/. 7085.00 / 120.000 k. S/. 7085.00 / 120.000 k. = 0.059 soles por k.= 0.059 soles por k.
CALCULO DE CALCULO DE POBLACIÓN POBLACIÓN DE CUYES DE CUYES
POR POR HECTÁREA HECTÁREA
DE ALFALFA DE ALFALFA CON CON
PRODUCCIÓPRODUCCIÓN DE 1.8 Kg. N DE 1.8 Kg.
por mpor m22 a a 3200 m.s.n.m3200 m.s.n.m..
Área / ha = 10.000 mÁrea / ha = 10.000 m22
Producción alfalfa / mProducción alfalfa / m22 = 1.8 k / m = 1.8 k / m22
1.8 / k / m1.8 / k / m22 x 10.000 m x 10.000 m22 = 18.000 k/H. = 18.000 k/H.
corte cada 60 días corte cada 60 días
Cálculo de Forraje por día (disponibilidad) Cálculo de Forraje por día (disponibilidad)
18.000 k./ha entre 60 días = 300 k./día18.000 k./ha entre 60 días = 300 k./día
Requerimiento Animal / DíaRequerimiento Animal / Día
Reproductores = 0.500kg/día( promedio)Reproductores = 0.500kg/día( promedio)
Animales de 3 meses = 0.333kg/día (promedio)Animales de 3 meses = 0.333kg/día (promedio)
Animales de 2 meses = 0.200kg/día (promedio)Animales de 2 meses = 0.200kg/día (promedio)
Animales de 1 mes = 0.150kg/día (promedio)Animales de 1 mes = 0.150kg/día (promedio)
Factor de Capitalización = 0.85 x 0.9 x 2.5 x 0.8 x 0.9 Factor de Capitalización = 0.85 x 0.9 x 2.5 x 0.8 x 0.9 =1.377=1.377
300 rep. X 1.377 = 413 entre 3 meses = 138 crías 300 rep. X 1.377 = 413 entre 3 meses = 138 crías mensualmensual
ELEMENTOS DE ELEMENTOS DE ANÁLISISANÁLISIS
ELEMENTOS DE ELEMENTOS DE ANÁLISISANÁLISIS
CategoríasCategoríasNúmero Número
dedeAnimalesAnimales
Consumo/Consumo/díadía
por Cuy/kpor Cuy/k
Total Total consumoconsumok/ díak/ día
MadresMadres 300300 0.5000.500 150.00150.00
MachosMachos 5050 0.5000.500 25.0025.00
Crías de 3m.Crías de 3m. 138138 0.3330.333 50.0050.00
Crías de 2m.Crías de 2m. 138138 0.2000.200 28.0028.00
Crías de 1 Crías de 1 mes mes 138138 0.1500.150 21.0021.00
ReservaReserva 26.0026.00
TOTALTOTAL 764764 300.00300.00
DISTRIBUCION DE LA POBLACIÓN POR DISTRIBUCION DE LA POBLACIÓN POR CATEGORÍASCATEGORÍAS
COSTO DEL GAZAPO COSTO DEL GAZAPO
COSTOS CALCULADOS EN SOLES Y COSTOS CALCULADOS EN SOLES Y DOLLARESDOLLARES
GASTOSGASTOS CANTIDADCANTIDAD COST.XUNDCOST.XUND DEP. 4DEP. 4PART.PART.
COSTOCOSTOTOTALTOTALEN S/.EN S/.
COSTOCOSTOTOTALTOTALEN $EN $
COSTO DECOSTO DEREPRODUCTORAREPRODUCTORA 11 20.0020.00 5.005.00 5.005.00 1.421.42
SERVICIO DEL SERVICIO DEL MACHOMACHO 11 0.700.70 0.700.70 0.200.20
CONSUMO DECONSUMO DEALFALFA (KG.)ALFALFA (KG.) 3434 0.0590.059 2.012.01 0.570.57
CONSUMO DECONSUMO DEBALANCEADOBALANCEADO(KG.)(KG.)
1.3601.360 1.001.00 1.361.36 0.380.38
MANO DE OBRAMANO DE OBRAY OTROSY OTROS 0.100.10 0.100.10 0.020.02
TOTALTOTAL 9.179.17 2.622.62
TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DÓLARTIPO DE CAMBIO S/3.50 x DÓLAR
COSTO DE COSTO DE PRODUCCIÓN POR PRODUCCIÓN POR UNIDAD DE CUYUNIDAD DE CUY
(nacimiento -saca)(nacimiento -saca)
EVALUACIÓN DE COSTOSEVALUACIÓN DE COSTOSEVALUACIÓN DE COSTOSEVALUACIÓN DE COSTOS
COSTOS CALCULADOS EN SOLES Y EN COSTOS CALCULADOS EN SOLES Y EN DOLLARESDOLLARES
GastosCantida
dCost. xUnid.
CostoTotal
enS/.
CostoTotalen $
- Gazapo 1 3.66 3.66 1.04
- Alimento alfalfa (k) 25 0.059 1.47 0.42
- Sanidad 0.10 0.03
- Fumigación (desinfectante litro)
1 9 0.009 0.002
- Mano de obra (jornal) 1 15 0.015 0.004
- Otros (Depr. de Insta.) 0.60 0.17
TOTAL S/. 5.84 1.66
TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DÓLARTIPO DE CAMBIO S/3.50 x DÓLAR
BALANCE GENERAL:BALANCE GENERAL:
S/.S/. $$
INGRESOS (VENTA):INGRESOS (VENTA): 10.0010.00 2.852.85
EGRESOSEGRESOS 5.845.84 1.661.66
UTILIDADUTILIDAD 4.164.16 1.191.19
NO INCLUYE I.G.V.NO INCLUYE I.G.V.
SACA MENSUAL APROXIMADASACA MENSUAL APROXIMADATOTAL 138 Animales(69 hembras y 69 TOTAL 138 Animales(69 hembras y 69
machos)machos)
Venta por animal:Venta por animal:En soles = S/. 8.00En soles = S/. 8.00En Dólares = $ 2.28En Dólares = $ 2.28 Total S/.Total S/.
Total Total $$
138 animales a S/. 8.00 ó $ 138 animales a S/. 8.00 ó $ 2.282.28 1104.001104.00 315315
Pago obrero Pago obrero 450.00450.00 128128
Sub total Sub total 654.00654.00 186186
Otros gastos Otros gastos 100.00100.00 2828
Utilidad Utilidad 554.00554.00 158158TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DÓLARTIPO DE CAMBIO S/3.50 x DÓLAR
Venta por animal:Venta por animal:En soles = S/. 10.00En soles = S/. 10.00En Dólares = $ 2.85En Dólares = $ 2.85
Total Total S/.S/.
Total Total $$
138 animales a S/. 10.00 ó $ 138 animales a S/. 10.00 ó $ 2.85 2.85 1380.001380.00 394394
Pago obreroPago obrero 450.00450.00 128128
Sub totalSub total 930.00930.00 265265
Otros gastosOtros gastos 100.00100.00 28.528.5
UtilidadUtilidad 830.00830.00 237237
SACA MENSUAL APROXIMADASACA MENSUAL APROXIMADATOTAL 138 Animales(69 hembras y 69 TOTAL 138 Animales(69 hembras y 69
machos)machos)
TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DÓLARTIPO DE CAMBIO S/3.50 x DÓLAR
VENTA CLASIFICADA 69 M Y 69 VENTA CLASIFICADA 69 M Y 69 HH
CATEGORIASCATEGORIAS %% COSTO UNI.COSTO UNI.TOTALTOTAL
S/.S/.
TOTATOTALL
$$
18 reproductores 18 reproductores machos machos 2525 20.0020.00 360.00360.00 102102
51 para carne machos51 para carne machos 7575 10.0010.00 510.00510.00 145145
51 hem. Reprod.51 hem. Reprod. 7575 20.0020.001020.01020.0
00 291291
18 hem. Carne18 hem. Carne 2525 10.0010.00 180.00180.00 5151
Sub total Sub total 2070.2070.
0000 591591
OBLIGACIONES Y UTILIDADOBLIGACIONES Y UTILIDAD
Pago obrero (jornales Pago obrero (jornales 30)30) 15.0015.00
450.00450.00 128128
SaldoSaldo 1620.21620.2
00 462462
OtrosOtros 100.00100.00 2828
Utilidad TotalUtilidad Total 1520.1520.
0000 434434
NO INCLUYE I.G.V.NO INCLUYE I.G.V.TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DÓLARTIPO DE CAMBIO S/3.50 x DÓLAR
DESARROLLO POBLACIONAL DESARROLLO POBLACIONAL DE PRODUCCION EN CUYESDE PRODUCCION EN CUYESDESARROLLO POBLACIONAL DESARROLLO POBLACIONAL DE PRODUCCION EN CUYESDE PRODUCCION EN CUYES
Factor de CapitalizaciónFactor de Capitalización= 0.85x0.9x2.5x0.8X0.9 = 1.377= 0.85x0.9x2.5x0.8X0.9 = 1.377
Factor de CapitalizaciónFactor de Capitalización= 0.85x0.9x2.5x0.8X0.9 = 1.377= 0.85x0.9x2.5x0.8X0.9 = 1.377
Fact. Capt.= 0.85x 0.9 x2.5 x 0.8 x 0.9 = 1.377TRIMESTRE
I II III IV V
A. REPRODUCTORESA. REPRODUCTORES
H em. De 1er. PartoH em. De 1er. Parto 102102 2828 3333 3939 4747
M. de 1er. Servicio M. de 1er. Servicio 1717 44 66 66 88
H em. De 2do partoH em. De 2do parto 9292 2626 3030 3535
Mach. De 2do. Serv.Mach. De 2do. Serv. 1616 44 55 66
Hemb. De 3er. PartoHemb. De 3er. Parto 8383 2424 2727
Mach. De 3er. Servc.Mach. De 3er. Servc. 1414 44 44
Hemb. De 4to. PartoHemb. De 4to. Parto 7575 2222
Mach. De 4to. Servc.Mach. De 4to. Servc. 1313 33
Hemb. De 5to. PartoHemb. De 5to. Parto 6767
Mach. De 5to. Parto. Mach. De 5to. Parto. 1212
EXISTENCIA REP. HEM.EXISTENCIA REP. HEM. 102102 120120 142142 168168 198198
EXISTENCIA REP. MACH.EXISTENCIA REP. MACH. 1717 2020 2424 2828 3333
B. MORT. DE REPRODUC.B. MORT. DE REPRODUC.
Hem. 10% de A Hem. 10% de A 1010 1212 1414 1717 2020
Mach 10% de A2Mach 10% de A2 11 11 22 22 22
C CRIAS LOGRADASC CRIAS LOGRADAS
H . De 3 meses de edad(HdeAx fct/2)H . De 3 meses de edad(HdeAx fct/2) 7070 8282 9696 115115 136136
M. De 3 meses de edad (MdeAxfct/2)M. De 3 meses de edad (MdeAxfct/2) 7070 8282 9696 115115 136136
D CAPITALIZACIOND CAPITALIZACION
H. 41% de CH. 41% de C 2828 3333 3939 4747 5656
M. de C (1 por cda.6 hem.)M. de C (1 por cda.6 hem.) 44 66 77 88 99
E. VENTA DE REPRODUCTORESE. VENTA DE REPRODUCTORES
H. de 3 meses (25% de C.)H. de 3 meses (25% de C.) 1818 2121 2424 2929 3434
M. mejorantes (35% de C.) M. mejorantes (35% de C.) 2525 2929 3434 3939 4747
F. SACAF. SACA
H. (34% de C. H. (34% de C. 2424 2828 3131 3939 4646
M.(60 % de CM.(60 % de C 4141 4747 5656 6868 8080
Fact. Capt.= 0.85x 0.9 x2.5 x Fact. Capt.= 0.85x 0.9 x2.5 x 0.8 x 0.9 = 1.3770.8 x 0.9 = 1.377
TRIMESTRETRIMESTRE
II IIII IIIIII IVIV VV
A. REPRODUCTORESA. REPRODUCTORES
Hemb. De 1er. PartoHemb. De 1er. Parto 102102 2828 3333 3939 4747
Mach. De 1er. Servicio Mach. De 1er. Servicio 1717 44 66 66 88
Hemb. De 2do partoHemb. De 2do parto 9292 2626 3030 3535
Mach. De 2do. Serv.Mach. De 2do. Serv. 1616 44 55 66
Hemb. De 3er. PartoHemb. De 3er. Parto 8383 2424 2727
Mach. De 3er. Serv.Mach. De 3er. Serv. 1414 44 44
Hemb. De 4to. PartoHemb. De 4to. Parto 7575 2222
Mach. De 4to. Serv.Mach. De 4to. Serv. 1313 33
Hemb. De 5to. PartoHemb. De 5to. Parto 6767
Mach. De 5to. Parto. Mach. De 5to. Parto. 1212
EXISTENCIA REP. HEM.EXISTENCIA REP. HEM. 102102 120120 142142 168168 198198
EXISTENCIA REP. MACH.EXISTENCIA REP. MACH. 1717 2020 2424 2828 3333
B. MORT. DE REPRODUC.B. MORT. DE REPRODUC.
Hemb. 10% de A Hemb. 10% de A 1010 1212 1414 1717 2020
Mach. 10% de A2Mach. 10% de A2 11 11 22 22 22
C. CRÍAS LOGRADASC. CRÍAS LOGRADAS
H . De 3 meses de edad (HdeA x H . De 3 meses de edad (HdeA x fct/2)fct/2) 7070 8282 9696 115115 136136
M. De 3 meses de edad (HdeA x M. De 3 meses de edad (HdeA x fct/2)fct/2) 7070 8282 9696 115115 136136
D. CAPITALIZACIOND. CAPITALIZACION
H. 41% de CH. 41% de C 2828 3333 3939 4747 5656
M. de C (1 por cda.6 hem.)M. de C (1 por cda.6 hem.) 44 66 77 88 99
E. VENTA DE REPRODUCTORESE. VENTA DE REPRODUCTORES
H. de 3 meses (25% de C.)H. de 3 meses (25% de C.) 1818 2121 2424 2929 3434
M. mejorantes (35% de C.) M. mejorantes (35% de C.) 2525 2929 3434 3939 4747
F. SACAF. SACA
H. (34% de C.) H. (34% de C.) 2424 2828 3131 3939 4646
M.(60 % de C)M.(60 % de C) 4141 4747 5656 6868 8080
DEGUSTACIÓN: PLATO DEGUSTACIÓN: PLATO A BASE DE CARNE DE A BASE DE CARNE DE CUYCUY
Plato típico Huanuqueño
PREMIACIÓN DE EJEMPLARESPREMIACIÓN DE EJEMPLARES
http://www.inia.gob.pe
E-mailE-mail: : [email protected]
Colaboración: Ing. Willy Pautrat Guerra Colaboración: Ing. Willy Pautrat Guerra 366679366679
ESTACIÓN EXPERIMENTAL ESTACIÓN EXPERIMENTAL AGRARIA SANTA ANA - AGRARIA SANTA ANA -
HUANCAYOHUANCAYO
ESTACIÓN EXPERIMENTAL ESTACIÓN EXPERIMENTAL AGRARIA SANTA ANA - AGRARIA SANTA ANA -
HUANCAYOHUANCAYO